7 самых вкусных крем-супов

Топ-10 необычных крем-супов, которые стоит приготовить

Мы подготовили для вас подборку из наивкуснейших крем-супов, не попробовать которые просто невозможно.

Источник: wday.ru

1. С картофелем (французский суп Potage parmentier)

Ингредиенты:

  • 250 г лука-порея,
  • 750 г средних картофелин,
  • 500 мл мясного бульона,
  • 200 г сливок,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

Нарезаем мелко лук-порей (белую часть) и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла несколько минут (в кастрюле с толстым дном). Затем добавляем ковш бульона и тушим на медленном огне 5-6 минут. Выкладываем в кастрюлю картофель, добавляем оставшийся бульон.

Солим, перчим и тушим под крышкой еще 15-20 минут до готовности картофеля. Измельчаем погружным блендером, вливаем сливки и хорошо перемешиваем. Варим суп еще 5 минут. При подаче можно посыпать тертым сыром пармезаном, зеленью или чем-то необычным.

Например, ростками пшеницы.

Этот крем-суп является одним из самых известных блюд французской кулинарной традиции. Секрет успеха — в простых составляющих.

2. Со шпинатом

Ингредиенты:

  • 250 г шпината (свежего или замороженного),
  • несколько средних картофелин,
  • 500 мл мясного бульона или воды,
  • 200 г сливок,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 луковица,
  • соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

Режем шпинат (замороженный размораживаем, резать не надо). Лук мелко шинкуем. Затем тушим шпинат с луком на сковороде в оливковом масле 5-7 минут. Картофель режем кубиками и отвариваем до готовности.

Измельчаем в блендере шпинат и лук, добавив немного бульона. То же самое делаем с картофелем. Затем соединяем ингредиенты, выливаем весь бульон, перемешиваем и варим 5 минут. Затем добавляем сливки, соль и перец по вкусу.

При подаче можно добавить зелень и гренки.

Шпинат — рекордсмен по количеству витаминов и минералов в составе.

3. С овощами

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля,
  • 100 г лука-порея,
  • 100 г моркови,
  • 500 мл молока,
  • соль, перец по вкусу,
  • зеленый лук,
  • 500 мл бульона (простая вода или мясной),
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • мускатный орех.

Как готовить:

Сначала режем лук-порей. Для этого белую часть делим пополам, а затем нарезаем поперек полос. Таким же образом режем и морковь — должны получиться маленькие кубики. В большую сковороду наливаем оливковое масло и тушим морковь и лук-порей 15 минут на слабом огне.

Между тем чистим картошку и тоже нарезаем ее кубиками. Кладем в кастрюлю, добавляем молоко и соль. Варим под крышкой на медленном огне до готовности картошки. Как сварится, измельчаем блендером. Но не сильно, чтобы не получился клей.

Соединяем готовые ингредиенты: пюре, морковь и лук-порей, мясной бульон или воду. Солим по вкусу. Варим на медленном огне еще 10 минут.

Подавать пюре с овощами в отдельных мисках и посыпать каждую тарелку щепоткой лука.

Крем-супы являются одним из самых вкусных способов приготовить овощи!

4. С огурцом и йогуртом

Ингредиенты для супа:

  • 2 больших свежих огурца,
  • 800 мл овощного или мясного бульона,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 луковица,
  • укроп,
  • перец черный молотый,
  • 100 мл йогурта,
  • цедра одного лимона.
  • Для украшения: 4 столовые ложки натурального йогурта, пучок свежего укропа.

Как готовить:

Мелко нарезаем лук и укроп. Огурцы режем кубиками. Выкладываем в кастрюлю лук, добавляем несколько ложек оливкового масла и обжариваем несколько минут на слабом огне. Затем выкладываем огурец и продолжаем тушить еще несколько минут. После этого вливаем бульон, кладем лимонную цедру и укроп. Варим на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

По истечении этого времени выключаем огонь, даем немного остыть и перемешиваем все блендером. Когда крем-суп остынет совсем, вливаем йогурт, солим и перчим по вкусу.

При подаче в тарелку добавляем еще пару ложек йогурта и украшаем веточкой укропа.

Такой суп отлично подойдет для обеда в теплую погоду, он хорошо освежает.

5. С тыквой

Ингредиенты:

  • тыква (около 600 г),
  • несколько крупных картофелин,
  • 1 л овощного или мясного бульона,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 200 мл сливок,
  • соль,
  • зира.

Как готовить:

Тыкву и картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Отварить по отдельности до готовности. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в оливковом масле. Соединить все готовые ингредиенты, добавить бульон и измельчить блендером. Зиру залить кипятком, дать настояться минут 15, процедить и добавить отвар в крем-суп. Влить сливки и поварить еще около 5 минут.

Этот суп прост в приготовлении, но, несмотря на легкость и незатейливость ингредиентов, удивит своим вкусом и изысканностью.

6. С курицей

Ингредиенты:

  • 600 г филе куриной грудки,
  • 2 моркови,
  • 1 луковица,
  • 40 г хлебных крошек,
  • 1,5 л воды,
  • 100 мл сливок,
  • мускатный орех.
  • Специи: лавровый лист, гвоздика, перец.

Как готовить:

Овощи очистить и промыть. Куриную грудку тоже хорошо промываем и вместе с овощами кладем в кастрюлю. Добавляем специи и заливаем водой. Доводим до кипения и варим до готовности овощей и мяса. Затем вынимаем грудку из бульона, вынимаем курицу и режем ее. Бульон процеживаем.

Куриное мясо измельчаем в блендере, добавив немного бульона. В кастрюлю сложите хлебные крошки и залейте бульоном. Поставьте на огонь, помешивая, дождитесь, пока он немного загустеет. Затем добавьте курицу и все вместе перемешайте блендером.

Влейте сливки, посолите и слегка приправьте мускатным орехом.

Такой суп очень питательный и в то же время легко усваивается.

7. С помидорами (холодный испанский суп Salmorejo)

Ингредиенты:

  • 800 г помидоров,
  • 200 г черствого белого хлеба,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • 250 мл воды,
  • соль, перец и оливковое масло по вкусу.
  • Для украшения: вареные яйца, сырокопченая ветчина (хамон серрано).

Как готовить:

Хлеб нарезаем ломтиками и обрезаем корку, режем кубиками и заливаем стаканом воды. (Суп не варится, так что вода должна быть пригодной для употребления!) Оставляем на полчаса, чтобы вода впиталась в хлеб. Между тем чистим помидоры (для этого залейте их на 3 минуты кипящей водой, шкурка отстанет сама), режем их кубиками.

Хорошенько измельчаем в блендере помидоры, хлеб и пару зубчиков чеснока. Вливаем около 50 мл оливкового масла. Суп должен получиться густым и бархатистым. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Перед подачей добавляем в суп несколько ломтиков вареного яйца, пару кусочков ветчины (хамон серрано) и чуть-чуть оливкового масла.

Salmorejo традиционно подается очень холодным (иногда даже со льдом). Его украшают яйцами, сваренными вкрутую, и ломтиками ветчины.

8. С горохом и беконом

Ингредиенты:

  • 250 г гороха,
  • 70 г копченого бекона,
  • 1 луковица,
  • 1 морковина,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 л бульона (овощного или мясного).

Как готовить:

Замачиваем горох в холодной воде минимум на 3 часа. В это время обжариваем в оливковом масле мелко нарубленные лук, чеснок и морковь, добавляем бекон и еще немного держим на огне, перемешивая.

Горох промываем холодной водой, кладем в кастрюлю вместе с овощами и беконом, заливаем бульоном и варим до готовности около 60 минут.

Суп из гороха вкусный и сытный, а состоит из нескольких простых ингредиентов.

9. С грибами

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов,
  • несколько крупных картофелин,
  • 700 мл воды или овощного бульона,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 веточка петрушки,
  • 50 мл сливок,
  • 30 г сливочного масла,
  • соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

Тщательно промываем и чистим, если нужно, грибы. Режем. Картофель чистим, промываем и режем на мелкие кубики. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Выкладываем мелко нарезанный лук, картофель и чеснок (его резать не нужно). Тушим на медленном огне 10 минут, периодически подливая бульон или воду.

Затем добавляем грибы и снова тушим еще 10 минут. Снимаем с огня, вынимаем чеснок (весь свой вкус и аромат он уже отдал). Солим, перчим по вкусу. Вливаем потихоньку бульон, измельчаем блендером до необходимой консистенции. Вливаем сливки, кладем мелконарезанную петрушку. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Украсить можно свежими грибами и веточкой петрушки.

Для супа можно использовать любые грибы, а еще лучше сразу несколько видов: белые и лисички.

10. С чечевицей

Ингредиенты:

  • 250 г чечевицы,
  • 500 мл мясного или овощного бульона,
  • 50 мл сливок,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 1 луковица,
  • 1 морковина,
  • соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

Чечевицу хорошо промываем, заливаем водой и варим на медленном огне около 60 минут. Овощи мелко режем и тушим до готовности с оливковым маслом.

Готовую чечевицу заливаем бульоном, добавляем овощи, солим, перчим и измельчаем блендером. Вливаем сливки и, помешивая, доводим до кипения.

При желании в суп можно добавить чесночные гренки, ветчину или зелень.

Источник: http://bigpicture.ru/?p=621216

Суп-крем — 34 домашних вкусных рецепта приготовления

Популярно сейчас:

Торт из мастики, Медовый торт, Торты на день рожденияПростые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Салат Цезарь, Винегрет, Салаты из крабовых палочек, Крабовый салат, Салат с яйцами, Салаты с грибами, Салат с капустой, Салаты на день рождения, Греческий салат, Салат МимозаПироги, Блины и блинчики, Печенье домашнее, Пирожки, Оладьи, Блины и блинчики на молоке, Булочки, Сырники, Пирожное, Манник — манный пирог, Драники картофельные оладьи, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Оладьи на кефире, Шарлотка, Начинки для блинов, Блины на кефире, Шарлотка с яблоками, Ватрушки, Капкейки, Печенье овсяное, Тонкие блины, Лепешки, Маффины, Чизкейк, Беляши, Песочное печенье, Хачапури, Плюшки, Ажурные блины с дырочками, Тонкие блины на молокеВ духовке, В мультиварке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Каша в мультиварке, Мясо в духовке, Курица в духовке, Картошка в мультиварке, В хлебопечке, Тушеная картошка, Плов в мультиварке, Суп в мультиварке, Курица в мультиварке, Мясо в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Вареники, Пицца, Омлет, яичница, Голубцы, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, В кляре, Стейки, Гуляш, Капуста тушеная, Отбивные, Мясо по-французски в духовке, Рагу, Лагман, Пшённая каша, Творожная запеканка в духовке, Манная каша, Курица в соусе, Каша на воде, Рыбные котлеты, Каши на молоке, Картофельная запеканка, Голубцы ленивые, Овсяная кашаГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиПостный стол, Диеты рецепты для похудения, Диетические рецептыСамогон домашний, Квас домашнийПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Картошка с грибамиНа день рождения, Пасхальные куличи

Читайте также:  Как сбить температуру 39 у взрослого в домашних условиях

Суп-крем относится к разновидности популярного супа-пюре. По сути, крем-суп рецепт выглядит точно так же, как рецепт супа-пюре. Читай дальше…

Единственное отличие двух этих супов заключается в следующем: если в суп-пюре, в основном, входят овощи, то в суп-крем – молоко или сливки. То есть, иначе говоря, суп-крем можно смело назвать молочным супом.

Как приготовить суп-крем? Для этого нужно заранее подготовить все компоненты супа, то есть, отварить их. Затем овощи, мясо, птица, бобовые, крупяные изделия измельчаются в блендере, превращаясь в пюре.

Когда пюре будет готово, суп-крем разбавляется сливками или молоком.

Для придания суп-крему большей густоты, в подливку к супу можно добавить пшеничную муку. Улучшить вкус пшеничной муки можно, слегка поджарив ее в сливочном масле до легкого золотистого цвета.

Когда мука поджарится, ее можно аккуратно разбавить в небольшом количестве овощного отвара или молока.

Основной вкус суп-крема – сливочный. Его блюдам придают именно сливки или же сливочное масло.

Суп-крем также может входить в рацион детского питания, благодаря своей хорошей усвояемости, высокой питательности.

Самые популярные разновидности суп-кремов это: суп крем из шампиньонов; крем суп грибной; суп крем сырный; крем суп из брокколи; крем суп из морепродуктов; крем суп из креветок; крем суп из тыквы; куриный крем суп; крем суп из шпината;

крем суп из цветной капусты.

Источник: https://1000.menu/catalog/supj-kremj

Топ-5 самых вкусных и нежных крем-супов

Топ-5 самых вкусных крем-супов © Depositphotos

Если ты еще не готовила крем-суп, то пришел этот час. Весна и лето располагают к употреблению в пищу легких, вкусных и в то же время сытных крем-супов. Их текстура и сливочный вкус обязательно понравится всем домочадцам, а тебе не составит труда их готовить как можно чаще.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

  • Молодой картофель: рецепты на каждый день

Крем-суп из белых грибов

Крем-суп из белых грибов © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 400 г белых грибов
  • 2 стакана куриного бульона
  • 2 небольших луковицы 
  • 50 г сливочного масла  
  • 1 стакан жирных сливок 
  • Соль, молотый белый перец — по вкусу
  • Зелень

Приготовление:

Лук очистить и мелко нашинковать.

Грибы промыть, просушить и мелко нарезать.

Половину масла растопить в сковороде и обжарить лук до золотистости.

Добавить грибы и жарить еще несколько минут.

Вылить бульон в кастрюлю и положить туда грибы с луком. Варить около 20 минут.

Сделать пюре из готового супа.

Довести крем-суп до кипения, добавить сливки, посолить и поперчить. Еще немного прогреть и убрать с огня.

Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 1 кг. цветной капусты
  • 1 л. воды или бульона из овощей
  • 500 г. картофеля
  • 1 луковица
  • 100 мл. сливок (жирных)
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, перец- по вкусу
  • Оливковое масло

Приготовление:

Разогреть бульон. Очистить лук и картофель, нарезать лук кубиками, а картофель — небольшими брусочками.

Разобрать капусту на соцветия.

Потушить в кастрюле на сливочно-оливковом масле лук и картофель около 10 минут.

Влить бульон и варить 10 минут.

Добавить капусту, лавровый лист и варить до готовности капусты.

Вынуть лавровый лист и измельчить суп в блендере.

Добавить сливки, соль и перец.

Луковый крем-суп с беконом

Луковый крем-суп с беконом © Depositphotos

Ингредиенты:

  • Лук — 3 шт.
  • Бекон — 130 г.
  • Мука — 1 с. л.
  • Сливочное масло — 75 г.
  • Белое вино — 1 стакан
  • Куриный бульон — 200 мл.
  • Сливки — 300 мл.
  • Петрушка — пучок
  • Соль, перец- по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук и потушить его в сотейнике на сливочном масле около 20-25 минут.

Добавить бекон и обжарить несколько минут.

Добавить муку, помешать, а затем влить вино и бульон. Довести до кипения.

Варить полчаса на слабом огне. Добавить сливки и петрушку, потомить 5 минут, после чего измельчить массу в блендере. Добавить специи по вкусу.

Вишисуаз

Вишисуаз © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 0, 8 л. куриного или овощного бульона
  • 4 картофелины (лучше молодой)
  • 6-7 стеблей лука порея
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 0, 5 лаврового листа
  • 300 мл. жирных сливок
  • Соль и перец

Приготовление:

Картофель и порей (только белую часть) вымыть и тонко нарезать.

Разогреть смесь сливочного и оливкового масла  обжарить на ней лук. Добавить картофель и тушить 5 минут.

Влить бульон, довести до кипения, положить лавровый лист и варить 20 минут на слабом огне.

https://www.youtube.com/watch?v=iKjWSmslCWM

Вынуть лавровый лист, добавить сливки, соль и перец. Взбить блендером и подавать лучше холодным.

Томатный крем-суп

Томатный крем-суп © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 600 грамм помидоров,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 луковица,
  • Соль, сахар, перец по вкусу,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ч. л. базилика.
  • 2 кусочка белого хлеба

Приготовление:

Томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Нарезать чеснок и лук, обжарить на масле, добавить томаты и потушить до мягкости. Поперчить, посолить, добавить сахар  и взбить в блендере.

Обжарить кусочки хлеба на масле.

Томатный суп налить в тарелку посыпать пореем и базиликом, положить гренки.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Источник: http://lady.tochka.net/55158-top-5-samykh-vkusnykh-i-nezhnykh-krem-supov/

10 самых вкусных крем-супов со всего мира

Крем-суп — традиционное европейское блюдо, которое недавно стало набирать популярность и у нас. Этот вариант первого блюда прекрасно подойдет для обеда или легкого ужина, потому что хорошо усваивается организмом и не содержит много калорий. Кроме того, крем-суп — изысканное и очень вкусное блюдо, достойное самой высокой кухни!

Именно поэтому мы подготовили 10 вариантов крем-супов, которые просто невозможно не попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г помидоров
  • 200 г черствого белого хлеба
  • несколько зубчиков чеснока
  • 250 мл воды
  • соль, перец и оливковое масло по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Нарежь хлеб кубиками, отрезав корку, и залей его стаканом воды. Оставь на полчаса, чтобы вода хорошенько впиталась в хлеб. Теперь нужно очистить помидоры. Для этого залей их кипятком на 3 минуты, чтобы кожица отстала сама. Нарежь томаты кубиками и измельчи их в блендере вместе с хлебом и чесноком.
  2. Влей 50 мл оливкового масла. Поставь полученную смесь на 2 часа в холодильник, предварительно накрыв ее пищевой пленкой. Перед подачей добавь в суп несколько ломтиков нарезанного яйца и немного ветчины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г гороха
  • 70 г копченого бекона
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • несколько зубчиков чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 л бульона (овощного или мясного)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала нужно замочить горох в холодной воде минимум на 3 часа. В это время обжарь нарезанные лук, чеснок и морковь на оливковом масле, затем добавь бекон и еще немного подержи сковороду на огне, постоянно помешивая ингредиенты. Промой горох и положи его в кастрюлю вместе с овощами и беконом. Залей всё бульоном и вари около 60 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г шампиньонов
  • несколько крупных картофелин
  • 700 мл воды или овощного бульона
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 веточка петрушки
  • 50 мл сливок
  • 30 г сливочного масла
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Промой и очисти грибы (если в этом есть необходимость). Нарежь их. Очисти картофель и нарежь мелкими кубиками. В кастрюле растопи сливочное масло, выложи в нее мелко нарезанный лук, картофель и целый зубчик чеснока.Нужно протушить ингредиенты на медленном огне 10 минут, периодически подливая бульон или воду.
  2. После этого добавь грибы и туши еще 10 минут. Затем сними кастрюлю с огня, достань чеснок и добавь соль и перец. Влей оставшийся бульон и измельчи суп блендером до необходимой консистенции. Влей сливки и высыпи мелко нарезанную петрушку. Поставь кастрюлю снова на огонь и, помешивая, доведи до кипения. Укрась свежими грибами и веточкой петрушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г картофеля
  • 100 г лука-порея
  • 100 г моркови
  • 500 мл молока
  • соль, перец по вкусу
  • зеленый лук
  • 500 мл мясного бульона (или просто воды)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • мускатный орех

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежь лук и морковь кубиками и туши их на сковороде в оливковом масле на слабом огне около 15 минут. Нарежь картошку кубиками. Затем положи в кастрюлю, залей молоком и посоли. Вари до готовности картошки. После этого измельчи ее блендером. Добавь в кастрюлю морковь и лук-порей, мясной бульон или воду, посоли и вари на медленном огне еще около 10 минут. Подавай суп, посыпав его луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 больших свежих огурца
  • 800 мл овощного или мясного бульона
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • укроп
  • перец черный молотый
  • 100 мл йогурта
  • цедра одного лимона
  • 4 ст. л. натурального йогурта, пучок свежего укропа для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарежь укроп и лук, а огурцы нарежь кубиками. Выложи в кастрюлю лук и обжарь его несколько минут, добавив оливкового масла. Добавь в кастрюлю огурец и протуши еще несколько минут.

Затем влей бульон, добавь цедру и укроп. Варить необходимо 20-25 минут на медленном огне. После этого дай супу остыть и измельчи всё блендером. Влей йогурт, посоли и поперчи.

При подаче укрась веточкой укропа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г лука-порея
  • 750 г картофеля
  • 500 мл мясного бульона
  • 200 г сливок
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарежь лук и обжарь его несколько минут на оливковом масле в кастрюле. Добавь немного бульона и туши еще 5 минут. Выложи в кастрюлю картофель и вылей оставшийся бульон. Туши 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем измельчи его блендером, влей сливки и тщательно перемешай. Вари еще 5 минут. При подаче посыпь тертым пармезаном или зеленью.

Читайте также:  Как приготовить кашу-геркулес

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г шпината (свежего или замороженного)
  • несколько средних картофелин
  • 500 мл мясного бульона или воды
  • 200 г сливок
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежь шпинат и мелко нашинкуй лук. Туши их на сковороде в оливковом масле 5-7 минут. Затем измельчи лук со шпинатом в блендере, добавив немного бульона. Нарежь картофель кубками, свари его и измельчи блендером. Соедини в кастрюле все ингредиенты и вари 5 минут. Добавь сливки, посоли и поперчи. Украсить можно зеленью и гренками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г тыквы
  • несколько крупных картофелин
  • 1 л овощного или мясного бульона
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 200 мл сливок
  • соль
  • зира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти картофель и тыкву и нарежь кубиками. Отвари их по отдельности. Мелко нарежь лук и обжарь его в оливковом масле. Соедини все ингредиенты, добавь к ним бульон и измельчи блендером. Залей зиру кипятком и дай настояться 15 минут. Процеди и добавь в суп. Влей сливки повари еще 5 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г куриного филе
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 40 г хлебных крошек
  • 1,5 л воды
  • 100 мл сливок
  • мускатный орех, лавровый лист, гвоздика, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти овощи и положи их вместе с куриной грудкой в кастрюлю. Добавь специи и залей водой. Вари, пока мясо и овощи не будут готовыми. Теперь достань грудку и измельчи ее, процеди бульон.

Сложи в кастрюлю хлебные крошки и залей бульоном. Поставь на огонь и вари, чтобы суп немного загустел, не забывая постоянно помешивать. Добавь курицу и измельчи всё блендером.

Влей сливки, добавь соль, перец и приправь мускатным орехом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г чечевицы
  • 500 мл мясного или овощного бульона
  • 50 мл сливок
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промой чечевицу, залей ее водой и вари на медленном огне около 60 минут. Нарежь мелко овощи и протуши их в оливковом масле. Готовую чечевицу залей бульоном, добавь овощи, посоли, поперчи и измельчи блендером. Влей сливки и, помешивая, доведи до кипения.

Эти супы стоит попробовать хоть раз в жизни, чтобы влюбиться в них навсегда. Они покорят каждого своим вкусом и тонким ароматом!

А еще о них стоит рассказать своим друзьям!

Источник: http://resept-shagi.ru/blog/43049891348/10-samyih-vkusnyih-krem-supov-so-vsego-mira?domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Как правильно приготовить крем-суп

Крем-суп является разновидностью популярного супа-пюре, но готовится не на мясном, рыбном или овощном бульоне, а на молоке, сливках или соусе бешамель.

Крем-суп обладает более нежной и мягкой консистенцией, напоминая воздушный сливочный крем, поэтому его очень любят дети. Густые супы пришли к нам из Франции, где каждый повар уверен, что суп для трапезы имеет такую же важность, как фундамент для здания.

Все французские хозяйки знают, как правильно приготовить крем-суп, а нам стоит у них поучиться!

Для приготовления крем-супа используются любые овощи, грибы, мясо, рыба, яйца, крупы, творог и сыр. Для пикантности в блюдо порой добавляют орехи, фрукты, алкоголь и специи. Существует множество оригинальных рецептов этого кушанья, но все они готовятся по одной технологии, и если вы ее освоите, любой густой суп будет вам по плечу, даже экзотическое блюдо из креветок и кокосового молока.

  • Сначала выбирайте, какой крем-суп приготовить — из мяса, овощей, морепродуктов или сладких ингредиентов. Поиск подходящего рецепта — это творческий процесс, который может всерьез вас увлечь, но не советуем затягивать выбор. Кушать-то хочется!
  • Все продукты варятся или тушатся (при необходимости), а затем измельчаются в блендере до состояния пюре. Сыр достаточно натереть на терке.
  • В массу добавляется горячее молоко или сливки, которые можно слегка загустить пшеничной мукой, обжаренной на сливочном масле до бежевого цвета. При этом, конечно, не забывайте о соли и специях.
  • Готовый крем-суп подают в глубоких чашках с жареными гренками, украсив кусочками овощей, зеленью, тертым сыром и взбитыми сливками.

Вариации на тему

Французы любят крем-суп из тыквы и лесных грибов, итальянцы предпочитают крем-суп с пармезаном и шпинатом, скандинавы варят это блюдо с ржаным хлебом и лососем, а американцы без ума от крем-супа с моллюсками.

В российских ресторанах чаще всего подают крем-суп из картофеля, гороха, шпината, фасоли, спаржи, свеклы и чечевицы. Очень популярны мясные супы с манкой и миндалем, с морепродуктами, белым вином и тимьяном, кукурузный крем-суп с морковью и болгарским перцем.

Классика жанра — крем-суп из брокколи с луком-пореем, грибной суп из боровиков с жирными сливками и оливковым маслом, сырный крем-суп с сельдереем.

Это блюдо можно готовить из любых продуктов, импровизируя и пробуя новые сочетания, поэтому вы можете изобрести свой собственный крем-суп, красиво украсить его и подать на стол как изысканный деликатес. Крем-суп облегчит ваши кухонные обязанности и внесет в повседневный рацион аристократическое настроение старой Европы…

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18256-kak-prigotovit-idealnyy-krem-sup

10 необычных рецептов крем-супов: стоит попробовать!

Я подготовила для вас подборку из наивкуснейших крем-супов, не попробовать которые просто невозможно!
С картофелем (французский суп Potage parmentier)

Ингредиенты: 250 г лука-порея, 750 г средних картофелин, 500 мл мясного бульона, 200 г сливок, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец — по вкусу.

Как готовить:
Нарезаем мелко лук-порей (белую часть) и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла несколько минут (в кастрюле с толстым дном). Затем добавляем ковш бульона и тушим на медленном огне 5-6 минут. Выкладываем в кастрюлю картофель, добавляем оставшийся бульон. Солим, перчим и тушим под крышкой еще 15-20 минут до готовности картофеля. Измельчаем погружным блендером, вливаем сливки и хорошо перемешиваем. Варим суп еще 5 минут. При подаче можно посыпать тертым сыром пармезаном, зеленью или чем-то необычным. Например, ростками пшеницы.

Этот крем-суп является одним из самых известных блюд французской кулинарной традиции. Секрет успеха — в простых составляющих.

Со шпинатом

Ингредиенты: 250 г шпината (свежего или замороженного), несколько средних картофелин, 500 мл мясного бульона или воды, 200 г сливок, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, соль и перец — по вкусу.

Как готовить:
Режем шпинат (замороженный размораживаем, резать не надо). Лук мелко шинкуем. Затем тушим шпинат с луком на сковороде в оливковом масле 5-7 минут. Картофель режем кубиками и отвариваем до готовности.

Измельчаем в блендере шпинат и лук, добавив немного бульона. То же самое делаем с картофелем. Затем соединяем ингредиенты, выливаем весь бульон, перемешиваем и варим 5 минут. Затем добавляем сливки, соль и перец по вкусу.

При подаче можно добавить зелень и гренки.

Шпинат — рекордсмен по количеству витаминов и минералов в составе.

С овощами

Ингредиенты: 600 г картофеля, 100 г лука-порея, 100 г моркови, 500 мл молока, соль, перец по вкусу, зеленый лук, 500 мл бульона (простая вода или мясной), 1 ст. ложка оливкового масла, мускатный орех.

Как готовить:
Сначала режем лук-порей. Для этого белую часть делим пополам, а затем нарезаем поперек полос. Таким же образом режем и морковь — должны получиться маленькие кубики. В большую сковороду наливаем оливковое масло и тушим морковь и лук-порей 15 минут на слабом огне.

Между тем чистим картошку и тоже нарезаем ее кубиками. Кладем в кастрюлю, добавляем молоко и соль. Варим под крышкой на медленном огне до готовности картошки. Как сварится, измельчаем блендером. Но не сильно, чтобы не получился клей.

Соединяем готовые ингредиенты: пюре, морковь и лук-порей, мясной бульон или воду. Солим по вкусу. Варим на медленном огне еще 10 минут. Подавать пюре с овощами в отдельных мисках и посыпать каждую тарелку щепоткой лука.

Крем-супы являются одним из самых вкусных способов приготовить овощи!

С огурцом и йогуртом

Ингредиенты для супа: 2 больших свежих огурца, 800 мл овощного или мясного бульона, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, укроп, перец черный молотый, 100 мл йогурта, цедра одного лимона. Для украшения: 4 столовые ложки натурального йогурта, пучок свежего укропа.

Как готовить:
Мелко нарезаем лук и укроп. Огурцы режем кубиками. Выкладываем в кастрюлю лук, добавляем несколько ложек оливкового масла и обжариваем несколько минут на слабом огне. Затем выкладываем огурец и продолжаем тушить еще несколько минут. После этого вливаем бульон, кладем лимонную цедру и укроп. Варим на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

По истечении этого времени выключаем огонь, даем немного остыть и перемешиваем все блендером. Когда крем-суп остынет совсем, вливаем йогурт, солим и перчим по вкусу. При подаче в тарелку добавляем еще пару ложек йогурта и украшаем веточкой укропа. Такой суп отлично подойдет для обеда в теплую погоду, он хорошо освежает.

С тыквой

Ингредиенты: тыква (около 600 г), несколько крупных картофелин, 1 л овощного или мясного бульона, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 200 мл сливок, соль, зира.

Как готовить:
Тыкву и картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Отварить по отдельности до готовности. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в оливковом масле. Соединить все готовые ингредиенты, добавить бульон и измельчить блендером. Зиру залить кипятком, дать настояться минут 15, процедить и добавить отвар в крем-суп. Влить сливки и поварить еще около 5 минут.

Этот суп прост в приготовлении, но, несмотря на легкость и незатейливость ингредиентов, удивит своим вкусом и изысканностью.

С курицей

Ингредиенты: 600 г филе куриной грудки, 2 моркови, 1 луковица, 40 г хлебных крошек, 1,5 л воды, 100 мл сливок, мускатный орех. Специи: лавровый лист, гвоздика, перец.

Как готовить:
Овощи очистить и промыть. Куриную грудку тоже хорошо промываем и вместе с овощами кладем в кастрюлю. Добавляем специи и заливаем водой. Доводим до кипения и варим до готовности овощей и мяса. Затем вынимаем грудку из бульона, вынимаем курицу и режем ее.

Читайте также:  Как вывести плесень с ткани

Бульон процеживаем. Куриное мясо измельчаем в блендере, добавив немного бульона. В кастрюлю сложите хлебные крошки и залейте бульоном. Поставьте на огонь, помешивая, дождитесь, пока он немного загустеет. Затем добавьте курицу и все вместе перемешайте блендером.

Влейте сливки, посолите и слегка приправьте мускатным орехом.

Такой суп очень питательный и в то же время легко усваивается.

С помидорами (холодный испанский суп Salmorejo)

Ингредиенты: 800 г помидоров, 200 г черствого белого хлеба, несколько зубчиков чеснока, 250 мл воды, соль, перец и оливковое масло по вкусу. Для украшения: вареные яйца, сырокопченая ветчина (хамон серрано).

Как готовить:
Хлеб нарезаем ломтиками и обрезаем корку, режем кубиками и заливаем стаканом воды. (Суп не варится, так что вода должна быть пригодной для употребления!) Оставляем на полчаса, чтобы вода впиталась в хлеб.

Между тем чистим помидоры (для этого залейте их на 3 минуты кипящей водой, шкурка отстанет сама), режем их кубиками. Хорошенько измельчаем в блендере помидоры, хлеб и пару зубчиков чеснока. Вливаем около 50 мл оливкового масла. Суп должен получиться густым и бархатистым. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Перед подачей добавляем в суп несколько ломтиков вареного яйца, пару кусочков ветчины (хамон серрано) и чуть-чуть оливкового масла.

Salmorejo традиционно подается очень холодным (иногда даже со льдом). Его украшают яйцами, сваренными вкрутую, и ломтиками ветчины.

С горохом и беконом

Ингредиенты: 250 г гороха, 70 г копченого бекона, 1 луковица, 1 морковина, несколько зубчиков чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 л бульона (овощного или мясного).

Как готовить:
Замачиваем горох в холодной воде минимум на 3 часа. В это время обжариваем в оливковом масле мелко нарубленные лук, чеснок и морковь, добавляем бекон и еще немного держим на огне, перемешивая.

Горох промываем холодной водой, кладем в кастрюлю вместе с овощами и беконом, заливаем бульоном и варим до готовности около 60 минут. Суп из гороха вкусный и сытный, а состоит из нескольких простых ингредиентов.

С грибами

Ингредиенты: 500 г шампиньонов, несколько крупных картофелин, 700 мл воды или овощного бульона, 1 зубчик чеснока, 1 веточка петрушки, 50 мл сливок, 30 г сливочного масла, соль и перец — по вкусу.

Как готовить:
Тщательно промываем и чистим, если нужно, грибы. Режем. Картофель чистим, промываем и режем на мелкие кубики. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Выкладываем мелко нарезанный лук, картофель и чеснок (его резать не нужно). Тушим на медленном огне 10 минут, периодически подливая бульон или воду.

Затем добавляем грибы и снова тушим еще 10 минут. Снимаем с огня, вынимаем чеснок (весь свой вкус и аромат он уже отдал). Солим, перчим по вкусу. Вливаем потихоньку бульон, измельчаем блендером до необходимой консистенции.

Вливаем сливки, кладем мелконарезанную петрушку. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Украсить можно свежими грибами и веточкой петрушки. Для супа можно использовать любые грибы, а еще лучше сразу несколько видов: белые и лисички.

С чечевицей

Ингредиенты: 250 г чечевицы, 500 мл мясного или овощного бульона, 50 мл сливок, 3 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 1 морковина, соль, перец — по вкусу.

Как готовить:
Чечевицу хорошо промываем, заливаем водой и варим на медленном огне около 60 минут. Овощи мелко режем и тушим до готовности с оливковым маслом.

Готовую чечевицу заливаем бульоном, добавляем овощи, солим, перчим и измельчаем блендером. Вливаем сливки и, помешивая, доводим до кипения.

При желании в суп можно добавить чесночные гренки, ветчину или зелень.

Источник: http://domosedy.com/2015/10/10-neobychnyh-receptov-krem-supov-stoit-poprobovat.html

Суп пюре, крем суп

Классический вариант супа-пюре представляет собой блюдо густой консистенции, приготовленное из протертых овощей, круп, мяса или рыбы. Несмотря на то, что пюреобразные супы составляют основу детского меню, включить такое в привычный рацион взрослого человека можно и даже нужно.

Это блюдо легко усваивается организмом, но в то же время является весьма питательным. Легкий, нежный и ароматный суп-пюре придется по вкусу каждому. Ведь приготовить его можно абсолютно из любых продуктов, главное перетереть их потом через сито до однородного состояния или, что еще проще, взбить блендером.

Даже начинающая хозяйка справится с приготовлением такого блюда, времени уйдет совсем немного. Варить супы-пюре можно на овощном, мясном или рыбном бульоне.

При желании, добавив в блюдо сливки или молоко, вы получите восхитительный крем-суп, который отлично сочетается с разнообразными заправками – гренками, сухариками, тертым сыром, блинчиками и пр. Берите на вооружение любой рецепт из этого раздела и приступайте к процессу приготовления!

Суп из цукини — готовим со вкусом

Суп из цукини — легкое и простое в приготовлении первое блюдо, освоить рецепт которого под силу даже начинающей хозяке. В отличе от кабачков, цуккини имеет более нежную кожицу и мягкую сердцевинку. Предлагаем вашему вниманию 4 оригинальных рецепта супа из молодых цуккини.

Зеленое настроение — полезный крем-суп со шпинатом и сливками

Супы из нежных листьев шпината ценят все, кто придерживается принципов здорового питания и следит за своим весом. Легкие, низкокалорийные и очень вкусные, эти супы просты в приготовлении и необычайно полезны. При этом варить их можно, как на воде, так и на мясном или курином бульоне.

Картофельный суп-пюре — лучшие рецепты

Предлагаем несколько отличных рецептов приготовления картофельного супа-пюре. Универсальное блюдо, которое каждый раз может получаться разным. Все дело в ингредиентах — курица, грибы или вкусные хрустящие гренки… Выбирайте любой и приступайте к процессу приготовления.

Суп-пюре из курицы — что может быть вкуснее

Суп-пюре из курицы — универсальное блюдо, поскольку ингредиенты можно менять в зависимости от настроения. Куриное мясо отлично сочетается с грибами, овощами и сыром, а добавление сливок делает вкус супа более нежным и приятным.

Картофельный суп-пюре с луком-пореем

Суп-пюре из картошки с добавлением лука-порея — интересная вариация на тему классичекого рецепта картофельного супа. Лук-порей считается более нежным, нежели репчатый лук, а значит вкус готового блюда получится более деликатным.

Нежный крем-суп из лосося — изысканное блюдо для воскресного обеда

Этот суп-пюре из лосося получается очень нежным и безумно вкусным. Утонченное блюдо станет достойным украшением праздничного стола, а ваши близкие не смогут удержаться от похвалы.

Куриный суп-пюре

Приготовить этот куриный суп-пюре совсем несложно. Хотим поделиться с вами рецептом вкусного первого блюда, которое придется по вкусу не только самым маленьким членам семьи, но и взрослым. Хрустящие поджаристые гренки отлично дополнят вкус супа.

Суп-пюре из сельдерея — готовим с пользой

В стремлении к идеальной фигуре прекрасная половина человечества готова пойти на любые жертвы. Суп-пюре из сельдерея — отличное блюдо, которое разнообразит любую диету. Этот суп можно спокойно есть весь день без ограничений.

Суп-пюре из шампиньонов — оригинальные рецепты на любой вкус

Густой крем-суп из шампиньонов обязательно понравится любителям грибных блюд. Мы предлагаем несколько проверенных рецептов такого супа — выбирайте любой и начинайте готовить. Не забудьте украсить готовое блюдо зеленью и сухариками — так оно будет выглядеть еще аппетитнее.

Согревающий суп-пюре с грибами

Ароматный грибной суп-пюре — необыкновено вкусное и питательное блюдо. Оно прекрасно подходит для повседневного и воскресного обеда, а от тарелочки такого супчика не отказываются ни взрослые, ни дети. Попробуем приготовить? Рецепт с фото смотрите далее …

Крем-суп из капусты — необычо, но очень вкусно

Даже если вы не любитель капусты, уверены, этот крем-суп вам понравится. Подчеркнуть вкус блюда можно, подав его вместе с ржаными чесночными гренками и посыпав зеленью.

Низкокалорийный суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи получается не только очень вкусным и полезным, но еще и очень ярким. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо у себя дома. Уверены, суп вам понравится!

Сливочный суп-пюре — экспериментируем с ингредиентами

Это блюдо станет украшением не только обеденного, но и любого праздничного стола. Нежная консистенция и приятный вкус сливочного крем-супа никого не оставят равнодушными. Разнообразить рецепт можно, приготовив суп с добавлением грибов или креветок — эти продукты отлично сочетаются со сливочным соусом.

Суп-пюре из шпината

Для приготовления нежного, имеющего кремообразную консистенцию, супа-пюре из шпината мы используем блендер. Листья растения добавляются в конце варки и измельчаются вместе с мясным бульном и остальными овощами.

Морские фантазии — готовим крем-суп с креветками

Крем-суп с креветками пользуется большой популярностью как в восточной, так и в европейской кухне. Блюдо ценится за свои полезные свойства и обладает поистине божественным вкусом. Оригинальный рецепт смотрите далее …

Оригинальный рецепт вкусного супа-пюре из кабачков

Кабачковый суп-пюре, без сомнения, одно из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении овощных блюд. Однако о том, как сварить этот легкий чудо-супчик, знает далеко не каждая хозяйка. Предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт с пошаговым приготовлением блюда.

Как приготовить суп-пюре из зеленого горошка

Разнообразие продуктов дает возможность поэкспериментировать со вкусом блюда. Вашему вниманию предлагается рецепт оригинального блюда — суп-пюре из зеленого горошка!

Рецепт ароматного супа-пюре из белых грибов

Каждая хозяйка хочет разнообразить меню семейного обеда. И ей в этом поможет наш рецепт ароматного блюда из лесных белых грибов!

Приготовление супа-пюре из моркови

Как же приготовить суп-пюре из моркови? Здесь Вы найдете оригинальный рецепт полезного витаминного блюда!

Нежный тыквенный крем-суп с добавлением сливок — полный рецепт

Это действительно неповторимый нежный тыквенный суп-пюре, который понравится всей семье. Откройте для себя рецепт особенного блюда!

Источник: http://moysup.ru/krem-sup/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector