С чем сочетается авокадо

Авокадо

С чем сочетается авокадо

Авокадо, или «Персея американская», за шершавую зеленую кожуру называемый «аллигаторовой грушей» – это и правда не овощ, как его часто воспринимают – а  именно фрукт, с большой косточкой внутри.  Растет на деревьях до 20 м высотой, развесистый такой…  Дерево принадлежит семейству лавровых (Lauraceae).

Немного истории

Не так много лет прошло с тех пор, как авокадо стал привычным на российских прилавках.  И до сих пор он остается экзотическим, и применяется в меню не так уж часто – а зря. Конечно, есть некоторая справедливость в утверждении, что питаться надо тем, что выросло на родной земле. Огурцами, помидорчиками, редиской, картошечкой – благо, способы приготовления неисчислимы…

Но давайте разберемся – ведь почти все, что часто встречается на  нашем столе, пришло из заморских стран, и сначала воспринималось людьми с большой опаской. Та же любимая наша картошечка – коренная южноамериканка, и ее появление в России было весьма насильственным. Его связывают с именем Петра I, и ох, как не сразу она была оценена русскими едоками.

То же и с другими овощами, например, помидорами, которые долго считались несъедобными и даже ядовитыми.  А сейчас чуть ли не во всех салатах встречается, а рецептов консервации вообще не счесть.  

Мексиканца авокадо тоже поначалу аплодисментами не встречали, и не понимали, как его есть и с чем.  Хотя на родине этот фрукт в большом почете. Там его куда только не используют — и в салаты, и горячее, и в соусы, и в коктейли, и текилу даже закусывают.

При исследовании оказалось, что это рекордсмен по количеству жиров среди фруктов (до 30%), причем жиры легко усваиваются, подходят  и детскому, и взрослому организму. И витаминами не обижен (А, С, Е, РР и группы В), и минеральный состав замечательный (калий, железо, медь, кальций, магний, фосфор), и белок в нем присутствует качественный.  

Первыми в Европе авокадо стали выращивать в Израиле, а там пошло-поехало.  И сейчас плантации авокадо есть не только в Южной Америке – но и в США, на Карибах, в Кении, ЮАР, Испании.  

Зачем нам авокадо?

Как выбрать авокадо, и как его хранить?

В пищу применяют только спелые плоды, твердые на ощупь, но при надавливании пальцем на кожуре должна остаться вмятина.

Лучше покупать слегка недозрелые авокадо, они хорошо дозревают в бумажных пакетах, особенно если туда положить  спелое яблоко или банан.  Дозревшие плоды хранить в холодильнике при температуре не ниже +6ºС.

Чтобы мякоть в приготовленных блюдах с авокадо не темнела – нужно добавить сок лимона или лайма.

С какими продуктами сочетается авокадо?

Благодаря нейтральному вкусу авокадо хорошо сочетается со многими продуктами: с мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами, овощами, орехами, другими фруктами – например, с бананами.  Стоит учитывать, что продукт имеет высокую жирность, поэтому для соблюдения баланса белков, жиров и углеводов не рекомендуется сочетать его с жирными продуктами.

В чем его польза?

Авокадо очень сытный и калорийный фрукт. По калорийности превышает куриную грудку  почти вдвое. Из-за высокого содержания жиров рекомендуется есть не более половинки авокадо в день, иначе трудно соблюсти баланс в рационе.

Он полезен при многих заболеваниях. Для диабетиков из-за низкого содержания сахара. Для страдающих нарушениями работы ЖКТ – из-за легкоусваиваемых растительных жиров. Применяется он и при нарушениях работы печени, т.к. является прекрасным гипопротектором.

Благодаря наличию антиоксидантов (витамины С и Е) – при сердечно-сосудистых заболеваниях. А гипертоникам – из-за низкого содержания натрия.

А еще авокадо улучшает сон, повышает настроение за счет содержащегося в нем серотонина, и незаменим в качестве омолаживающей маски для лица и волос (мякоть спелого авокадо и сок лимона).

Ограничения в применении авокадо существуют только для кормящих мам,  в качестве профилактики аллергических реакций у ребенка.

Что приготовить из авокадо?

Диапазон блюд с использованием авокадо весьма широк. Салаты, супы, соусы, основное блюдо и даже мороженое – выбирайте на свой вкус.

Соус гуакамоле

Коктейль из авокадо

Овощной суп-пюре с авокадо

Салат с тунцом и авокадо

Мороженое из авокадо и рукколы

Посмотреть другие рецепты с указанием калорий из авокадо

Источник: http://daily-menu.ru/article/redactor/avocado

С чем едят авокадо

С чем едят авокадо

Нежный и маслянистый авокадо, как оливки, — его нужно распробовать. Что я и совершила во время своего индийского путешествия. Оттуда же привезла интересные кулинарные находки. Не знаю, с чем едят авокадо разные народы мира, но я вам расскажу, как готовят сей фрукт в моей семье.

Как есть авокадо на завтрак

Чем мне очень нравится плод — питательностью. Если его просто разделать, посолить, сбрызнуть лимоном и скушать, случится приятное ощущение сытости.

Утром (если вам не нужно на работу, конечно) хорош коктейль из авокадо, лука, чеснока, молока, сливок, петрушки и сока лайма. Ингредиенты просто перебиваются в блендере, добавляется соль и перец.

А называется это все «Ласси из авокадо» по-индийски.

Еще мы любим всевозможные бутербродные пасты из этого фрукта. Например, в пюре авокадо добавляется несладкий йогурт, чуть-чуть чеснока, специй и зелени. Это все смешивается, намазывается на хлеб, крекеры, гренки. Сверху иногда кладем рыбные слайсы, мясо, сыр.

С чем делают салаты из авокадо

Продукт особо нежный, при длительном взаимодействии с воздухом он темнеет и теряет цвет, поэтому советую обработку авокадо оставлять на самый последний момент. Если сбрызнуть мякоть соком лимона, он не так быстро окисляется.

Варианты сочетаний для салатов, которые уже мной испробованы:

  • яйца, креветки, зелень;
  • кальмары;
  • форель;
  • тунец;
  • лосось, листовой салат, фиолетовый лук;
  • помидоры, фета, листовой салат;
  • огурцы, пекинская капуста;
  • огурец, сладкий перец, помидор, лук;
  • крабовые палочки, огурец, зелень;
  • семга, помидоры, паприка, микс из разных видов салата.

Я постоянно экспериментирую. Заправлять салаты рекомендую оливковым маслом, но можно и майонезом. Пикантности придают прованские травы, горчица, корень сельдерея.

Как еще можно съесть авокадо

В итальянском кафе пробовала сорбет, в котором на редкость удачно сочеталось авокадо с медом, лаймом, кленовым сиропом и кинзой. В меню присутствовало зеленое мороженое, шоколадный пудинг, брауни и даже пирожные.

И мне в голову не приходило, что авокадо можно жарить.

Если его почистить, превратить в ломтики, посолить-поперчить, присыпать мукой и базиликом, а потом обжарить и присыпать семенами кунжута, получится красивое, интересное блюдо.

Источник: http://travelask.ru/questions/561566-s-chem-edyat-avokado

Авокадо — как его едят правильно, рецепты бутербродов, сколько можно съесть в день, с чем сочетается, видео

Авокадо - как его едят правильно, рецепты бутербродов, сколько можно съесть в день, с чем сочетается, видео

Авокадо — это плоды американской персеи, вечнозеленого растения семейства Лавровые. Это экзотический фрукт, и важно знать, как правильно выбрать авокадо, как его едят и с какими продуктами он сочетается.

Несмотря на то, что его второе название — «аллигаторова груша», он не имеет ничего общего с традиционными фруктами, кроме внешнего сходства.

Блюда с авокадо — это холодные закуски, салаты, бутерброды на каждый день или к праздничному столу.

Как правильно выбрать авокадо

Вкус фрукта зависит от степени зрелости плода. Желающим приготовить необычное блюдо на основе аллигаторовой груши важно не только знать, как есть авокадо правильно, но и уметь выбрать его в магазине.

Качественный спелый фрукт можно отличить по нескольким признакам:

  1. Цвет — темно-зеленый. Слишком светлый оттенок готовит о незрелости авокадо. Черные плоды непригодны к употреблению, они переспевшие либо испорченные. Исключением является Калифорнийский сорт авокадо (Хаас), кожура которого имеет черный цвет.
  2. Консистенция — мягкая, при надавливании на фрукт появляется вмятина, которая быстро сглаживается.
  3. Косточка легко отделяется на мякоти. Перед покупкой можно потрясти авокадо: если плод спелый, будет слышен стук.

Если выбирать между недостаточно зрелым и переспевшим плодами, лучше остановиться на первом варианте. Хранить авокадо следует при комнатной температуре, и через несколько суток его кожура потемнеет, а консистенция станет мягкой.

На что похож вкус плодов авокадо?

Стоит попробовать заранее, какой вкус у авокадо, чтоб понять, с какими продуктами лучше его сочетать. Разные сорта могут иметь разный вкусовой оттенок. Спелые плоды напоминают сливочное масло с пряным травяным и ореховым привкусом. Фрукт пресный на вкус, поэтому немногие употребляют его в чистом виде без приправ и соусов.

Нельзя однозначно определить, на что похож вкус авокадо. Его консистенция позволяет использовать мякоть в качестве различных паст, нарезки, компонента основных блюд.

В составе разных блюд эти фрукты могут иметь разный привкус, который зависит от вкуса основного ингредиента.

В комбинации с острыми сырами, беконом или засоленной рыбой авокадо не выделяется, но придает готовому блюду мягкую приятную консистенцию и оригинальность.

Что нужно знать перед приготовлением?

Перед приготовлением необходимо правильно подготовить фрукт. Важно знать, как чистить авокадо, чтоб сохранить его форму и не повредить мякоть.

Со спелого плода кожура отделяется без усилий, достаточно поддеть её ножом и очистить фрукт вручную. Если она держится крепко — значит, авокадо не созрел, и его нужно отложить ещё на некоторое время.

После очистки необходимо избавиться от косточки, она также должна легко отделяться от мякоти.

Такой способ очистки подходит для нарезки или для приготовления салатов. Любителям есть авокадо в сыром виде или использовать его в качестве пасты для бутербродов не обязательно отделять кожуру. Фрукт разрезают пополам, достают косточку, а мякоть набирают ножом или ложкой.

Рецепты блюд с авокадо

Чтоб приготовить необычное основное блюдо, необходимо знать, с чем сочетается авокадо, а какие продукты лучше подавать отдельно. Этот фрукт используют в ежедневном рационе, добавляют в праздничное меню как в холодные, так и в горячие блюда.

Читайте также:  Первые признаки первых месячных у девочек-подростков

Самый простой способ подачи подходит для тех, кто знает, как есть авокадо в сыром виде, без приправ и добавок либо с ними. Существует несколько рецептов сырых фруктов, которые подходят для домашнего завтрака или званого обеда, смотрятся оригинально и обладают приятным вкусом:

  1. Неочищенный фрукт разделяют на две равные половины, приправляют солью, лимонным соком либо соусом по вкусу. Мякоть отделяют ложкой от кожуры и едят.
  2. Плоды очищают от кожуры, достают косточку, нарезают дольками.

Бутерброды с авокадо подойдут как для лёгкого завтрака, так и в качестве холодной закуски на праздничном столе. Мякоть намазывают на тосты при помощи ножа.

Лучше добавлять продукты, которые обладают ярко выраженным привкусом, в то время как авокадо будет нейтрализовать и смягчать вкус. Чаще всего фрукт комбинируют с беконом, красной рыбой (лососем либо семгой) омлетом, различными видами сыра и свежими овощами.

В качестве основы можно использовать свежий либо поджаренный хлеб либо приготовить рулеты из лаваша.

Существует множество советов, как правильно приготовить авокадо и как его кушать. Спелые плоды можно использовать в качестве гарнира к различным видам мяса или птицы: говядине, телятине, курице либо утке. Следует помнить, что авокадо — калорийный и сытный фрукт, поэтому порции не должны быть объемными:

  1. Мясные блюда с авокадо можно приправить пряными либо фруктовыми соусами, добавить зерна граната.
  2. Мякоть авокадо хорошо сочетается с красной рыбой (лососем либо семгой). Рыбу рекомендуют запечь в духовке, разделить на порционные кусочки и заправить соусом. Авокадо подают отдельно в виде нарезки.

Существует огромное количество сытных салатов на основе мякоти авокадо. Основные ингредиенты — это свежая зелень, различные виды мяса и красной рыбы, острые сыры (фета, брынза) или омлет. Продукты можно смело комбинировать, добавлять в салаты приправы, соусы, пряные травы по вкусу.

В качестве основного блюда можно приготовить суп-пюре из авокадо. Это блюдо точно не оставит гостей равнодушными, а в конце вечера они попросят поделиться рецептом. Для тех, кому интересно, куда лучше добавить авокадо и как его едят — рецепты необычных первых блюд:

  1. Мякоть взбивают блендером, соединяют с куриным бульоном, предварительно доведенным до кипения, а затем взбивают еще раз. В готовый суп добавляют ломтики обжаренного чеснока. Такое блюдо разливают в небольшие тарелки и подают горячим, украсив веточками зелени. Суп на основе бульона и авокадо очень сытный, поэтому на второе блюдо лучше приготовить нежирное мясо, рыбу либо запеченные овощи.
  2. Суп получится менее калорийным, если готовить его без добавления мясного бульона. Мякоть авокадо хорошо сочетается со шпинатом: эти два ингредиента измельчают в блендере, разбавляют водой и доводят до кипения. Для усиления вкуса рекомендуется добавить сухари, мореподукты, ломтики бекона либо засоленной рыбы.

Желающим понять, что такое авокадо и как его едят стоит приобрести один фрукт и попробовать его.

Вкус спелых плодов достаточно специфический, хоть и ненавязчивый, и мало кто остается к нему равнодушным.

Авокадо — непривычный плод, и его присутствие способно превратить повседневное блюдо в экзотический деликатес. Единственный нюанс — необходимо выбрать достаточно спелый, но не переспевший плод.

Сколько авокадо можно употреблять в день?

Любителям спелых экзотических фруктов интересно, сколько авокадо можно есть в день. Калорийность 100 г этого продукта составляет 245 ккал, что эквивалентно равному количеству нежирного мяса.

Тем, кто склонен к быстрому набору веса, стоит воздержаться от чрезмерного употребления авокадо. Лучше ограничиться одним средним плодом в день, сочетая его с цельнозерновым хлебом или добавляя в салаты со свежей зеленью.

Фрукт быстро утоляет голод, но после нескольких съеденных плодов появляется чувство тяжести.

Авокадо лидирует среди фруктов по показателям жирности, но жиры легко усваиваются и насыщают организм необходимыми витаминами и аминокислотами. Он разрешён для больных диабетом, поскольку содержит сахар в очень небольших количествах.

Как едят авокадо — видео

Источник: http://www.glav-dacha.ru/chto-za-frukt-avokado-i-kak-ego-edyat/

Чем полезно авокадо: правила употребления продукта

Чем полезно авокадо: правила употребления продукта

Авокадо — очень вкусный и распространенный весенний продукт. Читай в нашей статье, с какими продуктами можно сочетать авокадо.

Приготовить авокадо можно и для намазки на бутерброды, и для добавления в салат, а также использовать его как начинку. У нас этот продукт считается экзотическим, поэтому не все женщины знают, как правильно с ним обращаться.

Авокадо — очень популярный продукт среди людей, которым нужно придерживаться диетического питания. Он примечателен тем, что имеет приятный аромат, а на вкус похож на молочный орех. Его мякоть очень легко прожевывается. Авокадо популярно и среди вегетарианцев, так как оно напоминает белковые продукты. В его состав входят полезные микроэлементы, которые есть в составе яиц и мяса. 

Читай также: 

Чем полезна куриная печенка, и почему ее стоит употреблять чаще

В чем особенность авокадо?

Особенность авокадо в том, что оно может напоминать по вкусу сразу несколько овощей или фруктов. Например, бананы. Также в авокадо очень мало сахара, именно поэтому оно рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом. Калий, который входит в состав авокадо, полезен для нервной и мускульной систем. С помощью авокадо можно снизить уровень холестерина в крови.   

С какими продуктами сочетать авокадо?

Авокадо принято есть с говядиной или свининой. Также его можно сочетать с крабовыми палочками или креветками. Интересное сочетание получается с ветчиной или яйцами. Можно класть авокадо во всевозможные фруктовые и овощные салаты, мясные и рыбные. Благодаря мякоти авокадо салаты приобретают совсем другой вкус.  

Читай также:

ТОП-10 продуктов для профилактики инфаркта

Из плода авокадо можно приготовить соусы или супы. А также сделать из него пюре. В это блюдо можно добавить томатный сок, лук или специи. А вот на родине авокадо, в Южной Америке, из этого продукта даже делают мороженое.  

Важно знать, что авокадо хорошо сочетается и с хлебом. Его рекомендуется намазывать на подсушенный хлеб, а сверху посыпать черным молотым перцем.   

Авокадо не стоит подавать в теплом виде, так как в таком случае оно теряет свои вкусовые качества и даже будет горчить.

Чтобы придать авокадо красивый цвет в ваших блюдах, его можно сбрызнуть лимонным соком, таким способом убрав черноту плода.

Но будь осторожна с косточкой авокадо, так как она может быть опасной для организма. 

Как видишь, применение для авокадо можно найти практически в каждом блюде. В сочетании со специями его мякоть становится бесподобным лакомством на вашем столе. Также авокадо хорошо заменяет мясо и яйца и может помочь диабетикам. Питайся правильно и вкусно!

Источник: https://sunny7.ua/zdorove/zdorovoe-pitanie/chem-polezno-avokado—pravila-upotrebleniya-produkta

С чем есть авокадо?

В большинстве европейских стран обыденным стало употребление авокадо, как в ежедневном рационе, так и на праздничных мероприятиях. Авокадо хорош как в нежных бутербродах и канапе, так и в изысканных салатах.

Для нас авокадо еще остается экзотическим продуктом, который пришел из далекой Южной Америки, поэтому вопрос, с чем есть авокадо еще долго будет популярен среди женщин и мужчин, пытающихся приготовить из него что-то стоящее.

Авокадо — настоящая находка для людей, придерживающихся диетического питания. Этот плод отличается нежным ароматом и вкусом своей мякоти, похожей на молочный орех.

Но запах плода можно почувствовать только у спелого фрукта. Для вегетарианцев авокадо может стать заменителем мяса и яиц благодаря тому, что в нем содержится большое количество минеральных веществ.

Кроме того, авокадо подзаряжает организм необходимой энергией.

Одна из главных особенностей авокадо в его достаточно высокой сытости, подобной банану. Авокадо лидирует среди фруктов, по показателю жирности, опережает его только кокос. При этом жиры, содержащиеся в авокадо, достаточно легко усваиваются. Переспевшие плоды авокадо используются для производства масла, которое имеет большое значение в кулинарии и производстве косметики.

Авокадо полезно тем, что в нем содержится совсем мало сахара, поэтому он подходит даже людям с диабетом.

Ценность плодов в большом содержании калия, необходимого для нервной и мускульной системы, а также других полезных веществ и витаминов.

Содержащиеся в плодах антиоксиданты важны для работы сердечнососудистой системы и уменьшения уровня холестерина. Чтобы сохранить все полезные вещества, авокадо надо есть свежими в сочетании с другими овощами.

Авокадо хорошо сочетается с говядиной и свининой, а также мясом пернатых благодаря своему оригинальному достаточно мягкому вкусу. Кроме того, авокадо хорошо есть с креветками и крабовыми палочками, другими видами морепродуктов, а также овощами и фруктами.

Интересное сочетание получается из плодов авокадо с различными видами ветчины, яйцами.
В разнообразных салатах авокадо становится вполне уместным ингредиентом. Причем, салаты могут быть как фруктовые и овощные, так и рыбные и мясные.

Благодаря сочетанию с авокадо остальные продукты приобретают особый вкус.

Из плодов авокадо готовят соусы и супы, а также добавляют в молочные коктейли и смеси для детского питания.

В мексиканской кухне популярен соус гуакамоле, приготовленный из пюре авокадо, томатов, репчатого лука и оливкового масла с лимонным соком и ароматными специями.

Чтобы приготовить такой соус необходимо либо разминать все ингредиенты в ступке, либо смешивать в блендере. На родине авокадо, Южной Америке, из его спелых плодов готовят мороженое. Жители Индонезии научились добавлять авокадо в коктейли с кофе, ромом и молоком.

Очень хорошо сочетается авокадо с хлебом. Его мякоть можно просто намазывать на кусочки подсушенного хлеба и немного подсаливать, делая бутерброды. Авокадо не поддают тепловой обработке, так как содержащийся в них тинин, от нагревания придает плодам неприятную горечь.

Читайте также:  Как запекать яблоки в микроволновке

Чтобы авокадо были не просто полезны и вкусны в блюдах, а и красивы, их необходимо сбрызгивать лимонным соком, предотвращающим потемнение плодов.

Источник: http://FoodBlogger.ru/articles/s-chem-est-avokado/

22 вкусных способа есть авокадо

22 вкусных способа есть авокадо

Авокадо можно использовать во многих рецептах. Любому блюду или напитку еде они придают уникальную вкусовую нотку. Одна небольшая порция авокадо (28 г) содержит достаточное количество белков, пищевых волокон и полезных жиров.

Блюда из этого фрукта благотворны для сердца, они помогают контролировать массу тела и сохранять здоровье в старости.

Предлагаем вниманию читателей 22 вкусных способа употребления плода в пищу.

1. Пряные авокадо

Самый легкий способ приготовления авокадо – посолить, поперчить и есть «в чистом виде».

Помимо чёрного перца подойдут и иные специи – например, можно использовать паприку, кайенский перец, бальзамический уксус или сок лайма.

Существует быстрый и лёгкий способ дополнить авокадо специями – разрезать его на дольки, посыпать перцем и солью и полить малым количеством оливкового масла и уксуса.

2. Фаршировка

Если вас заботит питательность завтрака, включите в утреннее меню авокадо. Например, можно нафаршировать половинку авокадо тушёными овощами.

Можно посыпать авокадо кусочками варёной сои и приправить свежими травами и специями – петрушкой, кайенским перцем.

3. Авокадо с гренками

Мякоть этого плода служит прекрасной заменой маргарина в гренках и сэндвичах, она разнообразит вкусовые ощущения и дополнит пищевую ценность трапезы.

4. Гуакамоле

Гаукамоле, возможно, самое известное из мексиканских блюд, хотя некоторые патриотично настроенные техасцы и скажут, что это «техасский соус мексиканского происхождения». Оно представляет собой соус из авокадо, томатов, трав, чеснока (или других специй).

Можно обогащать традиционный мексиканский рецепт любыми другими ингредиентами, такими кукуруза, ананасы, брокколи, квиноа. Список можно продолжить.

5. Авокадо как заменитель майонеза

Авокадо может быть идеальным заменителем майонеза в тех блюдах, где он используется в качестве связывающего вещества.

6. Авокадо в салатах

Высокая калорийность авокадо, содержащих большое количество жиров и клетчатки, позволяет быстро насытиться блюдами, в которых они присутствуют и, соответственно, уменьшить общее количество потребляемых калорий.

Поскольку салаты довольно бедны калориями, добавляя в них авокадо, мы делаем их более сытными блюдами.

7. Авокадо в супах

Авокадо – идеальный ингредиент многих супов. Они могут быть и основным ингредиентом, и дополнительным, и вполне сочетаются со многими овощами, будь то огурцы или помидоры.

8. Авокадо как заменитель сметаны

Мякоть авокадо имеет смысл использовать в качестве заменителя сметаны.

Можно создать смесь, напоминающую сметану, на основе оливкового масла или масла авокадо, мякоти плода, сока лайма, воды и соли с чёрным перцем.

9. Суши и роллы с авокадо

Суши – едва ли не основной продукт японской кулинарии. Суши представляет собой комбинацию нескольких ингредиентов, но, как правило, включает рыбу или моллюсков.

Естественно, что в веганских суши морепродуктов нет, а вот авокадо для суши-роллов идеальны, поскольку придают им превосходный кремовый вкус.

10. Авокадо, запечённые на гриле

Да, авокадо можно запекать на гриле. В таком виде они являются прекрасной закуской.

Рецепт: разрезать авокадо на половинки и вынуть косточку. Полить половинки лимонным соком и оливковым маслом. Положить половинки на гриль и запекать в течение двух-трёх минут.

Затем следует приправить авокадо солью и перцем (или любой другой специей) по вкусу.

11. Маринованные авокадо

Маринованные авокадо очень вкусны и могут использоваться в любом блюде, в котором обычно используются авокадо в иных видах, будь то салаты или сэндвичи.

Как приготовить маринованные авокадо:

Смешайте в соуснице одну чашку белого уксуса, одну чашку воды и столовую ложку соли, доведите смесь до кипения.

Затем вылейте смесь в любую ёмкость и добавьте к ней три незрелых авокадо, разрезанных ломтиками. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в течение двух-трёх дней.

В раствор можно добавить разные ингредиенты, такие как чеснок, свежие травы, зёрна горчицы, чёрный перец горошком или перец чили.

12. Жареные авокадо

Жареные авокадо – прекрасная закуска, возбудитель аппетита или заменитель обычной жареной картошки.

Авокадо можно жарить во фритюре, хотя это не самый здоровый вариант, которому лучше предпочесть запекание.

Жареные авокадо прекрасно сочетаются с разными подливами – с кетчупом, чесночным соусом айоли, горчицей.

13. Авокадо в качестве гарнира

Авокадо – прекрасное дополнение многих рецептов. Кусочки авокадо хорошо дополняют  веганские сэндвичи, бургеры, роскошно смотрятся в пицце.

Они изумительны в виде гарнира к традиционным мексиканским блюдам из кукурузы, новое звучание придают чипсам начо и лепёшкам тако.

14. Авокадо во фруктовых коктейлях

Авокадо хорошо сочетать с овощами, такими как браунколь, а также с тропическими фруктами, например, ананасами и бананами.

Когда речь идёт о смузи, вариации бесконечны.

15. Авокадо и мороженое

Мороженое благодаря авокадо становится более полезным и питательным.

Восхитителен и незабываем вкус мороженого из лаймового сока с сиропом, авокадо, миндального и кокосового молока.

16. Авокадо в заправках

Заправка домашнего изготовления – это гарантия того, что салат будет питательным и низкокалорийным.

Салатная заправка с авокадо не только обладает мягкой консистенцией, но также вкусна и богата питательными веществами.

Чтобы сделать её, смешайте следующие ингредиенты и добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы добиться нужной вам консистенции:

Половинка авокадо

1/2 чашки воды

3/4 чашки нарезанной кинзы

Сок одного лайма

1 чесночная головка

1/4 чашки веганского йогурта (из соевого или миндального молока)

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки измельчённого чёрного перца

17. Авокадо в десертах

Авокадо можно использовать в выпечке в качестве веганского заменителя загустителей, масла, яиц и масел.

Благодаря этому можно понизить калорийность конечного продукта. Например, две столовые ложки авокадо содержат лишь 48 калорий, тогда как две столовые ложки масла – 200 калорий.

Перейти на авокадо легко – одна чашка сливочного масла (или растительного масла) равна одной чашке мякоти плода. Одно яйцо можно заменить тремя ложками авокадо.

Авокадо иногда используют в выпечке пирожных, пудингов, кексов, а также муссов и пудингов; при этом зелёный оттенок скрывают благодаря добавлению чёрного шоколада или корицы.

18. Авокадо в хлебных изделиях

Этот плод является пикантным ингредиентом не только сладкой выпечки, но также и иных хлебных изделий.

В рецептах хлеба с бананами, последние можно заменять авокадо; существуют рецепты хлеба с шоколадом и бананами, в которых авокадо кладут вместо сливочного и растительного масла.

19. Авокадо и хумус

Традиционный хумус – это продукт из нута и тахини, богатый нутриентами и фитохимикалиями.

Нут – великолепный источник пищевых волокон и протеина, а тахини и растительные масла – источники мононенасыщенного и полиненасыщенного жиров.

Добавляя в эту смесь мякоть авокадо, мы повышаем содержание в ней полезных жиров и клетчатки. Больше того, авокадо делает текстуру хумуса ещё более кремообразной.

20. Авокадо с макарономи

Мякоть этого плода облагораживает вкус жирных соусов в блюдах из макарон.

С соусом из авокадо хорошо сочетаются помидоры и кукуруза.

21. Авокадо в блинах

Блины содержат большое количество углеводов, но если использовать в их приготовлении авокадо, можно получить дополнительное количество витаминов, минералов и других питательных веществ.

Оладьи с авокадо также обладают привлекательным зелёным оттенком и жирной текстурой сливок.

Чтобы повысить содержание питательных веществ в оладьях, в тесто можно добавить ягоды или кусочки фруктов.

22. Авокадо в напитках

Авокадо бесподобны в коктейлях – алкогольных и безалкогольных.

Хотя рецепты могут варьироваться, все эти коктейли будут обладать схожей сметанообразной консистенцией.

В заключение можно сказать, что благотворное влияние авокадо на здоровье – доказанный факт.

Авокадо на удивление легко включить в практически любой рецепт; они улучшают как текстуру, так и содержание питательных веществ во многих блюдах и напитках. 

Источник: http://www.vegan.ru/info/detail.php?ID=3581

Как есть авокадо

Как есть авокадо

Многие люди интересуются, как есть авокадо. Бытует мнение, что этот экзотический фрукт невкусный. Я считаю, что такого мнения придерживаются те, кто не знают, как его правильно выбирать.

Незрелый плод принести удовольствия не сможет. Зрелый плод мягкий на ощупь и если слегка надавить, сложится ощущение, что под кожурой находится сливочное масло.

Плоды авокадо темно-зеленые. Самыми спелыми считаются практически черные плоды с мякотью светло-зеленого цвета. С выбором понятно. Теперь поговорим как правильно готовить и есть в сыром виде для похудения.

  1. Косточку есть нельзя. В ней содержится опасных для здоровья веществ.
  2. Авокадо рекомендуется употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В спелых плодах содержатся витамины «А» и «Е», омолаживающие кожу. Фрукт богат олеиновой кислотой, которая уменьшает количество холестерина в крови.
  3. Вкус мякоти напоминает массу из сливочного масла и зелени. В некоторых случаях чувствуется привкус ореха.

Блюдо, в состав которого входит фрукт, немного постояв, получает коричневатый оттенок. Ранее я готовила угощения из авокадо непосредственно перед подачей на стол. Правда, это неудобно. Поэтому от подобных рецептов прошлось отказаться.

Спустя некоторое время я заправила салат из авокадо и креветок соком лайма. На удивление, даже через час цвет не изменился. Последующие эксперименты подтвердили, что лимонный сок не дает фрукту быстро окисляться.

Авокадо – палочка-выручалочка для людей, которым нравится вегетарианская кухня и сыроедение. Спелые плоды добавляют в салаты, заменяя мясо. Даже вегетарианская версия салата Оливье получается очень вкусной, если вместо яиц и мяса взять авокадо и заправить готовое блюдо приготовленным самостоятельно майонезом из соевого молока, яблочного уксуса, растительного масла, горчицы и сиропа агавы.

Читайте также:  Какие документы нужны для возврата процентов по ипотеке

Видео советы

Теперь вы имеете представление о том, как есть авокадо. Я не призываю постоянно готовить блюда из фрукта. Однако, например, для новогоднего меню, можно смело приготовить какой-нибудь кулинарный шедевр для разнообразия.

к содержанию ↑

Как есть авокадо в сыром виде – 3 рецепта

Диетологи рекомендуют употреблять авокадо. Плоды содержат много витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы фрукт действительно приносил пользу, его едят в сыром виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • авокадо – 1 шт.
  • креветки – 200 г.
  • оливковое масло.
  • лимон.
  • грейпфрут.
  • зеленый салат.
  • соль.

Бутерброд

  1. Выбрать и разделать авокадо. Если покупаете фрукт в супермаркете, отдавайте предпочтение мягким плодам. Если достался неспелый плод, его положите в темное место на несколько суток.
  2. Плод разрезать пополам, удалить косточку и снять кожуру.

    Затем, нарезать тоненькими лепесточками или маленькими кубиками.

  3. Простейший способ употребления авокадо – намазать мякоть на кусок хлеба, сбрызнуть соком лимона и посолить. Спелые фрукты богаты жирами и весьма калорийны.

    Следовательно, такой бутерброд станет прекрасным решением для завтрака.

к содержанию ↑

Паштет

Мякоть спелого авокадо растереть с помощью вилки, посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла и лимонного сока. Все хорошо перемешать. Паштет намазывать на крекеры, тосты или кусочки хлеба.

Также авокадо можно нарезать небольшими кусочками, добавить немного соли и перца, полить оливковым маслом и взбрызнуть соком лимона. Вкус закуски оценит любой гурман.

Салат с креветками

Из авокадо и креветок готовят замечательный салат. Сочетание продуктов порадует насыщенным и сбалансированным вкусом.

  1. Креветки отварить и очистить.
  2. Листья салата промыть и просушить. Плод разделать, снять кожуру и измельчить. Грейпфрут очистить и разобрать на ломтики.
  3. На широкое блюдо выложить листья салата, а сверху положить дольки грейпфрута. Далее идет слой авокадо и креветок. Осталось посолить, полить оливковым маслом и взбрызнуть лимонным соком. Не перемешивать.

Я поделилась 3 пошаговыми рецептами, как есть авокадо в сыром виде. Наверняка вы успели убедиться, что натуральный продукт полезный и универсальный. Чтобы оценить вкус, приготовьте одно из блюд в домашних условиях.

Видео рецепт

к содержанию ↑

Рецепты с авокадо

Авокадо чрезвычайно полезный. В его состав входят витамины, жиры и микроэлементы, в которых нуждается организм человека. Вегетарианцам не стоит оставлять без внимания фрукт, ведь он превосходный заменитель мяса и яиц. Спелые плоды имеют ореховый привкус и дополняют прочие продукты.

Вариантов использования фрукта множество. Его можно есть в сыром виде, готовить салаты и бутерброды, добавлять в суп или суши.

к содержанию ↑

Салат с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • огурец – 1 шт.
  • консервированные кальмары – 0.5 банки.
  • креветки – 200 г.
  • авокадо – 1 шт.
  • майонез.
  • маслины.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Плод очистить от кожуры, вынуть косточку и порезать кубиками. Кальмары и огурчик измельчить.
  2. Креветки отварить и измельчить. Маслины порезать кружочками.
  3. Перечисленные ингредиенты высыпать в большую миску, тщательно перемещать и заправить майонезом. Блюдо готово.

к содержанию ↑

Куриный салат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • авокадо – 1 шт.
  • отваренная куриная грудка – 400 г.
  • салат латук – 1 шт.
  • растительное масло.
  • сок лимона.
  • соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
  2. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, снять кожицу и нарезать пластинками. Чтобы мякоть не изменила цвет, измельченный фрукт покропить соком лимона.
  3. Салат обдать водой, просушить бумажной салфеткой и отправить в холодильник на две-три минуты. В результате листья станут хрустящими.
  4. В тарелки разложить порванные руками листья салата, сверху выложить авокадо, посолить и сбрызнуть маслом.
  5. Сверху выложить измельченную курицу. Перемешивать перед подачей.

к содержанию ↑

Рыбный салат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • авокадо – 1 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • соленый лосось – 100 г.
  • отварная красная рыба – 100 г.
  • красная икра.
  • оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Перец, авокадо и рыбу нарезать кубиками и заправить маслом.
  2. Салат разложить по порционным тарелкам и украсить сверху красной икрой. В результате получается вкусное и красивое блюдо.

Я поделилась несколькими рецептами салатов, приготовление которых предусматривает использование авокадо. Каждое из блюд вкусное и полезное.

к содержанию ↑

Как есть авокадо для похудения

Уникальные свойства плодов авокадо известны давно. В былые времена с их помощью боролись с заболеваниями, поддерживали жизненный тонус. В большинстве случаев его используют для приготовления салатов. Фрукт отличается превосходными питательными свойствами и помогает вести эффективную борьбу с излишним весом.

Состав фрукта часто пугает людей. И неудивительно, ведь авокадо на 75% состоит из жиров. Следовательно, идея похудения с использованием жирного продукта кажется абсурдной. Однако, речь идет о полезных жирах – мононенасыщенных жирных кислотах. Организм нуждается в них, поскольку они способствуют нормальному протеканию химических реакций и снижают уровень холестерина.

Снижение уровня холестерина повышает эффективность тренировок и калории сжигаются быстрее. Авокадо – прекрасный источник витаминов и веществ, способствующих выведению из организма излишней жидкости.

Диета, в основе которой лежит авокадо, позволяет за неделю избавиться от нескольких килограммов, если соблюдать режим и правила диетического питания.

  1. Ешьте 4 раза в сутки через одинаковые промежутки времени. Перекусы исключены.
  2. Из рациона исключить сахар, алкогольные напитки и продукты, содержащие вредные углеводы. В их числе сладости, газировка и белый хлеб.
  3. Завтрак должен состоять из половинки авокадо, наполненной нежирным творогом. Закуску запивать травяным отваром или зеленым чаем.
  4. На обед ешьте овощной бульон и салат из яиц, авокадо, зелени и огурца. Заправляйте оливковым маслом.
  5. Полдник – десерт из авокадо и апельсина.
  6. Ужин представлен стаканом кефира, половинкой авокадо и несколькими кусочками нежирной говядины.

Вот вы и узнали, как есть авокадо для похудения. Во время диеты разрешено пить травяной или зеленый чай в больших количествах. Также обратите внимание на воду Сасси, которая ускоряет похудение и способствует быстрому очищению организма от токсинов и шлаков.

 Загрузка …

Авокадо – польза, вкус и аромат в одном флаконе. Если до этого момента не приходилось есть этот фрукт или блюда, приготовленные на его основе в домашних условиях, рекомендую попробовать. Приятного аппетита, крепкого здоровья и до новых встреч!

Источник: http://4damki.ru/retseptyi/kak-est-avokado/

Салат из авокадо с курицей, овощами и зеленью

Салат из авокадо с курицей, овощами и зеленьюСалат из авокадо с курицей, овощами и зеленью

Фрукт авокадо

Из заморского фрукта авокадо, плод которого костянка – окруженная мясистой, жирненькой мякотью (которая по вкусу больше напоминает маслянистый овощ), можно приготовить много вкусных и очень сытных салатов.

Вегетарианцы часто заменяют фруктом авокадо мясо или яйца в салате, а обычные люди добавляют в блюдо его роскошную мякоть для большей сочности и гладкости салата.

Как понять, что авокадо спелый

В кулинарии используют только спелые плоды авокадо (они мягкие наощупь). Твердым фруктам авокадо надо дать полежать, дозреть (можно положить в овощное отделение холодильника и подождать).

Как очистить и нарезать авокадо

Вынимаем косточку из авокадо

Плод авокадо надо разрезать пополам. Одна половинка будет пустая, вторая  – с косточкой. Косточку авокадо можно вынуть, воткнув в нее нож и потянув вверх, либо подковырнуть столовой ложкой.

Мякоть авокадо вынимают разными способами:

  • выбирать мягкую зеленую массу столовой ложкой. А потом уже нарезать.
  • нарезает мякоть (еще прикрепленую к кожуре) кубиками или полосками-дольками. Вывернуть половинку авокадо наизнанку и срезать кусочки мякоти с кожицы.

А можно нарезать половинку авокадо ломтиками и с них уже очистить шкурку.

С чем сочетается и как едят авокадо

Авокадо можно положить в салаты с курицей, грецкими орехами, креветками и даже крабовыми палочками, овощные или фруктово-овощные салаты (например, с хурмой, лимонным соком, солью и черным перцем).  Еще из авокадо делают знаменитый мексиканский салат Гуакамоле со свежеизмельченным перцем Чили. Это кисловато-острое овощное пюре можно использовать как закуску или соус к другим блюдам.

Главное, помнить, что авокадо, скорее, нейтральная основа салата (как картофель в Оливье или рис в Салате из крабовых палочек), чем ведущий элемент. Он успокаивает, уравновешивает кислые и острые ноты, смазывает собой сухие части салата (например, яичный желток или куриную грудку). Авокадо – ваш тайный агент, который улучшает и обогащает вкус простого блюда.

Но помните, что если в вашем салате очень много ингредиентов, то вкус авокадо может затеряться, утратив отчетливость и всякий смысл. Лучше использовать простые сочетания продуктов, от чего блюда с авокадо приобретут ясный и изысканный вкус.

И, по моему ощущению, вкуснее всего будут легкие салаты из авокадо с зеленью (базилик, укроп, петрушка, мята, листовые салаты), овощами (огурцами, помидорами), фруктами (ананасы, хурма) и креветками (но креветок должно быть очень много, не горсточка, а бОльшая часть салата, чуть оттененная овощами).

Заправка для салата из авокадо хороша как на основе лимонного сока, винного или бальзамического уксуса и оливкового (растительного) масла, так и на основе майонеза. Но для более тонкого и благородного вкуса вместо майонеза лучше взять сыр фета (как в рецепте Тёмы Ивашевского), брынзу или голубой сыр с плесенью.

Как подавать салаты из авокадо

Вкусный салат из авокадо с креветками

Очень эффектно выглядит салатик с авокадо в шкурке от фрукта, ее надо наполнить как вазочку.

И у вас получатся милые лодочки из авокадо со вкусным, сочным салатом!

А можно выложить блюдо в салатник, креманку или на блюдце, выстеленное зелеными листочками салата.

Рецепт салата с авокадо от профессионального повара Тёмы Ивашевского

Что нужно для салат из авокадо с курицей

Половинка копченой куриной грудки; 1 спелое авокадо; 2-3 пальчиковых помидора – сливки; 2 вареных яйца; по 2 столовых ложки нарубленных петрушки и зеленого лука.

1 кочан салата романо

Источник: http://amamam.ru/salat-iz-avokado-s-kuritsej-ovoshhami-i-ze/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector