Сколько нужно варить брокколи

Сколько варить брокколи

Капуста брокколи вовсе не претендует на роль завсегдатая каждого российского холодильника.

Но популярность этого продукта значительно выросла на фоне оживленной пропаганды здорового питания и образа жизни, поэтому желающие иметь крепкое здоровье и хорошую фигуру интересуются, сколько варить брокколи замороженную и свежую.

Практика показывает, что сварить брокколи не так уж и трудно. Но начинающему повару зачастую сложно сохранить не только максимум витаминов и полезных микроэлементов продукта, но и аппетитный вид этой капусты.

Подготовка к варке

В пищу употребляют молодые стебли брокколи и изумрудно-зеленые бутоны, напоминающие по форме соцветия цветной капусты. Чтобы сохранить побольше витаминов и полезных веществ, брокколи лучше варить на пару. Еще один популярный способ — бланширование. Сваренная таким способом капуста сохраняет изумрудный цвет и остается приятно хрустящей.

Чтобы сварить свежую брокколи, ее предварительно следует освободить от ненужных листьев, разделить на соцветия и аккуратно промыть под струей проточной воды. Желательно, чтобы соцветия были примерно одинакового размера. Крупные следует разрезать на несколько частей. Тогда во время варки мелкие кусочки не успеют превратиться в неприглядную кашицу и все соцветия проварятся равномерно.

Замороженная брокколи может долгое время храниться в холодильнике. Чтобы ее сварить, можно предварительно не размораживать. Некоторые хозяйки предпочитают варить оттаявший продукт. Для этого они вытаскивают его их морозилки и просто оставляют на некоторое время в глубокой чашке. Лишнюю воду сливают.

Варка в кастрюле

• В кастрюлю, желательно широкую, налить немного холодной воды (уровень примерно 5-7 сантиметров).
• Когда вода закипит, добавить соль по вкусу.
• Поместить в кипящую воду соцветия.
• Свежую или предварительно размороженную капусту по времени нужно варить не более 6 минут. Время варки замороженного продукта увеличивается до 10 — 12 минут, все зависит от размера бутонов.
• Сваренную капусту следует откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам воды.

Готовность продукта можно определить с помощью ножа.

Соцветия должны стать немного мягче, но при этом не превратиться в кашеобразную массу.

Другие методы варки

Для того, чтобы варить брокколи, можно использовать кухонные гаджеты. Пользоваться мультиваркой в этом случае опытные хозяйки не рекомендуют. А вот в пароварке получается чудесная вареная брокколи, которую можно заправить соусом и подавать в виде самостоятельного блюда, а можно с успехом применять для приготовления других кулинарных шедевров.

В чашу пароварки нужно налить немного воды, а на решетку выложить соцветия. Пароварку накрыть крышкой и в режиме «Варка на пару» капуста будет вариться 5 минут. Ее готовность легко проверить с помощью ножа или вилки.

Отличная вареная брокколи получается в микроволновке. Замороженный продукт нужно переложить в подходящую емкость и поместить в микроволновую печь. Далее выбирается нужный режим и время приготовления.

Опытные хозяйки советуют варить эту капустку в микроволновке не более 3 минут. Контроль простой — нужно просто попробовать капусту на вкус. Если она еще не совсем готова, то следует добавить еще 30 секунд.

И так делать до того момента, пока брокколи полностью не сварится.

Если этот вид капусты планируется использовать в качестве одного из компонентов овощного салата, то ее можно просто бланшировать. Для этого соцветия закладывают в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания ее нужно варить всего пару минут, после чего откинуть на дуршлаг и на 30 секунд опустить в холодную воду.

Из вареной брокколи можно приготовить множество диетических легких, при этом очень вкусных блюд. Супы-пюре, соцветия в кляре или под соусом, салаты, пироги разнообразят ваш ежедневный рацион и напомнят вкус лета холодной зимой. Приятного аппетита!

Навигация по записям

Источник: https://vdomeeda.ru/skolko-varit/brokkoli.html

Как и сколько варить брокколи (замороженную, свежую)

Брокколи – необычный, вкусный и полезный овощ, любимый многими, который на сегодняшний день можно купить практически круглый год в продуктовом супермаркете в свежем или замороженном виде. Чтобы готовить брокколи вкусно, многим будет полезно узнать, сколько времени и как правильно варить брокколи (свежую, замороженную) в кастрюле и мультиварке.

Сколько варить брокколи по времени?

Капуста брокколи готовится достаточно быстро и, как цветная капуста, имеет подобную последовательность варки в свежем и замороженном виде. Рассмотрим, сколько нужно варить брокколи по времени до готовности различными способами:

• Сколько варить свежую брокколи в кастрюле? Свежую брокколи необходимо варить 5-7 минут в кастрюле после закипания воды.
• Сколько варить замороженную капусту брокколи? Время варки замороженной брокколи в кастрюле составляет 12-15 минут после закипания воды.
• Сколько минут варить брокколи в мультиварке? Время варки капусты брокколи в мультиварке составляет 5-10 минут.

Узнав, сколько по времени варятся брокколи, рассмотрим далее сам процесс варки, чтобы знать, как правильно, быстро и вкусно отварить капусту брокколи в домашних условиях.

Как варить брокколи в кастрюле?

Одним из самых распространенных способов приготовления капусты броколли является её варка в кастрюле, при этом сама последовательность варки одинаковая, как для свежего овоща, так и для замороженного полуфабриката. Рассмотрим подробнее, как сварить брокколи в кастрюле на плите:

• Если брокколи свежие, их необходимо предварительно подготовить к варке. Для этого очищаем листья с кочана, тщательно промываем брокколи под проточной водой и нарезаем соцветия на капусте небольшими кусочками.
• Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы после закладки брокколи вода полностью покрывала её и ставим кастрюлю на большой огонь, и доводим до кипения.
• Когда вода в кастрюле закипела, добавляем соль (половину чайной ложки на 1 литр воды) и закладываем подготовленные свежие брокколи (или кладем замороженные, которые не нужно предварительно размораживать).
• Когда вода повторно закипит, убавляем огонь, чтобы вода не сильно кипела и варим брокколи в течении 5-7 минут, если они свежие, или 12-15 минут, если они были замороженные.
• По окончанию варки выкладываем сваренную капусту брокколи на тарелку (в кипятке не оставляем, может развариться). Вкусная, сочная вареная брокколи готова к употреблению.

Как сварить брокколи в мультиварке?

Использование мультиварки при варке брокколи может упростить процесс приготовления, при этом считается, что при варке в режиме «Пароварка», позволяет сохранить больше полезных веществ и витаминов в данном овоще. Рассмотрим пошагово, как варить брокколи в мультиварке:

• Свежую капусту брокколи необходимо заранее подготовить к приготовлению (почистить, промыть и порезать), а замороженную брокколи можно сразу поместить в специальную подставку для варки на пару в мультиварке и залить водой, чтобы она частично покрывала овощ.
• Включаем режим «Пароварка» (варка на пару) и выставляем таймер на 5 минут, если брокколи свежая, или на 10 минут, если замороженная.
• После звукового сигнала, оставляем капусту брокколи еще на 5 минут под закрытой крышкой в мультиварке, чтобы она «дошла», после чего достаем и выкладываем на тарелку.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно отварить брокколи (замороженную и свежую), Вы сможете быстро и легко приготовить данный полезный овощ для своей семьи. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно сварить брокколи, оставляем в комментариях к обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

Источник: https://infoeda.com/kak-i-skolko-varit-brokkoli-zamorozhennuyu-svezhuyu.html

Сколько варить капусту брокколи?

Свежую капусту брокколи варить 5-7 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Замороженную капусту брокколи варить 12-15 минут после закипания.

Брокколи в пароварке варить 10 минут и ещё на 5 минут оставить в закрытой пароварке. Ребёнку на пюре варить брокколи в пароварке 30 минут.

1. Капусту брокколи очистить от листьев и вымыть.

2. Разделить капусту брокколи на соцветия.

3. В кастрюлю налить воду, посолить, поставить на огонь. 4. Когда вода закипит, выложить в неё брокколи.

5. Варить брокколи 5-7 минут, затем выложить из кастрюли.
Ваша капуста брокколи сварена! Кочерыжку брокколи можно варить и пюрировать, а также использовать для варки овощных бульонов и супов.

— Калорийность брокколи- 28 ккал/100 грамм.

— Срок хранения варёной брокколи — 3 дня в холодильнике.

— Приправы для брокколи — острая горчица, чёрный молотый перец, паприка, базилик, хмели-сунели, розмарин, тимьян.

Соус к капусте брокколи

Продукты для соуса Сливочное масло — 100 грамм Мука — 2 столовые ложки без горки Отвар от брокколи — 200 миллилитров Яичные желтки — 3 штуки Зелень укропа — 4 веточки Соль — 1 чайная ложка Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить сливочный соус к брокколи

Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Растопить в толстостенной кастрюле или казанке сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета.

Влить отвар от брокколи, добавить укроп, соль и перец. Варить соус 15 минут на тихом огне без крышки. Отделить яичные желтки от белков, взбить вилкой и влить в соус.

Подогревать соус до закипания и выключить. Подавать соус к брокколи, налив в соусницу.

Варёная капуста брокколи в кляре

Продукты Капуста брокколи — 0,5 килограмма Яйца — 3 штуки Мука или панировочные сухари — стакан Соль, перец, другие приправы — по вкусу

Приготовление капусты брокколи в кляре

Сварить капусту брокколи, выложить в дуршлаг, дать выпариться воде. Взбить яичные белки с приправами и солью. Обмакнуть соцветия брокколи в яичном белке, затем в муке или панировочных сухарях — и обжарить на сковородке по 5 минут с каждой стороны.

Как варить суп из брокколи

Продукты для супа Капуста брокколи свежая или замороженная — полкило Морковь — 1 крупная Помидор — 3 средних Картошка — 4 средних Репчатый лук — 2 голова Растительное масло — 1 столовая ложка Зелень петрушки — по вкусу Бульон куриный или овощной — 3 литра Соль и перец — по вкусу

Как варить суп из брокколи

1. Сварить бульон из мяса или овощей. 2. Морковь очистить и нарезать поперёк небольшими кружочками, выложить в кипящий бульон. 3. Картошку очистить и порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра, выложить в бульон. 4. Репчатый лук почистить, вымыть, мелко нарезать. 5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его в течение 5 минут. 6. Брокколи разделить на соцветия и добавить в бульон. 7. Помыть помидоры, надрезать, обдать кипятком и снять кожицу. 8. Очищенные помидоры освободить от плодоножки и нарезать кубиками. 9. Добавить в бульон вместе с жаренным луком. 10. Варить суп из брокколи ещё 5 минут под прикрытой крышкой.

Гарнир из брокколи, цветной и брюссельской капусты

Продукты Капуста брокколи — 400 грамм Цветная капуста — 400 грамм Брюссельская капуста — 400 грамм Сыр «Российский» — 100 грамм Сметана — 100 грамм Соль и итальянские приправы — по вкусу

Как приготовить гарнир из капусты

1. Капусту брокколи, цветную и брюссельскую капусту варить в течение 10 минут в одной кастрюле под крышкой, в небольшом количестве воды. 2. Выложить на дуршлаг, дать выпариться и стечь воде.

3. Разогреть капусту на сковородке, посолить, поперчить, добавить итальянских приправ, потереть сыр прямо в сковородку, добавить 2 ложки сметаны, перемешать, выключить и настоять 5 минут.

Подавать к столу с удовольствием. 🙂

Источник: https://www.timeboil.ru/vegetables/broccoli/

Сколько нужно варить брокколи

Брокколи свежую варить 5-7 минут

Брокколи свежемороженую варить 10-12 минут

Брокколи варить в пароварке 5-10 минут

Брокколи варить в микроволновке 6-8 минут

Сколько времени нужно варить брокколи?

Брокколи называют разновидность цветной капусты. Этот продукт стал популярным не так давно, но успел полюбиться многим кулинарам. Брокколи состоит из отдельных веточек – соцветий темно-зеленого цвета. Этот овощ очень полезный и вкусный. Как же правильно его приготовить и сколько нужно варить брокколи? Давайте разберемся в этом.

Брокколи продается свежая и замороженная. В зависимости от того, в каком виде капусту вы приобрели, варится она в течение разного времени. Свежая брокколи готовиться за 5-7 минут. Перед приготовлением капуста цветная разбирается на отдельные соцветия примерно одинакового размера.

Опускается она уже в кипяченную, подсоленную воду и варится на небольшом огне. Замороженную брокколи размораживать не нужно. Кладут её в кипящую подсоленную воду. Огонь следует убавить. Сварится такой продукт в течение 10-12 минут.

За счет того, что готовится брокколи очень быстро, в ней сохраняется большое количество полезных веществ и её вкусовые качества.

Сколько времени нужно варить брокколи в пароварке?

Приготовить брокколи можно и в пароварке. Предварительно капусту нужно разделить на небольшие соцветия. Крупный стебель следует разрезать на более мелкие кусочки. Подготовленный продукт помещается в пароварку.

На приготовление свежей брокколи потребуется около 5 минут, а свежемороженой – 10 минут. После того, как овощ сварился – вынимайте его и кладите в дуршлаг.

Промойте приготовленную капусту холодной проточной водой – так она сохранит яркий цвет.

Сколько времени нужно варить брокколи в микроволновке?

Разделенная на соцветия и тщательно помытая брокколи выкладывается в специальную емкость для микроволновки. Овощ следует немного подсолить и добавить к нему несколько ложек воды. Емкость накрывается крышкой. На микроволновке устанавливается мощность 800 Вт.

Брокколи приготовиться в течение 6-8 минут. Проверить сварилась ли капуста можно с помощью деревянной шпажки или вилки: если она легко входит – продукт готов. В зависимости от размеров соцветий брокколи, время приготовления может быть увеличено на 1-2 минуты.

О полезных свойствах брокколи

Брокколи богатая на витамины С, Е, К, РР и группы В, провитамин А, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, фосфор, марганец и другие. В таком овоще содержится хлорофилл, который оказывает положительное воздействие на состояние крови. Калорийность брокколи – всего 34 ккал в 100 г продукта.

Источник: http://cafe-poisk.ru/skolko-nuzhno-varit-brokkoli.html

Сколько варить брокколи

Капуста брокколи по праву считается одним из лидеров по своей универсальности. Она используется и для приготовления овощного пюре для прикорма грудничков и в качестве гарнира, от которого не откажется ни один взрослый!

Прежде всего, стоит внимательно отнестись к выбору брокколи в магазине, ведь чем более свежая капуста, тем вкуснее блюдо у вас может получиться. Затем капусту разбирают на отдельные соцветия и тщательно промывают (это тоже обязательное условие!). Вот теперь она вполне готова к варке.

Для приготовления свежей брокколи потребуется 5-7 минут.

Капуста закладывается в кипящую воду с небольшим добавлением соли. Кстати, воды должно быть немного, она должна лишь покрывать капусту.

https://www.youtube.com/watch?v=K-JYRLefmlQ

Если вы решили отварить замороженную брокколи, то для этого потребуется 12 -15 минут (без предварительной разморозки). Кстати, и в пароварке брокколи можно приготовить – 8-9 минут и готово!

Опытные хозяйки говорят, что самый вкусный гарнир получается из брокколи, цветной и брюссельской капусты. Причем для создания этого сложного блюда всю капусту варят в одной кастрюле, а затем слегка обжаривают на сковороде с добавлением масла и сметаны. При желании можно посыпать тертым сыром. Не сомневайтесь, такое необычное и вкусное блюдо порадует ваших гостей.

Дополнительную информацию о том, сколько варить брокколи оставляйте в комментариях. Только с вашей помощью мы сможем собрать «самые вкусные» и полезные советы!

Похожие темы:

Сколько варить капусту
Сколько варить цветную капусту
Сколько варить

Источник: https://CalcSoft.ru/skolko-varit-brokkoli

Как правильно варить свежую брокколи

Брокколи – уникальный овощ, относящийся к семейству капустных. Он славится наличием огромного количества питательных элементов, прекрасным вкусом, а также различными способами приготовления. Этот продукт можно варить, жарить, тушить.

Но чаще используют первый вариант. Правда, диетологи не советуют его варке уделять слишком много времени, иначе он потеряет свои полезные и вкусовые свойства.

Как правильно сварить брокколи, чтобы она не потеряла свою пользу? Существует два метода, которые мы и рассмотрим с вами в этой статье.

Варка брокколи
Вареная брокколи прекрасно усваивается организмом, поэтому капуста подходит для тех, кто страдает проблемами пищеварительной системы. Но для того чтобы польза была очевидной, нужно знать, как варить свежую брокколи правильно. Это совершенно несложно, стоит только делать следующие шаги:

Тщательно промыть овощ под проточной водой.

Разделить соцветия на несколько частей. Это можно сделать руками или ножом.

Отрезать толстую часть стебля.

Налить в среднюю или большую кастрюлю 2/3 воды.

Взять большую миску, налить туда воды и добавить несколько кубиков льда.

Кинуть в воду 1 столовую ложку соли.

Включить плиту и задать высокую температуру.

После того как вода закипит, нужно бросить в неё стебли овоща и подождать 2 минуты.

Поместить соцветия брокколи в кипящую воду и подождать 5 минут, пока овощ не приготовится и не станет мягким.

Достать продукт шумовкой из кипящей воды.

Поместить брокколи в заранее подготовленную миску с ледяной водой для придания овощу хрустящей текстуры.

Слить воду через дуршлаг, приправить по вкусу.

Теперь получилась вкусная брокколи. Как сварить этот овощ правильно, вы уже знаете. Но нужно учитывать, что такой продукт теряет около 30% полезных свойств, если его готовить более 5 минут.

Бланширование
Такой метод варки брокколи отлично подходит, если вы планируете использовать овощ в холодных салатах и закусках. Дело в том, что при бланшировании сохраняются полезные вещества, а также хрустящая структура.

Данный метод включает в себя такие этапы:

Промывка брокколи, отделение соцветий от стеблей.

Наполнение средней или большой кастрюли водой и доведение до кипения.

Наполнение большой миски ледяной водой с добавлением кубиков льда.

Размещение стеблей в кипящей воде. Засекаем 90 секунд.

На этом этапе нужно достать брокколи из воды, используя шумовку.

Размещение брокколи в ледяной воде.

Сливание воды с помощью дуршлага. Добавление приправ по вкусу.

Теперь, зная, как брокколи варить правильно, можно приступать к приготовлению различных блюд, которые никого не оставят равнодушным.

Источник

Источник: http://superchief.ru/kak-pravilno-varit-svezhuyu-brokkoli/

Сколько и как правильно варить брокколи?

Брокколи – разновидность цветной капусты. Происходит название этого интересного овоща от слова «брокко», обозначающего в переводе с итальянского «ветка», «побег».

Современные ученые считают, что родина этой капусты – Малая Азия и Восточное Средиземноморье.

В Европе она появилась всего лишь в 16 веке, хотя среди греков и римлян была популярна намного раньше – 2000 лет назад. Но широкую популярность эта капуста получила только в начале 20 века.

Она завоевала любовь потребителей как в Европе, так и в Америке. Наиболее распространена брокколи в Италии, в Испании и в Англии. 

Чем полезна брокколи?

Брокколи – растение с темно-зелеными сочными соцветиями. Ее главное отличие от цветной капусты — в строении головки, состоящей из бутонов зеленого или фиолетового цвета. Если срезать центральную часть головки, овощ начинает ветвиться, и каждая из ветвей заканчивается маленькой новой головкой. Головки срезают со стеблем размером 10-12 сантиметров, который тоже употребляют в пищу. 

В пищу используются листья капусты, и молодые стебельки.

Имейте в виду, что для того, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в брокколи, подвергайте ее минимальной термической обработке, лучше всего варить на пару или бланшировать.

Отлично подойдет этот вид капусты в качестве гарнира к мясу, к птице, блюдам из овощей. Из брокколи можно приготовить вкуснейшие суп-пюре или добавить ее в салат. 

В брокколи содержится огромное количество полезных веществ – калий, кальций, железо, марганец, клетчатка, фосфор, магний, цинк, сера. Богата она и витаминами – витамины группы В, витамин С, Е, К, РР, и провитамин А. Брокколи превосходит свою «родственницу», цветную капусту, по содержанию минеральных солей и белка. А вот по содержанию витамина С она может вполне конкурировать с лимоном.

В состав этого овоща входит хлорофилл, положительно влияющий но состав крови. Употребление брокколи рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, капуста хорошо помогает при профилактике нервных заболеваний, выводит из организма соли тяжелых металлов, повышает сопротивляемость человека к радиации. А недавние исследования показали, что брокколи помогает в профилактике рака.

Это возможно благодаря входящему в ее состав веществу сульфорафан, которое, кроме того, убивает бактерии, вызывающие язву желудка. 

Брокколи содержит всего 34 калории, что делает ее полезной к употреблению худеющим. 

Как правильно отваривать брокколи?

Приготовить брокколи можно любым способом – отваривать, тушить, и даже запекать. На рынках и в магазинах можно приобрести как свежую, так и замороженную капусту. В зависимости от того, свежую или замороженную брокколи вы приобрели, варится она разное время. 

В свежем виде овощ отваривается от 5 до 7 минут. Опускается капуста в кипящую воду. Брокколи в замороженном виде также отваривается в кипящей воде, но несколько дольше – 10-12 минут.

Воду для отваривания капусты можно немного подсолить, а отваривать лучше на небольшом огне. При таком небольшом количестве времени, потраченного на отваривание, сохраняется наибольшее количество содержащихся в брокколи полезных веществ.

Кроме того, так лучше сохраняются и вкусовые качества овоща. 

Капусту брокколи можно приготовить и в пароварке. В этом случае свежий овощ готовится примерно 5 минут, а замороженный – около 10.

Желательно перед началом варки разделить брокколи на соцветия небольшого размера, а крупный стебель порезать на маленькие кусочки. После того, как вынули брокколи из пароварки, дайте стечь лишней жидкости.

Для того, чтобы сохранить цвет овоща, сразу же после варки опустите овощ в холодную воду со льдом.

Если брокколи крупного размера, время отваривания можно на пару минут увеличить. 

Брокколи – овощ, содержащий в себе большое количество полезных веществ. А полезная пища, как известно, не подвергается долгой термической обработке. Неважно, каким способом вы отвариваете брокколи. Главное – знать, сколько она отваривается. Соблюдая все правила, вы получите вкусную, и, главное, полезную пищу!

Источник: http://tvoj-yut.ru/kulinariya/skolko-varit/122-skolko-varit-brokkoli.html

Сколько варить брокколи замороженную в кастрюле, пароварке и мультиварке

10 апреля 2016 3337

Брокколи является разновидностью цветной капусты. Для еды пригодны ее соцветия и ножки. Отличительной чертой капусты брокколи являются вкусовые и питательные качества.

Полезные свойства

Уникальный химический состав овоща делает его полезным и легкоусвояемым продуктом, который часто используется для прикорма полугодовалому малышу. В составе капусты брокколи содержатся:

• Витамины – группы В, А, С, Е, РР;
• Минералы;
• Белки;
• Углеводы;
• Каротин.

За счет большого количества витамина С, она имеет антиоксидантное действие.

Благодаря высокому содержанию полезных и активных компонентов капуста обладает лечебными свойствами. В результате регулярного употребления брокколи улучшается и восстанавливается здоровье.

Калий помогает вывести из организма лишнюю воду и соли. Фосфор и кальций отвечают за состояние мозговой и костной ткани. Железо, кобальт и железо улучшают кровоток. Йод обеспечивает нормальную работу щитовидной железы и эндокринной системы в целом.

Кроме того, при употреблении брокколи предотвращается развитие такого недуга как атеросклероз. Также поддерживается в норме работа сердечно-сосудистой системы и продлевается молодость организма.

Сколько времени и как правильно варить

Для приготовления капусты можно использовать различные способы термической обработки, например: варка, жарка, тушение. Наибольшее количество витаминов и полезных элементов сохраняется в овоще при варке. Для этого можно использовать обычную кастрюлю, мультиварку или пароварку.

Источник: http://NoteFood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/brokkoli-zamorozhennuyu-v-kastryule-parovarke-i-multivarke.html

Как варить брокколи замороженную и свежую?

От остальных своих сородичей капуста брокколи отличается ярко-зеленым насыщенным цветом и необычным строением соцветий.

А если рассматривать полезные свойства, то их у брокколи намного больше, чем у остальных разновидностей капусты. Но, несмотря на это, брокколи не приобрела широкую популярность в странах бывшего СССР.

И скорее всего причина здесь не во вкусовых качествах, а в неумении правильно приготовить этот необычный овощ.

Сколько минут варить брокколи?

Никаких особенных хитростей при варке этой капусты не существует, но очень важно соблюдать главное правило – не переваривать, чтобы не получить неприятно пахнущее месиво болотного цвета.

Для максимального сохранения всего ценного и полезного что имеется в капусте брокколи, её необходимо как можно меньше подвергать тепловой обработке.

В зависимости от того, какую капусту — свежую или замороженную будет использовать хозяйка, время на её приготовление будет потрачено совершенно разное. Свежую брокколи необходимо варить приблизительно 5-7 минут после закипания. Если же используется замороженный вилок, то его придется варить несколько дольше – 10-15 минут.

Многие хозяйки сейчас активно пользуются кухонными гаджетами: микроволновками, пароварками и мультиварками, ведь овощи готовятся в них значительно быстрее, да еще и сохраняют всю свою полезность.

Так, в пароварке брокколи варят в течение 10 минут, мультиварка приготовит свежую брокколи всего за 5 минут, а на замороженный кочан уйдет около 10 минут.

Инструкции по варке брокколи

Способ приготовления свежей и замороженной капусты брокколи будет несколько отличаться. И чтобы этот нежный овощ получился приятным на вкус, необходимо строго придерживаться технологии варки.

Как варить свежую брокколи

1. Очистить кочан брокколи от листьев.
2. Тщательно сполоснуть его под проточной водой.
3. Самую толстую часть стебля необходимо удалить.
4. Разделить вилок на небольшие соцветия. Это необходимо делать аккуратно, чтобы сохранить их форму.
5. В большой кастрюле закипятить воду, добавив туда чайную ложку соли.

6. В кипящую воду аккуратно опустить разобранную на соцветия капусту, и на малом огне отваривать её не более 5-7 минут.
7. С помощью шумовки извлечь брокколи.
8. Чтобы отваренная капуста сохранила свой цвет и форму, необходимо сразу же поместить её в ледяную воду. Затем, используя дуршлаг, эту воду сливают.

   Теперь брокколи готова к употреблению.

Как варить замороженную брокколи

Сейчас эту разновидность капусты можно приобрести в замороженном виде, а некоторые хозяйки морозят её самостоятельно. Поэтому, при использовании замороженных овощей необходимо помнить – размораживать их перед варкой не рекомендуется.

1. В большой кастрюле закипятить воды столько, чтобы кочан брокколи мог там спокойно поместиться.
2. Разделять замороженный кочан на соцветия не рекомендуется, поскольку их можно повредить.
3. В закипевшую воду аккуратно опустить брокколи целиком.
4. Варится капуста приблизительно 10-15 минут.
5. Затем готовый кочан извлекают и обдают ледяной водой.

Приготовление брокколи в пароварке и мультиварке

Тем, кто хочет сохранить вкус и полезные вещества продукта, лучше использовать пароварку. Для этого нужно брокколи разобрать на отдельные соцветия, затем поместить их в пароварку. Готовиться этот овощ в течение 10 минут под плотно закрытой крышкой. После отключения таймера, капусту оставляют в пароварке еще на несколько минут. Сваренная таким образом брокколи очень хороша в салатах.

Варить этот вид капусты в мультиварке очень просто и быстро. В ёмкость мультиварки наливается немного воды, устанавливается решетка, на которой раскладываются соцветия брокколи. Затем крышку плотно закрывают и в режиме «Варка на пару» готовят не более 5 минут.

Полезные советы

Приготовление любого продукта имеет свои секреты. Вот и при варке брокколи необходимо придерживаться некоторых полезных советов, поскольку этот овощ весьма капризный.

• Покупая капусту брокколи, обращайте внимание, какой свежести продукт вам предлагают. Кочан этой капусты должен быть однородного насыщенно-зеленого цвета и держать форму. Желтых или коричневых пятен, а также вялых соцветий в кочане не должно быть.
• Когда процесс варки закончится, брокколи необходимо достать из кастрюли и обязательно поместить в ледяную воду. Таким образом можно остановить процесс термической обработки и сохранить цвет, форму и хрустящую текстуру капусты. Для этого в холодную воду, которую заранее ставят в холодильник, добавляют кубики льда.
• При приготовлении этого овоща лучше использовать кастрюлю большей ёмкости, тогда в процессе варки соцветия не будут мешать друг другу и сохранят свою форму.

Рецепты с отварной брокколи

Эта капуста является основным ингредиентом очень многих вкусных блюд. Брокколи отлично сочетается с другими овощами, мясом, сметаной и сыром. Её можно тушить, жарить и запекать. Но самой полезной будет отварная брокколи.

Салат из отварной брокколи

Для салата будут нужны следующие ингредиенты: около 0,5 кг брокколи, несколько морковок, пара маринованных огурцов, небольшой пучок зеленого лука.

Морковь и брокколи нужно отварить. Затем капусту нарезают кусочками не более 3 см. К ней добавляют натертую морковь, рубленый лук и мелко нарезанный огурец. Заправляют такой салат смесью лимонного сока, растительного масла, сахара, соли и перца.

Брокколи в сметане

Для этого блюда понадобится: около 800 г отварной брокколи, 1 стакан сметаны, 5 ст. ложек майонеза, 3 веточки базилика, 2 ч. ложки сахара, 2 зубка чеснока, половинка лимона, соль.

Перемешивают в мисочке майонез и сметану, добавляют мелко нарезанный базилик и чеснок, соль, сахар и лимонный сок. Отварные соцветия брокколи осторожно поливают соусом, аккуратно перемешивают и подают на стол.



loading…

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1219-kak-varit-brokkoli-zamorozhennuyu-i-svezhuyu.html

Как и сколько варить брокколи ребёнку

Этот зелёный овощ содержит витамин С, железо, белок и другие полезные вещества для питания детей. Важно знать, как и сколько варить свежую брокколи ребёнку, чтобы он получил из капусты все её полезные свойства. Время приготовления продукта зависит от того, каким способом вы его готовите. Перед готовкой капусту нужно тщательно помыть и разобрать на соцветия примерно одного размера.

Как и сколько варить брокколи ребёнку в воде

Самым простым способом приготовления является отваривание в подсоленой воде. Когда она закипит в кастрюле, туда нужно опустить соцветия и варить 7 минут небольшие и 10 минут большие кусочки до готовности.

Как и сколько варить брокколи ребёнку на пару

Этот способ приготовления овоща интересен тем, что его вкус остаётся насыщенным и не выходит в воду. Для приготовления нужно выложить соцветия в пароварку и включить таймер на 12 минут.

Как и сколько варить брокколи ребёнку в мультиварке

Есть два способа приготовления капусты в этом полезном приборе:

• 7 минут в кипятке на режиме «Варка» небольшие кусочки;
• 10 минут в кипятке на режиме «Варка» большие кусочки;
• 12 минут в режиме «Пароварка».

Как и сколько варить брокколи ребёнку в микроволновке

Для приготовления этим способом нужно заранее вскипятить воду. Налить кипяток в специальную посуду для микроволновой печи и положить в неё кусочки капусты, они должны в ней плавать. Накрыть специальной крышкой, поставить и включить таймер на 10 минут на мощности 700 Ватт.

Как и сколько варить брокколи ребёнку для пюре

Для приготовления перетёртой брокколи нужно отварить капусту до готовности одним из вышеперечисленных способов. Можно добавить ещё 1-2 минуты к указанному времени приготовления, чтобы она легко взбивалась блендером, и пюре получилось очень мягким.

Как и сколько варить брокколи ребёнку в супе

Приготовление овощей в первом блюде всех вместе занимает больше времени, чем если бы они варились по отдельности. Маленькие кусочки нужно варить в супе 15 минут от момента закипания, средние – 20 минут, добавляя их вместе с нарезанным картофелем.

Как и сколько варить ребёнку замороженную брокколи

Заранее заготовленные веточки капусты при правильном приготовлении не теряют своих полезных свойств и питательности. Время, сколько нужно их готовить, составляет:

• 12 минут в кипящей воде;
• 12 минут в мультиварке;
• 15 минут в пароварке;
• 15 минут в микроволновке;
• 25 минут в супе.

Какая часть свинины лучше на шашлык – полезные советы всем любителям сочного мяса с дымком.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

(No Ratings Yet)
Загрузка…

Источник: http://useful-food.ru/kak-i-skolko-varit-brokkoli-rebyonku/

Как правильно и сколько времени варить БРОККОЛИ?

О варке — начало / Как правильно и сколько времени варить БРОККОЛИ?

время варки
8-10 минут

среднее кипение

Брокколи не так популярна, как цветная капуста, а ведь она – её прямая разновидность. Да и по вкусу они очень похожи, но капуста брокколи – более пикантная. Отличается брокколи и по цвету. Она – зелёная.

И не зря её так рекомендуют для первого прикорма детям. Ведь брокколи по количеству минеральных веществ и витаминов превосходит многие овощи. Аминокислот в ней не меньше, чем в говядине, а лизина примерно столько же, сколько в курином яйце.

Как варить брокколи

У брокколи в пищу идут не только её многочисленные соцветия – головки, но и нежные листочки, которые опоясывают кочан. Перед приготовлением у брокколи срезают кочерыжку чуть ниже разветвления на соцветия. Если капусту повредили гусеницы, то её надо положить в таз с подсоленной водой (40 г соли на литр воды), а затем промыть.  Освобождают от листочков, разбирают на соцветия, помещают в дуршлаг и промывают в проточной холодной воде.

Затем опускают соцветия капусты в кипящую подсоленную воду и варят на умеренном огне 8—10 минут, прикрыв крышкой.

Если капуста нужна для салата, то варить её надо не более 5 минут, чтобы она осталась слегка твёрдой. Кочерыжку и твёрдые основания листочков выбрасывать не надо. Их мелко режут и варят 10 минут. Потом отвар сливают и на нём готовят супы или соусы.

Источник: http://ovarke.ru/f10-skolko-varit-brokkoli/

Сколько варить брокколи?

Как известно, полезные продукты, известные человеку, особого и тщательного приготовления не требуют. В частности, это касается и такого популярного в народе овоща, как капуста брокколи. Оказывается, приготовление брокколи может быть разнообразным и всевозможным. Нам удалось насчитать около сотни рецептов приготовления этой вкусной и полезной капусты.

Содержание статьи:

• Южный салат из брокколи
• Салат из брокколи с миндалем

Обычно, брокколи не только варят, но и жарят, тушат и даже выпекают в духовке или кавказской печи. Как известно, овощ этот богат всевозможными микро- и макроэлементами, витаминами и одним словом, полезными веществами. Готовка, если не знать особых секретов, может стать причиной выделения большей части витаминов, вследствие чего брокколи уже не станет такой полезной и даже вкусной.

В первую очередь, следует знать, что готовить капусту брокколи нужно не более пяти минут, ну максимум семи.Опустить для начала в кипящую воду и оставить там на время. Этот способ готовки касается свежей капусты, если же брокколи замороженная, то метод приготовления будет уже совершенно иным.

Замороженную капусту следует продержать в воде значительно дольше и пяти минут будет недостаточно. Брокколи в этом случае надо будет продержать в кипящей воде, как минимум вдвое больше.

Южный салат из брокколи

Это блюдо очень ценится в Южной Европе и всегда восстребовано. Чтобы приготовить такой салат, нужны будут буррата и перец чили. Если не удастся найти буррату, то можно спокойно использовать и моцареллу или даже любой другой рассольный сыр.

Итак, все что нужно для салата:

• Один кочан капусты брокколи;
• Сыр – около 200 г;
• Свежие оливки, желательно без косточек;
• Лимон – половина;
• Каперсы – немного;
• Перец сладкий красный – четверть;
• Перец острый чили – половина;
• Базилик – несколько листьев;
• Перец черный молотый – немного;
• Соль, желательно морская – немного;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Оливковое масло – 100 г.

Начинаем готовку с брокколи, которую аккуратно разбираем на соцветия небольшого размера. Обязательно в процессе не забываем удалять грубые и не слишком хорошие с виду черенки.

Заранее ставим на газ кастрюлю с водой, которая к этому времени уже закипит. В кипящую воду отправляем соцветия брокколи и держим всего две минуты. Затем вынимаем их и откидываем на дуршлаг.

Теперь пришло время заняться перцем. Для начала вынимаем из него все семена, мякоть же режем острым ножом на мелкие кусочки. Использовать можно не только красный перец чили, но и зеленый.

Берем чеснок и очищаем его. Затем нарезаем пластинками тонкими.

В отдельной сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем сюда перец, чеснок и начинаем их обжарку. После приготовления, огонь выключаем.

Берем половинку лимона и выжимаем из него сок. Поливаем свежим лимонным соком содержимое сковородки и все тщательно перемешиваем. Перец чили от такой манипуляции теряет лишнюю остроту, а остальные ингредиенты становятся ароматнее и вкуснее.

Сыр делим на несколько порций, а оливки ломим пополам. Все вместе выкладываем на тарелку, в том числе каперсы и горячую капусту, солим и перчим по вкусу.

Заливаем все сверху содержимым сковородки с перцем. Берем листья базилика и рвем руками над блюдом, посыпая таким образом салат. Все – блюдо готово, подаем его к столу!

Салат из брокколи с миндалем

Простой и очень вкусный салат. Некоторые повара называют его шедевром всего кулинарного искусства, так как блюдо быстро и легко готовится и при всем этом остается вкуснейшей в мире закуской.

Такой салат то, что нужно в наше время, когда люди ежедневно загружают свой желудок вредной и слишком уж калорийной пищей.

Что касается комбинирования миндаля с брокколи, то это добавляет блюду не только изумительный вкус, но и оригинальности.

Подготовить надо следующие ингредиенты:

• Капусту брокколи – около 300 г;
• Миндаль – 50 г;
• Оливкое масло – около 100 г;
• Лук репчатый белый – 1 головка.

Для заправки салата:

• Лимон – около половины;
• Оливкое масло Экстра Виргин;
• Черный молотый перец;
• Яблочный уксус;
• Соль.

Отварить брокколи, сразу же вытащить из воды и охладить. Таким образом, можно будет придать брокколи (и вообще всем отварным овощам) импозантный хруст. Разрезаем капусту на части.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в масле до получения золотистого цвета.

Пришла пора заняться миндалем, который следует, в первую очередь, измельчить. Отдельно готовим заправку: смешиваем все ингредиенты.

Берем брокколи, жареный лук, миндаль и заправку. Все смешиваем. Подаем, как салат перед мясным или рыбным блюдом. В некоторых странах подают его с апельсиновым соком или белым вином.

В этой статье собрать все рецепты блюд из брокколи, к сожалению, не удалось. Зато, представленные на обозрение эти два рецепта салата из брокколи обязательно обогатят вашу кухню и понравятся абсолютно всем: и домочадцам, и гостям. Приятного аппетита!

Рецепт брокколи, запеченных в духовке, Вы сможете узнать из следующего видео:

Источник: http://ZdravEda.com/publication/skolko-varit-brokkoli-830.html

Вкусно и полезно. Брокколи для всей семьи

Приветствую вас, уважаемые читатели! Несмотря на то, что капуста-брокколи является полезным овощем, накормить им семейство практически нереально, многим моим знакомым даже не удалось ввести его детям в качестве прикорма.

Сегодня расскажу о том, как приготовить, а именно, сварить брокколи, чтобы ваша семья отведала прекрасное на вкус блюдо, насыщенное полезными веществами и витаминами.

Сколько по времени варить брокколи

Сколько варить брокколи, знает далеко не каждая хозяйка, основной принцип  варки в кастрюле заключается в постоянном контроле над процессом и временем ее приготовления.

Если овощ варить слишком долго, то он станет не только кашеобразным, но и приобретет неприятный запах. Сильно разнятся процессы приготовления свежей и замороженной капусты данного вида.

Данный овощ  уникальный, прекрасно усваивается организмом, он незаменимый продукт питания для тех людей, у кого проблемы с пищеварительным трактом.

В  составе брокколи содержатся кальций, цинк, клетчатка, магний, цинк, марганец, железо, сера, калий, витамины А, РР, В, С, К, Е. Но, чтобы брокколи не потеряла свои полезные свойства, ее нужно правильно сварить. Как правило, овощ  варится  не более пяти минут.

Как сварить свежий овощ

Свежую брокколи варить просто и недолго, если придерживаться некоторых правил. Перед тем, как бросить ее в кастрюлю, капусту нужно как следует промыть под струей проточной воды.

Далее чистый овощ кладется в подсоленную воду на 7-10 минут. Это  для того, чтобы уничтожить паразитов, если они есть в кочане. Далее нужно действовать по следующей схеме:

• Отрезать с помощью острого ножа основной стебель;
• Затем нужно отделить соцветия друг от друга также при помощи ножа;
• Большую кастрюлю нужно наполнить чистой водой и вскипятить ее;
• Добавить в кипящую воду соль в количестве двух чайных ложек;
• В кастрюлю аккуратно помещаются соцветия брокколи;
• Кастрюля закрывается крышкой, и овощ варится не более пяти минут;
• Соцветия очень аккуратно достаются из воды при помощи шумовки;
• Чтобы капуста сохранила свой привлекательный внешний вид и форму, необходимо обдать ее заранее подготовленной для этого ледяной водой.

Источник: https://krasa-blog.ru/skolko-varit-brokkoli

Как правильно приготовить брокколи замороженную

КакИменно.ру как именно решать возникающие проблемы Полная версия сайта

Брокколи – крайне полезный продукт, и, несмотря на специфический вкус, приятный не всем, он должен присутствовать в рационе каждого человека.

Конечно, лучший способ получить все полезные микроэлементы и витамины, — это съесть брокколи в свежем виде.

Но и при правильной варке есть шанс заполучить всё то же самое, только в более мягком для желудка варианте. Итак, как же сварить замороженную брокколи?

Для начала необходимо запомнить, что замороженную брокколи не нужно размораживать — вода сделает всё за вас, а опускать брокколи всегда нужно в уже кипящую воду.

Воды должно быть достаточно, около литра, чтобы в процессе варки у вас ненароком не получилась каша.

Также не лишним будет добавить четверть чайной ложки соли и немного перца – это придаст капусте брокколи более яркий вкус. А вот дальше всё зависит от варианта варки.

На плите:

• набрать в кастрюлю воды и дать ей закипеть;
• добавить чайную ложку растительного масла;
• опустить внутрь брокколи целиком;
• варить под крышкой в течение 10-13 минут;
• слить воду и откинуть брокколи на дуршлаг, чтобы она избавилась от лишней влаги.

В пароварке процесс займёт также 10 минут, однако добавится несколько важных нюансов:

• для пароварки брокколи лучше разделить на отдельные соцветия;
• порезать на кусочки примерно по 1,5 см. её стебель;
• после приготовления нужно оставить брокколи под закрытой крышкой пароварки ещё на несколько минут.

Брокколи, сваренную таким образом, лучше использовать для салатов и дальнейшего измельчения.

В мультиварке брокколи будет вариться примерно 7-9 минут в режиме «Плов».

В этом режиме брокколи не придётся ни измельчать, ни разделять на соцветия – принцип тот же, что и в кастрюле.

При всех трёх способах приготовления самое важное – не передержать брокколи дольше времени. Также после приготовления лучше дать ей немного остыть.

Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо (например, если обвалять готовую брокколи в панировочных сухарях и подавать её со сметаной, сливочным маслом или сливочным соусом), как гарнир (лучше всего брокколи сочетается с морской рыбой и нежирным куриным мясом) или как добавку к основному блюду (в этом случае лучше немного недосолить брокколи, чтобы её вкус контрастировал с основными оттенками блюда).

Источник: http://www.kakdelat-pravilno.ru/kak-pravilno-prigotovit/kak-pravilno-prigotovit-brokkoli-zamorozhennuju.html

Как и сколько варить брокколи свежую и замороженную в кастрюле и пароварке

Капуста брокколи – настоящий кладезь витаминов. Это один из продуктов, первым вводимый в рацион ребенка.

Стоит сразу заметить, что нет принципиальной разницы по времени приготовления в зависимости от того, кому предназначается блюдо – грудничку для прикорма или для употребления старшими.

Эта капуста имеет очень нежную структуру и важно знать, сколько варить ее до готовности, чтобы она не переварилась и не стала слишком мягкой.

• В свежем виде соцветия достаточно варить максимум 7 минут.
• Замороженную капусту варят максимум 12 минут.

• выбирая капусту при покупке нужно брать максимально плотные и темные головки, желтоватый цвет говорит о том, что срезали ее уже давно;
• чтобы минимизировать время варки, перед приготовлением овощ разбирают на небольшие соцветия;
• чтобы во время варки брокколи не потеряла свой цвет, опускают ее только в хорошо подсоленный крутой кипяток;
• для более яркого цвета готовую брокколи нужно после варки опустить на несколько минут в ледяную воду или воду со льдом (это никак не влияет на вкусовые качества, но цвет готового продукта станет намного ярче);
• замороженную капусту не нужно предварительно размораживать;
• лучшим способом приготовления считается варка на пару.

Не важно, каким способом вы решили отваривать данный овощ, при помощи простой кастрюли или электронного девайса, главное – сколько его варить, чтобы сохранить не только цвет и вкусовые качества, но и максимум витаминов.

Процесс варки в кастрюле можно представить следующим образом:

1. Тщательно промыть кочан.
2. Отрезать плодоножку и разобрать головку на соцветия.
3. В воду добавить соль.
4. Опустить соцветия в кипящую соленую воду и варить на медленном огне 7 минут.

Как варить брокколи в пароварке

Считается, что именно на пару можно получить идеальную по вкусу и плотности капусту. Так как процесс приготовления занимает минимум времени, ко всему еще и удастся сохранить максимум витаминов.

Чтобы сделать все правильно, необходимо:

1. Тщательно промыть головку в проточной воде.
2. Разобрать на соцветия, предварительно удалив плодоножку.
3. Налить в пароварку необходимое количество воды.
4. Разложить соцветия в чашу пароварки. (При необходимости можно установить еще чашу).
5. Закрыть пароварку и включить ее на 6 минут.

Как варить брокколи в мультиварке

Эта волшебная кастрюлька умеет готовить практически все. Сварить брокколи в ней можно двумя способами:

• на пару;
• в воде, как в обычной кастрюле.

1. Промыть капусту под проточной водой.
2. Разобрать на соцветия, сначала отрезав кочан.
3. В чашу мультиварки налить литр воды.
4. Установить подставку для варки на пару и выложить на нее соцветия.
5. Включить режим Пар на 6 минут.

Источник: http://boilfood.ru/kak-varit-brokkoli/

Сколько варить брокколи

Рецепты > Кулинарные советы > Сколько варить брокколи

Я каждый год с удовольствием жду сезона брокколи, чтобы насладится сполна этим овощем.

Брокколи близкий родственник всего большого семейства капусты, больше всего похож на цветную капусту только зеленого цвета и соцветия более мягкие. Что касается полезности брокколи так в этой капусте их целый кладезь.

Только витамина А из всех капуст больше всего именно у брокколи. Брокколи  в свежем виде долго не хранится, а вот в замороженном виде очень даже.

Подготавливаем капусту:

Непосредственно перед приготовлением брокколи нужно промыть под проточной холодной водой

и замочить в миске с водой, чтобы все соцветия были полностью покрыты на 30 минут также можно развести в воде немного соли.  Для чего? В капусте могут быть (мне встречались) насекомые незаметны с первого взгляда (маленькие зеленые гусеницы и блошки) и если вдруг капуста обрабатывалась химикатами. Так что процедура замачивания не помешает.

Далее брокколи разделяем на небольшие соцветия, отрезаем их от ножки и удаляем ненужные листики, веточки. Ножки режем на мелкие кусочки – по желанию.

Сколько варить брокколи свежую в кастрюле?

Брокколи кидаем в кипяток – благодаря этому сохраняются больше соков. Свежую брокколи варим в течение 5-7 минут. Время начнем отсчитывать от момента повторного закипания воды. Сразу после закипания солим (1 чайная ложка на 1 литр воды). Варить брокколи на небольшом огне. Вареные брокколи должны быть немного твердые, слегка хрустящие, тем не менее, приготовлены.

Сколько варить брокколи на пару в пароварке?

В пароварке брокколи готовится около 10 минут.

Сколько варить брокколи в мультиварке?

В мультиварке брокколи приготовится за 8-10 минут в режиме «Тушение».

Сколько варить брокколи замороженную?

Соцветия брокколи перед приготовлением не размораживать и готовить около 12 минут.

Сколько варить брокколи свежую в супе?

Варить брокколи в супе 5 минут (добавляется в суп в конце варки).

После приготовления:

После приготовления брокколи процедить. Для сохранения красивого зеленого цвета можно поместить брокколи на 1 минуту в воду с кубиками льда.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

Брокколи можно подавать в салате с креветками, мясом, овощами и как самостоятельное блюдо. Еще можно сделать вкусную запеканку, пирог.

Приятного аппетита!

Источник: http://cookingfood.com.ua/kulinarnye-sovety/skolko-varit-brokkoli.html

Сколько варить капусту брокколи правильно

Польза фруктов и овощей для организма человека просто огромна. Они содержат все необходимые витамины, минеральные элементы, углеводы, полисахариды и органические вещества.

Именно овощи помогают процессу переваривания более тяжёлых продуктов и особенно незаменимы в лечебном питании.

Следует прислушиваться к своему организму, чтобы понять, что является наиболее полезным и хорошо усваивается.

Капуста как вид культурного пищевого растения выращивается во всех странах, где есть умеренный климат. Особенно полезна брокколи, которая является её разновидностью. Этот сорт считается лидером по универсальности. А всё потому, что из этой капусты можно приготовить массу вкусных блюд как для маленьких детей, так и для взрослых.

Польза для организма

Брокколи по своим полезным компонентам превосходит многие овощи и фрукты. Это кладезь витаминов, которые лучше сохраняются, если её готовить в мультиварке, отваривать, запекать без масла.

К примеру, витамина С в ней гораздо больше, чем в апельсине или лимоне. В ней много калия, который способствует выведению из организма лишних солей и укреплению волос и ногтей.

Этот уникальный овощ благотворно влияет на работу сердца, защищает ткани, выводит из организма токсины.

В брокколи много белка, поэтому он является хорошей альтернативой для тех, кто следит за своим питанием и ведёт здоровый образ жизни. В этой капусте, в отличие от блюд, содержащих «животные» белки, отсутствует холестерин. И более того, в ней есть компоненты, которые наоборот этот вредный холестерин выводят. Это холин и метионин.

В составе овоща очень много полезных веществ, которые помогают человеку поддерживать и сохранять здоровье на долгие годы:

• хлорофилл,
• клетчатка,
• бета-каротин,
• аминокислоты,
• железо,
• фосфор,
• фолиевая кислота,
• цинк и многое другое.

В капусте насчитывается лишь тридцать четыре калории на 100 граммов, поэтому она особенно полезна и для тех, у кого есть проблемы с весом.

Употреблять этот продукт настоятельно рекомендовано тем, у кого имеются тяжёлые заболевания. Потому что он способствует ускорению возобновления клеток и тканей. Выбирать брокколи в магазине нужно особенно внимательно. Продукт должен быть свежим и хорошего качества, тогда его придется варить недолго, что позволит сохранить максимум питательных веществ.

Секреты приготовления

Очень полезно употреблять в пищу не только свежую брокколи, но и готовить разные блюда способом тушения и отваривания. Можно это делать на пару или в мультиварке. У молодых хозяек всегда возникает вопрос, сколько нужно её варить. Особенно остро стоит проблема, если они купили замороженную капусту.

Сколько варить свежий овощ, каждая хозяйка решает сама. Как правило, время термообработки не превышает 7 минут. А замороженную капусту потребуется готовить дольше – около пятнадцати минут. В воду следует добавить немного соли и варить на небольшом огне. Таким образом, будут сохранены самые полезные вещества и вкусовые качества.

Для приготовления можно использовать пароварку. В этом случае потребуется затратить пять минут для приготовления, если капуста свежая, и десять, если замороженная. Следует обратить внимание на то, какого размера кочан. Это тоже влияет на то, сколько томить овощ. Если он крупный, то время обработки на пару нужно на несколько минут увеличить.

В мультиварке можно приготовить очень вкусные низкокалорийные блюда. Лучше всего использовать режим «Пар». На дно нужно налить воду, установить корзину и готовить около пятнадцати минут.

Может хватить и десяти минут при создании блюда на пару в мультиварке. Сколько варить, можно выбрать самостоятельно. Всё зависит от того, кто как любит.

Главное не перетушить и не переварить, иначе вкус будет не самый лучший, а полезных компонентов останется меньше.

Очень важно следить за тем, что попадает в организм. Поэтому лучше употреблять здоровую пищу, приготовленную на пару, в мультиварке либо варёную в кастрюле непродолжительное время. Капуста брокколи, приготовленная таким образом, всегда будет вкусной. И сколько бы её не готовили – на пару или иным методом – она не надоест.

Очень важно помнить, что полезная пища не должна подвергаться долгой термической обработке. Не так важен способ, каким вы будете готовить: в мультиварке или на газовой плите. Главное знать, сколько варить овощ по времени. Только если соблюдать это правило, можно получить вкусную и здоровую пищу.

Источник: https://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/skolko-varit-kapustu-brokkoli/

Сколько варить брокколи в кастрюле, в мультиварке, в микроволновке?

Капуста брокколи не особенно популярна в России. Это незаслуженное игнорирование полезного овоща никак не сказывается на ее отменных вкусовых качествах. Все, кому не безразлично собственное здоровье, обязательно должны включать в свой рацион этот благородный овощ.

В состав представленного вида капусты входят огромное количество разных витаминов и микроэлементов. Свежая капуста на прилавках магазинов встречается не всегда, а вот замороженный продукт есть в продаже постоянно.

Только как его варить? Есть ли отличия между свежим и замороженным овощем?

Как варить капусту

Сколько варить брокколи замороженную известно далеко не каждому. Обычно на упаковке производитель информацию предоставляет, но, как правило, инструкцию практически никто не читает. Кроме того, сама надпись может быть напечатана так мелко, что не разобрать. Или же просто стерлась при долгом хранении в холодильнике.

Так вот, замороженную брокколи до готовности следует варить не более 10-12 минут. Размораживать капусту не надо, в противном случае можно испортить соцветия.

Последовательность приготовления овоща представляется следующим образом:

1. В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой положить необходимое количество овоща и дождаться, когда вода снова закипит. От этого этапа начинается отсчет времени, указанного для варки.
2. Сваренную капусту брокколи необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде в течение 5 минут. При большом количестве сваренного овоща время можно увеличить – это не повредит, а вот наличие воды в соцветиях не приходится по вкусу.

Сваренная таким способом капуста сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества, хотя не излучает аппетитного вида или аромата. В большинстве случаев ее просто подвергают дальнейшей обработке – поливают соусами, добавляют в горячие салаты.

Для прикорма ребенка

Сколько нужно варить брокколи для прикорма ребенка? Вопрос этот интересует всех мам, которые используют полезные овощи в кормлении малыша. Если для взрослых капусту можно не доварить или передержать, то для малыша она должна свариться до готовности, чтобы из нее получилось нежное пюре, а не неприятная масса с жесткими комками.

Для прикорма ребенка замороженную брокколи до готовности необходимо варить в подсоленной воде не менее 15-17 минут – чуть дольше стандартно назначенного времени. Затем сваренный овощ вынимают из кастрюли шумовкой и протирают через сито. Можно просто измельчить в блендере.

Приготовление на пару

Способ приготовления представленного вида капусты на пару подходит для людей, следящих за своим здоровьем, а также детям как грудного возраста, так и с наличием заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

Сколько минут варить брокколи в пароварке, зависит от того для какой цели она предназначена.

Если капусту готовить для гарнира или салата, то ее можно и немного не додержать, достаточно 11-12 минут, по истечении которых овощ будет готов.

Преимущество приготовления овощей на пару заключается в отсутствии впитывания в себя много воды, в результате чего она не пригодна для дальнейшего приготовления ее в кляре или в качестве составного ингредиента в салате.

Брокколи для приготовления пюре ребенку держать в пароварке подольше – 15-17 минут. Обратите внимание, что время приготовления на пару совпадает со временем предварительно описанной варки в воде.

Приготовление брокколи в мультиварке

Брокколи, приготовленная в мультиварке, сохраняет все свои полезные качества и витамины. Готовить ее не сложно и недолго. Для этого надо:

1. В чашу мультиварки налить одну столовую ложку растительного масла и положить замороженную капусту.
2. Добавить 100 мл воды и в середину положить 3 столовые ложки сливочного масла. Добавить соль, перец и прочие дополнительные специи по вкусу.
3. Выбрать режим приготовления «Плов» и варить в течение 20 минут, помешивать во время готовки не следует.
4. По истечению времени выложить на тарелку готовую брокколи, подать на гарнир к мясу или использовать в качестве самостоятельного блюда.

Брокколи в микроволновке

Сколько времени должно уйти на варку овоща в микроволновке, зависит от количества приготавливаемой капусты. Если взять стандартный пакет весом 400 г, то варить в микроволновке следует не более 6-8 минут при мощности 800 Вт. Способ приготовления выглядит следующим образом:

1. Выложить не размороженную капусту в посуду для микроволновки.
2. Добавить в емкость 3 столовые ложки воды, посолить и закрыть крышкой, поставить в печь.
3. Готовую капусту полить маслом и посыпать обжаренными панировочными сухарями.
4. Подавать как самостоятельное блюдо, незаменимое при диете и для тех, кто держит пост.

Вот и разобрались – сколько нужно варить брокколи, какими способами и для каких целей. Этот овощ по праву относится к полезным и необходимым продуктам питания. К тому же он обладает нежным и приятным вкусом.

Источник: https://vkusnaja-zhisn.ru/osnovy-kulinarii/skolko-varit-brokkoli-v-kastryule-v-multivarke-v-mikrovolnovke.html

Как варить брокколи (пошаговый рецепт с фото)

Брокколи – частый гость на моем столе. Из этого овоща я готовлю много разных блюд. Что мне особенно нравится в каждом новом исполнении: вкус брокколи меняется и открывается по-новому.

Как варить брокколи, я никогда не задумывалась. Мне казалось, что никаких тонкостей в процессе быть не может. Мое мнение изменилось недавно. Я нашла удивительную и познавательную статью о том, как правильно сварить овощи, чтобы сохранить в них как можно больше полезностей.

Как оказалось, брокколи солят (если, конечно, в этом есть необходимость) только в конце варки. Также вкладывать соцветия нужно только в кипящую «в ключ» воду. Варить на умеренном огне и не более 3 минут. Сигналом, что брокколи сварилась, есть ее цвет. Как только капустка стала ярко-зеленой, нужно ее вынимать из горячей воды.

Варить можно и замороженный овощ. Обратите внимание, что перед заморозкой брокколи следует разделить на соцветия. Лучше замораживать в пищевых запечатывающихся пакетах и небольшими порциями. Перед варкой размораживать брокколи не нужно. Достаточно будет только ополоснуть в холодной воде — и сразу в кипяток.

Вареную брокколи можно использовать для приготовления множества блюд. Но я предпочитаю ее кушать, сбрызгивая лимоном. Вкусно и некалорийно.

1) Брокколи помыть, разделить на соцветия. Кстати, варить брокколи для салатов, супов и закусок можно и замороженную. Причем, размораживать не нужно. Промываем соцветия в холодной воде и дальше варим так, как расскажу.

2) Ставим на плиту кастрюльку. Воды лейте немного. Достаточно столько, чтобы соцветия ею покрылись. Доводим до кипения. В кипяток опускаем соцветия брокколи. Варим 2-3 минуты.

3) Добавляем соль по вкусу. Можно положить лаврушку (это на любителя) и черный и душистый перчик.

4) Через 3 минуты варки брокколи следует вынуть из воды шумовкой.

5) Выложите брокколи, чтобы немного капустка остыла. Вот и готово. Теперь вы знаете, как варить брокколи. А дальше с овощем можно готовить салаты и закуски, омлеты и оладьи, блинчики.

Брокколи 300 г, вода 2 стакана, соль по вкусу.

Рубрики

Источник: https://pechenuka.com/kak-varit-brokkoli-poshagovyi-recept-s-foto.html

Сколько варить брокколи

Ольга Владимирова

Фото © google.com

Этот продукт входит в десятку самых полезных в мире, он богат калием, углеводами и белками. Чтобы сохранить исключительную пищевую ценность этой капусты, нужно знать, сколько варить брокколи до готовности. Этот овощ замораживают на зиму и используют в супах, в рагу и для детского пюре. Перед приготовлением вилок капусты тщательно моют и разбирают на соцветия примерно одного размера.

Сколько варить свежую брокколи

Подготовленные соцветия нужно залить холодной водой и довести до кипения. С момента закипания надо засечь 7 минут, если вы любите хрустящую капусту, и 10 минут, если этот продукт нужен полностью готовым и мягким для приготовления пюре.

Отваренная брокколи часто используется в качестве закуски, её после отваривания дополнительно обжаривают в кляре. Поэтому перед ещё одной термической обработкой варить брокколи нужно меньше времени.

Также ориентироваться по времени приготовления капусты нужно в зависимости от того, в чём вы её готовите:

• 7-10 минут в мультиварке в воде.
• 12-15 минут в мультиварке на пару;
• 15-20 мин в супе.

Сколько варить замороженную брокколи

Предварительно размораживать капусту перед варкой не нужно. Вскипятите воду, добавьте соль по вкусу. Положите брокколи в кипяток, подождите, пока снова закипит вода. Время после закипания до полного приготовления капусты составляет 15 минут.

Сколько варить брокколи на пару

Пароварка – лучший способ приготовления брокколи и других овощей, во время такого способа приготовления вкус продукта не уходит в воду. То, сколько времени на пару нужно варить до готовности брокколи, зависит от способа заготовки капусты:

• 7 минут в пароварке для дальнейшей термической обработки;
• 10 минут до полной готовности;
• 10 минут для разморозки готовой замороженной брокколи;
• 15 минут для приготовления замороженной свежей брокколи.

Сколько варить брокколи для ребёнка

Эта капуста относится к продуктам, которые нужно употреблять полностью приготовленными. Особенно важно соблюдать это правило, если вы готовите брокколи для грудничка. Для прикорма берут самые светлые соцветия. Время приготовления составляет:

• 10 минут на пару;
• 7 минут в мультиварке;
• 7 минут в воде в кастрюле от момента закипания.

Источник: http://krugznaniy.ru/article/skolyko-varity-brokkoli/