Как сварить яйцо всмятку

Как сварить идеальное яйцо всмятку

Как сварить яйцо всмятку

Какими секретами вы пользуетесь, когда варите яйца всмятку? Сколько минут выдерживаете после закипания воды? Что-то добавляете в кастрюлю? На каком огне готовите?

Так уж и быть, раскрою свои тайны — но только между нами, хорошо? У меня есть проверенный способ варки яиц, при котором получается идеальный вариант: жидкий желток, плотный белок. Просто, легко, но результат — о, он великолепен! Бархатный желток, шелковый белок, хрустящие сухарики, крепкий чай, любимая музыка — вот оно, мое совершенное утро!

Итак, примерно за полчаса до завтрака доставайте из холодильника яйца — они должны быть комнатной температуры.

Когда будете готовы чревоугодничать, ставьте на огонь кастрюльку с водой. Или небольшой ковшик — не принципиально.

Если привыкли добавлять в воду уксус, налейте ложку-другую, я обхожусь без этого пункта.

И ждите, пока вода закипит.

В это время заварите чай, нарежьте хлеб на брусочки, разогрейте в сковородке немного сливочного масла.

К этому времени, как правило, закипает вода — выкладывайте яйцо в ложку и аккуратно опускайте его в воду. И второе, если надо. Впрочем, можно и третье с пятым, если вы голодны, как стадо мамонтов.

Все, теперь надо засечь время — яйца должны находиться в воде строго 6 минут. Я не доверяю даже электронным часам — всегда ставлю таймер. Поверьте, 6 минут — это ключевой момент, именно этого времени как раз хватает, чтобы добиться идеальной консистенции желтка и белка.

Когда вода снова закипит, слегка уменьшите огонь — примерно до половины. При этом вода должна кипеть, яйцо нужно варить, а не подогревать на минимальном газу.

Пока суть да дело, обжаривайте гренки. Накрывайте на стол. Зажигайте свечу. Открывайте ноутбук и загружайте любимые странички.

И не забывайте про время. Как только истекут положенные 6 минут, убирайте ковшик с огня, сливайте кипяток, заливайте холодной водой, очищайте и садитесь за стол!

Приятного вам начала дня!

Источник: http://izuminka.net/page/kak-svarit-idealnoe-jajco-vsmjatku

Как и сколько варить яйца всмятку?

Вопрос правильного питания стал крайне актуален. Вареные яйца – это прекрасный выбор для начала дня, источник белка, витаминов, которые фактически нужны для здоровья каждого человека. Кроме того, теплое яйцо, сваренное всмятку, – это не только полезное, но и вкусное блюдо, приготовление которого займет несколько минут.

Сколько варить яйцо всмятку после закипания

Яйцо всмятку – это традиционное английское блюдо. Оно отличается нежным белком, который напоминает мусс с полужидким желтком. Чтобы приготовить идеальное яйцо всмятку, надо всего 2-4 минуты. Длительность готовки зависит непосредственно от индивидуальных предпочтений:

  • белок и желток полужидкие (2 мин.);
  • белок мягкий и жидкий центр (3 мин.);
  • мягкий белок и полужидкий центр (4 мин.).

Технология приготовления в кастрюле

Нет ничего проще, чем сварить яйцо. Чтобы приготовить идеальное блюдо на завтрак для себя и своих близких, которое порадует не только нежным вкусом, но и отменным внешним видом, необходимо придерживаться определенной технологии:

  1. Тщательно вымыть яйца.
  2. Положить их в емкость для варки (например, кастрюлю) и покрыть холодной водой.
  3. Добавить столовую ложку соли.
  4. Поставить кастрюлю с продуктом на средний огонь.
  5. После закипания, варить яйца 2-4 мин.
  6. Слить кипяток.
  7. Залить яйца холодной водой.
  8. Не очищая скорлупу, подавать их в специальной посуде.

Существует другой способ варки, при котором яйца по одному погружают в кипящую воду с помощью половника или ложки. Здесь отсчет времени ведут сразу. В остальном методика не изменяется.

Наличие нескольких технологий сразу заставляет задаться вопросом, какая из них лучше? Стоит отметить, что оба метода хороши.

Но при готовке в холодной воде яйца реже трескаются, а при опускании сразу в кипящую воду будет проще отсчитывать время, так что выбор технологии зависит фактически от вас.

Как варить яйца всмятку в мультиварке

Помимо традиционного способа приготовления на плите, можно варить яйца в мультиварке. Этот прибор нашел место на кухнях хозяек, которые заботятся о фигуре и здоровье близких, поскольку мультиварка сохраняет максимально полезные вещества.

  1. Помыть яйца под теплой проточной водой.
  2. Выложить яйца в специальную чашку мультиварки.
  3. Залить, чтобы яйца были полостью покрыты водой (желательно на 1 см).
  4. Выставить «варка на пару».
  5. Готовить 5 мин.
  6. Переложить в другую емкость, а потом залить ледяной водой.
  7. Подавать неочищенными в специальной посуде.

Хозяйкам на заметку

Перед началом приготовления обратите внимания на сами яйца. Длительность готовки фактически зависит от размеров яиц: мелкие можно варить не более 1 минуты, а крупные – минут 5-6. Многие не обращают внимание на цифры на упаковке. Эта дата указывает на время, когда была отложена данная партия яиц. Если им меньше 4–х дней, стоит варить такие яйца на 3-4 минуты дольше.

Основная проблема при приготовлении яиц – трескающаяся скорлупа. Как же сделать блюдо успешным? Добиться, чтобы белок не вытек в кипящую воду? Существует несколько хитростей:

  • согрейте продукты перед погружением в воду. Комнатная температура яиц обеспечит минимальный перепад давления, при этом не даст скорлупе лопнуть. Для этого достаточно оставить их на поверхности на 15 минут.
  • поваренная соль обеспечит целостность яйца, а также не даст белку вытечь в кипящую воду. Кроме того, она ускоряет процесс закипания воды;
  • некоторые повара предлагают сделать попросту прокол на тупом конце яйца. Воздушная подушка, которая там находится, обычно становится «слабым местом», которое не выдерживает большой температуры, соответственно, лопается;
  • следите за температурой. Чрезмерно горячая вода приведет к тому, что яйца попросту лопнут;
  • обратите внимание на объем кастрюли. Емкость должна четко соответствовать количеству яиц. Они должны обязательно плотно прилегать друг к другу. Это не позволит яйцам биться друг об друга, перемещаясь по дну кастрюли.

Следующий важный момент – очистка скорлупы. Всем хочется, чтобы блюдо выглядело привлекательно и эстетично. Чтобы скорлупа снялась аккуратно и равномерно, белок остался целым и аппетитным, необходимо сразу обдать яйца ледяной проточной водой, дать им хорошо остыть.

При приготовлении самым важным фактором является время, поэтому лучше будет засечь его с помощью специального кухонного таймера. Так вы точно не упустите момент, соответственно, получите идеальное яйцо всмятку.

Простые рецепты

Яйцо всмятку – это полноценное блюдо. Его необходимо подавать горячим на специальной подставке. К нему обычно подают тосты с маслом, овсянку или жареный бекон. Это традиционный английский завтрак, который будет полезным и сытным как для взрослого, так и, естественно, для ребенка.

Но если вам надоели обычные яйца, при этом хочется разнообразить рацион, то можно приготовить несколько необычных и креативных блюд.

  1. «Яйцо всмятку в стакане на овощной подушке»:
  • сварите яйцо всмятку (белок должен быть твердым);
  • на дно стакана выложите овощи, нарезанные кубиками. Выбор овощей зависит от вас. Здесь отлично подходит помидор, сельдерей, болгарский перец;
  • аккуратно и тщательно очистите остывшее, но еще теплое яйцо от скорлупы, а потом выложите поверх овощной подушки.
  • залейте соусом по вкусу и посыпьте зеленью.
  1. «Яйцо всмятку с помидорным пюре»:
  • помидоры помойте и очистите от кожицы;
  • очищенные овощи протрите, протушите в масле (примерно 10-15 мин.);
  • добавьте сметану (15% жирности), прогрейте, но не доводите до кипения;
  • отварите яйцо всмятку;
  • полностью очистите яйцо, выложите на блюдо, смазанное растительным маслом, посолите его;
  • залейте пюре из помидоров;
  • поместите непосредственно в духовку на пару минут (не доводить до кипения);
  • подавать горячим к столу.

Как видите, яйца всмятку можно подавать как полноценное блюдо, при этом сочетать его с другими продуктами, а также делать частью изысканных блюд, которые придутся по вкусу каждому. Удивите своих близких вкусным и креативным завтраком, приготовленным с фантазией и любовью!



loading…

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1215-skolko-varit-yayca-vsmyatku.html

Как сварить яйцо всмятку в кипящей воде сколько варить

Как сварить яйцо всмятку в кипящей воде сколько варить

Многие привыкли думать, что простые рецепты не требуют больших усилий и затрат во времени при их приготовлении. Возможно, это и так, но у них могут иметься некоторые особенности и нюансы.

 Вот, к примеру, возьмем такой простой процесс приготовления, как сварить яйцо всмятку.

Придерживаясь нескольких несложных правил можно добиться того, что яйцо не лопнет, белок будет мягким, но плотным по консистенции, желток будет не слишком густым и жидким, а наоборот приобретет требуемую тягучесть.

Как сварить яйцо всмятку

Варим яйца правильно

С уверенностью могу сказать, что практически все начинающие кулинары считают варку яиц самым простым делом. И в самом деле, здесь нет ничего сложного.

Достаточно положить яйца в воду, поставить на огонь и через определенное время достать их. Но если не учесть несколько важных нюансов, то в итоге можно получить треснувшие, невкусные, сырые или же чересчур густые яйца.

Прежде чем приступить к варке яиц всмятку обратите внимание на следующее:

Для приготовления берите исключительно свежие яйца. Если они окажутся несвежими, то вы рискуете получить некачественный продукт.

Как определить свежесть яиц

Определить свежесть яйца можно так:

  • Положите яйцо в воду, и если оно опустится на дно, то оно свежее (возраст от одного до шести дней). Такое яйцо считается свежим и самым лучшим для варки яиц всмятку.
  • Яйцо, зависшее посредине, будет иметь возраст от одной до двух недель. Такие яйца тоже можно взять для варки, но если найдутся свежие, то, соответственно, лучше брать их.
  • Всплывшие на поверхность воды считаются уже не свежими, так как их возраст составляет не меньше месяца. Их лучше использовать для выпечки.

Ёмкость

Не забудьте про емкость, в которой будут вариться яйца. Если ваш выбор пал на кастрюлю, то размер ее нужно выбирать исходя из количества яиц. Дело в том, что при варке яйца должны плотно лежать в кастрюле и ни в коем случае не плавать. Таким образом, скорлупа на яйце останется целой и невредимой.

Температура

Еще одно важное правило – это температура яиц. Она должна быть комнатной.

Вода

Ну и, конечно же, не забываем немного подсолить воду, в которой будут вариться яйца. Ведь это поможет укрепить скорлупу яйца и не даст ему лопнуть.

Несколько способов варки яиц всмятку

В мире существует несколько вариантов как сварить яйцо всмятку и все они хороши собой, но у каждого человека по этому поводу есть свои предпочтения.

  1. Первый способ: в выбранную емкость налейте холодной воды, положите туда яйца и поставьте на огонь. Доведите воду до появления пузырьков, когда яйца начнут постукивать о дно кастрюльки, но не до сильного кипения, а затем отключите плиту и если у Вас электрическая уберите кастрюльку в сторону, засекайте время. Если вы хотите получить яйца полужидкие, но с плотным белком, то будет достаточно и двух минут. Для того чтобы белок сварился полностью, а желток был слегка густоватым – будет достаточно четырех минут. Ну а варка яиц в течение пяти минут оставит в желтке маленькое жидкое пятнышко.
  2. Второй способ: наберите в емкость воды и доведите ее до кипения. Затем при помощи столовой ложки опускайте в воду яйца комнатной температуры. Проварите яйца в течение одной минуты и снимите с огня. После оставьте яйца полежать в горячей воде. Пять минут хватит для яиц, которые нужны жидкими по консистенции. А полежав в течение шести минут, они станут более твердыми. Если вы хотите получить яйца в мешочке, то оставьте яйца полежать семь минут.
Читайте также:  Вредно ли курить 1-2 сигареты в день?

Как правильно и без труда очистить яйца

Только что сваренные яйца положите в емкость с холодной водой на несколько минут. Такая процедура поможет вам с легкостью очистить яйца от скорлупы.

А если вы не хотите, чтобы на них остались маленькие скорлупки, то после очистки аккуратно окуните яйцо в воду.

Такое яйцо многие любят готовить на завтрак, а если вы захотите окрошку или куриный бульон с яйцом то увеличив время кипения до 10 минут легко можете сварить в крутую.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://7ya-i-ya.ru/zdorovoe-pitanie/kak-svarit-yajco-vsmyatku.html

Как варить яйца

Как варить яйца

«Не стоит выеденного яйца!» – так говорят о каком-нибудь пустячном деле.

Но так ли просто сварить яйцо?

Как выбрать яйца для варки

Яйца – продукт питательный. Они богаты железом, кальцием, витаминами.

Сейчас недостатка в яйцах нет. В любом магазине можно купить как маленькие, так и крупные. А на рынке легко приобрести не только куриные, но и утиные, и перепелиные яйца.

Но не всегда яйца правильно хранятся. И иногда есть шанс купить несвежее яйцо, особенно в летнюю жару. Поэтому нужно придерживаться определённых правил при покупке яиц.

  • Свежесть яиц определяют овоскопом. Поэтому обычному покупателю приходится полагаться на удачу. Но чтобы не купить протухшие яйца, нужно приобретать их там, где они хранятся в холодильнике или хотя бы в прохладном месте, а не на солнце и жаре.
  • Яйца должны быть одного размера. Если они мелкие, это не значит, что они плохие. Просто их снесли молоденькие курочки, и в них столько же питательных веществ, сколько и в крупных.
  • Яйца должны быть чистыми и по возможности без пятен крови и помёта.
  • Нельзя покупать треснутые яйца, даже если они намного дешевле остальных. Ведь через повреждённую скорлупу внутрь могут попасть микробы и болезнетворные микроорганизмы. Например, сальмонелла.
  • Дома свежесть яиц проверяют простым способом: в стакане с холодной водой растворяют столовую ложку соли и опускают туда сырое яйцо. Если яйцо свежее, оно опустится на дно. Если яйцу уже несколько дней, оно будет плавать в середине стакана. Ну а несвежее яйцо поднимется к поверхности настолько, что будет выглядывать из воды.

Читать ещё  Маска для волос с пивом и яйцом

  • Сначала яйца аккуратно моют в тёплой воде.
  • Опускают в кипящую воду.
  • Варят их при сильном кипении. Чтобы вода после погружения в неё яиц быстрее закипела вновь, её должно быть достаточно. Если воды будет мало, то яйца её настолько охладят, что она долго не сможет закипеть вновь.

В зависимости от времени варки яйца можно приготовить всмятку, «в мешочек» и вкрутую.

Как сварить яйца всмятку

  • Яйца опускают в кипящую воду.
  • Варят три минуты с момента закипания.
  • Достают из воды. Подают горячими или холодными.

У яиц всмятку желток получается полужидким, а белок напоминает густую простоквашу. Такие яйца подают к столу на специальной подставке.

Как сварить яйца «в мешочек» (в скорлупе)

  • Яйца опускают в кипящую воду.
  • Варят 4–5 минут, в зависимости от величины.

Такое яйцо отличается от яйца всмятку плотным белком, внутри которого находится полужидкий желток.

Если его очистить, то белок способен удерживать желток, но сдавливать его нельзя.

Яйца «в мешочек» подают к столу на подставке, а также используют для приготовления разных блюд.

Как сварить яйца «в мешочек» (без скорлупы)

  • В кастрюлю наливают литр воды и добавляют 50 граммов уксуса и 10 граммов соли.
  • Доводят до кипения.
  • В воду быстро выпускают из скорлупы яйца.
  • Убавляют огонь и при слабом кипении варят 3–3,5 минуты.
  • Шумовкой достают готовые яйца из кастрюли и перекладывают в посуду с холодной слегка подсоленной водой.

Такие яйца имеют приплюснутую форму.

У них плотный белок со слегка шероховатой поверхностью, а желток полужидкий.

Яйца, сваренные «в мешочек» без скорлупы, используют в приготовлении и оформлении рыбных, мясных и овощных блюд. А также их подают в корзиночках из слоёного или сдобного теста.

https://www.youtube.com/watch?v=d06ioNE9Hsc

Читать ещё  Почему нельзя есть много яиц

Как сварить яйца вкрутую

  • Яйца опускают в кипяток.
  • Варят 8–10 минут.
  • Достают из кастрюли и сразу же опускают в холодную воду, чтобы их легко было очистить от скорлупы.

Яйца вкрутую используют и как самостоятельное блюдо, и в виде ингредиента в салатах, закусках, супах и других блюдах.

Как варить яйца в микроволновой печи

В этой печи нельзя варить яйца в скорлупе, так как они могут взорваться из-за пара, который образуется у них внутри.

Но можно сварить яйцо без скорлупы.

  • В кружку наливают воду, добавляют 1/4 чайной ложки уксуса и доводят до кипения.
  • Разбивают туда яйцо.
  • Прокалывают оболочку желтка.
  • Прогревают 45 секунд. Делают паузу 30 секунд. Затем включают микроволновую печь ещё на 45 секунд.
  • Оставляют на какое-то время в воде, а затем достают ложкой.

Полезные советы

  • Сырое яйцо легко можно отличить от варёного, крутанув его на столе. Варёное яйцо будет крутиться долго, а вот сырое остановится уже после одного-двух оборотов.
  • Замёрзшие яйца размораживают, опустив их на продолжительное время в солёную холодную воду.
  • Если нужно сварить яйцо, у которого треснутая скорлупа, в воду кладут соль и капают немного уксуса.
  • Если яйца варят при бурном кипении, то твёрдым становится белок. А если при слабом, то желток.
  • Гусиные и утиные яйца варят при сильном кипении не менее 10 минут.

Источник: http://OnWomen.ru/kak-varit-yajca.html

Как сварить яйцо всмятку, т.е. жидкое, «в мешочек» (фото, видео)

Если нужно сварить яйцо всмятку, еще говорят жидкое или «в мешочек», то процедура приготовления буде немного иной, чем при отваривании яйца вкрутую.

Начнем с того, что перед тем как отваривать, яйца лучше подержать при комнатной температуре не меньше 2-3 часов. Теперь нам нужно, чтобы яйца были максимально «теплыми». Ведь нам их нужно будет опускать в кипящую воду.

И так, если перед нами стоит задача сварить яйцо всмятку («в мешочек»), то сначала набираем в кастрюлю воду. Воды нужно набрать столько, чтобы она полностью покрыла яйца, которые вы в нее положите.

Кастрюлю с водой ставим на огонь и ждем когда вода закипит.

Вода закипела — убавляем огонь, кладем чайную ложку соли и аккуратно, на столовой ложке опускаем яйца.

Соль в воду кладем потому, что соленый раствор, в случае мелких трещин на скорлупе, предотвращает вытекание белка в воду.

Теперь включаем огонь на максимум и … будьте внимательны! Засекайте время! Теперь, после того как вода, с опущенными в нее яйцами, закипит должно пройти всего 2-4 минуты и кастрюлю нужно снимать с огня, а яйца залить холодной водой.

Время варки (2-4 минуты) зависит от того, насколько жидкое яйцо вы хотите получить в результате.

Достаточно вам на минутку другую отвлечься и у вас уже получится не яйцо всмятку, а яйцо вкрутую.

Теперь пробуйте, экспериментируйте и определите самое оптимальное для себя время, чтобы варить яйцо именно столько, сколько нужно, чтобы получить яйцо «в мешочек» оптимальной для вас плотности или жидкости …

Всем приятного аппетита!

И в завершение, короткий видеорецепт как сварить яйца всмятку, в мешочек или вкрутую от yakexRU

Источник: http://eda-offline.com/kak-svarit-jajco-vsmjatku/

Как сварить яйца двумя способами: всмятку и вкрутую?

Сварить яйца, без сомнения, может каждый человек. А что тут сложного? Кинул их в воду, поварил немного и все готово. Но, случается, что готовое вареное яйцо выглядит как – то не очень. Потрескалось, а иногда из трещины и вовсе вылез белок.

Бывает, что хотел получить яйцо всмятку, а сварилось вкрутую. Получается что, как варить яйца, знают многие, а вот навыками правильного приготовления обладают не все кулинары – любители. Важно не только уметь варить, но и знать, сколько затратить времени, чтобы получилось яйцо всмятку или вкрутую.

При варке яиц следует придерживаться следующих правил:

  • перед тем начать варку, вытащите яйца из холодильника и дайте постоять, для того чтобы они немного согрелись, иначе они полопаются;
  • не осуществляйте долгую варку, так как качество яйца испортится;
  • совсем свежие яйца нужно варить на три минуты больше;
  • при варке нескольких яиц применяйте маленькую кастрюлю, так они меньше растрескаются;
  • не варите яйца на большом огне, лучше – на среднем

Сколько варить яйца всмятку?

Чтобы получить на завтрак яйцо всмятку, запомните три простых правила.

  • Посуда. Возьмите такую емкость, чтобы в ней яйцам было тесно, а не просторно. Если много свободного пространства, яйца в процессе варки будут биться друг о друга, трескаясь.
  • Таймер. Не надо надеяться на свою память. Чтобы получить яйцо именно всмятку, важно время варки. Таймер подаст сигнал вовремя. Если вы не воспользуетесь им, то можете отвлечься и забыть про яйца. В итоге получите продукт, сваренный вкрутую.
  • Время. Налив в кастрюлю холодную воду, положите в нее яйца. Когда вода закипит, варить надо будет три минуты на среднем огне. Затем кипяток слить, а яйца залить холодной водой. Это облегчит чистку.

Сколько варить яйца вкрутую?

На этот вопрос легко ответить. Дольше, чем занимает варка яиц всмятку. Чтобы сварить яйцо вкрутую, тоже есть правила. Варить надо в маленькой посуде на медленном огне. Сколько варить? После того как вода закипит, пусть поварятся десять минут. Этого хватит для того, чтобы яйцо получилось вкрутую. Сваренные яйца поместить в холодную воду.

На заметку

Не передерживайте время варки, белок приобретет специфический вкус. Подсолите воду, предназначенную для варки. Это снизит вероятность того, что яйца треснут. И последнее, перед тем, как варить яйца, обязательно их помойте. Микробы, находящиеся на скорлупе, могут вызвать такую болезнь, как сальмонеллез.

Как варить яйца в микроволновой печи?

В микроволновой печи можно сварить яйца как всмятку, так и вкрутую. Возьмите емкость, положите в нее три яйца, залейте холодной водой. Поместите чашу в печь.

Выставьте максимальную мощность, через четыре минуты, а именно за это время вода закипит, переставьте мощность на 480 и переведите время еще на 10 минут. Получится яйцо вкрутую.

Читайте также:  Как попасть служить на флот

Яйцо всмятку сварится, если после закипания воды, таймер времени выставить на 3 – 5 минут, в зависимости от того, какую степень готовности вы предпочитаете. То, как варить яйца, понятно.

И напоследок, многие хозяйки опускают их перед варкой в кипящую воду. Нежелательное действие. Чтобы они не потрескались, вытащив яйца из холодильника, приходится помещать их в теплую воду для изгнания холода из продукта. Но это не дает 100% гарантии, что сохранится целостность яйца при соприкосновении с кипятком.

Источник: http://sovetisosveta.ru/kak-svarit-yajca-dvumya-sposobami-vsmyatku-i-vkrutuyu.html

Птицефабрики Украины — информационный портал для птицеводов

Птицефабрики Украины - информационный портал для птицеводов

Пара яиц способна полностью восполнить потребность человека в белке, а витамины, содержащиеся в белке (в том числе витамин D), делают этот продукт особенно ценным.

Еще один плюс заключается в том, что они готовятся очень быстро, так яйца всмятку будут готовы уже через несколько минут. Ниже приведены различные способы такого приготовления яиц, а также рассказано, как правильно подавать, и есть это блюдо.

Сколько варить яйца всмятку в кастрюле после закипания воды?

Самый простой и чаще всего используемый способ сварить яйца всмятку – в кастрюле на газу или электроплите.

Этот вариант предполагает последовательное выполнение следующих действий:

Яйца моют и укладывают в кастрюлю в один слой на дне, чтобы они не перекатывались и не ударялись друг о друга во время кипения воды.Далее заливают яйца водой, чтобы она на один сантиметр покрыла яйца сверху, всыпают примерно 20-30 г соли и ставят на сильный огонь, чтобы довести до кипения.

Как только вода закипит, огонь уменьшить до минимального и варить три-четыре минуты (не более!). Готовые яйца на несколько минут окунуть в ледяную воду и можно подавать.

Экспресс-метод для микроволновой печи

Принцип действия микроволновой печи таков, что она нагревает воду, где бы та не находилась. Если готовить в микроволновке яйцо, то под скорлупой образуется высокое давление от пара, в который превращается влага белка и желтка. Это может стать причиной мощного взрыва, и тогда в лучшем случае придется искать информацию о том, как отмыть СВЧ-печь.

Но вероятность взрыва не исключает возможности сварить яйцо, используя возможности этого устройства, нужно лишь принять некоторые меры предосторожности и в точности следовать инструкции приготовления:

Уменьшить мощность микроволновки в половину, но не больше 400 Вт.Вымытое яйцо положить в стеклянную или другую подходящую для использования емкость, залить горячей подсоленной водой. Будет достаточно 5 г соли на 200-250 мл воды.

Готовить в течение 3-4 минут. Не стоит спешить сразу доставать яйцо, лучше дать ему немного постоять в микроволновке.

Кроме этого существует и другой менее опасный способ сварить яйцо в микроволновке всмятку без скорлупы:

Отрез пищевой пленки или полиэтиленовый пакет смазать небольшим количеством растительного масла, вбить в него сырое яйцо, посолить и зафиксировать концы, сделав мешочек.

На дно чашки налить немного горячей воды, положить мешочек с яйцом и готовить в микроволновой печи в течение 40 секунд. Готовое яйцо аккуратно извлечь из мешочка и можно наслаждаться, не тратя время на очистку от скорлупы.

В мультиварке

С появлением в кухонном арсенале мультиварок появился еще один способ варки яиц. В этом устройстве можно быстро приготовить куриные и перепелиные яйца вкрутую, в мешочке и всмятку, используя функцию «Варка на пару». Кроме воды и яиц в этом случае дополнительно потребуется только корзинка-пароварка, которая идет в стандартной комплектации к каждой мультиварке.

Варят яйца в мультиварке следующим образом:

Куриные яйца следует старательно вымыть от всех загрязнений.

В чашу мультиварки влить несколько мультистаканов воды, установить корзинку для готовки на пару, уложить на нее яйца и запустить программу «Пароварка». Воду в мультикастрюлю можно заливать как холодную, так и горячую, чтобы сократить общее время приготовления, поскольку отсчет времени в этой опции начинается с момента закипания воды.

По прошествии необходимого для приготовления времени останется только достать яйца и окунуть их в холодную воду, чтобы не переварились. Яйца всмятку будут готовы через 3 минуты, в мешочке – через 5-6 минут. Перепелиные яйца приготовятся в два раза быстрее.

Яйцо пашот в домашних условиях

Яйца всмятку бывают разными. Вершиной искусства такого приготовления можно назвать яйцо пашот. Это блюдо представляет собой сваренное без скорлупы яйцо, у которого белок становится твердым, а желток хоть и покрыт тонкой желтой пленочкой, но все еще жидкий.

Чтобы яйцо пашот получилось в домашних условиях, обязательно следует соблюсти ряд правил:

Для такого способа варки годятся только яйца, которые были снесены не более пяти дней. Если от того момента, когда курица снесла яйцо, до его приготовления прошло больше времени, то оно просто растечется в воде некрасивыми хлопьями.Чтобы белок быстрее свернулся, и яйцо получилось красивой правильной формы, в воду для варки следует влить немного уксуса.

Сохранить природную форму яйцу без скорлупы поможет и раскрученная на воде воронка.

Ознакомившись с секретами опытных поваров, можно перейти и к самому приготовлению:

В кастрюлю с толстым дном и стенками налить воды, чтобы она заполнила емкость на уровне 5-6 см от дна. Включив умеренный огонь, воду следует довести до того состояния, когда на дне появятся маленькие пузырьки.Аккуратно вбить сырое яйцо в центр воронки на воде, прикрыть крышкой и выдержать 2 минуты, не позволяя воде сильно кипеть.

Затем погасить огонь, еще пару минут выдержать яйцо. После можно подавать, выловив его шумовкой из воды.

Яйцо в мешочек: технология приготовления

Яйца, сваренные в мешочке – это уже не всмятку, но еще не вкрутую. У продукта такой степени готовности также много поклонников, но и много тех, кому не удалось сварить яйцо, чтобы желток сохранил жидкую консистенцию, а белок стал белым и утратил свою прозрачность.

Ниже приведены два способа, получить яйца такой степени готовности. Стоит только отметить, что приведенные алгоритмы действий подходят только для яиц категории С1. Для более крупных или мелких яиц время придется увеличить или уменьшить соответственно.

Первый способ. Вымытые яйца следует выложить в холодную воду, которую на сильном огне быстро довести до кипения и варить после закипания 4 минуты.

Затем достать яйца из кипятка, облить ледяной водой и подавать горячими к столу.
Второй способ. Вскипятить достаточное количество воды, немного ее подсолить и аккуратно выложить ложкой в нее яйца.

После закипания варить ровно одну минуту, выключить огонь и еще семь минут выдержать в этой горячей воде.

Как правильно подавать яйца всмятку?

Существуют правила не только, как готовить яйца всмятку, но и как подать это блюдо. Премудростей особых в этом нет, для правильной подачи потребуется рюмочка-подставка для яиц (пашотница), сервировочная тарелка, маленькая ложечка с расширенным концом (или обычная чайная), нож.

Яйцо ставят в пашотницу тупым концом кверху, подставку с яйцом ставят на сервировочную тарелку, разложив нож и ложечку с соответствующих сторон.

Кушают следующим образом: ножом разбивают скорлупу, немного ее счищают и складывают на краю сервировочной тарелки. Далее едят ложечкой. Допускается обмакнуть в яйцо кусочек хлеба, но, ни в коем случае, нельзя выпивать яйцо.

Диетологи признали, что яйца – самый полезный продукт для завтрака, но с чем кушать их, чтобы приумножить пользу? Подойдут абсолютно все продукты, которые советуют есть в начале дня (каши, овощи, зелень, тосты и прочее). Единственное что не сочетается с яйцами – это кислые фрукты, поэтому от грейпфрута лучше отказаться или съесть его за 25-30 минут до основного приема пищи.

simkr.ru

Источник: https://ptichki.net/publishing/news/8849-yajtsa-vsmyatku-skolko-varit-i-kak-podavat

Как варить яйца?

Как варить яйца?

Как сварить яйцо вкрутую? Как сварить яйцо всмятку? Как сварить яйцо в мешочек? Как сварить яйцо в микроволновке?

Вроде бы, такой простой вопрос, но не многие могут дать четкие указания как все-таки варить яйца.
Рассмотрим три способа варки яйц: 1) Как варить яйца всмятку? 2) Как варить яйца в мешочек? 3) Как варить яйца вкрутую? Общие указания для варки яиц.

* Для того, чтобы яйцо не трескалось при варке, добавляйте одну-две столовые ложки соли. Благодаря соли скорлупа счищается легче. * Не варите яйца в больших кастрюлях, если им оставить пространство, яйца будут сталкиваться друг с другом и трескаться. * Не нужно варить яйца на сильном кипятке.

* Перед готовкой, яйца из холодильника нужно немного подержать под чуть теплой водой, иначе они могут потрескаться при варке.

Итак, самый важный момент статьи:

1) Как сварить яйцо всмятку?

Залить яйца водой и поставить на огонь. После кипения подождать три минуты, и яйца всмятку готовы!

2) Как сварить яйцо в мешочек?

Для тех, кто не знает, что такое яйцо в мешочек — это яйцо, у которого жидкий желток, и полностью сваренный белок. Положить яйца в холодную воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 4-5 минут.

3) Как сварить яйцо вкрутую?

Все то же самое, но после кипения варить 8-9 минут. Наверное, многих интересует вопрос: «Как сварить яйцо в микроволновке?» Что ж, у нас есть ответ. Никак, яйца в микроволновых печах взрываются.Приятного Аппетита!

Источник: http://www.informi.ru/view.php?id=23

Сколько варить яйцо всмятку после закипания

Сколько варить яйцо всмятку после закипания

Автор: 30+ 25 Октября 2017

Здравствуйте, дорогие читатели! Правильное питание нынче очень актуальная тема. В связи с этим многие последователи здорового образа жизни кинулись узнавать, что и как нужно правильно готовить, чтобы не навредить своему здоровью.

Признаюсь, что и мне эта тема очень близка. Поэтому я изучаю много информации о приготовлении здоровой и полезной пищи.

Сегодня я расскажу, как и сколько варить яйцо в всмятку, так как именно в таком виде данный продукт очень полезен.

Чем полезно блюдо всмятку

Куриное яйцо является неизменным продуктом рациона человека. Это идеальная еда на завтрак.

Его добавляют в салаты, супы и бутерброды.
Блюда, приготовленные всмятку, сохраняют максимум полезных компонентов. При этом желтки сохраняются превосходно.

Такую пищу применяют для диет и похудения.

В данном продукте содержатся практически все необходимые витамины:

  • железо, аминокислоты, кальций и медь оказывают положительное воздействие на сосудистую систему;
  • фосфор и витамин Д укрепляют зубы и кости человека;
  • витамин Е укрепляет стенки сосудов;
  • в желтке содержится лютеин, который является природным антиоксидантом;
  • данный продукт является профилактикой от катаракты;
  • благодаря высокой энергетической ценности яйца рекомендуются детям и спортсменам.

Полезные советы

Чтобы получилось яйцо всмятку его нужно правильно варить.

Процедура длится 2-4 минуты, все зависит от того, что нужно на выходе:

  • для полужидкого желтка и белка понадобится 2 минуты;
  • чтобы желток был сырой, а белок мягкий – 3 минуты;
  • для мягкого белка и полужидкого центра – 4 минуты.

При этом стоит учитывать, что на газу и на электрической плите время на приготовление продукта может быть разным.

Читайте также:  Как звери воспитывают своих детенышей

Если временем пренебречь, то получится блюдо вкрутую.
Сколько нужно времени зависит и от размера продукта. Мелкие яйца варятся минуту, а крупные – 5-6 минут.
Главная проблема, которая может возникнуть при варке – трескающаяся скорлупа.

Чтобы белок не вытекал, воспользуйтесь следующими хитростями:

  1. Перед варкой важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Поэтому их нужно немного согреть после холодильника.
  2. Соль защитить скорлупу от растрескивания. Кроме того, она ускорит закипание воды.
  3. Некоторые опытные повара делают прокол на тупом конце яйца.
  4. Если вода будет слишком горячая, то скорлупа может треснуть.
  5. Емкость должна соответствовать количеству яиц, они должны плотно прилегать друг к другу.

Чтобы скорлупа легко снялась, обдайте продукты сразу же после варки холодной водой и дайте им остыть.

Как варить яйца всмятку

Теперь выясним, как сварить яйца всмятку. Для такого способа приготовления продукт должен быть наисвежайшим.

Чтобы проверить свежеть опустите его в холодную воду. Если яйца сразу же опустятся на дно, то они были снесены не позже 6 дней назад.

Если яйцо немного опустилось, но не коснулось дна, то оно было снесено от 1 до 2 недель назад, что тоже неплохо. Если продукты плавают на поверхности их нельзя использовать для варки, но они подойдут для домашней выпечки.

Существует три способа варки. Давайте посмотрим оба.

1-ый способ

Для приготовления холодным способом ингредиенты нужно помыть, положить в кастрюлю и варить в холодной воде.

Поставить кастрюльку нужно на сильный огонь. Когда вода забурлит, температуру следует убавить.
Сколько варить после закипания зависит от желаемого результата:

  1. Чтобы продукты получились полужидкими достаточно трех минут. При этом белок немного загустеет, но не станет сильно твердым.
  2. Чтобы желток получился более густым, варить нужно 4 минуты.
  3. Для получения густого желтка с сырой серединкой следует варить 5 минут.

2-ой способ

При горячем способе яйца надо варить в кипящей воде. Для этого ингредиенты нужно промыть и опустить их в бурлящую жидкость с помощью ложки. Через минуту, варку следует прекратить, а продукт оставить в кипящей воде еще на 5-6 минут.

Если подержать в кипятке 7 минут, то получится блюдо в мешочек. Через несколько минут ингредиенты можно залить холодной водой на две минуты. Это позволит легко снять скорлупу.

3-ий способ

Есть интересный рецепт и без варки. Подготовленный продукт плотно разложите в кастрюльке и залейте кипятком.

При этом вода должна лишь немного прикрыть скорлупу. Закройте кастрюлю и оставьте продукты на 10 минут.

После этого слейте воду и заварите новой порцией кипятка. Вторичная заливка делается на 2-3 минуты. После этого яйца нужно сразу подать.

Как варить в кастрюле

Теперь подробно рассмотрим, как готовить яйца в кастрюле.

При этом нужно придерживаться определенной технологии:

  1. Ингредиенты хорошо промойте.
  2. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
  3. Насыпьте ложку соли.
  4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
  5. После закипания варите 2-4 минуты.
  6. Кипяток вылейте и залейте холодной водой.

Скорлупу очищать не нужно. Такое блюдо необходимо сразу же подавать.

В мультиварке

Можно приготовить блюдо всмятку и в мультиварке или в пароварке.

Вот как это можно сделать:

  1. Помойте домашние яйца.
  2. Выложите их в специальную чашу мультиварки.
  3. Залейте водой, чтобы они были полностью покрыты.
  4. Поставьте режим «варка на пару».
  5. Готовьте 5 минут.
  6. Переложите в другую посуду и залейте водой.

Подавайте в неочищенном виде.

В микроволновке

Если вы хотите приготовить блюдо в микроволновке, то лучше приобретите специальную форму яйцеварки.

В других случаях варить нужно без скорлупы. В посуду налейте стакан кипятка и чайную ложку уксуса.

Сюда кидаем и яйца без скорлупы, вернее аккуратно кладем. Готовиться блюдо должно не более 90 секунд.

Затем продукт достаньте при помощи шумовки.

Сколько варить перепелиные яйца

Теперь давайте разберемся с перепелиными яйцами. Ведь такой продукт необыкновенно полезен.

Маленькие яйца относятся к диетическому продукту, который необходим для детского организма, для беременных и для людей со слабым иммунитетом. Стоит попробовать их добавлять в блюда вместо стандартных куриных.

Но для приготовления такого деликатеса, необходимо знать, как его варить.

Вот что нужно сделать:

  1. Залейте продукт водой и поставьте на сильный огонь.
  2. Подождите, пока вода закипит, и сделайте газ поменьше.
  3. Чтобы сварить вкрутую, их нужно варить 5 минут, для яиц всмятку понадобится 2 минуты.

Готовьте продукты правильно, ведь насыщенная витаминами еда – является залогом здоровья вашего организма.

Чтобы получать еще новые рецепты правильной кулинарии, подписывайтесь на обновления моего блога!

До свидания и до встречи на сайте!

Этой статьей стоит поделится с друзьями. Жми!

Источник: http://30-plus.ru/ona/uvlecheniya/skolko-varit-yayco-vsmyatku.html

Как сварить яйцо всмятку

Как сварить яйцо всмятку

Как сварить яйцо всмятку? Ответ на данный вопрос довольно прост : «Очень осторожно». Но…

Для того чтобы приготовить блюдо правильно, нужно сначала запомнить несколько простейших правил:

  • Ни в коем случае не варим их сразу из холодильника, поскольку очень холодное яйцо, которое кладут в кипящую воду, скорее всего лопнет;
  • Используем таймер — постоянно напоминать себе о том, что нужно посмотреть на часы, совершенно не стоит;
  • Не варим слишком долго — сколько минут для этого нужно — сейчас узнаем. Если вы пропустите нужный момент, то желтки приобретут черноватый оттенок, а белок станет походить на резину;
  • В случае если яйца очень свежие (менее 4 дней), готовить их следует на три минуты дольше;
  • Используем всегда маленькие кастрюли. Когда много места, яйца будут стукаться друг об друга и трескаться;
  • Никогда не доводим до бурного кипения — их необходимо варить на слабом или среднем огне ;
  • Помним, что у него на тупом конце есть подушечка с воздухом. При варке там может собираться давление и скорлупа часто трескается. Поэтому, перед тем, как сварить всмятку яйцо, проколите его иголкой с тупого конца, чтобы пар выходил.

Конечно, все любят яйца, приготовленные по-разному. Ниже будет предложен простейший рецепт варки, на который каждый может положиться, не зависимо от вкуса.

Первый способ, как варить яйца всмятку:

  • Для начала наливаем в маленькую кастрюлю кипящую воду, чтобы она покрывала их примерно на 1 см.
  • Потом быстро, однако аккуратно, при помощи столовой ложки, опускаем яйца по одному в воду.
  • Затем включаем таймер.

Но сколько варить яйца всмятку? При кипении — именно 1 минуту.

Затем снимаем кастрюлю с огня и накрываем ее крышкой, снова ставим таймер и отмериваем:

  • шесть минут для мягкого желтка со схватившимся и одновременно жидковатым белком;
  • семь минут для более плотного желтка с застывшим полностью белком.

Второй способ, как варить яйцо всмятку:

  • В этот раз нужное количество яиц помещаем в кастрюлю ;
  • Затем заливаем холодной водой до краев, ставим на большой огонь и сразу, как только они начинают кипеть, снижаем огонь и отмериваем:
  • три минуты, если вы желаете полужидкое яйцо;
  • четыре минуты для того, чтобы желток остался жидким и белок уже «схватился»;
  • пять минут для того, чтобы желток с белком сварились, а в самой середине оставалось жидкое пятнышко ярко-желтого цвета.

На фото представлены все три варианта.

Теперь вы знаете, сколько времени варится яйцо до нужного состояния.

Но, есть ли польза от этого продукта? Бесспорно, есть и ее трудно переоценить.

В нем содержатся двенадцать основных витаминов, исключение составляет витамин С, а также нужные организму человека, незаменимые аминокислоты и минералы. А главное, яйцо, сваренное всмятку, своей полезности не теряет. Калорийность данного продукта будет зависеть от его размера – начиная с 70 и до до 95 ккал.

Оно является ценнейшим источником аминокислот, поэтому два яйца смогут заменить такое же количество стаканов молока, и даже среднюю порцию мяса.

Что же касается питательных качеств и содержания белка, то они превосходят как парное молоко, так и свежее мясо. Богатство витаминов, минеральных соединений, аминокислот, «отвечающих» за правильность обмена веществ, сконцентрированы в желтке. Это позволяет причислить их к незаменимым продуктам диетического ряда.

В свою очередь, желток, насыщенный фосфором, является особенно полезным тем, кто занимается умственным трудом.

Питайтесь вкусно и полезно!

Источник: http://moya-vselennaya.com/kak-svarit-yajtso-vsmyatku/

Как сварить яйцо всмятку

Как сварить яйцо всмятку

Варка яиц кажется чрезвычайно простым процессом, не требующим много времени. И действительно, вареные яйца можно назвать самым простым и быстрым блюдом – всего несколько минут, и готово.

Но далеко не все начинающие кулинары хорошо знают, как сварить яйцо всмятку – или думают, что знают, но когда дело доходит до практики, эта простая, в общем-то, процедура вызывает у них затруднения.

Есть несколько простых и понятных правил, выполняя которые, вы всегда сможете сварить яйца именно так, как вам нужно – вкрутую, всмятку или «в мешочек».

Во-первых, никогда не следует варить яйца, которые только что были извлечены из холодильника.

Если яйца очень холодные, положив их в теплую воду и нагревая, вы, скорее всего, в результате получите омлет, так как яйца треснут в процессе варки.

Поэтому, вынув яйца из холодильника, дайте им полежать 15 минут при комнатной температуре – и можете не опасаться, что перепад температур подействует на скорлупу.

Во-вторых, стоит завести привычку использовать таймер во время варки яиц – ощущение времени всегда субъективно, поэтому намного проще точно засечь время и отсчитать нужный промежуток. Это особенно важно во время варки яиц всмятку, так как важна каждая минута – передержите кастрюлю на огне, и получите сваренные вкрутую яйца.

Используйте для варки яиц маленькую кастрюлю, чтобы в процессе варки яйца не плавали в воде свободно, задевая друг друга и трескаясь.

Избегайте слишком сильного огня – лучше варить яйца на среднем огне, чтобы воздух, скопившийся в полости под тупым концом яичной скорлупы, не оказывал чрезмерного давления и не заставлял тем самым скорлупу треснуть.

Чтобы перестраховаться, можно проколоть тонкой иглой скорлупу в этом месте перед варкой.

Если вы хотите сварить яйца всмятку правильно, выложите их в небольшую по объему кастрюльку, залейте кипятком (уровень воды должен быть таким, чтобы яйца были покрыты примерно на 1 см) и поставьте на средний огонь.

Как только вода закипит, начинайте отмерять время – яйца должны вариться в кипятке ровно 1 минуту. Затем снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой.

Яйца не вынимаем в течение некоторого времени, а именно: чтобы получить яйца всмятку с полностью сварившимся белком и жидким желтком, вынимаем их через 7 минут, а чтобы получить схватившийся, но не твердый белок – через 6 минут.

Если вы заливаете яйца холодной водой, а не кипятком, время варки после закипания воды должно составлять 3 минуты. Огонь должен быть большим до момента закипания воды и средним после того, как вода закипит.

Источник: http://vkusno.tv/blog/kak-svarit-yajco-vsmyatku/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector