Какие каши считаются самыми полезными

Какие каши самые полезные – свойства круп и злаков по питательности, составу и влиянию на организм

Пищу из зерновых готовили представители древних цивилизаций. Значительную долю в рационе питания занимают злаковые продукты сейчас – это хлебобулочные изделия, гарниры. При приготовлении пищи из крупы необходимо знать, из каких видов злаков она изготовляется, какими вкусовыми свойствами обладает и какие каши самые полезные для организма человека.

Какие бывают каши

В розничной сети предоставлен широкий ассортимент продукта, но не все приготовленные блюда будут иметь одинаковую полезность. Очень мало ценных свойств переходит в продукт глубокой обработки – хлопья.

Самая полезная крупа, состоящая из цельного зерна. Пищевая ценность блюда зависит от способа приготовления. Важно знать, какая каша полезнее – более длительного приготовления или запаренная.

Больше витаминов сохраняется в блюде, приготовленном с минимальной тепловой обработкой крупы.

Свойства каш

Крупы являются ценным продуктом в рационе питания. Приготовленные из них блюда:

Содержат углеводы, которые медленно усваиваются организмом. Из-за постепенного восполнения энергией длительный период (до 3 часов) отсутствует ощущение голода и холода.
Богаты клетчаткой, которая очищает организма от шлаков, улучшается процесс пищеварения.
Содержат антиоксиданты, предотвращающие старение организма и снижающие риск онкозаболеваний.
Являются источником белка – строительного материала для организма.

Одновременно крупы содержат глютен, вызывающий пищевую аллергию. Зерновые отличаются большим содержанием крахмала, который при всасывании повышает уровень сахара в крови и способен превращаться в жир. Самые полезные в этом отношении с низким гликемическим индексом (55) гречка, горох, перловка. Вредными считаются продукты с показателем свыше 70. Такой индекс у манки.

Чем полезны

Химический состав круп богат витаминами и микроэлементами, которые играют важную роль в обменных процессах. Полезные каши содержат необходимые для организма:

Витамин группы В (биотин). Регулирует уровень сахара в крови и распад жира. Является источником серы, полезен для кожи, волос, ногтей.
Фитин. Предотвращает ожирение печени.
Витамин Р. Улучшает структуру стенок сосудов, способствует очищению капилляров от шлаков.
Железо. Участвует в образовании гемоглобина и окислительных ферментов.
Магний. Благотворно влияет на работу нервной системы.
Селен. Улучшает работу сердца и эндокринной системы, препятствует развитию злокачественных опухолей, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Калий. Необходим для работы сердечной мышцы.
Кальций. Является основным элементом в структуре зубов, костей, ногтей, волос. Снижает проницаемость сосудов.
Цинк. Поддерживает работоспособность мышц, ускоряет регенерацию тканей, обладает антиоксидантными свойствами.
Кремний. Способствует усвоению других элементов, обеспечивает эластичность соединительной ткани, сосудов, клапанов сердца.
Фосфор. Необходим для обменных процессов, роста костей, зубов, нормальной работы почек, мозга.

Самые полезные крупы

Определить, какие каши считаются самые полезные, сложно. Все они имеют свой набор ценных свойств. Установить самостоятельно полезность для себя потребителю помогут данные, приведенные в таблице:

Название крупы	Белки (%)	Жиры (%)	Углеводы (%)	Витамины, микроэлементы	Энергетическая ценность 100г (ккал)
Гречка	5	1,2	21	В, биотин, магний, железо	163
Овсяная	3	1,5	15	Биотин, селен, кальций, магний, цинк, фосфор	70
Рисовая	2,5	2	16	Витамин Е, группы В, калий, йод, селен	78
Перловая	3	0,5	23	Лизин, кальций, калий, фосфор, магний	123
Пшено	3	3	17	Витамины группы В, медь, марганец, кальций, цинк, фосфор	90
Гороховая	2,8	0,5	15	Витамин А, Е, группы В	97
Манная	2	3	16	–	80

Рейтинг каш по полезности

Можно определить, какие каши самые полезные для конкретных органов. Например:

Пшенная каша помогает предотвратить развитие диабета второго типа и бороться с бронхиальной астмой. В пшене содержится клетчатка, которая способствует выведению антибиотиков. Крупа противопоказана при пониженной кислотности и нарушениях деятельности щитовидки.
Ячневая каша содержит марганец, селен, медь. Вещество серотонин обеспечивает хорошее настроение, а холин нормализует сон.

Для желудка

При заболеваниях желудка рекомендуют употреблять:

Овсяные хлопья. Быстро готовятся, их удобно употреблять на завтрак. Наличие клетчатки улучшает пищеварение, входящие в состав бета-глюканы обладают обволакивающими свойствами, поэтому применять крупу рекомендуют при гастритах и язвах желудка.
Блюда из льна. Тоже обладают обволакивающими свойствами, поэтому их употребляют при гастритах. Семена содержат ценные природные растительные жиры (ненасыщенные жирные кислоты), необходимые для работы мозга и очищения сосудов от холестерина.

Для кишечника

Какая крупа самая полезная для кишечника? При расстройствах пищеварения необходимо употреблять:

Блюда из перловой крупы. Клетчатка активизирует работу кишечника, помогает вывести токсины, кашу рекомендуют при запорах. Обволакивающие свойства используют при язвах, гастритах.
Рисовую кашу. Не содержит клетчатки и глютена, поэтому не перегружает кишечник и не вызывает аллергии. Благодаря высокому содержанию крахмала продукт рекомендуют при диарее. Рис является хорошим адсорбентом токсинов.

Для похудения

Какие каши полезны для похудения? Гречка не содержит быстрых углеводов, равномерно усваивается без образования жира, поэтому ее употребляют для похудения.

Она самая полезная каша при сахарном диабете – не повышает уровень сахара в крови. Гречка богата витаминами и микроэлементами, ее рекомендуют беременным женщинам, детям, при анемии.

Содержит рутин, необходимый для поддержания эластичности стенок сосудов.

Самая белковая каша

Гороховые каши считаются самыми белковыми. Употреблять блюда из гороха рекомендуют спортсменам в период усиленных тренировок. Содержит витамины А, Е, группы В. Лизин помогает бороться со стрессом, улучшает работу сердца. Богатый состав (кремний, магний, кальций, марганец, йод и медь) помогает организму восполнить суточную потребность этих микроэлементов.

Самая питательная каша

Длительный период времени самой питательной считалась манная каша, но она содержит только много крахмала, а витамины и микроэлементы отсутствуют. Питательной считается кукурузная каша.

Большое содержание углеводов помогает быстро восполнить запас энергии.

Крупа тормозит в кишечнике процессы брожения и гниения, снижает уровень холестерина, не содержит глютена, поэтому ее могут употреблять люди, страдающие непереносимостью этого элемента.

Видео

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник: https://omj.ru/cookery/kakie-kashi-samye-poleznye-svojstva-krup-i-zlakov-po-pitatelnosti-sostavu-i-vliyaniyu-na-organizm

Рейтинг самых полезных и самых вредных каш. Выбор и тонкости приготовления

Итак, какая самая полезная каша? Диетологи называют 7 ценных продуктов, которые важно включать в рацион. Причем не только людям с проблемами здоровья и нарушением работы ЖКТ. Чтобы питание было сбалансированным, полноценным, необходимо регулярно употреблять в пищу крупы.

Гречка

Считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий. На употреблении гречневой группы основаны десятки диет. Ее используют в вегетарианском питании как заменитель животного белка, ведь в ее составе объем белка растительного достигает 18%. Продукт богат железом, магнием. Эти микроэлементы важны для системы кроветворения, работы сердца.

Гречневая крупа должна составлять основу питания людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает минимальным гликемическим индексом, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, соответственно, не вызывает его резких скачков. Известны случаи, когда употребление гречневой крупы и соблюдение жесткой диеты исключало необходимость введения инсулина.

Овсянка

Овсяная крупа производится из овса, который подвергают разным видам обработки. Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем более грубым он будет, тем полезнее продукт. Поэтому в здоровый рацион рекомендуют включать не овсяные хлопья, быстрые в приготовлении, а геркулес. Степень его механической обработки минимальна.

Крупа богата микроэлементами, витаминами. Но ее главная ценность в другом — обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые в кишечнике действуют наподобие «ершика». Они вычищают шлаки, попутно выводя холестерин, токсичные вещества. Но такими целебными качествами обладает лишь продукт, приготовленный на воде.

Также овсянка необходима людям с нарушением работы ЖКТ. При гастрите и язвенной болезни она уменьшает выраженность приступов, так как обволакивает стенки желудка пленкой из клейковины.

Перловка

Эта крупа — продукт шлифовки зерен ячменя, составлявшего основу рациона древних людей. Известно, что только его употребляли в пищу древнеримские гладиаторы, так как богатая белком крупа быстро восполняла силы. Любил перловку знаменитый царь-реформатор Петр I, но на Руси культура ее употребления была утрачена достаточно давно, потесненная пшеницей.

Сегодня перловка воспринимается кашей казенной, армейской, бюджетной. При этом она обладает массой полезных свойств. Она содержит белок, богата калием, фосфором.

Есть в ней и клетчатка, которая важна для правильной работы кишечника. Проблема современной перловки в том, что ее разучились готовить.

Из-за этого древний злак, который употребляли на всех континентах, оказался на задворках кулинарии.

Пшено

Еще один древний злак просо должен присутствовать в здоровом рационе. Пшено представляет собой продукт его минимальной переработки, поэтому в нем сохранен большой объем ценной клетчатки. Для этой каши полезные свойства заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза.

Продукт богат углеводами, из-за чего обеспечивает длительное ощущение сытости. Не подходит для питания при панкреатите, так как присутствующие в составе полисахара не могут быть полностью переработаны ослабленной поджелудочной железой. По этой же причине нельзя употреблять пшено людям с сахарным диабетом.

Кукуруза

Несмотря на то, что для нашего стола этот продукт непривычный, несвойственный, использовать его необходимо. Кукуруза обладает уникальным свойством. Она очень сытная, поэтому много ее съесть не получится. Период усвоения организмом длительный, ее углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии.

В ее составе витамины А, Е, РР, большой объем калия и магния. Эти микроэлементы ценны для работы сердца. Она снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник, аналогично овсянке.

Рис

Продукт входит в рацион миллиардного населения планеты. Ценность рисовой крупы хорошо известна в Китае, Индии и других странах восточной Азии, где она является важнейшей составляющей рациона.

У нас же рис воспринимается иначе, и не потому, что мы не умеем его готовить.

Дело в том, что мы употребляем совсем иные его сорта — белые, очищенные, ценность которых минимальна по сравнению с рисом «классическим» — бурым, нешлифованным.

Последний обладает высочайшей эффективностью в вопросе очищения организма от шлаков. И калорий в нем чрезвычайно мало. Наши сорта крупы менее продуктивны в этом плане, содержат больше легко доступных углеводов. Однако и они необходимы для здоровья организма, так как рис обладает сорбентными качествами, обволакивает стенки кишечника, нормализует пищеварение.

Лен

Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов. Лен — источник молодости.

Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних — калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту — банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.

Самые вредные крупы

Каши принято наделять исключительно полезными свойствами. Однако есть среди них и потенциальные «вредители». Диетологи считают таковыми кашки с высоким гликемическим индексом, а также те, в которых практически нет клетчатки. Они приносят организму «пустые калории». Рекордсменов здесь несколько.

Манная крупа. Она является продуктом мельчайшего помола пшеницы, поэтому в небольшом объеме содержит растительный белок и витамины.

Однако основную долю ее состава (70%) формирует крахмал, который нельзя употреблять людям с лишним весом или тем, кто стремится его снизить. Польза каши по утрам из манки преувеличена и для малышей.

В составе крупы есть сложный мукополисахарид, который детский организм не может расщепить. Он же снижает интенсивность движения ворсинок кишечника, угнетая пищеварительную деятельность.

Белый рис. Диетологи называют его пустым источником калорий. В белом рисе действительно их много, а вот витаминов и минералов практически нет. Высокой ценностью обладают бурые, дикие и красные сорта этого злака.

Овсянка быстрого приготовления. Удивительно, но овсянка тоже может быть вредной. Такой называют хлопья мелкого помола, которые развариваются за 5 минут, или те, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Калорийность же овсяной кашки из пакетика с сахаром равноценна кусочку тортика.

https://www.youtube.com/watch?v=EOI4XzCjnU4

Вредной может быть любая крупа, если существует ее индивидуальная непереносимость.

Более 30% населения планеты страдает непереносимостью глютена, а у 1% людей это генетическое состояние провоцирует тяжелейшие последствия после употребления глютенсодержащих круп.

При регулярном потреблении каш с глютеном (овсянки, пшеницы, манки, перловки) формируется заболевание целиакия. Оно проявляется в стойком нарушении пищеварения со снижением интенсивности всасывания питательных веществ из кишечника.

Правила приготовления полезных каш

Чтобы получить из продукта максимум пользы, его необходимо правильно выбрать и приготовить. Тогда каша получится по-настоящему полезной. Вот несколько тонкостей правильной подготовки продуктов.

Чем меньше обработки, тем лучше. Любое зерно содержит основной спектр полезных веществ в верхних оболочках. Поэтому чем меньше их утрачено при производстве, тем более ценным получится блюдо. Употребляйте овсянку грубого помола, нешлифованный рис и крупы, ядра которые лишь раздрабливают: кукурузу, ячневую (ячмень).
Промывайте крупу. Это избавит ее от пыли и никаких полезных веществ не смоет. Необходимость промывать зерна продиктована элементарной гигиеной.
Употребляйте без жира. Преимущество овсянки, например, состоит в способности связывать и выводить холестерин. Однако оно полностью теряется при употреблении ее с молоком, так как крупа связывает молочный жир, а не тот, что осел в вашем кишечнике. Аналогично действуют и другие крупы с клетчаткой. Для максимальной пользы отваривайте их на воде.
Используйте полезные и вкусные добавки. Кашка к завтраку станет гораздо вкуснее, если добавить к ней изюм, курагу, положить кусочки яблок или орехи, насыпать зерна льна, кунжут, украсить свежими ягодами. Такие компоненты не увеличивают калорийность блюда, но делают его более вкусным, полезным.

Регулярно употребляйте ценные каши, польза и вред их при этом индивидуальны и зависят от особенностей вашего организма. Однако количество полезных круп велико. И среди них вы обязательно найдете те, которые будут радовать вкусом на повседневном столе и не принесут неприятных последствий.

Источник

Источник: http://saywomens.ru/rejting-samyh-poleznyh-i-samyh-vrednyh-kash-vybor-i-tonkosti-prigotovleniya/

Какие самые полезные каши: гречка, рис, перловка или пшено? Здоровое питание: завтраки и обеды с самыми полезными кашами

Различные злаки – один из древнейших продуктов питания, который находится в рационе людей тысячи лет. Каши полезны в любом возрасте и при любой диете, они отличаются составом микроэлементов и своими полезными свойствами.

Обсудим самые полезные каши.

Свойства злаковых растений в самых полезных кашах

В зёрнах злаковых растений содержится множество питательных веществ:

• быстрые углеводы, крахмал,

• клетчатка (сложные углеводы),

• растительные белки и аминокислоты.

• витамины и минералы (калий, кальций, магний, фосфор, цинк, а также тиамин, пиридоксин, рибофлавин, никотиновая кислота, пищевые ферменты),

Крупы готовят всякими способами: их отваривают, размалывают в муку, добавляют при выпечке и приготовлении основных блюд. Для полноценного, сбалансированного питания необходимо включать в рацион как можно больше продуктов и чередовать самые полезные каши и различные крупяные изделия.

Самые полезные каши в нашем рационе

• Гречка – лидирует по количеству продаж в магазинах, хотя, в строгом смысле не относится к группе злаковых и является травянистым растением. Заслужила свою популярность из-за низкой калорийности – 90 Ккал на 100 граммов продукта. Поэтому часто используется на диетах и для питания больных сахарным диабетом.

В составе гречневой крупы почти 20% растительного белка, поэтому гречневая каша очень питательная и надолго насыщает. В вегетарианской кухне часто предпочитают именно эту крупу, как заменитель животных белков и источник «длинных» углеводов.

В Индии гречку называют «чёрным рисом», и вообще, распространение этой злаковой культуры характерно для азиатских и восточно-европейских регионов. В западных супермаркетах – это редкость, продаётся в отделах с национальными продуктами.

• Рисовая крупа – находится в основе рациона 3 миллиардов людей на планете, которые проживают в Индии, Китае, в странах тихоокеанского побережья. Кстати, там принято употреблять «бурый», неочищенный рис, который у нас воспринимается как экзотическая разновидность.

В европейских странах чаще всего реализуется «белый», шлифованный или пропаренный вариант, который не обладает такими полезными свойствами. Поэтому лучше покупать рисовые зёрна с минимальным уровнем обработки.

Рисовая крупа широко известна своими сорбентными свойствами, поэтому её используют при лечении суставов и отложении солей, при нарушении обменных процессов.

• Овсяная крупа – сразу ассоциируется с полезным завтраком и детским питанием (при этом следует отметить, что в красивых коробочках для детского питания продаётся та же самая перемолотая овсянка, только в два-три раза дороже). Производится из овса, который обрабатывают различными способами – от этого зависит степень помола.

Более грубый помол с минимальной механической обработкой – самый полезный, а лучше всего приготовить овсяные зёрна в цельном виде, это займёт примерно 30-40 минут.

«Геркулес» или овсяные хлопья – это продукт, который производится из овса по специальной технологи. Зёрна овса очищаются, пропариваются и расплющиваются, чтобы приготовить кашу из овсяных хлопьев, достаточно их варить 5-7 минут.

В овсяной крупе повышенное содержание растительной клетчатки – это нерастворимые волокна, которые помогают очистить кишечник и улучшить пищеварение.

Жидкая овсяная каша на воде и овсяный кисель – замечательный вариант для людей, у которых имеется гастрит и предрасположенность к язвенной болезни.

Клейковина в овсяных зёрнах обладает смягчающим, обволакивающим свойством и нормализует кислотность в желудке.

• Перловка – очень полезная крупа получается из ячменных зёрен, незаслуженно отнесённая к категории казённых, армейских продуктов. Правильно приготовленная перловка со сливочным маслом по вкусу ничуть не уступает рису, а по некоторым показателям превосходит его – содержит большее калия, фосфора и прочих минералов.

Перед приготовлением перловку необходимо замочить на несколько часов, затем промыть и после закипания варить на медленном огне не менее часа или оставить в тёплой духовке на 3-4 часа. Отлично сочетается с грибами, тушёными овощами, подходит для диетического питания.

• Пшено – почти не подвергается механической обработке, поэтому содержит достаточно клетчатки и полезных веществ. Полезные вещества в составе пшёнки очищают сосуды, устраняют признаки атеросклероза и способствуют снижению уровня холестерина.

Следует осторожно употреблять при панкреатите, поскольку полисахара, содержащиеся в пшёнке, могут ослабить действие поджелудочной железы. По этой же причине не рекомендуется людям с сахарным диабетом.

• Кукурузная крупа – сытный, полезный продукт для вашего стола, который отличается длительным периодом усвоения, и на несколько часов обеспечивает поступление энергии.

Содержит витамины группы А, Е, РР, калий, магний и прочие минеральные вещества, полезные для сердечно-сосудистой системы.

• Льняные зёрна – обладают безусловным целебным качеством, используются при лечении гастрита и язвы, снижают уровень холестирина, нормализуют микрофлору в желудочно-кишечном тракте и улучшают перистальтику.

Это источник незаменимых аминокислот и минералов, которые способствуют обновлению тканей в коже, костях и суставах. Даже в заваренном виде льняные зёрна не особо аппетитно выглядят, поэтому их можно добавлять в супы и вторые блюда.

Лучший вариант – смолоть немного зёрен и добавлять в каши, выпечку и остальные блюда, льняная мука практически не влияет на вкус и консистенцию основных продуктов.

Дополнительные злаковые продукты

В последнее время много внимания уделяется содержанию глютена в продуктах. Глютен – это растительный бeлoк, кoтopый содержат многие злaкoвые зёрна: пшeница, pожь, oвёc, ячмeнь и другие.

Глютен отсутствует в гречке, рисе, кукурузной крупе, поэтому они считаются более «здоровыми». Однако, генетическая непереносимость глютена выявляется менее, чем у 1% населения.

Поэтому лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения, чтобы готовить самые полезные каши.

Зерновые продукты быстрого приготовления могут существенно облегчить процесс и сэкономить время, но следует помнить о некоторых моментах.

Готовые завтраки (колечки, шарики), карамелизированные хлопья, мюсли и каши быстрого приготовления из пакетиков, которые можно просто заваривать кипятком, – это продукты экструзионной обработки.

Они позволяют практически сразу использовать продукцию в готовом виде, однако, не обладают особо полезными свойствами.

В процессе экструзии под воздействием давления и высокой температуры происходит разрушение биологически активных и вкусовых веществ. Поэтому такие продукты часто дополняют «кусочками ягод и фруктов», шоколадом, карамельным сахаром, лимонной кислотой и ароматизаторами.

Ещё одно интересное замечание по поводу манной каши – это дроблёные зёрна очищенной пшеницы, очень калорийная крупа практически без клетчатки. Часто встречается в рационе больниц и детских учреждений.

Эта традиция восходит к основам советской диетологии, когда прибавление веса считалось одним из показателей здоровья и правильного питания. Поэтому в больницах и санаториях давали много хлеба, макаронных изделий и манку на завтрак – быстро и легко приготовить.

Так что, манная каша – вполне пригодный вариант для вкусного сытного завтрака, но не подходит для постоянного употребления.

Так что, самые полезные каши можно приготовить из любой цельнозерновой крупы, которая хорошо насыщает и помогает сохранить здоровье. Каша не должна быть символом диетических или возрастных ограничений, этот доступное, полезное блюдо должно постоянно находиться в семейном меню.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/kakie-samye-poleznye-kashi-grechka-ris-perlovka-ili-psheno-zdorovoe-pitanie-zavtraki-i-obedy-s-samymi-poleznymi-kashami/

9 самых полезных каш для нашего организма

Не только низкокалорийные продукты помогают сохранить стройность и похудеть. Включение в диетический рацион всевозможных круп помогает также не только сбросить лишнее, но и восстанавливать и поддерживать здоровье. Какие же каши наиболее полезны при соблюдении диеты?

Польза крупяных каш

С детства мы знаем, что каши – питательный утренний завтрак. Разнообразные крупы богаты минералами, цельной клетчаткой, витаминами, которые не только питают клетки, но и дарят энергию и бодрость. Клетчатка в свою очередь выводит вредный холестерин, токсические соединения, борется с жировыми скоплениями и устраняет излишки жидкости.

Самое важное – разнообразить рацион не только одной кашей, а многими видами этого полезного продукта питания. Крупяные каши отлично сочетаются с овощами, нежирным мясом, кусочками фруктов и сезонными ягодами. Крупу можно подавать и утром в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира на обед или вечером.

Из некоторых круп хозяйки умудряются готовить и низкокалорийные десерты.

Не пропустите: Полезные завтраки на каждый день.

Какие каши самые полезные

Геркулес или овсянка – известная всем питательная крупа. Традиционно ее обожают англичане на завтрак. Кроме волокон сложной клетчатки она богата витаминами группы В, РР, Е, а также минералами – фосфором, кальцием, магнием и цинком.

В сутки не стоит есть слишком много овсянки, если целью является похудение. Это весьма калорийная каша, обогащенная жирами.

В умеренных количествах пару раз в неделю овсянка станет только источником полезных компонентов, а не лишних калорий, особенно если ее варить утром на завтрак.

Гречневая крупа очень популярна в диетическом питании. Существуют даже отдельные моно-диеты на гречке. Даже маленькая тарелка отварной гречки питает организм магнием и фосфором, витаминами гр. В, РР, а также железом, повышающим гемоглобин.

После нее ощущение сытости сохраняется очень долго, поэтому человек не переедает в течение суток. Гречка обеспечивает энергией, что немаловажно при строгом диетическом питании и занятиях спортом. Она не содержит химикатов, стимуляторов и красителей.

Каша из гречки – залог стройности фигуры.

Крупа киноа ценный источник растительного белка, содержит около двадцати типов аминокислот. Не содержит глютен, подходит для диетического питания. Блюда из этой крупы быстро перевариваются и легко усваиваются. О полезных свойствах крупы киноа написана отдельная статья.

Крупа полба содержит клетчатку, что стимулирует работу кишечника, нормализует уровень сахара в организме и повышает иммунитет.

Отлично подходит для моно диет, рассчитанных на 3, 5 или 7 дней. Она надолго насыщает организм благодаря медленному усвоению углеводных компонентов , что полезно для худеющих.

Полба — забытая сельскохозяйственная культура вновь обретает популярность.

Таблица: Шпаргалка для хозяек.

Ячневая крупа – питательное и богатое витамином блюдо, которое смело можно включать в диетическое меню. Ячка не прибавит ни сантиметра на талии и бедрах, если ее употреблять умеренно и без добавления масла. Ячневую кашу диетологи рекомендуют готовить утром, так как она насыщает надолго, удерживая человека от переедания.

Богата ячка витаминами В, РР, Д, Е, а также марганцем и калием для нормальной работы сердечной мышцы, кальцием и фосфором для укрепления костей. Она не повышает сахар, поэтому показана диабетикам.

<\p>

Пшеничная крупа – самая низкокалорийная среди всех круп, поэтому должна присутствовать в рационе всех желающих восстановить стройность. Она регулирует жировой метаболизм, снижает холестерин, нормализует пищеварение и кровообращение, насыщает клетки полезными минералами и незаменимыми витаминами.

Еженедельное употребление пшеничной крупы улучшает ногтевую пластину, кожу, структуру волос. Клетчатка из пшеничной крупы выводит токсины, приостанавливает старение, повышает иммунитет.

Пшенная крупа по составу похожа на пшеничную. В ней также присутствуют фосфор, магний, витамины, В, РР, сера, калий. Больше всего полезных свойств содержит яркая желтая каша. Она способствует быстрому похудению, если ее подавать утром на завтрак с молоком.

Кукурузная крупа тормозит гнилостные процессы в ЖКТ и помогает нормализовать пищеварение. В странах, где ее любят, сокращено количество сердечно-сосудистых патологий.

Это низкокалорийная каша, так как кукурузные протеины сложно перевариваются, на что также тратится энергия. Крупу замачивают в простой воде заранее, лучше с вечера.

Для диеты лучше отваривать кукурузную кашу на воде и сочетать ее с кефиром или нежирной ряженкой.

Перловая крупа содержит комплекс минеральных компонентов и ценных витаминов.

Перловка богата аминокислотой лизином, которая способствует продукции коллагена, ответственного за молодость кожных покровов.

Она также помогает «обмануть» желудок, так как разбухает в отварном виде в несколько раз. Как и другие каши, перловку сочетают с овощами, ягодами, орехами и несладкими фруктами.

При соблюдении строгого диетического питания ежедневно лучше менять крупу, чередуя ее с молочнокислыми продуктами – творогом или кефиром.

Чтобы ускорить похудение, кашу лучше варить на воде или нежирном молоке, отказавшись от соли и сахара. Сливочное масло также лучше заменить на льняное.

Приправлять крупу рекомендуется чайной ложкой меда или кусочками фруктов. Подойдут и несладкие ягоды, орехи или сухофрукты в умеренном количестве.

Источник: http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/zlaki/kakie-kashi-samye-poleznye.html

Самая полезная каша

Самые полезные каши ─ это те, которые насыщают наш организм нужными ему витаминами, макро- и микроэлементами, аминокислотами и прочими веществами, которые благоприятно воздействуют на внутренние органы и системы, иммунитет, дарят силы и крепкое здоровье.

Также каша не должна быть чересчур калорийной, чтобы не способствовать набору лишнего веса. Но вместе с тем на должна быть питательной, достаточно насыщать, чтобы уже через час после съеденной порции не мучило чувство голода.

Для хозяйки также очень удобно, когда кашка готовится быстро и сочетается с другими продуктами: мясом, молоком, медом, овощам и фруктами. Это дает возможность разнообразить меню. Какая каша отвечает всем этим требованиям?

Гречневая

Недаром ее величают «царь-каша». Гречневая крупа изобилует полезными веществами.

В ней много витаминов А, Е, РР, К, группы В, микро- и макроэлементов, таких как цинк, селен, медь, марганец, кальций, калий, магний, фосфор, гречка богата железом.

В ней достаточно полиненасыщенных жиров, легкоусвояемого белка, содержит незаменимые аминокислоты. Благодаря такому составу гречневая каша благотворно и всесторонне воздействует на организм:

улучшает память, стимулирует работу ЦНС, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
восстанавливает обменные процессы в организме, снижает уровень сахара до нормы,
понижает уровень «вредного» холестерина,
дарит коже упругость, гладкость, красоту, препятствует образованию морщин,
замедлят старение организма,
повышает иммунитет,
улучшает пищеварение, эффективно избавляет организм от шлаков и токсинов.

Учитывая все это, а также те факты, что гречка не способствует отложению жира, не содержит глютена, не имеет абсолютно никаких противопоказаний, является одним из немногих продуктов, до которых пока не добралась генная инженерия, диетологи единогласно считают, что именно гречневая ─ самая полезная каша. Ее можно в любом количестве кушать сердечникам, гипертоникам, диабетикам, детям, также гречка входит в основное меню диеты для похудения.

Овсяная

Известно, что у англичан на завтрак подается овсяная каша. Такая традиция сложилась потому, что овсянка очень полезна для всего желудочно-кишечного тракта. С утра она мягко «запускает» желудок, обеспечивая его хорошую работу на целый день.

Овсянка ─ «дворник», она отлично чистит организм, «выметая» из него все вредные и ненужные вещества, в том числе и тяжелые металлы.

Слизь, которая образуется в процессе варки этой кашки, нежно обволакивает стенки желудка и кишечника, защищая их от повреждений.

Овсяная каша сдержит токоферол, это вещество еще называют витамином красоты. Именно он активно участвует в процессах регенерации кожи, возвращает ей гладкость, упругость, чистоту и здоровый цвет. Поэтому овсянку нужно хотя бы несколько раз в неделю кушать всем женщинам, которые заботятся о своем внешнем виде.

Еще одно большое достоинство, которое имеет овсяная каша, ─ ее благотворное влияние на ЦНС. Диетологи рекомендуют кушать овсянку на завтрак тем людям, которые страдают от истощения нервной системы, частых стрессов, бессонницы.

Рисовая

Это очень питательная каша, является отличным источником энергии, лидером по содержанию сложных углеводов, она отлично помогает восстановить силы после тяжелой физической работы или спортивных нагрузок.

Также рис называют пищей для ума, так как витамины и аминокислоты, содержащиеся в нем, тонизируют и питают головной мозг, регулируют работу нервной системы, улучшают память и способствуют быстроте реакции.

Рибофлавин, которым богат рис, играет важную роль в правильном обмене веществ, регулирует водно-солевой баланс в организме. Также рисовую кашу рекомендуют кушать пи грудном вскармливании, так как она стимулирует лактацию и не содержит глютена.

Пшеничная

Несмотря на то, что эта каша очень сытная и питательная, она содержит мало калорий и не способствует отложению жира, поэтому ее часто включают в диету для похудения и в детское меню.

Также пшеничная крупа быстро восстанавливает силы, поднимает иммунитет, укрепляет организм.

Ее советуют кушать людям после перенесенных тяжелых болезней, страдающим истощением, тем, кто тяжело работает физически или активно занимается спортом.

Пшеничная каша полезна для сердца и для сосудов, она сохраняет их молодость и эластичность, предотвращает развитие атеросклероза.

Стоит знать, что пшеничную кашу нужно кушать с осторожностью диабетикам.

Ячневая

По содержанию минеральных веществ и витаминов эта каша стоит на втором месте после гречки. Она благотворно влияет на весь организм в целом, отлично снижает уровень «вредного» холестерина в крови, чистит сосуды от бляшек, нормализует работу щитовидной железы.

Хорошо разваренная ячневая каша рекомендована тем, кому уже исполнилось сорок лет, так как она замедляет старение организма и дарит энергию и жизненную активность.

Ячку рекомендовано кушать людям, работающим на вредном производстве, имеющим дело с химикатами и ядами, так как эта каша эффективно связывает токсины и выводит их из организма. Также она мягко стимулирует работу желчного пузыря и печени.

Перловая

Перловую крупу получают, как и ячку, из ячменя, только другим способом. Поэтому все полезные свойства ячневой каши присущи и перловке.

Из истории известно, что Петр I больше других каш любил именно перловую, заявлял, что она отлично восполняет силы и дарит здоровый сон.

Это чистая правда, так как только ячмень содержит фитомелатонин ─ вещество, которое положительно влияет на продолжительность и крепость ночного сна.

Врачам известно, какая польза от перловки (да и от ячки) для иммунитета: высокое содержание в ней лизина способствует эффективной борьбе с вирусами, поэтому эту кашу обязательно нужно включать в рацион в осенне-зимний период ─ сезон насморка, ОРВИ и гриппа.

Самое главное ─ правильно приготовить перловую кашу. Нужно помнить, что она долго варится, поэтому кипеть на медленном огне она должна несколько часов, пока зерна полностью не раскроются, не станут мягкими и вкусными.

Кукурузная

Эта каша обладает уникальными свойствами:

она очень сытная, период усваивания 200 граммов кукурузной каши занимает до 3-ех часов, обеспечивая организм нужной ему энергией,
низкокалорийная, поэтому отлично подходит для похудения,
в кукурузной каше очень много калия и магния, что полезно для работы сердца,
гипоаллергенная и легко усваивается, поэтому педиатры советуют готовить ее для детей.

Кукурузная кашка ─ продукт, который можно кушать на ночь, так как поправки она не дает, при этом отлично утоляет чувство голода.

Пшенная

Пшено получают не из пшеницы, как думаю многие, а из проса. Диетологи считают, что ее нужно обязательно включать в здоровый рацион.

Она легко усваивается, сытная, но при этом низкокалорийная и не способствует отложению жира, поэтому, как пшеничная и кукурузная каши, рекомендована для похудения.

Также пшенку называют «кашей сердечников», поскольку она благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, показана при атеросклерозе. Но вместе с тем ее с осторожностью нужно кушать гипертоникам.

Пшенка дарит волосам силу и блеск, крепость ногтям, гладкость и чистоту коже, борется с угревой сыпью, поэтому все красавицы должны обязательно съедать тарелку «желтой каши» хотя бы 1-2 раза в неделю.

Манная

Манная каша, как правило, ─ любимое блюдо каждой мамы. Дети едят ее с удовольствием, манку легко кушать даже малышам, существует множество вариантов сочетания этой каши с другими продуктами: фруктами, медом, вареньем и джемом, мармеладом, орехами. Она незаменима для тяжелобольных, в послеоперационный период, для истощенных и исхудавших людей.

Но в манке содержится совсем немного витаминов и минералов, очень мало клетчатки, поэтому по полезности она стоит на последнем месте в данном рейтинге. Не стоит слишком часто кормить манкой детей и включать ее в свой ежедневный рацион, так как особой пользы для здоровья она не принесет, но будет способствовать набору лишнего веса.

Как видно, каждая каша несет в себе определенный набор полезных веществ, оказывает благотворное влияние на здоровье. Поэтому и гречку, и рис, и овсянку, и пшенку и все остальные каши обязательно нужно включать в свой рацион. Такое разнообразие позволит насытить организм всеми нужными витаминами и минералами.

Кроме того, не стоит забывать про овощные каши: тыквенную, кабачковую, морковную, из капусты. Они очень полезны для желудка и кишечника, полностью устраняют запоры, налаживают пищеварение. Их особенно рекомендуют варить для детей до 3-ех лет. Чтобы овощные каши получались вкусными и питательными, их можно смешивать с различными крупами, добавлять сливочное масло или сметану.

Источник: http://megatopof.ru/prochee/poleznaya-kasha.html

Какая каша самая полезная?

Помимо такого, каждая каша – это неплохой источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки и контролирует усвоение жира из продуктов, съеденных за день

Каждая каша – это неплохой источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки и контролирует усвоение жира из продуктов, съеденных за день. В следствии этого есть кашу надо, а вот какую именно – улаживать вам.

Злаки содержат витамины и микроэлементы, полезные углеводы, коие обеспечат вас энергией и повысят работоспособность. Помимо такого, каждая каша – это неплохой источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки и контролирует усвоение жира из продуктов, съеденных за день.

В следствии этого есть кашу надо, а вот какую именно – улаживать вам.

Гречка

Гречневая — одна из самых полезных каш. В ней содержатся незаменимые растительные белки, кроме всего прочего гречка – чемпион между злаков по содержанию витаминов группы В, коие могут помочь справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за приподнятое состояние кожи, волос и ногтей.

Микроэлементов в гречневой крупе также хоть отбавляй: есть железо (способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за неплохой цвет лица), калий (поддерживает оптимальное кровяное давление) и кальций (ваш главный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей), магний (спасает от депрессии и может помочь в борьбе с лишним весом) и многие другие минеральные вещества.

Врачи ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное действие на вены, к примеру при варикозном расширении вен и при геморрое.

Овсянка

Регулярное поедание овсянки может сделать вас не столько спокойнее, но и умнее – именно к такому выводу пришли ученые из Кардиффского университета (Великобритания) Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет на протяжении месяца каждый день кормили овсянкой.

Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, а в качестве «побочных эффектов» отмечались бодрость и приподнятое настроение. Рекомендуется налегать на овсянку и тем, кто хочет сберечь умственные способности и память вплоть до глубокой старости.

Так как овсяная каша – лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек.

Кстати будет заметить что, в случае если у вас превосходный голод, утолить который овсянка не может, в последствии не очень большой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброды с любым количеством масла.

Пшенка

Пшенная каша поставляет организму железо, важное для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтор, без которого нельзя сберечь здоровые зубы, магний – незаменимый микроэлемент для спортсменов и трудоголиков, марганец (отвечает за нормальный обмен веществ) Издавна пшенную кашу считали продуктом, дающим силы. И это неслучайно, так как в пшене содержатся элементы, способные укреплять ткани нашего организма: кремний – вещество, из которого все живые существа «строят» кости и зубы, и медь, придающую тканям дополнительную эластичность.

Рис

Как и другие злаки, рис может похвастаться обилием витаминов группы В, витамина Е (защищает от преждевременного старения) и целым набором микроэлементов, таких как железо, цинк (избавляет от задач с сосудами), магний (главный «враг» скверного настроения), кальций (избавляет от лишних визитов к стоматологу), калий (улучшает работу сердца) и др. Однако, количество полезных веществ, которое ваш организм может получить из рисовых зернышек, во многом зависит от способа обработки риса. Самым полезным считается коричневый рис. Эта разновидность риса отличается от привычного нам белого тем, что в процессе обработки зернышки риса чистят лишь от несъедобной шелухи, оставляя отрубяную оболочку. А в этой оболочке как раз и содержится основная масса витаминов и микроэлементов.

Перловка

Главное богатство перловки – фосфор, по его содержанию перловая крупа практически в 2 раза превосходит остальные злаки.

Фосфор не столько необходим для нормального обмена веществ и неплохой работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для спортсменов», так как именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.

Единственный изъян полезной крупы лишь в том, что, для такого для того, чтобы приготовить перловку, понадобиться израсходовать много времени.

Перловая крупа, тем более крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, в случае если предварительно замочить крупу на 3 часа. И еще одна особенность перловой крупы – кашу надо съесть незамедлительно же в последствии приготовления. Как только каша остынет, перловка будет жесткой и невкусной.

Манка

По сравнению с другими крупами манная содержит меньше витаминов. Дело в том, что манную крупу готовят из очищенных от оболочек зерен пшеницы, а основная масса витаминов содержится как раз в этих оболочках.

Впрочем, за счет такого что манная каша варится очень проворно, полезные вещества не разрушаются в процессе кулинарной обработки. Помимо такого, в манной каше отсутствует клетчатка, в следствии этого переваривается она гороздо легче, чем другие каши.

Именно в следствии этого она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником.

Факты о кашах.

В Средние века гречку считали пищей плебеев и бедняков. Аристократы гречку не ели, поскольку в отличие от риса она давала «черную кашу», якобы недостойную их нежных желудков. * Приверженцам пшенки стоит помнить про то, что у некоторых людей эта каша может вызывать запоры. А потому лучше заедать пшенку молочными продуктами, свежими и тушеными овощами. * В случае если дома не оказалось орехов для приготовления десерта, их можно заменить поджаренными овсяными хлопьями. * Название перловой каши происходит от слова «перл» – «жемчужина»

Источник: http://doctor.kz/health/news/2009/01/29/6355

Самые полезные каши

Те, кто заботится о своем здоровье и следит за внешним видом, точно знают, что для нормальной работы организма необходимо употреблять в пищу сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Рацион здорового человека на 50 % должен состоять из сложных углеводов. Основными их источниками являются цельнозерновой хлеб и каши.

Мы подготовили для вас подборку самых полезных каш. Теперь вы будете знать об их свойствах всё.

Топ-5 самых полезных каш

Главное преимущество овсянки — ее способность восстанавливать микрофлору кишечника в относительно короткие сроки. Овсяная каша — это главный источник красоты. Также она способствует выведению токсинов и вредных веществ из организма. Благодаря этой каше кожа омолаживается и становится более эластичной, укрепляются ногти и волосы.

Как правильно выбрать

Самыми полезными считаются крупные хлопья длительного приготовления. Но лучше всего использовать овсяную крупу. Чтобы извлечь из овсянки максимум пользы, можно купить в аптеке голозерный овес и перемолоть крупу.

Рисовая каша считается лучшей подпиткой интеллекта. В ней содержится ряд витаминов группы В, которые способствуют укреплению и нормализации работы головного мозга. Лучше всего эта каша подходит для людей, которые страдают гастритом, язвой, повышенной кислотностью желудка и диареей. Также рис способен контролировать синтез гормонов и ферментов.

Как правильно выбрать

Оказывается, больше всего пользы человеческий организм может извлечь из черного риса карго. Белый рис считается менее полезным, но он содержит больше белков и крахмала. Больше всего богат витаминами белый шлифованный рис сорта «Виола».

Пшенную кашу считают главным источником силы. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов: калий, магний, селен, марганец, цинк и железо. Употребление такой каши в пищу поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, очистит организм, улучшит состояние кожи и снизит уровень холестерина в крови.

Как правильно выбрать

Для диетического питания и приготовления блюд для детей лучше всего покупать дранец. Такая крупа очищена от грубых оболочек. Если же зерна приобрели белый цвет, то это значит, что они уже некоторое время пролежали на прилавке. Такая крупа может горчить.

Гречка — каша для стройности. Она также помогает улучшить зрение, укрепить иммунную систему. Эта каша содержит железо, кобальт, никель, калий и магний. Гречка способна очистить организм от токсических и вредных веществ.

Как правильно выбрать

Самой полезной считается зеленая гречка. Второе место занимает обжаренная цельнозерновая крупа.

Эта крупа известна нам как источник долголетия. Она способствует здоровому сну и несет заряд бодрости. Перловая каша содержит фитомелатонин, который регулирует биоритмы в нашем организме. Она нормализует сосудистое давление и помогает быстрее восстановить силы.

Как правильно выбрать

Когда покупаете перловую крупу, следите за тем, чтобы в ней не было темных зерен. Темные зерна считаются просроченными. Мелкая перловка лучше подходит для приготовления каш, а крупная — для супов.

Поделитесь этой познавательной статьей со своими друзьями!

Источник: http://verygooddiet.ru/sistemy-pitaniya/recepty/samye-poleznye-kashi/

Самые полезные каши

Овсяная

Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день.

В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике.

Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.

Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи.
Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике.

К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике.
Как приготовить: Возьмите 3-4 столовых ложки овсяных хлопьев, сливки, зелень и сахар по вкусу. В чуть подсоленную воду добавьте хлопья, доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Когда крупа станет мягкой, кашу наливают в подогретую тарелку.

Затем добавляют густые сливки и посыпают сахаром.

Рисовая

Рисовая каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много углеводов и самого полезного вещества клетчатки.

Питательные свойства риса несколько отличаются в зависимости от его вида: коричневый и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис.

Рисовая каша укрепляет нер-вную систему и превращает питательные вещества в энергию. А недавно японские ученые выяснили, что рис не только полезен для здоровья, но и повышает интеллект.

Витамины: Из всех круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала 77,3% и биологической ценности белка. Эта крупа важный источник тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6.

Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в избытке способствуют образованию жира.

Как приготовить: 50 граммов изюма замочите в воде на 30 минут. 160 граммов чернослива отварите в воде. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения. Посолите, всыпьте 300 г риса и варите кашу до готовности.

Положите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте.

Перловая

Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов, чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся частыми запорами.Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В ( как и все злаки), клетчатку, растительный белок.

Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют маленьким детям.Как приготовить: В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности.

Вливают 400 г молока, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. 100 г копченой корейки нарезают мелкими кубиками и жарят. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают холодное молоко.

Пшенная

Если у вас страдает сердечно-сосудистая система, тогда эта каша будет очень полезной. Диетологи советуют включать пшено в супы.Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк.

Предостережение: В пшене содержится очень большое количество жира, так что зерно при длительном хранении может прогоркнуть, поэтому перед варкой его необходимо тщательно промыть горячей водой или на некоторое время замочить в холодной, чтобы отбить неприятный привкус.

Как приготовить: Пшено засыпают в кипящую подсоленную воду и варят, периодически помешивая, при слабом кипении 5-6 минут. Затем воду сливают таким образом, чтобы крупа и вода занимали объем в 2, 5 раза больше, чем взятая для варки сухая крупа. Посуду закрывают крышкой и доваривают в жарочном шкафу.

Гречневая

В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой, ведь она спасает организм от интоксикации и отравлений. Она выводит вредные токсины, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ ожирении, сахарном диабете.

Каша повышает потенцию, способствует заживлению язв желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы.Витамины: В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием.

Предостережение: Каша у совсем маленьких деток затрудняет пищеварение.Как приготовить: Поджаренную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят. Воды следует взять на 5-6 % больше, чем для каши из сырой крупы. Каша из поджаренной крупы варится быстрее. Чтобы после варки каша была рассыпчатой, ее разрыхляют вилкой.

Образующиеся на поверхности и по стенкам посуды корки можно распарить в двукратном (по массе корок) количестве воды и смешать с кашей.

Пшеничные и ржаные отруби

Отрубями принято называть остатки от помола муки. Интересно, что в них содержится вся целебная сила зерна. Отруби не только способствуют пищеварению, но и выводят из организма вредные тяжелые металлы, радионуклиды и вещества. Несмотря на свой грубый помол, они легко усваиваются в организме и отлично чистят кишечник.

Отруби также полезны для тучных людей, склонных к ожирению, они разбухают в желудке и придают ощущение сытости.Витамины: В отрубях содержится большое количество витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния, фосфора, железа). Особенно важно наличие в отрубях большого количества клетчатки.

Предостережение: Не стоит давать маленьким детям отруби, ведь их грубый помол может затруднить пищеварение. При ряде заболеваний, например при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, они противопоказаны.Как приготовить: К протертому творогу добавляют нарезанные мелкими ломтиками яблоки, яйцо, ксилит (сорбит).

Из теста, как для приготовления пирожков, формуют лепешки, укладывают их на смазанный маслом противень, начиняют фаршем и смазывают сверху сырым яйцом. Выпекают в духовом шкафу при высокой температуре.

Манная

Эта каша особенно полезна для детей, ее рекомендуют для поддержания организма в тонусе. Но полезна она не только карапузам, а и взрослым людям. Каша благотворно влияет на кости и желудочно-кишечный тракт.Витамины: Содержит вещество фитин, в составе которого фосфор.

Этот элемент связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь.Предостережение: Детей не стоит перекармливать кашей, потому что у малышей она снижает усвояемость витамина D и железа. К тому же она, как и все крупы, содержит белок клейковины глютен, который приводит к переизбытку углеводов в организме.

Как приготовить: В кипящую воду или молоко необходимо быстро засыпать всю норму крупы и при этом тщательно размешивать, чтобы не образовались комки. Воду или молоко доводят до кипения, кладут соль.

А если приготовляют молочную кашу, добавляют сахар, размешивают до полного его растворения, затем всыпают крупу, уменьшая нагрев, и варят 15-20 мин. при помешивании.

Ячневая каша

Ячневая каша богата на аминокислоты, прежде всего лизином, которое оказывает противовирусное действие, защищающее от герпеса и острых простудных инфекций. Лизин активно участвует в выработке коллагена, который замедляет появление морщин.

В зернах ячменя содержится почти 2% жира, 4,5% клетчатки, 66% углеводов, 11% белка, что превосходит пищевую ценность пшеницы! Что касается минералов и микроэлементов, то в ячневой крупе (на 100 грамм продукта): 477 мг калия, 93 мг кальция, 12 мг железа, а также марганец, медь, цинк, никель, кобальт, молибден, стронций, хром, йод, бром. Полезные свойства ячневой каши обуславливает ее главное достоинство — эта каша бьет все рекорды по содержанию фосфора — 353 мг! И не забываем о витаминах, ведь ячмень имеет полный их набор: А, D, Е, РР и витамины группы В.

Кукурузная каша

Кукурузная каша очень ценится диетологами как выводящая из организма шлаки вредного холестерина. А еще кукурузное масло в нерафинированном виде снижает аппетит, что способствует похуданию. Первым человеком, который увидел кукурузу, был Христофор Колумб. Коренные жители Америки — индейцы, относились к этому растению с небывалым почтением.

Найдены рисунки на стенах индейских храмов, хлеб из кукурузной муки приносили к алтарю бога Солнца, чтобы задобрить богов и получить хороший урожай. Первооткрывателями Америки кукуруза попала в Европу.

Европейцы выращивали ее в садах, как декоративное растение, позже, когда вкус кукурузы был оценен по достоинству, ее стали употреблять кукурузную кашу в пищу. Но вкусовые качества не единственное достоинство кукурузы, главное в ней — это богатейший витаминный состав. Кукурузная каша полезна, т. к.

в ней содержится много витамина К, который просто необходим для работы сердечно-сосудистой системы. Интересный факт, что люди, живущие на территории, традиционно выращивают кукурузу, реже страдают от болезней сердца.

Еще полезные свойства кукурузной каши обуславливает обилие витамина Е, который борется со старение и хорошо влияет на состояние волос и кожи.

В кукурузе также есть витамины группы В, необходимые для нервной системы, а также для профилактики бессонницы и депрессии), витамин С, который повышает иммунитет и предотвращает ранние морщины), витамин D, делающий кости крепкими, а зубы здоровыми, железо, необходимое для хорошего цвета лица и правильного состава крови, калий и магний, защищающие сердце и благотворно влияющие на обмен веществ.

Многие сходятся во мнении, что полезными свойствами кукурузной каши являются способность обезвреживать токсины, стимулировать иммунную защиту, нормализировать обмен веществ в организме, успокаивать нервную систему и оказывать желчегонное действие.

Источник: http://rus-health.info/Samie-poleznie-kashi-2740.html

Какие каши считаются самыми полезными

Каждая каша по-своему полезна, и какую из них употреблять, каждый решает для себя самостоятельно.

Гречневая каша

Неотъемлемое блюдо для детского, диетического и лечебного питания. Отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами или молочными продуктами. Гречневая крупа, благодаря изобилию клетчатки, долго переваривается, дарит нам силы и энергию, быстро нейтрализует чувство голода. Регулярное употребление гречневой каши поможет справиться с рядом проблем:

— низкий гемоглобин;

— проблемы с лишним весом;

— избыток сахара в крови;

— слоящиеся ногти, а также проблемы с кожей и волосами;

— нерегулярный стул;

— иммунные расстройства;

— различные нервные заболевания и так далее.

Также положительный эффект на организм гречневая каша оказывает из-за высокого содержания в ней меди, железа, фосфора, калия, практически всех витаминов группы B, а также витамина Е и РР.

Рисовая каша

Существует немало видов рисового злака, самым полезным из них считается неочищенный рис, так как именно он приходит наименьшую обработку, сохраняя витамины и микроэлементы.

Преимущества у рисовой каши можно отметить следующие:

— отличный источник энергии;

— способствует улучшению умственной деятельности;

— отлично закрепляет стул при проблемах с пищеварением;

— из-за высокого содержания калия, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему;

— способствует выведению из организма шлаков и токсинов.

Для диетического питания лучше выбрать неочищенный, дикий или бурый рис он содержит наибольшее количество клетчатки.

Овсяная каша

О пользе овсяной каши слышали все без исключения. Именно эту кашу советуют употреблять на завтрак, чтобы получить заряд бодрости, набор витаминов и микроэлементов, а также запустить пищеварительную систему.

Регулярное употребление овсянки благоприятно влияет на состояние кожи, ногтей и волос, повышает свертываемость крови, снимает боли в мышцах при физической работе, стимулирует работу щитовидки. Ценность овсянки ещё и в содержании довольно большого количества калия и магния, что положительным образом сказывается на работе сердечно-сосудистой и нервной систем.

Однако и у такой полезной каши есть противопоказания:

— содержит глютен, который способен вызвать аллергическую реакцию;

— очень частое употребление провоцирует вымывание кальция из организма;

Пшённая каша

Мало кто потребляет это блюдо, тем не менее, для сидящих на диете она незаменима, отварная пшенка способна выводить жир из организма, улучшать работу печени и органов пищеварения. В пшене содержится много витамина В1, который участвует в углеводном и липидном обмене. Медь и огромное количество витамина C способствует правильному функционированию иммунной системы.

Пшённая каша противопоказана людям с гипертонией из-за увеличения вязкости крови.

Перловая каша

Несмотря на довольно высокую калорийность, перловка считается диетическим продуктом, отлично утоляет голод, надолго создает чувство сытости.

Благодаря богатому витаминному составу, перловка незаменима в осенне-весенний период, во избежание авитаминоза. В чём польза перловой каши:

— повышает гемоглобин из-за большого количества железа, содержащиеся в крупе;

— улучшает пищеварение, благодаря наличию огромного количества пищевых волокон;

— стимулирует работу иммунной системы, помогает бороться с вирусами инфекциями и т. д.

Единственным недостатком перловки является только то, что она нуждается в длительной термической обработке, но это не так трудно исправить, достаточно замочить крупу в холодной воде на ночь.

Каждая каша полезна для организма, каждый должен решить самостоятельно: какую из них выбрать, главное, чтобы блюда из злаковых периодически присутствовали в рационе.

Источник: https://stateiki.com/93054-kakie-kashi-schitayutsya-samymi-poleznymi