Сколько может хранится бульон

Сколько хранится куриный бульон в холодильнике? У меня стоял дней 5, пахнет вроде нормально.Можно его есть?

Валерий Семевич Мастер (1775) 9 лет назад

Кипячение может раскрыть, качество. Если появляется пена и непрерывно продолжает появляться даже если снимать шумовкой, тогда все в унитаз. Но мой СОВЕТ прост надо просто дня через 3 периодически производить кипячение бульона.

Маhа Гуру (4308) 9 лет назад

можно, если побаиваетесь — прокипятите!

top_ed Мыслитель (9840) 9 лет назад

Есть сомнения, перекипяти. Мы дома всю жизнь варим кастрюлю супа и 4-5 дней его едим. Отливаем порцию и греем в микроволновке. Пока все живые.

РИКАРДО ПЛАХА Мастер (2353) 9 лет назадНа то, вроде он и холодильник, что бы в нём хранить проукты, но риск при хранении всё таки остаётся. вы должны быть уверены, что холодильник в Ваше отсутствие не отключался, Если Вы решили всё же не выливать сразу, то для того, что бы проверить не испортился ли бульон, нужно его подогреть, испортившийся бульон запахнет кислятиной.

В принципе в холодильнике не благоприятные условия для размножения микробов, но существуют такие, которые при длительном хранении накапливаются там и вызывают тяжёлую инфекцию, называемую иерсиниозом (чума холодильников) . Может лучше вылить?

слава егоров Знаток (319) 2 года назад

Хотите верти, хотите нет, но я лентяй и холостяк — храню куриный бульон до недели (6 дней). И — ни чего. И живот не болит.

Конечно вкус его не тот, что свежий, но он всё равно питательный и полезный, и можно в старый кипящий бульон насыпать рис или лапшу. Не «не свежий» всус — не значит испорчен продукт. Есть секрет: люди предпочитающие не «свежее» мясное, долго живут.

То есть в долго хранящихся продуктах (не вегитарианских), вырабатываются вещества способствующие продлению жизни клеток живого ткани.

Источник: https://otvet.mail.ru/question/15749224

Как и сколько можно хранить бульон в холодильнике | Храним куриный и говяжий бульон правильно

Настоящий вкусный бульон – это то, что приходится готовить очень часто, даже несколько раз в неделю.

Поэтому опытные хозяйки часто готовят бульон для горячих блюд впрок, ведь готовый овощной или мясной бульон значительно экономит время приготовления блюд, да и сам по себе он очень вкусный и питательный. А еще бывает так, что требуется кусок отварного мяса для приготовления какого-либо блюда.

Было бы глупо вылить воду, в которой оно варилось, можно приготовить на этом бульоне еще что-нибудь. Поскольку мясо и овощи очень быстро портятся, то может возникнуть логичный вопрос – сколько можно хранить бульон?

  • Для максимального хранения бульона очень важна посуда. Не подойдет та, которая может окисляться. Лучший вариант — стекло или керамика с плотной крышкой.
  • В замороженном виде бульон прекрасно хранится на протяжении полугода. Удобнее всего замораживать бульон в порционных контейнерах с плоскими крышками.
  • Иногда бульон может скиснуть буквально  через несколько часов после приготовления. Чтобы этого не случилось, постарайтесь максимально быстро его остудить.

Как правильно хранить бульон

Бульон – это не вино и не лук, которые можно отправить и в подвал, и на балкон и в любое прохладное темное место. Следует помнить, что бульон – не менее скоропортящийся продукт, чем само мясо. Поэтому вариантов для его хранения не так уж и много, а именно:

  1. Если нужно сохранить овощной или мясной бульон теплым, то можно воспользоваться термосом. При этом важно знать, сколько можно хранить горячий бульон в термосе, ведь в тепле продукты портятся гораздо быстрее. Заливать бульон нужно в чистый термос кипящим, тогда он может оставаться там теплым и не портиться аж до 6 часов.
  2. Готовый бульон обычно хранят в холодильнике. Сколько можно хранить бульон в холодильнике? Три дня он будет оставаться свежеприготовленным, затем его необходимо перекипятить и можно еще три дня совершенно безопасно использовать его.
  3. Многие замораживают готовый бульон. Опять –таки, чем скорее охладить бульон после варки, тем лучше. А в морозилке он может находиться до полугода.

Как правило, тепло – прекрасное условие для активного размножения бактерий, поэтому после варки его следует как можно скорее охладить. Независимо от того способа, который был выбран для хранения бульона, прежде чем отправлять его в холодильник или морозилку. Самый быстрый способ охладить бульон – поставить кастрюлю с ним в холодную воду.

Еще одно важное условие правильного хранения бульона – чистота посуды. Перед тем, как налить бульон куда–то, емкость следует прокипятить. Как правило, бактерии способны очень быстро размножаться, в посуде их быть не должно, иначе они тут же окажутся в бульоне.

Как хранить куриный бульон

Перед тем, как хранить куриный бульон, его следует перелить в стеклянную посуду или накрыть стеклянной крышкой, чтобы не допускать процесса окисления.

Не более двух суток – вот, сколько можно хранить куриный бульон в холодильнике. Кроме того, сколько можно хранить куриный бульон, зависит, еще и от температуры. Она должна составлять от 4 до 8°С.

Как правило, такая температура воздуха в районе средней полки холодильника.

 Как хранить мясной бульон

Есть незначительные отличия меду тем, сколько хранить куриный бульон и сколько можно хранить мясной бульон в холодильнике.

Температура хранения мясного бульона такая же, как и куриного – от 4 до 8°С. А вот сроки, сколько можно хранить, несколько дольше – до семи суток, но такой бульон требует дополнительного кипячения через каждые два дня.

Как хранить рыбный бульон

Оптимальная температура хранения рыбного бульона – от 4 до 6°С, поэтому в холодильнике ему самое место. А вот, что касается сроков, то хранить его можно не более двух дней и никакое кипячение его уже не реанимирует, как мясной или куриный бульон. Поэтому, если за двое суток рыбный бульон не был использован, то от него необходимо избавиться.

Читайте также:  Как оформить поздравительный адрес

 Как хранить овощной бульон

Во-первых, перед тем, как хранить овощной бульон, его следует процедить. А, во-вторых, он отлично хранится от 3 до 5 дней при температуре 4-8°С. Овощные бульоны также успешно хранят в морозильной камере.

Можно ли хранить бульон в морозилке

Выше мы неоднократно упоминали о том, что овощной, куриный, мясной или рыбный бульон часто хранят в морозильной камере. Это действительно возможно, если соблюдать несколько простых правил:

  • Перед заморозкой бульон нужно процедить от специй, с помощью сложенной в несколько раз марли, изъять из него те ингредиенты, из которых он был приготовлен.
  • Когда бульон остыл перед тем, как хранить его в морозилке, с поверхности следует снять жир.
  • Замораживать бульон лучше в порционных лотках, пластиковых контейнерах, которые предварительно застилают пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
  • Перед тем, как хранить бульон в морозилке, следует прокипятить или ошпарить кипятком посуду, в которую его предстоит наливать.

Источник: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-bulon/

Срок хранения куриного бульона — натурального и в кубиках

Срок хранения куриного бульона в холодильной камере будет зависеть от условий приготовления. Просто сваренный охлажденный бульон хранится в холодильнике 24 часа. Процеженный бульон с удаленными специями, разлитый по формочкам и замороженный будет храниться в морозилке 4 месяца.

Срок хранения куриного бульона зависит от множества факторов, таких как срок годности, способ приготовления и как куриный бульон хранился. Домашний куриный бульон или куриный бульон из кубиков, как правило, с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием натрия и собственного особого вкуса.

Итак, сколько же времени куриный бульон может составить до окончания срока годности? При правильном хранении, срок годности натурального куриного бульона начинается с даты указанной на упаковке и составляет приблизительно следующие сроки:

Куриный бульон: Сроки истечения годности

Неоткрытый Кладовая / буфет
Срок годности, начиная с даты на упаковке
Куринный бульон обычный 1 год
Куринный бульон из кубиков 6—12 месяцев
Открытый Холодильник
Куринный бульон обычный 4—5 дней
Куринный бульон домашнего приготовления 5—6 дней

Однако, между терминами срок годности куриного бульона и срок хранения куриного бульона, правильное хранение — имеет ключевое значение. Нужно понимать, что данный бульон как и другие птицепродукты, он может иметь дату «срока годности» или «срока реализации», но не будет иметь даты «употребить до» или «срок употребления». В силу этой разницы, вы можете смело довериться приведенной выше таблице — как долго можно хранить такой супчик и не беспокоиться.

Негодный, гнилой или испорченный: как определить состояние куриного бульона?

Придерживаясь соблюдения профилактики личной гигиены и техники безопасности пищевых продуктов предотвратять пищевые отравления и болезни.

Пусть не всегда точно, но с большой вероятностью достоверно ваш нос — это лучший способ определить качество бульона на пригодность. Если жидкий куриный бульон испортился, приятный аромат сменит кислый и тухлый запах. Также вы сможете заметить образание осадка в нижней части контейнера и в целом жидкость станет мутной.

Со временем, гранулы или кубики бульона теряют свойство рассыпчатости. Они становятся темного цвета и кажутся влажным. В кипящей воде, постепенно помещивая, можно растопить такие кубики или гранулы, но вкус в итоге будет другим.

Как хранить куриный бульон, чтобы продлить его срок годности?

Правильное хранить куриный бульон следует в прохладном и темном месте (кладовке), вдали от источников тепла, влаги и солнечного света. После вскрытия упаковки, куриный бульон поместите в герметичный контейнер и поставьте его в холодильник. Для более долгосрочного варианта, куриный бульон можно заморозить. Куриные кубики или гранулы лучше хранить в кладовой при постоянной температуре.

Источник: http://howtostore.ru/chicken-broth/

Сколько можно хранить мясной бульон?

Сколько можно хранить мясной бульон?

  • Оставшийся бульон можно довести до концентрированного состояния, то есть дать выкипеть воде ( примерно час) и оставшийся на дне кастрюли бульон разлить в контейнер для льда и поставить в морозилку.В любое время и для любого блюда, первого или второго, для овощей или просто жаренного мяса, у вас под рукой всегда окажется кубик замороженного бульона, который значительно улучшит вкус вашего блюда.Зачем загромождать морозилку? Просто выпарьте воду до минимума и используй удобный контейнер для льда, который займет минимум места в морозилке. А для супа, достаточно кубик бросить в кипящую воду и у вас в течении 2 минут готов бульон.Я не только бульон так делаю, но и топленный жир с розмарином. Очень удобный вариант.
  • Можно использовать, если он в холодильнике постоял пару дней, ничего страшного, а вот, если надо длительно хранить, то можно его заморозить, я так один раз делала, не почувствовала разницы в конечном варианте.

  • Иногда варишь курочку или мясо для какого-нибудь второго блюда,например для quot;оливьеquot;,борщ или суп в холодильнике уже имеется,а оставшийся от варки прекрасный насыщенный бульончик выливать в помойку ох как жалко!Для этого случая есть у меня пластиковый контейнер,очень плотно и наджно закрывающийся,предназначен для микроволновки,таких полно в продаже!Бульон в контейнер,контейнер в морозилку,хранится неограниченно долго!Когда понадобится-прямо в контейнере прекрасно разогревается в микроволновой печи!

  • Трехдневный бульон вполне годен для употребления, если холодильник исправен. Кстати, если он варился без зелени, то и неделю стоит спокойно.

    Хотя перекипятить пару раз не помешает.

    Я иногда варю крепкий бульон на 2 раза. Первую часть даже так съедают, любят чистенький попить, особенно куриный.

    А со второй части через 2-3 дня суп или борщ варю. Если остается, конечно.

    Замораживать приходилось может 1-2 раза.

    Знаю, что многие родители деткам так по порциям замораживают, в пластиковых баночках.

    Но вот до пакетов не додумались. А ведь в маленьких для бутербродов это класс!

  • Если у Вас остался бульон, но готовить Вы пока не собираетесь, могу поделится опытом так сказать) Когда у меня возник этот вопрос, ответ нашелся очень простой. Просто заморозьте его в морозилке.

    Читайте также:  Как правильно дышать над картошкой?

    Чтобы кастрюля не занимала много места, возьмите два целлофановых пакета, сложите их друг в друга и аккуратно перелейте бульон. Заморозьте.

    В таком виде он может хранится сколько угодно, а когда нужно будет что-то приготовить — просто разморозьте его и вперед)

  • В холодильнике хранить мясной бульон можно не более 2-х суток(дольше я не советую). Однако соглашусь со многими, что прекрасный вариант хранения бульона — в замороженном виде. Сама пару раз замораживала, очень удобно.

  • У нас бульон идт почти во все блюда: в супы, борщи, подливы к гарнирам. Замораживали несколько раз, вкус после заморозки не меняется, а вот полезных веществ становиться намного меньше. Но заморозка лучше, чем выливать в унитаз.

    В холодильнике готовый бульон без заморозки храниться до 8 дней. Только его надо охладить после приготовления очень быстро (под вентилятором или на балконе) и сразу в холодильник с температурой не выше 0 градусов.

  • Бульон в холодильнике рекомендуется хранить не более 48 часов, после 48 часов бульон можно прокипятить и сразу же использовать. Свежеприготовленный бульон очень удобно замораживать в формах для льда, таким образом он может храниться несколько месяцев без потери своих вкусовых качеств.

  • Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/skolko-mozhno-hranit-myasnoj-bulon/

    Как сохранить бульон, приготовленный впрок?

    Сколько хранится бульон и как обеспечить правильные условия для его хранения, необходимо знать каждой хозяйке, которая не ленится баловать своих домочадцев горячей домашней едой.

    Золотистый, ароматный, вкусный бульон хорош не только сам по себе, поданный с отварным яйцом, свежей зеленью и хрустящей гренкой.

    Он незаменим в приготовлении самых разных супов, подливок или изысканного ризотто.

    Куриный бульон — основа для многих блюд.

    Самым популярным был и остаётся куриный бульон, он очень питателен, к тому же дети едят его с большим удовольствием. О пользе куриного бульона известно давно, не зря его включают в лечебные диеты, когда организм больного ослаблен и нуждается в правильной пище.

    Сколько же хранится куриный бульон? Ответ во многом зависит от условий хранения. Чтобы этот замечательный продукт не пропал даром, нужно запомнить несколько простых правил его хранения.

    Температурный режим

    1. Свежий куриный бульон, хранящийся при комнатной температуре, может испортиться уже через сутки, говяжий или свиной протянет чуть дольше, буквально на несколько часов. Рыбный лучше убрать в холодильник сразу после того, как он остынет.

    2. Сколько куриный бульон сможет сохраниться в холодильнике? Там он спокойно простоит двое суток, после чего его придётся прокипятить и употребить в течение следующих 48 часов.

      Мясные основы для супов, хранящиеся в холодильнике, нужно подвергнуть термической обработке на третий день, тогда они простоят ещё три — четыре дни без признаков порчи. Жизнь рыбного бульона или ухи ограничена двумя днями, и кипячение уже не спасёт продукт, от него придётся избавиться.

    3. Овощные отвары лучше не хранить при комнатной температуре, но перед тем, как поместить кастрюлю в холодильник, хорошо бы отвар процедить, повторно довести до кипения и остудить.
    4. В холодильнике бульон из овощей замечательно себя чувствует на протяжении трёх — пяти дней при температуре +4–8 ˚C выше нуля.

      Такой же температурный режим полностью устроит куриную и мясную основу для супа, а вот рыбный отвар более капризен – ему комфортно при температуре от +4 до +6 ˚C.

    Многие опытные хозяйки замораживают готовый бульон, чтобы облегчить и ускорить процесс готовки в будущем. Это неплохое решение для быстрого приготовления многих блюд.

    Бульон на рыбе нежнее других и требует чуть более низкой температуры.

    Как заморозить

    Чтобы правильно заморозить бульон, следует учесть следующее:

    • готовый отвар необходимо процедить, в нём не должно остаться ни мяса, ни овощей, добавленных при варке для улучшения вкуса и аромата, ни накипи;
    • процедив, его снова быстро доводят до кипения и разливают по специальным контейнерам с плотно прилегающими крышками;
    • остывший бульон пора смело убирать в морозильную камеру;
    • можно разливать его по ёмкостям для заморозки уже в холодном виде, но для этого тару придётся простерилизовать.
    • Срок годности куриного бульона, хранящегося в замороженном виде, составляет от трёх месяцев до полугода, так же как и говяжьего или любого другого мясного. Прочие отвары менее долговечны и, даже находясь в заморозке, могут испортиться уже через несколько недель.

    Хранение бульона в термосе

    Как упоминалось выше, куриный бульон часто показан больным и идущим на поправку. Находясь в больничном стационаре, не все с удовольствием едят казённую еду, а вот домашний супчик, принесённый заботливыми родственниками в термосе, обязательно подбодрит и вызовет аппетит.

    На вопрос, сколько можно хранить бульон в термосе, можно ответить однозначно: недолго! Чем дольше блюдо остаётся тёплым, тем быстрее разворачивают свою вредоносную деятельность бактерии, что и приводит к порче продукта. Чтобы максимально продлить срок хранения бульона в термосе, важно знать маленькие хитрости:

    1. Дольше всего сохранится в термосе блюдо, которое только что приготовили.
    2. Термос должен быть идеально чистым и сухим.
    3. Переливать бульон в термос желательно в кипящем виде.

    При соблюдении этих условий блюдо останется свежим в течение примерно шести часов. Этого времени обычно вполне достаточно для того, чтобы доставить гостинец больному родственнику или другу, который успеет его съесть.

    Овощной отвар будет храниться лучше, если его процедить, довести до кипения и остывшим поместить на хранение.

    Как определить, что бульон испорчен?

    Хозяйки пристально следят за состоянием блюд в холодильнике, ведь испорченная пища не только отвратительна на вкус, но и очень опасна для здоровья! Чтобы понять, не пропал ли бульон, начать нужно с визуального осмотра:

    • появление пены или скопление мелких пузырьков на поверхности блюда свидетельствует, что процесс порчи уже пошёл;
    • мутная плёнка говорит о том же;
    • если речь идёт о супе, то хозяйку должно насторожить изменение его цвета и текстуры.

    Вдыхать аромат испорченной пищи, конечно, очень неприятно, зато нос не обманешь! Характерный кислый или затхлый запашок, поднимающийся над кастрюлей – повод, чтобы попрощаться даже с любимым куриным бульоном.

    Полезные советы

    • Не стоит забывать, что бульоны и супы успешно хранятся лишь в той посуде, где были сварены, исключение – морозилка.
    • Любая ёмкость должна быть чистой!
    • Нельзя оставлять в посуде половник или ложку, это приведёт к быстрому прокисанию её содержимого.
    • Кастрюля должна быть прикрыта крышкой.
    • Разливать суп по тарелкам можно только чистым и сухим черпаком.
    • Чтобы бульон получился прозрачным, мясо следует класть в чистую холодную воду и варить на самом медленном огне, не допуская бурного кипения.
    • Помня эти нехитрые правила, вы будете радовать семью уютными домашними блюдами без особых хлопот и последствий.

    Оригинальный рецепт куриного бульона. Видео

    Сколько хранятся разные виды бульонов? Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://saveton.ru/produkty/skolko-hranitsya-bulon.html

    Сколько хранится куриный бульон в морозилке и холодильнике

    Сколько хранится куриный бульон в холодильнике? Ответ на этот вопрос должна знать каждая женщина, считающая себя хорошей хозяйкой.

    Советы по хранению

    Вкусный ароматный бульон — основа первого блюда. Готовить мясной отвар приходится достаточно часто, несколько раз в неделю. Некоторые хозяйки, чтобы сэкономить время, готовят основу для супа на несколько первых блюд. При таких заготовках впрок актуальным становится вопрос, каков срок хранения готового бульона, ведь никто не хочет кормить своих близких испортившимся продуктом.

    Хранение куриного бульона в холодильнике

    Чтобы сохранить основу для супа свежей, следует знать некоторые секреты ее хранения. Бульон — это не чеснок или орешки, которые достаточно убрать в прохладное затемненное место. Мясной отвар — продукт, который весьма быстро портится, поэтому способов его хранения не так уж много:

    1. При необходимости сохранить куриный бульон в теплом виде его рекомендуется перелить в термос. При этом нужно учитывать, что хранение горячей жидкости в тепле не может быть длительным. В таких условиях продукты портятся очень быстро. Для хранения в термосе горячего мясного бульона его следует заливать в тару в горячем виде. Посуда при этом должна быть идеально чистой, а заливаемая жидкость кипящей. При таких условиях бульончик сохранится теплым и свежим порядка 6 часов.
    2. Для хранения мясного бульона хозяйки обычно предпочитают холодильник. Сколько куриная заготовка простоит там? Свою свежесть, вкус и аромат бульон сохранит на протяжении 3 суток, после этого его нужно прокипятить повторно и еще 3 дня есть, не боясь отравления.
    3. Можно прибегнуть к методу заморозки. Многие молодые мамочки любят морозить куриный бульон, чтобы в дальнейшем экономить время на приготовление супа. Тем, кто решил подвергнуть мясную заготовку низким температурам, нужно в максимально короткий срок охладить готовый продукт. Холодный бульон можно замораживать. Срок хранения основы для супа составляет до 6 месяцев.

    И еще несколько полезных советов. Тем, кто хочет сохранить свежесть куриного бульона на длительный период, рекомендуется его как можно быстрее остудить. При этом неважно, как в дальнейшем будет происходить хранение продукта.

    Тепло — это благоприятная среда для роста бактерий, поэтому если блюдо долгое время простоит в горячем виде, то испортится быстрее. Самый удобный и быстрый вариант охлаждения жидкостей — помещение ее в кастрюле в холодную воду.

    Советы по хранению в морозилке

    Если хранить куриный бульон предполагается в холодильнике, то перед отправкой продукта в прохладное место его следует перелить в стеклянную тару или хотя бы накрыть крышкой из стекла, чтобы не происходил процесс окисления.

    Держать в холодильнике заготовку можно не дольше 3 дней, причем этот показатель может варьироваться в зависимости от температуры в агрегате. Показатель должен составлять +4 °С…+8 °С. Такая температура обычно держится на средней полке холодильника.

    Как уже говорилось выше, куриный бульон можно успешно хранить в морозильной камере, важно лишь придерживаться простых правил:

    1. Перед отправкой продукта в морозильный отсек его следует процедить, удалить оттуда специи и кусочки курятины.
    2. Если на охлажденном отваре образовалась жирная пленка, то ее следует убрать с поверхности.
    3. Посуду для заморозки нужно тщательно вымыть, а еще лучше обдать кипятком.
    4. Подвергать продукт заморозке лучше всего небольшими порциями в лотках или пластиковых контейнерах. Дно выбранной тары предварительно необходимо застелить пищевой пленкой, чистым пакетом.

    Сколько хранится куриный бульон в морозильной камере? Ответ на этот вопрос был дан выше — это примерно 6 месяцев. При этом важно, чтобы в морозилке поддерживалась постоянная температура, не было перепадов.

    Как определить свежесть?

    Даже хранящийся по все правилам продукт может испортиться, поэтому важно уметь определять его свежесть. Первое, на что следует обратить внимание — это на состояние тары. При этом не имеет значения, пластиковый это контейнер или стеклянная банка. Если бульон пришел в негодность, то пакет с ним надуется, крышка на банке может подняться, а контейнер начать течь.

    Во-вторых, следует понюхать продукт. Открыв тару, втяните носом воздух. Если куриный отвар испорчен, то ноздри уловят неприятный аромат, напоминающий запах испортившихся яиц.

    И третья примета испортившегося продукта — его внешний вид. Особенно хорошо будет видно состояние блюда в стеклянной таре, так как благодаря прозрачным граням можно рассмотреть содержимое посуды. Насторожить должен помутневший куриный бульон, о порче могут сказать появившиеся белые пятна или даже плесень на поверхности.

    Решение о том, как хранить куриный бульон, каждая хозяйка принимает самостоятельно, но следует помнить, что жидкость, которая простояла некоторое время, следует прокипятить повторно. В противном случае есть риск отравиться.

    Зная, сколько хранится бульон, можно сократить затраты на приготовление пищи, делая основу для супа заранее. Главное — это не забывать о безопасности.

    Источник: https://gdehranit.ru/hranit/kurinyj-bulon.html

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector