Как поступить в кулинарный техникум

Куда пойти учиться на повара в Москве

Как поступить в кулинарный техникум

Повар — относится к одной из тех специальностей, освоив которую вы гарантированно будете обеспечены работой. При этом всегда есть перспектива карьерного роста и активного саморазвития! Наша статья посвящена особенностям профессии, а также вопросу: где можно получить профессию повара в Москве.

На рынке услуг общественного питания постоянно растёт спрос на хороших специалистов. Получить профильное образование в этой сфере — значит сделать хорошее вложение в своё будущее.

Согласно принятой в России классификации профессии повара, учебные заведения Москвы готовят специалистов таких уровней: повар-кондитер, шеф-повар,повар-кулинар, повар-технолог.

При желании такой специалист может сделать свою карьеру. Тем более, сейчас постоянно открываются всё новые и новые заведения, в которых требуются кулинары высокого уровня.

Где можно себя реализовать

Профессиональное продвижение  лучше  начинать  в сетевых ресторанах,  кафе, суши-барах, пиццериях, где можно наработать достаточный опыт. Внутри сетей открываются новые точки, в которых набираются новые квалифицированные сотрудники, а значит, есть возможность служебного  роста.

Начинающим поварам  подойдут вакансии в кулинарных цехах сетевых гипермаркетов, где  требования к опыту  работы минимальны.  Те, кто находится в начале карьеры, здесь имеют возможность сразу неплохо зарабатывать.

Так, зарплата  помощника повара составляет около 20-25 тысяч рублей, повара с опытом до 30 тысяч, шеф-повара с именем – достигает 50-70 тысяч рублей в месяц. Так что начинающим  специалистам есть, к чему стремиться.

Куда пойти учиться по специальности повар в Москве?

Профессию повара можно получить в учебных заведениях разных уровней.

Многие уверены, что этой специальностью можно овладеть только в учебных заведениях начальной и средней  профессиональной  подготовки. Однако сегодня предлагаются и программы высшего образования по этому направлению в  ВУЗах 4-го уровня аккредитации.

Университеты

  • Московская государственная технологическая академия (МГТА).
  • Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП).
  • Московский государственный университет сервиса (МГУС).
  • Российский заочный институт текстильной промышленности (РосЗИТЛП).

Образовательные центры

  • VIP master.
  • Бизнес-академия “МБА СИТИ».

Курсы рассчитаны на разный уровень подготовки: здесь существуют различные программы, способствующие повышению квалификации специалистов, а также начинающих. Учащиеся получают максимально полное по стандартным меркам образование, являющееся актуальным в современном формате.

  • Центр проф. подготовки «Плюс»

Занимается профессиональной подготовкой, повышением квалификации и  переподготовкой  безработных граждан.

Предоставляет услуги корпоративным и частным заказчикам.

Колледжи и техникумы 

Профессии повара учат не только в ВУЗе. В  Москве множество колледжей и техникумов, обучающих таким специальностям, как повар и кондитер. Они принимают выпускников школ после 9-ти и 11-ти классов.

Данные образовательные заведения гарантируют своим выпускникам  основательные знания  и  стопроцентное трудоустройство, так как практикуется заключение договоров с московскими сетями общественного питания, известными ресторанами.

  • Первый Московский Образовательный Комплекс
  • Образовательный комплекс «ЮГО-ЗАПАД» Колледж № 39 Территориальное подразделение «Академическое»
  • Колледж современных технологий (КСТ) имени Героя Советского Союза М.Ф. Панова (ГБОУ СПО Строительный техникум № 12)

Главный  корпус:  Структурное подразделение  «Ярославское»

  • Колледж Градостроительства и Сервиса № 38

1-ое структурное подразделение «Профсоюзное»

Колледж ведет подготовку по очной   форме обучения на базе 9-го и 11-го классов и заочного обучения на базе 11-го класса по востребованию.

  • Технологический колледж № 24

Структурное подразделение №1

Источник: http://gde-mogu.ru/education/kuda-poyti-uchitsya-na-povara-v-moskve

Кулинарный коледж в печатниках вступительные экзамены для ребенка который потерял одного родителя

Какие предметы надо сдавать на повара? Кулинарный колледж

Описание профессии

Какие предметы надо сдавать на повара? Перед тем как разбираться в этой теме, требуется понять, о какой специальности идет речь. Чем занимаются повара?

Методики обучения

На сегодняшний день возможно выучиться следующими методами:

Специализированный кулинарный колледж — вот лучшее решение для тех, кто решил посвятить себя приготовлению пищи.

Обычно подобные заведения предлагают весьма широкий спектр направленностей.

Сколько учиться

А сколько учиться на выбранном направлении? Как и в случае с экзаменами, однозначного ответа нет.

Многое зависит от конкретного учебного заведения.

И от формы обучения.

Учиться на повара в университете (высшее образование) предлагают 4 года, а в колледже (или в вузе на базе среднего профессионального) — от 2 до 3 лет. Если точнее, то обычно 1 год 10 месяцев учатся после 9 класса и 2 года 10 месяцев — после 11.

Ничего не нужно

Обязательные предметы

О чем идет речь? Дело все в том, что каждый школьник должен сдать ЕГЭ (в 11 классе) или ГИА (в 9 классе) для того, чтобы ему выдали аттестат о наличии среднего образования.

На сегодняшний день это всего два предмета. А именно:

Прочие экзамены

Какие предметы надо сдавать на повара? В зависимости от вуза и выбранной специальности, помимо русского языка и математики, могут потребовать наличие ЕГЭ по:

Образование в москве

адрес обучения — Варшавское шоссе, 129 Программы подготовки специалистов среднего звена: на базе 9 кл.

очная (дневная) форма обучения • базовый уровень подготовки (3 года 10 мес): ■ Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий ■ Технология продукции общественного питания ■ Организация обслуживания в общественном питании ■ Монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин и установок (по отраслям) • углубленный уровень подготовки (4 года 10 мес.

Какие льготы у детей по потере кормильца: какую помощь окажет государство

Для получения рассматриваемой формы государственной материальной поддержки, необходимо обращение в территориальный орган ПФР по месту жительства заявителя. Именно эта организация занимается назначением, перерасчётом размеров и выплатой всех видов пенсий. Подать заявление можно и при помощи отправки электронного документа по интернету.

Назначается пенсия со дня, когда произошло обращение, но не ранее момента возникновения права на неё.

Вступительные экзамены в техникумы, колледжи и училища

В составе апелляционной комиссии желательно присутствие представителя местной власти. Как определяют, кто поступил?

Перемены в порядке поступления в ссузы предвещают рост популярности среднего профессионального образования, возможно, резкий.

Неужели экзамены не вернутся? Вряд ли. Вступительные испытания отменили, но конкурсная основа приема сохранилась.

Педагогические колледжи Москвы: специальности и условия поступления

  1. психология; хореография;
  2. народное творчество;
  3. молодежная политика;
  4. театрализованное представление;
  5. художественное оформление.

  6. менеджмент в образовании;
  7. домашнее образование;
  1. инструктор по физкультуре в дошкольном учреждении.

  2. организатор туристического кружка в школе;
  3. Учитель физкультуры;
  4. воспитатель;

Как поступить в кулинарный техникум

Необходимые документы

Выбрав определенный кулинарный техникум, абитуриент должен собрать пакет документов и сдать его приемной комиссии.

• 6 фотографий размером 3х4.

• Оригинал документа об образовании (диплом о НПО, аттестат).

• Свидетельство ЕГЭ или результат ГИА.

• Страховой медицинский полис.

• Справка из медицинского учреждения (форма 086-у), подтверждающая отсутствие каких-либо противопоказаний к обучению в техникуме в выбранном направлении.

Вступительные испытания

1. После 9-го класса: русский язык и математика.

В большинстве учебных заведений проводятся собеседования.

2.

После 11-го класса: русский язык и математика.

Источник: http://yuridicheskayakonsulitatsiya.ru/kulinarnyj-koledzh-v-pechatnikah-vstupitelnye-ehkzameny-dlja-rebenka-kotoryj-poterjal-odnogo-roditelja-28149/

Повар

Что делает повар

Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески.

Специфика профессии

Работа повара состоит из нескольких этапов:

  • получение исходных продуктов;
  • поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд;
  • обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;
  • правильная эксплуатация кухонного оборудования;
  • обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами;
  • реализация продукции.

В России существует классификация профессии повара, которая отличается от европейской и американской:

  • Шеф-повар – высшее звено в профессии. Он составляет заявки на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение работниками санитарных требований и правил гигиены. Организует учет и составление отчётности о деятельности предприятия.
  • Повар-кондитер специализируется на изготовлении кондитерских изделий, для чего необходим изысканный вкус, фантазия и изобретательность.
  • Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона. Разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.
  • Повар-кулинар производит расчет сырья и выхода готовой продукции, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, производит художественное оформление блюд и кондитерских изделий, делит их на порции.

Плюсы и минусы

Плюсы

Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда.

Минусы

Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

Читайте также:  Что такое свободные отношения

Место работы повара

Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских садах, столовых при заводах и фабриках, современных офисах, шикарных ресторанах, в армии и флоте. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе.

В отелях повара готовят сами и параллельно контролируют процесс создания практически всех блюд – от стандартных завтраков до десертов.

Они также участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу поступали в обработку.

Повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров для дома.

Где учиться на повара (образование)

Профессии повара можно обучиться на платных курсах поваров. Также для освоения профессии повара достаточно получения среднего специального образования, но для более углубленного освоения профессии и расширения кругозора необходимо высшее образование. Программа подготовки к профессии повара: 43.01.09 – Повар, кондитер.

Для получения профессии повара-технолога по специальности «Технология продукции общественного питания», необходимо в средне-специальном учебном заведении выучиться на квалификацию «Технолог». Существуют курсы повышения квалификации для опытных поваров.

Неофициальный клуб лучших поваров мира «G9», организованный в 2010 году, состоит из 9 человек.

Способности повара

  • обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
  • хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;
  • хороший глазомер;
  • изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;
  • способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;
  • способность одновременно воспринимать несколько объектов;             
  • хорошо развитое чувство хронометража;
  • динамичность мышления;
  • знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй
  • умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов
  • знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время
  • хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей;
  • способность к выполнению мелких точных движений;
  • оперативность;
  • физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;
  • энергичность;
  • умение импровизировать;
  • ответственность;
  • предусмотрительность;
  • пунктуальность, педантичность;
  • способность к переключениям с одной деятельности на другую;
  • стремление к профессиональному совершенству.

Карьера

Работа повара проходит на кухне, в условиях повышенной температуры и влажности. Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении. Многие  кулинарные школы и колледжи предоставляют студентам постоянную практику на время всего периода обучения.

Для последующего успешного поиска работы начинающему повару следует составить портфолио с фотографиями приготовленных им блюд. Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно.

В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении.

Зарплата повара зависит от региона проживания, специфики учреждения, размера предприятия и круга обязанностей, которые повар выполняет.

Шеф-повар Елисейского дворца. Повар государственной важности

Шеф-повар

Почему шеф-повар почти всегда мужчина? Сколько он зарабатывает, какими качествами должен обладать? Кто никогда не станет шеф-поваром? Сказывается ли доступ к еде на весе шеф-повара?

Каким надо быть, чтобы стать топ-поваром?

Узнай, какими качествами ты должен обладать, чтобы стать классным поваром и хорошо зарабатывать

7 причин стать поваром

Приготовление пищи — это хорошо оплачиваемый труд. Заработок начинающего повара составляет от 30 тыс. руб., более опытного специалиста — около 50–70, а шеф-повара могут зарабатывать от 120 тыс. руб. и больше.

Кондитер (Повар-кондитер)

Кондитер – мастер по изготовлению сладостей. Кондитерское изделие от хлебобулочного отличается тем, что в кондитерском муки меньше половины. Остальное – сахар и прочие добавки.

Пластический хирург

Дочитайте до конца и вы узнаете, как стать пластическим хирургом, сколько он зарабатывает и где получить образование.

Другие профессии в разделе «Кулинария, пищевая промышленность»

Источник: https://www.profguide.ru/professions/cook.html

Поступление и учеба в кулинарном техникуме

Поступление и учеба в кулинарном техникуме

Каждый школьник мечтает в будущем стать настоящим профессионалом в какой-либо отрасли.

Кто-то желает стать доктором, кому-то более интересны юридические направления, а некоторые ребята мечтают стать великолепными кулинарами и это желание вполне исполнимо! Для начала, необходимо выбрать достойное учебное заведение с соответствующей специализацией, и первый шаг к исполнению заветной мечты уже сделан!

Как поступить в кулинарный техникум?

Схема поступления в кулинарный техникум идентична правилам других учебных заведений, но с некоторыми особенностями. На обучение принимаются выпускники 9-х и 11-х классов, имеющих аттестат о среднем образовании.

В некоторых кулинарных техникумах учитывают результаты ЕГЭ. Для поступления, необходимо сдать вступительные экзамены по русскому языку и математике.

Далее, абитуриенту придется пройти собеседование, результаты которого во многом повлияют на решение приемной комиссии.

Из наиболее распространенных вопросов, встречаются следующие:

  • Почему вы выбрали именно эту профессию?
  • Сможете ли вы работать в длительном режиме и выдерживать сильные нагрузки?
  • Какие нюансы о работе кулинара вам известны?
  • Знаете ли вы известных поваров мира и т.д.

Отправляясь на собеседование, лучше заранее изучить важные аспекты кулинарного направления, что позволит приобрести уверенность в собственных знаниях и увеличит шансы на поступление в техникум.

Также необходимо предъявить в выбранное учебное заведение определенный перечень личных документов и справку из медучреждения, повествующую об отсутствии некоторых противопоказаний для обучения на данную специальность.

Будущий кулинар

Чтобы стать настоящим профессионалом своего дела и найти по окончанию кулинарного техникума достойную работу в каком-нибудь престижном ресторане города, потребуется не только владение кулинарным искусством, но и невероятная творческая фантазия! Просто приготовить вкусное блюдо могут многие повара, а вот необычайно и аппетитно украсить его, внося в стандартную пищу непредсказуемую изюминку, могут не все. 

Поэтому, обучаясь в кулинарном техникуме на профессию своей мечты, не забывайте развивать творческие способности. Очень хорошо, если во время практических занятий, студент демонстрирует свою фантазию, которую оценят кулинарные педагоги. Такое смелое действие обязательно выделит вас среди других учащихся и повысит вероятность хорошего трудоустройства по окончанию кулинарного техникума.

Источник: https://obuchebe.ru/articles/10506/?view_result=Y

Кулинарные колледжи Москвы 2018

Кулинарные колледжи Москвы 2018

Кулинарные колледжи Москвы: список колледжей Москвы, в которых можно пройти обучение по программам среднего профессионального образования профессий и специальностей связанных с кулинарией.

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Пищевой колледж № 33» (Пищевой колледж № 33).

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 3» (КСУ № 3).

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг №10» (КСУ №10).

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 32» (КСУ № 32).

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Экономико-технологический колледж № 22» (ЭТК №22).

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» (Колледж «Царицыно»).

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Образовательный комплекс градостроительства «Столица» (ОКГ «Столица»).

Государственный

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Московский образовательный комплекс ЗАПАД» (МОК ЗАПАД).

Источник: http://colleges.mskvuz.com/kulinarnye-kolledzhi

Кулинарные колледжи Москвы

Кулинарные колледжи Москвы

Список всех кулинарных колледжей Москвы. Перечень государственных техникумов и училищ столицы после 9 или 11 класса. Описание пищевых ссузов, в которых можно выучиться на повара.

Только в самой Москве функционирует свыше 2700 кафе, ресторанов и баров, а также более 30 тысяч продуктовых магазинов с гастрономическими отделами.

И это не считая огромного количества пекарен, столовых при школах и детских садах и других мест, в которых требуется присутствие поваров, пекарей, кулинаров, барменов, официантов и прочих специалистов, так или иначе связанных с приготовлением пищи.

В связи с этим неудивительно, что кулинарные колледжи в Москве просто не справляются с обеспечением выпускниками этого профиля всех предприятий общепита. И, если бы не достаточно большое количество пищевых техникумов и училищ в Подмосковье, дефицит поварской братии в столице принял бы катастрофические масштабы – даже в условиях нынешнего кризиса.

Список ссузов

По состоянию на начало 2015 года в Москве и ближнем Подмосковье подготовкой специалистов со средним профессиональным образованием по специальностям «пекарь», «кондитер», «повар», «официант», «бармен»  и их вариациям занимаются следующие 17 ссузов, расположенных в черте самой Москвы и 48 – в Подмосковье.

Колледжи и училища Москвы

  1. Колледж кондитерских производств № 51

    107140, Москва, ул. Лобачика, 1 +7(495) 264-72-55 +7(495) 264-73-33

    Открыть в новом окне

  2. Колледж сферы услуг № 3

    109029, г. Москва, ул. Большая Калитниковская, д.36, стр 1 +7(495) 670-50-81 +7(495) 670-53-48 +7(499) 264-72-55 +7(499) 264-80-98 +7(495) 676-09-50

    Открыть в новом окне | Перейти на сайт

  3. Колледж сферы услуг № 32

    119071, Москва, ул. Орджоникидзе, д. 15 +7(495) 952-47-85 +7(499) 954-34-35 +7(499) 235-13-80

    Открыть в новом окне | Перейти на сайт

  4. Колледж сферы услуг № 44

    119607 Москва, Раменки улица, 4 +7(495) 932-11-13 +7(499) 141-98-15 +7(495) 446-37-83 +7(499) 140-85-52

    Открыть в новом окне | Перейти на сайт

  5. Московский технологический колледж питания Российского государственного торгово-экономического университета | РГТЭУ

    127427, Москва, ул. Ботаническая, 13 +7(495) 610-58-01 +7(495) 618-60-16

    Открыть в новом окне | Перейти на сайт

  6. Пищевой колледж № 33

    115404 г. Москва, 6-я Радиальная улица, 10 +7(495) 327-51-49 +7(495) 327-52-35 +7(495) 315-48-88 +7(495) 389-08-88

    Открыть в новом окне | Перейти на сайт

  7. Чеховский механико-технологический техникум молочной промышленности

    142322, Московская область, Чеховский район, п. Новый Быт, ул. Новая, д. 4 +7(495) 996-07-22 +7(496) 724-11-41 +7(496) 724-11-43 +7(496) 724-15-75

    Открыть в новом окне | Перейти на сайт

  8. Экономико-технологический колледж № 22

    105203 Москва ул. 14 я Парковая д.4б +7(495) 465-45-53 +7(495) 465-45-53

    Открыть в новом окне | Перейти на сайт

Читайте также:  Как найти человека по номеру телефона бесплатно без смс

Подмосковье

  • Механико-технологический чеховский техникум молочной промышленности (г.Чехов);
  • Проф. училища № 33 и № 87 (г.Электросталь);
  • Проф. училище № 46 (г.Звенигород);
  • Орехово-Зуевский профессиональный лицей № 41 (Орехово-Зуево);
  • Проф. училища № 114 и № 118 (Орехово-Зуево);
  • Проф. лицей № 111  (г. Павловский посад);
  • Проф. училище № 69  (Павлово-Посадский р-н, дер. Крупино);
  • Проф. училище № 27 (г.Подольск);
  • Проф.-тех. училище № 24 (г.Климовск);
  • Проф. училище № 78 (г.Климовск);
  • Проф. училище № 54 (г.Пушкино);
  • Проф. училище № 38 (Щёлково)
  • Щелковский лицей (Щёлково);
  • Московский областной сельхоз.колледж (Щёлково);
  • Проф. лицей № 13 (Раменское);
  • Проф. училище № 113 (Рузский р-н, пос. Тучково);
  • Проф. лицей № 57 (г.Протвино);
  • Проф. училище № 119 (г.Серпухов);
  • Проф. училище № 52 (г.Ступино);
  • Проф. училище № 36  (Балашиха);
  • Проф. училище № 120 (г.Химки);
  • Проф. училище № 32 (г.Чехов);
  • Проф. училище № 90 (г.Реутов);
  • Проф. училище № 66 (г.Шатура);
  • Проф. училище № 35 (Шатурский р-н, пгт Шатурторф);
  • Проф. училище № 53 (г.Волоколамск);
  • Проф. училище № 20 (г. Дмитров);
  • Проф. училище № 115 (г.Домодедово);
  • Проф. лицей № 10 им. Ю.А. Гагарина (г.Люберцы);
  • Проф. училище № 97 (г.Можайск);
  • Проф. училище № 21 (г.Долгопрудный);
  • Проф. училище № 9 (г.Рошаль);
  • Проф. училища № 5 и № 31 (г.Егорьевск);
  • Егорьевский проф. лицей № 96  (г.Егорьевск);
  • Проф. училище № 85 (г.Сарайск);
  • Проф. училище № 65 (г.Истра);
  • Проф.-тех. училище № 81 (г.Кашира);
  • Проф. училище № 51 (г.Клин);
  • Проф. училище № 6 (г.Коломна);
  • Проф. училище № 7 (г.Железнодорожный);
  • Проф. лицей № 15 (г.Воскресенск);
  • Проф. училище № 83 (г.Зарайск);
  • Проф. училища № 40 и № 71 г.Наро-Фоминск
  • Ногинский торгово-экономический техникум (г.Ногинск);
  • Проф. училище № 105 (г.Ногинск).

Особенности обучения и проблема выбора

Разумеется, каждый из кулинарно-гастрономических ссузов, как может, адаптируется к условиям рынка, и их главная цель – конечный результат в виде трудоустройства выпускников.

Особенности обучения в них связаны скорее с конкретной профессией – ведь очевидно, что подготовка в пищевом колледже повара будет несколько отличаться от подготовки мастера-пекаря.

А вот предоставляемые условия проживания, обучения, финансирования и отдыха в свободное от обучения время в пишевых ссузах разнятся довольно значительно.

В связи с этим, прежде чем окончательно остановиться на том или ином техникуме, следует поинтересоваться этим набором условий, а также инфраструктурой учебного заведения и прочими доступными (или недоступными) благами для обучающихся. Наиболее простым вариантом будет просто перечислить то, что необходимо будет узнать перед поступлением. В списке окажутся:

  • наличие либо отсутствие подготовительных курсов;
  • платная либо безоплатная система образования;
  • в случае платной – наличие и процент бюджетных мест;
  • наличие общежития;
  • обеспечение бесплатным питанием (как правило – завтрак и обед);
  • выплата материальной помощи;
  • наличие и размер стипендий (обычной, повышенной академической и социальной);
  • наличие доплат для малоимущих и находящихся под опекой;
  • наличие льгот по проезду на общественном транспорте (как правило – 50%);
  • обеспечение отсрочки от призыва на военную службу;
  • оснащение колледжа учебно-производственными мастерскими, тренажёрными,  спортивными, актовыми  и читальными залами, библиотекой, лабораториями.

И лишь после изучения всех основных и дополнительных условий можно окончательно определяться с выбором ссуза.

Источник: https://www.collegenews.ru/study/colleges-moscow/meal-colleges/

Куда поступить на повара на базе 9 и 11 классов?

Выпускник, желающий получить востребованную профессию и чувствующий себя на кухне комфортно, может смело идти учится на повара. К счастью учебные заведения, куда поступить на повара возможно, есть практически во всех городах.

Выбор профессии. Учимся на повара

Буквально каждый встречался с ситуацией, куда пойти учиться после школы. И стоит ли сидеть 2 класса до 11-ого или лучше раньше уйти из школы (после 9-ти классов) ? Также всплывал вопрос: на кого пойти учиться? На эти вопросы можно ответить. Каждый человек, точнее выпускник сам должен решать для себя.

Если есть желание поскорее получить специальность, плюс к этому материальную независимость раньше своих сверстников, которые как раз будут учиться до 11-го класса и после этого получать образование в ВУЗе, то можно пойти учиться на повара. К тому же в наше время одной из самых актуальных профессий является именно повар (кондитер) .

О нём сейчас и поговорим.

Практически все люди имеют работу или ещё какие-то дела, которые вне дома занимают большую часть времени, и зайти пообедать домой не получается.

Но это не проблема, ведь на каждом углу открыто множество кафе, столовых, ресторанов, различных забегаловок, в которых еду людям готовят повара.

Также повара-профессионалы готовят и в больших организациях, таких как военные части, детские сады, санатории и другое.

По определению повар – это человек, занимающийся приготовлением еды в организациях общественного питания. Цель повара такова, чтобы из сырых продуктов создать хорошее и сытное блюдо.

Поваров можно назвать даже волшебниками, ибо не всем дается приготовить вкусные блюда. Конечно, что-нибудь простое может приготовить каждый (яичница, омлет) . А вот повар из этих же продуктов может приготовить яичное суфле.

Повар, для которого профессия является еще и хобби, – это не просто работник общепита, который может полностью правильно приготовить обеды, а тот, кто вкладывают в свою работу душу и старание, который любит и ценит свою работу.

Сама профессия родилась очень давно. Людям еще в пещерные времена необходимо было найти или словить еду, а потом приготовить ее себе, такую которую можно было съесть.

Первая, приготовленная пища выглядела как обожженные на костре полусырые куски мяса или рыбы. Огнем люди пользовались давно и благодаря этому готовили себе пищу. Но это не повара.

Искусные умельцы появились немного позже. Повар — это профессия.

Какими же личными качествами должен обладать хороший повар? Повар – уникальная профессия.

Некоторые считают, что в такой профессии нет ничего сложного и особенного, просто соединяешь все ингредиенты, а потом кладешь их в печь, а та уже сама доведет блюда до конца.

Кто же в наше время готовить не умеет? Конечно, каждый может приготовить блюдо, но оно будет во многом отличаться от блюда, который приготовил повар-профессионал. В этом деле важно иметь талант, фантазию и чувство вкуса.

С одной стороны, эта профессия запрашивает аккуратности, с другой – присутствие творческой жилки, чтобы создать необыкновенный рецепт или украшение для блюда. Тонкие вкусовые ощущения и обоняние помогут повару достичь карьерных высот.

Но и не стоит забывать, что хороший повар должен быть внимательным, чистоплотным, организованным, а также иметь отличную память. Если клиент увидит в своей тарелке пылинку, мусор или ещё что либо, то это испортит имидж как сотрудников, так и самой организации (кафе, ресторан) .

Также недопустимо такое качество, как невнимательность, при которой можно забыть нужный ингредиент и не положить его в блюдо или вообще приготовить не то, что заказывали. Также ненужное качество – медлительность. Клиенты не любят долго ждать, в противном случае они развернутся и уйдут.

Стоит также отметить, что человек, решивший стать поваром, должен перед поступлением пройти медицинский осмотр.

Образование

Что надо знать? После, каких классов пойти учиться на повара? Куда пойти учится на повара? Куда поступать на кондитера? Вопросов много, но их легко решить.

Итак, встает вопрос: уходить после 9-ого класса или остаться в школе? Если выпускник уверены в том, что ЕГЭ он сдаст, тогда может оставаться. Если нет, тогда можно пойти в колледж. В колледже можно получить среднее профессиональное образование, а потом при желании продолжить обучение в ВУЗе. а если идти на то же направление, то ЕГЭ сдавать не придется.

Повар должен знать вкусовые качества ингредиентов, из каких он будет готовить какие-либо блюда. Он обязан знать технологию блюда, правила хранения продуктов, экономику и организацию общественного питания, а также как работать со специальным оборудованием.

Повар или кулинар – это не только человек, который «колдует» на кухне, у которого выходят чудеснейшие и красивейшие блюда.

Его обязанностью является разбираться в таких вещах как: конструкция и классификация работы предприятий общественного питания, правила техники безопасности, санитарные нормы, технология первичной обработки сырья.

Читайте также:  Как заменить брелок сигнализации

Также он должен уметь отличать размороженный продукт от свежего, верно выбрать мясо, овощи, подготовить эти ингредиенты к использованию.

Также настоящий повар должен знать о калорийности и составе пищи, правила её хранения, о физиологии питания, уметь составлять меню, правильно расчитывать время приготовления еды особенно при эксплуатации кухонного оборудования.

Иногда нужно знать так называемую ресторанную экономику. Это:

  • верное оформление документов;
  • образование цен и вычисления;
  • умение пользоваться кассовыми аппаратами.
  • Также он должен четко знать, в какой последовательности подают блюда:

  • закуски, салаты;
  • супы, бульоны;
  • соусы;
  • вторые блюда;
  • десерты.
  • Социальная важность профессии в обществе

    Как правило, люди потребляют пищу три раза в день, что гарантирует стабильный спрос на услуги повара. Если повар своими умениями угодил клиентам, то он может рассчитывать на повторный визит, а также может дать неплохие чаевые.

    Риски профессии

    Повар также работает с кипящими жидкостями и раскаленными поверхностями. А значит, он при неосторожности или невнимательности может получить ожоги, иногда очень серьезные. Если повар приготовит плохое блюдо, то вина будет лежать полностью на нем. Прекрасный специалист может постепенно стать шеф-поваром.

    Плюсы и минусы профессии повара-кондитера

    Плюсом такой профессии является её востребованность, поэтому безработица застать может только очень ленивого человека с дипломом повара. Это значит, что всегда будет стабильный доход.

    Особ ценятся специалисты, которые работают в этой сфере достаточно долгое время и имеют большой опыт.

    Стоит отметить, что зарплаты у поваров, работающих в хороших заведениях, выше средних, и голодным он не останется никогда.

    Что касается минусов, то сюда можно включить большую физическую нагрузку, так как поварам непрерывно приходится находиться у горячей плиты, а также постоянное состояние внимания. Так как расслабляться тут нельзя. Постоянно нужно проходить обследования для санитарной книжки, повышать свою квалификацию. Но с другой стороны, какая профессия не имеет таких отрицательных моментов?

    Если человек обладаете всеми качествами, которые нужны для этой профессии, если любит готовить, то тогда можно смело поступать на повара или кондитера.

    Профессиональное образование и профессиональный рост

    Что делать, если выпускник мечтает стать шеф-поваром и открыть свой собственный ресторан?

    Начать свою карьеру можно и с официанта. Это поможет посмотреть и понять, как работать в сфере обслуживания, понаблюдать, в каком режиме трудятся повара на кухне, одним словом, вжиться в атмосферу. Может быть, это первая ступень к профессии повара.

    Если попасть на кухню к мастеру и быть его второй рукой, то есть быть ему полезным, взять полезный опыт, то в со временем можно добиться места шеф-повара. Часто бывает, что человек, не прошедший профессиональных курсов, но с большим желанием и умением, а также талантом и удачей, становится главным на кухне.

    Зарплата и карьера

    Профессия повара – очень хороша, так как здесь можно зарабатывать большие деньги, даже не имея высшего образования. Даже не нужно идти в ВУЗ, достаточно просто получить профессиональное образование в техникуме и приступать за работу.

    Начинающий повар получает немного, но работа все равно считается престижной. Набравшись опыта, можно найти место лучше, это не трудно, так как повар — востребованная профессия. Тогда достойная зарплата, превышающая среднюю, не заставит себя долго ждать.

    Итак, вопрос «где учится на повара» решен. Выбор остается за выпускником. Стоит только запомнить, что только человек, любящий свою профессию, может достичь больших результатов. Это касается и повара.

    Источник: http://veselajashkola.ru/shkolnikam/kuda-postupit-na-povara-na-baze-9-i-11-klassov/

    Профессия «Повар-кондитер»

    Профессия

    Оглавление

    История

    Считается, что слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», который дословно переводится, как «варить в сахаре». Итальянские кондитеры славятся своими изысканными сладостями еще с XV-XVI веков.

    Но первооткрывателями кондитерского ремесла принято считать арабов, которым сахар известен еще с 850 года. Бытует миф о том, что традиционные сладости относились к секретам арабских государств, ведь Европе пахлава, халва и рахат-лукум появились только в XVII веке.

    С другой стороны, за первенство в кондитерстве с арабами могут соперничать и древние индусы, издавна открывшие чудесные свойства сахарного тростника и изготавливавшие из него сахарные палочки.

    Удивительные свойства шоколада были известны еще индейцам майя, но, если учитывать, что натуральный шоколад является горьким, нельзя с уверенностью назвать их первыми поварами-кондитерами.

    Описание, плюсы и минусы

    Повар-кондитер – специалист, умеющий искусно приготавливать сладкие лакомства, десерты, торты, пирожные и т.д. Кондитер может готовить по рецепту и без, экспериментируя, изобретая новые блюда, оригинальные сочетания вкусов и запахов.

    Повар-кондитер замешивает, взбивает, раскатывает тесто, готовит наполнители, крема, муссы и джемы, проверяет вес готового изделия, определяет его калорийность.

    Кондитер должен уметь определять качество продуктов по их виду, запаху и вкусу, должен знать все об их свойствах, чтобы гармонично сочетать компоненты изделия, а также знать, чем заменить недостающий ингредиент.

    Кроме того, повар-кондитер должен досконально изучить оборудование и инструменты для готовки. Неотъемлемая часть работы кондитера – художественная составляющая. Для того, чтобы десерт был красивым, повар должен обладать не только ярким воображением, но и хорошим глазомером.

    Плюсы:

    1. Учиться на повара-кондитера можно начать после окончания 9 классов в средней школе.
    2. Профессия является весьма востребованной. Особенно, если быть хорошим специалистом и выйти на обеспеченных клиентов. Но даже и по мелким частным заказам можно хорошо подрабатывать – дни рождения, семейные праздники.
    3. Хорошая средняя заработная плата по профессии.
    4. Очень интересная, творческая профессия.
    5. Кондитер, как и любой другой кулинар, никогда не бывает голодным.

    Минусы:

    1. Часто работать приходится в непростых условиях – закрытое помещение, высокие температуры; много времени кондитеры проводят у плиты, духовой печи и т.д.
    2. Физическое напряжение. Большую часть рабочего времени повар-кондитер проводит на ногах, трудясь руками.
    3. Из-за постоянных дегустаций (а это неотъемлемая часть деятельности кулинаров), можно быстро располнеть.

    Где учиться

    Высшее образование для повара-кондитера не является обязательным. Стать хорошим «спецом» в этой сфере, при желании, можно и отучившись в лицее, техникуме, колледже (КТиГС, например) или в училище.

    Специальность так и называется – «Повар-кондитер». Еще два варианта: «Технология продукции общественного питания» и «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

    Вот несколько вузов, предоставляющих качественное образование в сфере кондитерского дела:

    1. РЭА им. Плеханова в Москве.
    2. РГТУ в Москве.
    3. МГУПП в Москве.
    4. МГУТУ.
    5. СпбГУНиПТ в Петербурге.
    6. Санкт-Петербургский БГТЭУ.

    Обязанности, кому подходит такая работа

    Ниже перечислены основные положения из типичного набора должностных обязанностей повара-кондитера:

    1. Быстрая и качественная первичная обработка сырья.
    2. Точное взвешивание сырья согласно рецептуре.
    3. Быстрое и качественное приготовление разнообразных видов теста.
    4. Строгое соблюдение правил приготовления и санитарных норм, правил личной гигиены.
    5. Соблюдение норм расхода ингредиентов.
    6. Проверка веса готовых изделий и блюд на предмет недовеса или перевеса.
    7. Содержание рабочего места в идеальной чистоте.
    8. Участие в конкурсах, развлекательных и рекламных мероприятиях.
    9. Каждые полгода проходить медицинский осмотр.
    10. Знать все о сроках и условиях хранения готовой продукции, а также ингредиентов; досконально изучить влияние химической и органической структуры готовых кондитерских изделий на человеческий организм. Свободно владеть информацией о калорийности приготовляемых десертов, количестве в них белков, витаминов, углеводов и жиров.

    С данной работой в одинаковой степени хорошо справляются и прекрасные дамы, и суровые мужики. Профессия повара-кондитера подходит творческим, но, при этом, педантичным и тотально чистоплотным людям. Для того, чтобы быть хорошим кондитером, недостаточно просто любить сладкое. Нужно обожать готовить и уметь это делать.

    Заработная плата, карьера и трудоустройство

    Повар-кондитер «средней руки», работающий на кондитерской фабрике или в кулинарном отделе супермаркета, получает 20 000-30 000 рублей. При этом, работу в супермаркете, лучше всего, оставить «про запас». Сначала, даже будучи молодым специалистом, старайтесь устроиться в узкопрофильные, кондитерские фирмы.

    Кроме того, заработок кондитера может быть дополнен частными заказами (от соседей, знакомых, дальних родственников), если специалист действительно хорошо владеет техникой приготовления тортов, пирогов, шарлоток, пирожных и т.д.

    Согласно статистическим данным, 30% трудоустроенных кондитеров считает, что возможности для карьерного роста у них минимальны. Остальные 70% считают, что возможностей достаточно. Вероятно, такой «разлет» мнений зависит, непосредственно, от места работы и наличия (или отсутствия) полезных знакомств.

    Очевидно, что в сетевых структурах, (например, супермаркетах), конкуренция среди специалистов на порядок выше.

    Устроиться работать по специальности, выпускникам кулинарных вузов и колледжей, обычно, не составляет труда: с учебными заведениями такой направленности часто заключают контракты различные кафе, рестораны, солидные торговые сети и производственные предприятия.

    Источник: https://edunews.ru/professii/obzor/s-lyudmi/povar-konditer.html

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector