Как приготовить пюре без молока

Интересные рецепты картофельного пюре без молока

Автор:
Шеф-повар

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

  • На воде
  • С миндалем
  • С лимоном

Многие очень любят картофельное пюре. Его делают в качестве гарнира к разным рыбным, а также к мясным блюдам. Помимо этого, оно превосходно сочетается с грибами, различными соленьями, а также с салатами из овощей.

На сегодняшний промежуток времени можно найти огромное количество рецептов приготовления этого блюда. А в некоторых семьях есть даже свои секреты его приготовления.

Как известно, картофельное пюре, как правило, готовится на молоке, однако, если его нет, то ничего страшно. Существуют рецепты приготовления этого блюда, которые готовятся без добавления молока.

На воде

Рецепт приготовления этого варианта блюда основывается на использовании воды. Такой гарнир можно подавать к столу с жаренным мясом или котлетами.

Компоненты, которые нам понадобятся:

  1. Основной ингредиент — 15 шт (примерно 1,3 кг);
  2. Вода — 230 мл;
  3. Масло сливочное (его также можно заменить и маргарином) — 65 гр.

Процесс приготовления этого любимого с детства гарнира:

  • Нарезать почищенный картофель на небольшие кубики;
  • В кастрюлю добавить воды и положить в нее нарезанные кусочки;
  • Дождаться кипения воды и уменьшить огонь до минимума;
  • Картофель необходимо варить до полной готовности (картофель должен быть мягким). Ее готовность представляется возможным проверить, используя для этого вилку или ножа;
  • Воду из кастрюли слить в отдельную кастрюльку. В картофель добавить масло. Ни в коем случае не забудьте посолить свое блюдо. Картошку необходимо размять, используя для этого толкушку и добавить в почти готовый гарнир воды. Еще раз помять картофель и можно подавать к столу (мять необходимо до тех пор, пока вся вода не уйдет).

Постоянные читатели рекомендуют:  Запеченная картошка с сыром без мяса

В рецепт можно также добавить свежую мелко нарезанную зелень.

С миндалем

Рецепт приготовления этого гарнира не только очень вкусный, но и полезный. В состав картофельного пюре, которое готовится без добавления молока входит свежая зелень, а также миндаль. Благодаря своему составу, эти продукты положительно влияют на организм человека. Помимо этого данное блюдо является постным.

Для того чтобы приготовить картофельное блюдо нам понадобится:

  • Главный ингредиент — 6-8 шт (примерно 680-700 гр);
  • Миндаль — 1/4 стакана;
  • Вода — 0,5 стакана;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Масло (оливковое) — 1/4 стакана.

Процесс приготовления:

  • Для начала нам необходимо приготовить заменитель молока. Для этого в блендере следует смешать миндаль с водой. У нас должно получиться что-то на подобии миндального молока;
  • Очищенный картофель нарезать кубиками и поместить в кастрюлю с водой;
  • Накрошить зеленый лук. Этот ингредиент можно также заменить на петрушку;
  • Зелень смешать с молоком и маслом, чтобы получилось смузи. Оно должно быть ярко-зеленого оттенка;
  • Наш картофель сварится мин. через 15 (но может понадобиться чуть больше времени, все зависит от размера кусочков);
  • Слить воду в раковину и толкушкой размять наше картофельное пюре;
  • В гарнир добавить наше смузи. Еще раз промять хорошо;
  • Если не хватило жидкости, то нужно добавить еще немного нашего миндального молока.

Данный рецепт чаще всего используют весной, в тот промежуток времени, когда так не хватает витаминов.

С лимоном

Данный рецепт очень выручает, когда дома нет сливочного масла. (4) Благодаря заправке на основе горчицы и чеснока, гарнир получается очень вкусным и питательным.

Для того чтобы приготовить блюдо, необходимо подготовить:

  • Основной ингредиент — 6 шт;
  • Горчица (лучше всего использовать неострую) — 1 ч.л;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сок лимона — 1 ч.л;
  • Масло оливковое — 4 ст.л;
  • Соль добавить по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

  • Отварить чищенную картошку в кастрюле и размять ее;
  • В отдельной емкости необходимо смешать сок лимона, горчицу. В эту смесь добавить картофельную консистенцию;
  • Добавляя в картошку горячей воды, довести блюдо до необходимой консистенции.

Картофельное пюре — это блюдо, которое любят многие люди. Помимо этого, его можно сделать не только вкусным, но еще и очень полезным. А если нет какого-то ингредиента, то ничего страшного. Его всегда можно заменить на другой.

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/interesnye-recepty-kartofelnogo-pyure-bez-moloka.html

Вкусные Рецепты

Домашняя Выпечка

Гречка и мука из нее очень полезны. В ней нет глютена, но содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в пшеничной. В ее состав входят пищевые волокна, очищающие организм. Выпечка из гречневой муки…

  13. 02. 2018      0 Блюда из индейки, Блюда из мяса

Мясо индейки очень вкусно и является диетическим продуктом. Для приготовления индейки в тесте потребуется 400 г филе, белая булка (100 г), 75 г сливочного масла, немного соли, оливковое масло, перец, зелень. Сначала нужно…

  28. 01. 2018      0 Разное

Чтобы запеканка получилась невероятно аппетитной, подготовим продукты: творог жирностью более 5 % — 250 граммов манная крупа — две стол. л. полстакана молока сахарный песок — одна стол. л. пол чайной ложки соли…

  12. 01. 2018      0 Блюда из рыбы, Разное

Соус из креветок станет прекрасным дополнением к различным рыбным блюдам, а еще его можно сочетать с отварным или запеченным картофелем, а также макаронными гарнирами. Креветочный соус хорош не только соей…

  02. 01. 2018      0Блюда из свинины

Желаете удивить родных? Тогда возьмите этот рецепт на заметку! Свинина по-португальски получится очень вкусной и сытной! Да вдобавок и необычной – ведь готовится она с моллюсками. Нам потребуется: — по полкило…

  27. 12. 2017      0Блюда из свинины

Эту отличную холодную закуску очень удобно брать на работу в виде бутерброда, да и на праздничный стол такое блюдо поставить не стыдно. Рулет из свиного сала в приготовлении простой, сильно тратиться на продукты не…

  26. 04. 2014      0Картофель в духовке

Хрустящая золотистая корочка этой картошки привлекает многих и вряд ли кто откажется от такого питательного блюда. Картошка фри в духовке – это идеальная вариация в приготовлении для любого ужина и только строгая…

  12. 04. 2014      0Блюда из курицы

Куриные крылышки в последнее время стали достаточно популярным блюдом. Лучше всего готовить крылышки с картошкой в духовке. Это блюдо выглядит очень аппетитно, но будьте уверены, что и вкус его не обманет ваших…

  05. 04. 2014      0Блюда из свинины

Немногие знают, что из печенки можно сотворить настоящее кулинарное чудо. Печень свиная в мультиварке готовится быстро и увлекательно, ведь вам помогает такой надежный кухонный помощник, как этот великолепный…

  29. 03. 2014      0Блюда из свинины

Свинина хороша тем, что из неё можно приготовить огромное число блюд с небольшим при этом количеством ингредиентов. Свинина в сметане в мультиварке готовится очень просто и быстро. Блюдо получается необыкновенно…

  28. 03. 2014      0Страница 1 из 3212345…102030…»Последняя »

Источник: http://povar-crazy.ru/%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0/

Картофельное пюре с миндальным молоком

подходит веганам
содержит лук

Пришло благословенное время первой свежей дачной зелени! Которую надо есть…нет, надо поглощать в больших… нет, в сверхбольших количествах.

А потому сегодня на арене цирка — до боли знакомое всем и каждому картофельное пюре предстанет перед почтенной публикой в новом свете. То есть, в новом цвете. Спешите видеть!

Для постного картофельного пюре без молока и масла нам понадобится:

  • 680 грамм картофеля (6-7 крупных клубней);
  • 1/2 стакана миндального молока (или 1/4 стакана миндаля, молоко мы сами сделаем);
  • огромный пучок зеленого лука (чтобы получилось 2 стакана в нарезанном виде);
  • 1/4 стакана оливкового масла;
  • 3/4 ч.л. соли;
  • черный перец по вкусу.

Если нет готового миндального молока, его нужно сделать. Все приходится делать самому, как говаривал один король с физиономией Табакова.

Читайте также:  Какие продукты вредны при заболеваниях печени

Самое сложное в процессе изготовления миндального молока — не забыть замочить миндаль на пару-тройку часиков.

А потом — проще пареной репы — четверть стакана миндаля смешиваем в блендере с половиной стакана воды (можно взять чуть побольше) и готово! По идее нужно его еще и через марлю процедить, но в нашем деле ореховые остатки не помеха.
Теперь чистим картошку, нарезаем ее крупными кусками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Зеленый лук измельчаем. Кстати, тот, кто не употребляет в пищу лук, вполне может заменить его на петрушку с сельдереем. А почему бы и нет?Нарезанную зелень смешиваем блендером с миндальным молоком и оливковым маслом, чтобы получилось веселое ярко-зеленое луковое смузи.Картошка, наверняка, уже сварилась.

Сливаем воду и картофелемялкой без особого энтузиазма предварительно разминаем нашу картошечку в пюре.
Затем добавляем в картошку гремучую зеленую смесь, черный молотый перец и, по необходимости, соль и начинаем работать картофелемялкой с полной отдачей.

Если не хватает жидкости, вливаем еще чуть-чуть миндального молока.

Если недостаточно зелени, сверху украшаем блюдо мелко порезанным щавелем.

В итоге получаем необычное картофельное пюре без молока и сливочного масла — вкусный, полезный, красивый, неординарный весенний гарнир. Четыре в одном — и это, как мы понимаем, еще не предел! Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
115 2,1 6,8 11,1

веганскиегарниркартофельпостные

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Источник: http://www.orangekitchen.ru/kartofelnoe-pyure-s-mindalnym-molokom/

Совет 1: Как приготовить пюре без молока

Если у вас дома просто не оказалось ни молока, ни масла, но случайно есть жирные ( 20%) сливки, то помните, что полстакана их заменят вам одновременно такое же количество молока и 1 столовую ложку масла. Соевое, рисовое, кокосовое и миндальное молоко прекрасно подходит людям страдающим непереносимостью лактозы и веганам. Ополосните их еще раз.

Доведите до кипения и варите, пока картошка не станет мягкой. Чтобы сделать идеальное безмолочное пюре, вам понадобится:- 4 крупных картофелины крахмальных сортов— 3 столовые ложки сливочного масла— соль.Весь фокус приготовления этого пюре состоит в том, что картошку варят на пару.

Разомните картошку толокушкой или пропустите через специальный пресс, понемногу вливайте бульон, добиваясь однородной, пушистой массы. Для приготовления пюре этими видами молока заменяют коровье в соотношении 1 к 1, а вместо жирного ароматного сливочного масла берут безмолочный маргарин или растительные жиры.

Положите растительное масло и приправьте пюре солью и перцем по вкусу. Если изо всех молочных продуктов у вас только сыворотка, то она также подойдет для приготовления пюре.

Как приготовить картофельное пюре на курином бульонеЧтобы сделать безмолочное пюре на бульоне, возьмите:- 5 крупных крахмалистых картофелин— 3 ? Слегка охладите картошку, пропустите через пресс или пюрируйте специальным приспособлением, приправьте маслом, солью и подавайте к столу. Положите картошку в кастрюльку, добавьте очищенный зубчик чеснока и влейте бульон.

Помойте, очистите, ополосните и обсушите картошку. Чем можно заменить коровье молоко в пюреВ зависимости от того, по каким причинам вы решили избежать молока, существуют разные альтернативы. Если вы хотите приготовить пюре без соли, добавьте в него сушеный укроп, придающий блюдам солоноватый привкус.

Картофельное пюре со сливочным масломХорошие повара знают секрет приготовления картофельного пюре и вообще без добавления жидкости, зато их не уговоришь обойтись без сливочного масла. Слейте бульон в отдельную чашу, уберите чеснок. чашки куриного бульона— 1 зубчик чеснока— 1-2 столовые ложки растительного масла— соль, перец.

Тщательно вымойте картофель под струей проточной воды, очистите и нарежьте кубиками одинакового размера. Выбирая растительное молоко для пюре, избегайте подслащенных продуктов.Тем, кто избегает коровье молоко из-за того, что придерживается диеты с низким содержанием жира, рекомендуется заменить его куриным или насыщенным овощным бульоном.

Нарежьте ее одинаковыми ломтиками и разместите в чаше пароварки, на дно налейте 2 стакана горячей воды, доведите ее до кипения, накройте крышкой и варите овощи на пару около 20-30 минут до полной готовности. Так, например, если вы не собираетесь добавлять его в пюре из-за диетических или медицинских ограничений или потому, что вы решили стать вегетарианцем, заменой животному молоку может стать растительное. Таким образом, избегая прямого контакта с кипящей водой, картофель разваривается, но клетки крахмала в нем не разрушаются.

Еще по теме

Какой фундамент сделать для теплицы из поликарбоната

Вам понадобится- строительный уровень- брус- арматура сечением 12 мм- цемент- песок- пиломатериал для опалубкиИнструкция1Для установки теплицы из поликарбоната…

Совет 1: Что можно увидеть в Барселоне

Барселона – город, где творил сам Гауди. Это место пропитано историей, переполнено великолепной архитектурой и знаменито великими событиями. Здесь есть что посмотреть. Чтобы…

Рецепты салатов с авокадо

Салат из авокадо с рыбойПриготовление этой легкой питательной закуски займет всего полчаса. Чтобы сделать две порции салата, вам будут необходимы следующие ингредиенты:·        1 небольшой авокадо-·       …

Как выиграть суд

Инструкция1Сначала правильно подготовьте исковое заявление. Его можно писать в произвольной форме с обязательным указанием: названия суда, его адреса, ваших паспортных данных, реквизитов ответчика….

Источник: http://www.oootemp.ru/eda/6469_sovet-1-kak-prigotovit-pyure-bez-moloka.php

Как приготовить пюре без молока

После того, как растолчёте картошку, готовите поджарку. Самая обычная: 50 гр растительного масла на сковороде с добавлением мелко нарезанного лука, лучший вариант — присутствие зелёного лука, да на самом деле, в летний период я добавляю и петрушку и укроп.

Обжариваете всё это минут 3-8 и добавляете в пюре.

Кропотливо перемешиваете — вуа-ля — пальчики оближешь.

РS. В поджарку можно добавлять всё, что угодно, всё ограничивается только Вашей фантазией.

Картофельное пюре. приготовленное без прибавления молока ничем не ужаснее, чем то, при изготовлении которого использовалось молоко. Главное,знать некие секреты технологии при варке картофеля и при изготовлении этого наипопулярнейшего блюда, тогда и воздушное, нежное и пышноватое пюре будет всегда на вашем столе.

Не стоит держать очищенный картофель длительно в прохладной воде перед варкой, идеальнее всего его закладывать в уже кипящую воду, можно запечь его в духовке — тоже хороший вариант!Варим картофель в маленьком количестве воды (вода должна только только покрывать картофель)на маленьком огне и под крышкой. В конце варки добавляем соль, лавровый лист, базилик — это кому, как по вкусу.

Варим минут 15-20, отвар сливаем в отдельную посуду. Картофель можно немного подсушить: прямо в кастрюле на огне. Дальше толчём его древесным пестиком — это экологичнее миксера и железных толкушек. Добавляем в толчёный картофель отвар,мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло.Всё ещё раз хорошо толчём и взбиваем в пышную массу.

Можно добавить сметану либо кефир, разбавленный сливками ( осторожно: кефир может свернуться при контакте с жарким пюре без сливок).Приятного апетита!

Просто! Молоко не добавляете,а можно масло,или сметану,можно яйцо-ну это на любителя,а если уж и бросили,то нада стремительно взбивать,чтобы не сварилось.Я повсевременно естественно молоко добавляю,потому что оно есть,но очень классная пюрешка со сметаной.Попытайтесь.

Картофельное пюре можно приготовить без молока. Очень смачное пюре выходит если в него добавить обжаренные на растительном масле соленые грибы с луком, очень смачно выходит с рыжиками и груздями, еще кусок сливочного масла. Можно добавить в картофельное пюре сливочное масло, сырой желток яичка, порезанную зелень.

Сделает лучше вкус картофельного пюре сметана, но она должна быть неплохой жирности и без кислого привкуса, лучше естественно деревенская.

Можно разбавить пюре водой в какой варили картошку, добавить сливочное масло, но вкус пюре будет естественно лучше, если добавить в него горячее молоко, все-же это традиционный рецепт.

Отвариваете картофель. Воду сливаете в кружку, пусть стоит. Начинаете добавлять в картофель сливочное масло. Как пюре станет не сухим, а несколько мокроватым, можно и тормознуть. В пюре можно много масло добавить, но средства ну и привыкли к вкусу.

Далее берете кружку с отваром и начинаете добавлять отвар активно перемешивая. В конце можно добавить и яичко. Только непременно домашнее, быстрее для цвета, чем для вкуса. Учтите, после яичка пюре становится жиже, потому лучше консистенцию доводите отваром.

Читайте также:  Какой день считать последним рабочим днем при увольнении

Если нет сливочного масла, можно влить и подсолнечное без аромата. Но это не рекомендуется.

Без молока приготовить можно, просто будет не так смачно. Просто необходимо добавить сливочное масло, если, естественно, не на диете). Делают также на воде, совершенно просто, и не очень любопытно, да и наименее калорийно. Еще можно вбить яичко.

Я лично никогда не готовлю картофельное пюре с молоком.

Заливаю вспять воду, в какой варилась картошка и добавляю различные ингредиенты: сливочное масло, топленое масло, растительное масло (лучше подсолнечное, с оливковым не очень, можно даже масло, в каком жарилась курица, масло с жареным чесноком либо масло с жареным луком, очень смачное постное блюдо). Еще осетины обучили меня добавлять в картофельное пюре домашнюю сметану. Тоже очень смачно выходит.

А сухое молоко считается. Можно дома держать сухое молоко, а в случае чего развести его водой и влить в картофельное пюре.

Нет молока, то можно использовать картофельный отвар, т.е. воду, где варился картофель слить, а после изготовления пюре добавить. Не стоит забывать, что в пюре добавляем сливочное масло.

Источник: http://news.alraun.ru/articles/kak-prigotovit-pjure-bez-moloka.php

10 способов приготовить вкусное картофельное пюре

Картофель в наше время по праву занимает первое место на каждом столе. Да только привычная толченка и картошка в мундире изрядно поднадоели. Предлагаю 10 приемов как сделать картофельное пюре еще вкуснее и интереснее. Способы до безобразия просты.

Пюре картофельное с молоком

Варите картофель 15-20 минут в подсоленной воде, затем слейте отвар. Разомните картофель до состояния

Пюре картофельное с молоком

пюре, подливая в процессе приготовления кипящее или сильно горячее молоко, доводя пюре до нужной консистенции. Подавайте такую пюрешку к рыбе, мясу или с овощным салатиком. Молоко должно быть обязательно горячим, иначе пюре будет некрасивого синего цвета.

Картофельное пюре с сыром и чесноком

Разомните картофель в пюре. Отдельно смешайте сметану с тертым сыром и рубленным чесночком. Заправьте этой смесью картошечку. Перед подачей подержите уже заправленный картофель в духовке, чтобы сырная смесь и пюре подружились.

Картофельное пюре на курином бульоне

Разомните картофель и доведите до консистенции кипящим куриным бульоном. Хорошо взбейте. Пюре получится диетическим, но в то же время сытным.

Как готовить картофельное пюре с маслом

Растопите сливочное масло и добавьте в него истолченную зелень и семена укропа, при желании немного толченого чесночку. Заправьте картофельное пюре. Оно точно будет вкусным.

Пюре картофельное с яйцом

1-2 желтка взбейте с несколькими ложками сметаны, щепоткой соли и перца. Заправьте получившимся соусом пюре. Но помните, что этот вариант можно использовать лишь в том случае, когда вы уверены в качестве яиц.

Вкусное картофельное пюре рецепт на сале

Добавьте в пюре выжарки (шкварки) с небольшим количеством вытопленного жира. Если вы любите жареный лук, можете предварительно обжарить с салом одну — две мелконарезанных луковички.

Картофельное пюре с сыром

Еще один вариант картофельного пюре с сырной заправкой. Натрите на мелкую терку твердый сыр. Разбавьте

Картофельное пюре с сыром

пюре кипящим молоком, добавьте сыр и перемешайте. Сыра нужно брать где-то ¼ от объема картофеля. Этот вариант пюрешки отлично подходит к праздничному столу.

Пюре картофельное без молока

Разомните картофель, добавьте сливочное масло с нарезанной зеленью укропа, петрушки, лука и чесноком.

Чтобы пюре было воздушным, его консистенцию можно отрегулировать, добавляя в процессе разминания жидкость, в которой варилась картошка.

Если нужно приготовить картофельное пюре без молока в пост, замените сливочное масло на несколько ложек растительного или поджареный на растительном масле лук.

Картофельное пюре с луком

Отварите картофель на воде, добавив целую сырую луковицу, в это время пожарьте лук на сливочном масле до готовности, но не пересушите. Слейте жидкость. Сваренную луковицу отложите, она только для вкуса нужна. Жареный же лук, разотрите до однородности и добавьте в пюре. Консистенцию пюре регулируйте с помощью картофельного отвара или горячего молока.

Картофельное пюре с грецкими орехами

Поджарьте в духовке или микроволновой печи немного грецких орехов. Если грецких нет, можно взять лесные, арахис или любые другие. Очистите их от кожицы, которая после прожаривания легко отойдет. измельчите орехи в блендере или растолките скалкой, предварительно сложив в пакет.

Приготовьте картофельное пюре с молоком и сливочным маслом, добавьте в него толченые орехи и взбейте. Картофельное пюре с орехами готово.

Все эти способы приготовить картофельное пюре можно использовать как по отдельности, так и комбинируя один с другим. Например, можно сделать пюрешку с сыром и добавить орехов, с куриным бульоном, сливочным маслом и зеленью и т.п. Приятного аппетита!

style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-7849935230341281″ data-ad-slot=»3710725520″

data-ad-format=»autorelaxed»>

Источник: http://usadbaplus.ru/10-sposobov-prigotovit-vkusnoe-kartofelnoe-pyure/

Вкусное картофельное пюре с молоком и сливочным маслом без комочков

Пожалуй, трудно будет найти людей, которые не любили бы картофельное пюре. Но многие хозяйки отказываются готовить его дома, так как считают, что это слишком долгое занятие, да и комочков при приготовлении не избежать. Сегодня я хочу развеять этот миф, и показать в моем рецепте с фото, как просто можно сделать вкусное картофельное пюре без комочков.

Как приготовить картофельное пюре с молоком без комочков

Для приготовления этого блюда нам понадобится 1 килограмм картофеля.

Для того, чтобы дело по очистке картошки шло быстрее, возьмите крупные клубни и вооружитесь овощечисткой.

Ускорить время варки продукта, поможет нарезка картофеля на кусочки. Мельчить не надо. Складываем дольки в кастрюлю для варки.

Добавляем холодной воды так, чтобы сверху она покрывала кубики, примерно, на 1,5-2 сантиметра. Советую, все сразу же посолить – так картошка будет вкуснее. Варим минут 20. Готовый картофель должен легко протыкаться ножом и слегка разваливаться. Недоваренный, он будет плохо поддаваться измельчению.

Пока варится картошка, разогреем в микроволновке 250-300 миллилитров молока до горячего состояния. Если пюре вы готовите для маленьких детей, то лучше молоко вскипятить.

Готовый картофель снимаем с огня и сливаем отвар.

Совет: Не выливайте картофельный отвар! Может получиться так, что молока будет не достаточно, а готовое пюре покажется вам густоватым, тогда сделать его чуть жиже поможет отвар. К тому же он может послужить прекрасной овощной основой для приготовления супов.

Теперь берем толкушку и мнем горячий картофель. Форма и материал толкушки не имеют никакого значения.

Для того, чтобы пюре получилось без комочков, молоко нужно добавлять небольшими порциями.

Когда пюре превратится в однородную массу, попробуйте его на количество соли. При необходимости досолите. Добавьте 50 грамм сливочного масла, и дождитесь его полного растворения, перемешивая блюдо.

Совет: Обратите внимание на консистенцию пюре. Его лучше сделать слегка жидковатым, так как при остывании мятый картофель имеет свойство загустевать. Если молока не хватило, воспользуйтесь для разведения отваром.

https://www.youtube.com/watch?v=gf97ATfx-pA

Классический вариант подачи пюре – с сарделькой.

Попробуйте приготовить картофельное пюре по этому рецепту и убедитесь сами, что нет ничего сложного в том, чтобы сделать его вкусно и без комочков. Приятного аппетита!

Источник: http://eda-offline.com/kartofelnoe-pyure-s-molokom-recept-s-foto/

Вкусное картофельное пюре с молоком – рецепт | Проверенные рецепты

Кажется, что может быть проще приготовления пюре – отвариваешь картофель, разминаешь толкушкой, добавляешь масло с молоком и готово. Всё так, я Америку не открою, но только есть некоторые нюансы, без соблюдения которых может не получится по настоящему вкусное и пышное картофельное пюре.

Это многими любимое традиционное блюдо, этот гарнир отлично сочетается с салатом из свежих овощей, рыбой и мясом. Сейчас я расскажу, как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком – рецепт имеет ряд тонкостей, о которых знают далеко не все.

Читайте также:  Можно ли рассказывать другим свои сны

Нам понадобится:

Картофельное пюре — рецепт с молоком и маслом

Насколько будет вкусное картофельное пюре — зависит от сорта картошки. Лучше всего выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Так называемую «рассыпуху», из неё пюре получается более нежным и пышным, хотя и более калорийным.

Определить можно по цвету кожуры, картошка с белой кожурой и белой мякотью отлично подойдёт для приготовления вкусного пюре. Обычно после чистки такого картофеля на ноже и руках остаются белые крахмальные разводы.

Эти сорта рассыпчаты и быстро развариваются.

Итак, берём клубни одного сорта и желательно не молодую – в ней мало крахмала. Молодую лучше оставьте для других блюд, например можно приготовить картошку по-деревенски.

Обычно очищенный картофель кладут в кастрюлю с холодной водой, чтобы он не потемнел. Но этого лучше не делать, а готовить сразу, как почистили, поскольку из неё вымоется часть крахмала и пюре потеряет свой вкус и не получится нужной консистенции.

Картофель для пюре закладывается в кипящую воду – это очень важно, таким образом, большинство питательных веществ сохранится. Поэтому ставим заранее кастрюлю с водой на плиту и воду доводим до кипения.

Прежде чем чистить клубни – как следует вымойте, чтобы картошка не впитала в себя земляной запах и только потом очищаем от кожуры, вырезаем «глазки» и ещё раз промываем. Большие картофелины разрезаем на 4 части, мелкие пополам.

Стараемся, чтобы разрезанные куски были одинакового размера – так они одновременно сварятся. Как только вода закипела, добавляем соль и отправляем туда картошку, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Воды должно быть столько, чтобы она едва прикрывала картофель.

Можно в кастрюлю с водой положить ещё половинку репчатого лука. Так пюре получится с более интересным вкусом. А в конце варки вытащить и выкинуть.

Теперь сам рецепт картофельного пюре, технология приготовления следующая. Отвариваем картофель до готовности на медленном огне. По времени это занимает от 15 до 30 минут, всё зависит от сорта выбранного картофеля. Готовность проверяем с помощью ножа или вилкой, если нож входит легко – значить готово. Лучше переварить, чем не доварить.

Сливаем жидкость. И сразу картошку (пока горячая) разминаем деревянной толкушкой — по старинке до исчезновения комочков. Некоторые используют блендер или миксер, но так картофельное пюре будет напоминать клейстер.

Чтобы получилось воздушное пюре, добавляем только горячее молоко. Разогреваем его в сотейнике и добавляем туда масло, оно должно растаять. Далее масло с молоком по понемногу добавляем к пюре небольшими порциями и не переставая вымешиваем.

Если пюре поучится жидковатое – не расстраивайтесь, по мере остывания оно загустеет. Если молока вдруг не хватает, можно добавить немного горячего отвара. Количество молока регулируем в зависимости от густоты.

Некоторые ещё добавляют свежее яйцо, но я предпочитаю без него.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить картофельное пюре на молоке. Подавать его надо горячим. Если придерживаться всем перечисленным рекомендациям у вас непременно получится вкусное и пышное пюре.

Приятного аппетита!

Источник: http://100gotovka.ru/vkusnoe-kartofelnoe-pyure-s-molokom-recept.html

Как вкусно приготовить пюре с молоком

Картофельное пюре с молоком – блюдо не только простое в приготовлении, но и очень вкусное. Его можно есть как самостоятельное блюдо, и можно использовать в качестве гарнира. Добавки в пюре могут быть самыми разными, вот несколько самых традиционных вариантов: горячее молоко, куриное яйцо и сливочное масло.

Чтобы пюре получилось вкусным и аппетитным, в него лучше добавлять горячее молоко. Чем жирнее молоко, тем вкуснее оно получится.

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 стакан молока (чем жирнее, тем лучше);
  • размягченное масло сливочное — 2 ст. ложки;
  • 1 кг картошки;
  • приправлять специями по вкусу.

На готовку потребуется время – 40 минут, ценность порции 100 г – 280 ккал.

  1. Подготовить картофельные клубни: очистить, крупными кусочками нарезать. Положить картофель в подходящую кастрюлю с холодной водой. Готовить традиционным способом на минимальном огне 20 минут, солить после закипания;
  2. Молоко подогреть, причем это можно сделать на плите или в микроволновой печи. В приготовленный картофель добавить сливочное масло, размять. Затем постепенно вливать кипящее молоко, помешивая картофельную массу постоянно, чтобы не появились комочки.

Печенье в форме на газу — рецепты вкусной, домашней выпечки.

Шоколадный торт в мультиварке — приготовьте этот десерт без особых усилий.

Читайте как приготовить вкусную цветную капусту в кляре — рецепты здесь.

Картофельное пюре с молоком и яйцом

Картофельное пюре получится более вкусным, насыщенным по цвету, если в него добавить яичные желтки. Пюре будет очень пышным, если белок отделить, взбить в пышную пену и смешать с картофельной массой перед тем, как поставить на стол.

  • яйцо;
  • 50 грамм размягченного масла;
  • сливки (жирное молоко) – 150 мл;
  • картошка — 1 кг;
  • солить – по вкусу.

Время приготовления – полчаса, энергетическая ценность – 310 ккал.

  1. Картофельные клубни тщательно промыть, убрать с них кожуру, разрезать на две половинки. Отварить картофель на плите до полной готовности. Среднее время варки составляет 20 минут. Соль добавляется после закипания;
  2. Установить на конфорке минимальный огонь, поставить на него сковороду с кусочком сливочного масла, растопить его;
  3. Когда картофель полностью приготовится, надо слить из кастрюли воду.
  4. В горячую картошку влить растопленное масло, горячие сливки или молоко, яйцо, тщательно размять картофелемялкой.

Вкусное пюре из картофеля без молока

  • 1 кг желтого картофеля;
  • 50 г крестьянского масла;
  • 1 большую луковицу;
  • картофельный отвар — 100 мл;
  • масло оливковое — 2 чайные ложки;
  • по вкусу соль, черный перец.

Время, которое займет приготовление, составит 40 минут, каждая порция содержит 299 ккал.

  1. Нашинковать репчатую луковицу на мелкие кусочки, положить на сковороду с оливковым маслом. Поставить на плиту, установить слабый огонь.

    Томить лук до готовности и красивого золотистого оттенка;

  2. Сварить картошку в подсоленной воде. Причем солить только после закипания.

    В готовый картофель влить отвар, размять, добавить томленый лук, черный перец, посолить (если требуется), повторно размять.

  1. Готовят идеальное картофельное пюре преимущественно из желтой рассыпчатой картошки. Понадобится немолодой картофель, но без ростков и невялый;
  2. Самая главная ошибка, которую совершают неопытные кулинары – это использование холодного молока. Сливки, молоко или сметану, сначала подогреть, а потом добавить в горячий картофель. И, разумеется, в каждом случае надо использовать сливочное маслице;
  3. Вкус пюре из картошки можно изменить, если добавить желток, сыр или горчицу;
  4. Если протереть сваренную картошку через обычное сито, а далее довести ее до идеала, поработав картофелемялкой с дырочками. В таком виде это блюдо выглядит всегда аппетитно, поэтому вполне может быть гарниром к праздничным закускам;
  5. Другой способ: для приготовления использовать миксер или блендер. В этом случае масса получается слишком гладкой, однородной, неестественной. Если уж хочется приготовить пюре при помощи миксера, то скорость надо выбирать низкую;
  6. Чтобы картофельная масса получилась нежной, сливочной, в нее добавляют сметану и куриный желток;
  7. Вариант для тех, кто не любит молоко: вместо, него пюре разбавить отваром. Получается другой вкус, но такой вариант приготовления отлично подходит, если гарнир собираетесь употреблять на следующий день;
  8. Для варки картофель нарезать крупными кусками, так как мелкие кусочки разваливаются, теряют крахмал и заранее превращаются в пюре;
  9. Чтобы картошка быстрее сварилась, ее надо положить в кипяток. Соль добавлять за пять минут до конца варки.

Из всего этого следует, что используя самые доступные продукты, можно приготовить воздушное, нежное, необыкновенно вкусное горячее блюдо – картофельное пюре с молоком. В нем есть витамины, минералы, его просто готовить, оно прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами.

Источник: http://permgp3.ru/3875/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector