Как жарить брокколи

Как правильно жарить брокколи на сковородке

Какими овощными блюдами разнообразить повседневную кухню, особенно, если вы придерживаетесь вегетарианства или следите за фигурой?

Можно, к примеру, узнать, как пожарить брокколи на сковороде, изучив и опробовав на деле несколько рецептов с этой полезной капустой!

Узнаем, в чем заключается жарка аналога цветной капусты, по каким правилам она обжаривается, и чем приправляется для улучшения вкуса.

Правила обжарки брокколи

Прежде, чем приступать к жарке капусты брокколи – чрезвычайно полезного и вкусного овоща, нужно ознакомиться с правилами ее приготовления, чтобы сохранить максимальное количество минералов и витаминов. Приведем основные правила такой готовки:

Сколько жарить брокколи на сковороде

Обжарка капусты занимает 5-20 мин. Это зависит от того, какую брокколи вы жарите – сырую или отварную, и насколько толсты соцветия и ножки.

Если она вареная, то обжариваем ее около пяти-десяти минут.

Если капуста свежая, обжарка займет больше времени. Однако не стоит ее сильно зажаривать, иначе она утратит массу полезных веществ.

Как подготовить брокколи к жарке

Если капуста свежая, то промываем ее и разделяем на соцветия. При желании можно нарезать капустные букетики кусочками.

Если брокколи заморожена, размораживать ее не нужно: кладем ее в сковородку сразу, и впоследствии обязательно используем приправы, так как у мороженой капусты слабый вкус.

Как жарится брокколи

Обычно капуста жарится так: раскаляем сковороду с маслом, выкладываем брокколи, сдабриваем приправами и жарим.

Блюдо считается готовым, если капуста легко жуется и при этом несколько хрустит. Жареная брокколи подходит к любым блюдам из мяса, макаронам, картофелю и может употребляться отдельно, причем как горячей, так и холодной.

к содержанию ↑

Жареная капуста брокколи с соевым соусом

Ингредиенты

  • Килограмм брокколи;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • Ст.л. бальзамического уксуса;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • Пара долек чеснока;
  • Щепотка тмина;
  • Четвертинка перца чили;
  • Немного соли.

Как вкусно пожарить брокколи на сковороде

Если нет времени на долгую готовку, можно быстро пожарить брокколи и получить удивительно вкусную поджаристую капусту. Запасаемся полезным продуктом и готовим его по такому рецепту:

  1. Промыв брокколи, разделяем ее на мелкие соцветия. Ножки отделяем от соцветий и режем кусочками длиной 3см.
  2. Варим капустное сырье три минуты в кастрюле с подсоленной водой и откидываем на дуршлаг.
  3. Обжариваем вареную брокколи на сковородке с маслом, добавив измельченный чили, давленый чеснок и тмин. Время жарки – 4 мин. на умеренном огне. Капуста готова, когда она покроется поджаристой корочкой.

Вынимаем брокколи на блюдо, добавляем чуточку бальзамического укуса и соевого соуса, и, перемешав, ставим на стол.

к содержанию ↑

Жареная брокколи: рецепт на оливковом масле

Ингредиенты

  • Капуста — 600 г;
  • Оливковое масло;
  • Немного соли и любимых приправ.

Как жарить брокколи на сковороде в оливковом масле

Если не хочется заморачиваться с гарниром к мясу или есть желание приготовить что-то жареное, но легкое, советуем пожарить брокколи, которую можно есть даже холодной. Жарим ее по следующей рецептуре:

  1. Разделяем промытую капусту на некрупные соцветия.
  2. Разогреваем сковородку с оливковым маслом. Если капуста свежая, вливаем чуток горячей воды, если мороженая – кладем сразу в масло, без разморозки.
  3. Добавляем приправы и соль, перемешиваем, закрываем сковородку и тушим около четверти часа, пока не испарится вода.

Регулярно помешивая, обжариваем брокколи без крышки на среднем огне до получения поджаристой корочки. При желании добавляем немного лука и давленого чеснока.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Как готовится жареная брокколи в сухарях

Эту капусту можно есть в сыром, вареном, тушеном и запеченном виде, но вкуснее всего — жареная брокколи, особенно, если пожарить ее в панировочных сухарях. Чтобы сделать брокколи в панировке, следуем этому рецепту:

  1. Промываем капусту и разделываем на соцветия. Если ножки длинные, режем их кусочками.
  2. Отвариваем капустное сырье 3 мин. в кастрюльке с подсоленной водой.
  3. Выкладываем брокколи в миску с ледяной водой, и через пару минут откидываем на дуршлаг для стекания воды.
  4. Хорошенько обваливаем соцветия и кусочки ножек в сухарях для панировки.

Обжариваем в сковородке со сливочным маслом в течение 10 минут, регулярно перемешивая, и сразу подаем к столу, где ее за пару минут «сметут» оголодавшие домочадцы!

Итак, вам известно, как пожарить брокколи на сковороде и накормить семью удивительно вкусным блюдом. Опробуйте предложенные рецепты, и вы увидите скучную на вид брокколи с другой стороны!

Источник: http://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-brokkoli-na-skovorode.html

Капуста брокколи жареная. Простые рецепты

Внешне капуста брокколи очень походит на привычную для российского глаза цветную капусту. Она является ближайшим ее огородным родственником, только цвет имеет зеленый, а не белый. Этот подвид цветной капусты очень популярен в Италии и Франции. В европейских странах жареная брокколи – излюбленная и привычная каждодневная пища.

Блюда из брокколи

Российские хозяйки используют этот продукт не так часто, как картофель или морковь. Но если блюдо приготовлено правильно, то брокколи получается очень вкусной, сытной, полезной и питательной. Попробуйте единожды приготовить цветную зеленую капусту, и результат вас не разочарует.

Брокколи в кляре

Время приготовления блюда составляет около десяти минут, что не должно не радовать занятых современных хозяюшек.

Брокколи жареная (в кляре) готовится следующим образом. Для начала капусту необходимо промыть. Соцветия отделить друг от друга. Ставим кастрюлю на огонь, воду в ней немного подсаливаем. Когда она закипит, кидаем туда капусту и варим ее две-три минуты. Откидываем на дуршлаг.

Пока капуста будет остывать, готовим кляр. Смешиваем оливковое масло, немного соли, куриные яйца и столовую ложку муки. Если кляр получается слишком густым, то добавим чуть-чуть воды или молока.

Ставим на огонь сковороду, наливаем туда масло и ждем, когда оно основательно разогреется. В кипящее масло кладем капусту, предварительно хорошенько искупав ее в яичном кляре. Важно, чтобы соцветия были равномерно и в большом количестве покрыты яичной массой. Капуста брокколи жареная готовится очень быстро. На обжарку с двух сторон уйдет около трех минут.

Капуста с яйцом

Очень популярное и выигрышное блюдо – это брокколи. Жареные с яйцом соцветия никого не оставят равнодушными. Привычные гарниры наскучили? Капуста брокколи, обжаренная с яйцом, будет отличной альтернативой. Для приготовления блюда потребуется около полукилограмма капусты, два куриных яйца и немного соли.

Разобранную на соцветия брокколи необходимо промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Когда овощ обсохнет и немного остынет, приступаем к жарке.

На растительном или оливковом масле обжариваем с двух сторон капусту так, чтобы она стала еще мягче. Затем с помощью картофелемялки или толкушки измельчаем ее до состояния пюре. Останется лишь залить ее яйцом и тщательно все перемешать.

Жарить яично-капустную массу рекомендуется две-три минуты. Гарнир для мясных или рыбных блюд готов.

Брокколи с соевым соусом и кунжутом

Если захотелось чего-то новенького и оригинального, то советуем вам обратить внимание на следующий рецепт. Это будет брокколи жареная с кунжутными семечками и соевым соусом.

Многие хозяйки говорят, что это блюдо не только вкусное, но еще и очень полезное и, что немаловажно, сытное.

Добавив к такой капусте немного курицы или жареной свинины, получим полноценное вкуснейшее блюдо, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети.

Необходимые ингредиенты:

  • Брокколи – 300 граммов.
  • 1 стол. ложка семян кунжута.
  • Столько же оливкового масла.
  • Щепотка черного перца.
  • Две чайные ложки соевого соуса.
  • Немного морской соли.

Промытую и обсушенную бумажным полотенцем капусту аккуратно разбираем на соцветия при помощи острого кухонного ножа. Отделяем все невкусные, ненужные толстые стебли. Нарезаем брокколи небольшими кусочками.

На сухую сковородку выкладываем кунжутные семечки. Важно следить за их обжаркой очень тщательно. Если недосмотреть, то они могут подгореть или сгореть, наполнив кухню едким неприятным запахом. Когда семена кунжута слегка подрумянятся, выкладываем их на тарелку и даем остыть.

В емкость, где только что жарились семечки, наливаем немного оливкового масла и кладем капусту. Жареная брокколи (рецепты и опытные хозяйки это подтверждают) готовится около трех минут. Не все продукты можно приготовить так же быстро.

После обжарки выкладываем капусту в тарелку, добавляем сверху кунжутные семечки. Чуточку присаливаем морской солью и сбрызгиваем соевым соусом. Старайтесь выбрать такой соус, который будет содержать минимальное количество соли. Блюдо готово.

Брокколи жареная с чесноком

Организм требует витамина С, а домочадцы просят приготовить что-то летнее, сочное и сытное? Выбором в таком случае обязательно должна стать брокколи. Цветная капуста жареная или вареная тоже очень полезна для организма, она насыщает его полезными веществами, которые помогают бороться с простудами. Если в блюдо добавить чеснока, то оно станет на порядок полезнее и ароматнее.

Чтобы приготовить брокколи с чесноком, необходимо проделать уже привычные манипуляции с капустой (промыть, отварить, остудить). На сковородку налить немного масла.

Три-четыре зубчика чеснока (на 300-400 г капусты) нарезать на небольшие кусочки. Обжариваем чеснок в масле до того момента, как он станет немного прозрачным, начнет выделять сильный аромат и приобретет румяность.

На последнем этапе добавляем к чесноку брокколи и жарим еще пару минут.

Читайте также:  Как рассчитать дозировку активированного угля

Важно отметить, что никаких дополнительных специй или приправ в этом блюде не требуется. Чеснок и оливковое масло сделают свое дело, подарив блюду изумительный аромат и непревзойденный вкус.

Брокколи с яйцом и травами в духовке

Безусловно, капуста уже является диетическим блюдом. Но если вы хотите снизить количество калорий за счет метода приготовления, то вместо жарки выбирайте духовой шкаф.

  • Брокколи – 250 г.
  • Одна морковь.
  • Одна луковица.
  • Пять куриных яиц.
  • Сушеный базилик, соль, перец.
  • Растительное масло.

В емкость для запекания наливаем немного масла и выкладываем заранее отваренные соцветия брокколи. Сверху кладем обжаренный лук (кубиками) и морковь (тертую на крупной терке). Яйца взбиваем с солью и специями, травами и перцем до однородной пышной массы. Заливаем капусту этой смесью и убираем в духовку на десять минут. Температура – 200 градусов.

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник: https://omj.ru/cookery/kapusta-brokkoli-zharenaya-prostye-retsepty

Способы жарить брокколи в панировке или с яйцами

Брокколи – это однолетнее овощное растение, которое относится к семейству капустных. В капусте брокколи содержится клетчатка, а также множество витаминов: С, В, Е, К и РР.

Брокколи можно жарить, тушить, варить, подавать в качестве гарнира к рыбе или мясу. Кроме того, брокколи замедляет старение организма и выводит из него лишнюю воду и соли.

Брокколи в сухарях

Жарить брокколи можно в панировочных сухарях. Для приготовления такого блюда, необходимо взять:

  • Брокколи – 0,5 кг;
  • Куринные яйца – 1 штука;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Панировочные сухари – 40 грамм;
  • Растительное масло.

Для того чтобы пожарить брокколи, нужно:

  • Разделить брокколи на соцветия;
  • Отварить в соленой воде около 5 минут;
  • Откинуть брокколи на дуршлаг и немного остудить;
  • Выбить куриное яйцо в миску, добавить соль и взбить;
  • Насыпать в другую миску сухари;
  • Поставить на средний огонь сковородку и налить растительное масло;
  • Обвалять брокколи в яйцах и сухарях;
  • Выложить капусту на разогретую сковородку;
  • Обжаренную капусту выложить на дуршлаг.

Омлет с брокколи

Для того чтобы приготовить сырный омлет с брокколи, потребуется:

  • Брокколи – 800 грамм;
  • Куринные яйца – 4 штуки;
  • Сыр – 100 грамм;
  • Молотые сухарики – 4 столовые ложки;
  • Сметана -250 грамм;
  • Сливочное масло.

Для приготовления омлета с брокколи, нужно:

  • Промыть и отварить соцветия брокколи в соленой воде около 5 минут;
  • Вытащить брокколи и положить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом;
  • Взбить яйца, добавить к ним сметану и снова взбить;
  • Натереть сыр на мелкой терке;
  • Добавить натертый сыр к яйцам и сметане;
  • Залить полученной смесью брокколи;
  • Поставить форму в духовку на 20 минут.

Тушеная брокколи

Для тушения брокколи следует взять:

  • Брокколи – 500 грамм;
  • Сметана – 100 грамма;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка.

Чтобы потушить капусту брокколи, необходимо:

  • Помыть брокколи и разделить на соцветия;
  • Нагреть сковородку на среднем огне;
  • Налить в сковородку масло и 1 стакан воды;
  • Выложить на сковородку брокколи и тушить около 20 минут;
  • Добавить сметану и тушить еще 5 минут.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

Источник: http://podskajem.com/sposoby-zharit-brokkoli/

Как приготовить брокколи на сковороде, в мультиварке, в духовке?

Вы здесь

  • 400 гр брокколи
  • 400 гр различных овощей
  • растительное масло
  • лимонная цедра
  • пучок укропа
  • петрушки
  • базилика
  • перец
  • имбирь
  • мускатный орех
  • карри – по вкусу

Оглавление:

Брокколи – одна из самых полезных и вкусных разновидностей капусты. Этот зелёный цветок входит в состав разнообразных блюд: рагу, салатов, запеканок. В конце концов, брокколи может и сама служить гарниром ко многим блюдам.

Как приготовить брокколи на сковороде?

Тем, кто думает, как приготовить брокколи на сковороде, важно знать, что там она может готовиться 5-20 минут. Всё зависит от размера используемых овощей и от того, были ли они предварительно термообработаны. Если речь идёт о свежей молодой брокколи, то разумно жарить её как можно меньше, чтобы полнее сохранить её полезные вещества.

Ингредиенты к этому блюду описаны выше.

Способ приготовления

  1. Вначале овощ нужно тщательно промыть и разделить на соцветия. Готовить их можно как целыми соцветиями, так и разделив их на более мелкие отростки. Употреблять в пищу пушистую верхушку растения можно до тех пор, пока не начали распускаться зелёные цветочки. Если же цветы уже появились, то их нужно срезать, оставив только ножки.
  2. Сковороду нужно разогреть и налить на неё растительного масла, после чего выложить туда капусту. Если добавить к брокколи любимые овощи, то может получиться замечательное овощное рагу.
  3. Овощи наполовину заливаются водой и накрываются крышкой.
  4. Спустя 5 минут после закипания добавляется соль, перец, имбирь, карри, мускатный орех и лимонная цедра по вкусу.
  5. Овощи тушатся на среднем огне 20 минут с периодическим помешиванием.
  6. После выкипания воды крышка снимается, и добавляются: мелко нарезанные петрушка, базилик и укроп, всё перемешивается и томится ещё пару минут. Блюдо считается готовым, когда все овощи станут мягкими.

Секреты жарки молодой брокколи

Молодую брокколи жарить можно отдельно, не доводя её до полной готовности. Делать это нужно на смазанной растительным маслом раскалённой сковороде, сдобрив по вкусу специями. От толщины ножки и соцветия зависит время приготовления. Блюдо считается готовым, если оно легко разжёвывается, но слегка хрустит. В этом случае растения сохраняют максимум полезных веществ.

Как жарить давно срезанную брокколи?

У срезанного более недели назад брокколи вкус уже не будет настолько свежим и изысканным.

Время жарки можно сократить, если предварительно отварить овощ до полуготовности, поместив его на пять минут в подсоленную кипящую воду. Если же продержать её в кипятке 7-10 минут, то она сварится полностью.

Дав капусте чуть размякнуть, её следует обжарить на растительном масле с любимыми специями, для чего потребуется не более пяти минут.

Обжаренную на сковороде брокколи можно с успехом использовать для приготовления салатов. Её преимущество перед отварной брокколи состоит в том, что она получается не столь водянистой.

Важно жарить овощ на сильном огне, успевая его интенсивно перемешивать, тогда получится отличный результат – аппетитные поджаристые кусочки брокколи.

Такие привлекательные кусочки часто до салата могут и не дойти, поскольку велик соблазн макнуть их в соус и съесть просто так.

С помощью такого нехитрого рецепта можно быстро накормить всю семью, причём удовольствие все получат отменное.

Жареная брокколи с чесноком

Итак, ингредиенты для блюда на 3-4 порции:

  • 0,5 кг брокколи
  • 4 столовые ложки растительного масла (одна из них – для соуса)
  • 3-4 зубчика чеснока (половина которого также для соуса)
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • пара щепоток сушёных ароматных трав

Приготовление блюда

  1. Капусту нужно промыть, разобрать на соцветия и как можно лучше просушить.
  2. Чеснок очищается, нарезается мелко и несколько минут обжаривается в разогретой сковороде с растительным маслом.
  3. Чеснок убирается со сковороды, на которую далее выкладываются кусочки брокколи. Те, кто предпочитают более мягкие овощи, могут добавить на сковороду пару ложек воды и накрыть её крышкой. После этого капуста тушится около пяти минут. Для тех, кто предпочитает корочки, нужно просто жарить эти овощи такое же время, не забывая постоянно их перемешивать.
  4. Для подачи с брокколи отлично подойдёт следующий соус: в нагретую воду (100 мл) нужно положить томатную пасту, щепотку ароматных трав и ст. ложку растительного масла, всё хорошо перемешать. После добавления измельчённого чеснока соус будет готовым.

Как приготовить брокколи в мультиварке?

Каждая мамочка должна знать, как приготовить брокколи в мультиварке для ребенка, ведь это быстрое, легкое и полезное блюдо. От него не откажется ни один малыш, и даже муж. К тому же, рецептов этого блюда очень много.

Простой рецепт брокколи в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей или замороженной капусты брокколи
  • 1 столовая ложка рафинированного растительного масла
  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • вода в объёме половины мультистакана
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу

Процесс приготовления

  1. Вначале в чашу мультиварки вносится растительное масло.
  2. Если для приготовления используется капуста в замороженном виде, то её можно прямо так, не размороженной, положить в мультиварку.
  3. Затем в чашу заливается вода, а в её середину кладётся сливочное масло. Соль и перец добавляются согласно вкусу.
  4. Нужно выбрать режим приготовления плова, при котором брокколи будет готовиться 20 минут. Открывать и перемешивать её в процессе приготовления не следует.
  5. Когда время приготовления истечёт, капусту останется переложить в тарелку и подать к столу как гарнир к мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Запеканка из брокколи с фаршем в мультиварке

Для приготовления запеканки из брокколи потребуются следующие продукты:

  • около 0,5 кг капусты брокколи
  • 200-300 г мясного фарша
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1-2 помидора
  • головка репчатого лука
  • 70 г твёрдого сыра
  • 1 ст. ложка паприки
  • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
  • соль и молотый чёрный перец

Процесс приготовления

  1. В чашу мультиварки следует вылить столовую ложку рафинированного растительного масла, положить порезанный полукольцами лук и кружочки помидоров, которые присыпаются слегка перцем и солью.
  2. На помидоры выкладывается фарш (например, смесь свиного и куриного), который нужно также вмеру посолить и поперчить.
  3. Далее кладётся капуста брокколи (вполне подойдёт замороженная бланшированная брокколи, которую не нужно ни размораживать, ни отваривать). Свежие овощи придётся отварить пятнадцать минут на пару.
  4. Заливка приготавливается в отдельной посуде, где смешиваются такие ингредиенты, как яйца, сметана, тёртый твёрдый сыр, перец и соль. Получается смесь, которая выливается в мультиварку. При желании сверху можно ещё посыпать всё сушёной паприкой.
  5. Крышка мультиварки закрывается и дальше нужно установить режим выпечки, которая будет продолжаться 45 минут.
  6. После того как процесс приготовления закончится, останется только аккуратно извлечь запеканку из чаши, разрезать на порционные куски и подать на стол.
Читайте также:  Куда пойти с друзьями на 23 февраля

Как приготовить брокколи в духовке?

Запеченная брокколи с сыром

Перед тем, как приготовить брокколи в духовке, приправленную сыром, важно запастись такими ингредиентами:

  • 0,5 кг брокколи
  • 130 г твёрдого сыра
  • два куриных яйца
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления

  1. Капусту тщательно промыть, дать воде стечь, после чего разделить её на соцветия.
  2. Затем брокколи нужно пять минут бланшировать в сотейнике с растительным маслом. После этого её следует переложить в жаропрочную форму для выпекания.
  3. В отдельную посуду помещается натёртый твёрдый сыр, молоко и яйца, которые здесь и взбиваются. Соль и перец добавляются по вкусу повара, после чего всё перемешивается до однородного состояния.
  4. Капуста заливается полученной смесью, после чего форма помещается в разогретую духовку. Температура приготовления – 200 градусов, а запекание должно продолжаться 20 минут.
  5. Готовое блюдо при сервировке на стол можно украсить свежей зеленью.

Запечённая в духовке брокколи с картофелем

Ингредиенты:

  • 100 г брокколи
  • 200 г цветной капусты
  • 4-5 картофелин
  • 50 г молока
  • 100 г твёрдого сыра
  • соль и специи согласно вкусу

Процесс приготовления

  1. Картошка тщательно моется и кладётся на противень или решётку, после чего один час запекается в цельном виде при 200 градусах.
  2. В это время капусту нужно разделить на соцветия и отваривать 10 минут.
  3. Получившийся печёный картофель нужно разрезать пополам и аккуратно выбрать из половинок мякоть.
  4. Отваренную капусту следует положить в миску вместе с картофельной мякотью и тщательно размять толкушкой.
  5. Затем добавить туда молоко, тёртый сыр, чёрный молотый перец и соль и перемешать всё до однородной массы. Останется приготовленной начинкой заполнить оставшиеся картофельные «лодочки», а сверху воткнуть соцветие брокколи и присыпать сверху сыром.
  6. Изделия запекаются в духовке до румяной сырной корочки.

А как Вы любите готовить брокколи? Жарить, варить или запекать? Расскажите об этом в комментариях.

Видео о том, как приготовить брокколи:

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kak-prigotovit-brokkoli-na-skovorode-v-multivarke-v-duhovke-7559.html

Жареная брокколи – вегетарианский рецепт с фото – VegMix.ru

Регина      9 ноября 2015      Салаты      Просмотров:   1525

Жареная брокколи хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Чтобы вкус максимально раскрылся, ее бланшируют, либо отваривают в течение очень короткого времени, а затем обжаривают с чесноком и специями. Также жареная капуста брокколи получится очень вкусной, если добавить к ней репчатый лук.

Из специй она лучше всего сочетается с острым красным перцем и орегано. Также можно использовать свежий перчик чили.

Данное блюдо прекрасно походит для завтрака. Вам не нужно будет долго думать о том, как жарить брокколи, с чем, что дополнительно к ней подавать. Брокколи жареная с чесноком крайне проста в приготовлении. На готовку уйдет минимальное количество времени, а сытность от брокколи приходит очень быстро и держится долго.

Дополнительный плюс блюду жареная брокколи ставим за то, что оно подходит и вегетарианцам и веганам.

Ингредиенты:

  • соцветия брокколи 350 г
  • лук репчатый 100 г (1 головка)
  • чеснок 40 г (3 зубчика)
  • соль 5 г
  • красный острый перец 2 г
  • орегано (душица) 2 г
  • оливковое масло 30 г

Выход готового блюда: 2 порции по 250 г.

Время приготовления: 15 мин.

Жареная брокколи, вегетарианский рецепт приготовления с фото:

  1. Ставим на огонь воду в таком количестве, чтобы в нее погрузилась вся наша капуста брокколи. Пока вода закипает, брокколи промываем в холодной воде, разделяем на соцветия, нарезаем репчатый лук и чеснок.
  1. Соцветия брокколи опускаем в кипящую воду на 4-5 мин, не больше. Пока можно подогреть на сковороде оливковое масло и обжарить специи 1 минуту, затем лук и чеснок, чтобы из них вышла горечь. Отбрасываем брокколи на дуршлаг.
  1. Отправляем соцветия капусты на сковороду. Обжариваем все вместе еще минуты 3. Вот и блюдо готово!

Приятного аппетита!

Источник: http://www.vegmix.ru/salaty/zharenaya-brokkoli.html

Готовим брокколи: рецепты жарки

Брокколи с соусом: как пожарить

Фото: Shutterstock

Вам потребуется: — 750 г соцветий брокколи; — сливочное масло; — 2 столовых ложки миндальных лепестков; — 0,5 лимона; — соль; — свежемолотый черный перец.

Соцветия брокколи бланшируйте в кипятке 2–3 минуты, затем откиньте на сито и обсушите. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем капусту до мягкости. Готовьте овощи на среднем огне и следите, чтобы они не подгорели. Не закрывайте сковороду крышкой, иначе капуста станет слишком мягкой.

Для жарки подойдет не только свежая, но и замороженная капуста: в ней сохраняются все витамины и насыщенный вкус

В отдельной сковороде приготовьте соус. Растопите пару ложек сливочного масла, выложите в него миндальные лепестки и, помешивая, жарьте их до светло-коричневого цвета. Выжмите сок из половинки лимона и влейте его в сковороду. Сдобрите соус солью и свежемолотым черным перцем.

Обжаренную брокколи разложите по тарелкам, полейте миндальным соусом и подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к отварной рыбе.

Вместо миндаля для подливы можно использовать крупно нарубленный арахис

Очень вкусной получается и брокколи в панировке из толченых сухарей, ее можно пожарить в растительном или сливочном масле. Сочные соцветия, покрытые хрустящей корочкой, подают как самостоятельное блюдо или сервируют в качестве гарнира к мясу и колбаскам на гриле.

Вам потребуется: — 600 г брокколи; — 50 г панировочных сухарей; — сливочное масло; — соль.

Для соуса; — 100 г мягкого творога; — 100 г сметаны; — свежемолотый черный перец; — соль; — пряная зелень (петрушка, укроп, сельдерей, зеленый лук).

Капусту разберите на соцветия, промойте в проточной воде. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и выложите брокколи. Варите ее около 6–7 минут, затем выньте шумовкой и опустите в холодную воду на 1–2 минуты.

Разогрейте сливочное масло на сковороде. Панировочные сухари высыпьте в тарелку. Поочередно обваливайте в них соцветия брокколи и выкладывайте в горячее масло. Переворачивая лопаткой, обжарьте капусту со всех сторон до красивой золотистой корочки.

Брокколи в сухарях можно подать с зеленым соусом. В блендере смешайте мягкий творог и сметану, добавьте соль, молотый перец. Измельчите зеленый лук, петрушку, укроп и сельдерей и выложите их в творожно-сметанную смесь. Хорошо перемешайте соус и перелейте его в широкие мисочки. К каждой порции подайте миску с соусом и подсушенные тосты из зернового хлеба.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/gotovim-brokkoli-retseptyi-jarki/

Капуста брокколи жареная с чесноком — рецепт с фото

Приветствую всех читателей блога «Снедание»! Что-то давно я не писала новых рецептов для вас. И по этому поводу, в общем-то, могу оправдаться: дело в том, что мы завели еще одну собаку. Молодую красивую девочку — восточно-европейскую овчарку, назвали Лизой.

Так что нашего полку прибыло! Ну, и как любой ребенок, Лиза требует очень много внимания: ветеринары, прививки, кинолог, дрессировки, обучение — полный набор прелестей, и все нужно успеть, пока отпуск не кончился.

Так что не только писать — готовить некогда, живем на яйцах и макаронах, хорошо хоть на дошираки еще не перешли))) Или на «галину бланку», ведь, как сказал Гоблин, в ней химикалии нажористее)))

Но сегодня я выбрала время и собрала все таки первый в этом году урожай капусты брокколи, основную часть заморозила, а несколько соцветий решила пожарить для разнообразия, а то мы скоро закукарекаем. В общем, сегодня вашему вниманию я представляю жареную капусту брокколи с чесноком.

Итак, капуста брокколи жареная с чесноком, рецепт с фото:

Ингредиенты

  • капуста брокколи 2-3 соцветия
  • яйцо — 1 шт.
  • панировочные сухари — 2-3 ст.ложки
  • растительное масло
  • соль, специи
  • чеснок 1-2 дольки

Способ приготовления

В первую очередь капусту брокколи разбираем на маленькие соцветия и тщательно промываем в проточной воде. Если вы готовите брокколи замороженную, этот шаг можно пропустить.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, закипячиваем, солим, и в кипящую воду выкладываем подготовленную и промытую капусту брокколи. Варим 5-7 минут, не больше, иначе капуста разварится в кашу.

Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и даем лишней влаге стечь.

В это время ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло, чтобы нагревалось. Берем две глубокие тарелки, в одну разбиваем яйцо, немного взбиваем его вилкой, чтобы смешать желток и белок.

В другую насыпаем панировочные сухари, добавляем в них немного соли и любимые приправы. Не переборщите, ведь капусту мы уже отварили в подсоленной воде.

Обмакиваем каждое соцветие по очереди сначала в яйцо, потом в сухари со всех сторон, выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.

Перед тем, как капусту перевернуть на другую сторону, выкладываем к обжаренной капусте мелко порезанный чеснок. Переворачиваем аккуратно, стараясь не повредить нежные соцветия, и стараясь, чтобы чеснок упал на дно сковороды. Он поджарится, будет вкусный и хрустящий, а в процессе жарки отдаст свой аромат капусте.

Читайте также:  Как увеличить быстродействие ноутбука

Вот, в принципе, и все. Подаем со свежей сметаной, хотя можно жареную капусту брокколи использовать и как гарнир к любому мясу. Приятного аппетита!

  • Время приготовления:25 минут

Еще похожие рецепты:

С уважением, Наталья Бахвалова.

Источник: http://snedanie.ru/kapusta-brokkoli-zharenaya-s-chesnokom-recept-s-foto.html

Капуста брокколи жареная

Популярно сейчас:

Торт из мастики, Медовый торт, Торты на день рожденияПростые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Салат Цезарь, Винегрет, Салаты из крабовых палочек, Крабовый салат, Салат с яйцами, Салаты с грибами, Салат с капустой, Салаты на день рождения, Греческий салат, Салат МимозаПироги, Блины и блинчики, Печенье домашнее, Пирожки, Оладьи, Блины и блинчики на молоке, Булочки, Сырники, Пирожное, Манник — манный пирог, Драники картофельные оладьи, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Оладьи на кефире, Шарлотка, Начинки для блинов, Блины на кефире, Шарлотка с яблоками, Ватрушки, Капкейки, Печенье овсяное, Тонкие блины, Лепешки, Маффины, Чизкейк, Беляши, Песочное печенье, Хачапури, Плюшки, Ажурные блины с дырочками, Тонкие блины на молокеВ духовке, В мультиварке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Каша в мультиварке, Мясо в духовке, Курица в духовке, Картошка в мультиварке, В хлебопечке, Тушеная картошка, Плов в мультиварке, Суп в мультиварке, Курица в мультиварке, Мясо в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Вареники, Пицца, Омлет, яичница, Голубцы, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, В кляре, Стейки, Гуляш, Капуста тушеная, Отбивные, Мясо по-французски в духовке, Рагу, Лагман, Пшённая каша, Творожная запеканка в духовке, Манная каша, Курица в соусе, Каша на воде, Рыбные котлеты, Каши на молоке, Картофельная запеканка, Голубцы ленивые, Овсяная кашаГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиПостный стол, Диеты рецепты для похудения, Диетические рецептыСамогон домашний, Квас домашнийПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Картошка с грибамиНа день рождения, Пасхальные куличи

Простой и вкусный рецепт для любителей брокколи и здорового питанияЛегкость приготовления! Жареная брокколи тоже относится к категории моих самых любимых блюд. Хочу поделиться с вами довольно интересным рецептом приготовления жареной брокколи. Это блюдо идеально подойдет тем, кто соблюдает пост.

Также, благодаря своей низкой калорийности, рецепт пригодится тем, кто придерживается диетического питания.

  1. Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

  2. Отварить предварительно нарезанную на соцветия брокколи в подсоленой воде около 5 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости

  3. Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками — чеснок.

  4. В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

  5. Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

  6. Непосредственно перед сервировкой посыпать кинзой и кориандром, употреблять блюдо теплым

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.Готовую жареную брокколи можно сочетать с мясными или рыбными блюдами.

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу — если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Брокколи — 33 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Брокколи, Чеснок, Кинза, кориандр, Соль, Растительное масло

Источник: https://1000.menu/cooking/10314-brokkoli-jarenaya

Баба Таня знает, как приготовить брокколи на сковороде

Сковорода в руках хорошей хозяйки может быть не только последним аргументом в дискуссии с мужем, но и с успехом заменить почти всю посуду. В ней можно жарить, парить, тушить, запекать, сушить и варить. Все зависит от температуры плиты и составляющих блюда, которое мы задумали приготовить. А брокколи без участия сковороды вообще может оказаться невкусным вареным овощем и только.

Шаг 1

Прежде чем приготовить брокколи на сковороде, ее надо сначала промыть, отделить соцветия от жестких стволов и обязательно отварить в подсоленной воде 3-4 минуты.

Шаг 2

На сковороде можно просто обжарить соцветия в разогретом растительном масле и подать на стол, как дополнительный гарнир

Шаг 3

Можно продолжить жарку еще 2 минуты, сделав маленький огонь, посыпав тертым сыром и панировочными сухарями и накрыв крышкой.

Шаг 4

Очень вкусной получается брокколи, обжаренная в кляре.

Шаг 5

Этот чудесный красивый овощ украсит любой омлет. Обжарьте вареную капусту и порезанный кубиками репчатый лук до золотистой корочки и залейте смесью молока и яиц. Накройте крышкой сковороду и поставьте на маленький огонь до готовности омлета (5-10 минут). Можно добавить в молоко положки муки.

Шаг 6

Очень вкусно получается на сковороде запеканка с брокколи. Обжариваем, как для омлета лук и капусту и заливаем картофельным пюре с яйцами. Можно добавить в тесто нарезанные кружочкам копченые сосиски.

(+1 rating, 3 votes)

Источник: http://bistrofastfood.ru/recipe/baba-tanya-znaet-kak-prigotovit-brokkoli-na-skovorode/

Как приготовить капусту брокколи вкусно на сковороде

Метод: жарка Количество порций: 3 Время приготовления: 15 мин

Добрый день всем любителям готовить. Сегодня речь пойдет об удивительном овоще – брокколи.

Вряд ли этот вид капусты является любимым блюдом на вашем столе, не правда ли? Пора менять привычки! Этот овощ содержит большое количество нужных веществ для организма человека, регулярное употребление его в салатах и закусках очень полезно, благотворно влияет на деятельность организма.

Если вы не готовы кушать сырое растение, можно сделать одно из классических блюд. Простой и любимый рецепт всех диетологов расскажет, как приготовить капусту брокколи вкусно на сковороде.

Ингредиенты

  • 500 г. брокколи
  • 2 куриных яйца
  • 1 горсть панировочных сухарей
  • около 50 г. масла для жарки
  • 1 ч. л. кунжутных семечек
  • 1ст. л соевого соуса
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, специи

Процесс приготовления

  • Зеленый овощ нужно хорошо промыть и удалить влагу. Для этого можно выложить его на бумажное полотенце. Разделить по соцветиям. Посолить и добавить специи. Если веточки толстые, их следует немного проварить. Для этого их закладывают в кипящую воду, варят 3 минуты.

  • В широкой миске взбить яйца вилкой. Сухарную крошку высыпать на плоскую тарелку.

  • Мелко порубить чеснок и обжарить на сковороде 1 минуту. Затем убрать кусочки чеснока, останется только ароматное масло.

  • Теперь самое интересное. Брокколи нужно хорошо обмакнуть в яйцо и обвалять в крошках со всех сторон. Выкладываем на сковороду. Время жарки выбираем индивидуально. Кто любит похрустеть капустой, тепловая обработка последней составит несколько минут. Для получения мягких соцветий можно просто накрыть посуду крышкой, жарить около 10 минут.

  • Готовые кусочки выложить на тарелку, посыпать кунжутом и сбрызнуть соевым соусом. Рекомендуется употреблять в горячем или теплом виде.

Полезные советы:

  • для получения хрустящих кусочков не стоит слишком плотно укладывать соцветия на сковороде, иначе они будут тушиться;
  • при использовании замороженных частей овоща, ждать оттаивания не нужно, запекайте или жарьте соцветия сразу, как только вынули из холодильника;
  • это растение можно с успехом использовать в блюдах с цветной капустой, дополняя или заменяя ее.

    Вкус его пикантен, он вносит в кушанье новые нотки;

  • тушение и варка на пару сохранят больше полезных веществ, чем другие виды обработки. А приготовленный овощ в микроволновке теряет практически все питательные компоненты.

Итак, теперь и вы узнали, как готовить капусту брокколи вкусно на сковороде. Желаю всем успехов в приготовлении. Советуйте друзьям статью.

До встречи!

Источник: https://annamotovilova.ru/retseptyi/kak-prigotovit-kapustu-brokkoli-vkusno-na-skovorode

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector