Сколько можно хранить телятину под сметаной

Срок годности сметаны

Сметана — кисломолочный продукт, сроки хранения которого крайне невелики. Она используется для приготовления многих блюд, применяется в качестве заправки для супов и салатов. Область применения сметаны широка, отличается продукт процентом жирности: чем больше жира, тем она более насыщенная и густая.
Разновидность сметаны по жирности:

40% — любительская;
30% — стандартная;
20% — десертная;
10% — диетическая.

Срок годности сметаны по ГОСТу

Сметана, приготовленная в соответствии с требованиями ГОСТ имеет срок годности в 5-10 суток в герметичной упаковке. Если на упаковке выставлен больший срок, значит, продукт изготовлен не по ГОСТу или имеет дополнительные добавки. Благодаря искусственным компонентам сметанные продукты могут храниться от двух недель до целого месяца.

Срок годности сметаны в холодильнике

Закрытая упаковка со сметаной может храниться в холодильнике также на протяжении 5-10 суток с момента производства. Если в холодильнике температура держится ниже нуля, срок хранения продукта может повышаться до 30 суток.

При покупке сметаны (и любого другого кисломолочного продукта) на дату изготовления смотреть нужно обязательно.

Срок годности обычно отпечатывается рядом с датой изготовления также датой, а не количеством суток хранения, что значительно облегчает выбор кисломолочного продукта.

Срок годности сметаны в открытой упаковке

Срок хранения сметаны в открытой упаковке резко сокращается до 72 часов. Хранить ее необходимо будет в холодильнике при температуре не выше 6 градусов по Цельсию. Превышать срок хранения не стоит, за трое суток требуется употребить всю сметану в пищу.

Срок годности домашней сметаны

Домашняя сметана гораздо полезней даже той магазинной, которая не пастеризуется и не содержит дополнительных загустителей или искусственных компонентов.

Но и срок годности (а с ним и хранения) у такой сметаны оказывается ниже. Максимальный срок — 3-7 суток с момента приготовления.

Храниться она будет дольше, если поместить ее в температуру ниже нуля, но употреблять все равно рекомендуется сметану только свежую.

Срок годности сметаны

Сметана натуральная в холодильнике	5-10 суток
Сметана натуральная в открытой упаковке	максимум 72 часа
Сметанные продукты	14-30 суток
Домашняя сметана	3-7 суток

Как хранить сметану

Купленная сметана обязательно должна храниться в холодильнике. Рекомендованная температура хранения — 3-6 градусов. Для большего срока сохранности можно держать в местах с температурой ниже 0.

Если срок годности сметаны истек

Просроченный продукт не рекомендуется употреблять в пищу: можно отравиться. Ее можно попробовать на вкус и, если она не испортилась совсем, скормить животным или использовать в выпечке, но не есть самостоятельно.

Источник: http://www.srok-godnosti.su/srok-godnosti-smetany/

Сколько можно хранить мясо в холодильнике (сырое, вареное, охлажденное, маринованное, бульон)?

Вы здесь

Оглавление:

При приготовлении блюда на 1 порцию в среднем уходит от 15 до 150 грамм мяса. Закупить продукт в таком количестве практически невозможно. Поэтому перед каждой хозяйкой встает вопрос: сколько можно хранить мясо в холодильнике, если купить его большим весом.

Сколько хранить свежее мясо?

Срок хранения мяса зависит от его вида:

Парное мясо, срок изготовления которого не больше суток, можно сохранить при температуре от 0 до +5 °С до 3 суток. При этом упаковывать наглухо в пленку или полиэтиленовый пакет не рекомендуется – мясо должно «дышать». Желательно сохранять продукт в эмалированной или керамической посуде с крышкой.
Если мясо свежее, но неизвестно, когда животное зарезано, то срок его хранения требуется сократить в 2 раза.

Охлажденный мясной продукт сохраняется при температуре от 0 до -3 °С в течение 3-4 дней, находясь или в специальной камере в холодильнике для мяса, или на полке под морозилкой.
Замороженное мясо храниться до 10 месяцев при температурном режиме от -18 °С. Следует иметь в виду, что питательные вещества в мясе сокращаются в 2 раза после каждого размораживания. В связи с этим рекомендуется перед закладкой продукта в морозилку разделить его на порционные куски, учитывая при этом, что крупные куски мяса хранятся дольше маленьких. Мясо рекомендуется предварительно промыть, обсушить и упаковать каждую порцию в отдельный пакет, фольгу или пищевую пленку. На каждой упаковке продукта желательно написать дату замораживания.

Народные способы сохранности мясных продуктов

Если морозильная камера временно недоступна, то срок, сколько можно хранить сырое мясо в холодильнике, напрямую зависит от применения народного способа для лучшей сохранности продукта:

Смазать кусок мяса лимонным соком или уксусом. Хранить в керамической, стеклянной или эмалированной посуде под крышкой в летнее время можно 1-2 дня. В зимнее время срок при комнатной температуре увеличивается на 1 день.
Смочить х/б ткань в крепком растворе соли: на 200 мл – 1 столов. ложка с горкой соли. Обернуть свежий кусок мяса мокрой тканью. Срок хранения при комнатной температуре не больше 2-3 дней.
Упаковать кусок мясного продукта в несколько слоев свежих листьев крапивы двудомной (жгучей). Хранить таким способом мясо даже в сильную жару можно 2 дня.
Залить свежее мясо холодным домашним молоком – срок хранения продукта увеличивается до 2 суток.

Используя народные методы, не следует упаковывать мясо герметически, чтобы не появился затхлый неприятный запах. Если, используя данные методы, поместить продукт в холодильник, то срок хранения при этом увеличивается на 2 дня при каждом методе.

Видео о том, как хранить мясо вне холодильника

Как хранить охлажденное мясо?

Временной срок, сколько можно хранить охлажденное мясо в холодильнике, зависит от вида мяса и температурного режима. Говядина при температуре от 0 до -3 °С может сохраняться до 20 дней, при условии, что животное было взрослое. Срок сохранности телятины сокращается в 3 раза. Свинина при аналогичных условиях хранится не более 10 дней.

Надежный способ хранения мяса, с сохранением всех полезных качеств продукта – быстрая заморозка в современных морозильных камерах. При этом методе образовываются мелкие кристаллы льда из мясного сока, которые не нарушают структуру мяса.

Медленное естественное размораживание способствует всасыванию мясными волокнами растаявшего сока. Качество мяса при этом процессе восстанавливается.

Однако повторное замораживание делает продукт дряблым, потерявшим свою консистенцию и вкусовые качества.

Приготовленный из охлажденного мяса фарш хранится в холодильнике 1-2 дня при температуре от 0 до -3 °С. Если скатать из него шарики для начинки пельменей или вареников и заморозить, то такая заготовка может сохранять свои питательные качества до 3 месяцев. Хранить продукт рекомендуется в целлофановом пакете или контейнере.

Стоит ли хранить размороженное мясо?

Размороженное мясо не рекомендуется замораживать повторно, так как теряются практически все полезные его свойства. Срок, сколько можно хранить размороженное мясо в холодильнике, ограничивается самим процессом размораживания, плюс еще 1 день.

Особенности хранения вареного мяса

Срок, сколько можно хранить вареное мясо в холодильнике, зависит:

от вида мяса – жирное портится быстрее;
степени солености бульона – чем он соленее, тем более длительный срок хранения;
длительности варки блюда – холодец может стоять в холодильнике 4-6 дней;
температурного режима – при замораживании отварного мяса срок его сохранности увеличивается до 1 месяца. При этом следует учитывать, что размораживание рекомендуется производить естественным способом, так как в противном случае теряются вкусовые качества продукта.

Хранение отварного мяса следует обеспечивать в закрытой посуде, негерметичным способом, если предполагается держать его не при минусовой температуре. При помещении мяса в морозилку следует предварительно разделить на порции и упаковать каждую в пищевую пленку.

Видео о том, сколько можно хранить мясо курицы в холодильнике

Хранение маринованного мяса

Сколько можно хранить маринованное мясо в холодильнике, целиком зависит от вида маринада, продуктов, используемых для придания ему вкуса:

Если основа маринада – натуральный майонез, то срок хранения полуфабриката в холодильнике – 3-4 суток.
При приготовлении маринада на молочнокислых продуктах следует учитывать, что микроорганизмы поражают мясные продукты. Поэтому срок безопасного использования продукта ограничивается 1-2 суток.
Лук и чеснок, заложенные в маринад, увеличивают срок хранения продукта в холодильнике до 3-5 дней.
Острый красный перец, черный и душистый перец обладают антисептическими свойствами, маринованное мясо может сохраняться до 1 недели.
Добавленная в маринад водка удлиняет срок хранения мясного блюда до 6-7 дней без изменения качества продукта.
Основа маринада уксус или натуральное сухое вино позволяет сохранять питательные свойства продукта на протяжении 4-6 дней при условии хранения в холодильнике.

При более длительном хранении маринованного мяса рекомендуется его заморозить, предварительно вынув мясо из маринада. Быстрая заморозка с медленным естественным размораживанием позволяет сохранить вкусовые качества продукта.

Как хранить мясной бульон в холодильнике?

Сколько можно хранить мясной бульон в холодильнике, интересует многих хозяек, особенно работающих. Мясо варится сравнительно долго, и простаивать у плиты целый вечер не каждой женщине хочется. Поэтому есть резон заготовить мясной бульон на несколько дней, помня при этом, что срок хранения супа на таком бульоне не будет очень долгим.

В жидком состоянии бульон из мяса хранится в холодильнике не больше 2-3 дней. Предварительно из кастрюли следует вытащить половник. Если мясо остается в бульоне, срок хранения сокращается на 1 день.

Если использовать бульон в эти сроки не представляется возможным, его рекомендуется довести до кипения и кипятить на медленном огне 1-2 минуты. Затем снова остудить и поставить в холодильник.

Однако надо иметь в виду, что с каждым разом кипячения уменьшаются полезные вещества в бульоне, снижается его питательная ценность.

Опытные хозяйки замораживают бульон и мясо по отдельности, используя пластиковые, эмалированные контейнеры, целлофановые пакеты, вставленные друг в друга для крепости.

Некоторые готовят домашние бульонные кубики, уваривая бульон до состояния холодца. Затем помещают заготовку в морозильную камеру в удобной расфасовке и используют по мере необходимости, добавляя бульон в суп, жаркое, тушеные овощи и другие блюда.

Замороженные полуфабрикаты могут храниться в холодильнике более полугода, не теряя своих пищевых характеристик.

Повторно замораживать неиспользованный мясной бульон не следует, так как он теряет всю свою питательную ценность.

Зная сроки хранения мясных блюд в холодильнике, можно экономить время на приготовление еды, значительно разнообразить свое меню, употреблять здоровую и полезную пищу.

Сколько Вы храните мясо в холодильнике и вне его? Поделитесь своим опытом в комментариях.

Источник: https://www.rutvet.ru/in-skolko-mozhno-hranit-myaso-v-holodilnike-syroe-varenoe-ohlazhdennoe-marinovannoe-bulon-8348.html

Сколько составляет срок годности сметаны?

Сметана – любимый многими кисломолочный продукт. Она вкусная и питательная, широко употребляется в кулинарии.

Продовольственный продукт, произведенный из натуральных ингредиентов, имеет небольшой срок годности. Как хранить сметану в разных условиях, и каков её срок годности?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам :

к содержанию ↑

По ГОСТу

Сметана, упакованная в негерметичную тару, хранится не более 3 суток.

Только что изготовленный продукт, упакованный герметично, хранится не более 7 суток и не более 14 суток со дня изготовления.

Срок годности сметаны и продуктов на ее основе:

Магазинная. В зависимости от жирности сметана бывает разных видов: 40%, 30%, 20%, 10% жирности. Срок годности продукта нужно отсчитывать с момента окончания технологического процесса по изготовлению. Производитель (например, Простоквашино) указывает его на этикетке или на таре.

После изготовления сметана не должна находиться на заводе свыше 36 часов. Общий срок годности составляет не более 72 часов.

Домашняя сметана. Довольно капризный продукт, хранится в холодильнике не более 3 суток.
Сметанный крем. Для сметанного крема рекомендуется брать продукт с высокой жирностью, свежий, охлажденный. Сметанный крем имеет неустойчивый состав, поэтому его допускается хранить не более 3-4 часов в прохладном месте.
Сметанный соус. Сметанный, или основной соус готовится к различным блюдам. Рекомендовано хранить не более 1,5-2 часов со времени его приготовления.
Сметанный торт. Срок хранения торта со сметаной без использования консервантов составляет примерно 6 часов.
Сметанные продукты. Продукты со сметаной в составе. Могут храниться до 30 дней в холодильнике благодаря наличию консервантов.

к содержанию ↑

Сколько можно держать в холодильнике?

Все кисломолочные продукты рекомендуется хранить в холодильнике.

Сметана не является исключением. Хранить ее в холодильнике можно около 10 дней при температуре 6-8 градусов.

Если температура ниже, срок хранения увеличивается. Сохранность продукта зависит и от того, были ли применены в процессе производства консерванты.

к содержанию ↑

Хранение в закрытой и открытой упаковках

Сметана в закрытой упаковке хранится в холодильнике при температуре 0 – -6 градусов.

Замораживать ее не стоит – она теряет свои полезные и вкусовые качества, нарушается свойственная продукту нежная консистенция.

После вскрытия упаковки сметану стоит перелить в стеклянную тару и закрыть ее пленкой, которую нужно зафиксировать резинкой, или крышкой. Распакованная сметана хранится в холодильнике или в прохладном погребе. После вскрытия продукт необходимо употребить в течение 3 дней.

к содержанию ↑

Оптимальные условия

Оптимальными условиями хранения сметаны считаются:

температура – до 4 – -6 градусов;
допустимый срок хранения – до 7 дней.

к содержанию ↑

Можно ли обойтись без холодильника?

Сметану без холодильника можно хранить следующим способом в течение суток.

Нужно переложить ее в стеклянную или керамическую емкость и поставить в таз с холодной водой, сверху накрыть мокрой тканью, а ее концы опустить в воду.

Если есть погреб или подвал, то в стеклянной банке продукт можно хранить сутки и более.

к содержанию ↑

Как распознать просрочку?

Выбирать продукт нужно тщательно, ведь в том, что начал разлагаться, присутствуют патогенные микробы, опасные для здоровья человека.

Вот некоторые признаки того, что сметана просрочена:

неприятный запах;
измененный цвет;
появление плесени;
выделение сыворотки.

Многие хозяйки используют просроченные продукты, в том числе и сметану, для приготовления некоторых блюд. Они считают, что ничего страшного не произойдет.

Однако добросовестные производители кисломолочной продукции на этот счет категоричны. Они говорят, что употреблять продукт нужно в соответствии со сроком годности, указанном на упаковке.

к содержанию ↑

Советы домохозяйкам

Чтобы продукт не испортился преждевременно и сохранил свой нежный вкус, следует соблюдать некоторые условия его использования и хранения:

Не нужно есть с общей тары, поскольку недопустимо попадание кусочков пищи и хлебных крошек в сметане. Ложка, которой вы берете сметану, должна быть сухой, желательно ошпаренная кипятком.
Качественно хранить этот кисломолочный продукт можно в стеклянной и керамической посуде. Металлическая и пластиковая тара для этого не годятся.
Емкость с продуктом нужно ставить на среднюю полку холодильника – самое подходящее по температуре место.
Не доставайте тару со сметаной даже на полчаса из холодильника. Это уменьшает срок хранения. Если вы хотите попить чай со сметаной, переложите из общей тары в розетку необходимое количество продукта.
Не оставляйте в сметане ложку.
Контролируйте «поведение» продукта. Если вы заметили, что появилась сыворотка, то нужно скорее употребить сметану, пока она не испортилась.

Соблюдайте эти нехитрые правила и будьте здоровы.

Как выбрать сметану? Советы потребителям в этом видео:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
Это быстро и !

Источник: http://PravaPot.ru/tovar/srok-godnosti/smetany.html

Как и где правильно хранить телятину?

Хранение мяса Комментария: 0

Телятина отличается повышенным содержанием влаги, поэтому срок ее хранения не отличается длительностью. Дольше всего этот сорт мяса хранится в морозильной камере, а во всех остальных случаях его лучше употреблять в пищу как можно быстрее.

Нюансы хранения телятины:

в процессе хранения телятину обязательно надо заворачивать в ткань или полиэтилен (такой нюанс необходим для максимального сохранения влаги);
если при хранении телятины в холодильнике используется лед, то мясо надо обернуть пищевой пленкой или тканью и только после этого помещать в лед;
телятину можно хранить в ледяной воде (мясо заливают максимально холодной жидкостью и ставят в холодильник);
мыть телятину перед хранением не рекомендуется (жидкость может спровоцировать выделение сока и спровоцировать быстрое испарение влаги);
сохранить сочность телятины можно при помощи фольги (мясо, завернутое в фольгу, надо хранить исключительно в холодильнике);
фольгу при хранении телятины можно заменить на плотную бумагу или клеенку;
подвергать телятину повторным заморозкам нельзя ни в коем случае;;
если телятину не употребили в пищу в течение двух дней, то ее можно заморозить (если заморозить телятину после трех дней хранения и больше, то могут нарушиться ее вкусовые свойства и структура);
если поверхность телятины стала липкой, то ее не рекомендуется не только хранить, но и употреблять в пищу (такое мясо начинает портиться из-за неправильного хранения);
резкие перепады температуры оказывают негативное воздействие на структуру мяса (телятина может стать грубой и волокнистой);
в холодильнике телятину можно хранить в закрытом контейнере, но употребить ее в пищу надо в максимально короткие сроки;
при температуре +4 градуса телятина в холодильнике сможет храниться только сутки, поэтому место для нее надо выбирать максимально холодное (нижние полки холодильника для этого не подходят);
фарш из телятины нельзя хранить в холодильнике в открытом виде (заготовка должна быть помещена в контейнер, полиэтиленовый пакет или завернута в фольгу, клеенку или пищевую пленку);
если при хранении телятины используется полиэтилен, то стоит учитывать тот факт, что храниться мясо будет меньше (полиэтилен надо использовать только в случае крайней необходимости);
хранить можно только качественную телятину (если мясо куплено после неправильных условий хранения или было выбрано некачественным, то даже правильный температурный режим не сможет вернуть телятине исходных вкусовых характеристик);
размороженную телятину можно хранить не дольше 2 суток в холодильнике.

Продлить срок хранения телятины на несколько дней можно, если поместить его в любой маринад. Чаще всего применяется смесь из воды, лука и уксуса. Для телятины подходят любые мясные маринады, поэтому выбирать их составы можно по своему усмотрению.

Длительное время хранить телятину не рекомендуется любым способом. Даже, подвергая это мясо заморозке, надо употребить его в пищу как можно раньше.

Из-за повышенной сочности оно быстро теряет свои вкусовые свойства и становится жестким, поэтому, чем дольше телятина хранится, тем кардинальнее изменится его структура.

В среднем срок хранения этого сорта мяса в морозилке составляет максимум 10 месяцев.

При комнатной температуре телятину можно держать не дольше нескольких часов, а в холодильнике – не больше 3-4 дней. Для сохранения сочности мяса рекомендуется хранить его на льду или в ледяной воде. При использовании льда надо соблюдать определенные правила.

Соотношение температуры и срока хранения телятины:

от 0 до +1 градуса – 3 суток;
от +1 до +4 градусов – 1 день;
от +1 до +2 – 2 дня;
при комнатной температуре – максимум 8 часов.

Фарш из телятины хранится в холодильнике в среднем 8-9 часов. По истечении этого времени начнется процесс изменения структуры. Влага будет испаряться, а блюда из фарша будут сухими.

Источник: https://foodinformer.ru/hranenie/myaso-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-telyatinu

Как и сколько хранить сметану в холодильнике. Срок хранения домашней и открытой

Сметана – один из тех продуктов, которые найдутся в холодильнике у каждого. За счет высокой жирности, она очень питательна, поэтому применяется не только в кулинарии, но и как целебное средство.

Однако этот продукт относится к скоропортящимся, особенно, если речь идет о натуральной сметане. О том, сколько можно хранить сметану, и как это делать правильно, знает далеко не каждый.

Именно поэтому у большинства людей можно встретить на полке холодильника сметану в открытой пленочной упаковке. Как и сколько хранить открытую сметану – расскажем здесь.

Как ни крути, в домашнюю сметану без консервантов хранить можно не более 3-х суток.
Замораживать сметану нельзя. После разморозки она потеряет свою консистенцию.
Не покупайте в магазине сметану с длинным сроком хранения. В нее наверняка добавили целый арсенал консервантов.

Как хранить сметану

Сроки хранения этого кисломолочного продукта крайне сжатые. Любая сметана, будь то домашняя или покупная, должна храниться в холодильнике. При комнатной температуре данный продукт может испортиться буквально за несколько часов.

Раньше (да и сейчас в деревнях) для хранения сметаны использовали глиняные кувшины с такими же крышками. Чтобы продлить жизнь этому продукту, а также сохранить запах и вкус, в горшок опускали кусочек сахара.

Чтобы по максимуму насладиться вкусным продуктом, есть несколько простых правил употребления и хранения:

нельзя допускать попадания в тару со сметаной крошек и прочей пищи, которая может оказаться в ней вместе с ложкой – она должна быть чистой и сухой;
погружать в емкость со сметаной можно только чистую ложку, предварительно ошпаренную кипятком;
единственные материалы, подходящие для хранения сметаны – это стекло и керамика, пластик и металл для этого непригодны;
самое лучшее место в холодильнике для сметаны – средняя полка холодильника;
из холодильника доставать сметану следует ненадолго, когда продукт долго находится в условиях комнатной температуры, он может испортиться;
нельзя оставлять в емкости со сметаной посторонние предметы (ложки, например);
если начала отделяться сыворотка, то нужно поскорее использовать такую сметану, так как это означает, что скоро она испортится.

Как хранить открытую сметану

Купленную магазинную сметану необходимо как можно скорее отправить в холодильник. Если заводская упаковка вскрыта, то необходимо переложить продукт в стеклянную или керамическую посуду с плотной крышкой.

Если вы предпочитаете хранить сметану в холодильнике в полиэтиленовом пакете, в котором она продается, то после каждого использования прикрывайте срез прищепкой и ни в коем случае не облизывайте срез. Сметану в пластиковом стакане можно плотно прикрыть крышкой и на непродолжительный срок отправить в холодильник.

Покупая в магазине сметану, прежде всего, необходимо внимательно прочитать состав на упаковке. Если помимо сливок и закваски указано что-то еще, то это так называемая «сметанка» или сметанные продукты ничего общего со сметаной не имеющие. Старайтесь вообще не употреблять такой продукт. Все, что в нем есть хорошего – продолжительный срок хранения.

Срок годности сметаны по ГОСТу

Если продукт приготовлен с учетом ГОСТов, то срок его хранения в заводской упаковке составляет 5-10 суток. Именно столько обычно указано на упаковке. Если срок гораздо больше данных цифр, то вам попался ненатуральный продукт.

Те же стандарты рекомендуют употребить открытую упаковку сметаны в течении 72-х часов.

Срок хранения сметаны

Средний срок хранения сметаны можно приравнять к показателям ГОСТа, но в зависимости от температуры и других нюансов, цифры могут существенно разниться.

Важно знать, что ни при каких обстоятельствах нельзя употреблять в пищу просроченную сметану! Скормить питомцам, использовать в выпечке, просто выбросить – что угодно, но только не есть!

В этом продукте очень быстро разрастается патогенная микрофлора, которая может привести к серьезным отравлениям, поэтому не экономьте и будьте осторожны!

Так необходимо знать:

при температуре 6-8°С сметану можно хранить 10 суток;
при температуре около 0°С закрытую сметану в упаковке можно хранить около 30 дней;
открытая упаковка натуральной сметаны хранится не более 3-х суток;
домашнюю сметану нужно съесть также в течении 3-х суток.

Можно ли замораживать сметану в морозилке

Можно ли хранить сметану в морозилке – этот вопрос многие считают спорным. На самом деле, ничего спорного в нем не было и нет. Истина здесь одна – сметану замораживать нельзя!

Низкая температура способна продлить жизнь этому продукту, но не замораживание. Это приведет к изменению консистенции сметаны, вкуса и сокращению полезных свойств.

Проще говоря, после размораживания сметану употреблять в пищу уже нельзя. Лучше купить или приготовить ее в нужном количестве и поскорее использовать, чем замораживать остатки, которые все равно уже станут непригодными для употребления и других целей.

Источник: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-smetanu/

Варёная телятина : Обмен рецептами : Форум на Страстях

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор: beauty admin

Ср янв 25, 2006 17:20

Сколько её можно хранить, и как лучше — в бульоне или отдельно? И что из неё можно сделать? Кусок некрасивый — только перекрутить.

Макароны по-флотски уже были, всякие блинчики-вареники это не ко мне…

Estee

GOD

Сообщения: 14750
Зарегистрирован: Пн сен 27, 2004 16:38
Откуда: правый берег
Профиль

Ср янв 25, 2006 22:14

салат Столичный — вареная картошка, соленые огурцы, зеленый горошек, телятина — заправить майонезом. и просто бутеры- на черный хлебушек ломтик телятины и ломтик огурчика — просто и вкусно.

хранить лучше в бульоне.

Isabel

GOD

Сообщения: 17066
Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
Откуда: Москва
Профиль

Ср янв 25, 2006 22:50

вот хороший салатик, соответственно вместо говядины телятина. Салат «МУЖСКОЙ КАПРИЗ» 2-3 крупные луковицы нарезать полукольцами, сложить в стеклянную банку, туда 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции.

Мариновать 4-5 часов, периодически встряхивать. 400-500 г. Говядины отварить. 4-5 яиц отварить. Мясо порезать небольшими кусочками, сверху маринованный лук, измельченные яйца, майонез, тертый сыр, около 300 г.

Салат должен постоять несколько часов.

Джейн

VIP

Сообщения: 2446
Зарегистрирован: Пт фев 25, 2005 01:58
Откуда: Москва
Профиль

Чт янв 26, 2006 11:51

Cпасибо, я про салат и не подумала

Estee

GOD

Сообщения: 14750
Зарегистрирован: Пн сен 27, 2004 16:38
Откуда: правый берег
Профиль

Чт янв 26, 2006 11:52

Картофельную запеканку

Ритуля

Чт янв 26, 2006 11:54

А такого я вообще не знаю. Как это?

Estee

GOD

Сообщения: 14750
Зарегистрирован: Пн сен 27, 2004 16:38
Откуда: правый берег
Профиль

Чт янв 26, 2006 11:57

Каждый слой с майонезом?

Finevich

Свой

Сообщения: 203
Зарегистрирован: Пт сен 23, 2005 13:23
Откуда: Минск
Профиль

Чт янв 26, 2006 12:16

Картофельная запеканка. Сварить картошку. Сделать пюре, добавив молоко (но не жидко) и яйцо — все хорошенько взбить. Фарш из отварного мяса обжарить с луком (но часто мне бывает лень и я использую просто отварной фарш) В форму выложить половину картошки — фарш — оставшуюся картошку. Сверху помазать взбитым яйцом и запекать в духовке.

Подавать можно со сметаной или с грибным соусом.

Ритуля

Чт янв 26, 2006 12:19

Про запеканку маленький совет — не утрамбовывайте картошку, а просто выложите и разровняйте, иначе будет жестко

Все, что сказано Никой, сказано и от моего имени

ПуТник

GOD

Сообщения: 42290
Зарегистрирован: Чт апр 29, 2004 11:36
Откуда: Москва
Профиль

Чт янв 26, 2006 12:25

я картошку для запеканки не добавляю молоко, лучше сметану, на мой взгляд

Димулька 15 мая 2005 года

Nadulia

Super VIP

Сообщения: 3680
Зарегистрирован: Чт янв 27, 2005 12:04
Откуда: Москва, ЮЗАО
Профиль

Чт янв 26, 2006 19:45

вареную телятину порезать на ломти поперек волокон — и с соусом. лук кубиками пожарить до полупрозрачности, туда телятинку, сметану, специи, бульйог, в котором варилось. для густоты — стол. ложку муки.

обязательно все это довести до ипения на слабом огне — и фактически готово! как праздничный вариант — доюавить ческон давленый и грец. орехи — рубленые.

еще если есть — грибы, оочень вкусно!

а почему именно вареная? а гуляшик телячийБ а отбивные? из сырой..

Good girls go to heaven, bad girls go wherever they want ))))

Autumn

Guru

Сообщения: 5424
Зарегистрирован: Вс авг 17, 2003 19:27
Откуда: любимый город
Профиль

Пт янв 27, 2006 01:22

не думаю что каждый, лучше погуще сверху залить оно и так пропитается, а в тарелке все равно перемешивается

Джейн

VIP

Сообщения: 2446
Зарегистрирован: Пт фев 25, 2005 01:58
Откуда: Москва
Профиль

Пт янв 27, 2006 11:47

Варёная, потому что я её уже сварилаКрасивая часть ушла на бутерброды, а остался какой-то ошмёток с жилкамиСегодня я его приготовлю и съем! Мне этот рецепт понравился, спасибо, особенно про орехи и чеснок.

И запеканка с салатом тоже.

Estee

GOD