Что такое соевый белок и для чего он нужен

Что мы знаем о пользе соевого белка? Удивительные сведения о соевом белке, его содержании в продуктах, пользе и вреде

Что такое соевый белок и для чего он нужен

Одним из важнейших элементов в организме является белок, благодаря которому поддерживаются мышцы, клетки и ткани организма человека. Соевый белок не исключение. Мнения о пользе белка сои разделяются, а споры о необходимости его употребления разгораются все чаще. Так вреден ли соевый белок и в чем его польза?

Что такое соевый белок и для чего он нужен?

Среди всех растительных белков выделяется именно соя. Соевый белок активно используется в разных сферах жизни по всему миру. Он относится к семейству бобовых и производится из соевых бобов. Соя известна человеку не одно столетие, а её родиной считается Китай.

Популярность и распространенность сои объясняется её вкусовой схожестью с мясом. Соевый белок не уступает натуральному мясу в содержании белка и полезных микроэлементов.

Соя используется повсеместно в качестве пищевых добавок, соевого протеина, заменителя мяса и основного компонента некоторых продуктов: соевый соус, молоко, сыр тофу.

Полезные свойства соевого белка

Несмотря на бесконечные дискуссии о свойствах сои, ученые все же отметили, что соя не уступает пользой другим растительным белкам и выделили самые важные и полезные её свойства:

· Схожесть с мясом

Соя на половину состоит из протеина. Большое количество белка и полезных микроэлементов в сое может полностью заменить натуральное мясо. Более того, соевый белок не отстает от мяса и во вкусовом плане, прекрасно копируя всем известный вкус.

· Гипоаллергенный белок

В отличие от белков животного происхождения, которые довольно часто провоцируют аллергию, соя гипоаллергенна. Также, белок сои отлично подойдет людям, придерживающихся вегетарианства и веганства, восполняя недостаток белка.

· Содержание витаминов

Соя богата витаминами и минеральными компонентами, такими как токоферол и витаминами группы В.

· Полезное влияние на гормональный фон женщины

Исследования показали, что соевый белок положительно влияет на организм женщины во время наступления первых признаков климакса, предотвращая осложнения.

· Содержание лецитина

Лецитин – вещество, который активизирует сжигание жиров в организме человека и ускоряет обмен веществ, что делает сою прекрасным продуктом для похудения.

· Отсутствие холестерина

В соевом белке абсолютно не содержится холестерин, но сохраняется вся польза настоящего мяса, именно поэтому соя полезнее мясного продукта.

· Стабилизация работы нервной системы

Соя положительно влияет на концентрацию внимания, улучшает память, активизирует мыслительные процессы.

· Соевый протеин

Соевый протеин положительно влияет на рост массы мышц, а также насыщает их белком и другими полезными компонентами.

Также, соевый белок предотвращает онкологические заболевания у женщин, удлиняя цикл.

Соя насыщает организм крахмалом и клетчаткой, которые стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, выводя все шлаки и токсины.

Учитывая все вышесказанное, можно сделать вывод, что соя обладает массой полезных качеств и свойств.

Вред соевого белка для организма человека

Несмотря на огромный список плюсов соевого белка, он все же обладает некоторыми противопоказаниями и даже может нанести вред здоровью человека.

· Противопоказан детям

Соевый белок категорически не следует употреблять детям до 12 лет, так как соя может спровоцировать болезни эндокринной системы.

· Негативное влияние на половое созревание детей

Потребление сои детьми может быть чревато проблемами полового созревания. Мальчики страдают из-за задержки полового созревания, девочки же наоборот – созревают быстрее нормы.

· Болезни эндокринной системы

Категорически не следует употреблять соевые продукты людям с заболеваниями щитовидной железы и мочеполовыми заболеваниями.

· Противопоказан при беременности

Соя содержит большое количество гормонов, которые могут негативно отразиться на развитии плода во время беременности.

· Противопоказан в период лактации

Не следует употреблять соевый белок в период кормления грудью, так как вещества, содержащиеся в сое, могут негативно сказаться на развитии ребенка.

· Чрезмерное употребление соевого белка

Бесконтрольное употребление соевых продуктов и протеина, активизирует раннее старение организма.

В каких продуктах содержится соевый белок?

Соевый белок широко используется в самых разных продуктах питания.

Соя в молочных продуктах:

· Соевый йогурт

· Соевый сыр тофу

· Соевое молоко, кефир, майонез

Молочные соевые продукты по вкусовым качествам практически не отличаются от идентичных продуктов на животном белке и, порой, бывают намного полезнее.

Соевый белок в других продуктах питания:

· Мука

Соевая мука производится из семян сои и по своей пользе превосходит другие виды муки, а также не содержит крахмал.

· Мясо

· Соевые бобы

· Соевый соус

Соевый соус является отличной заправкой для салатов, риса и рыбных блюд, но похвастаться неоценимой пользой он не может. Соус из сои имеет в составе вредное количество сои.

· Масло

Соевое масло часто используют для жарки и в качестве заправки салатов. Получают такой продукт посредством отжима семян сои. Масло на основе соевого белка богато содержанием витамина Е.

· Шоколад

Производство соевого шоколада отличается лишь заменой какао-бобов на соевые бобы. Такой шоколад низкокалорийный и подходит людям с избыточным весом и вегетарианцам.

· Выпечка и кондитерские изделия

В выпечку массового производства добавляется компонент лецитин для придания нужной консистенции кондитерским кремам.

Отдельное внимание стоит уделить соевому мясу, ведь, по мнению многих людей, замена натурального мяса соевым белком, не является плюсом.

Это заблуждение, так как соя полезна не меньше, чем мясо и не уступает животному белку в содержании полезных микроэлементов и питательности. Соевое мясо не содержит холестерина и низкокалорийное, что делает его доступным даже для худеющих людей.

В современном мире замена мяса соей очень распространена, из нее делают сосиски, колбасу, пельмени, хинкали, манты и многое другое.

Польза соевого белка в спортивном питании

Соевый белок не является самым распространенным питанием для спортсменов, однако его влияние на мышечную массу нельзя обходить стороной. Его предпочитают бодибилдеры или люди, которые активно занимаются фитнесом и желают добиться подчеркнутого рельефа мышц.

Спортсмены употребляют не соевые продукты, а изолят сои. Соевый протеин отлично насыщает клетки организма энергией и полезными аминокислотами.

Спортивное питание на основе белка сои давно перешло на массовое производство. Соевый протеин можно разводить обычной водой или фруктовыми соками. Перед употреблением необходимо ознакомиться с инструкцией по применению.

Оптимально принять протеин за полчаса-час до тренировки или же сразу после нее. Не следует употреблять соевый протеин в ночное время суток.

При появлении признаков запора, следует прекратить употребление спортивного питания на основе сои.

В заключение можно отметить, что соевый белок – очень противоречивый продукт. Споры о его пользе и вреде вряд ли утихнут в ближайшее время. Раздумывая об употреблении сои нужно учитывать индивидуальные факторы организма.

Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/chto-my-znaem-o-polze-soevogo-belka-udivitelnye-svedeniia-o-soevom-belke-ego-soderzhanii-v-produktakh-polze-i-vrede/

Изолят соевого белка польза и вред: состав, применение, рецепты

Изолят соевого белка представляет собой продукт из бобов сои, при производстве которого из них удаляются практически все питательные вещества, кроме растительного белка.

Польза соевого изолята для организма, как и вред, до сих пор остаются спорным вопросом, хотя и имеют под собой фактические обоснования.

Давайте узнаем все про изолят соевого белка польза или вред? Чем он хорош, кому и как его можно употреблять. 

изолят соевого белка польза и вред

Изолят соевого белка польза или вред?

Сегодня основная доля мирового производства белковых концентратов и изолятов приходится на переработку соевых бобов. Во-первых, это связано с высоким содержанием протеина в составе, а во-вторых, с дешевизной сырья для переработки.

Как получают соевый изолят

Изолят соевого белка производится в следующем технологическом порядке:

  1. Обезжиренная мука обрабатывается водно-щелочным раствором, растворяющим белок.
  2. Белковый раствор фильтруется.
  3. С добавлением кислоты белки сои оседают в изоэлектрической точке.
  4. Коагулянт белка нейтрализуется щелочным раствором (до pH 7.0).
  5. Соевый протеин сушится и обретает потребительский вид.

Польза от употребления соевого белкового изолята заключается в том, что он даёт организму материал для роста мышечных тканей и энергетическую базу. Белки, в отличие от жиров, перерабатываются полностью и не откладываются резервом. По этой причине сейчас популярно использовать соевый протеин в бодибилдинге, похудении и наборе мышечной массы.

Изолят соевого белка: состав и калорийность

Соевый белок — активно нормализует обмен веществ, влияет на правильную работу гормонов и щитовидной железы, а также является отличным антиоксидантом.

В 100 г изолята содержится не менее 90% белка. Жиров около 0,5%, сырого волокна не более 6,0%. Помимо всего, пищевая добавка богата микро и макроэлементами.

Микро и макроэлементы Содержание на 100г пищевой добавки
Кальций 570 мг
Натрий 924 мг
Калий 190 мг
Фосфор 244 мг
Магний 72,8 мг
Цинк 60 мг
Железо 10,7 мг
Свинец 0,0243 мг

Изолят соевого белка и его влияние на организм

  • Белковые концентраты и изоляты из соевых бобов стимулируют выведение солей тяжелых металлов и радионуклидов из организма, что снижает риск развития онкологии.
  • Поступление лецитина благотворно сказывается на работе всего организма: стабилизируется липидный обмен, нормализуется холестерин и налаживаются функции клеточных мембран.
  • Помогает женщинам уравновесить работу эндокринной системы, ослабить неприятные симптомы менопаузы, снижает риск развития рака молочной железы.

Плюсы соевого протеина заключаются в том, что он, будучи элементов сбалансированного рациона при активном образе жизни, улучшает работу мозга и нервной системы, повышает концентрацию и внимание, проясняет мышление, стимулирует сжигание жиров.

Фитнес и бодибилдинг

Польза соевого изолята для организма спортсмена заключается в том, что он даёт недостающие редкие вещества, такие как, например, метионин или антиоксиданты. Это способствует:

  • стабилизации гормонального фона, который может нарушаться по причине тяжёлых нагрузок и смещённого баланса питания;
  • повышению выработки окиси азота, которая улучшает состав крови, усиливает мышечное кровообращение, улучшает эффект пампинг-тренировок.

Кроме того, применение изолята соевого белка не сопровождается поступление лактозы, вредных жиров и холестерина в организм. Это отличный продукт для тех, кто сидит на диете с низким объёмом углеводов или «сушится». Последнее связано со стимуляцией выработки тирозина, одного из важнейших элементов здоровой и результативной «сушки».

Несмотря на столь обширные положительные качества главенствующее место в спортивном питании по-прежнему занимают молочный и яичный белок, как продуты с большей биологической ценностью. Изолят соевого белка преимущественно используют те, кто не переносит молочный или животный белок, лактозу, глютен, является веганом или вегетарианцем.

Пищевые добавки для спортсменов

Специалисты по спортивному питанию отмечают, что растительный протеин не является лучшим выбором для тех, кто хочет набрать мышечную массу.

Он действительно работает, но на порядок менее эффективен, чем молочный белок.

По этой причине пищевые добавки для спортсменов на основе соевого белка или имеющие его в составе будут необходимы лишь при непереносимости лактозы и, конечно, приверженности растительному питанию.

Соевый протеин для похудения

Изолят соевого белка для похудения

Правильное использование изолята соевого белка, несмотря на обилие противоречащих мнений, позволяет сбросить вес. Положительные изменения обусловлены качественным обеспечением организма протеинами и стимуляцией метаболизма.

Соответственно, быстрее перерабатываются жиры и выводятся шлаки – быстрее падает масса тела. Для достижения нужного эффекта спортивную пищевую добавку-изолят пьют либо отдельно, либо с термоджениками.

Это нейтрализует возможное отрицательное воздействие жиросжигающих компонентов и стимулирует сжигание калорий.

Тем, кто хочет пить изолят соевого белка для похудения, лучше совмещать его с L-карнитином, аминокислотными комплексами и сывороточными белками. Без регулярных занятий спортом достаточно будет принимать по 25 грамм порошка трижды в день, а людям, занятым спортом и физкультурой, в 1,5 раза больше.

Вред соевого изолята для здоровья или противопоказания

Главной опасностью употребления изолированного соевого белка сегодня называют наличие в его составе фитоэстрогенов. Считается, что они отрицательно сказываются на гормональном фоне мужчин, стимулируют рост грудных клеток, обваливают либидо, а также ухудшают здоровье в целом за счёт подавления активности щитовидной железы.

Кому рекомендован соевый изолят?

Пищевые и химические свойства соевого изолята делают его эффективным продуктом:

  • для людей с непереносимостью животных белков, глютена, лактозы;
  • тех, кто отказывается от употребления продуктов животного происхождения;
  • спортсменов, которые проходят период «сушки» мышц;
  • тех, кто практикует низкоуглеводную диету;
  • желающих похудеть, не нанося удар по здоровью бедным и неэффективным рационом.

Как употреблять изолят соевого белка для сушки и массы

Если изолят соевого белка принимается для наращивания объёма мышц при постоянных физических нагрузках, требуется за час до начала тренировки выпить 35-40 гр протеина, разбавленных в стакане воды. Данный расчёт верен для спортсмена с весом 80 кг. Вторая порция пъётся во время белково-углеводного окна. Рекомендуется также дополнительно пить протеин между приёмами пищи и перед едой.

Для сушки и создания мышечного рельефа доза употребляемого протеина увеличивается в 1,5 раз и принимается трижды в день: утром, вечером и после тренировки. При этом важно помнить, что 75% белка организм все равно должен получать из пищи, а не коктейлей.

Соевый белок польза или вред: рецепты

Кексы

Ингредиенты:

  • яйца – 2шт;
  • творог нежирные – 2 ст.л.;
  • овсяные отруби молотые – 2 ст.л.;
  • изолят соевого белка – 1-2 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 1 ч.л.;
  • сахарозаменитель, сухофрукты, мед, ягоды – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отделить желтки от белков.
  2. Смешать до однородности творог, сахарозаменитель, масло и желтки.
  3. Взбить белки.
  4. Добавить в творожную основу разрыхлитель.
  5. Смешать желтково-творожную массу с белками.
  6. Добавить изолят и отруби, перемешать ложкой снизу вверх.
  7. Разложить тесто в формы и выпекать около получаса при +180˚C.

Говяжьи котлеты

Ингредиенты:

  • фарш — 0,5 кг;
  • лук – 1 небольшая луковица;
  • яйцо – 1 шт.;
  • изолят соевого белка – 3 ст.л.;
  • перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Порезать лук, ошпарить кипятком.
  2. Смешать все составляющие и дать 10 минут, чтобы тесто сложилось.
  3. Скатать котлеты и обвалять в муке.
  4. Обжаривать каждую сторону на минимальном количестве масла по 4-5 минут.
  5. Снять сковороду с плиты, долить немного воды, поставить в духовку на 20-25 минут при +180˚C.

Видео-рецепт торта на основе изолята соевого белка

Купите соевый белок от лучших мировых производителей!

Источник: http://orehi-zerna.ru/soevyj-izolyat-polza-i-vred-sostav/

Применение изолята соевого белка

Соевый изолят – пищевая добавка, используемая спортсменами и людьми, стремящимися разнообразить свой рацион. В состав средства входит ряд мощных антиоксидантов.

Употребление соевого протеина нормализует работу щитовидной железы, улучшает кровоток в мышцах и стимулирует их рост.

Используется и в пищевой промышленности для производства колбас (вареных, копченых, полу копченых), рубленых полуфабрикатов из мяса и рыбы, соусов, сухих напитков и т.д.

Состав

Добавка представляет собой белок, выделенный из сои, это полностью растительный протеин. Получают его из тщательно обработанного концентрата сои после удаления жиров и углеводов. Готовый продукт содержит около 90% протеина. В составе остается не более 0,5% жирок и 6% сырого волокна.

В числе ингредиентов многочисленные полезные вещества:

  • кальций (570 мг на 100 грамм продукта);
  • калий (190 мг);
  • натрий (920 мг);
  • магний (70 мг);
  • фосфор (240 мг);
  • цинк (62 мг);
  • железо (около 10 мг).

Биологический индекс усвояемости у соевого протеина меньше, чем у растительных продуктов. Калорийность добавки – 38 ккал на 100 грамм.

Кому рекомендован соевый изолят?

Употребление в пищу соевого протеина принесет пользу следующим категориям лиц:

  • вегетарианцам;
  • людям на низкоуглеводной диете и во время сушки — не содержит жиры и лактозу, является отличным растительным источником белка для организма;
  • спортсменам, в том числе и мужчинам. Существует миф о том, что содержание фитоэстрогенов в сое провоцирует выработку женских гормонов в организме, однако исследования показали, что глобальных изменений при соблюдении дозировок не происходит. Качественные составы максимально очищены от нежелательных компонентов, и включать добавку в свое питание могут спортсмены любого пола;
  • людям с аллергией на животные белки. В сое отсутствует лактоза, поэтому диагноз лактазной недостаточности не является противопоказанием к употреблению соевого протеина;
  • людям, борющимся с лишним весом. В продукте практически отсутствует жир, а полезные компоненты налаживают обмен веществ, что помогает в похудении.Добавка разрешается на всех этапах диеты Дюкана как дополнительный источник белка и ингредиент для приготовления выпечки (увеличивает ее объем и заменяет кукурузный крахмал).

Как употреблять изолят соевого белка

Чтобы приготовить белковый напиток, смешивают 30 грамм качественного порошка со стаканом жидкости (сока, воды, обезжиренного молока). В горячих напитках разводить добавку запрещается – она свернётся и потеряет свои полезные свойства.

Пить коктейль рекомендуется до 4 раз в день, обязательно за пару часов до тренировки и через полчаса после. Усваивается изолят сои медленнее сывороточного, но быстрее молочного белка. В напиток можно добавить орехи и бананы для повышения калорийности и быстрого восстановления сил после физических нагрузок.

Худеющие люди могут заменить коктейлем 1-2 прима пищи в течение дня, особенно если он с добавками. Например, отличным вариантом завтрака будет протеиновый коктейль из 1 чайной ложки соевого белка, стакана теплой воды, столовой ложки овсяных хлопьев и нескольких консервированных персиков (массу перебивают в блендере).

Если добавка употребляется для обеспечения достаточного поступления белка в организм с профилактической целью, то стоит ограничиться 1-2 приемами без отказа от основной пищи.

Для набора мышечной массы рекомендуется делать смесь соевого протеина с углеводами в соотношении 1 к 3 и принимать ее 3 раза в день.

С целью повысить биологическую ценность напитка допускается совмещение с белками другого происхождения (яичным, молочным и пр.).

Возможный вред

Недостаток добавки – вхождение в состав антипитательных веществ (лектинов и ингибиторов протеазы), которые могут нарушить процессы усвоения важных элементов в пищеварительном тракте, затруднить переваривание пищи и нормальное усвоение протеина. Производители стремятся очистить свою продукцию от нежелательных веществ, и при выборе изолята соевого белка нужно отдавать предпочтение проверенным маркам: Jarrow Formulas, Now Foods, Bob’s Red Mill и пр.

Существует информация о том, что соевый белок полностью не усваивается в человеческом организме, однако это утверждение правдиво только для некачественных добавок.

Видео-рецепт торта на основе изолята соевого белка

Пошаговый рецепт приготовления торта «Кротовая нора» поможет быстро и без особых сложностей создать на своей кухне не просто вкусный, но и полезный десерт. В состав входят овсяные и пшеничные отруби, семена льна, изолят соевого белка, натуральный йогурт и пр.

Отзывы

Источник: http://myadvices.ru/izolyat-soevogo-belka/

Соевый протеин: польза, вред, как принимать, с чем комбинировать

Соевый протеин: польза, вред, как принимать, с чем комбинировать

Бодибилдеры часто используют протеины для сжигания жира и набора мышечной массы.

Соевый не является исключением.

В данной статье речь пойдет о соевом белке, что он может принести: пользу или вред.

Соевый протеин

Рассмотрим, что такое соевый протеин. Это растительный белок, который выделен из сои. Его получают из концентрата сои, который хорошо обрабатывают, удаляя углеводы и жиры. После чего выходит продукт с содержанием белка около 90%.

Такой порошок имеет бежевый цвет. Он с нейтральным запахом и вкусом. В нем содержатся ценные аминокислоты и микроэлементы.

Соевый протеин используется как пищевая добавка для спортсменов, а также диетологи рекомендуют принимать его для похудения.

Плюсы и минусы

Соевый протеин имеет как плюсы, так и минусы. Преимущества:

  • помогает снижать уровень холестерина;
  • нормализуется работа мочевого пузыря и почек;
  • вероятность появления онкологии становится меньше;
  • улучшается пищеварение;
  • помогает предотвратить заболевания кожи и костей;
  • повышает иммунитет;
  • из организма выводятся токсины.

Продукт является необходимым для вегетарианцев, а также для людей, у которых индивидуальная непереносимость молочного белка.

Соевый протеин имеет и некоторые недостатки:

  • биологическая ценность низкая;
  • антиоксиданты отсутствуют;
  • растительный белок плохо усваивается;
  • небольшое количество ценных аминокислот;
  • упрощенный механизм окисления — может привести к атеросклерозу;
  • в сое содержатся вещества, приводящие к ожирению — это связано с высокой концентрацией соединений эстрогена.

Как принимать?

Чтобы растительный белок смог полностью заменить животный, необходимо его принимать по такой схеме:

  • при активных тренировках — 1,5-1,7 г на килограмм массы тела;
  • для «сушки» — 1 г;
  • при силовых занятиях — 2 г.

Способы приема соевого протеина для женщин и мужчин отличаются.

Женщинам

Особам женского пола разрешается употреблять данный продукт в таком количестве, которое указано на упаковке. Он абсолютно безвреден и положительно действует на эндокринную систему.

Узнайте как выбрать и как есть протеиновые батончики.

Мужчинам

Мужчины должны внимательно относиться к приему этого продукта, чтобы не нанести вред организму. Максимального эффекта можно добиться только при смешивании соевой добавки и сывороточной в соотношении 1:2. Такую смесь следует принимать 2-3 раза в день.

Важно! Рассматриваемый продуктне рекомендуется принимать постоянно, лучше это делать циклично.Можно приготовить коктейль: 25 г белка из сои смешать с соком или водой (150 мл). Употреблять его необходимо за 35 минут до тренировки и на протяжении 20 минут после нее.

Совместимость

Соевый белок можно совмещать с другими протеиновыми добавками. Существуют даже специальные протеиновые комплексы, в состав которых кроме соевого входят сывороточный, яичный и казеиновый белки. Они помогают компенсировать недостаток аминокислот друг друга.

Вам будет интересно узнать, что финики являются источником протеина.

Соевый протеин и похудение

Протеин для похудения часто используют девушки. Диета может отрицательно сказываться на ногтях, волосах, зубах и на общем состоянии организма. С помощью растительных добавок можно восполнить недостаток питательных веществ. Они помогут снабдить организм необходимым белком.

Один из вариантов похудения — вместо ужина пить протеиновый коктейль. При этом важно соблюдать диету:

  • утром — 2 яйца, салат из овощей;
  • в обед — овощи, а также мясо, птица или рыба;
  • на полдник — нужно чередовать фрукт и молочный продукт;
  • на ужин — протеиновый коктейль.

Рекомендуется добавить вечерние тренировки, позволяющие сделать эффект лучше. Рассмотрим, какой протеин лучше для похудения. Чтобы выбрать лучшую добавку, необходимо поговорить с тренером. Чтобы добиться максимального эффекта рекомендуется принимать гидролизат сывороточного протеина.

Но он является самым дорогим и его используют профессиональные спортсмены.

Мнения американских ученых:

  • для похудения лучше действует быстрый белок, чем медленный;
  • сывороточный действует лучше для похудения, чем соевый;
  • сывороточный белок эффективнее снижает количество жира в организме, чем равносильное ему количество мяса.
Читайте также:  Когда сажать рассаду в 2018 году

Прежде чем употреблять рассматриваемый продукт, необходимо взвесить все «за» и «против». Только в этом случае вы не нанесете вред своему организму.

Источник: https://lifegid.com/bok/1789-plyusy-i-minusy-soevogo-proteina.html

Соевый протеин: плюсы и минусы от приема

Соевый протеин: плюсы и минусы от приема

Соевый протеин является специальной добавкой, ставшей в последнее время очень популярной среди людей, профессионально занимающихся бодибилдингом.

Обладая приемлемой ценой, протеин помогает поддерживать спортсмену необходимую мышечную массу. Поэтому спрос на него постоянно увеличивается.

Но в последнее время стали все чаще говорить о том, что соевый протеин приносит организму гораздо больше вреда, чем пользы. Насколько верно это мнение, будет описано в этой статье.

Соевый протеин в бодибилдинге

Для набора нужной мышечной массы спортсмену необходимо постоянное потребление определенного количества белка. Белок, содержащийся в продуктах питания, не всегда отвечает заявленным потребностям. Поэтому люди, занимающиеся бодибилдингом, начинают потреблять спортивные добавки, одной из которых является соевый протеин.

Основным определением необходимого качества потребляемого белка является показатель его результативности. По данным проведенных экспериментов, соевый протеин является худшим видом белка, который используется в бодибилдинге, как с целью набора и поддержания нужной мышечной массы, так и при необходимости сжигании лишних жировых отложений.

Себестоимость продукта крайне низка. Соевый протеин часто применяется при вскармливании домашних животных. Из-за дешевой себестоимости соевый протеин достаточно хорошо рекламируется, при этом его вред для организма спортсмена зачастую утаивается.

Биологическая ценность

Биологическая ценность этого продукта очень низка. Соевый протеин не способен удерживать нужный для поддержания защиты иммунитета уровень азота. Он не является активным стимулятором выработки белка и не содействует уменьшению потери мышечной массы.

В состав соевого белка входит лецитин, отвечающий за ограничение содержания жиров в печени, а также способствующий выводу желчи. Это вещество участвует в образовании клеток ЦНС и мозга.

Благотворное влияние на прирост мышц оказывает не сам соевый протеин, а изолят соевого белка. Также он активно борется с ненужными отложениями жира. Спортсмены нередко употребляют изолят в предсоревновательный период, когда очень важно за короткий промежуток времени привести тело в порядок. Ненужные жиры убираются, а телу спортсмена придается желаемая рельефность.

Изолят содержит белок (более 95%). Он является эффективной основой для волокон мышц, при этом не содержит ненужного жира. Поэтому изолят соевого протеина будет полезен как для набора мышечной массы, так и для увеличения спортивных достижений спортсмена.

Плюсы соевого протеина

Несмотря на антирекламу соевого протеина, эта добавки имеет свои весомые достоинства.

Плюсами соевого протеина являются:

  • снижение холестерина в крови (изолят влияет на уровень холестерина в меньшей степени из-за определенных особенностей очистки);
  • содержание аминокислот, являющихся важным стройматериалом мышечной ткани;
  • обусловливает выработку производных тирозина, который влияет на обеспечение эффективной сушки мышечной массы;
  • обладает нужными организму антиокислительными свойствами;
  • приемлем по цене.

Одним из главных плюсов соевого протеина является его достаточно низкая цена, но при решении начать принимать эту добавку, нужно обязательно ознакомиться с ее возможным неблаготворным влиянием на человеческий организм.

Описание минусов

Выделяют следующие минусы соевого протеина:

  • очень низкая биологическая ценность продукта;
  • влияние на уменьшения уровня мужского гормона тестостерона;
  • влияние на ухудшение уровня метионина, отвечающего за синтез белков;
  • низкая усвояемость соевого протеина организмом.
  • соевый протеин упрощает механизм окисления в организме, что приводит к такому заболеванию, как атеросклероз;
  • по некоторым исследованиям соевый протеин способствует задержке роста;
  • соевый протеин не переваривается, он содержит вещества, разрушающе соединительную ткань и повреждающие органы ЖКТ;
  • некоторые вещества, содержащиеся в сое, способствуют ожирению.

Изолят соевого белка плюсы

Изолят является пищевой белковой добавкой, имеющей растительное происхождение, которую получают из бобов сои. Изолят содержит большое количество белка, а также некоторый объем жира и углеводов.

Активные вещества изолята способствуют:

  • защите печени;
  • улучшению работы клеток мозга;
  • нормализации жирового баланса;
  • предотвращению онкозаболеваний;
  • поддержанию гормонального баланса организма.
  • подавлению метаболического стресса.

Изолят соевого белка незаменим при желании спортсмена нарастить мышечную массу, а также он способствует снижению веса.

Изолят соевого белка минусы

При приеме изолята соевого белка, надо знать о возможных негативных последствиях:

  • соевый белок, на основе которого производится изолят, не обладает высокой биологической ценностью;
  • изолят не обладает хорошей усвояемостью;
  • среди компонентов имеются фито эстрогены, похожие на женские половые гормоны, блокирующие уровень тестостерона у мужчин;
  • иногда при приеме возможно наблюдать нарушение работы органов ЖКТ

Для того, чтобы не столкнуться с данными проблемами при приеме изолята, нужно начинать прием спортивной добавки с небольшой дозы.

Как принимать соевый протеин

Если спортсмен решил остановится на приеме соевого протеина, принимая во внимания возможные негативные последствия, то он должен знать, как правильно принимать эту спортивную добавку.

  1. Соевый протеин употребляется с учетом ограничения поступления максимального объема пищи в желудок: до 30% желудка должно быть пустым. Вставая из-за стола после приема пищи, спортсмен должен испытывать чувство недоедания. Соевый протеин является продуктом, который способен стать заменой некоторым продуктам питания.
  2. Люди, которые ограничивают себя в активном движении, должны принимать не более 1 г добавки соевого протеина на 1 кг их веса в сутки.
  3. Если уровень нагрузки спортсмена можно отнести к среднему, то суточный объем белка равен не более 1,7 г на 1 кг веса спортсмена.
  4. Для спортсменов силовых видов, которые требуют особых энергозатрат, суточный объем протеина составляет не менее 2 г на 1 кг веса.
  5. При расчете принимаемой порции соевого протеина важно учитывать наличие необходимых аминокислот в употребляемых пищу продуктах питания, таких, как: мясо, яйца, молочные продукты.
  6. При уменьшении прироста нужной мышечной массы, в рацион спортсмена надо добавить сложные углеводы: горох, чечевица, картофель, макаронные изделия, крупы.
  7. Когда необходим набор сухой мускулатуры, например, в предсоревновательный период, соевый протеин нужно заменить на изолят, который будет более эффективным.
  8. Вкусовые качества соевого протеина можно улучшить, добавив коктейль фрукты, и фруктовые соки, а также мед и сладкие сиропы. Нужная температура напитка составляет максимум 35º С. Выпивается такой напиток по утрам и вечерам небольшими глотками.

Заключение

Соевый протеин оказывает влияние на прирост мышечной массы спортсмена, занимающегося бодибилдингом, но, принимая его, спортсмен ни в коем случае не должен забывать об имеющихся серьезных противопоказаниях.

Иногда прием этой добавки может вызвать стойкое привыкание, а у спортсмена при этом появляется желание повысить дозу.

Делать это категорически не следует, потому что несоблюдение указанных в инструкции норм может привести к ухудшению здоровья.

Источник: http://muskul.pro/pitanie/soyevyy-protein

Что нужно знать о соевом белке: употребление, позитивные и негативные качества

Что нужно знать о соевом белке: употребление, позитивные и негативные качества

Белок – макронутриент – является одним из «трёх китов», на которых зиждется питание, а значит, и общее состояние человека. Белки, жиры и углеводы должны поступать в организм ежедневно. Они обеспечивают нас бодростью, работоспособностью, здоровьем, красотой.

Те люди, которые стремятся похудеть или же набрать мышечную массу, стараются ограничить употребление углеводов и увеличить количество белка в рационе. Однако из пищи усваивается далеко не весь макронутриент. Некоторые продукты, которые мы привыкли считать его источником, отдают клеткам только 30%.

Зачем нам нужен белок?

  • Он отвечает за восстановление и строительство мышечных тканей.
  • Является одним из главных участников метаболизма. Если человек хочет избавиться от лишних килограммов, он употребляет белок, который заставляет организм затрачивать энергию на расщепление и сжигать большее количество калорий.
  • Продлевая чувство сытости, макронутриент не откладывается в качестве жира.

Растительные белки и соя

Среди всего разнообразия протеина, который можно получить, употребляя фасоль и чечевицу, горох и бобы, особо выделяется соя. О ней много спорят и учёные, и обыватели.

Одни считают соевые бобы плохо изученным и потенциально опасным, особенно для мужчин, продуктом, другие уверены в питательной ценности и хороших перспективах растения. В любом случае, многие страны мира занимаются его культивированием, а научные предположения о том, что оно спасёт многих и многих людей от голода, имеют под собой твёрдую почву.

Белок сои и его свойства

Макронутриент, который есть в составе растения, по своему составу приближен к идеалу. Он состоит из ряда аминокислот, необходимых мышцам для здорового функционирования. Спортсмены ценят соевый белок за то, что, употребляя его, получают высококачественный протеин.

Говоря о спортивном питании, нужно вспомнить, что после тренировки организм нуждается в качественном белковом продукте, который пойдёт на выстраивание мышечной массы. Соевый протеин – отличная альтернатива другим видам, потому что он легче и практически полностью усваивается.

Положительные свойства

Что преобладает в соевом белке – польза или вред? Отвечая на этот вопрос, следует, в первую очередь, разобраться с его ценными качествами.

  • Одним из составляющих этого растительного макронутриента является лицетин. Это вещество препятствует скоплению и застаиванию жиров в печени, способствует выводу желчи, является одним из строителей клеток центральной нервной системы, мозга.
  • Белки сои помогают выводить из организма радионуклиды. Это важно, например, для тех людей, которые прошли лучевую или химическую терапию при лечении онкологии.
  • Глютамин способствует повышению защитных сил клеток. Такое свойство особенно важно для тех, кто старается интенсивно нарастить мышечную массу: при таких экспериментах организм может испытывать метаболический стресс.
  • Соевый белок является хорошей альтернативой животному. В частности, протеин не вызывает проблем с кишечником – вздутия и метеоризма, которые возникают при употреблении сывороточного изолята.
  • Средства массовой информации сегодня рассказывают о наличии в сое эстрогена и, соответственно, формировании у мужчин женоподобных черт. Это совсем не так, ведь содержащиеся в белке растения фитоэстрогены – изофлавоны, а они оказывают избирательное воздействие на организм.

Проще говоря, только при нехватке собственных женских половых гормонов (которые в малом количестве есть у каждого мужчины) содержащиеся в сое вещества станут влиять на клетки. Зато данные компоненты защищают от воспалений и опухолей ткани молочной железы и простаты.

  • Соевый белок, а точнее входящие в его состав фосфолипиды, имеют свойство выводить холестерин из стенок клетки при её строительстве. Это происходит в случае, если холестериновая бляшка ещё достаточно мягкая. Таким образом, предотвращаются нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
  • Фосфолипиды, содержащиеся в сое, являются антиоксидантами. Это значит, что они препятствую образованию агрессивных разрушителей, вызывающих старение, – свободных радикалов.
  • Помимо аминокислот – строителей клеток – соевый белок имеет в составе полный комплекс витаминов группы В, витамин Е, важные микроэлементы – фосфор, железо, цинк, калий.
  • Данные растительные продукты – источники сложных углеводов – самого правильного «топлива» для клеток тела, обеспечивающего его энергией.
  • Клетчатка и крахмал способствуют отлаженной работе кишечника, выведению вредных веществ, предотвращению застойных явлений.
  • Соевый протеин хорошо утоляет чувство голода, предотвращает переедание, приступы плохого настроения, которые зачастую ведут к обжорству.

Опасные свойства

Говоря о соотношении «вред и польза» в соевых продуктах, стоит упомянуть и о некоторых недостатках.

Во-первых, такие бобы содержат вещества, вымывающие из клеток всё полезное – и витамины, и микроэлементы. Происходит это в незначительных количествах и может отрицательно повлиять на организм, только если есть много сои ежедневно.

Стоит опасаться продуктов, основой которых является масличный горох из Китая. Это генетически модифицированное растение, и при регулярном употреблении оно может вызвать мутации клеток.

В регионах, где соя является одним из основных продуктов питания населения, были проведены различные исследования.

В ходе них было установлено, что изофлавоны в большом количестве могут приводить к возрастным деструктивным изменениям в мозге, а проще говоря, к его усыханию.

Конечно, сбалансированное питание, в котором соя занимает не ведущее, а рядовое место, таких результатов дать не может.

Ограничения в употреблении

Хотя польза и вред соевого протеина несопоставимы между собой, его не стоит давать маленьким детям, не достигшим полового созревания.

Есть версия, что фитоэстрогены могут затормозить или ускорить естественное взросление организма. По этой же причине воздержаться от употребления нужно кормящим женщинам.

Впрочем, наличие в рационе бобовых в умеренном количестве, если оно не приносит дискомфорта малышу, допустимо.

Противопоказанием являются первый и третий триместры беременности. Фитоэстрогены могут нарушить нормальное развитие плода. В любом случае, экспериментировать с питанием во время вынашивания ребёнка не стоит.

Не следует употреблять соевый белок тем, у кого есть камни в почках, а также людям с нарушениями работы эндокринной системы.

Соя в спортивном питании

Растительный протеин с удовольствием применяют и профессионалы, например, бодибилдеры, и любители, которые занимаются фитнесом и желают иметь красивую подтянутую фигуру с прорисованными мышцами.  Часто в качестве источника качественного белка они выбирают изолят сои. Он поставляет клеткам необходимые аминокислоты и обеспечивает их энергией.

Соевый протеин, являющийся профессиональным спортивным питанием, можно разводить водой, фруктовыми соками. Важно строго соблюдать дозировку и указания, данные производителем.

В противном случае, при передозировке, легко приобрести проблемы с органами пищеварения, особенно с кишечником.

Соевый протеин обычно употребляют примерно за 30-60 минут до тренировки или же срезу после неё, обеспечивая мышцы качественным питанием.

Что преобладает в соевом белке – польза или вред – зависит и от качества продукта, и от состояния организма человека, и от частоты и способа употребления. Однако можно сказать с уверенностью: при разумном отношении к собственному питанию, разнообразию рациона, влиянию иных продуктов на организм соя может стать ценным дополнением к ежедневному меню.

Источник: https://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/soevyj-belok/

Соевый белок и похудение

Соевый белок и похудение

Автор Ольга Парфенова | 2017-08-12

Соевый белок, или соевый протеин, — продукт, который хорошо известен спортсменам. Его используют для наращивания мышечной массы, для восстановления после активных тренировок. Но очень часто его рекомендуют для людей старше 30 лет (с 30 до 60 лет человек теряет 2/3 мышечной массы тела) и для программы снижения веса.

Получают его из сои – бобового растения, широко распространенного в мире. Особенно много выращивается сои в Китае, который и считается ее родиной.

Белок, содержащийся в соевых бобах, по своему содержанию близок к животным белкам, из-за чего иногда говорят, что соя – это «мясо XXI века».
Во многих странах мира используют так называемое соевое молоко вместо обычного коровьего молока.

Широко известен соевый сыр тофу. Сою добавляют в мясной фарш для изготовления котлет, пельменей и др.

Надеюсь, вам интересно знать, что для получения пищевой добавки соевые бобы подвергают процессу гидролизации, при котором растительный белок дробится до отдельных аминокислот, которые легче усваиваются организмом. Удаляются жиры и углеводы, в результате остается почти стопроцентный белок. Обычно его и называют соевым протеином.

Соевый белок: польза или вред

По этому поводу нет единодушия не только среди тех, кто потребляет соевый протеин, но и среди врачей.

Это при том, что продукцию, содержащую соевый белок, купить можно практически в любом магазине спортивного питания, в аптеках и в сети Интернет.

Среди полезных качеств можно отметить, что в сое содержатся почти все необходимые человеку аминокислоты, кроме метионина. Сейчас часто выпускают соевый белок с добавлением этого важного вещества.

Соевый белок содержит:

  • витамины и микроэлементы (в том числе регулирующие деятельность щитовидной железы);
  • лецитин (полезный в первую очередь для печени и центральной нервной системы, а также влияющий на состояние кожи, волос, ногтей);

Отдельные компоненты соевого белка способны бороться со свободными радикалами, считающимися основной причиной рака. Также в нем не содержится холестерин.

Противники использования соевого белка в первую очередь приводят довод о том, что в нем содержатся фитоэстрогены – растительные аналоги женских половых гормонов.

Поэтому они говорят, что включение в свой рацион такого протеина грозит спортсменам-мужчинам снижением уровня мужского гормона – тестостерона, как следствие, отложением жира по женскому типу, увеличением грудей, снижением потенции.

Сейчас нет убедительных доказательств таких последствий. И если мужчины сами решат, какой протеин им использовать, то для женщин содержание в сое изофлавонов только плюс, особенно при пониженном уровне эстрогенов в период менопаузы.

• Недостаток сои – это медленное усвоение организмом белка и наличие в нем лейкинов и ингибиторов протеазы, еще более затормаживающих это усвоение. Но сейчас в основном используется соевый изолят, в котором содержание этих веществ практически сведено к нулю. • Несомненное достоинство соевого белка по сравнению с животными белками – это его гипоаллергенность.

Поэтому его могут применять те люди, которые страдают от аллергии, к примеру, на молоко. И то, что это растительный белок оценили вегетарианцы и постящиеся.

Соевый белок для похудения

Белковые диеты для похудения основаны на том, что к минимуму сводится потребление жиров и углеводов. В течение дня один или несколько приемов пищи заменяются соевым белком. Его лучше принимать в виде коктейля, добавляя в воду, обезжиренное молоко или кефир.

Организм получает много белка, для его переработки необходимо большое количество энергии. Источников энергии в виде углеводов и жиров вместе с пищей не поступает, а значит, организм ищет в закромах и находит его в жировых отложениях.

Жир начинает сжигаться, а за счет белка укрепляются мышцы.

Но только потреблением большого количества белка не обойтись. Калорийность пищи должна снизиться как минимум на 20%. Также нужны физические нагрузки, которые позволят быстрее сжигать калории.

Физические упражнения, неважно, тренировки в спортзале или обычные пробежки и даже прогулки, помогают быстрее сжигать калории.

Чем интенсивнее физическая нагрузка, тем быстрее происходит изменение тела.

Соевый белок в Гербалайф

Желающие снизить вес могут воспользоваться моим опытом. Я использую для контроля веса протеиновый коктейль Формула 1 Гербалайф, в основе которого соевый и молочный белок.

Он содержит очень мало жиров, зато в одном стакане коктейля находится половина дневной нормы витаминов. За счет высокого содержания белка коктейль хорошо насыщает, чувство сытости сохраняется в течение нескольких часов.

Поэтому им спокойно можно заменить завтрак или ужин. Есть несколько вкусов коктейля и у меня всегда есть выбор.

Если же в течение дня мне трудно найти возможность поесть, то на этот случай в моей сумочке всегда лежит батончик Формула 1 экспресс. Его состав похож на состав коктейля, главное – его удобно брать с собой в поездки.

А протеиновые батончики Гербалайф очень подойдут для перекусов.
Также я использую протеиновую смесь Формула 3, содержащую соевый и сывороточный белок, что повышает ценность этого продукта.

Порошок не имеет вкуса и его можно добавлять в напитки или в готовые блюда.

Хотите похудеть не голодая? Есть вкусно, полезно и при этом снижать вес?

Получите консультацию!

Кликните и перейдите, я сейчас на связи!

Предложите почитать статью вашим друзьям!

Источник: https://ralife.ru/soevyj-belok-i-poxudenie

Какой протеин лучше, сывороточный или соевый?

С тысячами разновидностей протеиновых порошков в продаже сложно понять, какой выбрать. Начну с того, что протеиновые добавки используют для дополнения диеты, которая уже содержит много высококачественных источников белка.

Он поступает из продуктов, таких, как экологически чистые яйца и говядина, птица, дикая рыба и сырые молочные продукты.

Взгляните на мою тарелку питательности пищи проанализируйте, сколько белков/жиров/углеводов я рекомендую потреблять, а так же источники каждого элемента.

Когда вы потребляете высококачественный белок с пищей, зелёный свет вам и для поиска каких-либо протеиновых добавок.

Зачем нужно принимать протеин

Слово «протеин» происходит от греческого слова, в переводе означающего «первостепенный», «первой важности». Греки очень заботились о своём физическом здоровье и внешности и знали жизненную необходимость белка.

Белок имеет существенное значение в строительстве клеток и тканей, поддержании баланса жидкостей, защите функций ферментов, помощи нервным и мышечным сокращениям наряду с обеспечением здоровья кожи, волос и ногтей.

Так как сейчас всё больше людей знают о важности протеина в питании и заботятся о своей физической форме, протеиновые добавки становятся все более популярны, даже среди тех, кто не занимается профессиональным спортом.

Одна из наиболее распространенных белковых добавок – это сыворотка. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в Британском журнале питания, сывороточный протеин – отличный способ увеличить силу мышц.

Не так давно я писал о преимуществах протеиновой сыворотки как добавки, но сейчас я хочу копнуть немного глубже и сравнить плюсы и минусы двух очень популярных добавок: сыворотки и соевого протеина.

Так же я расскажу, какие источники протеина использую сам. Начнём с сывороточного протеина.

Все о сывороточном протеине

Сывороточный протеин – это шаровидные белки, которые получаются как побочный продукт производства сыра. Сыворотка и казеиновый белок – два типа протеина, содержащегося в молоке. Сывороточного белка, в свою очередь, существует 3 разновидности, и это:

Концетраты – содержат низкий уровень жира и холестерина и много биологически активных соединений в виде лактозы. Эта форма сыворотки наиболее предпочтительная, она меньше всего подвергается обработке.

Изоляты – сыворотки с мягким молочным вкусом, обезжирены, в них меньше биологически активных веществ, а белки могут быть денатурированы.

Гидроизоляты – менее аллергенная форма по сравнению с предыдущими, но стоят значительно дороже. Тем не менее, гидроизоляты больше всего обработаны и белки в них денатурированы. Я не рекомендую употреблять сыворотку в этой форме.

Сывороточный белок хорошо усвояем и используется в ряде привычных продуктов питания.

Сывороточный белок содержится в:

  • Молоке
  • Йогурте
  • Продуктах-заменителях
  • Сыре

Преимущества сывороточного протеина

Сывороточный белок является одним из самых распространенных протеинов, используемых спортсменами и бодибилдерами ради его эффекта укрепления мышц.

  Предполагается даже, что он помогает не только строить мышцы и увеличивать тело, но и восстанавливать растянутые и напряженные мышцы, что порой случается в процессе тренировок.

Эту способность приписывают обнаруженному в сывороточном протеине лейцину.

В ранее упомянутом исследовании Британского журнала питания обнаружилось, что сывороочный белок содержит «активные компоненты, которые превосходят аминокислоты в стимулировании выработке мышечного белка и инициации его превращения».

Но на этом плюсы сыворотки не заканчиваются. В дополнение, некоторые исследования выделяют пользу для здоровья, которую она несёт, и вот некоторые из пунктов:

  • Подавление аппетита
  • Свойства антиоксидантов разрушать свободные радикалы
  • Препятствие врожденным аллергиям
  • Уменьшение риска заболеваний сердца, рака или диабета

Побочные эффекты от употребления сыворотки

Как и от многих добавок, некоторые побочные эффекты от протеина тоже есть. Среди них газообразование, вздутие живота и спазмы, усталость, слабость, головная боль и раздражаем ость.

Читайте также:  Как попасть в национальную гвардию

Причиной многих из этих эффектов считают непереносимость лактозы человеком или же добавление искусственных подсладстителей в некоторые порошки. (Ниже я расскажу, что вы должны искать при покупке протеиновых порошков, а чего следует избегать).

Есть ряд преимуществ в использовании протеиновых добавок, и исследования продолжают подтверждать вышеуказанную пользу протеиновой сыворотки. Сейчас давайте перейдём к соевым протеиновым добавкам.

Все о соевом протеине

Соевый протеин получается из лущёных и обезжиренных соевых бобов. Эти бобы затем перерабатываются для получения трёх форм:

  1. Соевой муки
  2. Соевого концентрата
  3. Соевого изолята

У соевого протеина множество вариантов применения, изначально он не использовался как пищевой продукт, а служил веществом, связывающим пигменты, в бумажном покрытии. Сегодня же соя используется и в продуктах питания.  Покупая соевый протеин цена, которого ниже по сравнению с сывороточным, вы получаете сравнительно дешевый источник белка.

Соевый протеин содержится в:

  • Салатных заправках
  • Супах
  • Порошках для приготовления напитков
  • Замороженных десертах
  • Детском питании
  • Хлебах
  • Сухих завтраках
  • Кормах для домашних животных

Какое-то время сою позиционировали как полезный для здоровья продукт.

Утверждалось, что употребление соевого белка помогает снизить уровень «плохого» холестерина, предупреждает риск сердечных заболеваний и даже борется с некоторыми видами рака.

Тем не менее, более поздние исследования показали, что эти притязания ложны, и более того, что существуют серьёзные опасения насчет употребления в пищу концентрированного соевого белка.

Вред соевого белка

Эти опасения связаны с фитоэстрогенами, содержащимися в соевом белке, особенно в концентрированной его форме. Фитоэстрогены имитируют функции человеческого эстрогена. Проблема заключается в том, что сейчас у многих людей эстроген является доминирующим, что может быть губительным для нашего здоровья.

В большинстве своём доминирование эстрогена объясняют влиянием пластика, содержащего такую форму эстрогена, которая при нагревании посуды или подвергании её высоким температурам проникает в пищу и жидкость в пластике. Когда мы едим эту пищу, мы едим пластик.

Высокие показатели эстрогена связаны с увеличением риска появления рака как у мужчин, так и у женщин.

В этом мои опасения касаемо добавления эстрогена к диете, и соответственно, использовании соевых добавок.

Какой протеин лучше принимать

Сам я комбинирую источники белка. Во-первых, я стараюсь получать большую часть белков из высококачественной, натуральной пищи.

При употреблении протеиновых порошков, я чередую протеин пророщенного бурого риса и протеиновый сывороточный концентрат высокого качества.

Мне нравится белок необработанного бурого риса тем, что он сделан на растительной базе, легко усваивается и не вызывает аллергии у большинства людей, что отличает его от сывороток.

Если вы задумываетесь о том, чтобы дополнить своё питание протеиновыми добавками, я бы посоветовал начать с добавления в ваш утренний смузи 1 ложечки рисового протеина. Этот протеиновый порошок содержит 17 г белка в порции и соответствует всем семи руководящим принципам выбора протеиновых порошков. Попробуйте протеиновые батончики купить их можно в любом магазине спортивного питания.

  1. Протеиновый сывороточный концентрат – на случай, если вы хотите разнообразить источники елка и добавить так же протеиновую сыворотку.

Итак, давайте перечислим наиболее важные выводы из этой статьи:

  • При покупке сыворотки выбирать концентрат, поскольку эта форма подвергается наименьшей обработке.
  • Отдавайте преимущество пророщенному бурому рису, а не сое, потому что он основан на растительной базе.
  • Сыворотки и рис не влияют на повышение уровня эстрогена, как в случае с употреблением сои.
  • Следуйте моим 7 правилам выбора высококачественных белковых добавок.
  • Как и всегда, в качестве главного источника белка употребляйте натуральную пищу.

Источник: http://AthleticBody.ru/syvorotochnyj-ili-soevyj-protein.html

Соевый протеин: плюсы и минусы

Соевый протеин не является источником энергии для мышц №1 среди спортсменов. На практике куда больше пользы и очевидного эффекта приносит белок из сыворотки или цельное яйцо. Но даже среди бодибилдеров есть вегетарианцы, которым соевый продукт поможет приобрести нужную форму.

Белок из бобов употребляют не только спортсмены. Если вы сидите на безуглеводной диете или хотите сделать сушку тела, стоит задуматься об употреблении этого продукта. Он имеет доступную стоимость и оказывает положительное влияние на здоровье.

Особенности продукта

Если рассматривать натуральную, не генномодифицированную сою, то можно обнаружить много положительных аспектов. Плюсы становятся заметными уже при анализе состава.

Казалось бы, в этом продукте нет изъянов. Но это только на первый взгляд. Если рассматривать соевый протеин как добавку для спортсменов, он уже не выглядит совершенным. Его биологическая ценность самая низкая среди популярных источников белка.

По этому показателю белок занимает пятое место. К тому же биохимические особенности необработанной добавки не дают ей усваиваться с такой же легкостью, как, например, куриному протеину или казеину.

Недостатки сои как источника белка

Первый пункт – малое количество метионина. Это серосодержащая аминокислота, которая необходима для синтеза белка и нормальной работы иммунной системы.

Также компонент участвует в производстве глутатиона – важнейшего антиоксиданта в организме. Вещество является защитником клеток и блокиратором токсических соединений — канцерогенов, перекиси водорода и т. д.

Минусы на этом не заканчиваются.

Существуют сведения, что соевый протеин снижает количество плохого холестерина (ЛПНП). Но и этот факт ученые опровергли. Специалисты вводили крысам белок, не обогащенный метионином. Доза – 13 % от суточной нормы калорий. В итоге у животных повышался уровень ЛПНП и ускорялся процесс окисления данных веществ. Также крысы имели низкие уровни глутатиона и росли медленнее.

Соевый протеин имеет еще такие минусы:

  1. Содержит в своем составе лектины и ингибиторы протеазы. Эти компоненты являются антинутриентами, которые связывают питательные вещества и не дают им усваиваться в организме. Таким образом, некоторые минералы и витамины теряют свою положительную роль.
  2. Может вызвать расстройство желудка и метеоризм. Чтобы свести этот риск к минимуму, доведите до кипения протеиновый напиток. Так он усвоится лучше.

Наличие веществ, имеющих схожую природу с эстрогенами (женскими половыми органами), может вызывать ряд проблем.

Среди них особенно выделяются:

  • образование избыточной массы;
  • снижение уровня тестостерона;
  • изменение настроения;
  • нарушение половых функций;
  • снижение концентрации сперматозоидов;
  • увеличение груди у мужчин;
  • раннее созревание у девочек;
  • нарушения работы щитовидной железы;
  • гормональный дисбаланс.

Учитывая вышеизложенные пункты, можно сделать вывод, что мужчинам, беременным женщинам и детям лучше отказаться от приема соевого протеина или снизить дозы до минимума.

Преимущества белка из сои

После вышеуказанного многие подумают: «Какие же могут быть плюсы у соевого протеина»? Но они все-таки есть. Часть проблем из списка решается производственным путем. Например, продукт насыщают метионином, что позволяет наладить иммунные процессы и оптимальную выработку глутатиона.

Также обогащенный соевый протеин снижает уровень холестерина и сокращает количество раковых клеток. Если использовать высококачественный изолят белка, то все питательные вещества будут усваиваться. Сырье обрабатывают таким образом, чтоб извлечь максимально много ингибиторов протеазы и лецитинов.

Недавний эксперимент ученых на макаках-резус выявил, что соевый протеин не влияет на половую систему. По всем показателям самцы ничем не отличались от особей, принимавших белок с изоляцией эстрогенов.

Кроме того, специалисты сделали вывод, что продукт снижает риск сбоев в работе сосудов и сердца. Но все же рекомендуется употреблять изолят циклически, а не постоянно, поскольку мы не можем быть на 100% уверены в правдивости результатов.

Протеин является хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергическими реакциями на другие виды белков. Употребление соевого изолята повышает выработку тироидных гормонов, которые помогают быстрее сжечь жировую ткань. У многих животных вещество улучшало функцию щитовидной железы. Однако не факт, что такой же эффект производится на людей.

Заключение

Если вы желаете принимать соевый протеин как полноценный источник белка, рекомендуем покупать очищенный продукт, т. е. изолят. Он принесет организму минимум вреда.

Но учтите, что для достижения спортивных целей его одного может быть недостаточно. К тому же белок из сои не стоит принимать в больших количествах в течение долгого времени. Диетологи отмечают, что для большинства людей хватит 10-30 г добавки в сутки.

Источник: http://SilaDiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/soevyj-protein-plyusy-i-minusy.html

Соевый протеин: что такое соевый белок, его плюсы и минусы, польза и вред

Соевый протеин: что такое соевый белок, его плюсы и минусы, польза и вред

Белок – это микроэлемент, который необходим для роста и восстановления мышечной ткани, а также для улучшения работы клеток.

По этой причине почти каждый бодибилдер, спортсмен или просто человек, поддерживающий себя в форме, покупает себе дополнительный хороший спортивный белковый продукт, который помогает поддерживать  достаточное количество потребляемого белка в день. Однако любое явление имеет две стороны: польза и вред.

Когда мы говорим о протеиновых коктейлях, первое, что приходит в голову – это сывороточный протеин. Многие не знают, как пить такой протеин. Кто-то отказывается от него по другим причинам.

Однако некоторые люди просто не могут или не хотят принимать сывороточный протеин (опять же, просто не знают как пить) или протеин, который любым способом, в любой форме, происходит от животных. Поэтому в результате нужны хорошие альтернативные варианты.

 Например, такой как изолят соевого белка. Польза и вред соевого протеина будет рассмотрена далее.

Что это такое — соевый белок?

Соевый белок это больше польза или вред? Попробуем разобраться. Белок сои – это растительный вид протеина, который человек научился получать из соевых бобов, которые относятся к семейству бобовых, богатых на полезный пищевой белок. Как принимать соевый белок? Да просто включить в рацион больше бобовых продуктов, их полезность огромная.

Соя содержит грубые пищевые волокна, изофлавоны и белок. Она пользуется большой популярностью среди веганов и вегетарианцев, которые стремятся увеличить количество потребляемого белка за счет вкусной еды.

Соя также обеспечивает организм лецитином и множеством аминокислот, которые при комбинировании создают белок – строительные кирпичики для тела. Ни одна аминокислота, входящая в соевый белок, не вырабатывается организмом.

Вреден ли соевый протеин

Теперь после того как мы немного узнали о том, что такое соевый протеин, давайте перечислим его основные полезные свойства:

Растительный белок высокого качества

На настоящий момент доступно немало растительных источников белка, и хотя каждый из них обладает уникальными достоинствами и недостатками, общее мнение среди экспертов относительное соевого белка таково: он считается лучшим доступным белком растительного происхождения из существующих видов белка.

Это обосновывается тем, что аминокислотный состав соевого протеина пропорционально состоит из требуемого набора кислот для того, чтобы ввести тело в анаболическое состояние.

Богатство витаминами и минералами

Другим полезным свойством соевого протеина является насыщенность витаминами и минералами.

Белки сои обеспечивают достаточную дозу витаминов группы B, витамина E, фосфора, калия, цинка и железа, которые необходимы для правильной работы организма.

Например, эти микроэлементы не только укрепляют иммунитет, но и помогают повысить уровень тестостерона (за это отвечают цинк и витамины группы B) и дают организму больше энергии.

Рост мышц

Хотя существует мнение, что принятый соевый протеин как источник белка делает организм более «женственным» (об этом поговорим дальше), многие исследование подтверждают, что употребляя соевый белок, человеку обычно сложно набрать дневную норму количества белка, но при этом наблюдается рост мышц.

Вредность соевого протеина

Рассмотрев пользу соевого белка, самое время узнать про его недостатки. Как уже было сказано, соевый протеин считается белком, который делает организм более женственным, так как содержит фитоэстрогены. Что же это значит?

Повышение эстрогена

Так как соя содержит фитоэстрогены, ее употребление может привести к повышению уровня эстрогена. Эстроген – это женский аналог тестостерона.

И в то время как тестостерон ведет к набору объема мышечной массы и потерям жира, к сожалению, эстроген имеет обратный эффект.

Из-за содержания в сое изофлавонов, баланс женских и мужских гормонов может быть нарушен, и это может привести к снижению уровня тестостерона.

Уменьшение тестостерона

Тестостерон – это главный мужской сексуальный гормон, который ответственен за большое количество важных анаболических процессов в организме, поэтому, в общем смысле, чем больше у человека тестостерона, тем больше растет мышц и больше жира сжигается. Считается, что соевый белок способствует ниже среднего уровня содержанию количества тестостерона, и поэтому опять же может произойти дисбаланс гормонов в организме в сторону увеличения эстрогена.

Кто может употреблять соевый протеин?

В сущности, соевый протеин подходит в питание кому угодно, хотя есть люди, которым в качестве источника белка лучше всего потреблять сою.

Например, для тех, кто не употребляет молочные продукты (по личным или этическим причинам), соя как добавка может являться прекрасной альтернативой.

Много веганов и вегетарианцев по этой причине дополняют свой рацион соевыми продуктами и видят впечатляющие результаты.

На заметку

Итак, как вы видите, хотя соя обладает уникальными полезными свойствами, она также имеет свои недостатки.

Однако из-за того что люди пока не обладают достаточными знаниями о «женственном» эффекте соевого белка, несправедливо полностью списывать его со счетов, так как он является эффективной и популярной пищей для веганов, вегетарианцем и для людей, ищущих качественный белок растительного происхождения!

Источник: https://SportFood.info/pitanie/soevyj-belok.html

Соевый белок. Полезные свойства для организма и для похудения

Соевый белок. Полезные свойства для организма и для похудения

Соевый белок- продукт, вокруг которого так много противоречивых споров. И немало можно встретить негативных высказываний. В этой статье я хочу по-подробней раскрыть свойства сои, и в частности, ценного ее составляющего — растительного белка. Развеять все негативные мифы в отношении этого ценного продукта.

Напомню, что по самоновейшим тенденциям правильного полноценного сбалансированного питания, в организм человека ежедневно должны поступать как животные, так и растительные белки, причем в равных количествах.

В рационе обычного человека белок животного происхождения встречается довольно часто, в основном, ежедневно, и даже несколько раз в день.

Для европейца и жителей наших стран потребление продуктов, содержащих животный белок — практически повседневная норма. Найти эти продукты не сложно, как и приготовить: творог, молочные и кисломолочные продукты, сыр, яйца, мясо, птица, рыба.

Сможете ли Вы сейчас вспомнить и назвать с такой же легкостью продукты, которые Вы употребляли в ближайшие три дня, и которые содержат в достаточном количестве растительный белок? Уверена, что большинство очень затрудняются с ответом.

Ценность соевого белка

  • Соя- уникальный продукт, который издавна славится своим благоприятным воздействием на организм человека, это кладезь растительного белка в большом количестве. В зерне сои содержится до 45% белка!!! (в мясе, к сравнению, около 20% белка)
  • Для усвоения человеческим организмом растительный белок, и в частности, соевый, гораздо более лучший любого животного. Он лучше усваивается организмом, не неся побочных воздействий. Усвояемость этого белка имеет наивысший показатель-1.0.
  • Соевый- чуть ли не единственный растительный белок ,обладающий высокой биологической ценностью и имеющий в своем составе достаточное количество всех незаменимых аминокислот.
  • Этот факт говорит о том, что данный продукт наилучшим образом сказывается на здоровье в человека в целом, работает на поддержание работы сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина.
  • Исследования показывают также ,что регулярное употребление соевого протеина предупреждает появление и развитие онкологии (из-за активного вещества в своем составе- изофлаваноидов). Соя борется со свободными радикалами, поддерживая и восстанавливая организм в целом.
  • Влияние соевого белка не так агрессивно сказывается на почках, как в таком же количестве может повлиять белок животного происхождения
  • Соя благотворно влияет на деятельность щитовидной железы
  • Соевый белок особенно ценен для женского организма. В период менопаузы помогает смягчать симптомы и переносить этот период легче. Защищает от остеопороза. Благотворно влияет на гормональную систему женщины в целом.
  • Лецитин, входящий в состав сои, помогает восстанавливаться и обновляться клеткам мозга, а также тормозит процессы старения всего организма
  • Мифы о том, что соевый белок имеет свойство способствовать выработке женского гормона эстрогена, гасящего мужской гормон тестостерон, и якобы по этой причине употреблять сою мужчинам вредно, давно устарели. Ученые давно доказали, что соя не влияет на концентрацию гормона тестостерона у мужчин, и фитоэстрогены из сои в таком количестве никаким негативным образом не сказываются на мужской гормональной системе. (Потому что фитоэстрогены усваиваютсвсего менее, чем наполовину от поступившей дозы). Они лишь способствуют снижению уровня холестерина и предотвращают появление тромбов. Как факт к этому пункту хочу отметить, что в Америке среди известных мужчин-пауэрлифтеров очень много вегетарианцев, которые сделали свою мышечную массу благодаря исключительно растительному белку, в частности, соевому. Об этом заявляет также известный на весь мир бодибилдер, актер Арнольд Шварценеггер.

Соевый белок для похудения и набора мышечной массы

Тем, кто стремится похудеть или избавиться от лишнего жира, важно знать следующее. Из-за благотворного воздействия сои на щитовидную железу, и как следствие, повышению уровня тиреоидных гормонов, кроме того, что происходит поднятие общего уровня бодрости человека, его двигательной активности и улучшение обмена веществ, но также происходят интенсивные процессы сжигания жира.

Употребление сои также дает чувство сытости надолго, при минимальном потреблении калорий. И это также влечет за собой потерю жировых отложений.

Для спортсменов и тех людей, в жизни которых физическая активность находится не на последнем месте, включение в рацион сои, и в частности соевого протеина, дает колоссальный восстановительный эффект для мышц после тренировок. Уменьшаются болевые синдромы, и мышцы получают необходимые аминокислоты для эффективного укрепления и роста.

На рынке существуют смеси, в которые включены одновременно белки сои и животные белки. Как правило , такие смеси выступают полноценным заменителем обычного приема пищи, ввиду того, что содержат помимо протеина растительного и животного (примерно в одинаковом количестве), еще и углеводы с необходимыми жирами, а также аминокислоты, витамины и минералы.

Такие порошковые смеси— прекрасная помощь современному человеку в нынешнем темпе жизни для полноценного качественного питания взамен вредной фастфудовской еде.

Формы соевого белка

Есть так называемый концентрат соевого белка. Тут в составе, как правило, до 65% белка ,а остальное- углеводы и жиры. Путем водной экстракции из соевых хлопьев или муки получают концентрат соевого белка, в процессе чего убирают частично углеводы. Затем смесь высушивается и измельчается в порошок.

Другая форма соевого белка получается в процессе дальнейшей обработки концентрата соевого белка, и называется она изолят соевого белка. В данной обработке исключаются практически все жиры и углеводы, в результате чего получается не менее 90% белка.

Читайте упаковки продуктов с соевым белком и анализируйте, чтобы понимать насколько Вы снабдите организм протеином.

Выводы

Легкоусваиваемая форма растительного белка с отсутствием жиров, содержащая все незаменимые аминокислоты, способная бороться с холестерином, эффективная для поддержания жизнедеятельности организма, восстановления мышц, сжигания жира и здоровья в целом- это все о соевом белке.

Продукты (помимо протеина), полученные из сои, такие как соевое молоко, соевое масло или сыр тофу обладают также рядом полезных свойств. И я обязательно посвящу отдельные статьи этим продуктам.

А пока, в контексте данной статьи, я бы очень рекомендовала включать сою, и в частности ценный соевый белок в свой рацион.

Рекомендую также поискать и почитать статьи, описывающие последние исследования ученых и развеивающие мифы десятилетней давности о побочных свойствах сои в пользу ее колоссальной ценности.

Кушайте сою, и получайте ценный белок для собственного здоровья, стройности тела и красивых рельефов!

Пишите, пожалуйста, Ваши вопросы и комментарии, обсудим 

Источник: https://www.evgenia.pro/soevyj-belok/

Соевый белок — спорный компонент спортивного питания

Соевый белок — спорный компонент спортивного питания

Сывороточный протеин уже несколько лет подряд занимает лидирующие позиции на рынке спортивного питания. Он давно был признан золотым стандартном своем сегменте. Но что можно сказать про такой источник белка, как сывороточный протеин? Так ли он полезен, как говорят производители добавок для бодибилдеров?

За последние годы протеин, получаемый из сои, набрал массу критических отзывов в бодибилдинге. Большинство атлетов считает, что такие гейнеры слишком «феминизируют» тело атлета. Другими словами, соевый протеин уменьшает рост мышечной массы, а также способствует откладыванию подкожного жира по женскому типу. Но почему некоторые спортсмены продолжают принимать его?

Дело в том, что соя на 30% состоит из углеводов, на 38% — из белков, на 18% — из жиров и на 14 % — из воды. Кроме того, это полезное растение содержит все необходимые человеческому организму незаменимые аминокислоты. Именно по этой причине данный тип протеина может быть полезным для бодибилдеров.

Последние исследования доказали, что соевый протеин увеличивает секрецию тестостерона, а он, в свою очередь, помогает спортсменам правильно наращивать мышечную массу. Однако наибольший эффект данная добавка оказывает совместно с сывороточным протеином.

В 2004 году было проведено первое исследование, целью которого было определение полезных свойств соевого протеина. По окончанию исследования точно стало ясно, что этот тип протеина действительно ускоряет рост мышечной массы атлета. Кроме массы мышц дополнительно увеличивалась их сила, что позволило испытуемым работать с гораздо большим весом, чем до этого.

Соя обладает уникальной способностью уменьшать концентрацию холестерина. Это позволяет атлетам держать данное опасное вещество в рамках нормальной концентрации. Сниженный холестерин не мешает нормальному кровообращению, поэтому сердце остается здоровым и работоспособным.

Также было доказано, что соевый протеин может снижать риск рака. Он обладает свойствами сильного антиоксиданта, поэтому сразу же начинает убивать все токсичные вещества, которые попадают в организм атлета.

Это же касается молочной кислоты, которая начинает накапливаться в натренированных мышцах.

Соевый протеин помогает организму быстрее расщеплять ее, что делает возможным быстрое восстановление после тяжелых физических нагрузок.

Он показал одинаковую эффективность и для мужчин, и для женщин. Действие соевого протеина на женский организм достаточно уникальное. В первую очередь оно заключается в смягчении симптомов, приходящих вместе с менопаузой. Костная ткань дополнительно защищается от остеопороза, что особенно важно для физически активных женщин.

Показания к применению

Соевый протеин обычно применяется в комплексе с сывороточным протеином и другими ингредиентами, используемыми для наращивания мышечной массы. Его часто используют начинающие бодибилдеры, которые хотят привести свое тело в начальную физическую форму. Однако протеин начнет действовать только совместно с достаточно сильными нагрузками.

Читайте также:  Как создать электронный кошелёк

Данный тип протеина может назначаться спортсменам, имеющим высокую чувствительность к сывороточному протеину. К сожалению, оба типа не являются взаимозаменяемыми, но мышечная масса начинает быстрее расти, если атлет принимает хотя бы небольшое количество протеина.

Его также должны использовать женщины-спортсменки. Соя содержит в себе растительные эстрогены. Они помогают женскому организму лучше переносить менопаузу, а также улучшает общее самочувствие женщины. Ее тело становится более сильным, а мышцы – более рельефными.

Как принимать или пить

Соевый протеин обычно выпускается в виде порошка. Достаточно смешать 2 мерных ложки с 400 мл молока и воды, чтобы получить достаточную дозу протеина.

Она размешивается с помощью блендера или шейкера и употребляется между основными приемами пищи.

Рекомендуется принимать от 1 до 3 таких порций в сутки, но не нужно увеличивать дозировку, так как человеческий организм все равно не сможет усвоить слишком большое количество белка.

В каких продуктах или препаратах содержится

Соевый протеин получает из обезжиренной соевой муки. Традиционно этот тип белка используется в качестве заменителя мяса, который имеет сниженную энергетическую ценность. Он широко используется в азиатской и вегетарианской кухнях.

Бодибилдеры получают этот тип белка со специальных биологических добавок, предназначенных для атлетов. В качестве примера можно привести Sojavit 85 от Olimp Labs, Soy Pro от Universal Nutrition и Soja Protein Isolate Activlab.

Противопоказания

Соевый протеин может быть вреден для здоровья! Он не должен употребляться кормящими и беременными женщинами.

Также он не рекомендован для детей и спортсменов, имеющих повышенную чувствительность к этому белку.

Протеин часто может становиться причиной множества аллергических реакций, поэтому ни в коем случае не нужно увеличивать дозировку, указанную в инструкции, прилагаемой к каждой добавке.

Польза и вред

Если атлет не превышает указанную дозировку соевого белка, то у него начинает расти мышечная масса, уменьшается концентрация холестерина в крови, а также улучшается самочувствие. Что касается женщин, то они также ощущают положительный эффект от употребления данной добавки. У них снижается количество побочных эффектов при менопаузе и увеличивается сила мышц.

К сожалению, ученые до сих пор спорят о целесообразности приема соевого протеина. Некоторые исследования доказали, что его прием может вызвать снижение концентрации тестостерона в крови. Это негативно скажется на увеличении мышечной массы, поэтому такие атлеты не смогут достичь желаемых результатов.

Также встречаются проблемы с усвояемостью соевого протеина. Эти химические вещества имеют малую скорость абсорбции. Помимо этого, он содержат в себе вредные для пищеварения компоненты.

Они ухудшают перевариваемость пищи, поэтому спортсмен недополучает некоторые полезные элементы.

При передозировке соевый протеин совсем не усваивается, поэтому прием таких спортивных добавок становится полностью бессмысленным.

Заключение

Соевый протеин часто собирает как негативные, так и положительные отзывы. Некоторым атлетам он действительно помогает наращивать мышечную массу, когда другим – наоборот.

Специалисты пока что точно не могут сказать, в каких случаях соевый протеин может эффективно повлиять на наращивание массы, поэтому принимать добавки, содержащие в своем составе этот тип белка, нужно с особой осторожностью.

Источник: http://ifeelstrong.ru/nutrition/vitamins/mineraly/soevyj-belok.html

Соевый белок

Соевый белок

Спорт – это объединяющее весь мир явление, событие вне каких-то наций, рас или вероисповеданий.

И одними и теми же видами спорта могут заниматься сотни, тысячи, миллионы людей, со своими вкусами, предрасположенностями и предпочтениями.

Одной из самых распространенных таких особенностей является вегетарианство – отказ от мясной (и некоторой другой) пищи и концентрация на потреблении продуктов растительного происхождения.

Естественно это явление не могла оставить без внимания и индустрия пищевых добавок, предложив для вегетарианцев специальное спортивное питание на основе соевого белка. Которое, впоследствии, нашло спрос и у спортсменов, стремящихся сбросить лишний вес, придать телу рельеф.

Наша справка: Соевый белок получается из соевого текстурата путем высокотемпературной гидролизации и последующего выпаривания, благодаря чему нарушается структура соевых волокон.

После высушивания образованная смесь измельчается (фракции могут быть различны) и поставляется в качестве исходного сырья для производства как протеинов так и соевых полуфабрикатов.

Активно используется в качестве наполнителя в различных пищевых продуктах как заменитель мяса или для повышения содержания белка в конечном продукте.

Главное преимущество сои – ее полный аминокислотный спектр, который не уступает яичному белку, и растительное происхождение.

Практически полное отсутствие жиров и углеводов делают соевые протеины востребованными не только среди вегетарианцев, но и среди профессиональных спортсменов в период «сушки».

Немало девушек отдает предпочтение сое, как заменителю пищи в период аэробных нагрузок. Ведь соя не только лишена жиров и углеводов, но и поддержит мышцы, давая им необходимый белок.

Специфические свойства соевого белка

Согласно научным исследованиям, в сое содержится много особых ферментов. Часть из них – усиливают липолиз жиров и способствуют снижению аппетита. Что не только улучшает процессы сжигания жира, но и благотворно влияет на пищеварительную систему человека.
Об этом стоит рассказать поподробнее, т.к.

соя обладает многими лечебными и профилактическими свойствами. Прием препаратов на ее основе – это не только питание. Это еще и общее оздоровление организма. Научно доказано, что соевые продукты эффективны против аллергии, заболеваний сердечнососудистой и пищеварительных систем и даже в случае онкологических заболеваний.

Одним из доказательств этого служит статистика Всемирного Комитета Здравоохранения, по данным которого в Азии случаи рака молочной железы у женщин и рака простаты у мужчин намного ниже чем в других странах. И не последнюю роль в этом играет именно соя.

В ней содержится множество уникальных антиканцерогенов — фиата, протеаза, натуральные ингибиторы. Все они оказывают сильное лечебное и профилактическое действие

Соевый протеин способствует контролированию уровня холестерина в организме. Для этого у него есть несколько способов – от тех же ингибиторов, которые связывают излишки холестерина и выводят их через почки. До влияние на щитовидную железу и общий метаболизм организма.

Главные свойства соевого белка:

  • гипоаллергенность
  • отсутствие жиров и углеводов
  • содержание биологически активных веществ
  • повышение иммунитета
  • улучшение работы желудка, щитовидной железы, пищеварительной системы
  • стимулирование секреции анаболических гормонов
  • вывод из организма шлаков и токсинов

Недостатки сои

Недостаток сои – это прежде всего ее специфический вкус. К сожалению, далеко не все могут мириться с этим даже несмотря на тягу к сухой мышечной массе. Увы, но даже самые сильные ароматизаторы не способны перебить особенный вкус сои. Поэтому если вы никогда не принимали соевый протеин то для начала советуем вам попробовать разовую порцию продукта, чтобы оценить свои силы.

Второй недостаток – это специфическая консистенция белка. При разведении его водой – он часто превращается не в напиток, а в своеобразное соевое пюре. Причина этого в структуре сои, которая хорошо абсорбирует жидкость, набухая в ней. Поэтому нужно быть готовым, что не только вкус, но и сама структура соевого протеина будет сильно отличаться от привычных вам вещей.

Но что намного важнее для спортсменов – у сои низкие показатели биологической и пищевой ценности белка. Проще говоря – она плохо и долго усваивается человеческим организмом. Даже в случае дополнительного приема пищеварительных ферментов.

Соевый белок может улучшать секрецию гормонов (в частности, доказано его действие на выработку факторов роста) и укреплять иммунитет. Но вот в качестве источника белка он значительно уступает и сывороточному и яичному протеинам. Одна из причин этого – дефицит в сое незаменимой аминокислоты метионина (больше всего ее в казеине).

Метионин отвечает в организме за многие важные функции, например, за снижение уровня холестерина. А так же за ускорение липолиза жиров (т.е. жиросжигающего эффекта) и многие процессы регенерации. Так же от его присутствия зависит функциональность слизистой оболочки желудка, от чего напрямую зависит пищеварение и усвояемость пищи.

Возможно одновременный прием с соевым протеином метионина как-то улучшит пищевую ценность сои, но такие эксперименты не проводились и вряд ли в них есть смысл.

Есть мнение, что в сое присутствуют эстрогены — генистеин и диадзеин. Что вызывало опасение многих мужчин, что прием соевых протеинов может спровоцировать эффекты ароматизации (гинекомастию, ожирение и т.

п.) Однако, как показали последние исследования, концентрация эстрогенов в сое минимальна, да и находятся они там в связанном состоянии и не оказывают какого-либо негативного влияния на мужской организм.

Итоговые выводы

Скорее всего, Вы и сами уже пришли к определенным выводам относительно применения соевого белка при спортивных занятиях. Прием сои вполне допустим и оправдан, но в большинстве своем – в определенных случаях. Например, для вегетарианцев, или для тех кто постится.

Так же соевый протеин будет востребован в период «сушки» или для желающих добиться максимального результата при похудании. Однако его прием связан с определенным дискомфортом и сложностями в приеме. К которым надо быть готовым и отнестись философски.

Если вы сможете настроить себя правильно, то от соевого белка вы и ваши мышцы можете получить очень много пользы и эффекта.

Источник: http://www.bodybuilding-shop.ru/soevyy-belok/

Особенности соевого протеина и его недостатки для мужчин

Особенности соевого протеина и его недостатки для мужчин

Большинство бодибилдеров слышали про соевый протеин. До сих пор ведутся споры по поводу того имеет ли смысл его употребление и безопасно ли это в целом. Для того чтобы выяснить эти моменты, рассмотрим более подробно доступную на сегодняшний день информацию о соевом протеине.

Соевый протеин — один из вариантов пищевых спортивных добавок

Особенности добавки

Узнайте о фитнесе, похудении и наборе мышечной массы…

Для начала следует выяснить — что собой представляет это вещество. Без понимания базовых вопросов не следует вводить в свой рацион подобные продукты. Кроме того, в отношении такого вида протеина существует множество негативных рассуждений. Над некоторыми из них стоит серьезно задуматься.

Что такое соевый протеин и его состав

Соевый протеин — это продукт из ряда пищевых добавок, который содержит повышенное количества белка, необходимого для строительства мышц и устранения жировых отложений.

При этом если сравнивать его с другим подобным спортивным питанием, его эффективность минимальна.

Спасает его то, что стоимость товара является сравнительно меньшей, что позволяет повысить количество употребляемого белка без существенных затрат.

Мы рекомендуем изучить статью на похожую тему Виды протеина для набора мышечной массы.

Это вещество может продаваться как отдельно, так и в составе комплексного спортивного питания

Чтобы понять нужен ли вам такой продукт, следует рассмотреть некоторые его свойства:

  • биологическая ценность у него ниже, чем у других видов протеиновых добавок, в частности, яичного и сывороточного;
  • в составе содержится незначительное количество аминокислот, отсутствует метионин;
  • этот продукт относится к категории медленно усваиваемых;
  • содержит вещества, способные усилить выработку эстрогена, но если для женщин это не критично, а иногда даже полезно, мужчинам эстроген не нужен.

Биологическая ценность добавки составляет всего 73 единицы, что в среднем на 15 единиц меньше, чем у яичного протеина. Если сравнивать с наиболее популярным видом спортивного питания, сывороточным, соевый является беднее в два раза. В бодибилдинге это играет огромную роль.

Преимущества и недостатки

У любого продукта можно отыскать как сильные, так и слабые стороны. Относительно плюсов и минусов соевого протеина до сих пор остается несколько невыясненных вопросов. В целом же можно выделить такие его преимущества:

  • Имеет низкое содержание жира и помогает женщинам сбросить лишний вес. Так как женскому организму выработка эстрогена не нанесет вреда, его вполне можно использовать с целью построения красивого тела и при похудении.
  • Доступная цена, в сравнении с альтернативными видами, дает возможность приобретать добавку при ограниченном бюджете. Однако, нужно учитывать, что ее качество и ценность также будут ниже.

Полезные свойства соевого белка

Кроме того, стоит учитывать, что этот продукт помогает вегетарианцам компенсировать дефицит животного белка.

Однако у этого белка имеется сразу несколько недостатков, хотя некоторые из них остаются спорными:

  • Низкая биологическая ценность. Среди всех белковых добавок в спортивном питании — это худший показатель. Замедлить катаболические процессы с ее помощью трудно, так как имеется дефицит метионина и глутатитона. Нехватка важных аминокислот тормозит рост мышц.
  • Усвоение. На фоне первого фактора возникает проблема низкого усвоения белка такого типа. Кроме того, вместе с ним в организм поступают такие элементы, как протеазы и лектины. Они существенно замедляют переваривание и усвоение белка.
  • Влияние на ЖКТ. Если соевый протеин плохо перерабатывается организмом, это сказывается на пищеварительной системе. Лектины могут негативно воздействовать на желудочно-кишечный тракт
  • Эстрогены. Содержание эстрогеноактивных веществ увеличивает выработку женского гормона. Женщинам не стоит особо беспокоиться по этому поводу. Мужчины же могут столкнуться с проблемой пониженного либидо, иногда возникают проблемы с потенцией. Кроме того, для наращивания мышц и увеличения показателей силы необходим тестостерон, а эстрогены понижают его концентрацию. Дополнительно они способствуют увеличению процента жира в организме.

Ранее мы уже писали о протеине Syntha 6 Isolate и рекомендовали добавить эту статью в закладки.

Читатели считают данные материалы полезными:

  • Основное назначение казеинового протеина: польза и вред
  • Виды протеина: что выбрать для эффективного набора мышечной массы

Не менее важно соблюдать правила приема любого типа спортивного питания. Рассмотрим основные положения относительно употребления соевого протеина.

Когда применять

Для профессиональных бодибилдеров в приоритете всегда будут более качественные виды белковых добавок. Тем не менее, соевый продукт также пользуется спросом, в основном у женщин, а также спортсменов, которые не стремятся к серьезным результатам и не намерены тратить деньги на дорогие добавки.

Это отличный вариант для женщин

Используется соевый белок в двух случаях: для похудения и наращивания мышечной массы. Для полноценной сушки он малоэффективен, но некоторую пользу принести все же может, если не забывать о регулярных тренировках и правильной системе основного питания. Для построения мышц соя также будет давать минимальный эффект.

Порядок приёма и дозировка

Если вы решили ввести соевый протеин в свою схему спортивного питания, нужно учитывать дозировку и график его употребления. Это особая пищевая добавка, а потому и порядок ее применения является следующим:

  • Учитывайте объем употребляемого белка в общем количестве пищи, так как соя способна заменить некоторые виды продуктов.
  • Нельзя «добивать» желудок протеином до отказа, должно сохраняться чувство голода, поэтому при приеме пищи может понадобиться сокращение количества еды.
  • Белковая составляющая рассчитывается на килограмм веса спортсмена. При этом нужно учитывать уровень активности. Для низкого уровня — 0,8-1 грамм на килограмм массы, для среднего — 1,5-1,7 г/кг, при больших нагрузках и интенсивных силовых тренировках — не менее 2 г/кг.
  • В учет нужно брать обычную белковую пищу, а также объем поступающих в организм аминокислот. Не забывайте о сложных углеводах для наращивания массы.
  • Для периода сушки и набора мускулатуры перед соревнованиями применяют соевый изолят.

Готовьте вкусные протеиновые коктейли самостоятельно

Употреблять протеиновую добавку нужно два раза в сутки — утром и перед сном. Пейте ее, как и обычную воду, маленькими глотками, не спеша.

Чтобы употребляемый продукт имел приятный вкус, разведенный в воде или молоке порошок можно мешать с фруктами, ягодами, натуральными соками, готовить коктейли и смузи.

Для лучшего усвоения рекомендуется довести температуру готового питья до 30-35 градусов.

При соблюдении таких рекомендаций соевый протеин даст результат. Для женщин такой вариант вполне подходит, однако профессиональным мужчинам-бодибилдерам соя не подходит, поэтому лучше отдать предпочтение более эффективным продуктам спортпита.

Узнайте о фитнесе, похудении и наборе мышечной массы…

Источник: http://FitnessMir.ru/sport-pitanie/protein/osobennosti-soevogo-proteina-i-ego-nedostatki-dlya/

Соевый белок

Соевый белок

Соевый белок производят с использование соевых бобов, он не содержит жиров, холестерина и лактозы. Соевый белок предназначен для людей с непереносимостью лактозы, он быстро переваривается и имеет высокий коэффициент усвояемости белка, скорректированный по аминокислотному составу (PDCAAS), что делает его идеальным для спортсменов.

Соевый белок – больше, чем просто протеиновый коктейль!

Соевый белок в течение многих лет используют в пищевой промышленности, и только недавно его начали выделять для производства протеиновых напитков для спортсменов. Вы может использовать добавки соевого белка не только в своих коктейлях, порошок вы можете использовать вместо муки в кулинарных целях, чтобы готовить блюда, с высоким содержанием белка с низким содержанием жира.

Имеет ли соевый белок побочные эффекты?

Соевый белок безопасен для всех, у кого нет аллергии на сою. Не отмечалось никаких побочных эффектов использования добавок с соевым белком в широком диапазоне доз. Если вы принимаете какие-либо предписанные лекарства, вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки с соевым белком.

Влияние на организм

Соевый белок – это лучший способ увеличить потребление белка, используя неживотные источники. Высокое количество BCAA в соевом белке (сочетание аминокислот с белком) делают его идеальным для мышечного роста и высокобелковых диет.

Своим полезным качествам соя в основном обязана содержанию изофлавонов. Изофлавоны – это вид антиоксидантов, который борется с повреждением клеток. Изофлавоны имеют анаболический эффект, помогая восстанавливать поврежденную мышечную ткань после силовой тренировки.

Соевый протеин также имеет следующее положительное влияние на здоровье:

  • Поддерживает уровень холестерина в норме, блокируя усвоение LDL холестерина
  • Уменьшает риск сердечных заболеваний
  • Поддерживает здоровье иммунной системы

Эпидемиологические исследования показывают, что соевый белок может снизить риск развития некоторых видов рака, включая рак груди и рак простаты.

Кому может быть полезен соевый белок?

Практический каждый может извлечь выгоду из потребления добавок с соевым белком. Благодаря сое увеличить потребление белка могут люди с непереносимостью лактозы и веганцы. Соевый белок эффективен, как при наборе веса (набор мышечной массы), так и при похудении.

Источник: https://bodymaster.ru/supplements/vitamins/soevyy-belok.html

Соевый белок — польза и вред

Соевый белок — польза и вред

Одним из наиболее заметных преимуществ сои является то, что в ней содержание и качество белка сравнимы с животной пищей. Соевый белок — польза и вред его для взрослых и детей  подробно освещается в этой статье.

Люди ели сою в течение тысяч лет. В то время как соя обладает целым рядом преимуществ, например, способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, она также имеет некоторые недостатки. В частности, некоторые соевые продукты имеют высокий уровень изофлавонов, таких как изолят соевого белка.

Большинство проблем с соевым белком, как правило, связано с большим его потреблением. Умеренное же его потребление, в большинстве случаев представляется безопасным и полезным.

Соевый белок — польза и вред для мужчин и женщин

Соевые продукты содержат различные количества белка. Потенциальные негативные побочные эффекты сои могут быть связаны с уровнем белков и изофлавонов сои. Продукты, в которые добавили соевый белок и изофлавоны, могут по-разному воздействовать на организм. Продукты с более высоким уровнем изофлавонов могут увеличить риск развития рака.

Изофлавоны являются компонентом сои, которые действуют как слабые эстрогены как только они попадают в организм. Умеренное потребление сои может предотвратить рак молочной железы. Потребляя много соевых продуктов в течение продолжительного периода можно ощутить негативные последствия, например, увеличивается риск развития рака.

При употреблении 25 граммов соевого белка в день вы получаете 45 миллиграммов изофлавонов. Соответственно 50 граммов соевого белка содержит 99 мг изофлавонов. Безопасный уровень их (изофлавонов) потребления составляет до 100 мг. При приеме соевого белка выше этого уровня вы увеличиваете риск развития раковых заболеваний.

Рекомендуемое потребление должно быть в пределах от 35 до 50 миллиграммов в день. Изофлавоны сои в больших дозах могут быть особенно опасны для оставшихся в живых клеток рака молочной железы. Но умеренное потребление — не более 11 гр соевого белка в день, однако, на самом деле может быть полезным для оставшихся в живых клеток после рака молочной железы.

Соевые продукты, в том числе соевое молоко, содержат близкие по структуре к эстрогену химические вещества. Поэтому диета богатая соей может представлять опасность для здоровья, если женщина недавно перенесла рак молочной железы.

Некоторые исследования, проведенные на крысах, показывают, что большие дозы сои могут повлиять на эректильную функцию. Результаты данного исследования были опубликованы в «Журнале андрологии».

В нем описывалось, что употребление в детстве большого количества соевого белка может негативно повлиять на половые функции во взрослой жизни.

Однако, исследователи признают, что опыты на крысах не обязательно отражают одни и те же результаты, что и у людей.

Для здоровых мужчин и женщин безопасным может стать прием 2-3 порций соевых продуктов каждый день. Для женщин, имеющих высокий риск развития рака молочной железы, нужно ограничить потребление соевых продуктов до 1-2 раз в неделю. Соевые добавки, с высоким содержанием изофлавонов в этом случае лучше не принимать.

Соевый белок для детей

Соя широко используется в детских молочных смесях на основе сои. Национальный институт здравоохранения США не рекомендует принимать продукты, содержащие соевый изолят белка детям. Есть опасения, что высокие уровни изофлавонов могут неблагоприятно сказаться на развитии и функционировании иммунной системы растущих детей.

Самым безопасным способом потребления соевых продуктов считаются естественные и природные: соевое молоко, соевый сыр, соевые орехи, соевые котлеты, тофа и т.д.

Существуют некоторые мифы в отношении соевых продуктов. Из-за страха перед этими мифами некоторые люди вообще исключают из своего рациона соевые продукты или соевое молоко.

Медицинский центр при Университете Мэриленд отмечает, что соевые продукты для большинства людей безопасны. Исключение составляют лишь те, у кого есть пищевые аллергии на сою, а также люди недавно прошедшие лечение от рака молочной железы.

Соевый белок для похудения

Одним из наиболее заметных преимуществ сои является то, что содержание и качество в ней белка сравнимы с животной пищей. В то время как соя содержит целый ряд преимуществ, она всё же имеет некоторые потенциальные опасности для здоровья описанные выше.

Углеводы, которые удалены во время обработки сои делают содержание изолята соевого белка хорошим выбором для низкоуглеводных диет. Углеводы обеспечивают энергию для спортивных и других видов физических нагрузок, что делает их важной частью здоровой диеты. При использовании белковой добавки сои, добавьте углеводосодержащие продукты, такие как фрукты, овощи и продукты из цельного зерна.

Изолят соевого белка используется в качестве низкокалорийной добавки, чтобы сбросить лишний вес. Каждая порция изолята соевого белка содержит около 120 калорий, что составляет лишь 6% от суточной рекомендованной дозы в 2000 калорий. Вы можете легко сжечь около 120 калорий во время бега трусцой (12 минут) или 15 минут плавания.

Белковые добавки, в том числе изолят соевого белка, не содержат волокна, кроме случаев, когда изготовитель пищевых продуктов не добавляет ее в процессе обработки. Поскольку волокна способствуют чувству сытости, изолят соевого белка без волокна не может давать ощущение сытости. Это может ограничить его эффективность в плане потери веса.

Изолят соевого белка содержит 1,5 грамма жира на порцию, без насыщенных жиров. Слишком много насыщенных жиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник: http://ssvsport.ru/soevyiy-belok-polza-i-vred/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector