Как варить горох чтобы разварился
Горох является одним из наиболее древних культур, которые освоил человек для употребления в пищу.
Очень долгое время из него делали муку, пекли пироги и хлеб, позднее научились варить супы, каши и даже делали кисель. Наиболее популярным блюдом из гороха и сейчас продолжает оставаться суп, однако многие хозяюшки сталкиваются с такой проблемой, что сушеные ядра плохо развариваются и остаются твердыми или полусырыми.
Наиболее распространенный вопрос, который задают хозяюшки при варке супа: «Как варить горох чтобы разварился?»
Действительно, если положить сушеный горох в воду и варить даже несколько часов, он так и останется твердоватым. Многие находчивые хозяюшки используют блендер — измельчают недоваренные зерна.
Но как тогда приготовить замечательный суп-пюре или кашу для ребенка, особенно если нет под рукой блендера?
Если вы хотите сварить гороховый суп, чтобы горох разварился, воспользуйтесь простыми советами.
Что сделать чтобы разварился горох?
Чтобы горох быстрее разварился, для приготовления горячих блюд используют колотые зерна.
Независимо от того, куплен горох в пакете или на развес, его всегда необходимо хорошо промывать в проточной воде.
Перед варкой его необходимо всегда замачивать на несколько часов, наиболее оптимальный вариант — 6-8 часов. При этом следует учесть, что воду нужно периодически менять, чтобы избежать процесса брожения.
Чтобы горох разварился в супе, необходимо дать крупе хорошо разбухнуть в холодной воде и только после этого ее можно будет варить на медленном огне.
Если у вас не хватает времени на предварительную подготовку гороха и суп или кашу необходимо сварить как можно быстрее, то можно будет воспользоваться секретом, который был известен еще до изобретения различных кухонных приборов, таких как блендер.
В воду, которой будет заливаться промытый горох, нужно будет добавить половину чайной ложки пищевой соды и хорошо перемешать. После того, как горох настоится в содовой воде примерно 30-40 минут, его можно будет варить. Однако не следует забывать хорошо промыть набухший горох в проточной воде, иначе останется привкус соды.
Какой горох хорошо разваривается?
Очень часто бывает так, что даже промытый и замоченный горох после нескольких часов варки остается твердым — это связано с тем, что выбран не правильный сорт крупы. Несмотря на то, что всего известно семь видов гороха, в пищу используются только два культурных вида — лущильные и сахарные.
Семена гороха, которые не накопили достаточного количества крахмала, являются мозговыми сахарными и используются для консервации зеленого горошка высшего сорта. Поэтому, если определять, какой горох хорошо разваривается, воспользуйтесь простым советом — берите сушеные зерна лущильных сортов.
Выбрать будет довольно просто — мозговые сорта при сушке сморщиваются, в то время как лущильные остаются правильной округлой формы. Пересушенный горох приобретает беловатый налет и меняет вкус, поэтому использовать его для приготовления супов не желательно.
Хороший качественный горох имеет зерна одинакового размера, достаточно крупные и не поврежденные вредителями.
Итак, что сделать чтобы разварился горох? Во-первых — необходимо правильно выбрать сорт крупы. Во-вторых — замачивать на несколько часов перед приготовлением. В-третьих — после закипания воды, необходимо уменьшить огонь и варить горох помешивая, на медленном огне.
Источник: http://yum-yum-yum.ru/kulinarnye-sovety/kak-prigotovit/kak-varit-gorox-chtoby-razvarilsya.html
Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился
Как варить гороховый суп с мясом. Как варить гороховый суп, чтобы горох разварился
Каждый из нас, приезжая в гости к любимой мамочке, наверное не прочь отведать ее супа, а тем более если – это очень очень вкусный гороховый суп! На сегодняшний день, он является самым распространенным блюдом на Украине и России! Если любите нежирную свинину, тогда этот супчик подойдет как для взрослых, так и для детей. Время приготовления горохового супа, со свининой займет у вас 60-75 минут. Ниже мы рассмотрим, как вкусно приготовить гороховый суп со свининой.
- Как всегда мини рубрика для милых женщин, которые следят за своей фигурой, и хотят узнать, сколько калорий в гороховом супе со свининой. Калорийность горохового супа со свининой 140 ккал в 100 граммах.Теперь вы знаете, сколько калорий в гороховом супе с мясом и можете не переживать!
Что нужно для горохового супа, ингредиенты:
- Свинина на косточке – 500 гр;
- 1,5 стакана гороха;
- 4-5 средних картофелин;
- 1 – репчатый лук;
- 1-2 – морковины;
- Соль, черный молотый перец по вкусу;
- Зелень: петрушка, укроп;
- 1-2 ст.л – подсолнечного масла;
- 3 литра воды;
Примечание: при приготовлении зелень мы не использовали.
Как правильно готовить гороховый суп
Перед тем как начнем готовить суп, мы разберем несколько вопросов, которые, по мнению нашей редакции наиболее задают пользователи в интернете, и узнаем, зачем замачивать горох перед варкой:
1) Сколько нужно гороха для горохового супа;
2) Насколько замачивать горох для супа;
3) Почему горох не разваривается в супе;
4) Как варить гороховый суп, чтобы горох разварился;
№1: И так, сколько же гороха нужно на суп, задумываются начинающие домохозяйки.
В кулинарных книгах, для приготовления густого супа рекомендуют 250гр сухого гороха на 1 литр воды. Но мы рекомендуем 0,5 стакана на 1 литр воды.
Если кого-то интересует вопрос, сколько гороха на 3 литра воды – то 1,5 стакана.
Пример
1 литр воды – 0,5 стакана (250 гр);
Мы решили сварить гороховый суп в кастрюльке 4,3 л. Для этого 4,3л*0,5=2,15 стакана. Попросту любую емкость умножайте на 0,5 и узнаете, сколько вам нужно на нужную емкость гороха.
№2: Горох замачивают на 6-8 часов. Это также применимо и для колотого гороха. Но обычно, домохозяйки заливают горох на ночь холодной водой.
№3: Все зависит от сорта гороха, может быть так, что покупая в супермаркете упаковку гороха, ей достаточно и 2 часов замочить, а бывает и 8 часов не достаточно! Также горох может не развариться, если вы его не достаточно замочили.
№4: Варят горох в малом количестве воды, периодически доливая холодную воду. В таком случае, горох свариться у вас за 20-30 минут. Солят в тарелке.
- Как варить горох не замачивая : Залить горох водой на 25-30 минут в миске. Затем поставить вариться. В кастрюлю при этом наливают воды, чтобы она с лихвой покрыла горох. Как только вода закивает, выливаете стакан холодной кипяченой воды. Снова, как только вода закипает, доливаете стакан холодной воды и так 5-7 раз. После чего продолжаете варить суп как обычно. А фокус в перепадах температур, из-за которых горох быстро разваривается.
Также, при замачивании гороха на ночь, советуют на стакан гороха в миску добавлять 1/2 чайной ложки соды. Благодаря этому, любой горох развариться. Не забудьте хорошо промыть от соды горох и только после этого бросайте его в суп.
Гороховый суп пошаговый рецепт с фото
1) Приготовление горохового супа со свининой, начнем с того, что у нас уже стоит замоченный с ночи горох.
2) Промоем свинину под проточной водой, кладем ее в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и ставим на плиту варить бульон.
3) Как только наш бульончик закипит, снимаем ложкой пенку с поверхности и засыпаем вариться горох вместе с мясом на 45-50 минут .
4) В это время занимаемся зажаркой. Для этого помыть, почистить лук с морковью. Лук мелко нарезаем на доске, а морковь натираем на терке. Ставим на средний огонь сковородку, наливаем подсолнечное масло и бросаем лук. Когда лук немного обжариться, добавляем морковь и доводим до золотистого оттенка. В общей сложности это займет у вас 10-15 минут .
5) Чистим и режим кубиками картофель, затем бросаем в бульон.
6) Вслед за картошкой, бросаем зажарку в суп.
7) После чего, достаем свинину и обираем мясо с косточки. Мелко его режим и бросаем снова в бульон.
8 ) Как только картофель с горохом свариться, добавляем соль, черный молотый перец, по желанию мелко нарезанную зелень (укропа, петрушки), варим еще 2-3 минутки и выключаем плиту – вкусный гороховый суп со свининой готов. После этого пусть суп немного остынет и настоится. Желаем вам удачи и приятного аппетита!
ПРИ ПОДАЧЕ СУПА: Заранее советуем приготовить сухарики в духовке и бросать их в суп, при подаче к столу. Ну очень будет вкусно!
Теперь вы знаете, как вкусно приготовить гороховый суп со свининой и сможете легко и вкусно накормить свою семью.
Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился пошаговый видео рецепт
Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.
Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился фото
Смотря на советы как сварить гороховый суп чтобы горох разварился вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.
Еще больше вкусных рецептов:
Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 227 человек!
Источник: http://luzk.ru/kak-svarit-gorohovyiy-sup-chtobyi-goroh-razvarilsya.html
3) Почему горох не разваривается в супе;
Нет, девочки, так гороховый суп варить нельзя. Положил гороха побольше и не мешай ему развариваться! Вскипятили воду. Как только хорошо закипело — МОЕМ И СРАЗУ бросаем горох в кастрюльку. Если хотите суп погуще, берите гороха побольше. Замачивала горох в холодной воде на ночь или хотя бы на 2 часа, затем долго варила.
Первый раз слышу. что горох нельзя замачивать. Еще наши бабушки перед тем, как варить суп, всегда так делали, и он всегда получался как пюре. Может быть зависит от сорта гороха? На днях варила густой суп. Просто взяла много гороха, 1,5 стакана на на 3-х литровую кастрюлю.
Когда больше половины гороха разварилась в пюре, добавляю оставшиеся ингридиенты. Еще горох выбираю желтый, спелый хорошо разваривается. Самое оно — сразу перед забрасыванием в кипящую воду, ни секундой раньше.
Особенно ближе к концу: суп густеет и без присмотра может пригореть. Я варила гороховый суп в первый раз в жизни и последовала этим рекомендациям.
Это просто чудо! Моя подруга с большим кулинарным опытом не поверила, что можно разварить горох так быстро.
Это мой опыт. С тех пор, как я так делаю — у меня любой горох разваривается. Кстати, картофель тоже способствует развариванию гороха. Гороховый суп- это навсегда мой единственный самый любимый, и каждую ночь перед его варкой я замачивала горох.
А оказалось то… Благодарность моя не знает границ. 300мл) дробленого гороха на 3 литра, и не получился он густым.
Как всегда мини рубрика для милых женщин, которые следят за своей фигурой, и хотят узнать, сколько калорий в гороховом супе со свининой?
Теперь вы знаете, сколько калорий в гороховом супе с мясом и можете не переживать! Мы решили сварить гороховый суп в кастрюльке 4,3 л. Для этого 4,3л*0,5=2,15 стакана.
Попросту любую емкость умножайте на 0,5 и узнаете, сколько вам нужно на нужную емкость гороха. 2: Горох замачивают на 6-8 часов. Это также применимо и для колотого гороха.
3:Все зависит от сорта гороха, может быть так, что покупая в супермаркете упаковку гороха, ей достаточно и 2 часов замочить, а бывает и 8 часов не достаточно!
Как варить горох не замачивая:Залить горох водой на 25-30 минут в миске. Затем поставить вариться. А фокус в перепадах температур, из-за которых горох быстро разваривается. Также, при замачивании гороха на ночь, советуют на стакан гороха в миску добавлять 1/2 чайной ложки соды. Благодаря этому, любой горох развариться. Результаты приготовления зависят от сорта гороха, который вы выбрали.
От товарищей вы уже могли слышать об эффективности гороха в качестве наживки, но наверняка никакого рецепта или подробной инструкции вам не выдали. Замачивайте горох перед варкой. Определитесь, что именно вы хотите получить – гороховый суп или пюре. Во втором случае понадобится всего час в режиме «Тушение», предварительно горох надо будет подготовить по всем правилам.
1) Сколько нужно гороха для горохового супа;
Добавление соды. Этот способ сокращает время варки в 3-4 раза, горох будет готов уже через 20-30 минут после начала кипения.
И снова мы приходим к тому, что сорт и само качество гороха оказывает огромное влияние на скорость его приготовления. А сам горох – так уж ли полезен для нашего организма? Также горох прекрасен, как гарнир к мясным блюдам.
Горох безумно вкусный. Так я с психу его на мясорубку помолола и обратно в суп бросила.
Я, не веря такому простому способу (первому варианту), решила перестраховаться и добавила соду. Не знаю, что именно подействовало на мой горох, но он сварился очень быстро.
Как сварить горох за пол часа, без предварительного замачивания
А самый лучший способ быстрой варки с сохранением витаминов, наверное, в скороварке — и горох сварится, ан нет, и форму не потеряет. Важно правильно замачивать и варить горох. Замачивать только в очень холодной воде, а варить без соли и кислых добавок (томат и т.п.). Любой горох быстро сварится при таких условиях.
Для моей семьи в таком приготовлении он самый вкусный. Лично я, в этом случае, пользуюсь блендером, как и многие девочки. Его НЕЛЬЗЯ замачивать. Вообще чем позже вы его намочите — тем лучше..
Чтобы горох в супе разварился, его надо варить уже в солёной воде!!! Вообще — это восхитительный суп, который в нашей семье обожают.. А варить горох легко и очень быстро.
Мелко его режим и бросаем снова в бульон. Опустите горох в холодную подсоленную воду и дождитесь ее закипания. Он НЕ должен лежать в кастрюле и ждать закипания. От гороха зависит.
Замочите горох в проточной воде, поставьте его отстаиваться.
Источник: http://podnogqali.ru/3-pochemu-gorokh-ne-razvarivaetsya-v-supe/
1) Сколько нужно гороха для горохового супа;
Как варить горох не замачивая:Залить горох водой на 25-30 минут в миске. Затем поставить вариться. А варить горох легко и очень быстро. Подскажите, как быстро сварить горох и добиться нужного его состояния? От гороха зависит.
Вот и проспал свой горох!!! Горох — хоть суп, хоть каша — прелесть что за вкуснотища и пользища… Другие бросают разбухший горох только в горячую воду, чтобы суп получился нежным и густым.
Чтобы быстрее сварился суп нужно брать лущеный горох и замачивать на ночь, тогда он быстро варится.
Как всегда мини рубрика для милых женщин, которые следят за своей фигурой, и хотят узнать, сколько калорий в гороховом супе со свининой? Теперь вы знаете, сколько калорий в гороховом супе с мясом и можете не переживать!
Мы решили сварить гороховый суп в кастрюльке 4,3 л. Для этого 4,3л*0,5=2,15 стакана. Попросту любую емкость умножайте на 0,5 и узнаете, сколько вам нужно на нужную емкость гороха.
3:Все зависит от сорта гороха, может быть так, что покупая в супермаркете упаковку гороха, ей достаточно и 2 часов замочить, а бывает и 8 часов не достаточно! Также горох может не развариться, если вы его не достаточно замочили.
Также, при замачивании гороха на ночь, советуют на стакан гороха в миску добавлять 1/2 чайной ложки соды. Благодаря этому, любой горох развариться.
2) Насколько замачивать горох для супа;
Мелко его режим и бросаем снова в бульон. Результаты приготовления зависят от сорта гороха, который вы выбрали. Замочите горох в проточной воде, поставьте его отстаиваться.
От товарищей вы уже могли слышать об эффективности гороха в качестве наживки, но наверняка никакого рецепта или подробной инструкции вам не выдали. Определитесь, что именно вы хотите получить – гороховый суп или пюре.
Во втором случае понадобится всего час в режиме «Тушение», предварительно горох надо будет подготовить по всем правилам.
Колотый горох. Логично ведь, что целая горошина будет развариваться гораздо медленнее, чем расколотая на части. Чем меньше объём, тем быстрее идёт процесс приготовления. Добавление соды.
Этот способ сокращает время варки в 3-4 раза, горох будет готов уже через 20-30 минут после начала кипения. Не переборщите со временем замачивания, горох имеет все шансы начать бродить.
И снова мы приходим к тому, что сорт и само качество гороха оказывает огромное влияние на скорость его приготовления.
Как сварить горох в мультиварке?
А сам горох – так уж ли полезен для нашего организма? Ещё одним преимуществом, которое порадует любителей горохового супа, является быстрое выведение токсических и отравляющих веществ из организма. При приготовлении горохового супа моя супруга Екатерина добавляет в него пищевую соду. И вкус у супа несколько не изменятся, а он наоборот становится еще вкуснее и ароматнее.
Так я с психу его на мясорубку помолола и обратно в суп бросила. Традиционно индианки используют специальные скороварки для приготовления овощных супов из гороха или чечевицы. Но обычно гороха кладется не больше половины килограмма на два литра жидкости.
Горох нужно варить на небольшом огне. Время варки составляет примерно 1 час 15 минут. Можно добавлять воду, чтобы горох стал мягким и развалистым.
Если у вас нет скороварки, то горох нужно замочить на три-четыре часа, чтобы сократить время приготовления супа, а также предотвратить процессы брожения в кишечнике.
Горох я развариваю примерно целый час, даже полтора, иногда два. Все зависит от качества гороха. У меня обычно на приготовление любого супа уходит в среднем пол часа.
Поэтому уделить внимание гороху больше часа — ну нет просто возможности. Он готов — все, но не мягкий как мне хотелось бы.
Наверное, я все таки не умею его готовить, поэтому в нашем меню довольно сложно встретить блюда с горохом.
Вчера муж попросил испечь пирожки с горохом, чтобы как в детстве)) Но чтобы довести теперь горох до состояния каши, мне наверное придется вообще его варить полдня! У кого есть какие секреты, поделитесь!))Ну не знаю я как быстро сварить горох, да еще чтобы добиться необходимой консистенции. На 90% зависит от гороха я тут тоже последнее время извращаюсь над ним и замачивается чуть ли не 12-15 часов и варится по 3 часа а все равно не разваривается.
Как быстро и качественно приготовить горох?
Всю жизнь замачиваю горох холодной водой на 1 час. Разваривается за 40-50 минут. Прав тот, кто пишет, что чем дольше он замачивается, тем тверже становится. Один раз ел кашу гороховую в гостях и не мог остановиться. Лучше всего покупать зеленый горох»мистраль» ,а не жолтый. Тут один чудак написал, что горох едят от недостатка средств на «более нормальное питание и в армейке»….
Как готовят супы из гороха в Индии?
Вообще — горох , это значит копчёности в нём должны присутствовать . Это классика. Примерн через 40 мин горох почти готов, в него добавляется готовый жареный фаршик, и все это дожаривается еще мин 15. Выключаю. Всем Спасибо! Тут всех интересует вопрос: как быстро приготовить гороховую кашу (пюре, суп)? (т.е., как приготовить тогда, когда ты ее хочешь съесть, а не через 5-10-15 часов).
Горох самый дешевый, дробленый, предварительно промытый «в пяти водах»). Взял горох на зуб, — тот «раскусился» достаточно легко. Но вкус показался горьковатым.
Теперь буду баловать себя гороховыми суп-чиками, кашками, пюре чаще, чем раз в погода! Если около часа горох (или нут) с содой не подержать, то после приготовления он горчит. А я очень люблю гороховое пюре.
Готовый горох толку, добавляю отвар, чтобы пюре получилось не таким густым, как картофельное, а больше похожее на густой суп-пюре.
Замачивать горох нужно обязательно. 2: Горох замачивают на 6-8 часов. Это также применимо и для колотого гороха. Оставил замачиваться на 20 минут. Далее слил воду и тщательно промыл горох в тех же «пяти водах». Замачивайте горох перед варкой.
Источник: http://mariantas.ru/1-skolko-nuzhno-gorokha-dlya-gorokhovogo-s/
Почему не разваривается горох в супе. Как сварить горох быстрее? (+отзывы) — Статейный холдинг
Даже опытные хозяйки, готовя то или иное блюдо, иногда сомневаются, правильно ли они всё делают.
Особенно много вопросов возникает у них при варке гороха. Ведь горох – овощ непредсказуемый. Он то развариваться не хочет, оставаясь жёстким долгое время, то, наоборот, быстро раскисает, хотя по рецепту нужно, чтобы горошины оставались целыми. Почему же так получается?
Оказывается, всё зависит от сорта гороха, степени его зрелости, способе обработки зёрен, а также времени хранения до его использования.
Горох, который хранился около года, будет вариться дольше, чем свежесобранный или тот, который хранился непродолжительное время. Некоторые хозяйки смотрят дату на упаковке с горохом, но в этом случае может подстерегать неудача, ведь на упаковке отмечают дату расфасовки и ещё неизвестно, сколько времени горох хранился в хранилище до этого момента.
Более влажное зерно варится быстрее, чем сухое, так как оно быстрее набухает.
Сухой горох перед варкой рекомендуется замачивать. Но и здесь есть свои тонкости.
Ещё несколько советов
Замоченный горох заливают холодной водой, доводят до кипения и варят 1—1,5 часа до мягкости. Вода при этом должна лишь слегка кипеть.
Считается, что горох быстрее сварится, если его залить холодной кипячёной водой. Хотя практика показывает, что особой роли не играет тот факт, в какую воду опускают горох для варки. Горох, опущенный в кипящую воду, варится абсолютно столько же, сколько и горох, залитый холодной водой, причём взятый из той же пачки.
Если по рецепту нужно добавить в горох томат-пасту, уксус и другие специи (в том числе и соль), то это делают в самом конце варки, когда горох полностью сварится.
При долгой варке гороха вода сильно выкипает, и хозяйки вынуждены доливать воду. И здесь есть свои тонкости. Если всё же вода выкипела, то нужно доливать только кипяток, чтобы не прекращалось кипение. Но если долить холодную воду, то зёрна… растрескиваются. Что хозяйкам тоже иногда на руку.
Время варки гороха зависит от его формы. Круглый светло-жёлтый горох варится намного дольше, чем колотый жёлтого цвета.
Если всё-таки нужно сварить горох быстрее, то в исключительных случаях прибегают к одному проверенному способу. Во время варки в воду с горохом добавляют чуть-чуть соды (на кончике ножа). Появившуюся при этом пену удаляют. Такой метод позволяет ускорить варку гороха, но при этом происходит разрушение витамина В1, а также вкус гороха хотя и незначительно, но ухудшается.
Но на какие бы ухищрения ни шли хозяйки чтобы быстро сварить горох, они должны помнить, что горох – самый «долгоиграющий» овощ.
Поэтому нужно запастись терпением, выбирать правильные сорта гороха и тогда не придётся задаваться вопросом, почему же горох долго не разваривается.
Источник: https://teora-holding.ru/pochemu-ne-razvarivaetsya-goroh-v-supe-kak-svarit-goroh-bystree-otzyvy/
Как сделать чтобы горох в супе разварился в пюре
А вот как замочить горох для супа, знают не многие. Люблю суп гороховый с копченостями, но вот сам горох ну никак не разваривается. Гороховый суп можно варить из сухого гороха – дробленого или целого. Vika 26.02.13 Люблю гороховый суп, но редко готовила из-за мороки с горохом.
В состав зерен гороха входят пищевые волокна и натуральные сахара. Чтобы ответить на этот вопрос, следует знать, что существуют разные сорта гороха: некоторые можно варить сколько угодно, а зерна все равно останутся целыми. Чтобы горох быстрее разварился, лучше использовать дробленые зерна. Все мы знаем, что перед варкой горох необходимо замачивать.
как сделать чтобы горох в супе разварился в пюре
Очень долгое время из него делали муку, пекли пироги и хлеб, позднее научились варить супы, каши и даже делали кисель. Действительно, если положить сушеный горох в воду и варить даже несколько часов, он так и останется твердоватым.
Как варить гороховый суп с копченостями
В воду, которой будет заливаться промытый горох, нужно будет добавить половину чайной ложки пищевой соды и хорошо перемешать.
Хороший качественный горох имеет зерна одинакового размера, достаточно крупные и не поврежденные вредителями. Итак, что сделать чтобы разварился горох? Во-первых — необходимо правильно выбрать сорт крупы. Во-вторых — замачивать на несколько часов перед приготовлением.
Гороховый суп – это поистине интернациональное блюдо, которое знают и любят в разных странах. Рецепты гороховых супов необычайно разнообразны, но условно их можно разделить на мясные и постные.
Суп гороховый (без замачивания гороха)
В суп по вкусу можно добавлять любые пряности, а небольшой кусочек сливочного масла сделает такое блюдо особенно нежным. Как правило, сухой горох разваривают до состояния пюре, но некоторые любят, когда в супе попадаются отдельные горошинки.
Многие относятся к блюдам из гороха с опаской: бобовые, как известно, могут вызывать вздутие животаВздутие живота — когда нужно идти к врачу? и метеоризм.
Как разварить горох в супе
Горячие и ароматные гороховые супы с мясом особенно популярны в различных национальных кухнях.
Суп с клецками на курином бульоне
Горох следует хорошо вымыть и залить прохладной водой на восемь-двенадцать часов. Благодаря такому длительному замачиванию горох приобретает благородный ореховый привкус. Кроме того, предварительно замоченный горох быстрее разваривается и легче усваивается.
Крем-суп из брокколи
После этого мясо следует вынуть из бульона, нарезать небольшими кусочками и вновь положить в суп. С гороха слить воду и добавить его в суп. Варить на слабом огне, пока горох не станет мягким.
После этого достать и выбросить из бульона овощи, добавить предварительно замоченный на восемь часов горох и очищенный и нарезанный кубиками картофель. Гороховый суп все любят за его необычайно нежный вкус, но из-за безумного ритма современной жизни хозяйки очень часто отдают предпочтение другим, более быстрым блюдам.
Больше не нужно заливать горох на ночь, не нужно часами ждать, пока горох разварится. Алена, спасибо за совет, горох быстро разварился без замачивания, суп получился очень вкусный и наваристый.
Milana 15.11.13 Гороховый супчик — это поистине лакомство, люблю делать его с копчеными ребрышками. Но даже без копченостей у супа есть этот интересный привкус, видимо это особенность гороха. Чтобы сделать его более мягким, рекомендую предварительно, перед варкой, замочить горох в содовом растворе (1 ст. ложка на литр воды комнатной температуры).
Кстати, на вкусовых качествах и содержании полезных веществ это не отразится: горох будет таким же полезным, как и до замачивания.
Как варить горох чтобы разварился
Но для горохового супа она все-таки делает исключение, но единственным условием остается, чтобы я готовила его не очень густым). А я все время морочу голову с горохом: то замачиваю, то варю несколько часов, и все равно он получается дубовым.
Гороховый суп издавна считается одним из самых популярных супов из тех, которые присутствуют на наших столах.
После того, как горох настоится в содовой воде примерно 30-40 минут, его можно будет варить.
Источник: http://ladyretryka.ru/?p=3800
Загрузка...
