Какие крупы рекомендуют диетологи

Если вы часто задумываетесь над тем, что бы такое приготовить на завтрак, воспользуйтесь советом диетологов и каждое утро готовьте кашу. Сотрудник клиники Научно-исследовательского института питания РАМН Владимир Пилипенко утверждает, что крупяные блюда — идеальный завтрак.

Прежде всего, каши обогащают наше питание углеводами, дешевыми и доступными. Утром они особенно необходимы организму, потому что ночью печень их интенсивно тратит. Кроме того, такой завтрак, даже небольшая порция каши, обеспечивает энергией и силой, благодаря чему человек меньше устает в течение дня и делает больше.

Из самых популярных круп на первом месте по полезности гречка. За ней следуют овсянка и рис. Четвертое и пятое места занимают манка и пшенная крупа соответственно.

Не менее важно также то, в каком виде мы потребляем ту или иную крупу. Диетолог советует приобретать обычные крупы в простой упаковке. Хотя времени на их приготовление уходит больше, они наиболее полезные.

А вот что касается каш быстрого приготовления, то их можно есть разве что в порядке исключения. Крупы в пакетиках тоже имеют свои недостатки и не рекомендуются тем, у кого слабый пищеварительный тракт. Дело в том, что промышленность еще не выпустила полноценный пластик.

В любом случае какая-то часть пластика в кипящей воде попадает в кашу, а с ней и внутрь.

Еще один полезный совет: чтобы принести больше пользы своему здоровью, каждое утро следует готовить новую кашу.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: http://jenskiijurnal.ru/diety/kakie-krypy-rekomendyut-dietologi.html

Диетологи рассказали, какие крупы самые полезные

Диетологи рекомендуют есть кашу каждое утро. По мнению научного сотрудника Клиники НИИ Питания РАМН Владимира Пилипенко, блюда из круп — это идеальный завтрак сразу по нескольким причинам.

«Во-первых, каша — это самый доступный источник углеводов в нашем питании. А поскольку печень всю ночь тратила углеводы, утром их нужно вернуть. Во-вторых, такой завтрак приносит силу и энергию, благодаря даже маленькой порции каши, съеденной утром, в течение дня вы будете делать больше, а уставать меньше», — рассказал диетолог.

Если расположить самые популярные крупы по полезности, то первое место занимает гречка, на второй позиции — овсянка, замыкает тройку лидеров рис, четвертое место — у манки, пятая в нашем рейтинге — пшенная крупа.

Причем, очень важно не только, какую крупу есть, но и в каком виде. Так, каши быстрого приготовления диетологи советуют, есть только в порядке исключения. Что касается круп в пакетиках, то здесь тоже есть свои минусы.

«Проблема в том, что промышленность до настоящего времени не смогла выпустить полноценный пластик. Какой бы он ни был, находясь в агрессивной среде кипящей воды, часть пластика попадет внутрь с кашей, которую мы сварили. Поэтому я бы рекомендовал людям со слабым пищеварительным трактом от таких каш по возможности отказываться», — посоветовал Владимир Пилипенко.

Крупы в обычной упаковке — самые полезные, считает диетолог. Лучше потратить чуть больше времени на их приготовление, но не навредить своему здоровью. И еще один совет: каши на завтрак принесут больше пользы, если вносить разнообразие и каждое утро готовить новую кашу.

Ещё 1 источник

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/18416383-dietologi-rasskazali-kakie-krupy-samye-poleznye/

Топ 5 полезных каш: какие каши рекомендуют диетологи

Диетологи в один голос твердят, что каши просто незаменимы в нашем рационе. И хотя углеводы считаются не самым полезным элементом здорового питания, но без них тоже никуда. И стоит разделять «вредные» углеводы – булки, печенье, сладкие напитки, и «полезные», к которым относятся в первую очередь крупы.

Давайте узнаем, в каких кашах самые полезные углеводы и что нам есть, чтоб долго оставаться здоровыми и красивыми.

Наш ТОП 5 здоровых каш + бонус

Овсянка

Овсяная каша особенно богата антиоксидантами. И при своей малой калорийности, обеспечивает наш организм всеми нужными веществами. Она поддерживает работу сердца, стимулирует деятельность мозга и оказывает омолаживающее действие на организм. Ведь не зря овсяная мука входит в состав многих косметических масок и скрабов.

Овсянка, если ее не мешать со всякими вредными добавками, очень полезна при гастритах и болезнях ЖКТ. Благодаря большому содержанию витамина С, Е, Р и витаминов В овсянка отлично борется со стрессом и повышает настроение.

Также она является одним из продуктов, подавляющих аппетит.

Булгур

Булгур – это крупа из раздробленной пшеницы. Но он все равно является цельным зерном, так как при его шлифовке вылущивается менее 5% отрубей. Каша из булгура считается очень полезной для всех возрастов. Эти зерна – кладезь микроэлементов и клетчатки. В одном стакне булгура содержится ее суточная норма и четверть нормы белка. Эту крупу можно добавлять в салат, суп, заменять ею рис в плове.

Гречка

Эта каша – самая полезная для детей, так как содержит магний, который улучшает работу мозга. Хотите вырастить гения – кормите своего ребенка утром гречневой кашей.

Гречка содержит наибольшее число витаминов, которые могут быть в крупе. В ней в два раза больше магния, чем в ячмене и в 4 раза, чем в белом рисе. В гречневой крупе огромное количество железа и витаминов В и РР.

Гречка – спасение для диабетиков, людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и пониженным гемоглобином.

Одним из главных преимуществ гречневой крупы считается высокое содержание белка, который делает ее полноценным заменителем мяса.

Чечевица

Чечевица стала набирать популярность не так давно. Мало того, что она очень ценная, так она еще и необычайно красочная, что будет плюсом для детского меню.

Черная, красная, оранжевая, зеленая – выбирайте любой цвет! В Древней Греции ее называли мясом для бедных, так как и все бобовые, чечевица содержит больше белков, чем злаки. Эта крупа особенно полезна для женщин – в 200 граммах каши содержится дневная норма фолиевой кислоты.

Кроме того она богата тиамином и фосфором, которые играют важную роль в обмене веществ и отвечают за красоту и здоровье.

Коричневый рис

Выбирая рис, остановитесь на коричневом. Ведь именно в отрубях, которые слущиваются с риса, содержится до 75% всех его питательных веществ. Сюда входят антиоксиданты, фосфор, магний, большое количество витаминов. Представляете, чего мы лишаем свой организм, отдавая предпочтение белому шлифованному рису?

И наш небольшой бонус в ТОПе 5 наиболее полезных каш: знакомьтесь, Киноа.

Честно говоря, это не зерна, а семена. Но из него получается великолепная каша и салат. В киноа на порядок выше содержание белка, чем в любых других крупах. Омега-3, которые содержатся в морской рыбе, в большом количестве присутствуют и в киноа. Это энергетический запас нашего организма, жиры являются питательной средой для клеток и необходимы для правильной работы всех органов и систем.

Смело можно заявлять, что это самая нужная каша для малышей, поскольку в ней наибольшее количество важных для роста и развития веществ. У нас она не очень распространена, но при желании ее можно найти в крупных супермаркетах, правда стоит она очень недешево.

Источник: https://chudo-market.ua/top-5-poleznyh-kash-kakie-kashi-rekomenduyut-dietologi/

Какие крупы вредны для здоровья | ХабИнфо

Овсянка на завтрак, гарнир из гречки на обед, салат с рисом на ужин — крупы составляют почти половину нашего меню. Но некоторые из них — удовольствие весьма опасное: и для фигуры, и для здоровья. Какие крупы приносят больше вреда, чем пользы? Рассказываем вместе с диетологами, гастроэнтерологами и специалистами по питанию.

Пользу той или иной крупы мы привыкли оценивать с точки зрения ее калорийности, содержания в ней витаминов и способа обработки.

Отчасти это справедливо: по таким параметрам, например, гречневые хлопья и геркулес проигрывают своим цельнозерновым «родственникам», а белый рис — пропаренному.

«При обработке паром до 80% полезных веществ и витаминов, которые содержатся в отрубевой оболочке, переходят внутрь зерна риса и как бы «витаминизируют» его», — говорит Анна Коробкина, врач-диетолог Центра персональной диетологии «Палитра питания».

Однако, выбирая гарнир или кашу на завтрак, мы редко задумываемся о гликемическом индексе (ГИ) крупы. «Каши и крупы на 70—80% состоят из углеводов, которые превращаются в нашем организме в глюкозу.

И чем легче происходит высвобождение этого элемента — то есть, чем выше гликемический индекс продукта, — тем быстрее глюкоза всасывается, и тем быстрее повышается уровень сахара в крови, что способствует неэффективному метаболизму и образованию жира», — объясняет Анна Коробкина.

Некоторые эксперты рекомендуют обращать внимание и на то, содержится ли в крупе глютен — сложный растительный белок, известный также как клейковина. Опасность этого компонента пшеницы, ржи, ячменя и полбы в том, что он является скрытым аллергеном.

«Для человека, чья иммунная система имеет патологическую реакцию на глютен, он очень опасен, так как присутствие его в пище вызывает хроническое воспаление и нарушение всасывания многих питательных веществ», — предупреждает Анна Каршиева, врач-гастроэнтеролог Медицинского центра «Атлас».

Полной непереносимостью глютена (или целиакией) страдает примерно 1% населения нашей планеты, намного чаще встречается повышенная чувствительность к нему.

Ее последствия долгое время наблюдал у своих пациентов Дэвид Пэрлмуттер, американский невролог и специалист по вопросам питания, автор книги «Еда и мозг».

Его исследования доказали, что глютен провоцирует воспаление, которое способно нарушить работу мозга, стать причиной диабета, избыточного веса и других проблем со здоровьем. Попадаете ли в зону риска и вы? Это можно узнать с помощью некоторых анализов в ближайшей поликлинике.

Поэтому, если вы хотите снизить вес, относитесь с осторожностью к некоторым крупам. К числу опасных для фигуры, по мнению диетологов, относятся:

Манная крупа

Свои плюсы у нее, конечно, есть: манка содержит растительный белок и витамины группы В, необходимые нам для хорошей работы нервной системы. А за счет того, что готовится она довольно быстро, все эти вещества из нее мы можем получить почти в полном объеме. Как, впрочем, и глюкозу, и крахмал, которого в этом продукте целых 70%, предупреждают диетологи.

«Манка — это не крупа, а продукт переработки пшеницы, гликемический индекс у нее довольно высок. Поэтому ее стоит опасаться снижающим вес. Для детей же манка опасна тем, что содержит особый мукополисахарид, который вызывает некроз ворсинок кишечника. Это мешает нормальному всасыванию питательных веществ в кровь.

В манке также есть фитин, нарушающий усвоение кальция и витамина D», — говорит Анна Коробкина.

Чем заменить: привыкли завтракать манкой? Если у вас нет чувствительности к глютену, хорошей альтернативой ей может стать пшенка. Но обратите внимание: у густой, разваренной каши гликемический индекс будет существенно выше, чем у той, которую готовили недолго.

Опасаетесь глютена? Выбирайте гречку: она богата витаминами и железом, не содержит опасной клейковины, а гликемический индекс у нее довольно низкий. Поэтому после такого завтрака проголодаетесь вы нескоро.

Кус-кус

Крупой его можно назвать с большой натяжкой: кус-кус — производная манки, поэтому и свойствами обладает такими же, в том числе и способностью быстро поднимать уровень сахара в крови.

Чем заменить: в качестве гарнира и во многих салатах восточной кухни вместо кус-куса можно использовать булгур. «Эту крупу изготавливают из твердых сортов пшеницы.

Калорийность ее чуть выше, чем у манки и кус-куса, но зато в ней в пять раз больше пищевых волокон, а потому гликемический индекс у нее несколько ниже. К тому же булгур богат магнием.

Но не забывайте, что он содержит глютен», — объясняет Андрей Мосов, врач-гигиенист, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль».

Безглютеновая альтернатива — киноа. Другой оригинальный вариант полезной замены — «кус-кус» из цветной капусты — предлагает в своей книге Дэвид Пэрлмуттер: «Разберите кочан на соцветия, измельчите его в блендере до размера небольших зерен, а затем или обжарьте их с небольшим количеством масла, или отварите в подсоленной воде и заправьте любимыми специями».

Белый рис

С точки зрения содержания глютена эта крупа опасности не представляет: клейковины в ней нет. Но и полезных веществ — тоже. «Белый или шлифованный рис практически не содержит минералов и витаминов, особенно важных витаминов группы В. К тому же имеет высокий гликемический индекс», — объясняет Анна Коробкина.

Чем заменить: обратите внимание на другие виды риса — бурый, дикий или красный — все те, которые содержат хотя бы небольшой процент оболочки зерна. Именно она обеспечивает крупе низкий гликемический индекс и обилие полезных веществ.

Овсянка

Удивительно, что эту крупу многие считают лучшим другом худеющих: овсянка обладает довольно высоким гликемическим индексом, содержит глютен и фитиновую кислоту, которая при некоторых условиях способна вымывать из организма кальций.

Чем заменить: тем же, чем и манку, а если не опасаетесь глютена — полбой (спельтой). «Эта крупа представляет собой идеальное сочетание необходимых витаминов, минеральных веществ, микроэлементов и нутриентов, а также балластных веществ, необходимых для регуляции пищеварения», — добавляет Анна Коробкина.

Стоит также учитывать, что свойства многих круп зависят от региона их производства. Например, влажность климата в районе сбора пшеницы влияет на содержание в ней глютена.

«При обильных осадках белка в зерне будет меньше, и клейковина будет слабой.

А вот зерно из засушливых и жарких районов — Канады, Аргентины, Западной Азии, Северной Африки и стран бывшего СССР, — напротив, отличается высоким содержанием клейковины», — отмечает Андрей Мосов.

А чтобы выбирать полезные продукты для здорового питания вам было еще проще, наиболее популярные из них мы собираемся протестировать в лаборатории совместно с экспертным порталом «Росконтроль.РФ». Пройдите наш опрос и выберите те категории продуктов, состав которых интересует вас больше всего.

Источник: lady.mail.ru

Источник: https://habinfo.ru/kakie-krupy-vredny-dlya-zdorovya/

Каши для похудения: диетические рецепты и отзывы худеющих

Лишний вес является проблемой для многих людей. К сожалению, немногие знают, как без вреда для здоровья избавиться от него.

Диетологи рекомендуют крупяные диеты, которые помогут скорректировать вес, при этом организм насыщается полезными витаминами и минералами.

Для похудения подходят любые каши, поскольку входящие в их состав компоненты благоприятно влияют на процесс похудения.

Полезные свойства и калорийность каш

Любая крупа полезна по-своему, поэтому необходимо включать в свой рацион питания разные её виды.

Какими полезными свойствами отличаются разные виды каш:

Овсяная. Прежде всего, она отличается большим количеством содержания клетчатки, которая положительным образом влияет на желудочно-кишечный тракт. Слизь, образующаяся при её приготовлении способна выводить из организма токсины и шлаки. Ферменты, содержащиеся в овсяной крупе, помогают лучше усваиваться жирам, белкам и аминокислотам в кишечнике.
Энергетическая ценность овсяной каши равна 345 ккал на 100 гр. продукта.
Рисовая. Рис богат витаминами В1, В2 и В6, к тому же он содержит белок и крахмал. Как и другие крупы, он богат клетчаткой и углеводами. Его часто применяют при различных диетах, поскольку он способен очищать организм от токсинов и шлаков. Крупа в сыром виде содержит 320 ккал на 100 гр.
При варке калорийность уменьшается до 81 ккал на 100 гр. продукта.
Перловая. В этой каше намного меньше различных витаминов и микроэлементов, нежели в других крупах. Но, несмотря на это она придаёт организму сил и энергии. Перловка способствует лучшему пищеварению и поэтому она полезна для людей, которые страдают запорами.
Калорийность равна 324 ккал.
Пшенная. Эта крупа содержит в себе большой набор витаминов и микроэлементов, основные из которых никотиновая кислота, медь, цинк, марганец, белок. Пшено очень полезно для людей, страдающих сердечно-сосудистой системой.
Калорийность – 334 ккал на 100 гр.
Гречневая. Это крупа считается «королевой» всех каш. Она содержит в своём составе большое количество витаминов группы В, железо, калий, кальций, фосфор, белки, жиры, крахмал. Гречка полезна для профилактики заболевания сердечно-сосудистой системы. При интоксикации выводит вредные токсины из организма. Её калорийность составляет 329 ккал на 100 гр. продукта.
Диетологи рекомендуют её употреблять при ожирении и сахарном диабете.

Какие каши самые полезные для похудения

Любая из диет должна приносить пользу и питательные вещества для организма. Выбирая крупу для похудения, следует учитывать не только её эффективность, но и пользу.

Для снижения веса лучше выбирать цельные крупы:

гречку;
рис;
пшено;
перловку.

Каши быстрого приготовления не являются полезными, поскольку в них не сбережены витамины в достаточном количестве.

Самой эффективной и полезной среди многих круп является гречка. В большинстве диет именно она включена в основной рацион питания.

В большинстве своих случаев каши не только способствуют похудению, но и улучшают работу кишечника, снижают холестерин, ускоряют метаболизм, улучшают состояние волос и ногтей.

Рецепты диетических каш

Рекомендация: чтобы каши имели эффективность для похудения, их необходимо готовить на воде, без добавления соли и животных жиров.

В кипящую подсоленную воду, в соотношении 1:3, добавить гречку. На слабом огне проварить её до готовности.

В теплую кашу можно добавить кабачок, приготовленный на пару или отваренный и мелко нарезанный свежий огурец. Для вкуса можно добавить немного оливкового масла.

Рецепт риса с овощами

В двух стаканах воды отварить пол стакана риса, перед этим его необходимо тщательно промыть. Не доведя его до готовности надо добавить морковь, болгарский перец, тыкву (овощи можно выбирать по вкусу).

Пшенная каша с сухофруктами

В воде проварить чернослив, курагу и изюм. После готовности сухофрукты необходимо убрать, а в этом отваре отварить пшено.

Готовить кашу следует до того, пока она не станет вязкой. После приготовления добавить в неё сваренные сухофрукты.

Источник: http://hudelkin.ru/produkty/kashi-dlya-pohudeniya.html

Крупы и зерно диетологи рекомендуют употреблять больше

Диетологи всего мира рекомендуют употреблять в пищу крупы и зерно разнообразных сортов. Полезными остается и продукты из зерновых культур, это макаронные изделия, лапша, хлеб, в основном из цельного зерна высшего сорта. Исключены продукты из рафинированного зерна (зерновых) с высоким содержанием сахара, жиров (в частности, насыщенных жиров) соли и натрия, таких как торты и печенье.

Детям важно есть крупы и зерно

Хлеб и крупы являются хорошими источниками клетчатки, углеводов, белка и широкого спектра витаминов и минералов. Эта группа продуктов питания должна составлять основной источник килоджоулей (энергии) в рационе. Зерна являются неотъемлемой частью здорового питания, обеспечивая питательные вещества и энергию для нормального роста и развития ребенка.

Цельные зерна против обработанных (белых) зерен

Цельные зерновые продукты — это любые продукты, содержащие каждую часть зерна, включая внешние слои, отруби и ростки.

Обработанные белые зерна удаляют отруби, в которых хранится множество питательных веществ; поэтому они имеют меньше питательной ценности, чем цельные зерна.

Можно приобрести обогащенные зерна и злаки, в которых потерянные питательные вещества были заменены изготовителем, однако целебные продукты по-прежнему являются наилучшим вариантом.

Крупы и зерно в рационе детей и взрослых

Для детей каждый день предлагайте разнообразные хлеб и злаки и выбирайте преимущественно продукты из цельного зерна. Рекомендуемое количество ежедневных блюд для детей и подростков зависит от возраста и веса, а также от состояния здоровья. Очень важно, чтобы каждый день ребенок принимал блюда из зерновых и хлеб.

Хорошей новостью для взрослых является то, что правильный выбор зерновых с правильными ингредиентами, это здоровый, богатый питательными веществами завтрак. Кроме того, крупы и зерно могут помочь вам справиться с вашими задачами по снижению веса и получить энергию на весь день.

Рецепты вкусных каш из круп

Каша пшенная без сахара

Гречневая каша с мясом

Машкичири: рисо-машевая каша

Источник: https://domoedy.ru/krupy-i-zerno-dietologi-rekomenduyut-upotreblyat-bolshe/

Завтракаем, обедаем или ужинаем кашей

Завтракаем, обедаем и ужинаем кашей

Все мы знаем, что каши очень полезны и питательны, и желательно их употреблять хотя бы один раз в день. Чем каши так полезны?

Совсем недавно канадские диетологи после серии экспериментов дали однозначный ответ на вопрос, какие же варианты наиболее полезны.

Лучшей специалисты назвали гречку. В ней есть вещества, снижающие уровень сахара в крови.
На втором месте этого своеобразного научного хит-парада оказалась овсянка. Она чуть менее целебна, чем гречка, зато прекрасно изгоняет лишний холестерин.
И, наконец, на нижней ступеньке пьедестала – каша рисовая, но только сваренная из длинных зернышек. Круглые рисовые зерна содержат много крахмала и перенасыщают кровь глюкозой.

Пшенная каша полезна для сердца. Она богата минеральными веществами, особенно калием и магнием, так необходимыми для работы сердца, и витамином РР.

Перловая каша содержит лизин – аминокислоту, борющуюся с вирусами и микробами.

Кукурузная крупа способна в некоторой степени снижать брожения в кишечнике, а из-за высокого содержания клетчатки может выводить из организма вредные вещества.

Варим кашу — правильно

Перед варкой крупу перебери и промой, удали посторонние примеси.
Пшено, рис, перловку промой сначала теплой, затем горячей водой, ячневую крупу только теплой.
Учитывай, что часть воды при промывании остается в крупе!
Дробленые крупы, овсяные хлопья не промывают.
Варят каши на воде, молоке и на смеси молока с водой.
Гречку лучше не варить, а запаривать: залить кипятком, укутать и поставить в теплое место. У такой каши более насыщенный вкус, она рассыпчата, к тому же сохраняются все полезные вещества, что способствует очищению организма от тяжелых металлов.

Все каши — полезные

Наши предки славяне при заключении мирного договора с бывшими врагами варили кашу, которую военачальники съедали в присутствии дружин. В случае, если договориться не удавалось, говорили: «С ним каши не сваришь». В Украине и поныне существует традиция готовить на Рождество кутью из пшеницы с медом и маком. Раньше считалось, что чем богаче кутья, тем щедрее будет урожай на следующий год.

Современные диетологи говорят: лучшего блюда, чем традиционная каша, просто не существует.

Если хочешь быть здоровой и энергичной, ты должна включать полезные каши в свой рацион. Не думай, что каша — это скучно! Из круп можно приготовить много вкуснейших блюд.

Каша может быть рассыпчатой и размазней, со шкварками и с фруктами, с молоком и на воде. Из вязких и рассыпчатых каш готовят запеканки с мясом, творогом, тыквой. В сладкие запеканки с фруктами, изюмом, цукатами добавляют ванилин.

Запеканки из гречневой и пшеничной крупы — это крупеники, а запеканки, приготовленные в формах, — это уже пудинга.

В крупах очень много углеводов

Именно поэтому каши — это отличный источник энергии. Каши богаты растительными белками, однако в них недостает отдельных аминокислот. Сочетай кашу с продуктами, которые содержат эти аминокислоты в избытке: с молоком, творогом, рыбой, печенью.

Суточная доза антиоксидантов в овсянке

В одной тарелке овсянки — суточная доза таких важных антиоксидантов, как витамин Е и селен: они защищают клетки от преждевременного старения, способствуют профилактике онкозаболеваний.

В овсяных хлопьях много клетчатки, которая очищает кишечник, обволакивает стенки желудка и дает ощущение сытости. Это твой помощник в борьбе с лишним весом.

Избегай овсяных хлопьев быстрого приготовления! Из-за термической обработки они теряют многие полезные свойства, увеличивается количество крахмала, что способствует появлению избыточного веса.

Наш рекордсмен — гречка

Гречка — рекордсмен среди круп по содержанию железа и кобальта, которые участвуют в процессах кроветворения. Именно поэтому гречневая каша рекомендуется при анемии. Есть в каше рутин, положительно воздействующий на стенки кровеносных сосудов.

А еще калий, кальций и магний, необходимые для нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой систем. Гречка — низкокалорийный продукт, незаменимый для диабетиков и сердечников.

Именно поэтому гречневую кашу рекомендуют для разгрузочных дней (например, с кефиром).

Перловка — каша красоты

Перловка очень полезна для прекрасных дам — это настоящая «каша красоты»! Ее основное богатство — лизин — принимает активное участие в выработке коллагена, который делает кожу гладкой и упругой, предотвращает появление морщинок.

Сытная низкокалорийная перловая каша чемпион по содержанию фосфора, который необходим для нормального обмена веществ, а также для формирования скелета, особенно в период роста.

Предотвращает повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, укрепляет иммунную систему и дарит энергию.

Перед варкой перловку нужно замочить на несколько часов: на 1 стакан крупы берется 1 литр воды.

Похудение на кашах — недельная диета

Диета рассчитана на 10 дней, в течение которых каши нужно чередовать следующим образом: овсяная, рисовая, гречневая, рисовая, овсяная. Некоторые варианты включают лишь 7 дней диеты, а порядок употребления каш таков: пшеничная, пшенная, овсяная, рисовая, ячневая, перловая.

Стакан крупы залей 2,5-3 стаканами кипятка, укутай кастрюлю и оставь на ночь. Утром лишнюю воду слей — и каша готова к употреблению! Во время диеты выпивай вдень не меньше 2 л минеральной веды без газа. Разнообразь рацион сырыми и запеченными овощами (помидоры, капуста, морковь, кабачки).

Пшеничная каша для диетического питания

Пшеничная каша — выбор тех, кто придерживается диет или пытается сбросить вес. Производится путем обработки твердых сортов пшеницы. Ее питательный состав достаточно богат: кальций, фосфор, серебро, цинк, цирконий, железо, бета-каротин, витамины В1, В2 и РР, белок, растительные жиры и крахмалы.

Пшенная каша очищает, выводит токсины

Вещества, содержащиеся в пшене, связывают ионы тяжелых металлов едят из организма токсины. Жителям больших городов и районов с хорошей экологической обстановкой нужно включать кашу в рацион.

Пшено — богатый источник калия, что важно при нарушениях сердечной деятельности. Способствует усвоению витамина D, укреплению волос и ногтей. Обращай внимание на цвет крупы: чем желтее пшено, тем оно вкуснее.

НОВОЕ:

Источник: http://stroiniashka.ru/publ/104-1-0-1617

Топ-5 полезных круп, или Какую кашу рекомендует диетолог

Какая крупа самая полезная, стоит ли есть каши быстрого приготовления, чем вредны каши в пакетиках. Смотрите на видео ПРОФИ Новости ответы на эти и другие вопросы от сотрудника Клиники НИИ Питания РАМН диетолога Владимира Пилипенко.

Диетологи рекомендуют, есть кашу каждое утро. По мнению научного сотрудника Клиники НИИ Питания РАМН Владимира Пилипенко, блюда из круп – это идеальный завтрак сразу по нескольким причинам.

«Во-первых, каша – это самый доступный источник углеводов в нашем питании. А поскольку печень всю ночь тратила углеводы, утром их нужно вернуть. Во-вторых, такой завтрак приносит силу и энергию, благодаря даже маленькой порции каши, съеденной утром, в течение дня вы будете делать больше, а уставать меньше», — рассказал диетолог.

Если расположить самые популярные крупы по полезности, то первое место занимает гречка, на второй позиции – овсянка, замыкает тройку лидеров рис, четвертое место – у манки, пятая в нашем рейтинге – пшенная крупа.

Крупы в обычной упаковке – самые полезные, считает диетолог. Лучше потратить чуть больше времени на их приготовление, но не навредить своему здоровью. И еще один совет: каши на завтрак принесут больше пользы, если вносить разнообразие и каждое утро готовить новую кашу.

Источник: http://news.bmshost.pro/world/20130403/192096/

Какие каши можно есть при похудении

Известно, что каши полезны и питательны. Они богаты витаминами, минералами, клетчаткой и белками, заряжают бодростью и энергией. Вместе с тем, это калорийный продукт. Почему же диетологи советуют употреблять их для похудения?

Главное условие для стройности — сбалансированный рацион. Организм нуждается в адекватном количестве белков, жиров и углеводов. Невзирая на то, что крупы — углеводистая пища, они составляют основу здорового питания.

Углеводы делятся на:

Простые (глюкоза, фруктоза). Быстро утоляют голод, но этот эффект непродолжителен. Вскоре человек снова чувствует желание перекусить. Это ведёт к перееданию и набору лишних килограммов. Людям, следящим за здоровьем и фигурой, увлекаться простыми сахарами не стоит;

Сложные (крахмал, гликоген). На их переваривание тратится больше энергии, и человек чувствует прилив бодрости, дольше остаётся сытым. В этом преимущество злаков. А благодаря наличию клетчатки каши помогают вывести шлаки и токсины, что также способствует нормализации веса и обмена веществ.

Вывод: сбросить вес на кашах можно. Но зная, какие лучше и как их правильно готовить.

Желающие похудеть на злаковых часто задаются вопросом о калорийности круп. Но важно учитывать ещё их гликемический индекс (ГИ). Он показывает, насколько быстро продукт усваивается и повышает сахар в крови по шкале от 0 до 100. Чем меньше этот показатель, тем полезнее блюдо для похудения.

По этим параметрам в тройку лидеров вошли:

Гречка. Эта крупа самая низкокалорийная (313 ккал на 100 г), её ГИ равен 50-60. Содержит кальций, магний, железо, витамины В, РР, растительный белок. Рекомендована диетологами, в том числе при сахарном диабете и ожирении.

Перловка (или ячневая). Эта каша тоже является диетической. Имеет ГИ, равный 20-30 – абсолютный чемпион среди зерновых. Содержит витамины группы В, Р, D, К, Е, А, фосфор, цинк, железо, магний, хром, селен и набор ценнейших аминокислот. При этом калорийность составляет 320 ккал на 100 г. Это просто находка для здорового рациона.

Овсянка. При калорийности в 366 ккал и ГИ, равном 55, выводит вредные вещества, легко усваивается, сжигает жир, нормализует работу кишечника. В ней есть витамины В, Р, Е, калий, натрий, фосфор, магний, цинк. Овсяная крупа содержит бета-глюкан, который снижает уровень вредного холестерина. Это приносит пользу и организму, и фигуре.

Также для похудения окажутся полезны такие каши:

Пшенная. ГИ равен 40-60, калорийность – 348 ккал на 100 г. Содержит никотиновую кислоту, медь, марганец, цинк, серу, фосфор, кальций и много белка (11,5 г). Пшёнка препятствует отложению жиров, положительно влияет на сердце, сосуды, понижает уровень вредного холестерина в крови.

Пшеничная. Её ГИ равен 70, калорийность составляет 316 ккал на 100 г. Содержит витамины В, А, Е, F, цинк, йод, калий, кальций, кремний. Это зерно нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина, кровяное давление, ускоряет заживление ран, замедляет старение. При этом отлично усваивается и дарит длительное чувство насыщения.

Употребление некоторых злаков не идет на пользу, особенно во время диеты. К ним относятся:

Белый рис (энергетическая ценность – 344 ккал на 100 г, ГИ – 60-80). Зерно очищается от полезной оболочки, там не остаётся клетчатки. Усваивается слишком быстро, для диетического питания не подходит.

Зато подходит для активного набора веса (иногда это требуется спортсменам). Поклонникам риса вместо белого рекомендуется кушать бурый неочищенный, ведь он помогает стать стройнее.

У такого риса ниже ГИ, в этом злаке содержатся витамины группы B, клетчатка. Эффективно выводит шлаки и токсины.

Манка (328 ккал на 100 г, ГИ – 70). Это молотая пшеничная крупа, очищенная от оболочки. После очистки злак теряет полезные вещества. Зато там остаётся глютен, крахмал и простые углеводы, поэтому манку не рекомендуют употреблять при диете.

Чтобы получить нужный эффект, стоит придерживаться следующих принципов:

Варить на воде, так как молоко повысит калорийность.

Обходиться без масла, которое добавит калорий и не даст полноценно работать клетчатке.

Кушать без соли и сахара. Соль задерживает воду, а сахар прибавит пустых калорий. Вместо этого каши лучше употреблять с фруктами в сухом, замороженном, свежем виде. Это вкусно, питательно и полезно для здоровья и фигуры.

Не готовить в микроволновой печи. Этот способ приготовления увеличивает ГИ продукта на 20-30 единиц за счет нейтрализации крахмала микроволнами. В результате сложные углеводы быстрее распадаются и перевариваются быстрее, сводя пользу на «нет».

Регулировать время варки. Из-за долгой термической обработки разрушается много нужных организму веществ. Разбухает крахмал, повышая ГИ готового блюда и уменьшая его полезность. Чтобы блюдо помогло похудеть и сжечь лишний жир, время варки следует сократить. Совет применим к зернам, которые разбухают в воде. Для этого на ночь залить крупу водой в пропорции 1 к 2 соответственно, дать набухнуть. Утром добавить воды, довести до кипения, снять с огня. Накрыть крышкой, дать постоять. Минимум тепловой обработки сохранит максимум полезных веществ.

Чтобы похудеть на крупах, нужно:

Есть их в любое время суток, но не менее чем за 4 часа до ночного сна.
Пить не менее 2 л воды в день, тогда клетчатка будет хорошо выполнять свои функции.
Кушать их не менее 3 раз в неделю. Ввести в рацион несколько круп.

Кроме того, эффективны диеты, основанные на употреблении одной каши, которая сжигает жир (монодиеты). Например:

Гречневая. Смысл в том, что в течение 10-14 дней разрешается есть только гречку. Иногда добавлять оливковое масло. Гречку для этого варят или запаривают. За это время удаётся сбросить 6-8 кг.

Овсяная. Хлопья нужно есть в запаренном виде. Добавлять можно только ягоды. Продолжительность – 7 дней, затем раз в 1-2 недели устраиваются разгрузочные дни. Так, за 2 месяца уходит до 15 кг.

Перловая. Крупа отваривается на воде. Порция делится на 3-4 приема, а перед сном выпивается 100 мл кефира. За 10 дней уходит 4-5 кг.

Рисовая. Первый вариант – 3 дня есть только рис. Результат: минус 2-3 кг. Пользоваться таким вариантом можно 1 раз в месяц. Второй вариант – сделать рис основным блюдом на 14 дней. Разрешается в некоторые дни добавлять растительное масло, свежие овощи. Пить чистую воду. Рис берется бурый или дикий. Скинуть удастся 5-8 кг.

Пшеничная. Продолжительность – 7 дней. Крупу варят на воде. Можно овощи, приготовленные на пару, свежие фрукты. Нельзя картошку, бананы. Пить воду, зеленый чай, нежирный кефир. Сбросить удается на 3-4 кг.

Диета 7 каш. В течение 7 дней употреблять крупы в строгой последовательности. В первый день – пшеничную, затем пшенную, овсяную, рисовую, ячневую, перловую. А в последний день – смесь злаков. Результат: минус 4 кг.

Ниже представлено несколько рецептов правильного приготовления диетических каш.

Пшенная: Пшёнка – 1 стакан (ст.), вода – 3 ст. Ошпарить крупу кипятком, залить водой, варить на слабом огне 15 минут. Перед подачей добавить мёд по вкусу.

Ячневая: Крупа – 1 ст., вода – 3 ст. Добавить крупу в кипящую воду, варить 25 минут. Подавайте со свежими фруктами или ягодами.

Овсяная: Хлопья – 1 ст., вода – 2 ст. Залить кипятком, оставить под крышкой на полчаса. Подавать с ягодами (замороженными или свежими).

Гречневая: Гречка – 1 ст., вода – 2 ст. Залить крупу водой перед сном. Кушать на завтрак, добавляя орехи, сухофрукты или мёд.

Эти простые рецепты показывают, что правильное питание бывает вкусным, в основе его лежат каши. Они помогут всем, кто действительно задался целью стать ещё здоровее и красивее.

Источник: https://PohudeemSami.ru/kashi

Обычные крупы, способные снизить вес, сжечь жир и омолодить организм

Ставя перед собой цель похудеть, многие борцы с избыточным весом кардинально ограничивают свой рацион, употребляя только овощи, белковую пищу и обильное питье. Но такие жесткие меры не каждый выдерживает, поскольку появляется слабость и быстрая утомляемость.

Основная причина данных побочных эффектов — полный отказ худеющих от круп и каш в своем рационе, а ведь их употребление — верный шаг к приобретению стройной, подтянутой фигуры и омоложению организма. Какие именно крупы, способствующие похудению выделяют и рекомендуют диетологи?

Полезность каш для похудения

Многие упитанные люди ошибочно полагают, что эффективно и быстро сбросить вес можно, лишь совмещая жесткие диеты с изнурительными физическими нагрузками. Не располагая свободным временем для регулярных посещений фитнес-зала, женщины применяют альтернативные способы сжигания жира — прием специальных препаратов.

Среди разнообразных средств для похудения лишь незначительная их часть отличается эффективностью и не вредит здоровью. К таковым относят капли Fire Fit, в состав которых входят витамины и L-карнитин.

Данное средство доказало свою эффективность в атаке на жир, в ускорении метаболизма и повышении работоспособности человека. Рекомендуем ознакомиться с полезной информацией о fire fit на pohudejkina.

Если возможности приобрести эти капли нет, то рекомендуется ввести в свой рацион злаки. Помимо быстрого и незатейливого способа приготовления, а также невысокой стоимости, полезность круп заключается и в большом количестве сложных углеводов и витаминов в их составе.

Многие худеющие отказываются от каш, считая их слишком калорийным блюдом, что указано в информации на упаковке. Но эти сведения относятся к изделию в сухом виде, а в процессе готовки зерно разваривается и увеличивается.

Поэтому нужно будет съедать всего горстку вкусной каши для того, чтобы организм обогатился всеми полезными веществами и долгое время сохранял чувство сытости. Еще злаки за счет содержания грубой клетчатки способствуют естественной очистке организма от токсинов и другого вредного балласта.

Какие крупы помогают бороться с жиром?

Лидирующие позиции в списке круп по своей полезности занимают гречневая, пшенная, перловая и ячневая каши. Употребление гречневой каши позволяет насытить организм витаминами групп Р и В, железом и рутином, положительно влияющими на здоровье кровеносных сосудов.

Чтобы пополнить запасы фосфора в организме, рекомендуется кушать ячневую кашу, которая способствует стабилизации обменного процесса и нормализации уровня сахара в крови, а это залог похудения для людей, болеющих сахарным диабетом.

Перловую крупу называют «молодильной», поскольку ее оздоравливающий эффект становится быстро заметен по шелковистой и упругой коже, а также подтянутой фигуре.

Источник: http://xn—-7sbbmabhxg0b1d.xn--p1ai/krupy-sposobstvuyushchie-pokhudeniyu/