Как правильно есть морковь
Морковь
О пользе и вреде, истории её появления, составе и противопоказаниях. Как она воздействует на наш организм своими полезными свойствами, читайте в этой статье
Морковь (на лат. Daucus) является двухлетним растением семейства Зонтичные. На первом году жизни образуются розетка листьев и корнеплод, а на втором году ― семенной куст и семена.
При выращивании моркови нужно знать, что существует несколько сортов, от которых зависит срок созревания. Есть ранний сорт, что вырастает до 50 дней, средний 70-80 и поздний ― 120―140 дней.
Для отличного и долгого хранения лучше садить поздний сорт.
Этот овощ широко распространена во всём мире. Самое широкое распространение получила морковь посевная, являющаяся растением с деревянистым грубым беловатым или оранжевым корнем.
Калорийность моркови на 100 г овоща ― 32 ккал:
- Белки ― 1,3 г
- Жиры ― 0,1 г
- Углеводы ― 6,9 г
Весит одна морковь в среднем 75 грамм, что составляет примерно 26 ккал.
Как правильно и лучше употреблять овощ?
Если это будет сырая морковь, то её лучше грызть, а не натирать на тёрке. Так могут улетучиться некоторые полезные вещества.
Если же это вареная, то добавляйте её в мясной гарнир или в салат. Она улучшит переваривание животного белка и усвояемость железа.
Морковный сок в большом количестве пить не стоит, иначе это уже будет вред для печени. Может болеть при частом употреблении. Лучше разводить его с водой.
Вы спросите: какая же морковь полезна ― вареная или свежая? По мнению ученых, вареная лучше усваивается и количество каротина в ней увеличено на 14% по сравнению с сырой.
Полезные свойства моркови
Морковь может храниться долго, это является её отличительным и очень полезным свойством. В ней содержится 7% сахаров, витамины В, С, Е и провитамин А (каротин).
Благодаря каротину этот овощ имеет оранжевый цвет, каротина в нём содержится около 70-80%.
Каротин хорош тем, что он не может разрушиться даже при обработке. При попадании его в организм, в результате химической реакции он превращается в ретинол. Это может произойти лишь в том случае, когда присутствует небольшое количество жиров. Так что, если Вы хотите получить максимальную пользу, то употребляйте морковку вместе со сливочным или растительным маслом, сливками или сметаной.
Помните, что наибольшее количество витаминов находится в кожуре морковки, поэтому её нежелательно чистить. Лучше будет, если Вы её хорошо промоете под проточной водой.
как правильно есть морковь, чтобы усваивался каротин?
Передай ребенку, чтобы после этого не курил: бета-каротин в сочетании с табачным никотином образуют в крови человека яд. Фактъ.
* Водичку от варёной крапивы можно пить в течение дня, добавив туда немного мёда по вкусу, это повышает гемоглобин и увеличивает свёртываемость крови; а можно этим отваром прополаскивать волосы после мытья, они от этого становятся мягкими и шелковистыми.
Калорийность моркови – 32 Ккал, при этом на 100 г продукта приходится 1,3 г белков, 0,1 г жиров и 6,9 г углеводов. Морковь имеет в своем составе витамины группы В, С, РР, Е и К.
Также морковь содержит множество минеральных веществ, необходимых для организма человека: железо, калий, магний, фосфор, медь, цинк, фтор и другие.
В моркови содержатся особые эфирные масла, которые придают ей характерный аромат.
Морковь содержит бета-каротин, который является предшественником витамина А. После попадания каротина в организм человека, он превращается в витамин А, который очень полезен для молодых женщин.
Также полезна морковь для людей, страдающим близорукостью и быстрой утомляемостью глаз. Витамин А ускоряет процессы заживления при повреждениях кожи, обеспечивая целостность клеток.
К тому же он является мощным антиоксидантом, служащим средством профилактики и лечения раковых заболеваний.
Морковь чрезвычайно полезна детям. Железо и соли кобальта, которые содержатся в ее составе повышают гемоглобин в крови. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, она будет также полезна, благодаря содержанию калия в составе. А еще при беременности и кормлении нужно как можно больше употреблять морковь, так как она активизирует и повышает лактацию.
Правила употребления моркови
Чтобы получать дневную норму витамина А, достаточно употребить 30-50 г моркови. Ее необходимо употреблять с жирами, в таком случае усвояемость окажется наиболее эффективной. В блюда с морковью нужно добавлять продукты, содержащие жиры: растительное или сливочное масло, сметану, орехи.
В моркови содержится клетчатка, способная выводить лишний холестерин из организма. Не рекомендуется есть корнеплод людям, у которых есть язвенная болезнь, т.к. его употребление вызывает раздражение слизистой оболочки желудка.
Польза моркови
Морковь оказывает на организм человека лечебные воздействия: желчегонное, глистогонное, обезболивающее, противовоспалительное и отхаркивающее.
Как профилактическое средство, морковный сок или смесь морковного сока с другими улучшает аппетит, снимает утомление, ослабляет негативное действие антибиотиков на организм человека, укрепляет ногти и волосы, улучшает зрение и цвет лица, а также повышает иммунитет и сопротивляемость к простудным заболеваниям.
Однако во всем необходимо соблюдать умеренность, так как при чрезмерном употреблении морковного сока могут возникнуть нежелательные реакции: сонливость, вялость и головная боль.
Источники: http://tutknow.ru/meal/265-morkov-polza-i-vred.html, http://otvetvoprosov.ru/krasota-i-zdorove/kak-pravilno-est-morkov-chtoby-usvaivalsya-karotin/, http://www.kakprosto.ru/kak-873712-kak-luchshe-vsego-usvaivaetsya-morkov
Комментариев пока нет!
Источник: http://www.kak-delat-pravilno.ru/kak-pravilno-est/kak-pravilno-est-morkov.html
Совет: Знаете с чем лучше усваивается морковь?
Морковь — как употреблять с пользой для организма и проводить разгрузочные дни
Польза моркови. Всем привычная морковь не только вкусна и часто используется в кулинарии для приготовления самых различных блюд, но и обладает лечебными свойствами. И это действительно так: она помогает скинуть лишние килограммы, избавиться от многих заболеваний и придать здоровый цвет лица.
Полезные свойства моркови
Морковь ценится, прежде всего, высоким содержанием каротина, который поступая в организм, превращается в витамин А.
При этом нужно помнить, что витамин А усваивается только в сочетании с жиром и поэтому салаты с сырой морковью нужно обязательно заправлять либо растительным маслом, либо сметаной или добавлять орехи. Кстати, вы можете посмотреть замечательный рецепт «Творожных сырников с морковью».
именно такое сочетание жирного творога и моркови в данном рецепте делает ее наиболее полезной и усвояемой. Кроме витамина А в моркови содержится еще витамины группы В, С, Е и D. Богат этот овощ минералами и микроэлементами: кальцием, калием, железом, йодом, фосфором, магнием и даже марганцем.
Для того чтобы получить максимальную пользу от моркови. лучше всего ее употреблять в вареном или запеченном виде, так как после тепловой обработки в ней полезных веществ становится больше, чем в сырой — в целых 2 раза!
Лечебные свойства моркови
Очень полезно употреблять морковь при:
- болезнях сердца, особенно после инфаркта и при стенокардии,
- для улучшения эластичности сосудов,
- наличии камней в почках,
- болезнях пищеварительной системы,
- авитаминозе,
- малокровии,
- легочных заболеваниях,
- гипертонии,
- для улучшения зрения.
При ангине и когда болит горло, хорошо поможет свежевыжатый морковный сок с медом: в 1 стакан морковного сока добавьте 1 столовую ложку меда и пейте по 1 столовой ложке 4 раза в день. Этот лечебный эликсир хорошо смягчает больное горло и способствует более быстрому выздоровлению.
Бронхит, трахеит и воспаление легких пройдут быстрее, если принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день смесь из морковного сока и молока, взятую в равных частях.
Если вы являетесь любителями моркови, то тогда вы можете проводить время от времени морковные разгрузочные дни. благодаря низкой калорийности моркови, вы легко сможете скинуть пару килограммов за день.
Проводят разгрузочный день на салате из моркови, рецепт приготовления которого вы можете посмотреть — «Салат из моркови и яблок». Впрочем, в тертую морковь можно добавлять не только яблоко. но и другие фрукты – апельсин, грейпфрут, мандарины.
Каждый раз, готовя салат из моркови, вы можете добавлять один какой-нибудь фрукт на свое усмотрение. В каждый прием пищи нужно съедать по тарелке морковного салата в течение всего дня, и можно пить зеленый чай или минеральную воду (до 2 л в день).
Такие «морковные» разгрузочные дни очень полезны для организма и пищеварительной системы – они дают ей отдых и, кроме того, происходит очищение организма за счет большого содержания в моркови клетчатки.
Противопоказания к употреблению
Однако, у моркови есть противопоказания – ее не следует кушать при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В этих случаях полезен морковный сок.
О том, как как правильно приготавливать и пить морковный и другие соки вы можете почитать в статье: Соколечение. Как пить свежевыжатые соки.
Ограничивают и употребление моркови при заболевании сахарным диабетом – следует избегать ее сладких сортов, а также при нарушении функции щитовидной железы, так как в моркови много йода.
Сколько полезно есть моркови
Норма моркови – 200 г в день. При употреблении ее в больших количествах, она плохо усваивается печенью, поэтому при проведении разгрузочного «морковного» дня в салат нужно добавлять какой-нибудь фрукт или сок от выжатого лимона.
Регулярно съедая рекомендуемую норму свежей моркови — салат или стакан морковного сока, вы сможете улучшить зрение. Полезно также жевать сырую морковь – это прекрасный массаж для десен и хорошая профилактика пародонтоза.
Есть такая поговорка: «От моркови много крови».
Выпивая ежедневно стакан свежевыжатого морковного сока, вы поможете поддержать свой организм при малокровии, сердце после инфаркта, и ослабевающее зрение, а заодно очистите организм за счет выведения из него токсинов, песка и мелких камней из почек. Очень хорошим для усвоения всех питательных веществ является сочетание морковного сока с грейпфрутовым и добавлением 1 чайной ложечки меда.
Лечение ботвой, семенами и маслом из моркови
Полезные свойства ботвы моркови. Но не только сам корнеплод является полезным для здоровья, но и ботва, а также семена моркови.
Если у вас есть огород, где растет морковь, то вы можете использовать и ее ботву – добавлять ее в салаты как зелень. Ботва помогает снизить высокое давление.
для этого готовят настой: 100 г ботвы моркови заварите 1 стаканом кипятка и настояв полчаса, пейте как чай 2 раза в день через час после еды.
Семена моркови являются глистогонными: 1 чайную ложку семян залейте стаканом холодной воды и поставьте на медленный огонь до закипания, прокипятив несколько минут, выключите газ и дайте настояться. Пить перед ужином за полчаса как чай. Курс изгнания от паразитов – 2 месяца.
Масло из семян моркови широко используется в косметологии, его наносят на кожу от палящих солнечных лучей при загаре. А также его употребляют внутрь при различных опухолях: принимают 2 раза в день за 15 минут до еды по 1-2 столовых ложки.
Пусть этот полезный оранжевый корнеплод почаще будет на вашем столе, а Твоя Iзюминка постарается и дальше регулярно опубликовывать рецепты блюд с морковью.
Предлагаю посмотреть видео о пользе моркови для зрения из передачи «Жить здорово»
С уважением, Любовь Федорова.
Еще статьи на эту тему:
Морковь -очень полезный продукт,единственный ее недостаток-очень твердая,иногда просто лень жевать.
Валентин. 03.07.2012 в 13:28
Как можно не замечать и спокойно принимать подобный абсурд — «Для того чтобы получить максимальную пользу от моркови, лучше всего ее употреблять в вареном или запеченном виде, так как после тепловой обработки в ней полезных веществ становится больше, чем в сырой – в целых 2 раза!» — Как же так. ????
А если потом ещё и поджарить бедняжку на калёном масле или вообще сжечь до тла, то количество полезных веществ станет в 10 раз больше. Опомнитесь Граждане! Больше пользы чем в сырой морковке может быть только в двух сырых морковках.)
Источник: http://pervoevtoroe.ru/shag/17349-sovet-znaete-s-chem-luchshe-usvaivaetsya-morkov.html
Что содержится в моркови и с чем она лучше усваивается — интересный факт
Многих людей интересуют, какие полезные витамины находятся в моркови и с чем её принимать в пищу.
Основная ценность её в каротине, так как она содержит его в большом количестве, который в организме переходит в витамин А.
Он способствует поддержанию зрения, и полезен особенно тем людям, у которых слабое зрение. Также в этом овоще находиться элементы группы В, фолиевая и никотиновая кислота.
С чем усваивается морковь
Для получения дневной нормы витамина А достаточно съесть 30-50 граммов этого растения. Многим интересно с чем усваивается этот овощ наиболее эффективно. Его необходимо употреблять с жирами, поэтому в блюда из него нужно класть продукты, содержащие жиры: сметана, сливочное или растительное масло.
Морковь очень нужна для роста детям. Содержание в ней железа и солей кобальта повышает гемоглобин в крови. Кроме того в ней содержится калий, который желателен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, и рекомендуется тем, кто страдает запорами. При беременности также можно чаще есть этот корнеплод, и кормящим матерям, так как активизирует лактацию.
Клетчатка, что содержится в этом растении способна выводить холестерин из организма, и её необходимо есть для профилактики атеросклероза. Сырая морковь не рекомендуется людям, страдающим язвенной болезнью, так как она вызывает раздражение слизистой оболочки желудка.
Салат из оранжевого овоща
Нужно очистить его, вымыть и натереть на крупной тёрке. Затем добавить тёртое яблоко, сахар, соль, изюм и заправить сметаной.
Морковь тушёная. Очищенный и помытый овощ надо нарезать кубиками или ломтиками. Положить в кастрюлю и добавить горячей воды, сливочного масла, соль, сахар по вкусу и тушить под крышкой до готовности.
Затем нужно влить горячее молоко и добавить пшеничную муку, растёртую со сливочным маслом. Затем всё это ещё прокипятить, помешивая при этом.
После чего тушёный овощ можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
На 500 граммов овоща: 1,5 стакана молока, 6-8 чайных ложек сливочного масла, 6-8 чайных ложек муки. Соль, сахар по вкусу.
Для ознакомления нажмите на ссылку
Интересные новости из Интернета
Источник: http://axainfo.net/view_post.php?id=57
Сырая морковь, польза и вред продукта, полезные для здоровья рецепты
Морковь является очень популярным в наших широтах растением. Из нее готовят блюда, делают сок, едят свежей. Польза и вред сырой моркови были известны людям давно. Ее ценили за отличный вкус и полезные качества. Чем богат этот овощ, какое влияние оказывает на организм и как его употребляют?
Содержание:
Что собой представляет
Морковь – растение двухлетнее, корнеплод получают уже в первый год. На второй он превращается в куст с семенами. Распространено и пользуется популярностью во многих частях земного шара.
Калорийность составляет всего 35-40 ккал на 100 г продукта. Оранжевому окрасу красавица обязана каротину, которого насчитывается до 80%. Огромный плюс в том, что это вещество не разрушается под воздействием термической обработки.
Поставляет морковь витамин А (ретинол). В него преобразуется каротин после попадания в организм. Но это происходит только в том случае, когда имеется некоторая концентрация жиров. Вот почему диетологи советуют заправлять морковные блюда сметаной или сливочным маслом.
Корнеплод содержит и множество других полезных веществ.
Витамины
Помимо каротина обогащена витаминами С, В, Е. РР, Н, К.
Минералы
Овощ в достатке содержит микро- и макроэлементы. Съедая морковь мы получаем калий, кальций, магний, железо, цинк, йод, марганец, фосфор и другие компоненты.
Эфирные масла
Содержатся не только в корнеплоде, но и в семенах. Именно масла придают моркови характерный запах.
Органические кислоты
Влияют на множество реакций, протекающих в человеческом теле.
Овощная вода
Выводит токсины и улучшает функционирование кишечника.
Пищевые волокна
Способствуют улучшению работы желчного пузыря.
Врачи также рекомендуют увеличить потребление моркови при желчнокаменной болезни, малокровии, стоматите. Это оздоравливает и укрепляет организм.
Целебные свойства корнеплода
Морковь – очень полезный и доступный овощ. Не даром его часто добавляют в блюда. При отсутствии аллергических реакций его разрешено включать и в детский рацион. Можно ли морковь пожилым людям? Для них это просто необходимый продукт.
Польза ее в следующем:
- Нормализует метаболизм. Выводит вредные вещества, улучшает работу внутренних органов.
- Выступает антиоксидантом. Употребление моркови – отличная профилактика раковых опухолей. Происходит активизация окислительно-восстановительных процессов внутри клеток.
- Благотворно влияет на зрение. Это один из самых полезных продуктов для глаз. Нехватка витамина А плохо сказывается на их работе. Тем, кто испытывает проблемы со зрением нужно ежедневно включать корнеплод в меню.
- Нормализация пищеварения. Предотвращает образование запоров, предупреждает развитие геморроя, облегчает опорожнение кишечника. Происходит контроль углеводного обмена.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает работу сердца и сосудов благодаря способности снижать в крови уровень холестерина. Согласно исследованиям, употребление моркови значительно улучшает мозговое кровообращение и на 70% уменьшает вероятность инсульта.
- Улучшение работы печени и почек. Способствует очищению и восстановлению органов, выводит песок, оказывает желчегонное и мочегонное действие. Лучше всего для этого подходит морковный сок.
- Снижение артериального давление. Необходимый продукт для гипертоников. Также помогает при варикозе, патологиях сердца. Применяют в качестве профилактического средства от атеросклероза.
Как лучше употреблять морковь
Чтобы извлечь максимум пользы из продукта, его нужно правильно употреблять. Некоторые секреты есть и в поедании моркови.
Вареная
Как ни странно, более полезной считается вареная морковь. Ученые полагают, что в таком виде она усваивается лучше, а содержание каротина больше на 14%.
Чтобы в процессе варки не были утрачены полезные витамины, кастрюлю следует накрывать крышкой. К тому же, так блюдо будет иметь более насыщенный вкус и аромат.
Из вареного овоща делают полезный винегрет, добавляют в первые блюда, гарниры. В сочетании с мясными блюдами эффективнее усвоится железо.
Сырая
Считается, что сырую морковь лучше всего грызть целиком. Во время натирания может быть утеряно какое-то количество витаминов. Однако, такой способ далеко не всегда комфортен. Из свежего корнеплода делают овощные салаты. Чтобы полезные вещества лучше усвоились, их заправляют сливками, маслом или сметаной.
Сок
Богат витаминами морковный сок.
Следует помнить, что целебными свойствами в полной мере обладает свежевыжатый продукт. Готовить его следует перед самим употреблением. Он плохо сочетается с мучным и крахмалосодержащими блюдами.
Ботва
Можно использовать в пищу даже ботву. Ее добавляют в салаты, бросают в супы в конце готовки.
Полезные рецепты
В нашей кухне морковь является важным ингредиентом. Она присутствует в праздничных салатах, первых блюдах, рагу, винегрете. Ее также добавляют в десерты и пироги. Рассмотрим интересные рецепты.
Свежевыжатый сок
Самый вкусный, натуральный и полезный сок можно получить самостоятельно. Это легко сделать с помощью соковыжималки. Достаточно промыть, очистить, нарезать корнеплод и загрузить в нужный отсек.
Если таковой не имеется, можно воспользоваться комбайном или простой теркой. Измельченную до пюреобразного состояния морковь помещают в марлю и хорошенько отжимают. Можно вмешать немного сливок. Для большей пользы не стоит добавлять сахар.
Особенно это касается детей и диабетиков.
Суп-пюре
Крупно нарубить 0,7 кг очищенной моркови, залить водой и отварить до мягкого состояния. Очистить 1 луковицу, 4 зубчика чеснока и 70 г фенхеля, порезать и обжарить в небольшом количестве масла. Добавить в кастрюлю с морковью когда та приобретет мягкость.
После готовности измельчить все с помощь блендера. Сначала используйте маленькую скорость, затем максимальную. Эта масса вливается в заранее подготовленные 0,5 л куриного бульона. Добавить к супу 200 г сливок, довести до кипения и выключить. Можно подавать с зеленью.
Салат с сыром
Отвариваем 4 средние моркови до мягкости, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Натираем 70 г колбасного сыра, предварительно полежавшего в морозилке, на крупную терку. Перемешиваем ингредиенты, добавляем 4 ст.л. консервированной кукурузы, мелко нарубленную зелень и заправить 1 ст.л. майонеза. Перед подачей на стол следует подержать салат в холодильнике в течение часа.
Морковный пудинг
Необходимо натереть 0,5 кг очищенной моркови на крупной терке. Наливаем в высокую сковородку или сотейник 4 ст.л. молока и немного сливочного масла. В такой жидкости следует отварить морковь, в конце всыпать 40 г манки. Во избежание образования комков массу постоянно помешивают. Нужно взбить 2 яичных белка с 1 ст.л. сахара, добавить в остывшую смесь и немного подсолить.
Смазываем маслом емкость для запекания и посыпаем ее панировочными сухарями. Выливаем тесто и запекаем в течение 25 минут.
Почему могут быть противопоказания
Сырая морковь способна приносить пользу и вред для организма. И хотя у такого безобидного овоща не много противопоказаний, о них тоже следует знать.
В любом деле важна мера, даже если это касается полезных овощей. Специалисты рекомендуют не более 250 г продукта в сутки. Это примерно 3 или 4 корнеплода среднего размера.
Следует свести употребление к минимуму в следующих случаях:
- В периоды обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- Когда после принятия в пищу большого количества продукта отмечается пожелтение ладоней. Это сигнализирует о том, что организм не в силах переварить и усвоить большое количество каротина. Особенно часто возникает у детей
- Гастрит, высокая кислотность
- Аллергическая реакция, кожные высыпания, непереносимость
- Появление после приема овоща слабости, головной боли, тошноты или рвоты.
Морковь не даром частый гость на обеденном столе. Блюда с ней обладают отличными вкусовыми качествами и очень полезны. Существует огромное количество интересных рецептов.
При разумном применении овощ обогатит организм ценными веществами, улучшит пищеварение и снизит риск многих болезней. Следует помнить, что в определенных случаях употребление следует ограничить.
О пользе и вреде сырой моркови смотрим на видео:
Источник: http://VekZhivu.com/article/2697-syraya-morkov-polza-i-vred-produkta-poleznye-dlya-zdorovya-retsepty
как правильно есть морковь, чтобы усваивался каротин?
Наталья Наталья Мыслитель (6734) 10 лет назадОльга! Мнений много, но специалисты утверждают, что каждый человек — СИСТЕМА уникальная, и нет двух похожих. И главное тут прислушиваться к своему организму. Предложите ребёнку выбрать то, что ему больше понравилось.
Сегодня дайте со сметанкой, завтра как-то иначе, а в другой раз сделайте морковную икру. Есть мнение, что лучше всего усваивается каротин и прочие вещества из тушёной морковки, а не из сырой.
Мне вкуснее всего салат: На мелкой тёрке протёртую сырую свёклу оставляю тонким слоем на некоторое время на широком открытом блюде, чтобы улетучились вредные вещества (это очень важно, потому что в свёкле есть такие! ) Затем добавляю туда столовую ложку овсяных хлопьев из пачки с Геркулесом типа «Нордик» быстрого приготовления.
Размешиваю, пусть набухает. Потом тру морковку и яблочко. Добавляю, если есть, отваренные в кипятке листья варёной крапивы*. Эти листья я раздавливаю деревянной толкушкой и продавливаю через сито.
Затем смешиваю с мёдом и оливковым маслом (особенно вкусно, если это масло осталось после только что съеденного салата из свежих помидорчиков, посоленных по вкусу. Тогда листья крапивы приобретают особенный вкус! )Последний аккорд — СОК апельсина! Выдавливаю его в приготовленный салат.
А если есть сметана, то можно ДОБАВИТЬ и её! Итак, всё перемешали и кушаем. А так как сейчас у многих деток щитовидка просит помощи, то это не только вкусно, а ещё и очень полезно для всего! Такое блюдо повышает гемоглобин, улучшает работу кишечника, повышает иммунитет. Попробуйте сами и предложите ребёнку.
Начните с самой маленькой порции, а то вдруг ему не понравится. Ещё сюда можно добавлять сырой тёртый картофель, но мне так не вкусно, хотя говорят, что очень полезно.Пусть Ваш ребёнок растёт здоровым, а Вы, Оля, всегда оставайтесь молодой и красивой!_____________
* Водичку от варёной крапивы можно пить в течение дня, добавив туда немного мёда по вкусу, это повышает гемоглобин и увеличивает свёртываемость крови; а можно этим отваром прополаскивать волосы после мытья, они от этого становятся мягкими и шелковистыми.
Олеся Паршикова Знаток (473) 10 лет назад
добавь сметанки и не много меда
Festos Мастер (2210) 10 лет назад
С подсолнечным/оливковым или кукурузным маслом или сметаной (короче с жирами растительными или животными), а кроме каротина еще и витамин А будет хорошо усваиваться…
Волкодав Мудрец (10679) 10 лет назад
как зайчик
Мария — Мастер (1330) 10 лет назад
Да, это так. Поэтому большинство овощей нужно есть без заправки. А если ребенок не принимает одновременно животные жиры, или просто не любит такое меню, то есть специальные капсулы (прости названия не помню) — внутри витаминчики, а оболочка — как раз с содержанием жира.
А.М. Мастер (1339) 10 лет назад
Обязательно с жирами (сметана и т. д.), они позволяют усваивать большее количество каротина . Только животные жиры — это правда.
Клавдия Паночкина Знаток (442) 10 лет назадБета-каротин, получаемый организмом из моркови, лучше всего усваивается с животными жирами. Поэтому смешивай тертую морковку со сметаной или сливками. Фактъ.
Передай ребенку, чтобы после этого не курил: бета-каротин в сочетании с табачным никотином образуют в крови человека яд. Фактъ.
Ольга Валерьевна Ученик (218) 10 лет назад
Надо добавить немного сливок!
Marina Roubtsova Знаток (391) 10 лет назад
Совершенно правильно! Если ребенку не нравится морковь со сметаной, и он любит сливочное масло, то можно дать сначала кусочек масла (граммов 20-25, немножко) — этакий кубик прямо из холодильника, а потом пусть есть морковку (можно чуть-чуть добавить сахара или меда). Тогда усвояемость витаминов максимальна.
Источник: научная литература
Источник: https://otvet.mail.ru/question/5016099
Морковь
21 февраля 2012 года, 08:45
Морковь – овощ сладкий и хрустящий. На этом плюсы жизнерадостного корнеплода не заканчиваются. В нем содержатся полезные для здоровья вещества: бета-каротин, минералы и антиоксиданты – и всего 40 ккал в 100 граммах сырого продукта.
Морковь – близкий родственник петрушки, укропа и тмина. Ее выращивают во всем мире. Традиционные сорта моркови – оранжевые, но есть также желтая и даже фиолетовая морковка.
Витамин А и бета-каротин
Как правильно есть морковь
Чтобы морковь правильно усваивалась, нужно сочетать ее с жиром. Не верите? Послушайте заместителя директора Института питания РАМН Александра Батурина.
Морковь – исключительно богатый источник бета-каротина. В 100 г овоща содержится суточная доза этого вещества.
В печени человека бета-каротин превращается в витамин А, необходимый для зрения, обновления кожи и слизистой, а также – для производства полноценной спермы.
Кроме того, бета-каротин – мощный антиоксидант, который помогает бороться с действием свободных радикалов.
Фалкаринол
В моркови есть антиоксидант фалкаринол – природный пестицид, которым морковка защищается от вредных грибков. Человеческому организму фалкаринол помогает в борьбе против рака, поскольку способен уничтожать предраковые клетки.
Другие витамины и минералы
В 100 г свежей морковки примерно девять процентов суточной дозы витамина С. Богата морковь также и витаминами группы В, которые помогают в регуляции обмена веществ в организме.
Кроме того, сладкий корнеплод содержит медь, кальций, калий, магний и фосфор. Калий – важный компонент клеток и жидкостей организма. Он помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Марганец используется организмом для производства антиоксидантных ферментов.
Как выбрать морковь?
Свежая морковь продается круглый год. При покупке стоит внимательно рассмотреть корнеплоды.
Яркие морковки с тонкой кожицей – самые вкусные и питательные. Не покупайте мягкие и дряблые корнеплоды, а также те, на которых есть порезы от лопаты и культиватора или плесень.
Не стоит покупать и очень большие морковки: они уже перезрелые, а значит, скорее всего, твердые и невкусные.
Если морковь «сидела» в грунте неглубоко и на нее воздействовали солнечные лучи, верхний конец корнеплода зеленеет из-за отложения пигмента хлорофилла. Для здоровья это безопасно, но такая морковь становится несладкой.
Что приготовить из моркови?
— Молодая сырая морковка сладкая и сочная. Однако термическая обработка в течение нескольких минут дополнительно обогащает ее вкус и улучшает усваиваемость.
— Чтобы бета-каротин превратился в витамин А, требуется наличие жира. Не имеет значение, какой жир вы предпочтете. Можно сдобрить тертую морковку ложкой сметаны, можно добавить в морковный сок немного сливок или растительное масло – в салат с морковью. Тем не менее, помните: любой жир увеличивает калорийность вашего блюда.
— Благодаря сладкому вкусу морковь можно использовать не только в овощных, но и во фруктовых блюдах.
— Морковь хорошо сочетается с другими корнеплодами: редькой, свеклой, капустой кольраби и репой. Из этих овощей можно готовить легкие хрустящие салаты.
Самые легкие продукты
Морковь входит в топ самых легких продуктов. Оцените весь список продуктов, в 100 граммах которых содержится от нуля до 70 ккал.
— Морковный сок – освежающий и полезный напиток. Не стоит забывать, что калорий в нем почти в два раза больше, чем в цельной морковке.
— Морковка придает золотистый оттенок бульонам и украшает собой овощные или мясные рагу. В США популярно сочетание молодой моркови с картофелем, фасолью и зеленым горошком.
— В Юго-Восточной Азии из моркови готовят своеобразную «халву» с добавлением миндаля, кешью, фисташек, сливочного масла, сахара и молока. А среди сторонников вегетарианства и в лечебном питании весьма популярны морковные котлеты с различными соусами.
— Подсушенные в духовке тонкие колечки моркови могут заменить собой чипсы.
Самое важное
Свежая морковка – уникальный поставщик бета-каротина. Это вещество – провитамин А и мощный антиоксидант.
Выбирайте молодую некрупную морковку: в ней больше полезных веществ, и она лучше на вкус. Добавляйте морковь в салаты и горячие блюда.
Иллюстрация: John-Morgan
Источник: http://www.takzdorovo.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/morkov/
Морковь не переваривается
Достаточно известен факт, что многие продукты плохо перевариваются человеческим организмом. Одни ученые пытаются убедить нас, что любой продукт прекрасно усваивается, другие и вовсе пропагандируют раздельное питание, чтобы “не смешивались” различные вещества.
Это утверждение коснулось и такого корнеплода, как морковка. Правда ли это? Какие могут быть правила питания, чтобы избежать несварения? Эта статья поможет разобраться в данном вопросе!
Состав
“Морковь — двухлетнее растение, образующее в первый год корнеплод, во второй год — семена”, — такое определение предоставляет Интернет при запросе информации об этом корнеплоде.
Состав необычайно пестрый и отличается содержанием огромного количества полезнейших веществ: ликопин, фитофлуен, жирные масла, эфирные масла, лейцин, пролин, гистидин, кальций, магний, фосфор, витамины группы B, витамин D.
Клетчатка помогает выводить из сосудов холестерин, а также является необходимой для профилактики такого серьезного заболевания, как атеросклероз.
Самое главное вещество, благодаря которому и прославляют морковь — наличие каротина, в столь большом количестве он не содержится ни в одном другом продукте. Чтобы удовлетворить ежедневную потребность организма, достаточно употреблять всего 50 г в день. Но все же как следует употреблять ее, чтобы и у взрослого человека, и у ребенка не было дефицита ?.. Про это в следующем пункте!
Как употреблять?
Стоит вновь обратиться к бета-каротину. Благодаря химическим свойствам это соединение является жирорастворимые, именно поэтому считать, что следует сочетать блюда из морковки с маслом, в ином случае она просто не усваивается без жиров. Организм прекрасно воспримет этот корнеплод, приготовленный вместе с сметаной, печенью, жирной рыбой, яичными желтками или сливками.
Маленькие детишки часто отказываются кушать морковку в любом виде, а очень зря, им она помогает расти, повышает гемоглобин в крови.
Даже для грудничка с 5-6 месяцев существуют различные способы прикорма морковкой! Не стоит отступать следующих правил, иначе организм малыша может просто “не принять” и не переварить “незнакомого гостя”, на что часто сетуют родители, столкнувшиеся с данной проблемой:
Начинают кормление ребенка с помощью свежего сока, приготовленного накануне.
В первый раз будет достаточно и половины чайной ложки.
При покраснение кожных покровов немедленно прекратить кормление — аллергия далеко не редкое явление.
Рецепт морковного сока
Этот вкусный напиток придется по вкусу как родителям, так и деткам!
Сначала морковь оставляют отмокать на два часа, после очищают и натирают на мелкой тёрке. Из получившихся кусочков с помощью соковыжималки или несколько кусочков марли получают сок, фильтруют от мякоти и разбавляют кипяченой водой в отношении 1:1.
Если не забывать следовать указаниям, данным в этой статье, то такая проблема, как морковь не переваривается, точно не коснется больше никогда!
Источник: http://belagrotorg.ru/stati/3078-morkov-ne-perevarivaetsya
Какая польза от моркови
Вкусную и полезную морковку любят все. В ее корнеплодах содержится множество полезных веществ: клетчатка, минеральные соли, витамины и даже эфирные и жирные масла. Особенно ценится морковь за большое содержание в ней каротина и никотиновой кислоты.
Витамин А лучше усваивается с жиром, поэтому морковь хорошо добавлять в салаты, заправленные растительным маслом.<\p>
Морковь очень полезна детям, она помогает защитить растущий организм от вирусов и различных воспалений, способствует быстрому росту, укреплению зубов и костей.
Кормите своих деток морковкой, если хотите, чтобы они быстрее росли.
Хотите лучше видеть?
Если у вас близорукость, вы страдаете от блефаритов, конъюнктивитов, ночной слепоты и прочих глазных болезней, обязательно ежедневно съедайте по одной — две морковке. Витамин А, которым богата морковь, помогает поддерживать в хорошем состоянии слизистые оболочки глаз.
Укрепляйте сердце с помощь моркови
Уровень холестерина в крови хорошо понижает сырая морковь. Это отличная профилактика для поддержания работы сосудов и сердца.
Люди старшего возраста, помните, что благодаря регулярному употреблению моркови, можно снизить риск появления инсульта на 70 процентов. Морковь хорошо стимулирует кровообращение головного мозга.
Очень полезна морковь и для сосудов из-за высокого содержания в ней калия.
Морковь против старения женского организма
Благодаря регулярному употреблению моркови, омолаживаются сосуды, нормализуется синтез женских половых гормонов. И вы надолго остаетесь красивыми, стройными и молодыми. Только не забывайте делать на основе моркови различные маски для лица, чтобы сделать кожу эластичной.
Надоел кашель? Отведайте моркови
При мучительном кашле и охриплости голоса хороший лечебный эффект оказывает сваренная в молоке морковь. Именно вареная морковь раскрывает большинство своих самых полезных свойств.
Морковь для улучшения пищеварения и похудения
Этот овощ способствует хорошему обмену углеводов и нормализует пищеварение. Морковь помогает избавиться от запоров, а вследствие этого и от геморроя. Клетчатка, содержащаяся в моркови, помогает бороться с лишним весом. Морковь выводит из кишечника шлаки, соли тяжелых металлов, токсины.
Почистите почки и печень морковкой
Нет, она не только очищает их, но и обновляет, благодаря желчегонному и мочегонному эффекту. С ее помощью можно вывести песок из почек и мочевого пузыря. Это хороший антиоксидант, который очищает организм от шлаков и вирусов. Чтобы быстрее вывести шлаки, лучше есть морковь со свеклой.
Морковь заживляет раны
Кашицей натертой моркови лечат ожоги, гнойные раны, язвы. Она помогает снять боль. Можно промывать раны морковным соком.
Чем полезен морковный сок
В морковном соке содержится много витаминов, к тому же он очень вкусный.
Сок из моркови:
- помогает снять утомление;
- ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм;
- повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям;
- улучшает аппетит, цвет лица и зрение;
- укрепляет волосы и ногти;
- улучшает пищеварение;
- укрепляет зубы;
- повышает аппетит;
- Это отличное успокоительное. Вместо того, чтобы глотать успокоительные таблетки, попробуйте выпить морковный сок.
- Свежим морковным соком можно излечить различные язвы, и даже раковые образования.
- Питательные вещества, содержащиеся в морковном соке, помогают избавиться от воспаления и сухости кожи.
- Решить проблему бесплодия у женщины можно с помощью морковного сока, для этого его надо регулярно пить. Мужчинам он помогает от импотенции.
- Ежедневное употребление морковного сока приносит больше пользы, чем применение аптечных препаратов кальция.
Но не следует пить слишком много морковного сока, так как при его избытке у человека может появиться вялость, сонливость, головные боли, иногда даже рвота.
Пить надо только свежевыжатый сок. Соки, продающиеся в магазинах, могут оказаться не натуральными и кроме вреда они ничего не принесут.
Полезные свойства морковной ботвы
Ботва от моркови также содержит много витаминов, в ней есть полезные вещества, которых нет в самой моркови. Очень полезна ботва при варикозном расширении вен и геморрое, она приносит пользу глазам.
Морковную ботву можно добавлять в различные салаты, в чай. Чай с морковной ботвой замечательно повышает иммунитет.
Источник: https://arhlive.ru/item/269-kakaia-pol-za-ot-morkov
Загрузка...
