Условия и сроки хранения цитрусовых плодов
На плодоовощных базах хранят отечественные и импортные цитрусовые плоды. Отечественные мандарины хранятся от 1 до 4 месяцев в зависимости от помологического сорта, апельсины — от 3 до 6 месяцев, лимоны — от 5 до 9 месяцев.
Срок хранения импортных мандаринов 2-3 месяца, а апельсинов — до 4 месяцев.
Итальянские и другие импортные лимоны и апельсины завозятся в разные периоды года и хранятся не более 2-3 месяцев.
Плоды раннего съема, недозрелые, застуженные, с механическими повреждениями и заболевшие — нележкоспособны.
Застуживаются цитрусовые при температуре ниже -2°С. Такие плоды не дозревают, плохо хранятся и неустойчивы к повреждениям микроорганизмами. Застуживание проявляется не сразу, а через 1-1,5 месяца хранения. В теплом помещении плоды становятся стекловидными, с привкусом горечи, так как содержат повышенное количество спирта и ацетальдегида.
У подмороженных мандаринов кожица отделяется от долек — «пухляки».
На длительное хранение закладывают здоровые плоды, завернув их предварительно в сухую чистую бумагу. Мандарины подбирают средних размеров с желтой кожицей или с прозеленью до 1/3 поверхности плода. Собранные более спелыми (третий сбор), неподмороженные и незастуженные хранятся лучше недозрелых и собранных в первый сбор.
Апельсины закладывают на хранение также среднего размера и желтой окраски, лимоны — средние и крупные со светло-зеленой окраской.
Цитрусовые плоды хранят при ОВВ 85-90% и температуре, указанной в таблице.
| Наименование плода | Температура, °С выше нуля | Примерный срок хранения, мес. |
| Мандарины:зеленые | 4-5 | — |
| полужелтые | 3-4 | 2-3 |
| желтые | 1-2 | — |
| Апельсины:зеленые | 4-5 | — |
| полужелтые | 3-4 | 3-5 |
| желтые | 1-2 | — |
| Лимоны:зеленые | 6-8 | — |
| полужелтые | 3-5 | 4-6 |
| желтые | 2-3 | — |
| Грейпфруты | 2-3 | 2-2 |
При ОВВ ниже 80% плоды вянут, особенно недозрелые. К весне температура хранения против указанной в таблице должна быть снижена. При температуре 0…+1°С цитрусовые меньше загнивают, так как задерживается развитие микроорганизмов.
Импортные цитрусовые плоды перед отправкой в торговую сеть подвергают рефрижерации (хранению при 0…+1°С в течение 3 недель) или фумигации (окуриванию) бромистым метилом.
Это необходимо для уничтожения сельскохозяйственных вредителей. Рефрижерация и фумигация проводятся по правилам карантинной инспекции.
После фумигации апельсины следует сразу направить в реализацию, в исключительных случаях хранить в холодильной камере, но не более 5 суток.
Цитрусовые плоды при хранении чаще всего поражаются грибками зеленой и серой плесени.
Коричневая пятнистость (крапчатость) вызывается понижением температуры при хранении. Сначала появляются мелкие сероватые пятнышки, затем они становятся тускло-серыми и коричневыми, а сама ткань — кожистой.
Голубая плесень поражает лимоны во время хранения их при температуре 0…-4°С. Сперва появляются пятнышки (через них просвечивает мякоть), которые со временем приобретает зеленовато-коричневый оттенок и становятся по виду как бы вдавленными. Плоды набухают, мякоть покрывается слизью.
Для борьбы с болезнями плоды необходимо бережно упаковывать и перевозить, не наносить механических повреждений, дезинфицировать склады, поддерживать оптимальный режим хранения.
При снижении температуры в хранилищах до 0…-1°С заболеваемость цитрусовых в течение 1-2 месяцев уменьшается, но после этого срока возникает опасность застуживания.
В магазинах и столовых цитрусовые хранятся в течение периода их реализации. Перед продажей осматривают каждый плод и удаляют испорченные, заплесневелые и больные экземпляры.
Бананы и ананасы — плоды тропических стран — собирают недозрелыми (они дозревают по пути — в трюмах банановозов, специально оборудованных железнодорожных вагонах и на складах). Перевозят бананы при температуре +12°С.
Срок хранения зрелых бананов — не более недели, а с момента съема — 30-45 суток в зависимости от сорта и степени зрелости. При температуре ниже +11°С бананы могут застудиться и потерять способность к дозреванию.
Бананы транспортируют гроздьями, иногда срезанные кисти упаковывают в коробки. По прибытии плодов к месту назначения определяют их качество, массу, температуру.
Зрелые плоды немедленно реализуют, а остальные отправляют на дозревание при температуре + 21°С и ОВВ 95%. Пол помещения, где дозревают плоды, поливают горячей водой, иногда в камеру впускают пар, но не направляют его на бананы.
Через сутки температуру снижают до + 19… + 20°С, при которой плоды хранят 3-4 дня, пока их кожура не станет золотисто-желтой.
Зеленые бананы, предназначенные для постепенной реализации, помещают в камеру хранения с температурой +12…+14°С и ОВВ 85-90%. В таких условиях бананы дозревают в течение 5-7 дней.
В упакованном виде ящики с бананами в камере дозревания должны находиться не более 2 дней, после чего упаковку следует удалить и бананы оставить для дозревания без упаковки.
Выдерживание бананов в камере дозревания в упакованном виде в течение более 2 дней приводит к запариванию плодов и их порче.
В течение всего времени хранения помещение должно умеренно вентилироваться.
При дозревании крахмал в бананах превращается в сахар, плоды становятся ароматными, вкусными.
Застуженные бананы не желтеют ни при каких условиях и загнивают. Недозрелые и застуженные бананы по вкусу напоминают свежий огурец.
Зрелые бананы надо перевозить и держать в магазине при температуре не ниже +8°С, так как при более низкой температуре они чернеют. Тигровые пятна на бананах не порок, а признак зрелости. Зрелые бананы с желтой окраской хранят в магазине при температуре +12…+14°С и ОВВ 80-85% в течение 5 суток.
К реализации допускаются зрелые плоды в рассортированном виде, дефектные и перезрелые экземпляры удаляют в процессе продажи.
Ананасы также собирают недозрелыми, упаковывают в ящики и перевозят морским и железнодорожным транспортом при температуре +8…+9°С. Зрелые ананасы без механических повреждений и заболеваний следует хранить на складах при температуре +7,5…+8°С и ОВВ в камере 85-90% в течение 10-12 дней.
При температурах ниже +7°С ананасы застуживаются и не дозревают, сохраняя темно-зеленый цвет; мякоть у таких плодов водянистая, они неустойчивы к поражению микроорганизмами. Дозревают ананасы в камерах при температуре +15…+16°С и ОВВ 85%, иногда в присутствии этилена (1 объем газа на 2000 объемов воздуха). При температуре +10…+15°С и ОВВ 80-85% ананасы дозревают в течение 5-8 суток.
В магазинах и домашних условиях следует хранить зрелые ананасы при температуре не ниже +8°С, а недозрелые — при температуре +11…+12°С в течение 7 суток. При температуре хранения выше +12°С зрелые ананасы быстро перезревают и повреждаются плесенями.
Среднесуточная убыль массы ананасов в холодильниках составляет 0,15%, а без охлаждения (при +15…+18°С) — 0,3%.
Перед продажей ананасы осматривают, отбирая негодные экземпляры; продают их вместе с «султаном».
Источник: http://www.comodity.ru/ispolzrasten/vegetablestoring/21.html
Как хранить лимоны в домашних условиях правильно и долго | Храним лимоны в холодильнике
Сегодня лимон – доступный продукт, практически круглогодично доступный на прилавках магазинов.
И если во времена тотального дефицита вопрос, как хранить лимоны долго, был достаточно актуален, то в последнее время они были доступны всегда.
Но последний сезон показал, как может скакать цена на этот такой полезный цитрус, естественно, не в пользу покупателя. Поэтому вспомнить все проверенные способы хранить лимоны долго, будет совсем не лишним.
Чтобы хранить лимоны в домашних условиях максимально долго необходимо соблюдать ряд условий по их содержанию. При этом в зависимости от состояния плодов будут меняться как условия, так и продолжительность их хранения. В данной статье мы рассмотрим, как правильно хранить лимоны в домашних условиях зимой и летом в холодильнике и без него.
- В холодильнике лимоны можно сохранить на 4-5 недель! Для этого вам потребуется купленные лимоны помыть и поместить их в плотно закрывающуюся тару (например пластиковый сосуд или зип-пакет). Её необходимо положить в отсек для овощей, где температура хранения оптимальная — от 6 до 8 °C.
- При комнатной температуре лимоны хранятся не больше одной недели. После они начинают сохнуть и теряют свой вид. Если же вы планируете использовать лимон за этот срок, то до его употребления лимон может стать отличным декором вашей кухни, положив его в фруктовницу или красивую вазу.
- Разрезанный лимон в холодильнике хранится всего несколько дней, но и тут нужно знать, как делать это правильно. Самым действенным способом является хранение лимона в специальной лимоннице. Если же её нет, то храните его срезом вниз на блюдце, слегка посыпанным сахаром или солью.
Как хранить лимоны в домашних условиях
Несмотря на то, что лимон на первый взгляд может долго храниться, при комнатной температуре срок его хранения существенно уменьшается. Он быстро теряет влагу , усыхает или наоборот – начинает портиться и плесневеть.
Хранить лимоны без холодильника при комнатной температуре можно не более 14-ти дней. Чтоб продлить этот срок, необходимо смазать кожуру растительным маслом. Это подарит цитрусу еще неделю.
Чтобы лимоны не гнили, нужно держать их в максимально сухом месте, при этом избегая попадания на них солнечного света.
Ни в коем случае нельзя хранить лимоны без холодильника в полиэтиленовом пакете.
Как хранить лимоны в холодильнике
Одним из наиболее популярных вариантов является хранение лимонов в холодильнике.
Чтобы хранить лимоны максимально долго, перед помещением их в общую камеру холодильника рекомендуют каждый фрукт завернуть в бумагу для впитывания излишков влаги.
Также можно предварительно смазать кожуру лимонов растительным маслом, после чего поместить плоды в полиэтиленовые пакеты. Чтобы долго хранить лимоны потребуется поддержание температуры в холодильнике не выше +8 градусов.
В случае обеспечения указанных выше условий лимоны сохранят свежесть на протяжении примерно двух месяцев.
Как хранить разрезанный лимон
Стоит заметить, что продолжительное время хранить разрезанный лимон в любом случае не получится, так как он будет достаточно быстро засыхать. Чтобы замедлить данный процесс, наиболее простым и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.
Сейчас в магазинах можно купить специальную лимонницу, в которой разрезанный лимон будет свежим в холодильнике примерно 7 дней.
Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:
- положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или посыпанное сахаром;
- смазать место среза яичным белком;
- опустить лимон срезом вверх в чистую воду так, чтоб она не попадала на срез.
Как хранить лимоны с сахаром
Большинство хозяек считает, что единственным способом правильно хранить лимоны в домашних условиях на протяжении длительного времени является их консервация в разрезанном виде с сахаром. В таком случае обеспечивается наибольший период пригодности фруктов к употреблению.
Хранить лимоны с сахаром можно как очистив их предварительно от кожуры, так и просто нарезав фрукты тонкими ломтиками.
Нарезку лимонов необходимо осуществлять при помощи острого ножа, толщину ломтиков обеспечивать на минимальном уровне (не более 5 мм).
После того, как лимон будет разрезан, ломтики укладывают в банку слоями, чередуя фрукты с сахаром. Соответственно, сначала насыпается слой сахара, затем выкладывается слой лимона, затем снова сахар и так далее.
Сахар к фруктам добавляется в пропорции 1-к-1, то есть на один килограмм лимонов идет один килограмм сахара.
После укладки нарезанных лимонов в банку их желательно выдержать на протяжении недели при комнатной температуре чтобы сахар полностью растворился, после чего переместить в холодильник.
При стандартной температуре в общей камере хранить лимоны можно на протяжении полугода. Зимой можно вынести такую банку на балкон при условии, что температура не будет опускаться ниже 0 градусов.
Как еще можно хранить лимоны
Есть еще несколько способов хранить лимоны, которые не так распространены, но при этом не менее эффективны, нежели популярные:
- хранение лимонов в песке в погребе;
- хранение лимонов в ящиках с опилками в погребе. Для максимального продления срока хранения рекомендуется предварительно обернуть каждый плод в вощеную бумагу;
- хранить лимоны можно в герметичных бутлях. Для этого в чистые стерильные банки плотно укладывают лимоны, туда ставят кусок зажженной свечи и сразу закатывают. Огонь сожжет кислород и лимоны будут храниться очень долго;
- хранить лимоны в банке с водой. Плоды нужно полностью покрыть водой и поместить в холодильник. Менять воду необходимо ежедневно.
Источник: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-limon/
Сколько хранится лимонная кислота?
Исключительные авторские и смежные права принадлежат АО «Кодекс». Положение по обработке и защите персональных данных Каждому техническому специалисту: строителю, проектировщику, энергетику, специалисту в области охраны труда.
Лимонная кислота – распространённое вещество, применяющееся в различных сферах народного хозяйства, медицине, косметологии и даже отдельных видах производств. Она существует как в природе (влияя на важные биохимические процессы в живых организмах), так и синтезируется искусственно.
Подробнее: 1travmpunkt.com
В современном мире лимонная кислота находится чуть ли не в половине всех продуктов питания. А что такое лимонная кислота? Зачем ее добавляют в продукты питания, откуда она берется и какой от нее вред и польза? По своим свойствам это природное вещество кристаллической структуры, белого оттенка.
Подробнее: www.spelo-zrelo.ru
Для производителей кондитерских изделий в ТД ГИОРД имеется широкий спектр пищевых добавок, без которых в кондитерском производстве не обойтись.
Довольно часто в нашу консультационную службу технологи обращаются с вопросом о продлении сроков годности и сохранению качества выпускаемой ими продукции.
Срок годности пищевых продуктов определяют двумя комплексами показателей качества:
Лимонная кислота – слабая кислота, которая находится по своей природе в цитрусовых, таких как лимоны и апельсины.
Ее кислый и выраженный вкус вместе с нейтрализующими и консервирующими свойствами делают ее популярным ингредиентом в ряде продуктов, включая продукты питания, напитки, фармацевтические препараты, косметику и чистящие средства.
[1] Хотя лимонная кислота обычно доступна в твердой форме, в виде кристаллического порошка, вы сможете найти применение, для которого предпочтительнее жидкая форма.[2]
Подробнее: ru.wikihow.com
Еще 60 лет назад приготовление лимонной кислоты производилось посредством отжима сока из цитрусовых. Сейчас главным способом промышленного производства данной кислоты является биосинтез мелассы (сахаристые вещества), который вызывается плесневым грибом, носящим названиеAspergillus niger.
Подробнее: tortsnab-msk.ru
1. Продление срока годности: как долго можно хранить лимон?2. Польза лимонов3. От чего зависит длительность срока годности у лимона?3.1. Хранение лимона при комнатной температуре3.
2. Хранение лимона в холодильнике3.3. Хранение лимона в морозилке3.4. Хранение разрезанного лимона4.
Можно ли отравиться несвежим лимоном? К содержанию ^Продление срока годности: как долго можно хранить лимон?
Лимонная кислота(пищевая добавка E 330) является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также быть использована в качестве диспергирующей и размельчающей добавки. Обладает приятным вкусом. Растворимость в воде – 162 г / 100 мл при 25°С.
Подвержена термическому распаду. Начало обугливания при 170°С. Подвержена полному биораспаду.
В соответствии с европейской цифровой кодификацией пищевых добавок лимонная кислота классифицируется Е330 и входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках.
Подробнее: www.ugreaktiv.ru
Процесс консервирования не обходится без использования уксусной кислоты. Она дает пикантный вкус, который так нравится большинству из нас, а также предотвращает рост болезнетворных бактерий, способных испортить всю заготовку.
Сегодня хозяйки уже не представляют, как обойтись без этого простого, но такого важного компонента. Как быть тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять уксус? Неужели нужно полностью отказаться от домашних заготовок? Нет! Может быть использована лимонная кислота вместо уксуса.
Пропорции рассмотрим в нашей сегодняшней статье.
Сложно найти такую хозяйку, у которой в запасе не было бы нескольких пакетиков лимонной кислоты. Это универсальное вещество, которое широко используется в кулинарии, особенно в период заготовок. Лимонная кислота не только усиливает вкус продуктов, но и продлевает срок их хранения, поэтому данная добавка входит в рецепты почти всех способов засолки и маринования овощей.
Лимонная кислота — это довольно известная добавка. Все знают, что она имеет кислый вкус. Многие уверены, что эту кислоту получают из цитрусовых.
В статье речь пойдет об основных свойствах этого вещества и сферах его применения. В 18 веке лимонную кислоту, как особый элемент, открыл аптекарь из Швеции К.Шел, выделив ее из неспелых цитрусовых.
Далее для получения этого вещества использовали биомассу махорки и сок лимона.
Источник: http://www.chsvu.ru/skolko-xranitsya-limonnaya-kislota/
Лимоны в домашних условиях: как правильно хранить
Лимоны – жизнерадостные фрукты, в которых польза сочетается с приятным вкусом. Безусловно, кушать кислый цитрус в чистом виде – удовольствие на любителя, но стоит посыпать его сахаром, и он превращается в настоящее лакомство.
Чай с лимоном, причем не важно, черный или зеленый, всегда помогает проснуться. Да и пережить зиму без простуд гораздо легче, если заниматься профилактикой с использованием этих фруктов. А если температура прихватила, без народного целителя никуда.
В нем много витамина С, но важно знать, как хранить лимоны правильно, чтобы сберечь все полезные свойства.
Как выбрать хорошие лимоны
Прежде всего, обращаем внимание на наличие коричневых пятен. Если таковые имеются, значит фрукты портятся, поэтому даже не присматривайтесь к ним.
Ярко-желтые глянцевые плоды стоит покупать, если вы берете 1-2 штуки и собираетесь употребить их на днях. Это спелые фрукты, и долго они не полежат.
А вот срок хранения зеленоватых лимонов при правильных условиях может достигать нескольких месяцев.
Присмотритесь к кожуре. У толстой шкурки один недостаток: она увеличивает вес и, соответственно, цену покупки. Негативного влияния на качество плода плотная кожура не оказывает.
Более того, это своего рода надежная защита полезных свойств от разрушения на длительный срок.
Поэтому если лимоны должны выдержать значительный период хранения, берите с бугристой кожей, из которой потом можно изготовить цедру.
Выбрали самые лучшие плоды, теперь осталось разобраться, как сохранить лимоны вкусными и свежими. Желтый цитрус любит прохладные темные места, где температура колеблется в пределах 6-8 градусов.
Он не переносит пакетов, поэтому в холодильнике оставляйте лимоны на полках для фруктов и овощей без полиэтиленовых упаковок.
Лучше оберните каждый в пергаментную или папирусную бумагу, это продлит их срок годности и предотвратит высыхание.
Балкон также сгодится для хранения кислых плодов, но следует защитить их от света. Актуальны все те же советы, что и для холодильника. Некоторые присыпают лимоны песком, предварительно обернув в бумагу. Это хороший способ, главное следите, какая за окном температура, слишком холодную зиму на неутепленном балконе теплолюбивые фрукты не выдержат.
Как хранить нарезанные лимоны
Разрезанный лимон можно хранить двумя способами. Первый годится, если фрукт будет употреблен в течение дня.
Отрезаем нужное количество и остаток просто кладите на блюдце срезом вниз: не сохнет и не успевает подгнить. Даже в холодильнике держать не нужно, вполне подойдет комнатная температура.
На помощь иногда приходит лимонница – та же тарелка, только с крышкой, в ней фрукты остаются свежими.
Порезанный дольками лимон храните в банке с сахаром. Опустите ломтики слой за слоем, присыпав сладким песком, который действует как консервант, плотно закройте крышкой. Такой же способ можно применить, когда заранее снимаете цедру, а лимон еще должен полежать. В холодильнике лакомство в сахаре простоит до 4 недель. Отличный вариант, чтобы согреться с чаем в холодную зиму.
Как хранить лимонную цедру
Кожура плода используется как ароматизатор для приготовления сладких блюд. Кроме приятного вкуса она содержит полезные эфирные масла, которые нужно стараться удержать, если собираетесь хранить ее какое-то время. В домашних условиях с этим справляется сахар, с которым смешивают натертую кожуру, помещают в банку с плотной крышкой и держат в холодильнике довольно долго.
Цедру можно хранить и в сухом виде. Натрите на терке, выложите на один слой пергаментной бумаги, вторым накройте и оставьте в сухое место. Через пару дней измельчите в кофемолке и пересыпьте в емкость для хранения. Срок годности такой цитрусовой муки неограничен, главное сохранить аромат.
Важно!
- Цедру снимайте без белого слоя, он придает горечь.
- Перед хранением не мойте фрукты, так вы продлите их срок годности.
- Лимоны не любят морозную зиму. Явный признак того, что температура хранения была ниже нормы, – рыхлая мякоть.
- Срок хранения плодов в сахаре можно продлить, если заранее простерилизовать банку.
- Не заливайте лимоны кипятком. Чтобы сохранить витамины, опускайте в чай при температуре 70-75 градусов.
Лимоны могут радовать нас круглый год. Освежающий напиток утолит жажду летом, а свежие плоды с сахаром или медом помогут легче перенести зиму и не заболеть. Правильная температура и темное место сохранят фрукты полезными на протяжении длительного периода.
Ваш домовенок.
Источник: http://domovityi.ru/produkty/frukty/kak-hranit-limony.html
Как и где правильно хранить лимон?
Хранение фруктов Комментария: 0
Способ и нюансы хранения лимона зависят от степени зрелости фруктов. Если цитрус не дозрел, то помещать в холодильник его не стоит, а лимоны с первыми признаками гниения хранению не поддаются. Мягкость плода может свидетельствовать о его неправильном хранении или гниения внутри фрукта, поэтому хранить такие лимоны также не стоит.
Правила хранения лимона и главные нюансы:
- спелые лимоны в холодильнике лучше хранить обернутыми в бумагу или газету;
- хранить лимоны в холодильнике надо в отсеке для фруктов;
- помещать лимоны в полиэтиленовые пакеты не рекомендуется (конденсат и отсутствие кислорода станут главными причинами начала процесса гниения);
- продлить срок хранения лимонов можно при помощи пергамента (плоды надо завернуть в бумагу и поместить в холодильник);
- сохранить свежий вид лимонам поможет растительное масло (чаще всего такой прием применяется, если лимонов много и надо сохранить их в течение максимально длительного срока);
- хранить лимоны можно на балконе в ящике (важно выбрать максимально прохладное место и исключить попадание солнечных лучей);
- если лимонов много и их планируется хранить на балконе, то плоды лучше пересыпать песком (песок хорошо сохраняет необходимый уровень влажности и предотвращает не только гниение фруктов, но и их высыхание);
- сохранить лимоны в сахаре можно не только в нарезанном, но и целом виде (плоды укладываются в стеклянную банку и обильно засыпаются сахаром, после чего емкость закрывается крышкой или бумагой, а затем помещается в холодильник);
- лимоны можно хранить в воде (целые или нарезанные плоды заливаются водой, а затем помещаются в холодильник);
- под воздействием кипятка лимон теряет свои полезные свойства, поэтому перед хранением не стоит фрукты подвергать тепловым обработкам;
- мыть лимоны перед хранением не надо (это правило применимо ко всем фруктам, в том числе и к цитрусам);
- разрезанный лимон можно сохранить в течение длительного срока при помощи одной капли уксуса (уксус надо капнуть на блюдце, а затем разместить лимон срезом вниз, заготовку лучше поместить в холодильник);
- идеально для хранения лимона подходит специальное приспособление, которое называется «лимонница» (хранить в такой емкости лимон можно в целом и разрезанном состоянии);
- если лимон предназначен для приготовления рыбных или мясных блюд, а также салатов, то пересыпать его дольки для длительного хранения можно в соли (соль должна быть максимально крупная, в противном случае блюдо может быть пересолено);
- если лимон очищен от цедры, то лучше хранить его в меде или сахаре (в качестве емкости можно использовать контейнеры, банки или обычные миски).
Существует огромное количество способов сохранить разрезанные лимоны. Например, если кусочки фрукта поместить на тарелку, а затем накрыть их стаканом, то в течение длительного времени плоды останутся сочными и свежими.
Стакан к тарелке лучше примотать пищевой пленкой, чтобы исключить попадание лишнего воздуха.
Лимоны хорошо хранятся в разрезанном виде в любом контейнере с плотными крышками, поэтому трудностей с подбором емкости не возникнет.
Оптимальной температурой хранения лимонов является диапазон от +6 до +8 градусов. Такой режим обычно устанавливается в отсеке холодильника на нижних полках или в отсеках для хранения фруктов. Спелые лимоны при такой температуре могут сохранить свежесть в течение нескольких месяцев.
В течение длительного срока лимоны можно хранить не только в холодильнике, но и в любом прохладном месте, где температура не превышает уровень +8 градусов. Если фрукты планируется хранить на балконе, то каждый из них лучше предварительно обернуть папиросной или пергаментной бумагой.
При комнатной температуре лимоны могут храниться в течение 14-16 дней. Важным нюансом в данном случае является создание максимально благоприятных условий: темное место, прохладный режим и отсутствие прямого солнечного света.
При низких температурах хранить лимоны нельзя. Этот фрукт вырастает в теплом климате, поэтому под воздействием холода он быстро портится. Перемороженный лимон нарушает свои вкусовые свойства и становится мягким. Хранить такой цитрус бесполезно.
Если лимон не планируется употреблять в ближайшие месяцы, то его можно заморозить. Предварительно фрукт лучше нарезать на кусочки и поместить в пакет или контейнер. Подвергать лимоны заморозке нет необходимости. Эти фрукты отличаются длительным сроком хранения, поэтому замораживание их можно осуществить только в случае крайней необходимости.
Источник: https://foodinformer.ru/hranenie/frukti-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-limon
Загрузка...
