Как сварить кисель

Как варить кисель?

Кисель — это один из напитков (или блюд) которые мы любим с детства. В этой статье вы узнаете рецепты того, как варить кисель. Существует множество самых разных рецептов, но перед тем, как с ними ознакомиться будет хорошо узнать немного истории этого напитка.

Кисель, как известно, одно из традиционных русских блюд. Своё название он получил от слова «кислый», так как в старые времена его густоты добивались не с помощью крахмала, а с помощью заквашенных отваров злаков. Сейчас кисель варят из самых разных ингредиентов, даже из порошка.

Как правильно варить кисель: густота

Крахмал, перед добавлением, разводят в холодной жидкости – в воде, молоке или сиропе.

• Для приготовления густого киселя понадобится 70-80 грамм крахмала на 1 литр жидкости,
• для более жидкого киселя — 40-45 грамм,
• для очень жидкого — 30-35 грамм.

Иначе говоря, для густого киселя на 1 литр жидкости берутся 3 столовые ложки крахмала, для средней густоты — 2 столовые ложки, для более жидких киселей — 1 столовая ложка с верхом. Что бы сделать кисель из фруктов и ягод вкуснее и ярче, в него добавляют немного (0,1-0,3 г на порцию) лимонной кислоты, предварительно разведенной в холодной воде.

Как варить кисель из ягод

Использовать можно любые ягоды на ваш вкус, в том числе и замороженные. Мы рассмотрим рецепты из самых популярных ягод, которые, особенно в сезон, присутствуют в изобилии – клубника, черника, малина, черная и красная смородина и т.д. Помимо ягод вам понадобятся:

• Крахмал (чем гуще кисель вы хотите получить, тем больше крахмала надо использовать),
• 3-4 стакана воды,
• Сахар берете по вкусу.

Этапы приготовления киселя

1. Перед варкой сделайте из ягод пюре, предварительно очистив и помыв их,
2. В кастрюлю залейте 3 стакана воды, добавьте в неё сахар (по вкусу), перемешайте.

   Доведите смесь до кипения,

3. Возьмите нужное количество крахмала (о его пропорциях можно прочитать выше) и залейте стаканом холодной воды.

   Перемешайте и залейте в готовящийся кисель,

4. Вновь доведите до кипения и положите ягодное пюре,
5. Кисель готов!

Как варить кисель из клюквы

Рецепт киселя из этой северной ягоды несколько отличается от остальных.

Вам понадобятся:

• стакана клюквы,
• 4 стакана воды,
• 3 ст. ложки картоф. крахмала,
• 3/4 стакана сахара.

Из промытой и перебранной клюквы нужно выжать сок и убрать его в холодильник в закрытой посуде. Оставшуюся массу от ягод залить тремя стаканами горячей воды, проварить и процедить. Далее в отвар добавить сахар, и, когда все начнет кипеть, влить крахмал, разведенный предварительно в стакане холодной воды. Опять доведите до кипения и влейте клюквенный сок.

При подаче, чтобы не образовалась пленка, посыпьте кисель сахаром. Особенностью этого киселя является то, что его нельзя варить в алюминиевой посуде, иначе он посинеет.

Кисель из варенья

Не стоит думать над тем, как варить кисель из варенья. Он получается вкусным из любого – не бойтесь экспериментировать!

Вам понадобятся:

• 2/3 стакана варенья,
• 3-4 стакана воды,
• 1-2 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки картофельного крахмала,
• ? ч.л. лимонной кислоты.

В согретой воде разведите варенье и доведите до кипения, затем процедите смесь. В полученное пюре добавьте сахар и лимонную кислоту и верните обратно в кастрюлю, вновь доведя до кипения. Пока жидкость закипает, разведите крахмал в неполном стакане холодной кипяченой воды, а после влейте это в основную смесь. Все размешайте, поварите минут пять, не доводя до кипения. Выключайте.

Как варить овсяный кисель

Вам понадобятся:

• 60 гр. крупы (лучше «Геркулес»),
• 250 мл воды,
• 200 мл. молока,
• сливочное масло,
• сахар, соль.

Залейте овсянку теплой водой и поставьте в теплое место на 12 часов. После процедите и отожмите. В жидкость добавить сахар по вкусу и немного соли.

Варить до консистенции густого киселя, при этом постоянно помешивая. Перед подачей кисель лучше охладить и добавить немного масла. Овсяный кисель хорошо подавать с молоком.

Так же можно поставить кисель в холодильник, а после застывания разрезать и подавать порциями.

Как варить кисель из порошка

Этот способ подходит становиться актуальным, когда свежих ягод еще нет, а варенье тратить жалко. Ну или же вам просто не очень хочется возиться у плиты.

• Вам понадобятся: готовый концентрат киселя и вода.

Порошок разведите в 1/2 стакане холодной воды, при этом тщательно размешайте, чтобы не образовалось комков. Вскипятите воду. В кипящую воду тоненькой струйкой влейте разведенную смесь и варите, пока ваш кисель не закипит. Не забывайте помешивать кисель, иначе могут образоваться комки.

Кисель обладает множеством полезных свойств не только для взрослого человека, но и для ребенка. Но надо знать, как варить кисель ребенку правильно. Кисель, как и любые блюда, нужно готовить только из тех ягод, на которые у ребенка точно нет аллергии.

Так же у ребенка может возникнуть аллергия на покупной крахмал, поэтому его лучше готовить самим. Не стоит увлекаться сахаром – его лучше добавлять меньше, чем себе. Итак, это основные рецепты чудесного напитка киселя.

Но не бойтесь экспериментировать, и готовить его и из других ягод и фруктов, и даже овощей. Приятного аппетита!

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/bezalkogolnye-napitki/kak-varit-kisel

Как сварить кисель из крахмала

Сегодня многие домохозяйки рады тому, что кормить своих близких стало значительно проще – достаточно зайти в магазин и купить продукты, не требующие длительной предварительной обработки.

Например, когда речь идет о напитках, в распоряжении хозяек – фасованные порошки для приготовления киселя, которые нужно лишь развести кипятком.

Конечно, приготовление такого киселя не требует затрат времени, но мы предлагаем вам узнать, как сварить кисель из крахмала именно так, как делали это наши мамы и бабушки.

На Руси кисели традиционно готовили из ржаных, овсяных и пшеничных отваров, но в Европе это лакомство не менее популярно: так, немцы любят готовить кисель из малины, французы – ванильный кисель, жители скандинавских стран – кисель из морошки и ревеня, а жители Израиля предпочитают кисель из кофе и шоколада.

Кисель, в первую очередь, отличает его плотность и густота. Густота киселя определяется соотношением жидкости и крахмала в процессе приготовления напитка.

Так, для получения жидкого киселя достаточно взять 1/2 чайной ложки крахмала на стакан жидкости, для получения киселя средней густоты – 1 чайную ложку крахмала на стакан жидкости, ну а если вы хотите получить густой кисель, напоминающий желе, добавьте 1/2 столовой ложки крахмала на стакан жидкости.

Данный момент зависит исключительно от личных предпочтений – кто-то любит пить кисель, а кто-то привык есть его ложкой. В зависимости от густоты киселя его можно подавать как напиток, как соус к сладким блюдам или в качестве десерта.

Картофельный крахмал используется для приготовления киселя чаще всего – он разбавляется небольшим количеством холодной воды, а затем тонкой струйкой вливается в сладкую жидкость, которая начинает закипать, непрерывно помешивая ее, пока она снова не закипит.

Готовый кисель убирается с огня и охлаждается – не стоит пить очень горячий кисель, так как вы можете серьезно обжечь горло и пищевод.

Маленький секрет – если свежеприготовленный кисель посыпать тонким слоем сахара, тогда вы сможете избежать образования пленки на его поверхности.

Самое главное во вкусе киселя – жидкость, которую вы выбираете в качестве основы. В принципе, вы можете использовать все, что есть у вас под рукой – джемы, варенья, свежие или замороженные ягоды, сухофрукты и т.д. Стоит учитывать, что жидкая основа должна быть немного слаще ожидаемого вкуса, так как крахмал подавляет сладость продукта.

В пользе для здоровья киселя нет никаких сомнений – он защищает слизистую оболочку желудка, обволакивая ее, улучшает пищеварение и предотвращает развитие дисбактериоза. Особенно полезно пить кисель при гастрите с повышенной кислотностью.

Фруктовые и ягодные кисели содержат большое количество витаминов и питательных веществ, но одним из самых полезных считается овсяный кисель – он рекомендуется при лечении пищеварительных недугов, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет и может выводить из организма вредные токсины.

Кисель идеально подходит как для детей, так и для взрослых и пожилых людей, поэтому не отказывайте себе в этом удовольствии. Стоит отметить, что кисель представляет собой очень сытный и весьма калорийный напиток – 100 мл содержат около 50 калорий.

Если вы хотите подробнее узнать, как сварить кисель из крахмала, Kedem.ru «Кулинарный Эдем» предлагает вам небольшую подборку рецептов.

Ягодный кисель

Ингредиенты: 2 стакана свежих или замороженных ягод (например, клубники, малины или клюквы), 5 стаканов воды, 6 столовых ложек сахара для клюквы и 3-4 столовые ложки сахара для клубники или малины,

50 г картофельного крахмала.

Приготовление: Залить ягоды 4 стаканами воды в кастрюле. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить от 10 до 15 минут. Дать немного остыть и, используя обратную сторону ложки, протереть ягоды через мелкое сито, установленное над миской.

Старайтесь извлечь как можно больше сока, насколько это возможно. Вернуть ягоды и жидкость обратно в кастрюлю. Добавить сахар и довести до кипения на среднем огне, помешивая.

Уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, от 2 до 3 минут.

Развести картофельный крахмал с оставшимся стаканом воды, тщательно помешивая. Размешать крахмал с ягодной смесью и довести до кипения, энергично помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и остудить, помешивая время от времени.

Кисель из сухофруктов

Ингредиенты:
2 стакана сухофруктов (например, 1/2 стакана сушеных яблок, 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана кураги, 1/2 стакана изюма), 6 стаканов кипятка, 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 2-3 столовые ложки меда,

1 маленькая палочка корицы.

Приготовление: Тщательно промыть сухофрукты и выложить в большую кастрюлю вместе с палочкой корицы. Залить сухофрукты кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Затем добавить мед, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и готовить в течение 5-7 минут.

Смешать картофельный крахмал с 1/2 стакана холодной воды и медленно вылить полученную смесь в кастрюлю, непрерывно помешивая. Довести до кипения и сразу же снять с огня. При желании вы можете протереть кисель через сито, чтобы измельчить сухофрукты. Подавать кисель теплым или холодным.

Кисель из сушеного шиповника

Ингредиенты: 40 г сухих ягод шиповника, 3 стакана воды, 2 столовые ложки крахмала,

сахар или мед по вкусу.

Приготовление:
Сушеный шиповник измельчить, залить водой, довести до кипения и варить в течение 10-15 минут на слабом огне. Как только жидкость начнет закипать, добавить крахмал, разведенный в охлажденной кипяченой воде, и сахар (или мед). Не забывайте при этом постоянно помешивать кисель. Снять напиток с огня, как только на его поверхности появятся пузыри.

Кисель из варенья

Ингредиенты: 150 г варенья, 1,5 г лимонной кислоты, 40 г сахара, 40 г крахмала,

800 мл воды.

Приготовление:
Варенье разбавить горячей водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Полученную смесь профильтровать через сито, добавить сахар и лимонную кислоту. Снова вскипятить. Развести крахмал кипяченой водой и влить в жидкость тонкой струйкой, аккуратно перемешивая. Снять кисель с огня, остудить и разлить по стаканам.

Молочный кисель с ванилью

Ингредиенты: 1 литр молока, 2 столовые ложки крахмала, 6 столовых ложек сахара, 2 г ванильного порошка,

2 столовые ложки тертого шоколада.

Приготовление: Крахмал развести в половине стакана молока. Чтобы избежать образования комков, молоко лучше вылить тонкой струйкой в стакан с крахмалом, а затем тщательно перемешать.

Налить оставшееся молоко в кастрюлю, добавить сахар и ванильный порошок. Перемешать и довести до кипения. Влить тонкой струйкой крахмал, растворенный в молоке. Готовить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Готовый кисель остудить в течение получаса, после чего разлить по бокалам и подавать, посыпав тертым шоколадом или какао-порошком.

Надеемся, что наша статья научила вас, как сварить кисель из крахмала, и теперь вы сможете порадовать своих близких вкусным и полезным напитком!

Светлана Попова 

Источник: https://kedem.ru/schoolcook/basis/kak-svarit-kisel-iz-krahmala/

Сколько варить кисель ?

Кисель варить 1-25 минут в зависимости от ягод или фруктов, используемых в киселе. Кисель в мультиварке варить на режиме «варка на пару» 15 минут и настаивать 40 минут, не открывая мультиварку. Кисель из пачки развести холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Продукты Кисель — брикет 250 грамм Вода кипячёная холодная — 1 стакан Вода проточная — 1 литр

Как варить кисель из пачки

1. В глубокую тарелку положить пачку сухого киселя (250 грамм), залить холодной кипяченой водой (достаточно полстакана-стакан) и быстрыми движениями размешать ложкой порошок. Размешивать нужно очень тщательно, чтобы в киселе не образовались комки. 2. Влить в кастрюлю небольшого объема литр холодной воды, поставить на плиту и дать закипеть. 3. Перемешать в тарелке разведенный концентрат и аккуратно вылить его в кастрюлю. Продолжая помешивать ложкой или деревянной лопаткой, довести напиток до кипения. 4. Кисель снять с огня и быстро остудить. Готовый загустевший напиток можно разливать половником по стаканам и подавать на стол.

Как варить кисель из порошка

Продукты Пакет порошкового киселя — 25 грамм Вода — 1 стакан (250 миллилитров)

Как варить кисель из порошка

1. Надорвать пакетик, высыпать весь кисель в кружку. 2. В чайнике довести воду до кипения, затем чуть остудить. 3. Залить горячую кипячёную воду в кружку.

Совет: для большой кружки лучше будет взять 2 пакетика.

Как варить кисель из варенья с крахмалом

Продукты Варенье — 6 столовых ложек Вода — 1 литр Лимонная кислота — 1 щепотка Сахар — 3 столовые ложки Крахмал (для жидкого киселя — 2 чайные ложки с горкой на 1 литр воды, для среднего киселя — 2,5 чайные ложки с горкой, для густого киселя — 4 ложки с горкой)

Как варить кисель из варенья

Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда вода нагреется, выложить варенье, варить 5 минут. Процедить смесь через сито, вернуть в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту и тщательно перемешать. Развести крахмал в воде и влить тонкой струйкой в кастрюлю с киселём.

Поставить кастрюлю на огонь и довести кисель до кипения.

Ваш кисель из варенья сварен!

Продукты Ягоды (300 грамм свежих или 500 грамм замороженных) Вода — 1 литр Сахар — 3 столовых ложки Крахмал (для жидкого киселя — 2 чайные ложки с горкой на 1 литр воды, для среднего киселя — 2,5 чайные ложки с горкой, для густого киселя — 4 ложки с горкой)

Как варить кисель из ягод

Ягоды, если свежие, отжать. Если размороженные — разморозить. Протереть ягоды через сито, ягодный сок поставить в холодное место.

Ягодную мезгу выложить в кастрюльку, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 минуту.

Процедить выжимки, отвар вернуть в кастрюлю и на огонь, добавить сахар, влить тонкой струйкой разведенный в холодной воде крахмал, довести до кипения, влить ягодный сок и выключить огонь под киселём.

Как варить молочный кисель

Продукты Молоко коровье — 6 стаканов

Сироп из фруктов — 5 столовых ложек

Крахмал — 4,5 столовых ложки Сахарный песок — 4,5 столовых ложки Ванильный порошок — 1 щепотка Молотая корица — 1 щепотка

Как варить кисель с молоком

1. Влить в алюминиевую или эмалированную кастрюлю 6 стаканов коровьего молока и поставить на умеренный огонь. 2. Как только молоко начнет закипать, кастрюлю переставить на выключенную конфорку. Добавить в горячее молоко 4,5 столовых ложки сахара и размешать его ложкой до полного растворения. 3. Зачерпнуть из кастрюли полчашки молока, всыпать в чашку 4,5 столовых ложки крахмала и быстро размешать. 4. Вылить разведенный крахмал обратно в кастрюлю, добавить 5 столовых ложек сиропа из любых фруктов и перемешать. 5. Молочный кисель снова поставить на средний огонь, дать ему закипеть, затем убавить газ и варить еще 4 минуты. 6. Как только кисель закипит, убрать кастрюлю с огня, добавить щепотку ванильного порошка и перемешать. 7. Готовый напиток немного остудить и охлажденный разлить по стаканам. По желанию для особого вкуса и аромата можно посыпать кисель корицей либо украсить веточкой мяты.

Источник: https://www.timeboil.ru/more/kissel/

Как варить кисель

[dropcap type=»1″]В[/dropcap]се мы с детства любим кисели! Особенно вкусно они получались у наших бабушек: молочные, с ягодами, фруктами, и даже с вареньем! Кисель – традиционно русское блюдо, которое изначально выполняло функцию подливки к основному блюду, напитка и самостоятельного десерта. Кстати, наши предки делали кисели на основе заквашенных отваров злаковых культур (овса, гороха, ржи, гречки), отсюда и название «кисель» — от слова «кислый». Сегодня же кисели готовят из свежих соков, сухофруктов, разных сиропов, молока и даже хлебного кваса! Если Вы хотите узнать, как приготовить кисель, чтобы он понравился и детям, и взрослым, тогда читайте дальше! В нашей статье мы расскажем Вам о том, как варить кисель правильно, чтобы он был гарантированно вкусным и красивым. Правил приготовления киселя совсем немного.

Правило №1 – правильно подбирайте крахмал. Если Вы собираетесь варить молочный кисель или бланманже, в котором прозрачность не играет ключевой роли, тогда берите рисовый или кукурузный крахмал.

В результате у Вас получится десерт или соус однородного молочного цвета приятной нежной текстуры. Если Вы варите фруктовый кисель, Вам важна прозрачность.

Чтобы сварить прозрачный кисель из фруктов и ягод, берите картофельный крахмал.

Правило №2 – соблюдайте пропорции жидкости и крахмала. Планируете приготовить густой кисель, который будет самостоятельным десертом? Тогда на 1 л воды берите 3 ст. ложки крахмала.

Для киселя средней густоты Вам понадобится 2 ст. ложки крахмала на 1 л жидкости. А чтобы сварить жидкий кисель, который можно использовать как напиток или подливу для основного блюда, берите 1 ст.

ложку крахмала с горкой.

Правило №3 – всегда разводите крахмал прохладной кипяченой водой или молоком перед тем, как вливать его в кисель. Раствор крахмала обязательно нужно процедить. Вливать его нужно очень медленно, постоянно помешивая кисель, чтобы в нем не появилось комочков.

Правило №4 – не оставляйте кисель кипеть слишком долго, иначе от длительного нагревания Ваш крахмал превратится в глюкозу, кисель станет жидким, в нем появятся помутнения и комочки. Оптимальное время приготовления киселя – 30 секунд после добавления крахмала.

Правило №5 – готовьте кисели в эмалированной посуде, а для помешивания используйте деревянную ложку, чтобы кисель не пригорел и не приобрел неприятный цвет и запах.

Правило №6 – чтобы на киселе не появилась неприятная пленка, посыпьте его сахаром и положите сверху кусочек мармелада.

Вот такие нехитрые секреты приготовления вкуснейшего русского десерта. А теперь рецепты!

Овсяный кисель

Кисель из овса является старейшим предком всех киселей, которые когда-либо варили на Руси. Интересно, что кисель из овсяных хлопьев считается прекрасным лекарством при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Овсяной кисель помогает при колитах и гастритах, а также при запоре.

Приготовление киселя из овсяной муки элементарное. Возьмите:

• овсяную крупу (можно хлопья) – 500 г
• воду (или молоко) – 1 л
• черный хлеб – 20 г
• крахмал – 1 ст. ложку
• сахар (или мед), соль – по вкусу

С вечера залейте овсяную крупу или хлопья водой или молоком, положите в емкость корку черного хлеба и оставьте настаиваться на ночь.

Утром протрите хлопья через сито, предварительно вынув хлеб. У Вас должно получиться овсяное молоко. Смешайте его с растворенным в воде крахмалом и поставьте на огонь.

Добавьте сахар и соль по вкусу. Доведите кисель до кипения при постоянном помешивании. Когда кисель закипит, можно тут же выключать. Готово!

Кисель из ягод

Самый распространенный на сегодняшний день – это домашний кисель, сваренный из ягод или фруктов. Кстати, Вы можете вполне спокойно варить кисель из замороженных ягод, его вкусовые качества не пострадают. Кисель из ягод всегда получается ароматным и очень вкусным.

Традиционно кисели варят из красной и черной смородины, крыжовника, черники, малины, вишни, яблок, слив и других ягод. Мы предлагаем Вам сварить классический кисель из клубники. По желанию Вы можете клубнику заменить любыми ягодами или фруктами, которые Вы любите.

Для приготовления возьмите:

• клубнику или землянику – 2 стакана
• сахар – полтора стакана
• крахмал – 4 ст. ложки
• воду – 1 литр
• Переберите, очистите и помойте клубнику, после чего перетрите ее через сито или взбейте блендером.

Параллельно приготовьте сироп: вскипятите воду и всыпьте в нее сахар, мешайте до полного растворения.

Когда сахар растворится, потихоньку добавьте в сироп раствор крахмала. Он быстро загустеет. Вам осталось лишь положить в сироп ягодное пюре, размешать и выключить огонь.

Аналогично можно приготовить кисель из варенья. Для этого возьмите:

• варенье – несколько ложек
• воду – 1 л
• сахар – по вкусу, в зависимости от сладости варенья
• лимонную кислоту – 0,5 ч. ложки
• крахмал – 2 ст. ложки

Разведите варенье горячей водой и проварите его несколько минут, после чего процедите через сито. Добавьте в кастрюлю раствор крахмала, несколько ложек сахара и лимонную кислоту, так чтобы отрегулировать сладость десерта. Все хорошенько перемешайте. Как только кисель закипит, выключите огонь.

Молочный кисель

Напоследок расскажем Вам, как сварить молочный кисель. Вообще молочные кисели довольно противные в плане приготовления: им нужно постоянное внимание. Их нужно все время помешивать, чтобы молоко не пригорело и не убежало. Для того, чтобы сварить вкусный молочный кисель, Вам потребуются:

• молоко – 1 л
• яйцо – 1 шт.
• крахмал – 2 ст. ложки
• сахар, ваниль – по вкусу

Вооружитесь керамической кастрюлей и деревянной ложкой. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте в эту смесь примерно 700 мл молока и ваниль. Доведите смесь до кипения, постоянно перемешивая деревянной ложкой. В оставшемся молоке растворите крахмал и потихоньку введите его в кипящее молоко. Кисель сразу загустеет. Подождите, когда в нем начнут образовываться пузырьки, и сразу снимайте его с огня!

Мы приводили примеры рецептов для киселей средней густоты. Вы можете варьировать количество крахмала в зависимости от своих предпочтений, исходя из рекомендаций, которые были приведены в начале статьи. Желаем Вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Источник: http://bambinostory.com/kak-varit-kisel/

Как варить кисель из пачки и развесного порошка пошагово? Как сварить кисель из пачки без комочков, сколько минут варить?

Все премудрости приготовления киселя из брикетов. Как избежать комочков и пошагово сварить вкусный кисель?

Правильно сварить кисель не так-то просто, как кажется поначалу. Хорошо, если на пачке с киселем есть подробная инструкция к действию. А если нет? Расскажем как правильно приготовить вкусный и полезный кисель поэтапно.

Как сварить кисель из пачки без комочков, сколько минут варить?

Древняя Русь славилась своими киселями

• Современная кулинария, к сожалению, позабыла древнее русское кушанье — кисель. Почему кушанье? Потому что в Древней Руси кисели ели, а не пили. Блюдо готовили из злаковых: овса, пшеницы, ржи. Сытный кисель был доступен бедному люду. Его хлебали ложкой на завтрак, обед и ужин.
• К тому же было замечено: кисель обладал свойством обволакивать слизистую желудка, что благоприятно отражалось на больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. С появлением картофеля начали варить фруктово-ягодные кисели на крахмальной основе.
• Сейчас сварить кисель не представляет особых хлопот. Все компоненты для блюда без труда можно приобрести в любом супермаркете. А тем, кто дорожит своим временем и не представляет своей жизни без киселя — большой выбор готовых брикетов и пакетов с подробной инструкцией приготовления любимого блюда.

Упаковка сухого киселя в брикете

Промышленный сухой порошок для приготовления киселя является пищевым концентратом быстрого приготовления. Существует разнообразный ассортимент киселей со всевозможными фруктово-ягодными экстрактами от разных производителей.

Порционный сухой концентрат пакуют в пакеты из бумаги, пластика, металлизированную упаковку. Каждый пакет содержит подробную инструкцию с составом и способом изготовления. В состав сухого концентрата входят:

• фруктово-ягодные сухие экстракты
• крахмал картофельный
• рафинированный сахар
• пищевые красители
• ароматизаторы
• консерванты и стабилизаторы в виде кислот: лимонной, виннокаменной, молочной

Диетический вариант киселя

Многие производители добавляют витамины и минеральные добавки в концентрированные кисели. Для диетического питания выпускают порошки-концентраты с фруктозой и другими заменителями сахара. Существует порошковый кисель без крахмала. Разработаны формы киселя специально для детского питания.

Сухой кисель можно приобрести и на развес. Существуют определенные правила приготовления киселя. Если придерживаться этих рекомендаций, кисель получится нужной консистенции, без комочков и не потеряет цвет.

1. Сухой концентрат для приготовления киселя должен быть однородным и без комков.
2. Кисель следует разводить в части воды, а лишь потом заливать в кипящую воду
3. Напиток доводят до кипения на сильном огне, но не кипятят.
4. По желанию можно добавить в кисель варенье, кусочки фруктов или свежий сок ягод клюквы, клубники, малины, черники, калины, ежевики. Такой напиток обогатится природными витаминами, приобретет красивый цвет и неповторимый вкус.

Как варить кисель из пачки пошагово?

Упаковка с сухим концентратом киселя имеет подробную инструкцию по приготовлению

Следует соблюдать правила приготовления киселя, указанные на упаковке. Если пришлось приобрести кисельный порошок развесной, то подскажем, как правильно приготовить напиток.

• 1 этап: тщательно разбивают комочки сухого концентрата при помощи толкушки для пюре или других подручных средств. Если брикет киселя превратился в «каменный», бывает и такое, то можно воспользоваться мелкой теркой.
• 2 этап: в кастрюлю наливают 1,2 л воды и доводят до кипения.
• 3 этап: пока вода закипает в кастрюле, в 200 мл очищенной или кипяченой воды растворяют 200 г сухого концентрата киселя. Воду следует брать комнатной температуры.

Правильная консистенция киселя

• 4 этап: в кипящую воду вливают тонкой струйкой раствор киселя. Варят кисель на сильном огне, все время помешивая.
• 5 этап: доводят кисель до кипения и выключают.
• 6 этап: самый приятный — разливают кисель по чашкам и стаканам и угощают родных и близких. Кисель можно пить в теплом или охлажденном виде.

Кисель с ягодами клубники

Почему следует включить кисель в свой рацион?

1. Кисель полезен для здоровья. Напиток мягко обволакивает стенки желудка, снимает воспаление и болевые ощущения при язвенной болезни желудка и гастрите.
2. Напиток восстанавливает силы и повышает энергетику организма.
3. Кисель — полезная и здоровая еда для малышей. Для детей следует готовить кисели из свежих ягод и фруктов. Можно использовать сухие концентраты киселя, приготовленные по технологии детского питания. Следует учитывать, что некоторые компоненты киселя проявляют аллергическую активность.
4. Беременным женщинам и кормящим мамам полезны молочные кисели и напитки, приготовленные из натуральных фруктов и ягод.
5. Кисели с ягодами клюквы, калины, плодами шиповника рекомендуется давать при простудных заболеваниях. Такие напитки связывают и выводят токсины, способствуют снижению температуры и улучшают общее состояние.
6. Сухой кисель можно использовать не только для приготовления вкусного напитка. Существует множество рецептов десертов и выпечки с использованием сухого кисельного концентрата. Тесто приобретает приятный фруктовый вкус и аромат.

Как правильно приготовить кисель из брикета, видео

Источник: http://HeaClub.ru/kak-varit-kisel-iz-pachki-i-razvesnogo-poroshka-poshagovo-kak-svarit-kisel-iz-pachki-bez-komochkov-skolko-minut-varit

Как варить кисель правильно?

Исконно русский напиток кисель или, лучше сказать, блюдо – это полезный продукт, который незаслуженно теряет свою популярность. Еще несколько десятилетий назад кисель подавали в каждом детском саду и школе, и дети очень любили это лакомство. Наши бабушки и мамы точно знают как варить кисель. А знаете ли Вы?

Привычный нам ягодно-фруктовый кисель на самом деле произошел от древне-русского овсяного киселя.

Это кушанье ели еще тысячелетие назад! Готовился он на основе размолотых зерен овса (зерновая закваска), которые заливались кипяченой водой, стаканом кефира с кусочком ржаного хлеба.

Овсяный кисель невероятно полезен людям с различными проблемами пищеварения. Приготовить его можно и сейчас. Очень популярен и полезен овсяный кисель Изотова.

С появлением на Руси картофеля и, следовательно, крахмала начали варить фруктово-ягодные кисели. Наши предки передавали знания о том как варить кисель из поколения в поколение.

Как варить кисель и какие нужны ингредиенты?

Поскольку кисель – это густой напиток, его нужно «загустить». В качестве загустителя или желирующего вещества картофельный крахмал подходит лучше всего. Если использовать рисовый или кукурузный крахмал, то кисель получится мутный.

От количества крахмала зависит густота: если Вы хотите приготовить именно напиток, то на 1 литр жидкости используйте 2 столовые ложки крахмала. 4-5 столовых ложек крахмала и у Вас получится желеобразный десерт, который можно есть ложкой.

Основой может любое из вышеперечисленного. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений и наличия продуктов.

Крахмал нейтрализует сахар, поэтому добавляйте его немного больше, чем требуется.

Принцип приготовления киселя

Все рецепты как варить кисель сводятся к одному общему принципу. Нужно приготовитьотвар, т.е. ягоды, сухофрукты, фрукты обработать, отварить (залить кипятком), и жидкость слить в отдельную посуду. Ягоды, фрукты протереть (например, через сито) и добавить в отвар.

Если Вы используете варенье, то просто сделайте из него морс. В закипающий отвар добавить сахар и медленно вводить крахмал, разведенный в одной четвертой стакана холодной воды, непрерывно помешивая.

После повторного закипания варить не больше полминуты и снять с огня, желательно быстро охладить.

Как варить шоколадный и молочный кисель?

Молочный и шоколадный кисель – это по сути своей пудинг, но готовится он по тому же принципу.

Для приготовления молочного киселя потребуется молоко, сахар, крахмал, ванильный экстракт. Вскипятите молоко (литр), добавьте несколько капель ванильного экстракта. Разведите крахмал в холодном молоке и вводите в кипящее молоко, непрерывно помешивая. Полминуты после закипания и готово!

При приготовлении шоколадного киселя в молоко добавьте натертый шоколад, и дождитесь, пока он растает. Далее идет введение крахмала, кипение, полминуты и шоколадный кисель готов!

Секреты и советы как приготовить кисель

• Картофельный крахмал не растворяется в воде, поэтому перед его введением в кипящий отвар, размешайте его еще раз!
• Непрерывное помешивание при введении крахмала обязательно!
• Не варите кисель дольше чем 30 секунд. Если варить кисель после закипания дольше, он будет разжижаться.
• Алюминиевая посуда может сделать цвет киселя мутным!

Кулинарный портал Delikates.me поведал Вам как варить кисель – наш русский национальный напиток.

«Киселем брюхо не испортишь», поэтому готовьте кисель чаще, ведь это просто, быстро, и очень вкусно!

Источник: http://delikates.me/napitki/105-kak-varit-kisel.html

Как сварить кисель? Как сварить кисель из замороженных ягод, из варенья и крахмала? :

Знаете ли вы о том, как сварить кисель? Данную информацию мы представим в этой статье. Но прежде чем поведать вам о том, как сварить кисель, следует рассказать, что представляет собой этот напиток.

Общие сведения

Киселем называют сладкое желеобразное десертное блюдо, для приготовления которого используют сушеные и свежие фрукты и ягоды, фруктово-ягодные соки, различные сиропы, варенье, молоко с добавлением зерновой закваски, а также кукурузного или картофельного крахмала.

Перед тем как сварить кисель, необходимо определиться, из какого сырья вы решили сделать упомянутый напиток. Именно этот выбор влияет на вкус конечного продукта, а также на его питательные и полезные свойства.

Кисель готовится очень быстро и легко. Большую часть таких напитков делают с добавлением сахара, особенно если они предназначаются для детей.

По правилам кулинарии фруктово-ягодные кисели следует готовить на картофельном крахмале, а миндальные и молочные — на кукурузном.

Подробно о том, как сварить кисель из варенья и крахмала

Существует огромное количество способов того, как в домашних условиях приготовить рассматриваемый напиток. Наиболее популярным и востребованными является тот продукт, который делается на основе обычного домашнего или магазинного варенья.

Так как сварить кисель из варенья и крахмала? Какие ингредиенты нам для этого понадобятся?

Чтобы быстро сделать рассматриваемый напиток, необходимо:

• варенье малиновое домашнее — полный стакан;
• вода холодная питьевая — 5 стаканов (1/2 стакана для разведения крахмала);
• белый сахар — около 1,5 больших ложек (добавлять по вкусу, в зависимости от сладости исходного сырья);
• крахмал картофельный — около 4 больших ложек (добавлять до нужной густоты напитка);
• кислота лимонная — ½ десертной ложки.

Процесс приготовления

Перед тем как сварить кисель, требуется подготовить всю необходимую тару. Нам понадобятся большая кастрюля, большая ложка или половник.

Следует отметить, что кисель – это универсальный напиток. Его можно готовить не только летом, когда в садах созревают ягоды, но и зимой, используя обычное варенье.

Рецепт приготовления этого напитка очень прост. Если вы делаете его впервые, то рекомендуется строго следовать всем представленным требованиям. Только так вы получите густой и насыщенный кисель, отказаться от которого не сможет ни один из членов вашей семьи.

Так как сварить кисель ребенку? Для этого домашнее малиновое варенье разводят обычной питьевой водой и ставят на огонь. После того как жидкость начнет кипеть, ее варят ровно пять минут. Тем временем приступают к обработке картофельного крахмала. Его выкладывают в стакан и заливают 150 мл холодной воды.

После описанных действий горячий напиток из варенья пробуют на вкус. При необходимости к нему добавляют лимонную кислоту и белый сахар.

В том случае, если вам хочется получить кисель без ягод, содержимое кастрюли процеживают через сито. Если же ягоды в напитке вас полностью устраивают, то к ним тонкой струйкой вливают размешанный раствор картофельного крахмала. При этом будущий кисель хорошо размешивают.

В таком составе напиток доводят до кипения и снимают плиты. Если у вас получился очень густой кисель, то его сразу же разливают по креманкам или тарелкам. Немного остудив, напиток преподносят к столу вместе с кашей или тостом.

Делаем кисель из свежих ягод

О том, как сварить кисель из ягод, знают многие хозяйки. Ведь еще в советские времена этот напиток очень часто делали нам наши мамы и бабушки.

Если же вы хотите, чтобы и ваш ребенок полакомился таким десертом, то вам следует запастись следующими продуктами:

• вишня свежая без косточек — около 400 г;
• песок сахарный — примерно ½ стакана (добавлять по вкусу);
• крахмал любой — около 6 десертных ложек;
• вода холодная питьевая — 1,5 л;
• корица молотая — приблизительно 1 десертная ложка (применять по вкусу).

Способ приготовления

Как сварить кисель из ягод и крахмала? Для этого необходимо заранее приобрести и обработать свежую вишню. Если данного продукта у вас не оказалось, то можно использовать другой (например клубнику, малину, ежевику, голубику и прочее).

Кстати, такой напиток можно делать лишь в летнее время, когда на рынке и в садах имеется большое количество разнообразной ягоды.

Итак, чтобы сделать вкусный кисель дома, вишню хорошенько моют и освобождают от косточек. Затем ее кладут в глубокую кастрюлю. От вышеуказанного объема питьевой воды оставляют неполный стакан. Что касается остальной жидкости, то ее вливают к вишне и ставят на огонь.

Пока содержимое кастрюли закипает, в стакан с водой всыпают подготовленный крахмал и хорошенько размешивают. Если вы хотите получить густой кисель, то вам понадобится около 3 больших ложек этого продукта. А вот для жидкого напитка следует использовать лишь 1,5 ложки крахмала.

Некоторые хозяйки предпочитают подавать домашний кисель к столу без ягод. В этом случае после термической обработки вишню сильно мнут и процеживают через марлю так, чтобы весь сок вышел. Если же вам нравится кисель с ягодами, то как только жидкость в кастрюле закипит, в нее всыпают сахар и размешивают.

Еще раз взболтав крахмал в стакане, его тонкой струйкой вливают к ягодам. При этом содержимое кастрюли непрерывно помешивают.

Доведя до кипения напиток, его сразу же снимают с плиты и разливают по креманкам. Для того чтобы на поверхности киселя не образовывалась неприятная пленка, его слегка посыпают сахаром и молотой корицей.

Готовим вкусный черничный напиток

Если вы не знаете о том, как сварить кисель из замороженных ягод, мы расскажем вам об этом прямо сейчас. Для реализации данного рецепта нам могут потребоваться:

• замороженная черника — примерно 300 г;
• вода питьевая холодная — около 4 стаканов;
• белый сахар — по вкусу (примерно ½ стакана);
• крахмал любой — около 4-х больших ложек.

Как приготовить?

Перед тем как сварить кисель из замороженных ягод, необходимо определиться с тем, какой напиток вы хотите получить. Если вам нравится, что в нем плавает черника, то можно сразу же приступать к ее термической обработке.

Если же вы предпочитаете пить напиток без ягод, то их следует предварительно оттаять, а затем перетереть и отжать сок при помощи марли.

Именно его в дальнейшем необходимо использовать в качестве основного сырья для домашнего киселя.

Итак, чтобы сделать вкуснейший напиток из замороженной черники, ее, не оттаивая, выкладывают в кастрюлю и заливают тремя стаканами холодной воды. Полученную смесь ставят на огонь и доводят до кипения.

После этого своеобразный компот пробуют на вкус. При необходимости к нему добавляют немного сахарного песка и перемешивают до его полного растворения. В таком составе кисель варят около пяти минут.

Пока напиток готовится на плите, в оставшемся стакане воды разводят крахмал. В дальнейшем его тонкой струйкой вливают в кипящий сироп. Проварив напиток еще минут шесть (постоянно перемешивая), его снимают с плиты и слегка остужают. После этого кисель разливают по стаканам и украшают черникой, а также любыми другими ягодами.

Как сварить кисель из пачки с сухим веществом?

Сегодня приготовить вкусный и густой кисель можно без варенья, сиропов и ягод. Ведь такой напиток очень часто делают из порошка, который продается практически во всех магазинах.

Разумеется, этот кисель получается менее вкусным и полезным, нежели тот, что готовится из натуральных ингредиентов.

Однако для тех, кто очень хочет отведать этот напиток, но на его варку нет времени, он вполне подойдет.

Так как сварить кисель из пачки? Эта информация имеется на каждой упаковке. Она содержит в себе следующие сведения. Для приготовления густого киселя на одну пачку продукта должно приходиться не менее 1 л питьевой воды. Если вы хотите получить более жидкий напиток, то сухое вещество рекомендуется разбавлять в 1,5 л жидкости.

Итак, для приготовления киселя из пачки сухой продукт вынимают и кладут в кастрюлю. Его заливают одним стаканом воды и хорошенько перемешивают до тех пор, пока брикет не распадется и практически полностью не растворится. После этого в ту же посудину вливают оставшуюся часть жидкости и ставят ее на плиту.

Разогревая содержимое кастрюли на быстром огне, добиваются сильного кипения киселя. В таком виде напиток варят на протяжении 4-х минут, после чего снимают с плиты.

Как правило, магазинный кисель не требует дополнительного добавления сахарного песка, а также других ингредиентов. Но если напиток показался вам слишком пресным, то в него все же разрешается всыпать немного сладкого продукта.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как сварить густой кисель, а также жидкий напиток из пачки, варенья и крахмала, свежих и замороженных ягод. При соблюдении всех вышеуказанных требований у вас обязательно получится очень вкусное и насыщенное блюдо, которое можно употреблять и просто так, и преподносить к столу в качестве своеобразного дополнения к различным кашам.

Не следует забывать и о том, что выбор исходного сырья для домашнего киселя определяет не только его вкусовые качества, но и питательную ценность.

Источник: https://www.syl.ru/article/192724/new_kak-svarit-kisel-kak-svarit-kisel-iz-zamorojennyih-yagod-iz-varenya-i-krahmala

Как просто сварить вкусный кисель?

Содержание:

Как сварить кисель – такой вкусный, полезный и любимый нами с детства? Речь идет не о готовых магазинных брикетах, в домашних условиях самим приготовить этот напиток совсем не сложно, а использовать можно любую основу – от фруктовой до молочной. Есть любители овсяных киселей – кстати, единственных, которые можно сварить без добавления крахмала.

Как приготовить кисель?

Приготовление киселя – вовсе не сложное занятие. Просто нужно знать некоторые правила, о которых мы хотим рассказать тем, кто пока не пробовал сварить его в домашних условиях.

Хотите густой кисель – возьмите 3-4 столовые ложки картофельного крахмала на 1 литр воды. Чтобы получить среднюю густоту, понадобятся 2-2,5 ложки, а для жидкого напитка будет достаточно 1 столовой ложки с верхом.

Перед тем как добавлять крахмал в горячую основу, его нужно развести в холодной воде и процедить. И тут же быстро, пока не застыл, влить в кастрюлю, постоянно помешивая. Затем довести жидкость до кипения и выключить.

Если станете кипятить, то напиток получится жидким. А вот для получения густого киселя массу после добавления крахмала несколько минут варят на небольшом огне, при этом помешивая ложкой, лучше деревянной.

Чтобы сварить молочный кисель, лучше использовать маисовый крахмал, у него вкус нежнее.

В ягодные и фруктовые кисели можно добавить немножко лимонной кислоты (не больше 0,3 г на одну порцию), которую разбавляют в холодной, желательно кипяченой воде. Это придаст напитку приятный вкусовой оттенок и яркий цвет.

А сахаром сверху присыпают, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Витаминный клюквенный кисель

Кисель из клюквы — не только вкусный напиток, это еще и сладкое лекарство при простудах и гриппе, мы расскажем, как его сварить для своих захворавших домочадцев, особенно детей.

Нам понадобятся:

• 2 литра воды;
• 300-400 г клюквы (свежей или замороженной);
• 3 столовые ложки крахмала;
• сахар по вкусу.

Как сварить:

1. промываем клюкву водой, давим деревянной ложкой, отжимаем при помощи марли из ягод сок;
2. разводим крахмал холодной водой в количестве примерно пол-стакана;
3. смешиваем отжатый сок клюквы и разведенный крахмал;
4. вливаем эту смесь в кипящую воду, добавляем сахар (в среднем около стакана, но количество можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений);
5. когда смесь закипит, варим минуты 3 и убираем с огня.

Клюквенный кисель хорош и в холодном, и в теплом виде.

Кисель из яблочного сока

Не меньше, чем ягодные и фруктовые, вкусны и напитки из соков, варенья и джемов. А готовить их еще проще и быстрее.

Нам понадобятся:

• 2 стакана яблочного сока;
• 2 стакана воды;
• 3 столовые ложки крахмала; 
• по вкусу — сахар, корица, цедра апельсина или лимона.

Как сварить:

1. смешаем сахар, специи и воду, смесь прокипятим;
2. крахмал разведем яблочным соком, выльем в горячий сироп;
3. дадим киселю покипеть пару минут и снимем с огня.

Густой кисель «Целебный» из шиповника

Кисельный напиток из шиповника поможет побороть простуду и станет отличным профилактическим средством от болезней в холодное время года.

Нам понадобятся:

• шиповник – 100 г;
• вода – 5 стаканов;
• сахар – 5 столовых ложек;
• крахмал – 3 столовые ложки;
• ягодки смородины для украшения.

Как сварить:

1. сушеный шиповник зальем двумя стаканами теплой воды и на пару часов оставим набухать;
2. процедим эту жидкость через марлю, а сами ягоды промоем водой;
3. разомнем шиповник в ступке, переложим в кастрюлю и зальем водой;
4. варим 15 минут, процедим и соединим с водой, в которой шиповник настаивался;
5. добавим сахар, по желанию – лимонную кислоту;
6. разведем крахмал и вольем его в кастрюлю, варим до загустения – минут 10;
7. охлаждаем, разливаем в порционную посуду, украшаем ягодками смородины.

Молочный кисель

Это рецепт быстрого, вкусного и полезного десерта, который понравится и детям, и взрослым.

Нам понадобятся:

• пол-литра молока;
• 100 г сахара;
• 50 г крахмала (отмерить точное количество помогут кухонные гаджеты, например, электронная мерная ложка);
• 2 желтка;
• 20 г сливочного масла;
• ваниль – по вкусу.

Как сварить:

1. разведем крахмал в трех столовых ложках холодного молока;
2. вольем его в кипящее молоко, постоянно помешивая;
3. когда смесь будет загустевать, снимаем с огня, добавляем к ней приготовленную массу из желтков, растертых со сливочным маслом и сахаром, ваниль;
4. хорошенько вымешиваем массу и даем остыть. Подаем с любым джемом или вареньем.

Не только вкусно, но и полезно

Очевидна польза киселей для пищеварения: они вязкие и потому действуют на состояние желудка очень благотворно. Их хорошо пить даже при гастрите и язвенной болезни, они, обволакивая воспалившиеся стенки желудка, снимают боль. Тем, у кого кислотность повышена, тоже полезен этот целебный напиток.

Фруктово-ягодные кисели укрепляют иммунитет, яблочный хорош как профилактическое средство от анемии, черничный полезен для глаз, вишневый имеет антисептические свойства и помогает при болезнях органов дыхания.

О том, как сварить овсяный кисель без добавления крахмала, рассказывается в этом видеосюжете:

Источник: http://megapoisk.com/kak-svarit-kisel-v-domashnih-uslovijah

Кисель — лучшие рецепты вкусного и полезного напитка

Кисель, рецепт которого пользуется популярностью среди хозяек, представляет собой желеобразный напиток или студенистый десерт. Его готовят с применением самых разнообразных основ – молочных, фруктово-ягодных, злаковых и даже овощных.

Как приготовить кисель?

Приготовить домашний кисель просто, но свои секреты технология все же имеет. Ознакомившись с ними, у вас вне всяких сомнений получится вкусное блюдо:

1. Используемый в качестве загустителя крахмал всегда нужно предварительно разводить в небольшой порции жидкой основы или воды.
2. Вводить крахмальный раствор следует в кипящую жидкую базу тонкой струйкой, обязательно размешивая ее при этом, или смешивать с холодной основой, а затем прогревать до загустения.
3. Густоту десерта регулируют пропорциями жидкости и крахмала.
4. Готовому десерту предпочтительно дать остыть, если рецептурой не предусмотрено иное.

Молочный кисель – рецепт

Молочный кисель – простой, вкусный, ароматный и полезный десерт, который к тому же еще и оформляется элементарно. При использовании указанных пропорций через полчаса будет готово аппетитное муссовое лакомство на 4 персоны. Его можно посыпать шоколадной стружкой, измельченными орехами или полить вареньем. Для более жидкой структуры следует уменьшить количество крахмальной массы вдвое.

Ингредиенты:

• молоко – 320 мл;
• крахмал – 1 ст. ложка с небольшой горкой;
• сахарный песок – 60 г;
• ванилин, тертый шоколад, орехи.

Приготовление

1. Рецепт киселя прост. Отливают треть молока, растворяют в нем крахмальный порошок.
2. Доводят оставшуюся молочную порцию до кипения, подслащивают, приправляют ванилью.
3. Вводят крахмальное молоко, прогревают немного, помешивая. Не кипятят!
4. Остужают массу, помещают на час в холодильник и подают с добавками.

Кисель из варенья и крахмала

Далее вы узнаете, как сварить кисель из крахмала и варенья. Лакомство на фруктово-ягодной основе считается одним из самых полезных, но не всегда есть возможность воспользоваться свежим или замороженным продуктом. В этом случае можно обратиться к запасам, заготовленным в летнюю пору и взять за основу варенье. 4 порционные креманки десерта будут готовы через 30 минут.

Ингредиенты:

• варенье – 150 г;
• вода – 1 л;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• сахар, кислота лимонная – по вкусу.

Приготовление

1. Растворяют в воде варенье, приправляют жидкость по вкусу, дают закипеть и через пять минут процеживают.
2. В небольшой доле холодной водички распускают крахмал, смешивают смесь с основной жидкой порцией, прогревают немного, размешивая.

Кисель из клюквы – рецепт

Домашний кисель, рецепт которого будет описан ниже, с давних времен считают настоящим витаминным помощником в лечении некоторых болезней. Кроме того, такой напиток идеально дополнит диетическое меню при борьбе с лишним весом. Секрет успеха в неподвергающемся термической обработке соке, сохраняющем все свои свойства. Напиток на три персоны можно сварить за час.

Ингредиенты:

• клюква – 150 г;
• вода – 600 мл;
• сахарный песок – 6 ст. ложек;
• крахмал картофельный – 3 ст. ложки без горки.

Приготовление

1. Промытую клюкву растирают и отжимают сок.
2. Выжимки заливают водой и подогревают практически до кипения, процеживают и подслащивают.
3. В небольшой порции холодной воды распускают крахмал и смешивают с жидкой базой.
4. Прогревают клюквенный кисель до кипения, остужают, вмешивают сок и подают.

Кисель из замороженных ягод – рецепт

Удивительно наваристым и ароматным удается кисель из замороженной вишни, красной и черной смородины, малины.

В несезон использование подобных заготовок для оформления десертов максимально целесообразно. Ягоды не требуют предварительной разморозки, их сразу же пускают в ход, вытащив из морозильного отделения.

Далее представлена рецептура на десять порций напитка, который можно сварить за полчаса.

Ингредиенты:

• ягоды замороженные – 300 г;
• вода – 2 л;
• сахарный песок – стакан;
• крахмал картофельный – 5 ст. ложек.

Приготовление

1. Рецепт киселя из ягод прост. Заливают продукт водичкой, доводят до кипения, процеживают, мякоть перетирают и отжимают.
2. Жидкую базу подслащивают, смешивают с разведенным в малой порции жидкости крахмалом.
3. Прогревают ягодный кисель до кипения, при непрерывном помешивании.

Кисель из компота

Вкусный кисель в домашних условиях можно сварить из компота. Причем подойдет как консервированный готовый продукт, так и свежесваренный.

Излишнюю сладость можно нивелировать добавлением лимонного сока или порции воды, а недостаточную, подсластив напиток по вкусу.

Использовать можно как жидкую базу, так и включения в виде ломтиков фруктов или ягоды. Семь порций будут готовы через тридцать минут.

Ингредиенты:

• готовый компот – 2 л;
• крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. В небольшом количестве компота растворяют крахмал.
2. Основную порцию прогревают, доводят при необходимости до вкуса, смешивают с раствором, помешивая.
3. Прогревают кисель из компота и крахмала до кипения, остужают.

Кисель из яблок

Далее вы узнаете, как сварить кисель из свежих яблочных плодов. Десерт готовится из яблочного отвара смешанного с перетертым яблочным пюре, что обогащает вкусовые и ценные характеристики напитка.

Приготовленные с учетом указанных пропорций за тридцать минут четыре порции лакомства будут иметь жидковатую текстуру. Для более густого эффекта нужно увеличить количество крахмала в полтора-два раза.

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 100 г;
• крахмал кукурузный – 50 г.

Приготовление

1. Яблоки нарезают дольками, отваривают в воде десять минут, сливают на сито, протирают.
2. Выжимки выбрасывают, а пюре соединяют с отваром, подслащивают и смешивают с крахмальной водой.
3. При помешивании прогревают смесь до загустения, остужают.

Кисель из сухофруктов

Нижеизложенные рекомендации помогут разобраться с тем, как приготовить кисель в домашних условиях, используя для этого сухофрукты. Их ценные свойства и прекрасные вкусовые качества наилучшим образом проявят себя в таком десерте. Максимально гармоничным блюдо удастся, если взять микс из нескольких фруктов. Напиток на 5 персон будет готов через час.

Ингредиенты:

• сухофрукты – 200 г;
• вода – 1,2 л;
• сахарный песок – 100 г;
• крахмал картофельный – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Сухофрукты отваривают в литре жидкости в течение десяти минут, настаивают немного под крышкой, процеживают.
2. Подслащивают отвар, прогревают до кипения.
3. Смешивают с крахмальной водой, соединив оставшиеся компоненты.
4. Подают кисель с сухофруктами в теплом или холодном виде.

Кисель из овсяных хлопьев

Далее о том, как приготовить овсяный кисель. Этот вид удивительно полезного и питательного русского блюда готовили еще в давние времена.

В наши дни о киселе вспоминают зачастую при возникновении различных заболеваний, забывая о том, что регулярное употребление продукта могло их в полной мере предотвратить. Процесс создания блюда длительный, но стоящий.

Через сутки из указанного количества получится примерно 500 г продукта.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 500 г;
• вода – 1 л;
• ломтик черного ржаного хлеба.

Приготовление

1. Хлопья заливают жидкостью комнатной температуры, добавляют кусок ржаного черствого хлеба и оставляют при таких же условиях в темноте на сутки.
2. По прошествии времени процеживают массу через мелкое сито и немного протирают.
3. Выжимки можно использовать в качестве закваски для следующей порции.
4. Жидкую составляющую помещают в кастрюле на плиту и кипятят до загустения.
5. Если текстура покажется густой, можно добавить немного воды и дать закипеть.
6. При использовании блюда не в лечебных целях его подслащивают по вкусу или подсаливают, сдабривают ягодами, вареньем или другими добавками.

Источник: http://WomanAdvice.ru/kisel-luchshie-recepty-vkusnogo-i-poleznogo-napitka

Как правильно варить кисель

Кисель – это напиток, знакомый всем еще с детского сада. Зачастую он готовится из ягод и фруктов, но существуют рецепты приготовления киселя из овощей, злаков и молока.

За счет добавления крахмала, напиток содержит достаточно калорий, поэтому является полноценным блюдом при диетах. Кисель обладает подщелачивающим действием, поэтому очень полезен больным на язву желудка, гастрит, изжогу.

Он также богат на клетчатку и витамины, а значит, улучшает переваривание пищи.

Конечно, чтобы получить всю пользу необходимо знать, как правильно варить кисель.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления киселя из ягод или фруктов используют картофельный крахмал. Ягоды и фрукты тщательно промывают горячей водой, очищают от листков, плодоножек и семечек, при необходимости разрезают на более мелкие кусочки. Из фруктовых ингредиентов либо выжимают сок, либо варят компот, который потом процеживают через марлю. Из полученной жидкости и варят кисель.

Для приготовления киселя из молока или злаков используют кукурузный или маисовый крахмал, ведь он имеет более нежный вкус.

Консистенция киселя

Кисели варят различной плотности, бывают жидкие, густые и средней густоты. То есть кисель может представлять собой как напиток, который пьют с чашки или через трубочку, так и полноценный десерт, который едят ложкой.

Чтобы получить жидкий кисель используют 1,5 ст.л. (30 г) крахмала, для приготовления не очень густого напитка необходимо 2 ст.л. (40-50 г), а для густого – 3 ст.л. (70 г). Если для приготовления применятся кукурузный крахмал, его кладут больше примерно в 1,5 раза, ведь он обладает меньшими вяжущими свойства по сравнению с картофельным.

Приступаем к варке

Для отсутствия комочков и быстрого растворения крахмала при варке, его предварительно размешивают с холодной водой или сиропом в соотношении 1:4.

Этот раствор быстро вливают в кипящий фруктово-ягодный отвар и мешают круговыми движениями. Если кисель готовится из картофельного крахмала, то его только доводят до кипения, но не кипятят, так как он перестаёт густеть.

Кисель на основе кукурузного крахмала оставляют на огне еще на несколько минут после закипания.

Видео варки

Подача киселя

В зависимости от ингредиентов, из которых сварен этот напиток и его густоты, подают к столу это блюдо по-разному.

Фруктовые жидкие кисели можно подавать в горячем виде. Напиток разливают в чашки или стаканы, край украшаю долькой яблока или апельсина, особенно если кисель сладкий. Более густые кисели подают хорошо охлажденными, в порционных пиалках или вазочках. К нему подают взбитые сливки, мороженое или мед.

Кисели из овсяных хлопьев или молока принято делать более густыми и лакомиться холодными. К нам тоже подают сливки или сметану, а также мед и сахар.

Некоторые секреты

• Чтобы сохранить яркий цвет киселя, в него добавляют немного лимонной кислоты (1-1,5 г. на литр жидкости), которую разводят в холодной воде. Но если ингредиенты для киселя очень кислые (клюква, красная смородина, ревень), то стоит отказаться от добавления лимонной кислоты.
• Для однородной консистенции киселя при варке его необходимо постоянно помешивать, а пенку с поверхности снимать.
• Чтобы на поверхности киселя при остывании не образовывалась пленка, сверху его посыпают щепоткой сахарной пудры или сахара.
• Для того чтобы густой кисель хорошо отделялся от тарелки или вазочки, его необходимо наливать в смоченную водой посуду и сразу ставить в холодильник для охлаждения.

Кисель – это поистине кладезь витаминов и микроэлементов.

Сейчас существует целое множество рецептов варки киселя, поэтому он придется по вкусу каждому. Он может стать вкусным завтраком, диетическим блюдом и изысканным десертом.

Admin

Источник: http://kakpravilino.com/kak-pravilno-varit-kisel/

Как сварить кисель из ягод и крахмала

В этом посте расскажу, как сварить кисель – простой фруктовый русский напиток, очень популярный когда-то, а сейчас утративший немного свои позиции.

Если куриный бульон называют еврейским пенициллином, то кисель из ягод, кисло-сладкий, немного тягучий, утоляющий жажду и питательный, я бы назвала русским пенициллином.

Нет ничего лучше киселя из вишен с шелковицей, из смородины и малины или из клубники, если вы болеете и у вас температура. Особенно он хорош для детей во время болезни, когда ребенок ничего не ест длительное время.

Этот кисло-сладкий напиток можно подавать холодным или горячим, иногда его используют как сироп, поливая им творог или сырники.

Густота напитка может варьироваться в зависимости от того, сколько крахмала в него положить.

Самая густая версия выглядит, как мусс или желе, и может быть съедена ложкой, однако жидкий вариант является наиболее распространенным способом его приготовления и обычно употребляется в виде напитка.

Кисель, как правило, варят из свежих ягод или фруктов (красная смородина, вишня, клюква, яблоки, сливы, шелковица – самые распространенные фрукты для него), но зимой для его приготовления можно использовать сладкие джемы или замороженные ягоды.

Самые первые русские кисели были очень густыми и изготавливались из овсяной, пшеничной, ржаной муки или гороха. Это очень старинное блюдо, ему более тысячи лет.

В настоящее время этот напиток готовят сугубо из крахмала и фруктов с сахаром. В продаже есть картофельный и кукурузный крахмал – и тот, и другой можно использовать.

Время для приготовления напитка – 20 минут. Выход – 8 стаканов.

Ингредиенты

• 200-300 г свежих или замороженных ягод;
• 5-7 ст. ложек сахара;
• 2 л воды;
• 3 ст. ложки картофельного крахмала (или кукурузного).

Как приготовить кисель

Вымойте фрукты, при необходимости нарежьте их, а затем поместите в кастрюлю.

Добавьте воду, сахар, доведите смесь до кипения, снимите пену.

Уменьшите огонь, попробуйте, при необходимости добавьте сахара или фруктов по вкусу.

В маленькой чашке смешайте крахмал с половиной стакана холодной воды.

Тонкой струйкой, постоянно размешивая, влейте крахмал в кастрюлю.

Размешайте, дождитесь первых признаков закипания, а потом выключите огонь.

Разливайте кисель в чашки, подавайте теплым или холодным.

Приятного аппетита!

Прочитано 1882 раз(a).

Источник: http://multivarka-receptik.ru/news/kak-svarit-kisel.html

Как варить кисель (пошаговый рецепт с фото)

Кисель можно приготовить как из пачки (полуфабриката), так и из ягод и крахмала, что более полезно. Поэтому приготовим напиток из ягод, собранных в лесу летом. Как варить кисель, покажу в пошаговом рецепте.

1) Наливаем воду (2.75 л) в кастрюлю, ставим на сильный огонь.

2) Ягоду размораживаем, если была заморожена. Разморозить можно, промыв под теплой водой.

3) Толчем ягоду, чтобы она отдала больше сока.

4) Высыпаем в кастрюлю. После того как вода закипит, добавляем сахар по вкусу. Варим 15 минут.

5) Разводим крахмал в стакане холодной воды, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, иначе кисель будет потом с комками. Итого по количеству воды у нас должно получиться 3 литра на 8 ложек крахмала.

6) Когда вода, а точнее уже морс, закипит, выключаем плиту. Как варить кисель: тонкой струёй вливаем разведенный крахмал, постоянно помешивая. После тщательного перемешивания снимаем с плиты. На это должна уйти пара минут. Если не успеваете сделать это так быстро, то лучше снять с плиты и после этого перемешать.

Если кисель сильно густо заварился, то сразу можно добавить немного горячей воды и развести его до нужной консистенции. А вот сгустить жидкий, наверное, уже не получится, т. к. пока Вы будете разводить снова крахмал, кисель остынет. Поэтому лучше разводить крахмал немного про запас, хоть и указаны пропорции. Также «завариваемость» крахмала может зависеть от производителя и сроков годности.

Вода 3 л, ягода (брусника) 2 стакана, крахмал картофельный 8 ст. ложек (или 100 г), сахар (примерно полстакана) по вкусу.

Источник: https://pechenuka.com/kak-varit-kisel-poshagovyi-recept-s-foto.html

Надоело пить сок? Варим кисель!

Этот древний русский напиток, рецептов которого сохранилось тысячи, не потерял своей актуальности и сегодня. Приготовленный из самых разных ягод, фруктов, овощей, на молоке или воде, густой или жидкий, сладкий или кисловатый, он одинаково хорош и в жару, и в холодную погоду: летом утолит жажду, осенью и зимой – согреет и поможет при простуде.

Настоящий русский кисель в древние времена готовили в течение нескольких суток специально обученные люди – «кисельщики», которые сгущали напиток не крахмалом, как теперь принято, а заквашенными отварами злаков (отсюда название: «кисель» = «кислый»), самым распространенным тогда был кисель на овсяном отваре.

Сегодня же напиток готовят практически из любых ингредиентов: свежих и сушеных плодов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, из всех видов варенья, джема, повидла, хлебного кваса, молока, а также из ягодных экстрактов и некоторых других продуктов.

Как варить кисель из ягод

Как правильно варить кисель

Кисель варят преимущественно на сахаре, а его густота зависит от добавляемого количества крахмала.

Причем, фруктово-ягодные кисели следует готовить с картофельным крахмалом (чтобы не были мутными), а молочные и миндальные — с кукурузным (маисовым) крахмалом, который придает им более нежный вкус.

На 4 стакана фруктово-ягодного киселя достаточно взять 2 столовые ложки крахмала (больше – получится очень густой). Крахмал разводят охлажденным отваром, соком, сиропом, молоком или водой, при этом одну часть крахмала разводят 4 — 5 частями жидкости.

Разведенный картофельный крахмал лучше процедить сквозь сито и, помешивая, влить в горячий сироп сразу, а не частями, довести кисель до кипения и снять с огня. Кипятить кисель долго не следует, иначе он будет жидким.

У всех киселей есть одна неприятная особенность – на поверхности при остывании образуется пленка. Этого можно избежать, если свежеприготовленный кисель посыпать тонким слоем сахарного песка. Если пленка уже появилась, можно добавить немного свежего сока и тщательно размешать, вмешивая сок в образовавшийся студень.

Кисели должны быть однородными, без комков, нетягучими, а их вид, цвет, вкус и запах — соответствовать тому продукту, из которого они приготовлены. В некоторые фруктово-ягодные кисели для сохранения окраски и улучшения вкуса добавляют небольшое количество (0,1—0,3 г на порцию) лимонной кислоты, предварительно разведенной холодной кипяченой водой.

По консистенции кисели делятся на густые, средней густоты и полужидкие. Полужидкие используются в качестве сладких соусов к некоторым блюдам (в частности, к блюдам из круп). В некоторых фруктовых консистенция может быть изменена за счет протертого пюре из фруктов.

Густые кисели обычно разливают в формы и хорошо охлаждают (предварительно формы смачивают изнутри холодной водой, чтобы напиток легко отделялся). А напитки средней густоты и полужидкие можно подать горячими.

Кисель – очень питательное и калорийное блюдо из-за содержания в нем крахмала, но, при этом, сохраняет множество витаминов. Кисели рекомендуется включать в рационы при гастритах с повышенной кислотностью и язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кисель, приготовленный из высококачественных ягод или соков, по количеству органических кислот прочно держит первое место среди других напитков, к тому же, он обладает целебными качествами, которые во многом зависят от того, из каких плодов он сварен.

Так, например, кисель из клюквы — лучший напиток при простуде и гриппе, черника в киселе эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, инфекционных заболеваниях, а также для улучшения остроты зрения, яблочный рекомендуется для профилактики анемии, гиповитаминозов и для улучшения пищеварения. Кисель из рябины полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря, обладает легким слабительным, желчегонным и мочегонным действиями. Кисель из вишни обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительных заболеваниях дыхательных путей.

Использованы материалы сайта izobilie.info

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/how-to-make-kissel/

Как сварить кисель

Главная → рецепты напитков ↓

Порций: 4   Время приготовления: 15 минут 08. 12. 2015 г.

Регина

Зимой важно ежедневно пополнять в организме запас витаминов, чтобы легче переносить самое холодное время году и не болеть. Сделать это можно разными способами: принимать поливитамины, готовить полезные морсы и компоты, есть больше свежих овощей и фруктов.

Есть еще одно хорошее, а главное вкусное, решение – готовить себе и близким кисель. Да-да, кисель будет по-настоящему полезным только тогда, когда приготовлен он будет в домашних условиях из натуральных ингредиентов.

Тот кисель в порошке, который продается в магазине, не содержит никаких витаминов, а вкус у него скорее химический.

Настоящий же кисель, приготовленный из ягод и фруктов, порадует и насыщенным вкусом, и полезными свойствами.

Зимой свежих ягод нет, поэтому для приготовления вкусного киселя подойдут замороженные. Наверняка, такие запасы есть в холодильнике каждой хозяйки. Также замороженные ягоды сегодня можно купить в любом магазине.

Как сварить кисель из замороженных ягод клюквы и малины

Для приготовления напитка можно взять любые по вкусу ягоды, главное, чтобы они были сочными. В данном рецепте мы будем использовать замороженную клюкву и малину. Эти ягоды, обладающие множеством целебных свойств, по праву заслуживают внимания, особенно зимой.

На приготовление ароматного целебного напитка уйдет не больше получаса. Количество ингредиентов рассчитано на 1,5 литра киселя.

• 1,5 литра воды,
• 1 стакан замороженной малины,
• 1 стакан замороженной клюквы,
• 5 столовых ложек сахара,
• 3 столовых ложки крахмала.

 Вскипятить в кастрюле воду и загрузить в нее ягоды, не размораживая их.

Еще раз довести до кипения и процедить полученный компот.

Снова ставим процеженный компот на газ, добавляем сахар, ждем, пока закипит.

В это время разведем крахмал в небольшом количестве холодной воды.

Когда компот закипит, добавляем в него разведенный в воде крахмал, постоянно помешивая. Кисель начнет довольно быстро густеть, но от трех ложек он не получится слишком густым. Если хочется, чтобы кисель был погуще, крахмала нужно взять 1-2 ложки больше.

Приятного аппетита!

Версия для печати »

Источник: http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-napitkov/kak-svarit-kisel.html

Как сварить кисель из замороженных ягод и крахмала

Кисель это отличный напиток который обожают не только дети, но и взрослые. Приготовить кисель сегодня очень просто. Это раньше когда не было крахмала кисели варили из овса или гороха и тогда они были такие кислые что назвали это питьё «кисель» от слова кислый.

Но сегодня о кислом киселе вспоминают очень редко. Все привыкли пить сладкие кисели приготовленные на основе крахмала и фруктов. Этот напиток большая альтернатива привычным компотам которые могут подолгу стоять в холодильниках и к ним никто не притрагивается, но стоит из компота сварить кисель как тут же все вмиг заканчивается.

Но варить кисель сегодня можно практически из любых ягод, фруктов и даже овощей и злаковых культур. Да да из злаковых культур тоже варят кисели вот например вы наверно не слышали об овсяном киселе, а он есть и в некоторых районах он особенно популярен.

Польза от киселя есть и она очевидна. Во первых в нем много витаминов что особенно приятно с приближением весны когда в организме остается мало витаминчиков и начинается авитаминоз. Во вторых он сладкий и густой и его очень приятно медленно потягивать холодными зимними вечерами. Так что дорогие друзья давайте приступим к приготовлению этого чудного напитка.

Ингредиенты для приготовления киселя:

Процесс приготовления.

Налить в кастрюлю два литра воды и поставить на огонь. Ягоды не размораживая закинуть в кастрюлю.

Воду с ягодами довести до кипения и проварить ягоду 5 минут не больше.

Закинуть сахар и перемешать для того что бы он быстрее растворился.

Крахмал разбавить холодной водой, и влить в кипящую воду постоянно помешивая не допуская того что бы крахмал схватился комками.

Довести до кипения на медленном огне и по кипятить еще минутки три.

Затем убрать огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать киселю остыть.

Внимание не пейте кисель горячим. Во первых обожжетесь, во вторых удовольствия ни какого не получите.

Кисель из замороженных ягод клюквы

Слава богу клюкву в стране найти не проблема. Можно купить практически в любом супермаркете. А если хотите то можно отправиться в лес и на собирать там прям из лесной кладовой.

https://www.youtube.com/watch?v=vofsMiSrHwE

Клюква хорошо хранится в замороженном виде и при разморозке практически не теряет своих полезных свойств. И поэтому из клюквы можно сварить кисель на крахмале или просто компотик.

Варить кисель на основе клюквы и крахмала это так просто, а главное что детей клюкву кушать в чистом виде очень трудно заставит, а вот в составе киселя просто. Детишки потом еще и добавки просят. Так что мамы и папы берите наш рецепт на вооружение и вперед насыщать детские организмы полезными витаминами, а заодно и сами не отставайте.

Кисель из клюквы может показаться действительно кисловатым поэтому сахарку не жалейте, а еще лучше добавить в него что-то из сладеньких ягод. Хорошо подойдет малина, клубника или что-то такое в этом духе.

Для того что бы готовить кисель из клюквы желательно её пропустить через сито. Если ягода заморожена. То следует её разморозить и на сито.

Если нет желание пропускать через сито тогда вам поможет соковыжималка.

Теперь у нас есть клюквенный джем и сок в который мы наливаем 4-5 стаканов вкусной воды и ставим это дело на огонь. Доводим до кипения и кипятим минут 5.

Незабываем добавить сахар. На 5 стаканов воды уйдет примерно грамм 100 сахара. После того как вы добавили сахар обязательно попробуйте будущий кисель на вкус, может ваша клюква настолько кислая что такого количества сахара окажется мало. Так что количество сахара регулируйте сами.

Теперь нужно добавить крахмал. На 5 стаканов воды нужно 3 столовых ложки крахмала. Только сначала его нужно разбавить. В сухой стакан насыпаем нужное количество крахмала и разбавляем его водой. Теперь полученную воду с крахмалом вливаем в кипящий компот и перемешиваем. Доводим до кипения ждем еще 3-4 минуты и убираем нагрев полностью.

Теперь весь рецепт вкратце:

Изначально так кисели делали в древней Руси и отпаивали овсяным киселем больных. Так как считали что именно этот кисель обладает целебными свойствами.

А ведь считали предки так не зря ведь овсянка весьма полезный продукт.

Последние исследования показали что напитки на основе овса способствуют залечиванию язвы желудка, лечат гастрит и вообще благоприятно влияет на пищеварительную систему в целом.

И так для приготовления полезного киселя вам понадобится:

2 стакана овсяных хлопьев или овсяной муки.

Хлопья тоже можно и нужно  использовать. Из хлопьев можно сделать муку, пропустив их через кофемолку или блендер.

Советуем прочитать:

 Рецепт пончиков для домашнего приготовления 

И так на 8 стаканов воды нужно 2 стакана хлопьев. Заливаем хлопья теплой водой и оставляем на ночь, так как лучше такой напиток употреблять с утра. 

На утро хлопья нужно пропустить через сито. Кашица останется в сите, а то что нам нужно в чашке под ситом.

Ваш кисель готов. Важно знать что такой кисель нельзя подогревать или кипятить. Потому что все целебные свойства погибнут.

Кисель из овсянки рецепт долгий но вкусный

Опять таки берем два стакана овсяной муки. Да именно муки. И заливаем их теплой водой. На два стакана уйдет 1.5 литра воды.

В воду опускаем горбушку черного хлеба для того что бы кисель забродил. Если нет под рукой черного хлеба, то можно влить пол стакана кефира. А если и кефира нет можно и белый хлеб использовать. Тут важно что бы кисель забродил, или как говорит моя бабушка заиграл.

Через сутки-двое овсяный кисель перебродит. Теперь его нужно процедить через мелкое сито. И полученный продукт прокипятить. Это то что осталось под ситом. Не то что в сите.

В кисель можно добавить сахар, мед, сливочное масло. Важно знать что такой кисель будет работать если принимать его на натощак. Смотри видео и сами все поймете.

Как приготовить кисель из овсяной муки

Как сварить кисель из крахмала и варенья

Кисель из варенья это просто находка для всех хозяек. Ведь частенько так бывает открыли банку с вареньем поели немножко, и все банка поселилась в вашем холодильнике на вечно и выкинуть жалко и кушать никто не ест. Но есть отличное решение сварить из варенья кисель и все, проблема решена. И варенье съели и семью накормили. Да именно накормили, так как кисель едят, а не пьют.

Диетологи вообще советуют употреблять кисель всем кто страдает излишним весом и много кушает так как кисель хорошо усваивается и на долго оставляет чувство сытости.

Так как же сварить кисель из варенья? А все очень просто.

На 4 стаканы воды нужно 3-4 ложки варенья. Варенье можно использовать любое. На литр воды 2 ложки крахмала.

Ставим на огонь кастрюлю с водой.

Кипятим воду и вносим в кипяток варенье.

Кипятим варенье с водой минут 5.

Крахмал разбавляем с водой и вливаем в кастрюлю.

Если варенье кисловатое добавьте сахар примерно 50 грамм на 1 литр воды.

Еще 5 минут кипятим и все кисель готов.

Даем киселю остыть и подаем на стол.

Вот такое не хитрое действие позволит освободить ваш холодильник от банок с вареньем.

Если вам понравились наши рецепт киселя поделитесь нашей статьёй со своими друзьями. А на этом все, всем приятного аппетита.

Источник: http://viramaina.ru/kak-svarit-kisel-iz-zamorozhennyx-yagod-i-kraxmala.html

Как варить кисель из крахмала с ягодами или вареньем: идеальный десерт идеальной консистенции

Вы здесь

Оглавление:

Домашний фруктово-ягодный кисель – вкусное, сытное и полезное блюдо, простое и быстрое в приготовлении. Его частое употребление поможет забыть о проблемах с желудком, вызванных слишком острой или жирной пищей.

Кроме того, его хорошо пить при ангинах и простудах, так как он смягчает больное горло. Ввиду своей низкой калорийности – 70 ккал на 100 г – он является неотъемлемой частью здорового диетического питания.

Так как он богат органическими кислотами и витаминами, то должен входить и в детский рацион.

Самый главный компонент

До того как на Руси появился картофель, а следовательно, крахмал, кисели загущали заквашенными пшеничными и овсяными отварами. В итоге получался не привычный жидкий напиток, а второе блюдо, напоминающее холодец. Именно появление в 16 веке крахмала вдохнуло в старинный русский рецепт вторую жизнь, превратив еду в питье, освежающее летом и согревающее зимой.

Как развести крахмал для киселя правильно, чтобы не было слипшихся комочков? Обязательно разводить его в прохладной или теплой, но не горячей воде, бутилированной либо прокипяченной. Перед тем, как влить его в горячую «заготовку для киселя», его нужно процедить через сито. Вводят его быстро, но тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Если нужного и главного ингредиента не оказалось под рукой, его можно сделать самостоятельно в количестве, достаточном на литр напитка. Для этого нужно взять одну-две картофелины средних размеров, тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Натертую соломку нужно как следует отжать в миску или другую посуду и позволить получившемуся соку отстояться 15-20 мин. Верхний прозрачный слой нужно осторожно слить, оставшаяся белая жидкость и будет крахмалом.

Самодельный ничем не отличается от покупного, единственное – сваренный на нем напиток может получиться несколько мутным.

Как получить густой насыщенный кисель, сколько крахмала на литр воды надо взять? Не менее 3-4 столовых ложек с горкой. Соответственно, 2 ложки понадобятся для киселя более жидкой консистенции, 1 ложки будет достаточно, чтобы приготовить совсем «слабенький» мягкий напиток.

Сладкий, но не приторный

Приготовление целебного напитка – самый вкусный и полезный способ утилизировать накопившиеся в погребах и амбарах излишки варенья. Подойдет любое – малиновое, клубничное, сливовое; с вишневым хорошо сочетаются яблоки. Итак, как варить кисель из крахмала и варенья – простой доступный рецепт, требующий столь же простых доступных ингредиентов:

• 1 л воды;
• 1 стакан варенья;
• крахмал;
• сахар, лимонная кислота – по вкусу.

Из варенья следует приготовить морс, затем пропустить его через марлю или сито, вернуть получившееся «пюре» в кастрюлю, добавить сахар, кислоту, довести до кипения. Затем нужно развести необходимое количество крахмала, налить в кастрюлю и варить на медленном огне 5-6 мин. Перед употреблением надо позволить готовому питью отстояться 10-15 мин под закрытой крышкой.

Чтобы напиток получился идеальным, нужно знать, как варить кисель из крахмала. Его нельзя кипятить более 2-х минут.

От длительного кипячения он делается не более густым, а напротив – жидким, поскольку в горячей воде крахмал стремительно растворяется, по законам химии трансформируясь в глюкозу.

Остывая, напиток может покрыться неэстетичной пенкой. Чтобы избежать этого, его посыпают сахарной пудрой или сахаром.

Ягодное наслаждение круглый год

Кисели варят из всех свежих ягод: вишни, малины, черешни, клюквы, черники, клубники, обычной или черноплодной рябины. Можно использовать не одну ягоду, а несколько, пробуя разные их сочетания. Если используются замороженные ягоды, предварительно их следует разморозить, вынув из морозилки и оставив на несколько часов в холодильнике либо подержав при комнатной температуре.

Чтобы сварить кисель из ягод и крахмала, понадобится:

• 300-400 г свежих или упаковка замороженных ягод;
• 1 л воды;
• крахмал;
• 3 ст. л. сахара;
• корица, ваниль, мята – по вкусу.

Ягоды нужно перебрать, промыть, растолочь пестиком или ложкой, варить 15 мин, процедить, поставить обратно на плиту, добавить сахар. Затем влить заранее разведенный крахмал и прокипятить, но не более 2-х мин.

В зависимости от густоты кисель может быть и освежающим напитком, и десертом, напоминающим желе. Если он очень густой, его следует разлить по креманкам, охладить, украсить взбитыми сливками и листиками мяты и подавать с чаем, кофе и домашней выпечкой. Нежный, приятно обволакивающий желудок, насыщенный витаминами кисель принесет радость малышам, а также пойдет на пользу взрослым.

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kak-varit-kisel-iz-krahmala-s-yagodami-ili-varen-em-ideal-nyy-desert-ideal-noy-konsistencii-5710.html

Как варить кисель

Кисель для славян является традиционным и любимым напитком. Его варят из свежих и сушеных фруктов, соков и сиропов. Молочные и овсяный кисель отлично подходят для меню людей, которые хотят сбросить лишний вес.

Чаще всего в деле, как сделать кисель, используют различные ягоды и фрукты. Для загустителя для таких киселей используется картофельный крахмал. Для молочных вариантов напитка лучше использовать кукурузный крахмал, потому что он дает более нежный вкус готовому блюду.

Перед тем, как варить кисель из крахмала, его необходимо развести охлажденной кипяченой водой (сиропом или молоком). После этого процедить. Это важно! Для приготовления очень густого киселя на литр жидкости берется 80 граммов крахмала.

Для напитка средней густоты будет достаточно 45 граммов крахмала, для полужидкого киселя необходимо всего 30 граммов крахмала на литр жидкости.

Густой клюквенный кисель, в котором стоит ложка, относится к традиционным блюдам финской кухне. В классическом варианте он варится из клюквы. Такой кисель выкладывается на тарелку, а подается отдельно с теплым молоком или сливками.

К исконно русским киселям относится напиток на овсяных хлопьях. Такой кисель еще принято называть «русским бальзамом». Найти упоминания о приготовления этого напитка можно еще в книгах, датируемых XVI веком.

Рецепты, как варить кисель

Овсяный кисель

В том, как приготовить кисель на основе овсяных хлопьев нет ничего сложно. Ингредиенты: стакан овсяных хлопьев (можно брать обычный «Геркулес»), полтора стакана воды, стакан молока, половинка чайной ложки сливочного масла и соль по вкусу. Крупу залить теплой водой и в теплом месте оставить на сутки.

Затем смесь процедить, жидкость посолить и отварить до густого состояния, постоянно помешивания. В горячий кисель положить сливочное масло и разлить напиток по форме. Оставить охлаждаться, подавать с молоком, можно при подаче немного присыпать сахаром. Этот кисель отлично впишется в рацион людей, которые хотят сбросить лишние килограммы.

Быстрый и элементарный способ, как приготовить овсяный кисель.

Кисель для похудения

Наиболее простым будет рецепт этого напитка, если человек ищет вариант, как варить кисель. Предыдущий овсяный кисель идеально подходит для похудения. Надо пить по полстакана за двадцать минут до планируемого приема пищи. Кисель не только способствует похудению, но также укрепляет иммунную систему, улучает обмен веществ.

Кроме овсяного киселя для похудения можно также варить этот напиток на основе других круп: ячневая, пшеничная, ржаная. Берется две столовых ложки крупы на 700 мл воды и один апельсин. Крупу надо перемолоть до состояния муки и смешать с водой.

Поставить массу на медленный огонь и варить до состояния густоты, очень энергично помешивая. С момента закипания варить еще пять минут. Всыпать в кастрюлю цедру одного апельсина, продолжая помешивать. Снять кастрюлю с плиты, накрыть полотенцем и оставить на два часа. По истечении этого времени кисель для похудения готов.

Чтобы он оказал положительное действие, пить напиток надо регулярно.

Кисель с вареньем

Предыдущие варианты напитка подходят для тех, кто хочет похудеть или как постные блюда, даже десерты. Но есть также вкусные повседневные варианты киселей, которые понравятся и взрослым, и даже привередливым детишкам.

Чтобы преуспеть в том, как варить кисель из варенья, под рукой надо иметь варенье, джем или повидло. Для приготовления напитка по этому рецепту подойдут даже ягоды, перекрученные с сахаром. Берется варенье, полтора литра воды, щепотка лимонной кислоты и четыре ложки крахмала.

В полутора литрах воды развести варенье по вкусу, должен получиться аппетитный морс. Процедить, особенно актуально в том случае, когда используются перетертые ягоды. Поставить жидкость с вареньем на огонь. В стакане воды развести крахмал и влить в морс, который к этому времени уже закипит.

Жидкость постоянно помешивать, как только кисель снова закипит, снять напиток с огня. Этот кисель можно подать к манному пудингу.

Кисель со сливками и мороженым

Интересный и оригинальный вариант, как можно приготовить молочный кисель. Для приготовления из продуктов понадобится три стакана сливок, две столовых ложки крахмала, 150 граммов мороженого, девять консервированных абрикосов, две столовых ложки фруктового сиропа или ягодного варенья, сахар по вкусу. Небольшим количеством сливок развести крахмал. В оставшиеся сливки добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. После этого влить в сливки разведенный крахмал и варить еще пять минут. Затем кисель охладить в специальных вазочках. Подавать, положив сверху молочное мороженое и абрикосы, полив фруктовым сиропом.

Кисель с грейпфрутом и ванилью

Данный рецепт киселя позволить получить ароматный и очень приятный на внешний вид напиток.

Для приготовления напитка берется 350 граммов мякоти грейпфрута, 20 граммов крахмала, одна четвертая стакана воды и два стручка ванили (можно заменить несколькими каплями экстракта ванили), три столовых ложки меда и молотый кориандр на лезвии ножа.

Грейпфрут очистить от кожуры и мякоть обязательно отделить от перегородок. Затем мякоть положить в блендер, влить немного воды и измельчить до однородного состояния. Стручок ванили разрезать и вынуть семена, добавить к грейпфруту (надо будет вынуть из готового напитка).

Добавить мед и кориандр, перелить все в кастрюлю и поставить на огонь. Отдельно развести крахмал с кипяченой холодной водой. Смесь на огне постоянно помешивать, влить в нее крахмал и варить буквально три минуты. Подавать напиток в охлажденном виде.

Клюквенный кисель

Самый простой и доступный способ, как варить кисель из ягод. Мы используем ягоды клюквы, но их можно заменить любым другим доступным видом ягод. На четыре порции напитка понадобится стакан клюквы, четыре стакана воды, четыре чайных ложки крахмала и сахар по вкусу. Клюкву помыть и отжать из ягод сок. Залить отжим горячей водой и кипятить десять минут. Затем процедить, добавить сахар и варить еще пять минут. Аналогично готовиться и клюквенный морс. Далее крахмал развести в холодной воде и влить в горячий ягодный отвар. Добавить отжатый сок и все вместе довести до кипения. Кисель готов, можно подавать к столу, как в горячем, так и холодном виде.

Кисель с сухофруктами

Еще один простой и зимний вариант, как варить кисель. Из ингредиентов понадобится 30 граммов сушеных сухофруктов, 250 граммов воды, 20 граммов сахара и семь граммов картофельного крахмала. Сухофрукты на некоторое время замочить в теплой воде.

Затем в этой же воде варить в течение получала. В 50 граммах отвара развести крахмал. Вареные сухофрукты протереть через сито и смешать с большей частью отвара. Все довести до кипения и влить разведенный крахмал. Готовому киселю дать остыть, и можно подавать к столу.

Кисель в мультиварке из слив и вишен

Как и при приготовлении других блюд мультиварка значительно упрощает процесс варки. Из ингредиентов потребуется пять замороженных слив, две горсти замороженных вишен, четыре столовых ложки сахара и четыре чайных ложки крахмала. Выложить в чашу мультиварки фрукты и сахар. Залить литром воды и поставить в режим «варка на пару» на 15 минут. Крахмал развести стаканом воды, по истечении 15 минут тонкой струей влить в отвар, постоянно помешивать. Теперь закрыть крышку и дать постоять киселю сорок минут. Издревле кисель являлся полезным напитком. Особенно часто его варили для детей, потому что он способствовал росту. Сегодня многие хозяйки забыли о существовании такого замечательного напитка. Надеемся, что эти рецепты киселя подвигнут вас на приготовление замечательного напитка в разных его интерпретациях. Разместил: ФеяРассвета [offline]
Дата:

Источник: http://NaMenu.ru/b1201/Kak_varitq_kiselq

Как варить кисель

Название этого простого и питательного напитка имеет исконно русское происхождение.

Первые разновидности киселя делались на закваске, и в их основе лежала пшеничная и овсяная мука, иногда использовали горох и рожь.

Такой кисель имел пресно-кислый вкус, более плотную консистенцию и подавался как самостоятельное блюдо. С появлением крахмала изобрели новый рецепт десертного киселя, который варился на фруктово-ягодном сиропе.

Этот сладкий крахмальный напиток завоевал русский народ и стал традиционным блюдом не только на деревенском столе, но и в городах.

Полезные свойства киселя из крахмала

Польза киселя складывается из фруктово-ягодной основы и благотворной крахмальной субстанции. Наличие натурального сока с кусочками ягод и фруктов делает напиток богатым витаминами и микроэлементами.

Особая тягучая консистенция обволакивает стенки кишечника и улучшает пищеварение.

Крахмал понижает кислотность желудочно-кишечного тракта при язвенных болезнях, а также отвечает за высокую калорийность и питательность напитка.

Кисель не имеет медицинских противопоказаний, кроме ожирения. Это излюбленное лакомство детей с раннего возраста. Его разрешается включать в ежедневный рацион питания.

Существует несколько рецептов приготовления полезного блюда. Остановимся подробнее на вопросе, как варить кисель из крахмала. Ведь на самом деле нет ничего проще и быстрее, чем приготовить этот кулинарный шедевр.

Правила приготовления киселя из крахмала

В приготовлении крахмальных киселей имеется два подводных камня: появление желеобразных сгустков и не совсем желаемая густота. Чтобы предотвратить появление комочков, необходимо отмеренную порцию крахмала предварительно растворить в остывшей кипяченой воде или фруктово-ягодном сиропе.

При этом для растворения одной части крахмала берут четыре части жидкости. Крахмал тщательно разводят в небольшой емкости, после чего выливают в основную кипящую жидкость быстрой струей при одновременном помешивании. Важно хорошо перемешать крахмальный раствор с жидкостью до образования однородной массы.

После повторного закипания огонь выключают либо варят еще две–три минуты.

Можно использовать крахмал двух видов: картофельный и кукурузный. У кукурузного крахмала вязкость ниже, поэтому его требуется в два раза больше.

Средняя норма картофельного крахмала на 1 литр жидкости составляет 40 г (2 ст. ложки), при желании эту норму можно увеличивать или уменьшать на 10 г для корректирования густоты напитка.

В готовый кисель для придания пикантности добавляют немного ванилина или лимонной цедры. Добавление сахарной пудры предотвратить образование на поверхности пенки.

Рецепты фруктово-ягодных киселей с крахмалом

Рассмотрим несколько способов, как варить кисель из крахмала. Для начала готовим ягоды (черника, клюква, малина, земляника, смородина, крыжовник, вишня), которые после промывки перетирают в пюре и заливают 500 мл воды. Если использовать замороженные ягоды, то можно сразу заливать их водой и ставить на огонь.

В то время, когда нагревается вода с ягодами, приступают к разведению крахмала, как было описано выше. После закипания в кастрюлю с жидкостью добавляют разведенный крахмал и после появления пузырьков выключают огонь. В ягодное пюре можно добавить 1 стакан сахар, чтобы получить более сладкий десерт.

В результате получится кисель с кусочками ягод.

Возможен вариант и с использованием ягодного сиропа, когда из ягод делается отвар, который пропускают через сито. Можно положить чистые ягоды в марлю и выжать из них сок, который после разбавления водой пойдет на приготовление киселя. В таких случаях получается чистый однородный напиток.

Интересен рецепт приготовления киселя из лимона. Для него потребуется один лимон, 3 стакана воды, 1 стакан сахара и 3 ст. ложки крахмала картофельного. В кипящую воду добавляют цедру лимона, а затем предварительно разведенный крахмал. После закипания при помешивании добавляют лимонный сок и перемешивают. Витаминный кисель готов к употреблению.

Кисель с кусочками фруктов

Порезанные ломтиками яблоки и груши можно измельчить блендером, а можно просто мелко порезать. Кусочки фруктов заливают 2 л воды, подслащенной 3 ст. ложками сахара, и доводят массу до кипения. Далее, добавляют 3 ст. ложки крахмала, разведенного в стакане воды. Вкусный десертный кисель с высоким содержанием микроэлементов можно употреблять после остывания.

Для приготовления киселя также используют банановое пюре, сок граната, ягоды рябины. Целебное назначение и питательная ценность получаемых киселей будет зависеть от свойств ягод и фруктов, входящих в его состав.

Молочный кисель

Для приготовления молочного киселя рекомендуют использовать кукурузный крахмал для получения мягкого вкуса. Главная особенность такого киселя состоит в том, что вместо воды используется молоко.

Один литр молока доводят до кипения и добавляют ванилин и 2 ст. ложки сахара. Разведенные в холодном молоке 4 ст. ложки кукурузного крахмала добавляют при постоянном помешивании и варят еще несколько минут на слабом огне. Готовый кисель разливают по формочкам для загустения. Перед употреблением остывший кисель поливают холодным ягодным сиропом.

Молочный кисель еще более полезен для детей благодаря высокому содержанию кальция.

Таким образом, приготовить вкусный и полезный желеобразный напиток достаточно просто. В качестве основы для киселя подойдут любые ягоды и фрукты, а также их смесь. Можно использовать экзотические сочетания из бананов и киви. Только нужно учитывать нежность этих фруктов и не подвергать длительной термической обработки, т. е. добавлять пюре в уже закипевшую воду, а не в самом начале варки.

Зная норму расхода крахмала на 1 л воды, можно рассчитать рецепт на любой объем кастрюли. Ягодная масса при этом зависит от индивидуальных предпочтений: можно сварить более насыщенный кисель, а можно более разбавленный.

Крахмальный кисель нельзя назвать блюдом диетического питания, хотя он и улучшает работу кишечника.

Для тех, кто борется с лишним весом посредством диет лучше отдавать предпочтение традиционному овсяному киселю, который варится без добавления крахмала.

Однако его приготовление из-за необходимости делать закваску более длительное и трудоемкое. При этом в старинных русских рецептах варка такого киселя занимала еще больше времени, так как использовались цельные зерна овса.

Видео про то как варить кисель

Источник: http://ellewoman.ru/kak-varit-kisel/

Как сварить кисель из крахмала

Ранее кисель был достаточно популярным блюдом, его употребляли во многих семьях. Но сейчас ситуация изменилась, и это блюдо вышло из рациона большинства людей. У многих хозяек сложилось мнение, что кисель нужно очень долго готовить и для его приготовления требуются специальные навыки.

А о полезности этого напитка почему-то забыли. Кисель приносит большую пользу растущему организму ребенка и людям, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Определенные блюда становятся еще вкусней именно с киселем.

Очень вкусно запивать киселем, к примеру, творожную запеканку, манные биточки, оладьи и т. д.

Как сварить вкусный кисель из крахмала

В сегодняшнее время кисель можно приобрести в брикетах. Для приготовления напитка, нужно всего лишь растворить брикет в воде и вылить в горячую воду. Но состав такого киселя не очень полезен, и вкусовые качества его уступают домашнему киселю.

Рецепт домашнего киселя

Состав продуктов для домашнего киселя:

1. 150 грамм клюквы.
2. 150 грамм смородины.
3. 150 грамм брусники.
4. 150 грамм сахара.
5. 75 грамм картофельного крахмала.
6. 4 литра воды.

Приготовление домашнего киселя

Предварительно вам нужно обработать ягоды. Свежие ягодки тщательнейшим образом вымываются водой, а замороженным ягодкам нужно нагреться до комнатной температуры, для этого оставьте их постоять на полчаса.

Ягоды нужно промывать с помощью кипяченой воды. Затем их нужно размять с помощью ложки или пестика, и залить одним литром холодной воды.

Затем смесь протирается с помощью сита или марли. Если у вас их нет, то заменой им может стать дуршлаг. Остатки складываются в кастрюлю, а полученный сок ставится отдельно.

В жмых добавляется горячая вода. Ее должно быть около трех литров. Жмых проваривается на небольшом огне в течение 15 минут.

Полученный отвар нужно процедить, а жмых можно выбросить, он больше не понадобится. Один стакан сока нужно отставить. Оставшийся отваренный сок должен провариться еще в течение 10 минут. Во время этого, нужно медленно всыпать сахарный песок в отвар, постоянно перемешивая.

В отставленный стакан сока всыпается крахмал, и все хорошо перемешивается, чтобы не было комочков. Необходимо, чтобы получилась равномерная смесь.

Теперь нужно вернуться к отваренному соку. Он заливается соком, который вы получили в начале приготовления. Содержимое кастрюли доводится до кипения, и заливается стаканом отвара с крахмалом. Кисель нужно прокипятить еще 5 минут, и снять с огня.

Кисель можно употреблять в горячем или холодном виде, на ваш вкус.

Некоторые советы по приготовлению киселя

1. Кисель можно приготовить различной густоты. Его можно сделать более жидким, или более густым. На консистенцию киселя влияет количество добавленного крахмала.

2. Для отсутствия пенки на киселе, которая должна собираться сразу после появления, его можно посыпать небольшим количеством сахарного порошка. Иногда сахаром посыпается кисель для устранения тоненькой пленки.

3. Перед добавлением крахмала в стакан с отваром, он должен остыть. Отвар не должен быть горячим.
4. Для однородности киселя, крахмал должен всыпаться быстро, но тонкой струей.

В мире существует много разнообразных способов приготовления киселя.

Его можно готовить из множества продуктов. Кисель можно готовить из клубники, земляники, вишни, черешни, яблок. А также можно использовать сушеные яблоки или курагу.

Другие рецепты, блюда и вкусности:

Поделитесь рецептом в социальных сетях

Источник: http://CookInsider.ru/kak-svarit-kisel-iz-kraxmala