Сколько хранятся грецкие орехи

Как хранить очищенные грецкие орехи

Сколько хранятся грецкие орехи

Грецкие орехи — отличный продукт, диетологи всего земного шара рекомендуют их к употреблению. В нем содержится огромное количество минералов и витаминов, а также большое количество растительного  белка, что делает его одним из самых уникальных продуктов в мире.

Он полезен в употребление спортсменам, детям и беременным женщинам, а также тем, кто болеет сахарным диабетом. Служит также отличной заменой мясной еде. Но, к сожалению, срок годности грецких орехов довольно незначительный из–за большого количества жиров, которые в них находятся.

Поэтому, многих интересует вопрос , как хранить грецкие орехи?

Как и сколько хранятся грецкие орехи в скорлупе

Нужно отметить, что орехи в скорлупе могут сохранятся намного дольше, чем очищенные орехи. Для этого необходимо их почистить от лишней кожуры и положить в стеклянную емкость, можно и в металлическую, после чего плотно закрыть крышкой.

Хранить их нужно в прохладном и неосвещенном месте, температурой от 15 °С до – 5 °С, необходимо избежать контактов с солнечными лучами. Таким образом, срок годности грецких орехов может продлится более чем на 6 месяцев.

Если вы планируете использовать орехи раньше этого строка, то емкость можно использовать другую, но условия хранения менять не советуем.

Продлить срок сохранения очищенным ядрам немного сложней.

Такие орешки нужно хранить в холодильнике, еще лучше в морозилке, предварительно положив их в герметичный контейнер, также можно использовать для хранение пищевую фольгу или обычные целлофановые пакеты.

Личинки насекомых могут существенно испортить ядро ореха, чтобы этого не случилось рекомендуем провести прокалывание, для этого очищенные орешки можно недолго погреть на сковородке. Прокаливание также сможет продлить срок сохранения орешков.

Если все же сохранить орехи не получилось и на них появилась плесень, то избавиться от нее уже не выйдет.

Очистка грецкого ореха

Существует несколько способов очистки грецкого ореха. Для того, чтобы они более легко могли расколоться, их можно положить в эмалированную посуду, после чего залить кипятком. Ждем 10 минут и сливаем воду.  После такой процедуры орех можно будет легко расколоть с помощью кончика ножа и вынуть целое ядро ореха.

Еще орехи можно подержать в духовке примерно 10 минут, температура должна быть 200 °С, накройте их тканью или целлофановым пакетом. Возьмите небольшой молоточек и орех будет  легко раскалываться, даже при незначительных ударах.

Как выбрать хороший продукт

Очень важен внешний вид скорлупы, на ней не должно быть никаких пятен, трещин, она должна  быть светлого цвета. Орехи, которые долго хранились, выглядят потемневшими.

Если при тряски ореха будет слышен стук, то орех пересушен. При покупке очищенного ореха нужно обратить внимание не только на внешний вид, но и на вкус, ведь горьковатый привкус значит что орех испорчен.

Равномерный цвет и упругость означает, что продукт качественный.

Как правильно хранить Грецкие Орехи: Видео

Источник: http://pro-oreh.ru/greckij-oreh/obshhaya-informaciya/hranit-ochishhennye-orehi.html

Грецкие орехи. Какой срок годности грецких орехов?

Грецкие орехи. Какой срок годности грецких орехов?

  • Срок годности грецких орехов очень сильно зависит от условий их хранения. Если позаботиться и сложить их в плотный тканевый мешке, в темное и сухое место, то срок хранения может быть достаточно долгим — до 2 лет. А если хранить в пленке или пакете, да еще с доступом солнечного света, то они могут заплесневеть или прогоркнуть, от силы срок годности полгода.
  • Грецкие орехи — очень полезный и питательный продукт. Грецкие орехи содержат дубильные вещества, витамины Е и С, каротин. Ядра грецкого ореха богаты белком, жирным маслом, различными аминокислотами.У этого продукта очень широкий спектр применения — грецкий орех используют не только в кулинарии и кондитерском искусстве, но еще и в народной медицине и косметологии.Разберемся, как правильно хранить грецкие орехи.Срок хранения грецких орехов в скорлупе составляет 2 года — хранить орехи в скорлупе лучше в плотно закрытой стеклянной или жестяной таре, в темном прохладном месте.Очищенные ядра грецких орехов лучше хранить в пищевых контейнерах(полиэтиленовых пакетах или фольге) в холодильнике. Таким образом они сохраняются от 9 до 12 месяцев.
  • Срок годности орехов в скорлупе составляет пару лет. Именно такие орехи несут пользу для организма в виде масла, жирных кислот и большого количества микроэлементов.У наших родственников из села орехи хранятся по три года и более. Только нужно обеспечить качественные условия хранения, чтобы ядро ореха не пересыхало и в тару не забирались жучки, которые впоследствии могут попортить это ядро. Очень удобно бывает потом, в неурожайный год, пополнить свои потребности (для выпечки, приготовления ореховой пасты и тортов) этими сохраннными плодами грецких орехов.Про то, как правильно хранить очищенные грецкие орехи можно почитать подробную статью тут
  • Грецкие орехи любят практически все. Хозяйки стремятся, чтобы они всегда были в запасе: так как часто его не просто любят отведать, а ещ и добавляют в салаты, торты и т.д.

    Но необходимо знать, что ядрышки грецких орехов в чистом виде могут находиться не более одного месяца, а в скорлупе 2 — 3 месяца.

    Ещ полезной будет информация, что орехи грецкие собирают осенью, так что отсчт нужно вести с этого времени года. Чем больше весит орешек, тем лучше.

  • Как садовод со стажем более 20 лет, я вс же, прежде чем отвечать на свой собственный вопрос, решил воспользоваться помощью интернета.

    Честно говоря, после прочитанной информации — оказался в некотором недоумении. Из десятков сайтов, лишь два, предоставили правильную информацию, которой мне хочется поделиться и на Большом Вопросе. Срок годности неочищенных грецких орехов, вне зависимости от условий хранения, составляет не менее 2 лет.

    Очищенные же, какие хранятся у меня в обычном целлофановом пакете на нижней полке холодильника, сохраняют свои вкусовые качества, и думаю, что вместе с ними, и все полезные свойства — в течении года.

    Так, что все сведения о том, что орехи в скорлупе нужно обязательно употребить в течении года, а очищенные максимум за месяц — неправда !

    Кушайте сей замечательный продукт, в естественном виде, добавляйте его во всевозможные блюда, и наслаждаясь этим изысканным вкусом, заряжайтесь витаминами на всю зиму и даже весну !

  • Грецкие орехи от долгого хранения становятся очень неприятными на вкус, видимо масла портятся, впитывают запахи и становятся прогорклыми. Поэтому срок хранения и совсем-то не большой, думаю, через полгода они точно станут несъедобными. Шоколод хранится ровно полгода, в нем тоже есть масло и шоколад есть с орехами, так что шесть месяцев еще съедобны, потом уже просто невкусные.

  • У нас есть орех на даче. Так вот орехи храним в обычном полиэтиленовом мешке, дабы влагу не теряли, ибо в квартире очень сухо зимой. Обычно грецкие орехи при таком способе хранения остаются съедобными до двух лет.

    Однако уже через полгода они теряют прежнюю свежесть. Уже через три месяца у них усыхает кожица, затем орех начинает сохнуть сам, и вкусные семядоли начинают увядать.

    А если еще орешек был заражен грибком -то сгнивает в течении месяца — открываешь, а там уже одна труха.

  • Давно известно, что грецкие орехи крайне полезны для здоровья и организма человека. Это и неудивительно, ведь в них содержится большое количество витаминов В и Е.

    Эти серии витаминов, как известно, отвечают за сохранение молодости, нормальное функционирование мозга и нервной системы.

    Также грецкие орехи богаты полезнейшими ненасыщенными жирами, которые не превращаются в чрезвыяайно вредный холистерин и позволяют получить максимум каллорий. Ф женщины зачастую употребляют грецкие орехи, чтобы похудеть и почувствовать сытость без лишней еды.

    А чтобы срок хранения грецких орехов был максимально продолжительным, необходимо их правильно выбиратьпри покупке. желательно закупаться грецкими орехами осенью, так как в этот период года они являются наиболее свежими. Если грецкие орехи без скорлупы, то важно посмотреть на их внешнее состояние. На вкус грецкий орех сладковатый, с виду не заплесневелый.

    Что касается сроков хранения грецких орехов, то здесь цифры варьируются. В любом случае хранятся грецкие орехи без скорлупы до 1 месяца. Многое зависит и от упаковки, так как если она цельная, то и срок хранения будет максимально возможный. Для хранения подойдут и домашние условия, где соблюдается стандартная комнатная температура.

    Читайте также:  Как не забеременеть, если попала сперма
  • Грецкие орехи в скорлупе могут храниться без вреда для вкусовых свойств год, а то и больше. У нас грецкие орехи в скорлупе хранятся на балконе и год и два, при этом не портятся.

    Если очистить орехи от скорлупы, то строк хранения естественно уменьшится. Очищенные орехи подвержены плесени и моли, поэтому лучше очищенные грецкие орехи хранить в сухом месте в пакете или в 3-хлитровой банке, закрытой пластмассовой крышкой не дольше 5-6 месяцев.

  • Грецкий орех называют орехом ума из-за содержания в нем веществ, полезных для мозговой деятельности и улучшающих быстроту реакции и память.

    Чтобы орехи подольше сохранились, лучше всего их хранить в ореховой скорлупе в прохладном месте и не в целлофане, а в дышащей упаковке: бумажных или полотняных мешках, деревянных ящиках, чтобы орех quot;не задохнулсяquot; и не развилась в ядре ореха плесень. Так орехи можно хранить год и даже больше.

    Очищенные орехи следует использовать в течение месяца, иначе они просто прогоркнут. Ненасыщенные жирные кислоты неминуемо на воздухе окисляются, вот почему, если орех горклый уже не стоит его употреблять, так как пользы никакой, а может пострадать желудок и кишечник.

    Я храню очищенные орехи в холодильнике в пластмассовой коробке с плотнозакрывающейся крышкой в нижнем отделении.

  • Орехи, очень полезный и вкусный продукт, но они имеют, как и все продукты питания, свой срок хранения/годности. Естественно это зависит от многих факторов хранения. И также имеется различие по сроку в зависимости от того очищенный орех или нет. Грецкие орехи обычно хранят в холщевых мешках, чтобы уберечь их от плесени.

    Температура не должна колебаться, а относительная влажность вохдуха не должна превышать 70%, иначе грецкий орех/или любой другой/ может прогоркнуть или заплесневеть. По государственному стандарту срок хранения грецкого ореха не должен превышать одного года при температуре хранения от -15 до +20 градусов по Цельсию.

    Однако, следует указать и на то, что сроки годности могут варьироваться: грецкий орех без скорлупы храниться до одного месяца, может и дольше при наличие quot;правильнойquot; упаковки. Некоторые источники утверждают, что продлить срок хранения орехов может плотно закрытая стеклянная или жестяная банка, поставленная в темное место.

    Другие источники говорят о том, что лучше всего сохранятся, не теряя полезные свойства, именно очищенные грецкие орехи, в морозилке, что на мой взгляд очень может быть.

    Нужно также иметь ввиду то обстоятельство, что определенное количество времени орехи находятся на реализации в торговых точках, а вот сколько по времени они там лежат quot;одному Богу известноquot;))).

  • Грецкие орехи не очищенные, могут хранится до двух лет и быть при этов вкусными и полезными.

    Но при условии, что их правильно хранить и хорошо просушить перед хранением. Если орехи были плохо просушенными или рано собраными ,они будут чрными, такие орехи плохо будут храниться, даже в течении года. Вы сами увидите, что они будут сухие или полностью чрные.

    Главное, чтобы орехи были во время собранны и хорошо просушенны, то такие не чищеные орехи будут стоять в тмном и сухом месте до двух лет. А те орехи, которые плохо просушенны, или рано собраны, ещ зелными сбиты с дерева, хранится будут совсем мало, они станут горькими или чрного цвета или совсем посохнут ,это вы увидите наглядно, конечно такие орехи кушать не нужно.

    А если у них нормальный внешний вид, вкус не изменится (нет горечи), то кушайте на здоровье, от таких орехов будет только польза.

  • Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/greckie-orehi-kakoj-srok-godnosti-greckih-orehov/

    Как хранить грецкие орехи – правила и сроки надлежащего хранения + Видео

    Грецкие орехи сегодня пользуются необычайно высоким спросом, что вполне объяснимо – этот продукт позволяет легко и просто заботиться о фигуре, улучшает общее состояние здоровья и помогает бороться с такими сложными заболеваниями, как диабет. Однако из-за неправильного хранения орехи могут принести куда больше вреда, чем пользы. Давайте разберемся, как хранить грецкие орехи.

    О пользе ядер грецкого ореха наслышаны многие, что зачастую выражается в разовой покупке этого продукта, который съедается за несколько дней.

    На самом же деле, чтобы получить эффект от употребления грецкого ореха, есть его следует каждый день понемногу хотя бы на протяжении 6 месяцев. Суточная норма – всего 30 граммов, что равно 7 целым ядрышкам.

    Следует помнить, что продукт этот достаточно калорийный, и хоть жиры имеют природное происхождение, они также могут сказаться не лучшим образом на вашей фигуре.

    Грецкий орех богат на магний, кальций и калий, в его составе в большом количестве находятся такие витамины, как А, В1, В2, полезный для кожи лица витамин F и витамин Е в виде гамма-токоферолов.

    О необычайной пользе последнего сегодня все больше говорят ученые – гамма-токоферолы обладают наибольшей противораковой активностью из всех витаминов. К тому же, они способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и нормализуют артериальное давление.

    Незаменимы грецкие орехи и при лечении диабета 2 типа. Смесь ядер орехов с медом – давно известное народное средство, которое эффективно повышает мужскую потенцию.

    В грецком орехе содержится большое количество белков, поэтому многие вегетарианцы заменяют этим продуктом мясо. Не обязательно быть вегетарианцем, но вместо чипсов или сухариков поставьте на рабочий стол тарелочку с ядрами – так вы наверняка не забудете съесть несколько орехов перед обедом. Да и на обеде правильно заменить мясо в салатах дроблеными ядрами.

    И все же не стоит забывать о возможном вреде этого продукта. При хронических заболеваниях желудка (колит, энтероколит) его наличие в рационе совершенно не рекомендуется, поскольку продукт раздражает слизистую и провоцирует выделение большого количества желудочного сока.

    Высокая концентрация белков в ядрах может спровоцировать появление аллергической сыпи, особенно у больных нейродермическими недугами, вроде псориаза.

    Не стоит превышать ежедневную норму потребления этого продукта и здоровым людям – вы можете столкнуться с раздражением миндалин.

    В кожуре нельзя ядрами – где же ставить запятую? На самом деле хранение свежих грецких орехов можно обустроить и тем, и другим образом, смотря какой срок нужно обеспечить. Большинство авторов рекомендует не закупать этот продукт впрок, мол, долго он все равно не хранится. Однако мы советуем поступить именно таким образом, если дома есть место в холодильнике или чулане. В чем же логика?

    Пройдет небольшой срок, и на прилавке появятся орехи, которые неизвестно как хранились и неизвестно как перевозились.

    Вы даже себе не представляете, на какие хитрости идут продавцы, чтобы содрать побольше денег с обывателей. Чтобы увеличить вес орехов, их замачивают в воде, а если появилась плесень, то прокаливают в духовке.

    В последнем случае это чревато серьезными отравлениями, ведь, несмотря на прокалку, токсины в орехах остаются.

    Поэтому запасайтесь! Ищите надежных продавцов, поспрашивайте друзей, живущих в деревне, потрясите, в конце концов, родственников и знакомых.

    Если срок хранения обещает быть долгим, лучше всего приобретать орехи в кожуре – это как персональная упаковка для каждого ядра.

    Делайте покупку сразу же после сбора урожая и незамедлительно разложите орешки на балконе, чтобы они как следует просушились. Место для просушки должно быть теплым, но попадание прямых солнечных лучей нужно исключить.

    Орехи в скорлупе для длительного хранения лучше всего засыпать в стеклянные банки или металлическую тару, которая закрывается плотной крышкой.

    Емкости с ценным продуктом поместите в теплое и темное место – так они спокойно простоят очень долгий срок, не меньше полугода. Ту часть орехов, которую вы рассчитываете съесть в ближайшие 2–3 месяца, можно поместить в холщовый мешок.

    Читайте также:  Нормативы по установке мусорных контейнеров во дворах

    Ни в коем случае не в целлофановый – отсутствие воздухообмена способствует развитию патогенной микрофлоры.

    Очищенные ядра хранятся гораздо меньше, однако и этот срок можно растянуть. Все-таки покупать уже готовые к употреблению ядрышки гораздо проще – так сразу видно их качество.

    Покупать следует только светлые, целенькие половинки – темный цвет кожуры свидетельствует о неправильном хранении или термической обработке орехов.

    Целостность же гарантирует относительно долгий срок сохранности продукта – ореховые крошки и лом вообще хранению не подлежат.

    Ядра не должны быть резиновыми или слишком сухими – оба этих качества свидетельствуют о неправильном хранении перед продажей. Чересчур высушенные орехи теряют практически все полезные свойства. Многие рекомендуют прокаливать ядра в духовке – так уничтожаются личинки вредителей и патогенная микрофлора. Однако вместе с ними погибает и большая часть витаминов.

    Поэтому мы рекомендуем использовать обратную сторону термической обработки – заморозку. Сухие ядра поместите в плотный кулек или герметичную пластиковую тару и отправьте в морозилку, на крайний случай – на верхнюю полку холодильника. В таком виде срок хранения можно продлить до 4 месяцев.

    Как уже говорилось выше, орехи в сочетании с медом – отличное средство для повышения мужской силы, как в прямом, так и переносном смысле. Но это лакомство не только для мужчин, но и для всех желающих. На самом деле хранить ядра в меду можно очень долго – мед обладает антисептическими свойствами и убивает патогенную микрофлору не хуже химической обработки.

    Смешанные с медом орехи (можно добавить в смесь кешью, фундук, миндаль) – просто идеальная еда для путешественника или человека, который много трудится физически. Эта смесь очень калорийна и хорошо восстанавливает силы, к тому же, в рюкзаке путешественника одна баночка этой чудо-смеси займет совсем немного места, а хватит ее на долгий срок.

    Следует учесть, что большое количество йода в грецких орехах может вызвать раздражение слизистой желудка и кишечника, а мед часто становится причиной изжоги. Поэтому если вы страдаете заболеваниями ЖКТ, кушайте орехи на здоровье, но только после основного приема пищи. А поскольку самый сильный желудочный сок утром, то и нагружать желудок калорийными продуктами тоже следует с утра.

    Чуть не забыли о зеленых орехах! А ведь это невероятно полезное средство при расстройствах желудка – очищенные зеленые орехи насыпаются в баночку и заливаются медом или сахарным сиропом, и настаиваются несколько недель в темном месте. Можете поверить на слово, но чайная ложка этой вкусной настойки (язык не поворачивается назвать ее лекарством) справится с небольшим расстройством получше любого аптечного снадобья.

    А еще непременно приготовьте невероятно вкусное варенье. На 1 кг зеленых орехов вам понадобится чуть больше килограмма сахара, а также корица и гвоздика. Промойте орехи и проварите их в небольшом объеме воды до такого состояния, чтобы можно было проколоть насквозь зубочисткой.

    Высыпьте орехи на дуршлаг, просушите и зубочисткой или вилкой проделайте в каждом орешке побольше дырочек.

    Затем залейте орехи сахарным сиропом с корицей и гвоздикой и поставьте в темное место настаиваться как минимум двое суток. Немного уварите сироп отдельно от орехов, снова соедините компоненты и настаивайте еще сутки.

    Затем проварите варенье еще минут 20 на медленном огне и разложите это лакомство по стерилизованным банкам.

    Источник: https://nasotke.ru/pravilno-hranit-greckie-orehi-srok.html

    Срок годности и способы хранения грецких орехов

    Срок годности и способы хранения грецких орехов

    Грецкий орех – любимое с детства лакомство. Всем знаком их насыщенный вкус, а также сладковато терпкий привкус послевкусия.

    Дети, да и некоторые взрослые стремятся съесть большое количество вкусных плодов. Но большое переедание грозит неприятностями, хотя продукт имеет больше полезных свойств.

    Главное, организовать правильное хранение ценных орехов, тогда они будет долгое время десертом для всей семьи.

    Содержание:

    Грецкие орехи: состав и свойства

    Впервые его произрастание обнаружено в Средней Азии. Он представляет собой высокое раскидистое дерево в высоту 4-25 метров. Листья — плотные, мясистые, имеют массу полезных качеств.

    Цветет невзрачно, незаметно для окружающих. Орешки созревают ближе к концу лета. Внешне они покрыты зеленой кожурой, а внутри имеется твердая сердцевина.

    Созревая, зеленая оболочка лопается, обнажая внутреннее содержание.

    Состав плодов вмещает почти 80 элементов, которые подразделяются на:

    • Масло.
    • Свободные аминокислоты (20 видов).
    • Белки.
    • Витамины (С, К, Е, РР, Р, А, группа В).
    • Микроэлементы (цинк, йод, натрий, железо, кальций, магний, кобальт).

    Из-за такого насыщенного состава орех имеет внушительный спектр свойств полезного действия:

    1. С помощью витамина С стимулирует иммунную систему, действуя на организм общеукрепляюще.
    2. Микроэлементы влияют положительно на людей, подверженных анемии.
    3. Производится воздействие на стенки капилляров, увеличивается их эластичность, очищается циркулирующая кровь, уменьшается возможность сосудисто-сердечных недугов.
    4. Благотворно влияет на органы пищеварения, устраняя запоры, налаживает обмен веществ.
    5. Листья оказывают заживляющее, антимикробное и противовоспалительное действие.
    6. Ядра активизируют деятельность мозга, стимулируют память.
    7. Происходит насыщение антиоксидантами, тормозящими развитие клеток рака в организме.
    8. Влияет на мужские половые силы.
    9. Нормализует функционирование сердечной мышцы, приводит к стабильной работе артериальное давление.

    Плоды полезны всем людям без исключения, особенно это касается тех, кто болен сахарным диабетом и страдает накоплением лишних жировых масс. Употребление незначительной массы орехов в день способно насытить человек. Таким образом, зеленые ягоды наделены не только большим количество полезных элементов, но и положительно влияют на многие системы и органы организма.

    Противопоказания

    Хоть орех и имеет массу положительных качеств, перед применением лучше знать, кому нельзя употреблять вкусный продукт:

    • Людям, у которых выявлена непереносимость компонентов ядра.
    • Аллергикам – из-за того, что в составе содержится белок, растительного происхождения, который имеет свойство вызывать аллергия (крапивницу, дерматит) или вообще не усваиваться.
    • Людям с кожными заболеваниями (экзема, псориаз) – есть возможность спровоцировать усиление недуга.
    • При кишечных болезнях, а также при неправильной работе поджелудочной железы.
    • Не рекомендуется людям с быстрой свертываемостью крови.
    • Не следует употреблять при язве желудка или гастрите.
    • Строго воспрещен прием при панкреатите.

    Ежедневный прием не должен превышать больше 50-100 гр. для одного человека. Переедание провоцирует сосудистый спазм в мозгу, возможны болевые ощущения в голове в передней части. А в ротовой полости при переедании возможен стоматит и воспаление миндалин.

    Особенности и способы хранения орехов в скорлупе

    Грецкий орех при созревании теряет зеленую оболочку – скорлупу. Не рекомендуется собирать плоды, пока они самостоятельно не потеряют свою защитную структуру. Она способствует защите от раннего пагубного влияния солнечных лучей и кислорода.

    При раннем очищении от зелени, свет и воздух начинают высушивать древесную кожуру, а вместе с этим из ядра улетучивается часть питательных свойств, а также разрушаются некоторые витамины, содержащиеся в продукте.

    В то же время при своевременном удалении кожуры (при помощи природных сил) – ядро сохраняет полностью все полезные элементы, накопленные за период формирования и дозревания в зеленой оболочке.

    При ее потери сердцевина постепенно начинает терять влагу, в этот момент происходит максимальная концентрация всех 80 элементов.

    Кроме этого способа существует другой вариант содержания. Обязательно необходимо перебрать и отобрать хорошие плоды, очистить их от частей зеленой кожуры. Поместить ядра в посуду и убрать подальше от солнечных лучей.

    Наилучший способ хранения в герметично упакованном контейнере в морозилке, избегая повышения температуры воздуха. В подобных условиях происходит подмена полезных качеств на повышенную токсичность. При правильном содержании длительный период времени не теряются антиоксидантные вещества.

    Хранение орехов без скорлупы: способы и правила

    В случае если орешки были очищены, их сохранить будет сложнее. Лучшим вариантом будет поместить ядра в плотно закупоренную емкость, в полиэтиленовый пакет или пищевую фольгу.

    Затем их требуется расположить в холодильнике в отделе овощей или в морозилке. В морозилку рекомендуется помещать весь запас не в одном пакетике, а в разных. Так лучше размораживать и использовать для употребления.

    Читайте также:  Сколько дней всходят семена перца

    Но при этом часть питательных веществ испаряются, орехи потеряют свои вкусовые качества.

    При таком способе обработки производится нейтрализация личинок насекомых или их отложенных яиц внутри ядер. Процедура проводится либо на сковородке, либо при помощи духового шкафа. Но при подобном воздействии неминуемо происходит частичная потеря полезных качеств.

    Правила сохранности:

    • На длительный период времени без помещения в холодильник оставлять нельзя.
    • В содержании несколько дней в полиэтиленовом пакете не рекомендуется – ядра теряют свой вкус и качества (портятся). Это происходит из-за отсутствия воздуха.
    • Не стоит хранить очищенные плоды во влажной атмосфере. Они напитываются водой, становятся прелыми, на них образуется плесень.
    • При появлении плесневых пятен не стоит спасать продукт – он полностью наполнен токсинами.

    Таким образом, хранить нужно, не просто очистив ядра от скорлупы на тарелочке, а специально для этого подготовленных емкостях.

    Срок годности грецких орехов

    Если плоды были собраны в надлежащее время, когда зеленая оболочка самостоятельно раскрылась и ядра выпали или были сбиты ветром, то хранение возможно в течение 2 лет. Но, при этом ядра должны быть тщательно высушены и не отделены от древесной кожуры.

    Если же продукт был рано собран, в природной оболочке, то сохранность его будет непродолжительной – кожура почернеет, поразив при этом внутренность. Период хранения не дотянет и до 1 года.

    При помещении очищенных ядер в 3-х литровую банку, которая плотно закрывается крышкой, то период использования может достигать до 5-6 месяцев, особенно если ее поместить в темное, сухое и прохладное место.

    Если планируется хранить недолго, то можно неочищенные орешки повесить в мешочке или положить в ящики из дерева.

    Самая оптимальная температура, при которой орехи сохраняют все свои вкусовые и полезные качества +1-+5С.

    На заметку: как правильно выбрать орехи

    Если продукт приобретен в магазине или на рынке, нужно тщательно осмотреть внешнее состояние плода. В противном случае, можно купить некачественный товар, который никто есть не сможет:

    1. Обратить внимание на внешнюю оболочку – чиста, без трещин и несвойственных пятен.
    2. Ядра лучше выбирать одного тона: светлые – этого года, более темные – прошлогодние.
    3. Обязательно следить, чтобы на продукте отсутствовал белый налет – признак плесени.
    4. По возможности продегустировать вкусовые качества – горечь плода говорит о неправильных методах хранения.
    5. Проверить нужно запах – не вонючий, не затхлый, обычного нормального аромата.
    6. Рекомендуется взвесить плод на руке – полное ядро будет значительно тяжелее, чем высушенная или испорченная сердцевина.
    7. Попробовать встряхнуть продукт – при характерном стуке, выявляется. Что ядро уже изрядно пересушено.

    Не рекомендуется закупать большое количество орехов. Они имеют свойство портиться. Лучше приобрести продукта по надобности. Правильно выбранный плод дает возможность длительно его сохранить, при этом, не потеряв ни вкусовых качеств, ни полезных, питательных свойств и микроэлементов.

    Больше информации можно узнать из видео:

    Источник: http://MegaOgorod.com/atricle/2635-srok-godnosti-i-sposoby-hraneniya-greckih-orehov

    Небезопасные грецкие орехи

    Небезопасные грецкие орехи

    19 янв. 2015 11:05 | №100 0 11277 0

    Если вы любите грецкие орехи и регулярно их употребляете, знайте, они, как и любые другие плоды, имеют свой срок годности. Употребление перележавших чревато последствиями.

    Грецкие орехи отличаются не только вкусом, но и исключительными питательными и лечебными свойствами. В них содержится уникальный набор витаминов и минералов. Эти орехи — источник растительного белка и ценных полиненасыщенных жирных кислот. Однако из-за высокого содержания жиров орехи имеют непродолжительный срок хранения. Правильное хранение поможет сберечь их до следующего урожая.

    В скорлупе

    Орехи в скорлупе хранятся дольше очищенных. Если для хранения созданы соответствующие условия, они не теряют ни вкусовых, ни целебных качеств до года. Орехи необходимо перебрать, очистить от остатков кожуры и пересыпать в стеклянную или металлическую посуду, плотно закрыв крышкой. Емкости с орехами поместить в прохладное и сухое место — в таком виде они могут храниться более полугода.

    Если весь запас грецких орехов планируется израсходовать в течение небольшого срока (от 2 до 6 месяцев), их можно хранить в мешочках из натуральной ткани или в деревянных ящичках. Идеальная температура для хранения грецких орехов — от плюс 10 до минус 5оС. При этом емкости или мешочки не должны подвергались воздействию прямых солнечных лучей.

    Очищенные ядра

    Очищенные орехи сохранить сложнее. Лучше всего поместить их в холодильник или даже в морозильную камеру, сложив в герметично закрывающиеся контейнеры, полиэтиленовые пакеты или завернув в пищевую фольгу.

    Продлить срок хранения как целых, так и очищенных орехов, избавиться от личинок насекомых, которые могут испортить ядра, можно при помощи прокаливания. Орехи в скорлупе прокаливают в духовке, очищенные можно прогреть на сковороде. Конечно, при этом часть полезных свойств будет утрачена.

    Правильный выбор

    Выбирая грецкие орехи, обращайте внимание на скорлупу — она должна быть чистой, без пятен и трещин. Более темные орехи могут оказаться прошлогодними, потемневшими из-за высыхания и храниться они будут меньше. Если при встряхивании внутри скорлупы слышен стук, орех, скорее всего, уже пересушен.

    Если вы покупаете уже очищенные ядра грецких орехов, постарайтесь проверить их запах и вкус — появление прогорклого запаха свидетельствует о низком качестве продукта. Вкус должен быть характерно сладковатым, горчинка говорит о том, что орехи хранились слишком долго или при высокой температуре и уже начали портиться.

    Внимание!

    Если уберечь орехи от порчи не удалось и появилась плесень, не пытайтесь избавиться от нее прокаливанием или промыванием. Плесень свидетельствует о появлении в плодах токсинов, а от них избавиться такими способами невозможно.

    Источник: http://NaPensii.ua/articles/624-nebezopasnye-greckie-orehi

    Как хранить грецкие орехи в домашних условиях

    Как хранить грецкие орехи в домашних условиях

    Дерево грецкий орех, или, как его ещё называют, царский, отличается высокой урожайностью. Плод культуры — невскрывающаяся косточка, в деревянистой скорлупе которой заключено съедобное ядро.

    Это настоящий источник здоровья, подаренный природой. Ежегодно с одного взрослого дерева можно собрать до 25 кг.

    Чтобы ценный продукт долгое время оставался свежим, важно знать, где и как хранить грецкие орехи.

    Характеристики грецкого ореха

    Важным фактором, обеспечивающим целостность продукта, является период наступления зрелости. В сентябре — начале октября орех созревает и падает с дерева.

    Околоплодная зелёная кожура высыхает, лопается на несколько частей, отделяясь от косточки. Природная оболочка защищает скорлупу от воздействия ультрафиолетовых лучей и кислорода.

    Если плод сорвать с ветки и очистить от зелени самостоятельно, происходит быстрая потеря влаги, что приводит к нарушению процессов дозревания.

    Маслянистое ядро содержит до 77% жирных кислот:

    • стеариновая;
    • линолевая;
    • олеиновая;
    • пальмитиновая;
    • линоленовая.

    Именно из-за высокого процента жиров к условиям и месту размещения нужно относиться серьёзно, иначе период хранения не дотянет до года.

    Почему орехи портятся

    Основными причинами низкого качества и порчи продукта являются неудовлетворительные условия в помещении, где хранится грецкий орех:

    1. На открытом пространстве или в тёплой комнате на скорлупе может появиться плесень. Похожие процессы наблюдаются, когда в тару укладываются непросушенные плоды.
    2. Даже в скорлупе ядра способны впитывать посторонние запахи, что приводит к потере натурального аромата продукта.
    3. Отрицательно на срок хранения действуют высокие температуры и прямые солнечные лучи. Ядра приобретают прогорклый привкус и начинают усыхать. Возле отопительных приборов они могут взрываться.
    4. Толстая скорлупа способна напитываться водой, поэтому во влажных помещениях (более 60%) плоды сопреют.

    Если во дворе не растёт царское дерево, полезные плоды можно купить. Чтобы оценить качество товара, лучше приобретать очищенный орех. К тому же не придётся тратить время на раскалывание твёрдой косточки.

    Где и сколько хранились грецкие орехи в скорлупе перед продажей, неизвестно, поэтому выбирают светлые, целые половинки. Кожура тёмного цвета свидетельствует о термической обработке. Слишком высушенные дольки теряют основную часть витаминов и полезных веществ.

    Но такой выбор не подходит для создания стратегических запасов. да и стоимость очищенного плода высокая.

    Источник: https://uborka.co/uhod/kak-hranit-gretskie-orehi

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector