Готовим картофельное пюре в блендере
Блендер является отличным помощником на кухне. С его помощью отлично получаются различные пюре, например, картофельное. Это блюдо можно приготовить в качестве повседневной еды или же подать его к столу на праздничном мероприятии. Картофель в таком виде особенно любят дети.
Этот гарнир подходит практически к любым горячим блюдам. В этом его универсальность. К тому же картофельное пюре довольно легко приготовить, однако существует несколько нюансов, на которые следует обратить внимание.
Чтобы приготовить пюре, необходимо иметь в наличии килограмм картофеля, 150-200 г сливок, 1 яйцо и соль. Клубни следует тщательно очистить от кожуры, промыть и разрезать на 4 части.
Затем картофель нужно сложить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна покрывать овощи. Большее количество воды приведет к тому, что картофель получится водянистым.
Кастрюлю ставят на огонь и ожидают закипания воды.
После образования пены, которую необходимо снять, следует приправить картошку солью, уменьшить огонь и кипятить в течение 10-15 минут. Некоторые хозяйки считают, что солить картофель следует за 5 минут до снятия кастрюли с плиты, так как это помогает сохранить в клубнях большое количество минеральных солей.
Для выпаривания воды можно накрыть кастрюлю хлопчатобумажной салфеткой и протомить картофель 2-3 минуты. Подобные манипуляции придают овощам способность впитать в себя максимальное количество добавляемых затем сливок, что сделает пюре необычайно вкусным.
Следует отметить, что некоторые сорта картофеля варятся недолго, поэтому готовность необходимо периодически проверять кончиком ножа или вилкой.
Когда картофель дойдет до готовности, воду сливают в глубокую миску, а картофель разминают специальной толкушкой до однородной массы.
Оптимально, если данный предмет изготовлен из дерева, поскольку им достигается необходимая текстура картофельного пюре, без комочков и мелких кусков.
К картофелю постепенно добавляют чуть подогретые сливки и взбивают блендером на небольшой скорости до того момента, пока пюре не станет более объемным и визуально легким. В среднем для этого требуется около 5 минут. Если гости придерживаются диеты и не едят блюда со сливками в виду их жирности, можно заменить их цельным молоком. Предварительно следует проверить свежесть продукта.
Убедившись, что масса уже не сильно горячая, примешивают яйцо. Стоит отметить, что такая добавка изменяет цвет пюре, что не каждому может понравиться. Но при этом блюдо становится более сытным и приобретает довольно нежный оттенок. Идеально, если яйцо предварительно было доведено до единой консистенции в отдельной тарелке.
В целом, процесс займет не более 10 минут. В итоге получится кремообразная картофельная масса, которая буквально тает во рту. Для придания пюре некоторой изысканности при варке картофеля можно вводить чеснок, лавровый лист, лук, гвоздику, морковь. В процессе взбивания допускается добавление петрушки, зеленого лука, мускатного ореха, перца.
Такое блюдо отлично сочетается с салатом из огурцов и помидоров, а также с мясными и рыбными продуктами, например, с запеченным на гриле филе горбуши или же сочным гуляшом с подливой.
Источник: https://www.domashniy.ru/eda/gotovim_kartofelnoe_pyure_v_blendere_re15/
Сделать картофельное пюре в блендере утопия? — пюре в блендере
Смотрите также
- Картофельный клейстер из -за блендера…Девочки, давно картошку взбиваю в пюре блендером , в трех странах, двумя блендерами…и вот живем у свекрови, своя картошка(красная и белая), решила сделать пюре(второй раз) и снова получился клейстер. именно он, тягучий, похож на клей…
- БлендерГоворю мужу-надо блендер нам взять, но он умница такой, пошел и взял без меня!)) (как будто непонятно было, что жена недовольной останется))) гг)) Philips HR 2170. В общем я никак не могу к нему приспособиться((…
- Про блендер…Какой то он странный оказался. Он у нас лет 5 наверное, кувшинчик такой с крышкой, использовали только для приготовления коктейлей молочных для гостей-деток и тесто иногда там мешали. Нож так высоко :(((, а мне малышу еды…
- Ошиблась с блендером(((Привет) Мне почему-то всегда казалось, что лучше блендер с чашей, куда закидываются продукты Поэтому мне и подарили вот такой: Но почему-то у меня не получается в нем перемалывать твердые продукты, даже фрукты..получается только если добавить…
- Блендер для пюрешекДевочки, подскажите пожалуйста, хочу блендер без всяких там «прибамбасов» купить для приготовления пюрешек малышу (это основное требование), чтобы был погружной с металлической насадкой, лучше мини и подешевле, т.к. комбайн дома есть,в нем не получается так…
- Что сделать с картофельными клецками?Дорогие мамочки, прошу совета. Муж купил полуготовые «картофельные клецки»- маленькие шарики. Валяются в холодильнике, не знаю куда их применить. Может в салатик какой-нибудь?
- Картофельная запеканочка)Ничего нового)) делаем из картошечки пюрешку, далее я беру фарш из говядины, обжариваю его, добавляю соль, специи и еще я добавляю соус томатный, можно любой, мне Долмио нравится, но не много, ложечек 5 столовых, чтобы…
- И всетаки с блендером мы не попрощались!Никак не получается у Максика кушать еду размятую вилкой (нам год и месяц). Или после каждой ложки рвотный позыв, или после всей съеденой порции, на последней ложке, нас может вырвать от крупноватого кусочка. И вот…
- Картофельная запеканкаРецепт для тех,кто не считает калории Очень простой в приготовлении и в то же время очень вкусный рецепт!!! Картошечка получается очень сытнаяи калорийная Повар из меня не очень,поэтому заранее извиняюсь за,что вы увидите на фото …
- Утопия?….Всем привет…история банальна …пишу,наверное, не для того чтобы совета попросить….не спрашиваю что делать…и пожалеть не прошу….просто почитайте у кого время есть, и оставьте своё мнение…излагаю впервые, даже мама об этом не знает, вот такой я…
Источник: https://www.BabyBlog.ru/community/post/1_3_pitanie/1698379
Самое вкусное пюре в блендере
Блендеры и кухонные комбайны значительно упростили жизнь современной хозяйки. С их использованием можно быстро приготовить гарнир или десерт — пышное и воздушное пюре из овощей или фруктов.
Рецепты приготовления пюре в блендере
Фото: Shutterstock
Этот рецепт прост в приготовлении и в то же время оригинален — мускатный орех способен придать изысканную вкусовую ноту даже обычному картофелю.
Вам понадобится:- 1 кг картофеля;- 1 ст. молока средней жирности;- 200 г сливочного масла;- 1 ч.л. тертого мускатного ореха;- 1 ч.л. соли;- молотый белый перец.
При покупке картофеля выбирайте сорта, предназначенные для приготовления пюре — такие клубни лучше развариваются и быстрее готовятся
Картофель вымойте и очистите от кожуры. Разрежьте клубни пополам или на четвертинки и сложите в кастрюлю, залив холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения, а затем варите 20-25 минут. Проверить готовность картофеля можно, проколов его вилкой — он должен быть мягким и рассыпчатым. Слейте воду и оставьте картофель подсохнуть.
Сложите картошку в блендер, туда же добавьте разрезанное на кубики сливочное масло, причем оно должно быть как можно более холодным — это придаст пюре пышности. Смешивайте в блендере масло и картофель в течение нескольких минут.
Подогрейте молоко, добавьте в него мускатный орех. Влейте в пюре половину молока, добавьте соль и еще раз взбейте. При желании всыпьте немного белого перца. Повторите операцию с оставшейся порцией молока.
Готовое пюре подавайте горячим с рыбой, мясом или салатом из свежих овощей.
Если вы предпочитаете более жидкое или, наоборот, более плотное пюре, измените в рецепте количество молока. Любители низкокалорийных продуктов могу сократить количество масла и разбавить молоко водой
Вам понадобится:- 500 г моркови;- 3 средних апельсина;- 40 г масла;- 1/2 ст. молока средней жирности;- 1 луковица;- растительное масло;- соль и свежемолотый черный перец.
Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Выжмите сок из одного апельсина. В сковороду сложите морковь, полейте ее соком и готовьте на среднем огне в течение 20-30 минут. Посолите и поперчите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте в нем лук 4-5 минут.
Готовую морковь сложите в блендер вместе с маслом, соком второго апельсина и молоком. Превратите массу в однородное пюре. Подавайте морковное пюре в сопровождении заранее приготовленного обжаренного лука и очищенных долек третьего апельсина. Такое блюдо станет отличным гарниром к жареной утиной ножке или к свиной отбивной.
С помощью блендера можно сделать быстрый и вкусный десерт, например, из яблок.
Вам понадобится:- 2 кг яблок;- 1 ст. сахара;- 1 лимон;- щепотка корицы.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите у них жесткую серединку и разрежьте на дольки. Выложите их на противень, разогрейте духовку до 180оС и запекайте в ней фрукты в течение 10 минут. Яблоки должны слегка потемнеть, но не высохнуть. В это время выдавите из лимона сок и натрите его цедру на терке.
Сложите в блендер яблоки, сахар, влейте лимонный сок, всыпьте 2 ст.л. лимонной цедры и корицу. Смешивайте пюре в блендере до однородной структуры. Подавайте десерт, разложив его по креманкам. Отдельно можно сервировать свежую выпечку или взбитые сливки.
Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/samoe-vkusnoe-pyure-v-blendere/
какой насадкой делать картофельное пюре блендером?
Бахус $ Знаток (399) 4 года назад
есть вещи которые ничем не заменишь…. это своего рода классика)))… поэтому картофельное пюре ребенку лучше всего делать вручную …простой толкушкой.. .
Денис Свичихин Мастер (1781) 4 года назад
У погружного блендера обычно в комплекте 2 насадки — для пюрирования (с лезвиями) и венчик для взбивания. Для картофельного пюре надо использовать венчик. Насадка для пюрирования сделает из пюре клейстер.
Поэтому вставляете венчик, немного разминаете картофель вилкой, добавляете горячее молоко и сливочное масло и начиная с низких оборотов начинаете взбивать пюре, подливая молоко до нужной консистенции.
Постепенно увеличьте обороты, либо используйте турбо-режим для достижения максимальной воздушности и легкости пюре. Оно будет просто таять во рту.
Rickenbacker RM1999 TTL Мыслитель (9154) 4 года назадЧтобы с помощью блендера приготовить из картофеля клейстер, сгодится любая насадка. Совершенно без разницы. Далее остывший клейстер можно использовать в разных хозяйственных целях. Это для тех, кто по незнанию или глупости или в дань моде на всякие кухонные приблуды умеет и любит портить продукты, изначально предназначенные для еды.
Для тех, кто предпочитает всё же нормальное картофельное пюре, пригодится всего лишь деревянная толкушка.
люлёка Мастер (1548) 4 года назад
То же хочу сказать, что блендером липко получается, лучше толкушкой, раньше не было блендеров, и ничего, все живы здоровы! Миксером то же пюре-непюре получается
Леля Знаток (397) 2 года назад
лучше миксером, чем блендером взбивать
Доронина Татьяна Знаток (430) 1 год назад
Ну кто говорит, что пюре насадкой-ногой клейстер-просто не умеет готовить пюре этим прибором. Нужно изначально не сливать воду из сваренной картошки, воды оставить в 1,5 раза больше, чем при обычном приготовлении.
Размять слегка кусочки картофеля, не включая блендер, затем измельчить картофель с водой (ну или там еще молока добавить) плюс соль, приправы если надо. Никакого клейстера-воздушное, нежное и вкусное пюре.
Способ придумала сама после нескольких клейстерозамесов. Надо запатентовать его 🙂
Источник: https://otvet.mail.ru/question/90006140
Как приготовить картофельное пюре?
Картофельное пюре – блюдо, которое прекрасно дополняет праздничный стол или домашний обед или ужин. Картофельное пюре можно без особых затрат времени и сил приготовить по фото-рецепту приготовления картофельного пюре.
Если говорить прямо, то приготовление картофельного пюре сложно лишь тем, что сначала надо почистить картофель. А чистка картофеля всегда ассоциируется с чем-то не очень приятным и чем-то сложным.
Хотя, если часто готовить картофельное пюре, то и чистка картофеля не будет вызывать много негатива, потому что вспомнив вкус картофельного пюре, вы почистите её быстро и без всяких усилий над собой.
Итак, для того, чтобы приготовить картофельное пюре, вам понадобится картофель, кастрюля и холодная вода.
1) Чистим картофель. Моем картофель. Режем его.
2) Кладем порезанный картофель в кастрюлю, наливаем воду. Накрываем крышкой кастрюлю.
3) Варим картофель до кипения на сильном огне, а после кипения снимаем крышку, делаем огонь средним.
4) Проверяем готовность картофеля вилкой – если картофель мягкий и разваливается при накалывании вилкой, это значит он сварился. Чем меньше будут кусочки картофеля, тем быстрее он сварится.
5) Сливаем картофельный отвар в отдельную ёмкость (можно слить не весь, но желательно большую часть).
6) Посыпаем картофель солью и кладем сливочное масло.
7) Далее разминаем картофель блендером, миксером, либо вручную. Если картофельное пюре получается суховатым, то подливаем немного картофельного отвара до тех пор, пока пюре не достигнет нужной консистенции.
Как приготовить картофельное пюре блендером?
Для того, чтобы приготовить картофельное пюре блендером, вам понадобится погружная насадка для блендера и сам блендер.
После того, как слили картофельный отвар, посолили и заправили картофель, погружным блендером движениями вверх-вниз разминаем весь картофель и при необходимости подливаем картофельный отвар.
Картофельное пюре, приготовленное блендером, получается кремообразным и похожим на мусс.
Как приготовить картофельное пюре миксером?
Для того, чтобы приготовить картофельное пюре миксером, необходимо после сливания картофельного отвара, посолить и добавить сливочное масло в картофель. На миксер одеть насадку «венчики», опустить миксер в кастрюлю с картофелем. Включаем миксер на первой скорости, размельчаем весь картофель. Подливаем картофельный отвар при необходимости.
Далее взбиваем картофельное пюре на третьей скорости, чтобы получить воздушное картофельное пюре.
Что добавить в картофельное пюре?
Я всегда добавляю в картофельное пюре сливочное масло (10 г или 20 г можно больше). Кроме сливочного масла, можно добавить кипяченое молоко, сливки, подсолнечное масло, кефир, яйцо.
Кипяченое молоко (1стакан) вместо сливочного масла или вместе с ним можно добавить в картофельное пюре, но тогда стоит добавить меньше отвара, либо его совсем не добавлять.
Сливки (1/2 стакана) придадут картофельному пюре нежный сливочный вкус.
Подсолнечное масло (2 ст.л.) добавляют в пюре, если стремятся снизить калорийность этого замечательного блюда.
Кефир (1/2стакана) также добавляют в картофельное пюре, я пока не пробовала рисковать.
Яйцо добавляют в картофельное пюре и тут же взбивают вместе с одним из вышеперечисленных продуктов. Я не пробовала. Некоторым нравится, но я всем перечисленным ингредиентам предпочитаю сливочное масло.
Татьяна Пирогова
Источник: http://vkysno-em.ru/kak-prigotovit/item/kak-prigotovit-kartofelnoe-pyure
Рецепты классического и постного пюре
- Секреты пюре
- Классическое пюре
- Постное пюре
Классическое картофельное пюре состоит всего из четырех ингредиентов.
Это картофель (Елена Молоховец в своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам» рекомендует брать для пюре старый картофель), молоко (или сливки), сливочное масло и соль.
Надо ли вводить яйцо в пюре
Почему-то многие считают, что надо вводить в пюре яйцо. Классическое пюре делается без яйца. Яйцо вводят только в том случае, если картофельное пюре служит полуфабрикатом для дальнейшей готовки – например, используется для приготовления картофельных котлет.
Главные секреты хорошего пюре, можно ли взбивать пюре блендером
1) Картофель надо хорошо разварить, чтобы при размятии не было твердых кусочков.
2) Картофель надо разминать пока он горячий, и добавлять теплое молоко. Холодное молоко ухудшит вкус
3) Если вместо молока брать сливки, то пюре будет вкуснее, но станет более калорийным.
4) Часто рекомендуется для большой воздушности вводить белок в пюре. Но это не очень желательно, так как от употребления сырого яйца можно заболеть сальмонеллёзом. Поэтому просто тщательно разомните пюре, не жалея молока и масла и ваше пюре будет очень вкусным.
Чем разминать пюре
Картофельное пюре надо разминать вручную, нельзя использовать обычный блендер, погружной или стационарный. Можно брать только блендер со специальной насадкой для пюре.
Если вы будете использовать стандартный блендер, то пюре получится очень невкусным.
Это происходит потому, что картофель содержит крахмал, и блендер, разбивая картофель до мельчайших частичек, превращает ваше пюре в невкусный клейстер.
Самый классический вариант вот такая деревянная толкушка. Ее минус, что пюре не получается воздушным. После размятия такой толкушкой, надо еще взбить пюре венчиком.
Современные толкушки позволяют сразу разминать картофель и наполнять пюре воздухом.
Ручные прессы для пюре. Они не очень удобны, картофель надо заправлять в пресс, невозможно пропустить пюре несколько раз, неудобно вводить добавки. Годятся для быстрого и не очень качественного приготовления пюре.
А вот так выглядит насадка для блендера для приготовления картофельного пюре. С помощью ее картофель давят, поэтому клейстера не получается, пюре получается воздушным. Удобно использовать в случае, если вам надо сделать много пюре.
Как приготовить картофельное пюре
Пюре обычно готовят на глаз, поэтому даны приблизительные пропорции продуктов Ингредиенты на 1.3 кг картофеля 1) 60 г сливочного масла 2) 200 гр. молока 3) 1,5 чайной ложки соли
1) Картофель очистить, если крупный, то порезать пополам. Если необходимо готовить быстро, то порезать картофель на дольки толщиной 3 см. 2) Залить картофель холодной водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, добавить соль 3) Нагреть молоко — удобнее всего это сделать в микроволновке. 4) Проверить готовность картофеля вилкой. Если картофель легко проткнуть, то слить воду с картофеля.
5) Размять картофель специальной мялкой, добавляя понемногу молоко, так чтобы пюре его впитывало, в конце добавить кусочек масла и тоже размять.
Постное картофельное пюре
Для того чтобы приготовить постное вкусное пюре, нужен картофель, вода, соль и растительное масло.
Сварите картофель как описано выше, только воду слейте не в раковину, а в подходящую емкость. Разомните картофель, подливая воду, в которой он варился. Для жирности добавить растительного масла.
На 1 кг картофеля нужно примерно полстакана растительного масла (лучше оливкового) и полстакана отвара.
Чтобы постное пюре было вкуснее можно разнообразить его добавками
1) кинза с чесноком и куркумой
Пучок кинзы и зубчик чеснока. Листья кинзы измельчить и затем растолочь в ступке с зубчиком чеснока и оливковым маслом.
В готовое пюре добавить щепотку куркумы и растолченную кинзу с чесноком. Еще раз растолочь, добавить по вкусу молотый белый перец.
Другие возможные сочетания трав и масел:
а) подсолнечное и укроп
б) льняное и кресс-салат
в) конопляное и тархун
2) С чесноком, цедрой и петрушкой
Разогреть 2 мелко порезанных зубчика чеснока в кастрюле с растительным маслом на слабом огне 3 минуты. Добавить в готовое пюре, размять, добавить 1 ч .л. ложку цедры лимона и 2 ст. ложки мелко порубленной петрушки.
Классические рецептыВозможно вам будет интересно
Источник: http://www.mixblender.ru/pure_secrety.php
Как приготовить картофельное пюре
Как приготовить картофельное пюре так, чтобы он не имело вид клейкой серой массы крахмала, которую иногда подают в заведениях общественного питания под видом картофельного пюре? Задача, в принципе, несложная, но некоторые тонкости нужно знать.
Используя эти знания, а также приложив некоторые старания, можно приготовить воздушное и нежное картофельное пюре, которое имеет отличный вкус и привлекательный внешний вид.
Ингредиенты (на 3 порции):
- картофель – 1 килограмм;
- молоко – 100 грамм;
- сливочное масло – 40 грамм;
- яичный белок – 1 штука;
- перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления
Очищенный картофель разрезать на части, и загрузить в кастрюлю с закипевшей водой. Отваривать на среднем огне около 20-25 минут. Через указанное время проверить картофель, если он отварился, немедленно воду слить. Переваренный картофель – это наполовину испорченное блюдо. Пюре можно готовить как на молоке, так и на воде, а также на отваре.
Если вы собираетесь готовить на отваре, его надо слить в отдельную емкость. Солить пюре лучше за 5-10 минут до окончания варки. После того, как жидкость слита, нужно оставить картофель на пару минут открытым. Так он немного остынет и подсохнет, что позволит молоку и маслу улучшить вкус пюре. Через 2 минуты можно начать взбивать пюре. Делать это нужно только толкушкой либо миксером.
Использовать блендер или комбайн нельзя – картофель взобьется в крахмал, и пюре будет безнадежно испорчено. Непосредственно после того, как картофель взобьется, нужно добавить в него сливочное масло, а затем, постепенно, и молоко. Время взбивания пюре – не менее 5 минут.
Читайте Также: Как приготовить суп с рыбными фрикадельками?
Советы по улучшению вкуса пюре
Сразу после того, как в пюре добавлено масло и молоко, можно в пюре добавить также и один яичный белок. Это сделает пюре более воздушным. Во время варки пюре в картофель можно добавить чеснок, лук, пряности, морковь и т.д.
Во время взбивания пюре в него можно добавить перец, мускатный орех, йогурт, сыр, шкварки, обжаренный или зеленый лук, петрушку, укроп и т.д. Есть пюре нужно сразу, как только оно приготовлено.
Разогретое пюре несколько теряет во вкусе.
Стоит ли готовить картофельное пюре блендером?
Несмотря на то, что современные технологии позволяют приготовить еду быстрее и вкуснее, картофельное пюре это не то блюдо, которое можно приготовить при помощи блендера.
Дело в том, что высокие обороты ножа блендера измельчают картофель до состояния полного крахмала, и пюре, приготовленное блендером, напоминает по вкусу и структуре блюдо быстрого приготовления из пакетика.
Взбивать картофель нужно либо вручную толкушкой, либо миксером на малых и средних оборотах.
Как приготовить картофельное пюре для первого прикорма
Картофельное пюре как нельзя лучше подходит в качестве блюда для первого прикорма. Вместе с картофелем можно использовать и морковь, это очень полезно. Вводить его в рацион малыша можно уже с 4-6 месяцев, если ребенок на смешанном или искусственном вскармливании.
Готовить картофель для первого прикорма можно, отваривая его в эмалированной кастрюле, запекая в духовке или готовя в пароварке. Картофель лучше использовать самый качественный: идеальный вариант – использовать домашний картофель, выращенный на собственной грядке.
Читайте Также: Как готовить кролика
Ингредиенты:
Способ приготовления
Приготовьте одну картофелину, отварив или запекая ее прямо в кожуре. После приготовления кожицу с картофеля можно снять. Картофелину нужно протереть сквозь сито, добавить отвар и прогреть.
Если картофелина готовилась в духовке, вместо отвара можно использовать кипяченую воду.
Добавлять сливочное масло в пюре нельзя, зато можно подсолнечное – спустя некоторое время после привыкания ребенка к новой пище.
Как приготовить картофельное пюре на воде
Некоторые хозяйки предпочитают готовить его не на молоке, а на воде. Пюре на воде также является постным блюдом, что делает его отличным вариантом для приготовления обеда и ужина во время поста.
Ингредиенты (на 4 порции):
- картофель – 1500 граммов;
- вода кипяченая (отвар) – 100 граммов;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
Тщательно очистить картофель. Порезать картофель на мелкие части. Если резать на крупные, картофель будет дольше вариться. Порезанный картофель уложить в кастрюлю с водой.
Затем посолить, довести до кипения, варить картофель далее нужно на маленьком огне до готовности. Как только на ощупь картофель сварится, воду необходимо слить в небольшую емкость.
Если забыли это сделать, можно делать пюре на кипяченой воде.
Как только картофель сварится, можно приступать к взбиванию пюре. Это нужно делать либо вручную толкушкой, либо миксером. Пользоваться блендером не рекомендуется – получится жидкий крахмал. По мере взбивания в картофель нужно добавить отвар либо кипяченую воду. Подавать к столу пюре нужно немедленно, пока оно еще горячее. Если подавать подогретое пюре, вкус его будет несколько хуже.
Читайте Также: Как правильно варить креветки
Как приготовить картофельное пюре в мультиварке
Одним из самых полезных и легких способов приготовить различные блюда считается приготовление в мультиварке. Сваренное в мультиварке получается необыкновенно вкусным, в особенности, если использовать хорошую картошку. Желательно, чтобы картофель был белого цвета – из нее получается самое качественное пюре. Картошку розового цвета лучше жарить, а желтого – запекать.
Ингредиенты:
- картофель – 1.5 кг;
- молоко – 150 граммов;
- масло сливочное – 50 граммов;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
Очистить картофель от кожуры, тщательно помыть картофель. Порезать картофель на мелкие части, выложить в кастрюлю мультиварки. Добавить в мультиварку воду, причем уровень воды должен быть до верха кастрюльки. Воду для пюре нужно прокипятить загодя.
Посолить воду по вкусу, накрыть ее крышкой. Включить режим «Тушение» на один час (60 минут). После выключения мультиварки нужно слить воду, добавить масло, а также подогретое молоко.Разминать картофель толкучкой, комбайн или блендер для этого не годится.
Приятного Вам аппетита!
Источник: http://ok-sovety.ru/kak-prigotovit-kartofelnoe-pyure/
Картофельное пюре в блендере
Картофельное пюре уже не первый год является фаворитом и на праздничном столе, и на простом ужине после работы.
Воздушная и нежная масса способна удовлетворить не только вкусовые пристрастия гурмана, но и утолить голод на долгое время и, что немаловажно, этот гарнир подходит практически ко всем горячим блюдам.
Однако не все хозяйки умеют готовить картофельное пюре так, чтобы заставить это блюдо быть незабываемым. И, тем не менее, секрет приготовления картофельного пюре достаточно прост.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 килограмм картофеля (желательно, чтобы он был розового цвета; этот сорт наиболее вкусен и к тому же быстро разваривается);
- 150-200 граммов сливок;
- 1 сырое яйцо;
- немного соли.
Приготовление сказочно вкусного пюре:
Для начала нужно, конечно, очистить картофель, тщательно промыть и разрезать каждую картофелину на несколько частей, но не мелко, можно порезать на 4 части.
Затем очищенный картофель нужно сложить в небольшую кастрюлю, залить водой, но так, чтобы вода только покрывала картофель. Если воды будет больше, картофель будет водянистым и это скажется на вкусе.
Теперь ставим кастрюлю на огонь до закипания.
Как только картофель начинает закипать, образовывается пена, которую желательно снять, затем нужно посолить, уменьшить огонь и кипятить 10-15 минут.
Некоторые сорта картофеля варятся быстрее, поэтому готовность картофеля, как всегда проверяем либо вилкой, либо кончиком ножа.
Как только картофель готов, сливаем воду в миску, достаем обычную толкушку и разминаем картофель до единой массы. Но с помощью толкушки воздушное пюре не приготовить, понадобится блендер.
В картофельную массу понемногу начинаем добавлять немного подогретые сливки, и одновременно взбиваем блендером на средней скорости до тех пор, пока картофельное пюре не станет воздушным. Для этого понадобится не более 5 минут.
Теперь, когда пюре уже не сильно горячее, пора добавить яйцо. Конечно, не все добавляют яйцо в картофельное пюре, так как это меняет цвет блюда, но таким образом пюре станет более сытным и приобретет нежный цвет. Яйцо желательно предварительно размещать в миске до однородной массы, а затем уже вмещать в картофельное пюре.
Весь процесс займет не более 10 минут, но это того стоит. Воздушная кремообразная масса просто таит во рту и гости с удовольствием лакомятся и просят добавки, а также хвалят мастерство хозяйки.
Приятного аппетита!
Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kartofelnoe_pjure_v_blendere/3-1-0-5778
Картофельное пюре в блендере — пошаговый рецепт с фото на Повар
ВАЖНО! Никогда не взбивайте и не измельчайте пюре погружным блендером. 1. Перед тем как приготовить картофельное пюре в блендере, необходимо подготовить все компоненты.
Не используй для приготовление пюре блендер – оно станет липким и неаппетитным.
Пюре – любимое блюдо, но приготовить его по-новому, с использованием чеснока и отвара, без молока или сливок, предлагается в рецепте картофельного пюре в блендере.
Приготовление простое, как и картофельные шарики из пюре, с сыром, яйцом, оладьи, с маслом. Легко сделать грибной суп пюре, гороховое, яблочное, тыквенное из тыквы, тыквенный суп, из кабачков на зиму.
Детское пюре в мультиварке получается просто, как и пюре из груш, овощное, из шампиньонов. Вкусняша суп картофельный в мультиварке.
И хоть казалось бы, что может быть проще, но в приготовлении этого блюда есть свои хитрости и секреты.
Соответственно если Вам попалась перемороженная картошка, то пюре получится сладким. При практически любой тепловой обработке эта картошка превращается в клейкую массу, которая очень плохо держит форму, а вместо пюре у Вас выйдет клейстер. Так что если Вы хотите приготовить действительно вкусное пюре, то постарайтесь найти вкусную картошку.
Кладем картошку в кипяток, вода должна лишь слегка покрывать картошку. При взаимодействии с горячей водой вокруг картошки образуется крахмальная пленка которая удерживает вкус и полезные вещества в середине.
Так как если Вы пересолите отвар, а потом добавите его к картошке, то пюре получится пересоленным. Впрочем, довести пюре до вкуса и при необходимости досолить можно и в конце приготовления.
Итак, отвариваем картошку до мягкости, ее можно проверить при помощи ножа, и сливаем отвар в отдельную емкость.
4. Пюре из нута и овощей
Через 5-10 минут после закипания солим картошку. С готовой картошки сливаем отвар в отдельную емкость. После этого взбиваем картофельное пюре миксером, постепенно добавляя горячее молоко.
Добавляем молоко пока Вас не устроит консистенция пюре. После этого попробуйте пюре на вкус и добавьте при необходимости соль или специи.
Если Вы хотите добавить к пюре яйцо, то это лучше всего делать перед тем как Вы добавите основную часть молока, чтобы пюре не получилось слишком жидким.
Вкус пюре тоже Вас устраивает. После этого пюре нужно взбивать еще 1-3 минуты, пока оно не приобретет кремовую и воздушную структуру. Чтобы у тебя получилось идеальное картофельное пюре, лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, тогда пюре получится очень воздушным. Неожиданным компонентом для приготовления пюре является чеснок.
Немного (1-2 мин.) подсушите сваренную картошку на медленном огне. Долейте обратно в кастрюлю небольшое количество картофельного отвара. 4. Аккуратно измельчите при помощи блендера картошку и зубчики чеснока. Постепенно введите сливочное масло. Продолжайте измельчать блендером до образования пышного пюре. Его густоту регулируйте с помощью картофельно-чесночного отвара.
Пять рецептов детских смесей в блендере
Вместо того, чтобы покупать дорогое детское питание, можно делать фруктовые и овощные пюре дома с помощью обычного блендера. Ну и, конечно, цена — домашние детские смеси обойдутся вам в два раза дешевле. Итак, если у вас есть блендер и несколько свободных минут, почему бы не попробовать сделать свою смесь? Вот пять рецептов, которые вполне подойдут ребёнку.
Смешайте ингредиенты в кастрюле и тушите на медленном огне около 12 минут, пока яблоки не станут нежными. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения.
2. Малиново-банановое пюре
Это пюре особенно полезно для предупреждения запоров. В любом случае, прежде чем готовить смеси, проконсультируйтесь с педиатром насчёт продуктов, которые можно и нельзя давать ребёнку. Опять же начинать прикорм нужно с монокомпонентных пюре. Поэтому эти смеси хороши для детишек постарше, но никак не для грудничков!
Некоторые делают венчиком, а третьи — «ногой» блендера. Но из всех сообщений я так и не поняла какой способ лучше использовать, чтобы пюре не получилось как клейстер.
Мне кажется, у блендера какая-то нереальная скорость и способ перемешивания и поэтому получается такая кашица. Я в очередном переезде потеряла толкушку и забываю купить. Насадкой с ножом.
Есть у блендера еще специальная такая для пюре с волнушкой, вот она фигня. А ножами все отлично.
В драники тоже только ложку муки и соль, никаких яиц. Омлет — на воде, без молока. Как сказал повар из фильма “Глубокое синее море”: “Молоко в омлет добавляют лишь дилетанты”.
На этот раз объектом пристального внимания и тщательного испытания стал блендер Philips HR1655. Протестировать ручной блендер я вызвалась сама.
Дело в том, что я как раз собиралась заняться выбором и покупкой этого кухонного прибора.
https://www.youtube.com/watch?v=c5Ce8AZhwTc
Так что я была готова схватить блендер и бежать скорее домой радовать себя и мужа заодно, которому вообще не важна форма, важно содержание съедаемого. Но, тут стоит сразу оговориться, что коробка увесиста и объемна, ведь у блендера Philips HR1655 какое-то нереальное количество насадок.
Главное отличие от остальных блендеров – специальная насадка для пюре. До появления этого блендера я о ней даже не мечтала. Никогда прежде я не делала пюре так быстро! Блендер тихий, есть 20 скоростей режима.
Погружной блендер.
Если сам факт того, что насадок у блендера много – хорош, так как от этого прибор становится универсальным, то в плане занимаемого на кухне места – такая «универсальность» проигрывает.
А каким блендером пользуетесь вы? Что в нем нравится, а что нет? Поделитесь впечатлениями и опытом с другими мамами! А когда такое пюре разогреваешь, что на молоке, на следующий уже день невкусно.
Этот рецепт картофельного пюре в блендере готовится очень легко. В нем используются любимые многими ингредиенты (прежде всего – картофель). В пюре картофельное — только воду и немного масла.
Зачем лишние калории и яйца пихать… Вылейте смесь в блендер и добавьте немного оставшегося бульона. Можно давать её и старшим детям, не протирая предварительно в блендере.
Поместите ингредиенты в блендер и смешайте до нужного состояния.
Источник: http://netokaseryg.ru/kartofelnoe-pyure-v-blendere-poshagov/
Как сделать пюре блендером
Жизнь домохозяек стала значительно проще с появлением различной бытовой техники. В кратчайшие сроки нашли свое применение блендеры, миксеры и комбайны.
Каждый из этих приборов не перестают совершенствовать, доводя блюда, приготовленные с их помощью, до эталона.
Блендер с насадкой для пюре – полезная новинка, способная стать нужной не только молодой маме, но и всем любителям нежных блюд.
Преимущества
Стоит отметить, что любой погружной блендер способен приготовить пюре. Результат при этом достаточно хорош, но все же случаются досадные промахи.
Так, погружная насадка или ножка не может качественно переработать небольшое количество пищи, будь то фрукты, овощи или мясо. Корпус должен быть загружен, иначе крупные кусочки обязательно дадут о себе знать.
Особенно это важно при начале прикорма малышей и небольших порций для них.
В чем же преимущество насадки для пюре для малых порций? Все дело в широких ножах и решетчатой поверхности корпуса. Даже если нож не прорежет кусочки еды, многочисленные дырочки помогут перетереть продукт, повторяя функции сита. Через сито, стоит сказать, перетирать что-либо требует не малых усилий и времени.
Впрочем, такой корпус имеет и другие преимущества. Например, пюре при его использовании получается очень пышным и воздушным.
Для многих овощей и фруктов этот фактор не является самым важным, однако, когда речь идет о картофельном пюре, эта функция необычайна полезна.
Наверное, каждый из нас пробовал когда-либо приготовить этот вкусный гарнир с помощью современного инструмента со стандартной ножкой. Скорее всего, в результате получилась клейкая масса, укравшая всю прелесть нежной картошечки.
Что же не так с пюре из картошки, которое было приготовлено блендером? Плачевный результат все чаще связан с длительным перемешиванием. Насадка же благодаря дырочкам в корпусе постоянно обновляет массу, не задерживая ее и не подвергая лишнему измельчению.
Применение
Применять насадку для пюре можно для различных блюд, превращая их в истинное совершенство, ранее недоступное для домашней кухни.
Для картофеля
Картошку перед приготовлением гарнира отваривают, кипятят молоко и растапливают сливочное масло. После чего начинают перемешивать ингредиенты блендером, стараясь не затягивать процесс.
Интересно выглядит цветная картошка. Для достижения различных цветов в готовую смесь добавляют пюре из моркови, свеклы, петрушки, брокколи или тыквы. Каждый из ярких ингредиентов предварительно отваривают и превращают в однородную смесь, ведь длительность измельчения картошки и другого овоща может быть различна.
Для супов
А еще насадка пригодится и для супов-пюре, которые являются одним из самых распространенных и заказываемых блюд в ресторанах. К сожалению, дома не каждая хозяйка готова порадовать домашних чем-то подобным. Впрочем, совершенно зря, ведь с помощью насадки сделать это проще простого.
Все ингредиенты для супа предварительно обжариваются, тушатся либо отвариваются. После чего все необходимое остужается и измельчается, в некоторых рецептах дополняется сливками. С помощью насадки при этом удается избежать некоторой зернистости, которой зачастую грешат стандартные модели.
Начинать измельчение стоит начинать с самого низкого скоростного режима.
Для овощей и фруктов
Каждой маме, заботящейся о здоровье малыша, рано или поздно приходится собственноручно делать пюре из овощей и фруктов. Фруктовые пюре, стоит сказать, популярны и для взрослых рецептов, например, для изготовления начинки для сладких пирогов.
Картофельное пюре также входит в состав начинок для вкуснейшей выпечки. Ингредиенты для этого измельчаются на небольшие кусочки, при необходимости отвариваются.
Продолжительность взбивания мягких овощей и фруктов составляет 15 секунд, более твердых – 30 секунд.
На видео ниже рецепт приготовления картофельно-горохового пюре в блендере Vitek VT-3401 BK.
Первый прикорм
Первый прикорм должен начинаться с максимально размягченной и перетертой пищи. Мясо, овощи или фрукты должны превратиться в однородную массу без комочков, после чего добавляется вода или молоко.
Говоря о мясе для грудничка, стоит отметить, что блендер не в состоянии качественно измельчить мясные волокна до пюреобразной структуры.
Однако фарш с легкостью поддается подобной процедуре при разбавлении водой.
Как выбрать
Выбрать качественную модель, предназначенную для пюреобразных блюд несложно при условии знания нескольких простых правил:
- термоустойчивые материалы, такие как металл и стекло. Пластик также может быть использован для взбивания горячих компонентов, но этот фактор должен быть в обязательном порядке указан в инструкции.
В противном случае перед готовкой придется остужать все продукты, что займет дополнительное время;
- мощность не менее 500-800 Вт способна с легкостью справиться с мягкими ингредиентами. Большая мощность для супов-пюре не нужна;
- объем чаши, соответствующий индивидуальным требованиям.
Так, если блендер, прежде всего, направлен на детскую кухню, лучшим вариантом станет большая чаша или стакан из стекла. Супы-пюре для всей семьи, напротив, будут удачно помещены в объемную чашу.
Топ лучших
В широком ассортименте выпускает модели компания Braun. Одной из свежих и хорошо зарекомендовавших себя новинок стал блендер 4200 MQ9037X (BK). В его комплекте можно увидеть венчик, стандартную ножку, насадку для пюре, мини-измельчитель и мерную чашу. Мощность 1000 Вт гарантирует быстрое смешивание.
Популярная и доступная модель Bosch MSM66155 выполнена в светлом цвете. Небольшая мощность 600 Вт прекрасно справляется с блюдами для малышей и пищей пюреобразной консистенции. Чаша дополняется удобной крышкой, позволяющей не только приготавливать, но и хранить ингредиенты.
Polaris PHB 1232AL CUBE – еще одна удобная модель для различного измельчения и перетирания пищи. Шесть разных насадок, в том числе и для приготовления пюре дополняются стильным дизайном и прорезиненной ручкой максимального комфорта хозяйки. Мощность 1200 Вт позволит справиться даже с твердой пищей в максимально короткие сроки.
Отзывы
Насадка для пюре для многих стала настоящим открытием. Большинство пользователей с уверенностью заявляют, что хороший блендер обязан иметь ее в своем комплекте. Особенно радуются новинке любители картофельного гарнира, ведь получается он небывалой консистенции. Приготовление при этом занимает не более 2 минут в зависимости от объемов.
О том, что блендер с насадкой – лучший, заявило множество молодых мам. Небольшие порции блюд готовятся с легкостью и удобством из проверенных продуктов, а покупные баночки остаются на полочках в магазине.
Источник: http://my-repairs.ru/fundament/kak-sdelat/14262-kak-sdelat-pyure-blenderom
Загрузка...
