Как быстро и вкусно приготовить мойву

Мойва: полезно и быстро

Мойва: как приготовить рыбу?

Фото: Shutterstock

Шкара – быстрое блюдо из мелкой свежевыловленной рыбешки. Для того чтобы так вкусно приготовить мойву, не обязательно ее жарить, можно и потушить с репчатым луком. Для рецепта потребуется: — 500 г мороженой мойвы; — 1 головка репчатого лука; — 1 ст. ложка растительного масла; — перец молотый черный; — соль; — лавровый лист.

Мойву промойте и посолите. Возьмите сковороду, влейте в нее растительное масло. Рыбу уложите в сковороду. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами, разложите сверху рыбешек.

Посыпьте все черным перцем и положите лавровый лист. Сковороду накройте плотной крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите 15 минут, затем выключите огонь и дайте рыбе немного потомиться.

Употреблять блюдо лучше в теплом или даже в холодном виде.

Основная составная часть рыбных блюд – соусы. Для приготовления рыбного соуса к шкаре из мойвы можно использовать бульон, в котором варилась рыба. Сваренный бульон обязательно процеживают. Для приготовления белого соуса потребуется:

— 1 стакан рыбного бульона; — 1 столовая ложка муки; — 1 столовая ложка лимонного сока; — 50 г сливочного масла. Муку поджарьте на сухой разогретой сковороде. Разведите рыбным бульоном и варите в течение 7–10 минут. Снимите сковороду с огня, соус посолите, добавьте лимонный сок и сливочное масло. Рыбный соус подавайте к столу отдельно, посыпав зеленью.

Выбирая мойву, учите, что чем меньше размер рыбок, тем более вкусным получится задуманное блюдо

Для рецепта потребуется: — 300 г мойвы; — 1 головка репчатого лука; — сок половинки лимона; — оливковое или подсолнечное масло; — пряная зелень.

Чтобы мойва сохранила полезные качества, готовить рыбу можно на пару. Но для начала возьмите луковицу, очистите ее, нарежьте ножом на мелкие кубики. Потушите лук на разогретом растительном масле вместе со специями. В качестве пряных добавок можно использовать розмарин, майоран, кориандр.

Предварительно размороженную мойву присолите и разложите в пароварке ровным слоем. Готовьте мойву 15–20 минут. Пассерованый лук с пряными травами положите в блендер, немного измельчите. Затем добавьте мойву и лимонный сок, тщательно все прокрутите, пока не образуется однородная масса. Такой паштет будет особенно вкусным, если намазать его на бородинский хлеб или хлеб грубого помола.

Мойва, приготовленная на пару, отличается особенной пользой. Правильно приготовленную мойву можно употреблять как самостоятельный продукт, так и сочетать с любым гарниром: картофельным пюре, отваренными макаронами, гречневой кашей.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/moyva-polezno-i-byistro/

6 вкуснейших блюд из мойвы

Мойва не относится к деликатесным сортам, но, тем не менее, она довольно популярна среди российских хозяек. А все дело в том, что она очень полезна и проста в приготовлении.
Мойва относится к семейству корюшковых рыб, иногда ее называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке.

Эта рыба богата витаминами (А, РР, группы В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.), белком и полиненасыщенными кислотами. Ее рекомендуют кушать при болезнях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

Назвать диетической рыбой мойву нельзя – она достаточно жирная, но калорийность ее, все же, не столь высока: на 100 г всего около 120 калорий. Из мойвы можно приготовить массу разнообразных вторых блюд и закусок, а вот первые блюда с ней готовят редко, т.к. она очень быстро разваривается.

Лучше всего ее варить или запекать в духовке, при этом перед приготовлением ее можно лишь промыть, не очищая. Чистка и потрошение мойвы перед приготовлением – условие не обязательное, делается это по желанию.

Очень популярен такой способ приготовления мойвы как жарка, однако врачи настоятельно не рекомендуют готовить эту рыбу таким образом – при жарке она теряет все свои полезные свойства. Тем не менее, такой вариант приготовления выбирают очень многие как самый быстрый и незамысловатый.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕНОЙ МОЙВЫ

Понадобится: мойва, мука, растительное масло, перец, соль. Как пожарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, промыть еще раз, запанировать в муке, перемешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до подрумянивания с двух сторон на среднем огне. Жарить мойву нужно не дольше чем по 6 мин с каждой стороны – этого времени для достижения готовности ей будет достаточно. Если хочется чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но советами врачей и диетологов вы пренебрегать не хотите, ее лучше запечь в духовке – это позволит сохранить все полезные свойства. Или же ее можно пожарить в тесте – тогда она потеряет меньше полезных веществ благодаря непрямому контакту со сковородой.

РЕЦЕПТ МОЙВЫ, ЖАРЕННОЙ В ТЕСТЕ

Понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, по 1 стакану муки и молока, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль. Как пожарить мойву в тесте.

Рыбу промыть, срезать головы и выпотрошить, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, на полчаса убрать в холод для маринования. Для кляра отделить белки яиц от желтков.

Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, миксером взбить до однородности, затем добавить взбитые в пену белки, перемешать ложкой. Рыбки обмакивать в кляр и обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон.

Выкладывать рыбку на бумажное полотенце, затем перед подачей полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

РЕЦЕПТ МОЙВЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ В ДУХОВКЕ

Понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч.л. приправы для рыбы, растительное масло, перец, соль.

Как запечь мойву в духовке. Промыть рыбу проточной водой, выпотрошить, промыть снова, выложить на дуршлаг и обсушить.

Панировочные сухари перемешать с приправой, запанировать каждую рыбку с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «валетом» – хвостом одной рыбы к голове другой.

Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 мин до готовности.

Конечно, запечь мойву можно не только в сухарях. Обсыпать ее можно и зеленью, и различными травками, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно поливать ее соком лимона и не использовать соль.

Кроме того, запекать ее можно с различными овощами – картофелем, кабачками, помидорами и т.д.

Из мойвы можно приготовить массу вкусных и весьма интересных блюд, например, такое:

РЕЦЕПТ ШКАРЫ ИЗ МОЙВЫ

Понадобится: мойва, репчатый лук, лавровый лист, свежая зелень, перец, соль. Как приготовить шкару из мойвы. Рыбу промыть, выложить на сковороду ровным слоем, поперчить и посолить, выложить слоем нарезанный полукольцами лук, снова выложить слоем рыбу, затем опять лук и так несколько раз повторить слои. Сверху рыбу с луком посыпать рубленой зеленью и лавровым листом.

Залить блюдо кипятком – вода должна полностью покрывать ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести все до кипения, накрыть крышкой, до минимума убавить огонь, 10 мин потомить шкару, затем разложить по тарелкам и подать, полив бульоном, оставшимся в сковороде. Из мойвы можно приготовить много оригинальных закусок, к примеру, вот такие домашние «шпроты».

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШПРОТ ИЗ МОЙВЫ

Понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 л растительного масла, ½ стакана чайной заварки крепкой, лавровый лист, перец молотый черный, соль. Как приготовить шпроты из мойвы. Рыбу промыть и обсушить, поперчить и посолить, в 1-2 слоя выложить на лавровый лист, уложенный противень, аккуратно полить заваркой, не смывая специи, которыми посыпана рыба, залить маслом так, чтобы оно почти покрывало рыбу, поставить в разогретую до 150 градусов духовку, томить 1,5 часа, затем дверцу духовки открыть и дать рыбе остыть. Переложить готовые «шпроты» в контейнер вместе с маслом и хранить в холоде. Еще одно ну очень интересное блюдо из мойвы – это рыбные котлеты.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ ИЗ МОЙВЫ

Понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст.л. муки с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль. Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и выпотрошить, снова промыть, обсушить, поперчить и посолить. С мукой взбить яйца, порубить мелко укроп, добавить его в яичную массу. Разогреть сковороду с маслом, положить рыбку, не нарезая, в яичную смесь, затем, зачерпывая «тесто» большой ложкой, выкладывать его на сковороду и при помощи ложки формовать биточек, обжаривая котлеты на среднем огне с двух сторон. Котлеты из мойвы можно приготовить иначе – перекрутив подготовленную рыбу без голов и внутренностей (также желательно без позвоночника) в мясорубке, однако такие котлеты потребуют намного больше времени для приготовления.

Помимо различных вторых блюд и закусок, с мойвой можно готовить пироги и пирожки, а еще ее можно готовить на гриле, тушить в различных соусах и засаливать. Это действительно вкусная, весьма недорогая, но крайне полезная рыба – по последнему критерию она сравнима с весьма дорогими видами рыбы.

Источник: http://edalnya.com/2015/11/6-vkusneyshih-blyud-iz-moyvy.html

Как пожарить мойву на сковороде быстро и вкусно

x

Check Also

Предлагаю вам простой рецепт кулича пасхального, получается он вкусный с легким ароматом цукатов и ванили. Готовится кулич не сложно.  Дрожжевое …

Шашлык это вкусное блюдо для кушанья, от которого поднимается настроение и наступает блаженство для организма. Разновидностей шашлыка много, но классический …

Окрошка относится к группе холодных супов и готовится из овощей и других продуктов на хлебном квасе, овощных отварах, кефире, сыворотке. …

С молоками можно приготовить удивительные супы, необыкновенные омлеты и салаты. Обычно мы считаем молоки отходами и выбрасываем. И зря, надо …

С появлением такого кухонного агрегата, как хлебопечка, проводимые на кухне действия, связанные с приготовлением теста и всяческой выпечки, значительно упростились. …

Гурьевская каша это традиционное русское блюдо с присутствием манной крупы. Гурьевская каша это манная каша приготовленная по особому рецепту. В …

Голубцы украинское блюдо. Оно домашнее, праздничное и очень вкусное. И времени не жалко чтоб приготовить этот шедевр. Всего полтора часа …

Куриные сердечки в сметане – это нежное блюдо с отменным вкусом. Чтобы готовый продукт не разочаровал своими вкусовыми качествами, необходимо …

Киноа — нечастый гость на столах россиян и это явление абсолютно неоправданно. С большим удовольствием ежедневно употребляются в пищу картофель …

Грибной суп из сушеных грибов, что может больше всего доставить удовольствие долгой зимой и напомнить о лете В лес ходят …

Булочки делают из дрожжевого теста, приготовленного опарным или безопарным способом. В домашних условиях булочки выпекают в духовке самые разные. Если …

Салаты быстро и вкусно доступные ингредиенты, простота приготовления не дает задуматься готовить или нет. Сегодня поделюсь с вами любимыми салатами …

Все о пирожках, и сегодня начнем разговор с теста для пирожков, как его приготовить для жареных или запеченных в духовке. …

Гороховый суп суп, основным ингредиентом которого является сушеный горох. Гороховые супы в различных вариантах приготовления являются традиционным блюдом многих стран …

Рецепт очень быстрых в приготовлении и невероятно вкусных сырников. Для данного блюда идеально подходит творог кремовой консистенции. От начала подготовки …

Свинина относится к основным видам мяса. Мясо свинины важный пищевой продукт. Из мяса можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием …

Источник: http://tbf.su/kulinar/kak-pozharit-mojvu-na-skovorode-bystro-i-vkusno

Как жарить мойву на сковороде без запаха

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые идеально смотрятся, как на обычном, так и на праздничном столе.

Сегодня предлагаем вам познакомиться с рецептами, в которых просто и подробно расписано, как пожарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки частенько готовят на обед или ужин.

<\p>

Популярностью такой морской обитатель пользуется не только благодаря хорошему природному вкусу, но и невысокой себестоимости, так что позволить себе блюда из этой рыбы могут абсолютно все.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке она выделяет не совсем приятный запах. Чтобы избавиться от него – рыбу нужно правильно пожарить.

Как правило, мойву не потрошат, поскольку отнимает эта процедура много времени, к тому же, этот процесс весьма трудоёмкий, так как тушки небольшие. Вы потратите на очистку времени больше, чем непосредственно на их жарку, отнимающую всего 10-15 минут.

1. Тушки рыбы размораживаем, после – промываем их под проточной водой.
2. Протираем рыбины полотенцем или бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. В плоское блюдо высыпаем муку, смешиваем её с молотым перцем и солью.
4. Раскаливаем на среднем огне сковороду, вливаем в разогретую ёмкость растительное масло.
5. Панируем по отдельности каждую рыбную тушку в муке со специями, после чего небольшими порциями выкладываем их в сковородку.

Если хотите обжарить мойву без муки, тогда используйте для панировки манку или панировочные сухари.

1. Чтобы рыба получилась не сильно зажаренной, очень сочной и нежной – обжариваем её с обеих сторон по 2 минуты. Для получения золотистой хрустящей корочки – жарим тушки по 6 минут с каждой стороны.
2. Обжаренную рыбу прежде, чем переложить на тарелку, выкладываем на салфетку, чтобы стекли остатки жира. Далее подаём готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она – достаточно жирная.

Как самостоятельное блюдо, жареная мойва на сковороде выглядит отлично. Без дополнительных блюд, рыбка отлично съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подходит соус Ткемали, Тартар или обычный кетчуп.

к содержанию ↑

Как пожарить мойву на сковороде в кляре

Ещё один простой и весьма удачный способ обжарки мойвы – это жарка в кляре. Приготовление мойвы в кляре особо не отличается от предыдущего рецепта, однако разницу во вкусе вы точно ощутите.

Чтобы придать рыбе больше оригинальности и лёгкую пикантность – посыпьте тушки особыми специями, например, базиликом и орегано. Это не только украсит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Ингредиенты

• Мойва – 500 г;
• Яйца (куриные) – 2 шт.;
• Чёрный молотый перец – по 1 ч.л.;
• Мука (манка или панировочные сухари – на выбор) – 3 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 3 ст.л.

Как правильно жарить мойву без запаха

1. Размораживаем рыбные тушки, если есть время и желание – потрошим их. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюшко рыбы, очистить его от чёрной плёнки и кишок. Хвост и голову отрезать не обязательно.
2. Очищенную мойву промываем под проточной водой, солим её по вкусу, перчим, если хотите – сразу же посыпаем приправами.

3. Готовим кляр: в глубокую миску вбиваем яйца, смешиваем их с ½ ч.л. соли, добавляем сюда же по вкусу молотый перец.
4. В отдельную миску всыпаем муку, панируем в ней по очереди рыбины, затем обваливаем их в кляре, после чего выкладываем тушки в разогретую на масле сковороду. Проследите – рыба не должна соприкасаться друг с другом.

Сколько жарить мойву
Чтобы мойва хорошенько прожарилась – её необходимо готовить определённое количество времени. Сколько жарить мойву, чтобы она была не сырой, но и не пережаривалась? Ответ простой: достаточно обжарить рыбу с одной стороны 6 минут и ещё 4-5 минут с обратной стороны.

Всё – жареная мойва на сковороде готова.

Подавайте её к столу с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронными изделиями.

к содержанию ↑

Секреты вкусной жареной мойвы

1. Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. Любой другой способ может испортить вкусовые качества рыбы. Дважды замораживать тушки категорически запрещено.
2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы – попробуйте перед жаркой её замариновать.

   Приготовьте маринад из пряных трав и лимонного сока, и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись и без маринада, просто выложите мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, данные ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде. Если такая рыбка действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, тогда вам очень повезло.

Рыбное блюдо получается сытным, отлично дополняет множество других блюд и не требует для своего приготовления много сил, времени, а главное – средств. Словом, жареная мойва на сковороде – выгодный во всех смыслах вариант.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://www.tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-mojvu-na-skovorode.html

Как вкусно приготовить мойву?

Мойва принадлежит к семейству лососевых, но уступает своим сородичам в размере.

Как и все лососевые, эта рыба богата  протеинами, кальцием, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.

Мойва популярна во всем мире, и понятно почему. Во-первых, она полезная, а во-вторых, ее можно  легко и вкусно приготовить. 

Как приготовить мойву?

Мойва — прекрасный источник витаминов группы В, а также  А и D. Кроме того, эта морская рыба содержит важнейшие аминокислоты —  цистеин, треонин,  метионин, а так же  фтор, бром, йод, натрий, калий, фосфор и селен.  Селена в мойве примерно в 10 раз больше, чем в мясе.

Наибольшей популярностью рыбка пользуется у японцев, которые едят ее и дома, и в ресторане.

Вкус блюд из мойвы во многом зависит от степени ее жирности.  А она в свою очередь находится в прямой зависимости от времени года: осенняя рыба, например, в 2 раза жирнее весенней.

1. Подавать мойву к столу можно в качестве холодной закуски перед основными блюдами. Многие любят  эту рыбешку за то, что ее не нужно  потрошить и разделывать на филе, а можно есть целиком.
2. Мойва содержит более 20% белка, который легко усваивается, у нее мало соединительных тканей, чем объясняется быстрота приготовления этой морской рыбы.
3.  Как и большинство морепродуктов, ее лучше всего класть в кипящую воду и готовить на слабом огне. Не забывайте прикрывать  крышкой кастрюлю, чтобы приятный аромат сохранялся дольше.
4. К этой рыбе хорошо подавать мучной белый или сметанный соусы. А еще она отлично сочетается с соусами на основе бульона.
5. Одним из лучших гарниров является рис. А еще мойва хороша с  отварным и печеным картофелем,  свежими овощами, особенно помидорами, красной или зеленой стручковой  фасолью. Вкусной считается блюда из этого продукта под маринадом, а также горчичным  соусом. Его аромат дополнят кинза, петрушка, базилик и укроп. Мойва с тонкими ломтиками лимона и белым вином – прекрасное угощение.

Как приготовить мойву в духовке?

• Для того чтобы вкусно приготовить мойву в духовке, Вам не придётся прикладывать много усилий. Если Вы приобрели замороженную рыбу, следует достать её из холодильника и положить размораживаться при комнатной температуре за пару часов до начала приготовления. Затем  промыть под проточной водой.
• Потрошить мойву и удалять голову лучше до приготовления блюда, но многие любят готовить ее целиком. И все же лучше разделать рыбку заранее, чтобы удалить черную плёнку, которая может придать вкус горечи. Икру можно не выбрасывать, а  также запекать в духовке.
• Прогрейте духовку до 220 градусов, а затем выложите обваленную в муке мойву на предварительно смазанный  маслом  противень. Посыпьте рыбу итальянскими травами, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте противень в духовку примерно  на 20 минут.
• Рыба эта достаточно жирная, поэтому блюдо в духовке получается  сочным и вкусным. Она будет вполне уместна на Вашем столе и в праздник, и в будни.

Существует не 1 рецепт, как  приготовить мойву. Необыкновенно вкусной получается тушеная рыба.

• Вымытую мойву ровным слоем выложите на сковороде, посолите  и поперчите. Сверху разложите нарезанный полукольцами лук. Слои чередуйте  несколько раз. Сверху положите ароматную зелень и лавровый лист.
• Залейте кипятком так, чтобы все скрылось. Сковороду поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего накройте все крышкой. Томите на слабом огне в течение примерно 10 минут. Рыбу разложите на тарелки и полейте бульоном.
• Если хорошо запастись терпением, то можно приготовить мойву более изысканно. Почистите и разделайте ее на филе без косточек. Труд кропотливый, но обязательно окупится комплиментами тех, для кого Вы стараетесь. Обжарьте филе до румяной корочки в растительном масле, после чего сложите в сотейник, залейте сметаной, посыпьте щедро сыром и выпекайте в духовке до образования золотистой поверхности. Такое блюдо нужно подавать к столу со свежими овощами и ароматной зеленью.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-mojvu

Мойва, запеченная в духовке

Мойва – рыбка маленькая, да удаленькая. Готовить её – одно удовольствие! Времени на чистку уходит минимум (а некоторые и вовсе готовят её как есть, вместе с головой и внутренностями).

Плюс, как бы рецепт вы не выбрали, до готовности она доходит буквально за 15-20 мин.

А самое приятное, что с мойвой можно не бояться противных косточек, что так и норовят застрять в горле – они настолько мелкие и мягкие, что их можно есть вместе с мясом.

Мойву можно тушить, жарить или солить. Но особенно вкусно выходит запеченная мойва в духовке. Рецепт с фото пошагово простой и очень удачный, с ним мойва выходит исключительно ароматной, сочной и нежной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты:

• мойва свежемороженая – 500-600 г,
• соль – 1 ч. л.,
• приправа для рыбы – 1 ч. л.,
• мука – 0,3 ст.,
• раст. масло – 3 ст. л. в маринад + 3 ст. л. на смазывание,
• лимон – 0,5 шт.

Как вкусно запечь мойву в духовке

Продается мойва, как правило, в замороженном виде, потому первым делом её необходимо разморозить. Для этого с вечера кладем её на нижнюю полку холодильника, а с утра мойву уже можно будет готовить. Как вариант можно оставить её размораживаться на столе, не вынимая из упаковки.

После разморозки мойву нужно почистить – процесс это совсем необязательный, все по желанию. Я предпочитаю мойву почистить. Срезаем у рыбы головы, вынимаем внутренности, включая черную пленку на брюшке, – она будет горчить. При желании можно срезать и плавники (я оставляю). После чистки рыбу обязательно споласкиваем средним напором прохладной воды.

Дальше готовим для рыбы маринад. Для этого в глубокой миске смешиваем приправу для рыбы (я брала готовую, но вы можете собрать ароматную смесь на свой вкус), соль, сок половинки крупного лимона и 3 ст. л. растительного масла.

Размешиваем смесь и опускаем в неё подготовленную мойву так, чтобы маринад покрыл каждую рыбку. Оставляем мойву в маринаде хотя бы минут на 20.

Параллельно можно включить духовку на 180 гр., чтобы прогревалась. Противень застелить бумагой для выпечки, обязательно её хорошенько промаслить.

После маринования мойву нужно запанировать в муке. Чтобы не возиться с каждой рыбкой отдельно, высыпаем муку в плотный полиэтиленовый кулек. Затем туда же в кулек отправляем замаринованную мойву.

Завязываем пакет и хорошенько несколько раз встряхиваем содержимое. Результат – быстро и без особых усилий каждая рыбка покрывается ровненьким слоем муки.

Подготовленная таким образом мойва получается очень ароматной, мягкой внутри и хрустящей снаружи.

Укладываем запанированную мойву на противень, сдуваем лишнюю муку и загружаем противень в духовку.

Запекаем мойву при 180 гр. минут 15, затем противень вынимаем – снизу рыбка уже поджарилась, а сверху из-за муки ей зарумяниться сложнее. Чтобы это исправить, смазываем мойву сверху растительным маслом и вновь загружаем противень в духовку.

Запекаем рыбку ещё 5-10 мин. и мойва готова! Дайте рыбе чуть поостыть, после можно снимать с бумаги и подавать. Улетает вместе с хвостиками!

Примечание. Если мойва все-таки прилипла к бумаге для выпечки, уложите бумагу с рыбой на мокрое полотенце: буквально через 2-3 минуты бумага станет влажной, и мойву легко можно будет снять.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2018/02/02/mojva-zapechennaya-v-duxovke/

Как пожарить мойву на сковороде быстро и вкусно

x

Check Also

Contents Ингредиенты к рецепту Оригинальный соус к любому рецепту запеченной рыбы Еще пара интересных рецептов запеченной рыбы в духовке Рыба запеченная в духовке Как запечь правильно.

Рыба в духовке в фольге , как приготовить рыбу в фольге рецепты с фото Запеченная рыба – это необычно вкусное блюдо и ценный кладезь полезных элементов. Она имеет около 40-65 % съедобного мяса, обладающего белками.

Как жарить толстолобика на сковородке Рыба и блюда из нее богаты, крайне необходимым организму, белком, к тому же, мало какие угощения могут конкурировать с ними по вкусу. Чтобы не ломать себе лишний раз голову над тем, чем сытно накормить семью, было бы неплохо узнать, как пожарить сочное филе толстолобика и его икру на сковороде.

Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде. Рецепт с фото Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы жарили толстолобика. Очень любим эту рыбку. Мясо рыбы нежное, вкусное, мягкое.

Вкусные рецепты Готовим вместе с eda offline Готовим вместе с eda offline Бутерброды (29) Вторые блюда (264) Выпечка (311) Гарниры (61) Грибные блюда (37) Десерты (122) Закуски (249) Горячие закуски (71) Холодные закуски (60) Мясные блюда (244) На заметку (49) Напитки (18) Национальные кухни (9) Овощные блюда (128) Первые блюда (108) Праздники (101) Новый год (63) Пасха (12) Рождество (3) Хэллоуин (20) Рыбные блюда (74) Салаты (120) Соусы (22) Тесто для (42) Вкуснейший толстолобик жареный на сковороде Речная рыба толстолобик имеет свой ярко выраженный запах.

Кулинарные рецепты и фоторецепты Толстолобик жареный Этот рецепт не из высшей кулинарии, так как жареная рыба относится к обычной домашней еде. Тем не менее, домашние блюда тоже должны быть вкусными и по-особому аппетитными! Из толстолобика можно приготовить холодец, паштет, котлеты, уху, солянку, а можно попросту его поджарить на сковороде.

Жареный толстолобик Мясо толстолобика очень сочное и нежное, содержит ценные жиры и просто идеально подходит для жарки. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт — жареный толстолобик с лимоном.

Рыба тушеная в томате с овощами рецепт Попробуйте приготовить рыбу с томатом и овощами, и вы забудете о том, что когда-то просто жарили эту рыбу на сковороде, обмакнув в муку или кляр.

Рыба заливная Заливное из рыбы — рецепт непростой, поэтому праздничный. Если вы не хотите, чтобы заливное из рыбы, словами одного известного персонажа, походило на стрихнин, вам следует прочитать, как сделать заливное из рыбы.

Заливная рыба – лучшие рецепты приготовления заливной рыбы Предлагаем вам приготовить заливную рыбу к праздничному столу по одному из наших рецептов, которые неоднократно проверены.

Царское блюдо на вашем столе: рецепты приготовления заливного из рыбы Начнем, пожалуй, с определения, что такое заливная рыба. Под этим понятием подразумевают кушанье, которое можно приготовить из разных ингредиентов, но чаще всего используется именно рыба.

Заливная рыба — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить заливную рыбу.

Заливная рыба — общие принципы приготовления Наверное, при упоминании заливной рыбы, в голове первым делом рождаются ассоциации с главным новогодним блюдом из киноленты «Ирония судьбы, Или с легким паром».

Как же сделать это кушанье так, чтобы оно не напоминало стрихнин? Есть некоторые тонкие моменты, о которых мы расскажем ниже.

Рыба тушеная с помидорами Филе рыбы белых сортов — 4 шт. Томаты в собственном соку — 1 баночка или свежие мясистые помидоры — 4-5 шт. Морковь — 1 шт. Луковица — 1 шт. Сладкий перец — 0,5 шт (по желанию) Масло растительное Соль, зелень укропа, чеснок, перец — по вкусу.

Рыба тушеная с помидорами Вкусное и полезное блюдо приготовленное по классическому рецепту моей бабушки. По рецепту рыбу тушеную с помидорами готовить просто, готовить можно любую рыбу, секрет в правильно подобранных ингредиентах.

Заливное из рыбы — пошаговые рецепты с фото. Какая рыба нужна для заливного и как приготовить с желатином В русской кухне можно встретить не только традиционные блюда, но и пришедшие из других стран.

Здрава Сайт о здоровье, здоровом образе жизни, физкультуре, правильном питании и обо всем, что с этим связано Для приготовления тушеной рыбы с помидорами подойдет любая некостистая рыба, даже минтай.

Карась в сметане Карась не считается деликатесом, но несмотря на это блюда, созданные из этой рыбки, получаются вкусными и полезными. Сегодня мы с вами займемся приготовлением карася в сметане.

Contents Комментировать Календарь Реклама Рыба в пивном кляре Существует немало рецептов кляра, в зависимости от его состава корочка получается плотной или рыхлой, толстой или тонкой, пресной или пряной.

Источник: http://ah-vkusno.ru/ryba/kak-pozharit-mojvu-na-skovorode-bystro-i-vkusno

Как пожарить мойву на сковороде быстро и вкусно

x

Check Also

Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, шпинатом, орегано, белым вином, сыром пармезан и паприкой. масла …

Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На …

Запеченная дорада — это довольно простое в приготовлении и доступное в финансовом плане, однако весьма …

Королевские креветки в кляре Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например …

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить запеченную горбушу в духовке. По этому рецепту она …

Если вы любите жульены, то жульен из горбуши вам обязательно понравится. Если жульены вы еще …

Блюда в горшочках всегда получаются необыкновенно ароматными и вкусными. Поскольку я любитель простых рецептов, расскажу, …

Жареный хек — простое будничное блюдо без лишних изысков. 20 минут дела — и сытное …

Рыба, запеченная в фольге Рыба запеченная в фольге в духовке получается очень нежной, сочной и необыкновенно вкусной! Дорогие читатели блога Вкусная еда давайте устроим рыбный день.

Рыба в фольге с картофелем рецепт Автор «Записной книжки» Эта страница посвящена приготовлению речной рыбы в фольге в духовке, пароварке, мультиварке и аэрогриле сразу с гарниром, например, с картофелем.

Угорь, приготовленный по этому рецепту покажется вам вкуснейшим деликатесом. Не лишайте себя удовольствия и приготовьте …

Креветки в кляре Из всех морских деликатесов самыми вкусными являются креветки. Очень вкусные вареные креветки, …

Сразу стоит отметить, что жареного сома можно приготовить в духовке или аэрогриле, как вам удобнее …

Рыба, запеченная в фольге Этот рецепт довольно быстрый и замечательно подходит для приготовления любой рыбы. Мы же будем готовить небольших свежих карпов. рыба (несколько небольших карпов); 1 средняя луковица; лимон; соль, перец; майонез.

Скромные сардины превращаются в восхитительную закуску, когда они пожарены с солью, перцем и оливковым маслом. …

Как приготовить аппетитные креветки в кляре «Как же вкусны креветки в кляре, просто пальчики оближешь!» …

Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. …

Караси жареные в сметане Караси в сметане — рецепт очень вкусного и очень популярного рыбного …

О полезности красной рыбы знают все, однако, купить целую рыбину не всегда возможно, а небольшие …

Жареная семга — блюдо весьма высокого эстетического уровня, способное украсить любой праздничный стол. Великолепная комбинация …

Корюшка мелкая, но очень вкусная рыбка. Ее особенность в том, что во время нереста она …

Кальмары кольцами: рецепт приготовления Одна из полюбившихся всем за последние десятилетия закусок – кальмары кольцами. …

Вкусный, сытный, быстрый и очень простой рецепт жареной кильки перед вами. Рекомендую попробовать, ибо это …

РЫБНАЯ КУХНЯ.

РЫБАЦКАЯ КУХНЯ ВСЕ СОДЕРЖАНИЕ РЕСУРСА Блюда из речной и морской рыбы и морепродуктов Блюда на костре — пиццы, пироги, пудинги Гарниры из овощей и грибов Сервировка рыбных блюд Хранение заготовленной рыбы БОЛЬШОЙ РОССИЙСКОЙ КУЛИНАРИИ Раздел: Рыбная кухня (кухня рыбака, рыбацкая кухня) Часть 3-я. Блюда, приготовленные на кухне Как шутят русские монахи, рыба — это не только ценный «рыбий мех», но так же диетическое, легкоусвояемое рыбье мясо и питательная рыбья икра.

Источник: http://ah-vkusno.su/ryba/kak-pozharit-mojvu-na-skovorode-bystro-i-vkusno

Как приготовить мойву?

Данную статью посвятим различным рецептам, как приготовить мойву. Способы приготовления данной рыбки достаточно разнообразные, и самые простые из них не отнимут у Вас много времени. Кроме того, процесс подготовки рыбки к приготовлению блюда элементарен, потрошить ее не нужно, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать воде стечь. 

Мойва: рецепты

Жаренная

В меру того, что мойва мелкая рыбка, жарится она очень быстро, поэтому каждая хозяйка должна знать, как пожарить мойву.

Ингредиенты:

• Мойва
• Яйца
• Мука
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Рыбку жарить будем в кляре, для получения приятной румяной корочки. Для приготовления кляра берем пару яиц и взбиваем их с солью и перцем. Жарим мойву: каждую рыбешку обмакиваем в кляре, затем в муке и выкладываем на сковороду. Обжаривать рыбу необходимо с каждой стороны по 1-3 минуты, на среднем огне, до образования золотистого цвета. Подавать к столу на блюде, украшенном зеленью.

Для ускорения процесса приготовления, можно сразу всю рыбку погрузить в кляр и отказаться от использования муки. Или наоборот, не использовать кляр, а жарить, обмакнув только в муке.

Тушеная

Еще один вариант, как приготовить мойву на сковороде, это потушить ее.

Ингредиенты:

• Мойва
• Лук
• Перец черный (горошком)
• Лавровый лист
• Лимон
• Растительное масло

Для приготовления тушеной мойвы потребуется глубокая сковорода.

Смазываем сковороду маслом и выкладываем один слой подготовленной мойвы, сверху посыпаем солью, перцем и выкладываем на рыбу лук порезанный кольцами и несколько листов лаврушки.

Затем снова выкладываем слой рыбы, и опять солим, перчим, выкладываем лук и лаврушку. Если сковорода и количество рыбы позволят, делаем еще один слой рыбы и специй.

Затем берем воду, смешиваем ее с лимонным соком, и заливаем этой смесью рыбу так, чтобы она покрывала все слои рыбы. Готовить на медленном огне, процесс тушения займет 15-20 минут после того как вода закипит.

Запеченная

Теперь расскажем о том, как приготовить мойву в духовке. Для приготовления запеченной мойвы нам потребуются:

• Мойва
• Майонез
• Соль
• Перец черный
• Зелень
• Масло сливочное
• Сухари

Приготовление: вариант 1 (простой)

Прежде чем поместить промытую рыбу в форму для запекания, ее необходимо положить в миску, поперчить и посолить, а также заправить майонезом. Оставить так постоять минут 10-15.

Пока рыбка маринуется, форму для запекания (или противень) необходимо смазать маслом и посыпать сухарями. После чего выкладываем рыбку в форму, чтобы она тесно лежала друг с другом (брюшком вниз). Полученную заготовку смазать сверху майонезом и отправить в разогретую духовку (190-200°), запекать в течение 20-25 минут.

Перед подачей блюда на стол, посыпать его измельченной зеленью.

Приготовление: вариант 2

Теперь более трудоемкий вариант, нам потребуется дополнительный ингредиенты:

Трудоемким это вариант является потому, что использовать мы будет только филе мойвы. Для этого отделяем голову, потрошим рыбу, отделяем филе от костей. Если мойва попалась с икрой, то ее также используйте в приготовлении.

Форму для запекания  смазываем маслом, в данном варианте не добавляем сухари, а сразу выкладываем мойву в один слой, солим, перчим, выкладываем лук, порезанный кольцами, затем снова идет слой рыбы. Следующим слоем выкладываем  тертый сыр, и сверху заливаем майонезом, после чего отправляем в духовку (разогретую) запекаться при температуре 190-200° в течение 20-25 минут.

Также в данном рецепте можете использовать еще и грибы, слой грибов должен быть между рыбными слоями, грибы предварительно необходимо обжарить до полуготовности.

Мойва в томатном соусе

Ингредиенты:

• Мойва
• Лук и чеснок
• Томатная паста (можно использовать томатный сок)
• Масло растительное
• Специи (по вкусу)

Готовить будем в сковороде, для этого наливаем в нее немного масла и выкладываем подготовленную мойву, посыпаем луком, порезанным кольцами, измельченным чесноком и в завершении вливаем томатную пасту, разведенную с водой (не слишком жидко). Ставим сковороду на медленный огонь и тушим. После того как смесь закипит, добавить специи и тушить еще 10-15 минут. Мойва, приготовленная таким образом, отлично сочетается с отварным картофелем.

Мойва в молоке

Один из вариантов, как приготовить вкусно мойву, это сделать ее в молоке. Рыба получится нежная и вкусная.

Ингредиенты:

• Мойва
• Молоко или сливки
• Лук
• Перец черный горошком
• Сливочное масло
• Соль

Приготовление: смазать глубокую сковороду сливочным маслом и выложить в нее мойву чередуя при этом слой рыбы и слой специй с луком. Затем залить рыбу молоком, и поставить на медленный огонь. Следите за блюдом, чтобы молоко не убежало, после закипания остается тушить еще 10-15 минут. Подавать как самостоятельное блюдо с полученным бульоном.

Если готовы потратить на приготовление больше времени, то перед тем как тушить рыбу в молоке, ее можно слегка обжарить в муке, до образования корочки, однако блюдо и без этого получается великолепным.

Мойва с овощами

Для приготовления мойвы с овощами, ее предварительно необходимо разделать, то есть нам потребуется только филе рыбки.

Ингредиенты:

• Филе мойвы
• Лук
• Помидоры
• Морковь
• Соль
• Перец и другие специи (по вкусу)
• Растительное масло

Приготовление:

1. Очищаем помидоры от шкурки, для этого опускаем их в кипящую воду на секунд 10-15, после остужаем и с легкостью снимаем шкурку. Теперь помидоры следует нарезать.
2. Морковку трем на средней терке, лук мелко шинкуем.
3. Тушим помидоры, предварительно смазав сковороду растительным маслом, в течение 10 минут.
4. Добавляем в помидоры измельченные лук и морковь, тушим еще 8-10 минут, после чего добавляем филе мойвы, солим, добавляем специи, и продолжаем тушить на медленном огне 15-20 минут.

Если Вы больше любите поджаренный лук, то предварительно пожарьте его с морковью, и добавляйте в помидоры вместе с филе. Кроме того, можете расширить список используемых овощей.

Теперь Вы знаете, что можно приготовить из мойвы, пробуйте различные рецепты, вносите в них что-либо от себя, и у Вас на столе всегда будет вкусное рыбное блюдо.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/moreprodukty/kak-prigotovit-mojvu

Как приготовить вкусно мойву в духовке?

Рыбу включать в меню нужно обязательно. Но что делать, если крупная морская рыба стоит немалых денег, а в речной очень много костей? Выход есть! Купите и приготовьте мойву! Но как это сделать правильно?

Что это за рыба?

Мойва относится к семейству корюшковых. Такая рыбка является чисто морской и обитает преимущественно в Ледовитом, Тихом и Атлантическом океанах.

Живёт мойва обычно в верхних слоях воды, в открытом море, а к берегам подплывает только лишь в период нереста (именно поэтому практически все рыбки икряные).

Длина одной рыбёшки составляет обычно от 10 до 20 сантиметров, масса не превышает 60-80 граммов.

Многие относятся к мойве скептически, считая её рыбой для бедняков или необеспеченных людей. Но это не так. Так как рыбка обитает в океанах, то она обладает всеми уникальными полезными свойствами морской рыбы. Тут содержится легкоусваиваемый белок, фосфор, кальций, йод, фтор, витамины Д, А и группы В и многое другое. Так что стоит обратить на мойву внимание.

Как выбирать? Как хранить?

Как выбрать мойву? При покупке обращайте внимание на следующие важные моменты и детали:

• Лучше всего выбирать замороженную мойву, так как в свежем виде доставить её с мест добывания в различные места мира довольно проблематично и сложно. Заморозка должна быть качественной. Если рыбка уже начала подтаивать, то от покупки стоит отказаться, ведь, вероятно, продукт подвергался разморозке и повторной заморозке.
• Оптимальный вариант упаковки – вакуумные пакеты. Обязательно проверьте их герметичность и целостность.
• Обратите внимание на глаза рыбы. Если они мутные или впалые, то это говорит о том, что рыба могла умереть своей смертью, например, от какой-то болезни. Зрачки должны быть чёрными, а глаза – ясными.
• Если вы решили купить мойву на развес, обратите внимание на её внешний вид. Чешуйки должны прилегать друг к другу плотно. Никаких повреждений на поверхности быть не должно, как и налёта, вкраплений и пятен.
• Внимательно осмотрите жабры. Они должны быть жёсткими и красными. Никакой слизи под ними или на них иметься не должно.
• Обратите внимание на дату отлова и заморозки, а также на сроки и условия хранения.
• Лучше приобретать рыбу в специализированных магазинах, а не на стихийных рынках.

Как хранить мойву? Если вы приобрели свежую, то промойте и просушите её, а затем уберите в вакуумную упаковку и отправьте в морозилку или сразу используйте. В замороженном виде такая рыба хранится до двух-трёх месяцев.

Как избавиться от запаха?

Как и любая другая рыба, мойва имеет не самый приятный запах, который очень явно ощущается, особенно при приготовлении. Но как от него избавиться, как приготовить мойву без запаха? Несколько полезных советов:

• Если сильно пахнет свежая рыба, то можно её на полчаса или час опустить в воду с добавлением лимонного сока (его можно заменить уксусом) и специй. «Аромат» после таких действий станет не таким заметным. Также можно просто сбрызнуть рыбку лимонным соком.
• Если вы жарите рыбу, и она сильно пахнет, то можно в масло тоже капнуть несколько капель лимонного сока. Кроме того, можно заглушить запах, положив в сковороду несколько ломтиков картошки или лука.
• При приготовлении откройте окна и лучше закройте дверь на кухню, чтобы запах не распространялся по дому.
• Используйте вытяжку, такой предмет тоже довольно успешно избавляет от запахов.

Как готовить?

Как приготовить мойву быстро и вкусно? Вариантов имеется несколько:

1. Можно рыбку пожарить. Для этого просто разогрейте на сковороде масло и обжаривайте рыбку с двух сторон. Предварительно мойву нужно посолить и смазать приправами. Чтобы получилась аппетитная корочка, обваляйте каждую рыбку в муке. Но сразу стоит предупредить, что жарка – не самый лучший способ приготовления, так что лучше отказаться от него.
2. Не менее вкусной, но более полезной получается мойва, запечённая в духовке. Чтобы приготовить её таким способом, приготовьте смесь из приправ, соли и специй, смажьте ею каждую рыбу, сбрызните её лимонным соком, выложите на противень, устланный пергаментом (пергамент лучше пропитать маслом, чтобы ничего не пригорело) и отправляйте в разогретую до 170-180 градусов духовку. Готовится такая рыба быстро, около 20 минут. Также при желании вы можете обернуть мойву фольгой.
3. Попробуйте приготовить такую рыбу на пару.

Кстати, размораживать рыбку в микроволновке или в горячей воде нежелательно. Просто положите мойву в тарелку и ждите, пока она разморозится сама.

Шпроты из мойвы

• Попробуйте сделать из мойвы шпроты, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

  Ингредиенты, которые вам потребуются:

• 1 кг мойвы;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан крепкой чайной заварки;
• 2-3 горсти луковой шелухи;
• 3-5 горошин чёрного перца;
• 8-10 лавровых листочков;
• 1 столовая ложка соли;
• ½ столовой ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбку и очистите её от кишок и хребтов.
2. Приготовьте заливку. Из луковой шелухи лучше приготовить отвар. Кипятите её в кастрюле с водой (примерно стакан) полчаса. Смешайте полученный отвар с чайной заваркой, маслом, солью и сахаром, добавьте лавровый лист и перец.
3. Уложите рыбу слоями в толстостенную высокую сковороду или жаровню, залейте жидкостью и томите на медленном огне полтора часа под закрытой крышкой. Готово!

Икра мойвы

Можно приготовить вкусную икру мойвы. Вот что вам для этого потребуется:

• 500 граммов икры мойвы;
• 1,5 литра воды;
• 150 граммов соли (лучше использовать крупного помола);
• 30-40 мл подсолнечного масла (рафинированного).

Способ заготовки:

1. Для начала подготовьте икру. Мойву выпотрошите, извлеките мешочки с икрой. Вскрывайте каждый мешочек острым ножом, доставайте икру. Переложите её в миску, в которой она будет солиться.
2. Теперь приготовьте соляной раствор – рапу. Возьмите 500 миллилитров воды, вскипятите и добавьте соль, хорошо всё размешайте. Залейте полученным раствором икру.
3. Перемешивайте икру вилкой на протяжении 3-4 минут. Затем слейте раствор. Для этого возьмите сито или дуршлаг и застелите его тканью или свёрнутой в несколько раз марлей.
4. Приготовьте следующую порцию рапы (пропорции те же), снова залейте мойву, перемешайте и слейте.
5. Проделайте то же самое в третий раз. При сливании раствор должен быть практически прозрачным.
6. Возьмите ёмкость, в которой будете икру хранить, на дно налейте пару столовых ложек масла. Выкладывайте икру, а наверх налейте оставшееся масло. Добавьте чайную ложку соли, всё хорошо перемешайте и уберите в холодильник на ночь. Вместо масла, кстати, можно использовать майонез.
7. Икра получается вкусной, малосольной и ароматной. Приятного аппетита!

Покупайте мойву и готовьте из неё разнообразные вкусные блюда!

Источник: https://brjunetka.ru/moyva-prostaya-no-vkusnaya-ryibka/