Как запечь свинину с картошкой и грибами в духовке

Свинина с картошкой и грибами в духовке

Время приготовления: 2 час 30 мин

Очень простое и сытное блюдо, которое можно подавать как к празднику, так и в обычный день. Мясо получается нежным, а картошка ароматной. Подается оно в горячем виде в сочетании с любыми свежими овощами.

• Свинина 1 кг.
• Картофель 0,5 кг.
• Твердый сыр 100 гр.
• Помидоры 3 шт.
• Шампиньоны 300 гр.
• Соль и перец по вкусу
• Майонез 250 мл.

1. В первую очередь мы займемся свининой. Нам нужно нарезать ее на куски, они не должны быть слишком толстые, примерно 1,5 сантиметра. Затем отбиваем их. Если до прихода гостей еще много времени, можете замариновать мясо в соевом соусе.

   Но это необязательно, если времени нет, то этот пункт можно смело опустить, мясо и так получится вкусным. Берем форму для запекания и выкладываем в нее получившиеся куски мяса.

   Кладем их практически с нахлестом друг на друга, так как в процессе готовки их размер уменьшится, а нам нужно, чтобы они создавали своеобразный слой.

2. Уложенное мясо подсаливаем и смазываем небольшим слоем майонеза.

3. Далее, берем картофель, чистим его и моем. Затем нарезаем кружочками и кладем следующим слоем в форму. Если на ваш взгляд картошки получилось мало, можете добавить еще. Картошку солим и добавляем специи.

4. Берем шампиньоны и тщательно промываем их. После этого тонко нарезаем и выкладываем поверх картофеля. Конечно вместо шампиньонов можно взять и другие грибы, которые у вас есть, но с шампиньонами получается особенно вкусно.

5. Следующими нарезаем промытые помидоры. Они у нас должны быть тоже кружочками. Раскладываем их равномерным слоем по поверхности формы.

6. Сыр натираем на крупную терку.

7. Далее, к сыру добавляем подготовленный майонез.

8. Получившуюся массу хорошо перемешиваем.

9. Далее, наносим ее верхним слоем, чтобы она полностью покрывала блюдо. Если вы любите сыр в подобных угощениях, то его количество вместе с майонезом, можно увеличить

10. Для того чтобы блюдо хорошо приготовилось, а верхний слой раньше времени не запекся, накрываем форму фольгой.

11. Духовку включаем, чтобы она разогрелась до 200 градусов. После этого отправляем в нее форму для запекания. Готовиться наше мясное блюдо будет где-то 1,5 часа. Но обратите внимание, что когда половина указанного время вышла, фольгу можно убирать, чтобы выпарилась лишняя жидкость и подрумянился сырный слой, но главное чтобы он не начал подгорать.

Когда все готово, можем подать на общем блюде, а можем сразу разделить на порционные куски. Мясо получилось сочным и нежным, а аромат от угощения так и тянет его попробовать. Украсить мясное блюдо можно свежими помидорами или посыпать зеленью.

Источник: https://vduhovochke.ru/svinina/svinina-s-kartoshkoj-i-gribami.html

Свинина с картошкой и грибами по-французски в духовке

Большинству женщин сегодня приходится совмещать работу и ведение домашнего хозяйства. Все мы знаем сколько времени занимает приготовление обеда для семьи.

Как сделать так, чтобы времени хватало на все: и на работу, и на семью, и на отдых? Не волнуйтесь, выход есть: достаточно иметь в своем распоряжении рецепты вкусных и питательных блюд, которые готовятся легко и быстро. Их можно найти в «закромах» ХозОбоза.

Предлагаем вам одно их таких блюд – свинина по-французски. Приготовить его под силу даже начинающей хозяйке.

Можно представить скептическую улыбку на вашем лице: ну вот, начинается, какая еще такая свинина по-французски! Veau Orloff – мясо по-французски, никакой свининой там и не пахнет. Да, действительно, вы абсолютно правы.

Veau Orloff – это разновидность запеканки, состоящей из картофеля, кусков телятины, грибов, заправленных соусом бешамель с добавлением сыра.

Это блюдо впервые было приготовлено для одного из многочисленных фаворитов императрицы Екатерины II — графа Орлова во время пребывания в Париже.

Вместе с графом рецепт этого блюда прибыл в Россию. Прошло немного времени и Veau Orloff стало очень популярным в России, но название его упростили, стало оно называться «мясо по-французски».

 В этой жизни, как сказал мудрец, все течет, все изменяется. Претерпел и изменения рецепт мяса по-французски. Изменились ингредиенты и способы их подготовки. Вместо телятины стали использовать, свинину, мясо птицы, говядину.

Вместо соуса бешамель – майонез.

Мясо могли нарезать как на отбивные или небольшими кусочками. Его предварительно обжаривали или мариновали. Слои продуктов стали менять местами или просто смешивать. Каждый проявлял кулинарную фантазию на свой лад. Поэтому, если речь идет о мясе по-французски, необходимо уточнить состав этого блюда.

Иначе, заказав его в ресторане, вы можете обнаружить на тарелке сюрприз, который вам совершенно не понравиться. И еще один немаловажный факт: наши хозяйки любят готовить это блюдо из-за того, что имея даже небольшой кусочек мяса, можно приготовить очень быстро вкусный обед или ужин для семьи.

Да и для неожиданных гостей свинина с картошкой по-французски станет славным угощением.

Мясо по-французски со свининой: преимущества

Если говорить о выборе мяса, то у нас, в отличие от французов, предпочтение скорее отдадут свинине. Так уж сложилась наши кулинарные традиции, что пища, которую мы готовим, должна быть не только вкусной, но и калорийной.

Поэтому мясо по-французски из свинины как раз и отвечает всем этим требованиям. Однако надо заметить, что мясо надо выбрать правильно: лучше всего для этого подойдет ошеек или корейка.

Нежирная вырезка или лопатка не подойдут, в процессе запекания это мясо становится жестковатым.

Рецепт «свинины по-французски»

Испортить это блюдо невозможно, разве забудете вынуть его из духовки. Иногда и такое случается. Поскольку вариантов этого блюда есть огромное количество, то остановимся на его почти классическом варианте – свинина по-французски с грибами.

Необходимые ингредиенты

• 600 г свинины (ошеек);
• 600 — 800 г картофеля;
• 4 — 5 средних луковиц;
• 500 г шампиньонов или других свежих грибов;
• несколько ложек майонеза;
• 300 г твердого сыра
• соль, перец и другие приправы

Приготовление свинины с грибами

Фото рецепта «свинина по-французски» поможет вам в приготовлении этого блюда. Итак, начинаем.

1. Прежде всего, готовим мясо: его необходимо промыть, осушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Чтобы мясо было мягче и нежнее, отбиваем его кухонным молоточком.

   Нарежьте свинину на кусочки и отбейте деревяным молоточком

2. Мясо можно сбрызнуть красным сухим вином. Дальше солим, добавляем специи для свинины: карри, красный и черный перец, розмарин. Пока подготовим овощи, мясо промаринуется и станет еще вкуснее.

   Отбитую свинину посолите, поперчите, добавьте травы и другие специи, затем сбрызните вином и оставьте промариноваться на какое-то время

3. Шампиньоны моем, чистим и нарезаем.

   Помойте шампиньоны, очистите и нарежьте

4. Лук очищаем от покровных рубашек, моем и нарезаем полукольцами.

   Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами

5. В сковородку наливаем оливковое и подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем лук и шампиньоны. Слегка подсаливаем и перчим. Как только лук станет мягким, снимаем сковородку с огня.

   Лук с грибами слегка обжарьте на растительном масле до мягкого состояния лука

6. Картошку чистим и нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см, солим и посыпаем приправой. Всю эту процедуру надо выполнять быстро, чтобы не потемнел картофель.

   Картошку нарежьте кольцами по пол сантиметра толщиной, поперчите и посоите

7. Кусочки мяса с жиром режем на мелкие кусочки и выкладываем на дно формы для выпекания.

   Жирное мясо нарежьте маленькими кусочками и выложите на дно формы

8. Сверху укладываем слой картофеля, равномерно распределив его по всей форме.

   Картошку разложите поверх свинины

9. На картофель выкладываем куски мяса со специями.

   3-м слоем выложите куски свинины со специями

10. На мясо перекладываем из сковородки лук с грибами, формируя ровный слой.

    Поверх свинины разложите лук с грибами

11. Делаем решеточку из майонеза. Хотя многие хозяйки сегодня отказываются от этого продукта, можно воспользоваться качественным майонезом без консервантов или майонезом домашнего приготовления. Включаем духовку, прогреваем ее до 200 градусов.

    Поверх грибов с луком нарисуйте сеточу из майонеза

12. Натираем на терке твердый сыр. Свой выбор лучше остановить на сыре с пикантным вкусом.

    Что бы наша свинина по-французски была больше похожа на цельное блюдо, а не смесь ингредиентов, сверху потрем твердый сыр

13. Обильно посыпаем всю поверхность сыром, и наше блюдо почти готово. Дальше дело осталось за малым: свинина по-французски в духовке должна томиться 30 — 40 минут. О готовности можно судить по картошке. Если она мягкая, духовку можно выключать и подавать готовое блюдо к столу.

    Отправляем форму в духовку и запекаем

14. Свинина по-французски фото

    Вот такая красота получилась у нас

15. Свинину по-французски нарезают и выкладывают на тарелку так, чтобы не нарушить слои и золотистая корочка не разрушилась.

    Накладывайте порцию блюда аккуратно, что бы не нарушить слои

Прекрасно дополнит свинину по-французски салат из свежих овощей.

Если на дворе зима и свежие овощи не всегда можно купить, то свинина по-французски с помидорами солеными будет выглядеть не менее аппетитно.

А если дополнить ее рюмочкой хорошей водки, то застолье получится очень славным. Если вы хотите чтобы не только название блюда напоминало родину этого блюда, красное сухое вино – тоже неплохой выбор.

Меняя ингредиенты, из которых готовят мясо по-французски, мы можем получитьсовершенно другой вкус. К примеру: если вместо грибов на мясо выложить помидоры и лук, у нас получится свинина с помидорами по-французски. Но это уже совершенно другая история.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/svinina-s-kartoshkoj-i-gribami-po-francuzski-v-duxovke/

Картошка с грибами в духовке — 8 рецептов запекания

Сытная картошка с грибами в духовке – традиционное для русской кухни блюдо. Раньше его готовили в деревенской печке. Но в условиях городской квартиры угощение удастся сделать очень вкусным в обычном духовом шкафу.

Картошка, запеченная с грибами в духовке

Состав продуктов: кило картошки, 150-170 г полутвердого сыра, 420 г грибов, 2 луковицы, соль, 4 большие ложки майонеза, постное масло.

1. Картошка и грибы режутся пластинками, лук – полуколечками.
2. Все ингредиенты соединяются в миске, солятся, поливаются небольшим количеством постного масла, хорошо перемешиваются.
3. Продукты выкладываются в форму для запекания, покрываются тертым сыром, смазанным майонезом.

Запекается блюдо в духовке около 40-45 минут под крышкой или фольгой.

Рецепт приготовления с мясом

Состав продуктов: полкило свиной шеи, 320 г шампиньонов, 8 клубней картофеля, 120-140 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, щепотка мускатного ореха, граненый стакан сметаны, гранулированный чеснок, 1 ст. ложка соевого соуса, 60 мл яблочного уксуса, 1 ч. ложка русской горчицы.

1. Мясо режется кусками, после чего смазывается маринадом из уксуса, соуса, горчицы и соли.
2. Пока оно настаивается, картошка и грибы режутся пластинками. Лук – произвольно.
3. Сначала в промасленную форму выкладывается картофель. Он присаливается. Далее распределяется замаринованная свинина и лук. Затем – грибы.
4. Для заправки смешивается сметана, чеснок, мускатный орех, соль. Она распределяется по всей поверхности будущего угощения.

Под «крышкой» из фольги картошка с мясом и грибами запекается около часа в хорошо прогретой духовке. Примерно за 5 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром.

С курицей и грибами в духовке

Состав продуктов: 180 г свежих грибов (лучше всего – шампиньонов), 2 куриных окорочка, поваренная соль, 580 г картошки, свежий чеснок по вкусу, смеси приправ для картофеля и птицы, 1 большая ложка кетчупа и 4 ложки сметаны.

1. Окорочка рубятся на несколько частей, после чего маринуются в смеси сметаны, кетчупа, раздавленного чеснока и приправы для птицы. По необходимости в массу добавляется соль.
2. Грибы крупно режутся и добавляются к курятине. Вместе продукты будут мариноваться чуть менее часа.
3. Картошка режется небольшими дольками, смазывается маринадом от курятины, присыпается специями и отправляется в промасленную форму.
4. Сверху распределяется мясо, грибы и остатки соуса.

Запекается картошка с курицей и грибами в духовке около часа при средней температуре.

Свинина с грибами и картошкой по-французски

Состав продуктов: 420 г свиной мякоти, большая луковица, сметана, 380 г грибов, 430 г картофеля, 160-170 г полутвердого или твердого сыра, соль.

1. Нежирное мясо мелко режется, присыпается солью и сразу отправляется в подготовленную форму.
2. Сверху распределяются тончайшие луковые колечки и заранее обжаренные кусочки грибов (любых).
3. Далее раскладываются тонкие подсоленные пластинки картошки.
4. Сверху основа смазывается сметаной с любыми приправами или просто с солью. Посыпается поверхность тертым сыром.

Запекается свинина с грибами и картошкой 45-55 минут в очень горячей духовке.

Запекаем в сметанном соусе

Состав продуктов: пол-литра жирной сметаны, ломтик сливочного масла, 5-6 картофелин, 320 г шампиньонов, 130-140 г полутвердого сыра, 2 крупных яйца, соль.

1. На сковороде с разогретым жиром (сливочное масло) жарится измельченный лук и кусочки грибов.
2. Отдельно смешиваются сырые яйца и сметана. Заливка подсаливается по вкусу.
3. Соус выливается к грибам. Вместе составляющие тушатся 6-7 минут.
4. Картофель варится до готовности и нарезается пластинками.
5. Овощ выкладывается в форму и заливается соусом.
6. Сверху распределяется тертый сыр.

Готовится блюдо в духовке при средней температуре 17-20 минут.

Картофель, запеченный с грибами и сыром

Состав продуктов: 730-760 г картофеля, 130-160 г полутвердого сыра, поваренная соль, майонез, 2 луковицы, 380 г грибов.

1. Пластинки картошки выкладываются в форму. Солятся.
2. Сверху распределяется произвольно нарезанный лук.
3. Далее идут мелкие кусочки грибов. Их также нужно посолить.
4. Продукты заливаются майонезом, разведенным небольшим количеством воды.
5. Сверху натирается сыр.

Запекается блюдо в духовке сначала около получаса под фольгой, а затем еще 10-12 минут без нее.

Как приготовить с фаршем в духовке?

Состав продуктов: 620 г картофельных клубней, 80-90 мл жирной сметаны, луковица, 180 г вешенок, 370 г куриного фарша, соль, ароматные травы.

1. Картошка режется тонкими слайсами, присыпается травами, солится и ее половина выкладывается в подготовленную форму.
2. Далее распределяется подсоленный куриный фарш.
3. По поверхности мяса рассыпаются миниатюрные луковые кубики.
4. Теперь очередь мелко нарезанных грибов. Они также солятся и присыпаются ароматными травками.
5. Затем идут оставшиеся картофельные ломтики, распределяется подсоленная сметана.

Запекается в хорошо разогретой духовке под крышкой чуть менее часа.

Картошка с грибами в горшочках

Состав продуктов: кило картофеля, стакан жирных сливок, полкило свежих грибов, 2 луковицы, поваренная соль, по щепотке сушеного укропа и мускатного ореха, 120-140 г полутвердого сыра.

1. В горшочки продукты укладываются слоями. Сначала всегда идут пластинки картофеля, затем измельченный лук и, наконец, кусочки грибов.
2. Сливки нужно предварительно немного подогреть. После этого в них добавляется соль по вкусу, сушеный укроп и мускатный орех. Можно по желанию использовать любые другие специи.
3. Ароматными сливками заливается содержимое горшочков поровну.
4. Они закрываются крышками и отправляются в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
5. Примерно через 40-45 минут емкости открываются, и в них высыпается тертый сыр.

Готовится картошка с грибами, запеченная в духовке, еще 10-12 минут. При этом сыр расплавится, превратившись в нежную подливку. Подается блюдо к столу горячим.

Источник: http://attuale.ru/kartoshka-s-gribami-v-duhovke-8-retseptov-zapekaniya/

Как вкусно запечь в духовке картошку со свининой и свежими шампиньонами

Описание вопроса

Я не знаю ни одного человека, кто бы мог устоять от запеченной в духовке ароматной картошки с мясом — отказаться от такого блюда сможет только лишь закоренелый вегетарианец.

На самом деле это блюдо очень вкусное и невероятно популярное в народе, без него не обходится практически ни одно застолье.

Классическое сочетание картошки со свининой в результате дает сытное, питательное и невероятно ароматное блюдо, а если добавить в него немного грибов и тертого сыра, то и за уши не оттянуть от тарелки.

Частенько запекаю картошку в духовке- как с мясом, так и без него, но сегодня хочу предложить читателям классический рецепт приготовления картошки со свининой в фольге. Блюдо получается очень сочным, а его невероятный аромат собирает за пару минут на кухне всех домочадцев.

Вам понадобится

Небольшой кусок свиной вырезки;

7-8 крупных картофелин;

200-300 гр. свежих шампиньонов;

1 крупная луковица;

150-200 гр. твердого сыра;

3-4 ст. ложки майонеза;

соль и черный молотый перец- по вкусу;

рафинированное подсолнечное масло;

небольшой кусок фольги для запекания;

Пошаговое решение1

Начнем с подготовки мяса. Для запекания я буду использовать свиную вырезку, которую порезала не слишком толстыми порционными кусочками. Но другие части свинины тоже подойдут для запекания.

2

Каждый кусочек свинины необходимо немного отбить кухонным молотком- как на отбивные, а затем присыпать чуть-чуть солью и черным молотым перцем.

3

Картошку чистим, моем в холодной воде и нарезаем тоненькими дольками.

4

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его тонкими полукольцами.

5

Свежие шампиньоны тоже моем и режем их небольшими пластинами.

6

Запекать картошку с мясом я буду в керамической форме, дно которой для начала выстелила фольгой. Затем смазываю фольгу небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла и выкладываю на нее порционные кусочки свиной вырезки.

7

Поверх мяса укладываю картошку, которую можно немного присолить.

8

Затем идут порезанные полукольца репчатого лука.

9

И последним слоем выкладываю порезанные шампиньоны.

10

Закрываю форму фольгой и отправляю ее в предварительно разогретую примерно до 200 градусов духовку. Запекать картошку с мясом и шампиньонами будем как минимум час, периодически проверяя ее на готовность.

11

За 10-15 минут до готовности достаем форму для запекания из духовки и снимаем с нее верхний слой фольги- дальше будем готовить уже без него. Обильно смазываем картошку майонезом, а сверху хорошенько посыпаем натертым на мелкой терке твердым сыром. Снова отправляем блюдо в духовку и доводим его до полной готовности.

12

Когда картошка полностью готова, даем ей немного остыть в духовке, и приступаем к трапезе. Получается она сочной, ароматной, очень сытной и калорийной, поэтому тем, кто следит за своей фигурой, советую не налегать на это блюдо, а особенно- на сырную корочку.

Подавать запеченную в духовке картошку со свининой и свежими шампиньонами желательно в горячем виде, советую приготовить к ней какой-нибудь легкий салатик, например, со свежих помидор. Перед подачей на стол блюдо можно украсить рубленной зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Вместо свинины для приготовления подобного блюда можно использовать и другое мясо- очень вкусной получается запеченная в фольге картошка с куриными крылышками, например.

Чтоб сделать блюдо более легким, добавьте в его поменьше картошки, а побольше других овощей- морковки, например, болгарского перца и т.д.

Источник: http://expertoza.com/2013/12/potatoes-with-pork/

Свинина в духовке с картошкой и грибами

Популярно сейчас:

Торт из мастики, Медовый торт, Торты на день рожденияПростые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Салат Цезарь, Салат с яйцами, Винегрет, Салаты из крабовых палочек, Крабовый салат, Салаты с грибами, Салат с капустой, Салаты на день рождения, Греческий салат, Салат МимозаПасхальные куличи, Пасхальные рецепты, Творожная пасха, На день рожденияПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Булочки, Оладьи, Сырники, Кексы, маффины, капкейки, Пирожное, Манник — манный пирог, Драники картофельные оладьи, Пончики, Блины и блинчики на молоке, Шарлотка, Шарлотка с яблоками, Печенье овсяное, Маффины, Ватрушки, Лепешки, Капкейки, Пирожное безе, Чизкейк, Беляши, Песочное печенье, Плюшки, Дрожжевые пироги, Тонкие блины на молоке, ХачапуриБорщ, Гороховый суп, Рассольник, Бульоны, Щи, Солянка, Окрошка, Суп-пюре, Харчо, Грибной суп, Суп с фрикаделькамиКаша, Котлеты, Плов, Запеканки, Вареники, Пицца, Омлет, яичница, Голубцы, Тефтели, Лазанья, Чебуреки с мясом и без, Запеканка творожная, В кляре, Стейки, Гуляш, Капуста тушеная, Отбивные, Мясо по-французски в духовке, Рагу, Лагман, Пшённая каша, Манная каша, Курица в соусе, Каша на воде, Рыбные котлеты, Каши на молоке, Картофельная запеканка, Голубцы ленивые, Буженина домашняя , Овсяная кашаВ духовке, В мультиварке, Замораживание, Картошка в духовке, В хлебопечке, Фаршированные блюда, Каша в мультиварке, Картошка в мультиварке, Тушеная картошка, Курица в духовке, Плов в мультиварке, Суп в мультиварке, Мясо в духовке, Курица в мультиварке, Мясо в мультиварке, Рыба в духовкеШашлыки, Шашлыки из свининыДрожжевое тесто, Тесто для пирожков, Тесто для пиццы, Тесто на кефиреГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиПостный стол, Диеты рецепты для похудения, Диетические рецептыСамогон домашний, Квас домашнийПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Картошка с грибами

Потрясающе вкусное мясо, запеченное под грибами и сметанным соусом!
Замечательное блюдо, которое подойдет и в качестве обычного ужина, и на праздничный стол. Сытное, вкусное, ароматное. Попробуйте и оцените — это очень вкусно!

1. Картофель вымойте, почистите, нарежьте крупными кусками. 2. Лук почистите, крупно порубите или нарежьте полукольцами. 3. Грибы нарежьте пластинками или кусочками — на ваш вкус. 4. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него картофель, посолите. 5.

Поставьте противень в духовку при 200 градусах на 10 минут. 6. В это время нарежьте вырезку на порционные кусочки. 7. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки на сильном огне. 8. Достаньте противень с картофелем, выложите на него сверху мясо и снова уберите в духовку. 9.

В этом же масле обжарьте лук до легкой золотистости (огонь средний), добавьте к нему грибы, соль, перец, жарьте все вместе 3 минуты. 10. Положите к грибам и луку сметану, влейте воду. Перемешайте и тушите все вместе 10 минут. 11.

Достаньте противень из духовки, залейте сметанно-грибным соусом мясо и картофель, уберите все в духовку печься до готовности. Подавайте блюдо горячим.

Приятного вам аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Свиная вырезка — 242 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиная вырезка, Картошка, Грибы, Лук репчатый, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Вода

Источник: https://1000.menu/cooking/18229-svinina-v-duxovke-s-kartoshkoi-i-gribami

Свинина с грибами и картофелем запеченная в фольге

Свинина — 500 гр.
Картофель — 400 гр.
Грибы шампиньоны — 400 гр.
Сыр — 150 гр.
Майонез — 80 гр.
Соль — 10 гр.
Перец черный молотый — 10 гр.
Укроп — 1 пуч.

Это очень вкусное блюдо. Мясо получается сочным и очень мягким. Так же можно добавить слой репчатого лука, выложенного на мясо.

Картофель нарезать соломкой, как показано на фото.

Мясо нарезать кусками толщиной около 1 см.

Сыр натереть на мелкой терке.

Шампиньоны нарезать пластинками.

Мясо отбить молотком для мяса. Для более удобного отбивания мяса, я использую несколько хитростей: первое — мясо отбиваю в фасовочном пакете, чтобы не летели по всей кухне брызги, и второе на доску нужно положить полотенце, чтобы меньше была громкость ударов молотка.

Отрезать фольгу длиной примерно 30 см. На фольгу положить кусок отбитого мяса.

Мясо посолить и поперчить.

На мясо выложить слой шампиньонов.

На грибы выложить картофель, можно еще немного посолить.

Полить немного майонезом. Можно обойтись и без майонеза.

Посыпать сыром.

Края фольги плотно закрыть, но нужно свернуть в виде воздушного шара, чтобы фольга не соприкасалась с сыром, иначе он потом весь останется на фольге.

Свернуть оставшиеся порции.

Выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов. Готовое мясо посыпать зеленью. Такое порционное мясо можно подавать в фольге на тарелке.

Приятного Вам аппетита!

Кулинарное блюдо «Свинина с грибами и картофелем запеченная в фольге» готово!

Расскажи друзьям, если Вам понравился данный пошаговый рецепт с фото:

Источник: http://rusdinner.ru/page/svinina-s-gribami-i-kartofelem-zapechennaja-v-folge

Свинина с грибами в духовке

Для сытного и полноценного ужина идеально подойдут грибы и мясо. Такое блюдо можно приготовить и для встречи гостей, и даже для романтического ужина при свечах. Давайте узнаем с вами рецепты свинины с грибами в духовке.

Свинина, запеченная в духовке с грибами, луком и сыром

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез;
• соевый соус – по вкусу;
• приправы и специи.

Приготовление

Для начала подготавливаем свинину. Для этого ее промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими пластами. Затем кладем к мясу майонез, посыпаем специями по вкусу, выдавливаем через пресс очищенный чесночок и поливаем немного соевым соусом.

Оставляем свинину мариноваться примерно на час, а этим временем готовим пока грибы. Итак, сначала размораживаем их и нарезаем маленькими кусочками. Некрупно шинкуем очищенные лук и морковь. Обжариваем овощи на растительном масле до полуготовности минут 10-15 и немного подсаливаем. Картофель чистим, режем пластинками, заправляем майонезом, немного солим и перемешиваем.

Теперь берем форму с высокими бортиками и выкладываем все продукты слоями. На дно наливаем немного масла и хорошо промазываем всю поверхность. Сначала плотно друг к другу кладем мясо. Далее – тонким слоем грибы с луком, сверху – картофель.

В небольшой миске делаем заправку: взбиваем венчиком яйца, добавляем майонез и вливаем немного воды. Все это перемешиваем до однородной массы и заливаем соусом наше блюдо. Отправляем свинину с картошкой и грибами в духовку, разогретую до 200 градусов, и засекаем 1 час.

В самом конце готовки посыпаем блюдо сыром.

Свинина с картофелем и грибами в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• свежие шампиньоны – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• сыр – 100 г;
• специи.

Приготовление

Мясо промываем и нарезаем небольшими ломтиками. Затем каждый кусочек слегка отбиваем, подсаливаем, перчим и укладываем плотно в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом. Теперь чистим все овощи. Картофель шинкуем тонкими кружочками, посыпаем специями поверх мяса. Отправляем форму на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Этим временем обрабатываем грибы, промываем их и нарезаем ломтиками. Лучок измельчаем полукольцами и пассеруем на разогретой сковороде в небольшом количестве масла вместе с шампиньонами до полуготовности. Обжарку хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму, поверх картофеля. Ставим противень в духовку ещё на 30 минут, а перед подачей присыпаем тёртым сыром.

Свинина, запеченная с грибами и овощами

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• майонез – 50 мл;
• сыр – 150 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• базилик – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Мякоть свинины моем и нарезаем небольшими кусочками. Затем солим, перчим молотым перцем, добавляем базилик и перемешиваем мясо руками. Грибы обрабатываем и шинкуем тонкими пластинками. Репчатый лук тоже чистим и измельчаем полукольцами. Сыр натираем на меленькой терке.

Затем форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного маслица, выкладываем сначала кусочки свинины, а потом грибы. Добавляем репчатый лук, разминая его слегка в руках. Сверху смазываем все майонезом и засыпаем сыром. Отправляем форму в духовку и запекаем 1 час при температуре 180 градусов.

Как только блюдо покроется корочкой, аккуратно вынимаем его и подаем к столу, нарезав свинину с луком и грибами на порционные кусочки.

Источник: https://womanadvice.ru/svinina-s-gribami-v-duhovke

Картошка с мясом и грибами, запеченная в духовке

Опубликовано 28.10.2014
Разместил: Пушинка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Картошка сама по себе вкусный и простой в приготовлении овощ.

Из нее можно столько всего приготовить! Она гармонично сочетается практически со всеми овощами, мясом, рыбой и специями. К тому же у картофеля есть еще одно, самое важное достоинство — доступность по цене для всех потребителей. Не зря в простонародье ее называет вторым хлебом.

Блюда из картошки универсальны и подходят на все случаи жизни. Все зависит от способа приготовления и оформления блюда.

Если запечь картошку в духовке, да еще и с мясом, луком, грибами, залив все майонезом или сметаной и щедро посыпав сверху тертым сыром, то вы гарантированно получите сытное, вкусное блюдо, которое будет не стыдно подать даже к праздничному столу.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Картошка с мясом и грибами, запеченная в духовке — вкусный рецепт дня.

Ингредиенты:

— Картошка 7 шт.,
— Свинина 400 г,
— Грибы шампиньоны 500 г,
— Майонез 100 г,
— Твердый сыр 300 г,
— Растительное масло 1 ст.л.,
— Специи по вкус,
— Зелень для украшения,
— Луковица 1 шт.
— Уксус 1 ч.л.

Приготовление

Шампиньоны тщательно промываем водой, обсушиваем и нарезаем пластинками.

Очищенную луковицу режем полукольцами, складываем в пиалу и поливаем 1 ч.л. уксуса.

Мясо разрезаем на куски толщиной 5 мм. Затем заворачиваем в пищевую пленку, выкладываем на разделочную доску и хорошо отбиваем с обеих сторон.

Нарезанные грибы обжариваем на растительном масле, пока не испарится из них лишняя влага.

Картошку чистим от кожуры, промываем в воде и режим кольцами. Кладем нарезанный картофель в глубокую миску.

Посыпаем картошку специями (в моем случае — соль и перец по вкусу), заправляем двумя столовыми ложками майонеза и тщательно перемешиваем. Альтернатива майонезу может быть обезжиренная сметана.

Берем жаропрочную посуду, в которой будем запекать картошку с мясом и грибами. Все продукты, которые предназначены для этого блюда, будем выкладывать слоями. Первый слой — кладем куски мяса. Сверху свинину солим, посыпаем черным молотым перцем и смазываем тонким слоем майонеза.

Второй слой — выкладываем на мясо лук. Отставляем форму в сторону на 30 минут, чтобы свинина немного промариновалась вместе с майонезом и луком.

Третий слой – равномерно распределяем обжаренные грибы.

Завершающий, четвертый слой — выкладываем картофель. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим блюдо запекаться на 20 минут.

Натираем твердый сыр на терку. Через 20 минут достаем картошку из духовки и посыпаем сверху тертым сыром. Возвращаем форму с картошкой обратно в духовку и готовим до тех пор, пока сыр сверху не зарумянится. Время от времени поглядывая на блюдо в духовке. По времени на это должно уйти еще минут 20.

Форму с готовым блюдом достаем из духового шкафа. Картошка, запеченная в духовке с мясом и грибами готова к подаче. По желанию, перед подачей к столу украшаем немного зеленью.

Источник: http://every-holiday.ru/1907/Kartoshka_s_myasom_i_gribami_zapechennaya_v_duhovke/

Свинина с грибами и картофелем в горшочках — рецепт с фото

Очень люблю готовить блюда в горшочках. Разложил сразу все продукты, поставил в духовку и получил готовое блюдо сразу к столу. Процесс подготовки, конечно, занимает некоторое время, но зато во время приготовления вашего участия не потребуется. Одно из моих любимых блюд — это свинина запечённая с грибами и картофелем. Потрясающе вкусное блюдо! Норму даю на 6 горшочков.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с грибами и картофелем в горшочках нам понадобится:

мякоть свинины — 750 г;

шампиньоны свежие — 12 шт.;

картофель средний — 12 шт.;

сметана — 9 ст. л.;

соль, перец — по вкусу.

Нарезать кубиками свинину и выложить на дно горшочков. Посолить и поперчить. Мяса идёт 125 грамм на один горшочек, но это дело вкуса. Можно положить меньше или больше, но сильно не отклоняйтесь от нормы.

Нарезать пластинками шампиньоны, выложить их сверху мяса. На один горшочек — два крупных шампиньона. По желанию можно посыпать грибы ароматными травами.

Нарезать небольшими кубиками картофель. Выложить его произвольно, наполняя горшочки до верха. В процессе запекания картофель всё равно осядет, поэтому я выкладываю его плотно. Картошку посолить и поперчить.

Сверху картофеля выложить по 1,5 или 2 столовые ложки сметаны. Распределить сметану по верху равномерно.

Горшочки со свининой, картофелем и грибами следует поставить в холодную духовку. Выставить температуру 200 градусов. Закрыть горшочки крышками. Запекать 35-40 минут.

Спустя это время, обязательно попробуйте картофель. Если он протыкается вилкой — блюдо готово! Желательно выключить духовку и оставить там блюдо ещё на 20-30 минут.

Подавать очень вкусную свинину с картошкой и грибами следует прямо в горшочках со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (7 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/6393

Праздничное блюдо — свинина с грибами под сыром: лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо свинины с грибами шампиньонами под сыром в духовке с помидорами, картошкой, майонезом, сметаной, плавленым сырком: рецепты

В статье говорится о том, как приготовить и украсить блюда из свинины с грибами и сыром.

Когда стоит вопрос, что можно приготовить вкусного и калорийного для семьи, то первым, что приходит в голову — это мясные блюда. Мясо с сыром, грибами, картофелем, овощами, сметаной, зеленью понравится всем тем, кто любит хорошо поесть и весело провести время за праздничными посиделками с родственниками, друзьями.

Особенно нравятся мясные запеканки мужчинам, да и девушки на время забывают о диете, когда видят красиво приготовленное блюдо из свинины, которое так и манит своим ароматом и аппетитной корочкой запеченного сыра.

Как приготовить свинину с грибами шампиньонами под сыром в духовке?

Чтобы приготовить свинину по такому рецепту, вам не понадобится особых умений. Пожалуй, готовить мясо данным способом — это самый простой процесс. Испортить блюдо не получится даже у начинающих поваров.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 575 г
• Шампиньоны — 325 г
• Сыр — 325 г
• Майонез — 125 мл
• Соус (соевый) — 125 мл
• Масло постное

Свинина с грибами, сыром

Приготовление:

1. Подготовьте свинину к готовке. Для этого вымойте мякоть, оботрите салфетками, удалите лишнее и нарежьте на равные части.
2. После накройте пленкой для пищевых продуктов. Немного отбейте.
3. Ни в коем случае не делайте кусочки тонкими, а то мясо выйдет сухим.
4. Замаринуйте мякоть в соусе, пока будете готовить остальные продукты.
5. Сварите шампиньоны. Выложите на дуршлаг. Пусть стечет излишняя жидкость.
6. Натрите твердый сыр на крупной тёрке. И смешайте его с майонезом. По желанию — добавьте чеснок.
7. Грибы слегка обжарьте на сковороде с луком.
8. Теперь мясо разложите на противень, смазанный предварительно маслом.
9. Сверху на свинину ложкой рассыпьте грибы, на каждый пласт мяса.
10. А потом всё это накройте «покрывалом» из смеси сыра с майонезом.
11. В нагретую микроволновку поставьте блюдо и выпекайте при температуре 200 градусов (режим — Конвекция) до тех пор, пока не расплавится сыр.
12. Потом выключите печь и пусть мясо еще постоит там около десяти минут.
13. После этого можно доставать свинину и раскладывать по порционным тарелкам, либо на одну большую красивую салатницу и угощать друзей и домочадцев.

Как приготовить свинину с грибами и помидорами под сыром в духовке: рецепт

Отличное сочетание грибов со свининой, помидорами понравится многим, особенно мужчины от такой пищи приходят в неописуемый восторг.

Ингредиенты:

• Отбивные из свинины — 975 кг
• Томаты — 275 г
• Грибы — 475 г
• Сыр — 225 г
• Лук — 65 г
• Соус на основе майонеза — 125 г
• Масло, соль, перец

Свинина с помидорами, сыром, грибами, запеченная в духовке

Процесс готовки:

1. Тщательно помойте грибы, порежьте их кубиками либо соломкой.
2. Лук порежьте кольцами или полукольцами (если большая луковица).
3. В разогретой сковороде поджарьте эти продукты. Чтобы лук стал прозрачным, а из грибов испарилась вода.
4. Отбейте слегка стейки и разложите на противне, который предварительно застелите пергаментом.
5. Сверху их поперчите, посолите.
6. Потом ложечкой рассыпьте грибы, а сверху накройте их кольцами помидоров.
7. Хорошо полейте свинину соусом, а самым верхним слоем будет сыр, натертый на средней терке.
8. Уже аппетитное блюдо отправьте в горячую духовку на 38-40 минут. Проверить готовность можно по виду — если бульон испарится, значит мясо готово.

Вот теперь можно и устроить настоящий праздник.

Как приготовить свинину с грибами и картошкой под сыром в духовке?

Картошку со свининой в духовке можно готовить в разных вариациях. Многие хозяйки меняют ингредиенты или укладывают слои картофеля, мяса, сыра, грибов в разном порядке.

Ингредиенты:

• Лук — 75 г
• Мясо — 425 г
• Картофель — 375 г
• Сыр — 175 г
• Грибы — 475 г
• Помидоры — 225 г
• Майонез, соль, перец, масло

Свинина по-французски с картофелем

Приготовление:

1. Подготовьте грибы, нарежьте их, обжарьте на сковородке с маслом, специями, луком.
2. Смажьте блюдо для выпечки маслом, первым слоем уложите картофель, нарезанный соломкой, посолите.
3. Следующим слоем разложите мясо, потом грибы, помидоры, сыр и майонезный соус.
4. Поставьте шедевр в горячую духовку, выпекайте 48-50 минут.

Как приготовить свинину с грибами под плавленым сыром в духовке?

Сырная запеченная корочка — это, пожалуй, одно из самых вкусных лакомств. А если еще в блюде присутствует мясо нежное ароматное, грибы, то такую пищу гости съедят в первую очередь с превеликим удовольствием.

Продукты:

• Филе свинины — 575 г
• Шампиньоны — 325 г
• Масло — 125 г
• Лук — 125 г
• Сливки — 275 г
• Сыр плавленый — 225 г
• Зелень, соль, перец, масло

Свинина с грибами, салатом под сыром

Приготовление:

1. Разогрейте микроволновку в режиме Конвекция до 160 градусов. Вымойте мякоть свинины и порежьте на небольшие кусочки.
2. Посолите, поперчите стейк и займитесь подготовкой грибов для обжарки на сковороде с луком.
3. Потом возьмите форму и смажьте ее маслом. Первым слоем разместите слегка отбитые кусочки свинины.
4. Сверху разложите грибы — шампиньоны с обжаренным луком.
5. Потом полейте блюдо сливками, отправьте в микроволновку на 48 минут.
6. Достаньте мясо и разложите кусочки плавленого сыра по всей поверхности, поставьте свинину опять в микроволновку на 7-10 минут.
7. В конце посыпьте блюдо зеленью, угощайте родных.

Видео: Как приготовить свинину с грибами и сметаной под сыром в духовке?

Свинина с сыром, майонезом получается калорийной, сочной, аппетитной. Если блюдо украсить овощами, укропом, зеленым салатом, петрушкой, то оно станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Вырезка свинины — 475 г
• Грибы — 175 г
• Сыр — 175 г
• Соус с майонезом — 65 мл
• Лук — 55 г
• Базилик — 35 г
• Соль, масло, приправы

Мясо, запеченное в духовке с майонезом, сыром

Процесс готовки:

1. Стейки отбейте, поместите на лист для выпечки. Только предварительно перед этим форму смажьте маслом. Сверху мясо посолите, поперчите, посыпьте базиликом.
2. Затем разложите грибы, потом слой лука (порезанного полукольцами).
3. Залейте это все соусом из майонеза, горчицы.
4. Верх посыпьте сыром. Запекайте при температуре 180 градусов около часа.
5. Подавайте гостям такое мясо, как отдельное блюдо.

Свинина, запеченная таким методом — шикарное праздничное блюдо. Так же мясо по-французски — это отличная возможность побаловать своих родных в выходные дни.

Видео: Как красиво украсить запеченную свинину с грибами под сыром на праздничный стол: идеи, фото

Источник: http://HeaClub.ru/prazdnichnoe-blyudo-svinina-s-gribami-pod-syrom-luchshie-recepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-myaso-svininy-s-gribami-shampinonami-pod-syrom-v-duhovke-s-pomidorami-kartoshkoj-majonezom-smet