Какие продукты нельзя ни с чем смешивать

ЗДРАВОТДЕЛ. Какие продукты нельзя смешивать

Не хотите иметь проблем с пищеварением? Не смешивайте продукты, богатые белком и крахмалом.

С точки зрения медицины, такие популярные в России вторые блюда, как свиная отбивная с картофельным гарниром или говяжья котлета с макаронами, вредны для здоровья.

Почему? Все дело в том, что в мясе (как и в рыбе, например) содержится очень много белка, а в картофеле или мучных изделиях, соответственно, много крахмала. Эти компоненты, оказавшись одновременно в желудке, мешают нормальному перевариванию друг друга.

Поэтому, даже если вы очень любите мясо, рыбу, картофель и макаронные изделия, лучше употреблять их отдельно.

Котлеты – с оливковым маслом

Насмотревшись рекламы, многие хозяйки поспешили заменить подсолнечное масло на оливковое, потому что последнее, мол, не содержит холестерин, а даже наоборот, способствует понижению его уровня.

Начнем с того, что ни одно растительное масло содержать холестерин в принципе не может.

А что касается полезных свойств оливкового, они «умирают», как только чудо-масло попадает на сковородку. Поэтому не тратьте деньги зря и оливковое масло добавляйте только в салаты.

А котлеты лучшее вообще пропаривать или запекать в духовке.

Ржаной хлеб – с кофе

Бутерброд на ржаном хлебе или хлебце из цельного зерна – отличный завтрак, богатый витаминами и минералами. Да и в чашке кофе полно антиоксидантов, которые защищают нас от рака и преждевременного старения. Беда одна: кофеин препятствует всасыванию многих полезных веществ, а значит, все ваши старания питаться правильно пойдут насмарку.

Алкоголь – с колой

Даже следящие за своей фигурой барышни иногда позволяют себе пропустить «по маленькой». Но в то же время не забывают считать калории – и разбавляют крепкие напитки диетической колой, содовой и т.п.

С точки зрения похудения оно, может быть, и верно, только вот подобные «обезсахаренные» газировки очень быстро всасываются в кишечнике и так же быстро пропускают туда алкоголь. В результате количество промилле в вашей крови – заметно выше, чем если бы вы пили сладкий коктейль; то есть опьянеете вы сильнее, а похмелье будет, конечно, жестче.

Арахис – с пивом

Но алкоголь большинство из этих полезных веществ разрушает, так что если вы привыкли потреблять арахис только в качестве пивной закуски – отвыкайте.

Зерновые не рекомендуется смешивать с другими зерновыми.

Смеси каш и сухих завтраков, которые продают в магазинах типа «Семь злаков», или «5 злаков», и другие смеси не полезны! Дело в том, что каждый тип зерна переваривается свое время. А смесь переваривается еще дольше.

То же самое можно сказать о вредных пищевых привычках: не рекомендуется, к примеру, есть кашу с хлебом, так как Вы употребляете два злака, скажем рис и пшеницу.

Молоко ни с чем не сочетается.

Вспомните детство: стакан парного молока, корочка хлеба… Вкусно, но, к сожалению, не полезно.

Дело в том, что молоко можно употреблять либо утром, либо вечером, а зерновые в обед.

Так вот как раз молоко с корочкой хлеба не сочетаются по времени их употребления.

Молоко не рекомендуется ни с чем смешивать, а особенно с солью и с кисломолочными продуктами. Молоко хорошо сочетается с тростниковым сахаром и со специями (куркумой, шафраном, фенхелем)

Фрукты нельзя смешивать с другими продуктами

(в том числе с молочными продуктами) – в таком случае они вызывают брожение, газообразование.

Исключение: гранат, ананас, лимон (лайм), финики, изюм (можно смешивать с другими продуктами, например, овощами)

Источник

Источник: https://domohozajki.ru/blog/43179859147

Здоровое питание: какие продукты нельзя смешивать

12.01.2018 | 12:26

Фото

Уже давно известно, что несовместимых продуктов, которые не стоит употреблять вместе, очень много. И если они употреблены вместе с несовместимой пищей, то являются переводом продуктов питания и пустой тратой денег.

Именно поэтому до сих пор не утехают споры между противниками и сторонниками принципа раздельного питания, учитывающего совместимость продуктов.

Почему человеку важно знать о правильном употреблении еды и сочетании ее разнообразных видов? Как помочь организму отрегулировать процессы пищеварения — вопрос, ответ на который очень важно получить всем, кто заботится о совем желудке и своем кошельке.

В этом разделе:

Как укрепить иммунитет: обливание холодной водой

Пять рецептов необычного применения кардамона

Почему чай иногда лучше не пить?

Сочетаемые и несочетаемые продукты

Сотни лет назад люди нзучать несовместимость продуктов. Над этим крепко задумывались древние целители, и современные исследователи уделяют ему свои обстоятельные исследования. Очень важно для организма, чтобы правильно работала система пищеварения, которая имеет свои особенности:

— желудочный сок для переваривания неодинаковой пищи выделяется по-разному;- переработка белка требует кислой среды, а углеводов — щелочной;- продукты перерабатываются с разной скоростью;

— для усваивания каждого нужны свои ферменты.

Сочетание в пище несовместимых продуктов заставляет организм расходовать больше энергозатрат на переработку. И когда один вид продуктов переварился, готов к всасыванию и выделению отходов, для другого не наступило время. Еще не выработались ферменты — птиалин во рту, остальные — в желудке. Происходит нарушение работы кишечника и всей системы пищеварения:

— не происходит всасывание полезных веществ;- образуются токсины, отравляющие организм;- развиваются различные заболевания;- начинается процесс гниения, брожения;- пища не усваивается;

— останавливается расщепление.

Несовместимые продукты:

Ржаной хлеб с кофе
Такое сочетание продуктов как раз относится к разряду бессмысленных. Сам по себе бутерброд на ржаном хлебе или хлебце — отличный завтрак, богатый минералами и витаминами. А чашка кофе — антиоксидант. Проблема в том, что кофеин препятствует всасыванию многих полезных веществ. Лучше эти продукты употреблять отдельно друг от друга.

Помидоры с крахмалистой едойПомидоры любят есть все и практически со всем. Однако их не стоит употреблять в пищу вместе с любой крахмалистой едой. А все дело в том, что содержащаяся в них комбинация лимонной, яблочной и щавелевой кислот противопоказана щелочному усвоению крахмалов во рту и желудке.

Крахмал содержится в картошке и крупах, так что с ними стоит есть что-то другое. А помидоры лучше всего съедать с жирами и лиственными овощами.

Киви с йогуртом или кефиром
Очень часто киви добавляют в смузи и молочные коктейли. Специалисты считают, что люди делают это напрасно. Энзим, содержащийся в киви, способствует ускоренному разложению молочного белка, из-за чего вкусмолочных продуктов и молока становится горьким. Конечно, если вы используете натуральные молочные продукты.

Оливковое масло при жарке
Жарка на оливковом масле — еще одна бессмысленная трата денег. Впрочем, как и любое другое его нагревание. Оливковое масло, безусловно, гораздо полезнее простого, но при нагревании теряет все свои самые хорошие качества. Его нужно использовать только в холодном виде: в холодных соусах, салатах.

Зеленый салат, шпинат и сольВроде бы, довольно привычно посыпать шпинат и листья салата солью. Однако, оказывается, соль вытягивает жидкость из листьев салата и шпината, а вместе с ней выходят и все полезные вещества. Собственно, это значит только то, что зелень становится совершенно бесполезной.Газировка с молоком

Такое сочетание продуктов дает удивительную реакцию. В желудке получается что-то вроде взрыва на небольшом химическом заводе. Последствия такого смешивания продуктов будут проходить много часов. В итоге — отрыжка, тяжесть в животе и неприятные ощущения. Не употребляйте подряд газированные и молочные напитки.

Варенье с белковой едой
Далее речь идет о сиропах ,варенье, сахаре и прочих сладостях. Дело в том, что вместе с белками и крахмалистой пищей сладкое вызывает брожение, способствует разложению других продуктов питания. Лучше всего разделить употребление варенья и хлеба. И лишь Мед составляет исключение.

Зеленый чай с молоком
Это сочетание продуктов приводят к полной бессмысленности употребления зеленого чая. Сливки или молоко, добавленные в зеленый чай, снизят усвоение содержащихся в нем полезных веществ и антиоксидантов.

Дыня с молоком
В этом случае слабительный эффект вам будет обеспечен. Если вы решитесь запить только что съеденную дыню молоком, кефиром или любым другим молочным продуктом, то лучше вам оставаться в ближайшее время дома.

Арбуз с солеными продуктами
Отеки и опухшее лицо вам будут обеспечены при сочетании арбуза с любыми солеными продуктами. Это сочетание задерживает в организме жидкость, которой в арбузе в избытке.

Фрукты на десерт
Мы все привыкли завершать праздничное застолье фруктовым десертом. Только делать этого нельзя ни в коем случае. Первые горячие блюда перевариваются намного дольше фруктов, и пока до них дойдет очередь, пройдет не меньше получаса. За это время фрукты начнут гнить прямо в животе. Так что с этим лакомством после большого застолья лучше подождать.

Селедка с молоком
Такое сочетание, пожалуй, известно всем как пример того, что нельзя есть вместе. Хотя в действительности именно тут все очень индивидуально.

У кого-то это сочетание может вызвать брожение в желудке, у кого-то — отравление. Селедка, попавшая в желудок вместе с молоком, окислит его, и оно тут же свернется.

Так что между употреблением этих продуктов лучше делать перерывы.

Пиво с арахисомЭто еще одно сочетание, популярное среди любителей вечеринок. Однако оно весьма неоднозначно.

Арахис относится не к семейству ореховых, как это принято думать, а к бобовым.

И в сочетании с алкоголем бобовые теряют все свои полезные свойства и просто становятся тяжелым продуктом для вашего организма, который будет вынужден много сил потратить на его переваривание.

Георгий ЯковлевКод для вставки в блог Версия для печати

Источник: http://www.pora.ru/health/prophylaxis/23260.html

Совместимость продуктов между собой. Статья. Аюрведа. Самопознание.ру

В Аюрведе есть большой раздел, который так и называется — «Совместимость продуктов между собой». Очень важно знать совместимость продуктов между собой, так как в процессе совместного переваривания несовместимых продуктов могут возникнуть яды и токсины.

Обратите внимание на свои пищевые привычки и постарайтесь избавиться от вредных. К примеру, часто после трапезы в ресторане нам подают фрукты на десерт или фруктовый салат.

Так вот, если сразу после обеда съесть яблоко, то возникнет процесс брожения и газообразования.

Так, съеденное сразу после еды яблоко переварится за 30 минут и начнёт гнить в то время, как вся остальная пища всё ещё будет перевариваться.

Считается, что фрукты можно смешивать только с фруктами. И сладкие фрукты можно мешать только со сладкими, кислые только с кислыми. Дыня и арбуз не сочетаются ни с чем. То есть заканчивать трапезу арбузом категорически не приветствуется.

Нельзя смешивать фрукты с овощами. Исключение составляют только 5 фруктов: ананас, финики, гранат, изюм и лимон. Только эти фрукты можно смешивать с овощами.

Зерновые не рекомендуется смешивать с другими зерновыми. Смеси каш и сухих завтраков, которые продают в магазинах типа «Семь злаков», или «5 злаков», и другие смеси — не полезны! От них только слабеешь. Дело в том, что каждый тип зерна переваривается своё время. А смесь переваривается ещё дольше.

То же самое можно сказать о вредных пищевых привычках: не рекомендуется, например, есть кашу с хлебом, так как вы употребляете два злака, скажем рис и пшеницу. Аналогично могу сказать о смеси чёрного и белого риса, которая продаётся в магазинах. Не употребляйте такую смесь, так как это два разных сорта зерновых культур.

Бобовые можно и смешивать друг с другом. Например, можно сочетать фасоль и чечевицу.

Также можно смешивать зерновые с бобовыми. Зерновые и бобовые по отдельности усваиваются на 40%, а приготовленные вместе усваиваются на 80% каждый.

Молоко ни с чем не сочетается. Вспомните детство: стакан парного молока, корочка хлеба… Вкусно, но, к сожалению, не полезно. Дело в том, что молоко можно употреблять либо утром, либо вечером, а зерновые в обед. Так вот, как раз молоко с корочкой хлеба не сочетаются по времени их употребления.

Молоко не рекомендуется ни с чем смешивать, а особенно с солью и с кисломолочными продуктами. Молоко хорошо сочетается с тростниковым сахаром и со специями (куркумой, шафраном, фенхелем).

Последнее время проводят массу разных исследований, в которых говорится, что молоко не переваривается, не усваивается, вызывает дискомфорт в желудке и вообще не полезно. Так вот, молоко — это специфичный продукт, и если его неверно употреблять, то, конечно же, будет дискомфорт.

Попробуйте-ка молоко с солёными огурцами… К тому же то молоко, которое подвергается такому вот в кавычках «исследованию» — это, как правило, молоко из тетрапакетов, пастеризованное, стерилизованное или восстановленное из сухого молока. Такой продукт то и молоком назвать сложно.

Раскроем один секрет: молоко — это благостный саттвичный продукт и у людей, которые находятся в состоянии тамаса, молоко вызывает дискомфорт. Организм этих людей, как правило, зашлакован, забит «мусором» от употребления алкоголя, мяса, табака, разрушается от неправильного образа жизни.

Такой организм не способен принимать молоко. Так вот, секрет как раз в том, что если вы хотите помочь человеку вырваться из состояния глубокого тамаса, раскрыть его потенциал, вернуть в его жизнь любовь, помочь избавится от вредных пагубных привычек, то поите его молоком. Только делайте это правильно.

Начните с чайной ложки на ночь, постепенно увеличивая объём потребления. Смешивайте молоко со специями, так оно лучше усваивается, и, кажется вкуснее. Используйте при этом натуральное деревенское молоко либо максимально натуральное молоко.

О том, как определить хорошее это молоко или нет, посмотрите на рецепт приготовления сыра-панира, и вы поймёте, о чём речь.

Давайте подытожим: молоко в чистом виде — это отдельный продукт, который можно употреблять только вечером (и утром). Употребление молока — это отдельный приём пищи.

Различные блюда, в которых используется молоко, например супы или каши — это отдельные продукты, в которых молоко подвергается обработке и меняет свои свойства.

Такие блюда с использованием молока, конечно же, употреблять можно.

Мёд и масло ги нельзя смешивать в одном блюде в пропорции один к одному. Даже не смотря на то, что мёд и масло ги являются одними из самых ценнейших продуктов. Это не просто продукты, а это лекарственные продукты.

И в блюде должен отдаваться приоритет одному из этих продуктов. Кстати, доставка в организм лекарственных веществ с помощью спирта считается самым агрессивным способом доставки лекарств.

Поэтому в аюрведе в основном лекарства делаются на меду или на масле ги, без использования спирта.

Ниже мы приводим небольшой список продуктов, которые не совместимы между собой. Изучите его и применяйте эти знания в составлении своего ежедневного рациона.

Несовместимы:

Молоко и бананы, йогурт, яйца, дыня, рыба, мясо, кислые фрукты, пловы из риса и бобовых, дрожжевой хлеб;
Дыня и зерновые, крахмал, жареные блюда, молочные продукты;
Йогурт и молоко, дыня, кислые фрукты, горячие напитки (включая чай и кофе), крахмал, сыр, бананы;
Крахмалы и яйца, бананы, молоко, финики;
Мёд и равное количество масла ги (мёд токсичен при нагревании выше 40 градусов);
Паслёновые (картофель, помидоры, т.п.) и йогурт, молоко, дыня, огурцы;
Кукуруза и финики, изюм, бананы;
Лимон и йогурт, молоко, огурцы, помидоры;
Яйца и молоко, мясо, йогурт, дыня, сыр, рыба, бананы;
Редис и молоко, бананы, изюм;
Фрукты с любой другой пищей. Фрукты нельзя смешивать с другими продуктами (в том числе с молочными продуктами) — в таком случае они вызывают брожение, газообразование. Исключение: гранат, ананас, лимон (лайм), финики, изюм (можно смешивать с другими продуктами, например, овощами).

В этом материале описаны правила лечебного голодания (поста) в дни, описанные в древних ведических трактатах. Это экадаши и другие благоприятные для поста дни. Дату ближайшего поста можно узнать в новостях сайта «Самопознание».«Экадаши» переводится с санскрита как «одиннадцатый». Это два дня месяца… Читать дальше

Цель жизни — это расширение счастья. Источник счастья — это целостность. Опыт целостности-это опыт здоровья. Здоровье — это Единство. Единство между сознанием, умом, чувствоми и телом. Единство имеет природу гармонии. Цель гармонии — привести всё к единству, соединить всё в целое. Вы должны быть в гармонии… Читать дальше

Аюрведа — это учение о профилактике заболеваний, установлении баланса в организме и достижения долголетия. В Аюрведе применяются процедуры Панчакармы, которые обладают профилактическим и омолаживающим эффектом. Широко распространено мнение, что Панчакарма используется для детоксикации. Всё же, несмотря… Читать дальше

Самым популярным средством от простуды в Индии является куркума:

Процедура очень проста: порошок нагревается на сковородке, и вы вдыхаете его ароматные пары. Повторять это действие можно каждую пару часов.
Если воспалено горло, из куркумы делают полоскание: две щепотки пряности и две щепотки соли… Читать дальше

Источник: https://samopoznanie.ru/articles/sovmestimost_produktov/

15 продуктов, которые нельзя есть вместе

Все с детства знают, что нельзя есть селедку с молоком или мед с дыней. Много где можно прочитать, что это грозит сильнейшими отравлениями, а то и летальным исходом.

Оказывается, несовместимых продуктов, которые не стоит употреблять вместе, очень много. Некоторые из них довольно популярны, но являются пустой тратой денег и переводом продуктов питания, если употреблены вместе с несовместимой пищей.

Рассмотрим наиболее частые ошибки и те случаи, когда употребление некоторых продуктов друг с другом совершенно бессмысленно.

Ржаной хлеб с кофе

Это сочетание продуктов как раз относится к разряду бессмысленных. Сам по себе бутерброд на ржаном хлебе или хлебце — отличный завтрак, богатый витаминами и минералами. А чашка кофе — антиоксидант. Проблема в том, что кофеин препятствует всасыванию многих полезных веществ. Лучше эти продукты употреблять отдельно друг от друга.

Помидоры с крахмалистой едой

Мы едим помидоры практически со всем. Однако их не стоит употреблять в пищу вместе с любой крахмалистой едой. Дело в том, что содержащаяся в них комбинация лимонной, яблочной и щавелевой кислот противопоказана щелочному усвоению крахмалов во рту и желудке.

Крахмал содержится в крупах и картошке, так что с ними стоит есть что-то другое. А помидоры лучше всего съедать с лиственными овощами и жирами.

Киви с йогуртом или кефиром

Киви очень часто добавляют в молочные коктейли и смузи. Медики считают, что люди делают это напрасно. Энзим, содержащийся в киви, способствует ускоренному разложению молочного белка, из-за чего вкус молока и молочных продуктов становится горьким. Конечно, если вы используете натуральный молочный продукт.

Оливковое масло при жарке

Еще одна бессмысленная трата денег — жарка на оливковом масле. Равно как и любое другое его нагревание. Оно, конечно, гораздо полезнее простого, но при нагревании теряет все свои самые хорошие свойства. Его нужно использовать только в холодном виде: в салатах, а также холодных соусах.

Варенье с белковой едой

Речь идет о варенье, сиропах, сахаре и прочих сладостях. Дело в том, что вместе с белками и крахмалистой пищей сладкое вызывает брожение, способствует разложению других продуктов. Лучше всего разделить употребление хлеба и варенья. Исключение составляет лишь мед.

Зеленый чай с молоком

Это сочетание продуктов, приводящих к бессмысленности употребления зеленого чая. Молоко или сливки, добавленные в зеленый чай, снизят усвоение содержащихся в нем антиоксидантов и других полезных веществ.

Зеленый салат, шпинат и соль

Казалось бы, довольно привычно посыпать шпинат и листья салата солью, однако, оказывается, соль вытягивает жидкость из листьев салата и шпината, а вместе с ней выходят и все полезные вещества. Собственно, это значит только то, что зелень становится бесполезной.

Газировка с молоком

Это сочетание продуктов дает удивительную реакцию. В желудке получается что-то вроде взрыва на небольшом химическом заводе. Последствия такого смешивания продуктов будут проходить много часов. Как результат — отрыжка, тяжесть в животе и неприятные ощущения. Не употребляйте подряд молочные и газированные напитки.

Фрукты на десерт

Все мы привыкли завершать грандиозное застолье десертом в виде фруктов. Но делать этого нельзя ни в коем случае. Первые горячие блюда перевариваются намного дольше фруктов, и пока до них дойдет очередь, пройдет не меньше получаса. За это время фрукты начнут гнить прямо в животе. Отложите это лакомство на более позднее время.

Дыня с молоком

Слабительный эффект вам будет обеспечен, если вы рискнете запить только что съеденную дыню молоком, кефиром или любым другим молочным продуктом.

Арбуз с солеными продуктами

Опухшее лицо и отеки вам будут обеспечены при сочетании арбуза с любыми солеными продуктами. Это сочетание задерживает в организме жидкость, которой в арбузе немало.

Селедка с молоком

Это сочетание, пожалуй, известно всем как пример того, что нельзя есть вместе. Хотя в действительности именно тут все очень индивидуально. У кого-то это сочетание может вызвать брожение в желудке, у кого-то — отравление. Селедка, попавшая в желудок вместе с молоком, окислит его, и оно тут же свернется. Делайте перерывы между употреблением этих продуктов.

Алкоголь с колой

Это сочетание, надо сказать, очень популярно среди тех, кто любит иногда выпить в баре. Колой не глядя разбавляют любой крепкий алкоголь или просто запивают ею слишком крепкие напитки. Однако эта смесь — что-то вроде реактивного напитка, которому совсем не обрадуется ваш организм.

Пиво с арахисом

Еще одно сочетание, популярное среди любителей вечеринок. Однако оно весьма опасно. Арахис относится не к семейству ореховых, как это принято думать, а к бобовым. А в сочетании с алкоголем бобовые теряют все свои полезные свойства и просто становятся тяжелым продуктом для организма. опубликовано econet.ru

Источник: https://econet.ru/articles/68306-15-produktov-kotorye-nelzya-est-vmeste

C чем можно сочетать кефир

Диетологи утверждают, что цельное молоко не совместимо ни с какими продуктами питания, и его желательно пить отдельно. А вот кефир, благодаря своему уникальному составу (в корне отличном от молока), отлично комбинируется с массой продуктов. Почему же напиток, получаемый непосредственно путем сквашивания молока можно употреблять с другой пищей, а само молоко нет.

Дело в том, что в процессе приготовления кисломолочного напитка часть белков распадается, а львиная доля лактозы (молочный сахар) преобразуется в молочную кислоту, которая является отличным ускорителем процесса переваривания поступившей одновременно с ней пищи. Именно благодаря молочной кислоте кефир является диетическим продуктом, значительно улучшающим состояние органов ЖКТ и процессы пищеварения.

С какими продуктами кефир можно сочетать

Наиболее благоприятной комбинацией можно назвать употребление кефира одновременно с овощами, особенно содержащими большое количество хлорофилла – это овощи зеленого колера (вся листовая зелень, в том числе сельдерей, петрушка, кориандр, укроп, руккола, а также огурцы, кабачки, капуста, зеленый болгарский перец).

Хорошо кефир сочетается с ягодами, фруктами, в том числе, сушеными, вялеными и замороженными, вареньем, натуральным пчелиным медом. Кефир отлично дополняет блюда из цельных зерен, различные каши, мюсли, все виды хлеба, особенно цельнозерновой.

Сочетание кефира и клетчатки (пшеничная, льняная, из расторопши, тыквенная и т.д.

) или отрубей – отличное лечебное средство для нормализации веса, улучшения пищеварения и очищения кишечника от каловых завалов, продуктов распада, токсических соединений и накопленных шлаков.

С какими продуктами кефир сочетать нежелательно

Существует ряд продуктов, которые совместно с кефиром употреблять можно, но лучше этого, по возможности, избегать. К ним относятся: семена (мак, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки, тмин, сезам), орехи (грецкий, бразильский, миндаль, кешью, кедр, арахис, фундук), бобовые (чечевица, бобы, горох, фасоль), а также все разновидности грибов, в том числе и блюда из сушеных грибов.

С какими продуктами сочетать противопоказано

Учеными доказано, что совместимость или несовместимость отдельных продуктов вызвана тем, что каждый из них требует специфической активности пищеварительных желез.

Вот почему два белка разного характера и отличные друг от друга по составу, требующие разных изменений пищеварительных желез и различного времени на переваривание и полное расщепление, нельзя принимать одновременно.

По этой причине кефир абсолютно не сочетаем с яйцами, цельным молоком, рыбой, икрой, морепродуктами и мясом.

Учитывайте эти простые рекомендации при составлении вашего ежедневного рациона питания, и ваша пищеварительная система всегда будет нормально функционировать, избегая никому не нужных перегрузок.

Источник: http://zdoru.ru/zdorovoe-pitanie/c-chem-mozhno-sochetat-kefir

Какие продукты не сочетаются друг с другом

Почему иногда мы встаем из-за стола с ощущением легкости и прилива энергии, потом весь день летаем на крыльях и успеваем сделать множество дел, а порой после обеда хочется лечь и не открывать глаза до самого ужина? Почему одна трапеза дает силы, а другая их отнимает? Оказывается, существуют продукты, которые либо «дружат» друг с другом, либо конфликтуют. В зависимости от этого процесс переваривания ускоряется или замедляется. Во втором случае желудку требуется дополнительная энергия, поэтому мы чувствуем упадок сил и сонливость. Некоторые вкусняшки, например, гусь с яблоками или рыба с картофельным пюре, могут лежать в желудке более 12 часов!

Почему нужно разумно сочетать продукты

Каждый вид пищи требует индивидуального состава ферментов и желудочного сока, но и помимо этого в желудке создается особенная среда, требуемая для переработки определенного продукта.

К примеру, белки нуждаются в кислой среде, которую создает соляная кислота в желудке, а углеводы — в щелочной, которая образуется щелочными реактивами в полости рта. А теперь представьте, как ведет себя желудочно-кишечный тракт, если в него поступило мясо с картошкой.

Чтобы не начался хаос, желудок вынужден усилить выработку соляной кислоты и нейтрализовать ненужные щелочные ферменты, устремившиеся к картошке, поскольку они не дают перевариться свиной отбивной.

И только когда картошка наконец «обезврежена», начинается переваривание мяса, а все остальное отправляется в кишечник в непереваренном виде, и там начинается процесс брожения с интенсивным выделением токсинов.

Поджелудочная железа и печень из-за сильной нагрузки быстрее изнашиваются, а в кишечнике остаются остатки непереваренной пищи, образующие каловые камни, залежи которых приводят к запорам и интоксикации организма. Иными словами, если вы следите за здоровьем, нужно знать, какие продукты не сочетаются друг с другом и по возможности стараться не употреблять их в один прием пищи.

Правила сочетания продуктов

Поговорим о сочетаемых и несочетаемых продуктах. Итак, что можно положить в тарелку без вреда для здоровья, а от чего лучше отказаться?

Белки и крахмалы, как уже было сказано, тормозят переваривание друг друга, поэтому мясо, рыба и яйца с хлебом, кашей и картошкой считаются пищевым моветоном. То же самое относится к макаронам с сыром, суши и роллам, в которых рыба сочетается с рисом, многочисленным бутербродам с белковыми продуктами.

Белки с белками сочетать не рекомендуется, поскольку каждый из них нуждается в особых условиях для переваривания. По этой причине на яичнице с беконом, рыбе под сырной корочкой и орехах с сыром сторонники здорового питания ставят безжалостное клеймо «к перевариванию не годны».

Белок и жиры считаются несовместимыми, поскольку жир блокирует выделение соляной кислоты, необходимой для переваривания белков. Получается, что мясо, рыбу, яйца и даже фасоль и грибы нельзя жарить на масле. Поклонникам ЗОЖ остается готовить перечисленные выше продукты на пару, на гриле, в мультиварке или тушить на воде.

Крахмалистые продукты и сахар тоже несовместимы, так как сахар переварится первым, а крахмал начнет бродить в желудке, поэтому придется распрощаться со сладкими кашами, бутербродами с джемом, печеньем, тортами и пирожными. А это уже серьезная жертва!

Фрукты, к которым относятся и помидоры, не сочетаются ни с чем, поскольку они «проскакивают» через желудок и перевариваются исключительно в кишечнике, а если по дороге встречают препятствие в виде залежей мяса и макарон, то их судьба резко меняется — фрукты обречены на брожение вместе с другими блюдами «многоэтажного» обеда. По этой причине яблоки, апельсины, груши, персики и прочие плоды рекомендуется кушать не на десерт, а за полчаса до приема пищи. Понятно, что яичница с помидорами, каша с фруктами и все фруктово-ягодные соусы, подаваемые к белковой и крахмалистой пище, попадают в категорию «табу».

Овощи сочетаются с любыми продуктами, но с одной поправкой — крахмалистые овощи (свеклу, морковь, тыкву, кабачки, цветную капусту) лучше не смешивать с сахарами, а всем остальным сочетаниям дан зеленый свет!

Молоко и дыня — единственные продукты, которые лучше употреблять отдельно от остальной пищи, иначе может произойти сильное расстройство пищеварения. Лучше не рисковать!

Многие диетологи подозрительно относятся и к таким традиционным сочетаниям, как мясо с вином (кислота и белок) и чай с выпечкой, поскольку дубильные вещества препятствуют усвоению мучных изделий.

Также не стоит употреблять вместе растительные и животные жиры, но эта рекомендация уже стала для нас привычной. Говорят, если следовать правилам сочетания продуктов, можно оздоровиться и похудеть.

Однако существуют и альтернативные точки зрения, разбивающие теорию раздельного питания в пух и прах, поэтому не стоит впадать в крайности, ведь вкусная еда – одно из самых приятных удовольствий в жизни.

Кстати, таблицы несочетаемых продуктов можно найти в интернете вместе с рецептами здорового питания. Как говорил ученый-физиолог Брилья-Саварен, «животное насыщается, человек ест, а умный человек умеет питаться»!

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17836-ya-tebe-ne-para-nesochetaemye-produkty

Сочетаемость продуктов: правильно ли мы их едим?

С каждым годом приверженцев здорового образа жизни и, в частности, людей, которые пытаются придерживаться правильного питания, становится всё больше. Это прекрасно, что люди стали заботиться о своем здоровье. Однако мало без разбора употреблять свежие продукты, важно еще уметь сочетать их друг с другом.

Стоит заметить, что еще в глубокой древности выдающиеся люди задумывались на тем, какие продукты хорошо сочетаются между собой.

Так, знаменитый философ Цельс, друг Марка Аврелия, рассуждал о том, какие продукты нельзя сочетать друг с другом.

Другой не менее выдающийся персидский мыслитель и врач Авиценна в своей книге «Канон врачебной науки» подробнейшим образом описывал блюда, которые, по его мнению, можно съедать за один раз, а какие разделять на несколько приемов пищи.

В начале двадцатого века мысль о том, что не все продукты хорошо сочетаются друг с другом, пришла в голову американскому представителю натуропатической медицины Герберту Шелтону.

Именно он впервые заговорил о так называемом раздельном питании — диетической концепции, популярность которой возникла благодаря Шелтону. В научном мире к его концепции отнеслись довольно холодно, зато многие звезды, супермодели и телеведущие с интересом отнеслись к его заявлениям. В чем же, по мнению Г.

Шелтона, состоят основополагающие принципы оздоровления организма с помощью раздельного питания? Давайте попытаемся это выяснить.

Основные принципы раздельного питания

В первой трети 20 века Г. Шелтон издал книгу под названием «Правильное сочетание пищевых продуктов», в которой изложил свою точку зрения на вопрос о комбинировании продуктов.

Он заверяет, что продукты рознятся между собой, что условия, которые требуются для их усвоения организмом, значительно рознятся.

Например, для того, чтобы переработать яблоко, наша пищеварительная система затрачивает меньше усилий, чем для усвоения большого куска стейка из говядины.

Шелтон уверен, что пищу нельзя принимать «как попало», он подчеркивает, что в случае смешанного приема продуктов в организме нарушится метаболизм, а пищеварительная система, в конечном итоге, откажется нормально функционировать. Из-за этого в организме могут начаться процессы брожения и разложения остатков пищи, что будет медленно отравлять его.

Чтобы избежать подобных неприятностей, исследователь поделил все продукты на несколько групп и уточнил, какие группы хорошо сочетаются друг с другом, а какие — нет:

— Белки (мясо, птица, орехи, сыр, соя и т. д.);

— Жиры (растительные и животные);

— Углеводы (мучные изделия, сладости, десерты, картофель, крупы и проч.);

— Кислые фрукты (апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы и т. п.);

— Дыни и арбузы;

— Зеленые овощи (лук, салат, огурцы и т. д.) и проч.

Далее он описал, какие сочетания продуктов желательны, а какие нет. Например, Шелтон не советует смешивать между собой белки и углеводы, кислые фрукты и углеводы и проч.

Дыни с арбузами, по его мнению, вообще нельзя употреблять вместе с какими-либо другими продуктами.

Но мы не будем углубляться в теорию, а покажем на конкретных примерах, какие пищевые сочетания возможны, а какие нежелательны.

Какие продукты хорошо сочетаются между собой

1. Мясо, рыба, птица с овощами и зеленью

Организму труднее всего переваривать именно мясные блюда.

Для этого ему требуется как минимум два с половиной часа, поэтому если уж вы решили приготовить на ужин рыбу или стейк, исключите из вашего меню картофельные дольки или белый рис.

Лучше всего к мясу подойдет гарнир из овощей и зелени. Это могут быть свекла, огурцы, цветная капуста, редис, спаржа, морковь, лук, укроп, петрушка, сельдерей, щавель и т. п.

2. Бобовые и зерновые с растительными маслами, сметаной, орехами и овощами

Бобы и зерновые (фасоль, чечевица, горох, бобы и т. д.) очень полезны для нашего организма. В них много растительного белка, поэтому вегетарианцы обязательно включают в свой рацион подобные продукты. Однако есть их следует аккуратно, т. к. их сочетаемость с другими продуктами достаточно низкая.

3. Сливочное масло и сливки с хлебом, фруктами, кислыми фруктами, помидорами, сыром и кисломолочными продуктами

Наверное, человек и без совета Шелтона не станет смешить сливочное масло с овощами или дыней, но для пущей уверенности нужно знать, что в масле и сливках достаточно много жиров, которые тяжело усваиваются нашим организмом.

4. Сметана и нежирный йогурт с хлебом, фруктами, овощами, помидорами и орехами

Недаром овощные и фруктовые салаты советуют заправлять не майонезом, а легким белым йогуртом или нежирной сметаной — совместимость у этих продуктов идеальная.

5. Растительные масла (подсолнечное, оливковое, кунжутное, льняное и т. п.) с овощами, орехами, фруктами, картофелем

Довольно странно осознавать, что растительное масло хорошо сочетается с кислыми фруктами, однако это так. Заправляйте хорошим нерафинированным маслом овощные салаты, но помните, что этот продукт обладает высокой калорийностью.

6. Сахар, десерты и кондитерские изделия не сочетаются ни с чем, разве что с некрахмалистыми овощами

Сахар тормозит выделение желудочного сока, что чревато развитием изжоги и гастрита. Они нарушают работу кишечника, вызывают запоры и в целом расстраивают функционирование пищеварительного тракта.

7. Хлеб и картофель с овощами

В этих продуктах много крахмала, который тяжело усваивается нашим организмом. Чтобы снизить его неблаготворное влияние, рекомендуется есть картофель и цельнозерновой хлеб вместе с овощными салатами.

8. Фрукты с сыром, овощами, растительными маслами, сметаной и нежирным йогуртом

Полагаем, с этим сочетанием все понятно. Их нельзя есть с мясом и яйцами, потому как скорость переваривания одних и других продуктов слишком разная, что чревато проблемами с желудком и кишечником.

9. Овощи сочетаются практически со всем, кроме молока и дыни

И крахмалистые, и некрахмалистые овощи можно не бояться сочетать с любыми продуктами (в разумных пределах, конечно). Понятно, что сладкий торт с редисом сочетаться не будет.

10. Молоко лучше пить отдельно

Вспомните, что в первые месяцы жизни ребенка мама вскармливает младенца исключительно молоком. В желудке молоко должно свернуться, а вместе с наличием другой пищи это становится проблематично, «лишние» продукты начинают загнивать и разлагаться, что может привести к интоксикации организма.

11. Кисломолочные продукты, сыр и творог с фруктами, овощами, орехами

Творог и кисломолочная продукция является относительно «легкой» пищей для нашего организма, поэтому ее смело можно сочетать с вышеназванными продуктами.

12. Яйца с овощами

В яйцах содержится белок, который не так легко усваивается нашим организмом. К тому же, в желтке имеется холестерин. Овощи нейтрализуют высокое содержание холестерина и способствуют лучшему усвоению данного продукта.

Распространенные ошибки

Мы решили привести самые частотные неправильные сочетания продуктов, которыми грешит едва ли не каждый человек:

— рыба и с белым рисом (исключение: черный или бурый рис, в которых сохранены полезные вещества);

— курица и картофель, т. к. наш желудок вынужден буквально напрягать все свои силы, чтобы переварить столь «тяжелые» продукты;

— газированные напитки и молочная продукция, т. к. молоко вообще лучше ни с чем не смешивать, иначе в желудке начнут происходить не слишком хорошие реакции;

— кофе и хлеб с маслом, т. к. кофеин препятствует всасыванию полезных веществ, необходимых для работы человеческого организма;

— газированные напитки и алкоголь, т. к. нашему желудку после такой смеси приходится непросто, злоупотребление виски с колой может привести к гастриту и язве желудка;

— пиво и арахис, т. к. арахис относится к бобовым, а не к орехам, поэтому арахис с пивом в придачу крайне трудно усвоить нашей бедной пищеварительной системе;

— дыня и алкоголь, т. к. это сочетание является отличным слабительным;

— арбуз и соль, соленые продукты, т. к. сочетание сладкого и соленого неизбежно приводит к отекам на лице;

— селедка с солеными огурцами и молоком, т. к. подобная ядерная смесь вызывает брожение в желудке, в некоторых случаях это приводит к рвоте и диарее.

Конечно, у всех вкусы разные, и пищеварительная система также работает неодинаково. Однако помните, что лучше заранее побеспокоиться о своем здоровье и следить за тем, что и как вы едите, чем потом стать постоянным клиентом гастроэнтеролога.

Источник: https://narmed.ru/articles/health/sochetaemost_produktov_pravilno_li_my_ih_edim_

Несовместимость продуктов питания

Несовместимость продуктов питания в соответствии с традиционной диетологией китайской медицины

В этот раз я решил поступить нестандартно, немного поэкспериментировать. В чем эксперимент? Написание статей состоит из двух частей. Основной материал и пояснения к нему. Больше всего времени при написании статей уходит на пояснения.

В этот раз я решил сделать иначе.

Я решил выложить основной материал, чтобы вы могли уже его почитать, обдумать, а пояснения к нему (много понятного и важного текста) я выложу попозже, о чем всем, подписавшимся на новости сайта, придет уведомление на почту.

Следите за обновлениями!

Ниже представляю вашему вниманию табличку несовместимости продуктов с точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ) и аюрведы для ежедневного и сезонного питания.

Вопросы по табличке предлагаю задавать после того, как материал будет выложен полностью, так как в тексте пояснений я планирую ответить на большинство возможных вопросов.

Итак, какие продукты несовместимы с точки зрения китайской традиции? Давайте посмотрим:

Продукт:Несовместим с:

Арахис	Кукуруза, куркума*9, огурцы, яйца, чеснок, морепродукты
Арбуз	Ни с чем
Баклажаны*9	Морепродукты, рыба, кабачки, помидоры, огурцы
Бананы	Молоко, йогурт
Баранина	Гречка, соевый соус, сыр, мед, ртуть*1, тыква, мандарины, фасоль, редька, свинина, морепродукты
Вино	Кофе8, газированная вода8, пиво
Говядина	Свинина, рыба, мёд, пшено, лук порей, курица
Груша	Утятина, гусятина
Гречка	Баранина, свинина, тыква
Дыня	Ни с чем
Йогурт	Практически ни с чем. С кислым, с кислыми фруктами, ягодами, пасленовыми*6, мясом, яйцами, лимоном, бананами, манго, сыром, рыбой
Кабачки	Баклажаны
Картофель	Йогурт, кефир, сметана, фасоль, хурма
Кефир	Картофель, сахар, горох, рыба
Кролик	Китайская капуста, курица, горчица*9, мандарины
Кукуруза	Арахис
Курица	Кефир, морепродукты, раки, сливки, молоко, горчица, рыба, кролик, говядина, яйца, сметана
Лимон	Огурцы, помидоры, йогурт, морковь, молоко, дыня
Лук порей	Шпинат, говядина
Лук репчатый	Мёд, сахар, финики, соленая рыба
Манго	Молоко, йогурт
Мандарин	Баранина, кролик, морепродукты
Мёд	Молоко, говядина, лук репчатый, чеснок, соленая рыба, рыба, острые специи
Молоко	В целом ни с чем. Особенно с рыбой, морепродуктами, чесноком, черным чаем, пшеницей, салом, соей, мёдом, пасленовыми6, бананами, манго, дрожжевым хлебом8, шоколадом8, фруктами, ягодами, яйцами, лимоном, сладостями8
Морепродукты	Курица, молоко, мандарины, свинина, хурма, яблоки, баклажаны, друг с другом*7, баранина, арахис
Морковь	Большинство кислых фруктов и овощей, гранат
Огурцы	Помидоры, стручковый острый перец, кислые фрукты, лимон, соленая рыба, арахис, баклажаны
Пасленовые*6	Сметана, йогурт, молоко, огурцы
Помидоры	Огурцы, баклажаны, лимон, йогурт, молоко, дыня
Пшеница	Молоко
Редька	Мандарины, баранина
Рис	Конина
Рыба	Яйца, финики, молоко, говядина, баклажаны, майонез8, мёд, фрукты, кисломолочные продукты, сахар9
Рыба соленая	Чеснок, лук, мёд, креветки, огурцы
Свинина	Гречка, морепродукты, соя, баранина
Сельдерей	Уксус*9
Сметана	Пасленовые, сахар, курица, рыба
Соя	Свинина, другие бобовые, молоко, шпинат, яйца
Сыр	Баранина, йогурт, яйца
Тыква	Баранина*2, молоко, гречка
Утка	Грецкий орех, древесные грибы, груши
Фасоль	Баранина, картофель
Финики	Лук, рыба
Фрукты сырые, кислые фрукты	В целом ни с чем. Особенно с йогуртом, морковью, огурцами, молоком, рыбой
Хурма	Морепродукты, картофель
Черный и зеленый чай	Молоко, тонизирующие составы*5
Чеснок	Мёд, молоко, яйца, соленая рыба, арахис
Яблоки	Морепродукты
Ягоды	Молоко, йогурт
Яйца*4	Чеснок, молоко, хурма, соя, мясо, фрукты, сыр, курица, йогурт, фрукты, лук, арахис

Источник: http://kitamed.ru/nesovmestimost-produktov-pitaniya

Как правильно смешивать продукты

Какого бы типа питания вы не придерживались, кушать все подряд точно не стоит. У любого продукта есть свое время усвоения. Многие думают, что мы фабрика по переработке всего и вся, и что можно смешивать продукты как захочется.

Зачем смешивать еду

У организма есть функция самосохранения. И все что, он не успевает переварить, откладывает в виде жира и токсинов. Прежде чем смешивать еду, нужно знать последствия и какие продукты сочетаются между собой. При неправильном смешивании еды, организму тяжело переварить, а значит усвоить пищу.

В идеале, лучше кушать все отдельно, тогда и КПД продуктов будет практически 100%. Полезнее скушать салат из 3 ингредиентов, чем из 10. Лучше скушать кашу на воде без сахара, орехов и сухофруктов. Котлеты, сырники, пироги, пицца, торты, пирожные, конфеты – это очень сложные сочетания продуктов.

Если разобрать по частям котлеты, то окажется, что все продукты – это отдельные блюда.

Чтобы добиться хороших результатов в пищеварении, нужно все упрощать.

Какие продукты нельзя смешивать

Фрукты отдельно
Кислые фрукты отдельно от сладких фруктов
Орехи отдельно
Сахар с жирами
Молоко отдельно
Мясо с крупами, макаронами и картофелем

Какую еду можно смешивать

Крахмалы с крахмалами (картофель с фасолью, макароны с чечевицей)
Животные белки с животными белками
Зелень сочетается со всеми продуктами
Большинство овощей сочетаются между собой, но лучше много не смешивать
Сладкое кушать отдельно

Мешанина к который мы привыкли, к здоровому питанию не имеет никакого отношения. Первое, второе, десерт с чаем – это полный хаос. Пищу, вообще запивать не стоит, чтобы не разбавлять желудочный сок. Современное питание – это привычка набить желудок, поэтому у большинства людей он растянут. Чтобы чувствовать себя здоровым, энергичным и счастливым столько еды не нужно. А в старости тем более.

Многие продукты, к которым мы привыкли, изначально состоят из неправильных сочетаний: пельмени, мороженое, творожная запеканка, торт, многие супы, каши с молоком, печенье, фаст-фуд. Самое коварное – это запах, особенно выпечки. И даже когда понимаешь, что это вредно, устоять не возможно. Поэтому очень важно понимать, для чего вы правильно питаетесь.

Как уменьшить негативное влияние неправильного смешивание еды

В тяжелые сочетания добавляйте специи
Через 5 часов после еды выпейте отвар ромашки
Перед едой съешьте зелень или салат из зелени
Не запивайте пищу
Сделайте после еды 30 приседаний
Если кушаете много мяса, добавляйте свежий чеснок или лук
На следующий день больше двигайтесь
На следующее утро постарайтесь не завтракать и больше пить воды в течение дня

Постарайтесь пересмотреть классические сочетания продуктов, может, стоит отказаться от самых вредных. Попробуйте заменить сложные сочетания простыми, кушать одно блюдо за раз, убрать чай с десертом в конце трапезы, готовить дома и брать с собою, используя контейнер для еды.

Еда становится частью нас, подумайте, кем вы хотите стать?

Источник: http://vegan-raw.ru/kak-pravilno-smeshivat-produktyi/

11 продуктов, которые нельзя смешивать с алкоголем

Наступила зима. Грядут новогодние праздники с обильными застольями. У большинства наших соотечественников веселье продолжается не меньше недели. В это время мало кто может удержаться от переедания и употребления алкоголя. Последствия сказываются уже в первые дни наступившего года: недомогание и дискомфорт традиционно возникают в результате избыточного приема крепких напитков.

По итогам проведенных исследований, причинами возникновения проблем со здоровьем становятся не только большое количество и низкое качество выпитого спиртного, но и некоторые блюда, подаваемые в качестве закусок. Предлагаем вниманию читателей список продуктов, которые не стоит употреблять одновременно с алкоголем.

Газированные напитки

Для участников российского застолья характерно запивать крепкий алкоголь газированными напитками.

Это чревато весьма неприятными последствиями, так как углекислый газ раздражает слизистую оболочку желудка и повышает скорость всасывания спирта.

В результате опьянение наступает очень быстро, человек перестает себя контролировать и выпивает гораздо больше, чем было бы безопасно для здоровья.

Те, кто привык запивать алкоголь минеральной водой или сладкой газировкой, по прошествии времени испытывают тяжелое похмелье.

Источник: depositphotos.com

Энергетики

Употребление совместно с крепким алкоголем напитков, содержащих кофеин и другие тонизирующие вещества, может причинить реальный вред здоровью. В этих смесях присутствует углекислота, провоцирующая быстрое опьянение. Кроме того, они вызывают повышение артериального давления, спазмы сосудов головного мозга, нарушение работы почек, развитие сердечной аритмии, а иногда и судороги.

Для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы прием алкоголя в сочетании с энергетиками чреват такими тяжелыми последствиями, как инсульт и инфаркт миокарда.

Источник: depositphotos.com

Маринованные овощи

Маринованные овощи – одна из традиционных закусок русского застолья. Между тем употребление заготовок, содержащих в качестве консерванта уксусную кислоту, создает повышенную нагрузку на печень и почки. В сочетании с этиловым спиртом это усиливает стресс, испытываемый организмом.

В качестве закуски к крепким спиртным напиткам предпочтительны соленые овощи, помогающие поддерживать в организме водно-солевой баланс и бороться с обезвоживанием.

А оптимальным вариантом является овощная смесь, в которую входят отварной картофель (естественный адсорбент), свекла, соленый огурец (источники микроэлементов), квашеная капуста (кладезь витаминов), то есть винегрет.

Наши предки, употреблявшие на закуску классический винегрет, открыли прекрасный способ поддержать организм во время застолья.

Источник: depositphotos.com

Свежие помидоры

Тот факт, что свежие помидоры в сочетании с крепкими напитками (особенно с водкой) провоцируют метеоризм и другие проблемы с пищеварением, подтвержден экспериментально. По-видимому, отрицательную роль в данном случае играют некоторые органические кислоты, содержащиеся в томатах.

Интересно, что продукты переработки помидоров (соки натуральный и восстановленный из томатной пасты, консервированные натуральные помидоры в собственном соку и т. д.) такими свойствами не обладают. Их употребление вместе с алкоголем не вызывает негативнных реакций со стороны пищеварительной системы.

Источник: depositphotos.com

Шоколад

Сочетание крепкого алкоголя с шоколадом чрезмерно нагружает поджелудочную железу. В итоге могут возникнуть интенсивная боль в животе, спазмы и серьезные сбои в работе этого органа, вплоть до развития острого панкреатита.

Источник: depositphotos.com

Кремовые торты

При одновременном попадании в пищеварительный тракт большого количества быстрых углеводов, жира и этилового спирта организм устанавливает очередность усвоения полученных веществ.

Первой перерабатывается сладкая составляющая, позволяющая получить глюкозу. За это время жиры успевают образовать на стенках обволакивающую пленку, препятствующую всасыванию алкоголя.

Результатом становятся замедленная утилизация спирта, длительное опьянение и тяжелое похмелье.

Источник: depositphotos.com

Жирное жареное мясо

Животные жиры и продукты их термической обработки оказывают стрессовое воздействие на печень, желчный пузырь и желудок. В присутствии алкоголя этот эффект усиливается. Для человека, имеющего проблемы с пищеварением, такой «удар» чреват серьезным обострением недугов, да и при хорошем здоровье ощущение тяжести в желудке и нарушения в работе кишечника весьма вероятны.

В качестве закуски для крепкого спиртного подходят постное мясо (отварное или запеченное), рыба и морепродукты. При небольшом количестве жира белковая пища животного происхождения переваривается медленно, одновременно создавая условия для постепенного всасывания алкоголя. Это позволяет в течение долгого времени избегать сильного опьянения и не приводит к тяжелому похмелью.

Источник: depositphotos.com

Острые закуски

Большое количество острых специй в сочетании с алкоголем может вызвать химический ожог слизистой оболочки пищевода и желудка. Кроме того, такое сочетание усиливает опьянение, тем самым способствуя снижению у человека контроля и увеличению потребления им спиртного.

Источник: depositphotos.com

Бахчевые

Арбуз богат природными сахарами. При их одновременном переваривании с крепким алкоголем происходят те же процессы, что и при употреблении спиртного вместе со сладостями: первой усваивается глюкоза, а в это время организм страдает от токсичных продуктов распада спирта.

Дыня, кроме сахаров, содержит вещества, которые в сочетании с алкоголем вызывают усиленное брожение в кишечнике, проявляющееся метеоризмом.

Источник: depositphotos.com

Виноград

Закусывая спиртное виноградом, можно ожидать двойного эффекта: в кишечнике усилится брожение и наступит тяжелое опьянение, ведь организм одновременно с алкоголем получит большое количество глюкозы.

Источник: depositphotos.com

Кофе

Мало кто запивает водку кофе, но любителей употреблять ароматный напиток вместе с коньяком или ликером немало. Алкогольно-кофейная смесь создает опасность наступления гипертонического криза или спазма сосудов головного мозга, поэтому ее категорически запрещено пить людям с сосудистыми нарушениями.

Источник: depositphotos.com

Кроме продуктов, которые плохо сочетаются с алкоголем, не следует употреблять одновременно различные виды спиртного.

Дело здесь не столько в неодинаковой крепости смешиваемых напитков, сколько в способе их воздействия на организм. Игристые вина или пиво рекомендуется употреблять отдельно от других жидкостей, содержащих алкоголь.

Нельзя в одном застолье смешивать водку с коньяком или виски. Крепкие напитки не стоит сочетать с винами или ликерами.

Видео с YouTube по теме статьи:

Мария Кулькес Медицинский журналист Об авторе

Образование: Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова, специальность «Лечебное дело».

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник: http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/14093-11-produktov-kotorye-nelzja-smeshivat-s-alkogolem.php

Какие продукты нельзя смешивать

Крахмал с кислыми продуктами, такими как томат, апельсин, смешивать не рекомендуется.

Не хотите иметь проблем с пищеварением? Не смешивайте продукты, богатые белком и крахмалом.

С точки зрения медицины, такие популярные в России вторые блюда, как свиная отбивная с картофельным гарниром или говяжья котлета с макаронами, вредны для здоровья. Почему?

Все дело в том, что в мясе (как и в рыбе, например) содержится очень много белка, а в картофеле или мучных изделиях, соответственно, много крахмала. Эти компоненты, оказавшись одновременно в желудке, мешают нормальному перевариванию друг друга.

Поэтому, даже если вы очень любите мясо, рыбу, картофель и макаронные изделия, лучше употреблять их отдельно.

Котлеты – с оливковым маслом

Насмотревшись рекламы, многие хозяйки поспешили заменить подсолнечное масло на оливковое, потому что последнее, мол, не содержит холестерин, а даже наоборот, способствует понижению его уровня. Начнем с того, что ни одно растительное масло содержать холестерин в принципе не может. А что касается полезных свойств оливкового, они «умирают», как только чудо-масло попадает на сковородку.

Поэтому не тратьте деньги зря и оливковое масло добавляйте только в салаты. А котлеты лучшее вообще пропаривать или запекать в духовке, так как при жарке в масле образуются канцерогены.

Ржаной хлеб – с кофе

Алкоголь – с колой

Даже следящие за своей фигурой барышни иногда позволяют себе пропустить «по маленькой». Но в то же время не забывают считать калории – и разбавляют крепкие напитки диетической колой, содовой и т.п.

С точки зрения похудения оно, может быть, и верно, только вот подобные «обессахаренные» газировки очень быстро всасываются в кишечнике и так же быстро пропускают туда алкоголь. В результате количество промилле в вашей крови – заметно выше, чем если бы вы пили сладкий коктейль; то есть опьянеете вы сильнее, а похмелье будет, конечно, жестче.

Арахис – с пивом

Этот боб (а арахис относится именно к семейству бобовых, а не к орехам) сочетает в себе большое количество витаминов: D, Е, РР и группы В, а также такие минералы, как натрий, калий, кальций, марганец, фосфор и железо. Но алкоголь большинство из этих полезных веществ разрушает, так что если вы привыкли потреблять арахис только в качестве пивной закуски – отвыкайте.

Зерновые не рекомендуется смешивать с другими зерновыми. Смеси каш и сухих завтраков, которые продают в магазинах типа «Семь злаков», или «5 злаков», и другие смеси не полезны! От них только слабеешь.

Дело в том, что каждый тип зерна переваривается свое время. А смесь переваривается еще дольше. Тоже самое можно сказать о вредных пищевых привычках: не рекомендуется, к примеру, есть кашу с хлебом, так как Вы употребляете два злака, скажем рис и пшеницу.

Молоко ни с чем не сочетается. Вспомните детство: стакан парного молока, корочка хлеба… Вкусно, но, к сожалению, не полезно. Дело в том, что молоко можно употреблять либо утром, либо вечером, а зерновые в обед. Так вот как раз молоко с корочкой хлеба не сочетаются по времени их употребления.

Молоко не рекомендуется ни с чем смешивать, а особенно с солью и с кисломолочными продуктами. Молоко хорошо сочетается с тростниковым сахаром и со специями (куркумой, шафраном, фенхелем)

Фрукты нельзя смешивать с другими продуктами (в том числе с молочными продуктами) – в таком случае они вызывают брожение, газообразование. Исключение: гранат, ананас, лимон (лайм), финики, изюм (можно смешивать с другими продуктами, например, овощами)

Источник: https://fedotovats.blogspot.ru/2016/01/blog-post_7.html

Какие продукты нельзя смешивать?

Кулинария – наука тонкая, почти как фармацевтика. Разница в том, что лекарства мы сами не смешиваем и доверяем это дело специалистам, а вот в готовке приходится полагаться только на себя…

Тем временем простейшие знания химии и медицины пригодились бы любой ответственной кухарке. Итак, какие ингредиенты не стоит смешивать?

Котлеты – с оливковым маслом

А что касается полезных свойств оливкового, они «умирают», как только чудо-масло попадает на сковородку. Поэтому не тратьте деньги зря и оливковое масло добавляйте только в салаты.

А котлеты лучшее вообще пропаривать или запекать в духовке, так как при жарке в масле образуются канцерогены.

Ржаной хлеб – с кофе

Алкоголь – с колой

Даже следящие за своей фигурой барышни иногда позволяют себе пропустить «по маленькой». Но в то же время не забывают считать калории – и разбавляют крепкие напитки диетической колой, содовой и т.п.

С точки зрения похудения оно, может быть, и верно, только вот подобные «обессахаренные» газировки очень быстро всасываются в кишечнике и так же быстро пропускают туда алкоголь. В результате количество промилле в вашей крови – заметно выше, чем если бы вы пили сладкий коктейль; то есть опьянеете вы сильнее, а похмелье будет, конечно, жестче.

Арахис – с пивом

Киви – с молоком и йогуртом

Казалось бы, этот тропический плод станет отличной добавкой к мюсли, каше, молочному коктейлю или йогурту. Нередко дольки киви используют и для украшения тортов, так почему бы не положить его сверху на сливочный крем?

Ответ прост: потому что сама природа сделала эти кулинарные сочетания невозможными. Дело в том, что в киви содержится особый энзим, под действием которого молочный белок разлагается и становится… очень горьким. Вреда от этого никакого, но блюдо, конечно, будет безнадежно испорчено.

Источник: lady.mail.ru

Источник: http://vasyapovar.ru/86617-kakie-produkty-nelzya-smeshivat.html

Ошибки правильного питания — эти продукты нельзя смешивать!

Все мы знаем, что правильное питание — залог здоровья и стройности. Но всегда ли традиционные «правильные» блюда действительно приносят пользу? Оказывается, привычные нам сочетания казалось бы здоровой пищи могут не только вызвать набор лишнего веса, но и нанести вред здоровью.

Привычные сочетания продуктов становятся причиной проблем со здоровьем

Мы готовим огромное количество полезных салатов и рагу. При этом даже не подозреваем, что можем себе навредить. А что если привычные для нас блюда не так полезны, как нам кажется. Оказывается, некоторые популярные и многими любимые сочетания продуктов с точки зрения и Аюрведы, и врачей-физиологов считаются вредными.

Если бы вы могли увидеть, что происходит от них в пищеварительной системе, то вряд ли бы стали есть их вместе. Вот только некоторые из последствий неправильных комбинаций: газы, вздутие живота, боли в животе, тошнота, усталость и проблемы со стулом.

В долгосрочной перспективе неправильное питание может привести к более серьезным проблемам, таким как неприятный запах изо рта, сухость кожи, сыпь, хроническое воспаление, плохой сон, низкий уровень энергии, и хронические проблемы с пищеварением.

Самые популярные сочетания продуктов, которые могут нанести вред здоровью

1. Огурцы и помидоры

С точки зрения химии эти овощи несовместимы. Огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры — к кислым. Они по-разному усваиваются организмом. Когда в желудке выделяется кислота, чтобы переварить огурцы, помидоры, тем временем, начинают бродить. Именно поэтому большая порция такого салата нередко приводит к вздутию живота и повышенному газообразованию.

2. Фрукты после еды

Известный факт, что фрукты плохо сочетаются с остальными продуктами. В их составе простые сахара, которые не требуют переваривания, это означает, что фрукты не должны долго оставаться в желудке. А другая еда, например, пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала, переваривается дольше. Когда вы едите фрукты после еды, фруктовый сахар будет застаиваться и бродить в желудке.

3. Макароны (лазанья) или бутерброд с сыром на гриле

Для переваривания белкам и крахмалам нужны разные ферменты и различные уровни кислотности. Когда вы едите их вместе, организм вынужден переварить белок, а не крахмалы. Непереваренные крахмалистые продукты питания подвергаются ферментации и разложению. Что ведет к образованию ядовитых конечных продуктов. Лучше добавьте зелень к сырным блюдам, они станут более удобными для желудка.

4. Сыр и мясной омлет

Белки с белками есть вместе тоже не рекомендуется. Достаточно одного концентрированного белка за один прием пищи. Тогда он легче усваивается организмом. Добавьте лучше овощей в омлет.

5. Томатный и сырный соус с макаронами

Пищевая теория совместимости рекомендует избегать смешивания углеводов с кислотами, поэтому помидоры не стоит смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны.

Добавление молочных продуктов к этой и так сложной комбинации — верный путь к проблемам с пищеварением и усталости после еды. Вашему организму потребуется много энергии, чтобы переварить эту сложную пищу.

Ешьте макароны с соусом песто и жареными овощами!

6. Каша или овсяные хлопья с молоком и апельсиновым соком

Фруктовые кислоты в апельсине и любых других фруктах разрушают фермент, который отвечает за переваривание крахмалов. Именно эти вещества и присутствуют в зерновых. Кроме того, кислоты могут «створожить» молоко и превратить его в тяжелое слизистое вещество. Чтобы завтрак был здоровым, ешьте фрукты или пейте апельсиновый сок за 30 минут до овсяных хлопьев.

7. Фасоль и сыр

Типичное сочетание для мексиканской кухни — молочный белок и бобы, почти гарантированно приведет к газам и вздутию живота. Такие последствия вызывают не бобы сами по себе, а сочетание их с сыром. Если у вас слабое пищеварение, не стоит есть сыр и помидоры вместе.

8. Дыня и ветчина (прошутто)

Такой продукт как дыня в идеале нужно есть отдельно от всего или не есть вообще. Это правило относится ко всем очень сладким фруктам. В общем, желательно есть фрукты отдельно от белков или крахмалов.

9. Бананы и молоко

Если вы любите смузи на основе молока и банана, убедитесь, что банан очень спелый, и добавьте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение. Сочетание банана и молока Аюрведа считает одним из самых тяжелых. Оно создает чувство тяжести в теле и замедляет ум.

10. Йогурт и фрукты

Опять же, Аюрведа и теория совмещения пищи не советуют смешивать любые кислые фрукты с молочными продуктами.

Это уменьшает скорость пищеварения, изменяет кишечную флору, выделяет токсины и вызывает насморк, простуду, кашель и аллергию. Если вы любите йогурт с добавками, сделайте его безопасным для здоровья.

Во-первых, йогурт должен быть комнатной температуры. Во-вторых, вместо кислых ягод добавьте в него немного меда, корицы и изюма.

11. Лимонный соус как заправка для салата из огурцов и помидоров

Такие продукты как картофель, перец, баклажаны и помидоры, не стоит есть с огурцами. Лимон также плохо сочетается с этими продуктами.

Оптимальная комбинация продуктов — залог отличного самочувствия, здоровья и стройности

Несовместимые между собой продукты заставляют печень работать в усиленном режиме. И пока организм здоров и молод, дискомфорта не ощущается. Однако со временем такая нагрузка обернется серьезными сбоями.

Конечно, организм каждого человека реагирует по-разному. Многие люди приписывают проблемы с пищеварением и аллергии конкретным продуктам питания. На самом деле, в этом виноваты неправильные сочетания продуктов. Кроме того, многие из нас настолько привыкли к пищеварительному дискомфорту, что уже и не знают, каково это, не испытывать его.

Исключив неблагоприятные комбинации продуктов, уже через 2 недели ваше пищеварение намного улучшится. У вас будет больше энергии и плоский живот.

Источник: http://interesnoiveselo.ru

Источник: http://smexovik.ru/oshibki-pravilnogo-pitaniya-eti-produkty-nelzya-smeshivat/